Kaalikääryleitä voi valmistaa sekä juhlapöytään että arkeen. Niitä tarjoillaan sekä itsenäisenä annoksena että murojen lisukkeena. Monet kotiäidit eivät pidä kaalirullien keittämisestä kovinkaan paljon, koska prosessi on pitkä ja maukas herkku syödään hyvin nopeasti, mutta kypsennysprosessia voidaan vähentää merkittävästi. Redmond-monikeittimessä on paljon helpompaa keittää kaalirullia.

Komponentit:

• kaalin pää (on parempi valita iso);
• puoli kiloa jauhelihaa (mitä tahansa tai sekoitettua);
• lasillinen puolitoista höyrytettyä riisiä;
• pari sipulia;
• porkkana;
• pari ruokalusikallista tomaattipastaa;
• joitain mausteita;
• muutama ruokalusikallinen majoneesia tai smetanaa.

Kaalirullien kypsennys Redmond-monikeittimessä

Poista kaalin lehdet ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä hieman ja leikkaa tiheät suonet pois. Kuorimme sipulit ja porkkanat, paloittelemme ensimmäisen komponentin, hieromme toista. Kaada pari ruokalusikallista öljyä Redmond-monikeittimemme kulhoon ja laita porkkanat ja osa sipuleista. Kypsennys "paistaminen / paistaminen" -tilassa. Siirrä valmis seos lautaselle, lisää siihen pesty raakariisi, sipulijäämät ja jauheliha. Lisää mausteet ja vaivaa tasaiseksi.

Jos kaalinlehdet ovat liian suuria, ne voidaan leikata kahtia, laittaa jokaiseen hieman täytettä, taittaa kerran, sulkea sivut taivuttamalla reunoja ja kääriä loppuun asti. Voitele multicooker-kulho öljyllä ja aseta kaalirullat tiiviisti toisiinsa.

Kun kaikki on asetettu, valitse "paisto" -tila ja keitä noin 10 minuuttia, sammuta tila ja kaada vettä niin, että se peittää kaikki kaalirullat ja pintakerros on vain hieman keskimmäistä. Valitse seuraavaksi "sammutus" -tila ja aseta ajastin 40 minuutiksi, jos aika on vakio, valmistele sitten määritetty määrä minuutteja ja sammuta laite.

Sekoita erillisessä astiassa pari ruokalusikallista smetanaa (majoneesia), tomaattipyre, hieman suolaa ja lasillinen vettä. Kaada tämä seos täytettyyn kaaliin ja valitse "haudutus" -tila, valmista astia 40 minuutissa. Siinä kaikki, kaalikäärylemme Redmondin hidaskeittimessä ovat valmiita. Anna niiden seistä 10 minuuttia ja voit tarjoilla persiljan tai tillin kanssa.

03.01.2018

Ensimmäistä kertaa juutalaiset kokit valmistivat kaalisämpylöitä noin kaksituhatta vuotta sitten. Nykyään tällaista ruokaa valmistetaan harvoin, koska kulinaarinen prosessi vie paljon aikaa ja vaivaa. On paljon helpompaa laittaa täytetyt kaalirullat Redmondin hitaaseen keittimeen. Tutustu - parhaat reseptit erityisesti uteliaille emännille!

Pitkän historian omaavan ruoan valmistaminen

Tähän asti eri puolilta maailmaa olevien kulinaaristen asiantuntijoiden väliset kiistat kaalisämpylistä eivät ole laantuneet. He eivät voi selvittää, kuka omistaa heidän reseptinsä tekijänoikeudet. Kreikkalaiset väittävät, että he söivät ensimmäisen kerran tämän ruuan.

Itämaisessa keittiössä valmistetaan dolmaa, joka eroaa kaalirullista vain yhdessä ainesosassa: kaalin lehtien sijaan käytetään rypäleen lehtiä. Tähän asti libanonilaiset ja turkkilaiset kokit kiistelevät siitä, kuka todella omistaa tämän gastronomisen keksinnön. Kotimaiset kokit eivät myöskään jää jälkeen ja kertovat keittäneensä jotain vastaavaa, täytteenä käytettiin vain lihaa ja hirssipuuroa.

Yleensä kaalirullia löytyy eri muodoissa melkein kaikista maailman keittiöistä. Tänään keskustelemme kaalirullien keittämisestä Redmond-monikeittimessä.

Monilla kotiäidillä on vaikeuksia kaalinlehtien valmistuksessa. Muista keittää tai höyryttää kasvislehdet, jotta niistä tulee pehmeitä ja helpompi kääriä.

Täytetyt kaalisämpylät smetanakastikkeessa hidaskeittimessä ovat erittäin maukkaita. Moderni keittiölaite auttaa sinua valmistamaan täydelliset täytetyt kaalisämpylät. Paras lämpökäsittelymenetelmä on sammutus.

Muuten, klassisen reseptin mukaan monet kotiäidit valmistavat kaalikääryleitä hitaassa keittimessä tomaattikastikkeessa. Voit käyttää tavallista tomaattipastaa vedellä laimennettuna.

Huomaa! Haarukoiden pehmentämiseksi kaali keitetään kiehuvassa vedessä tai laitetaan mikroaaltouuniin useiksi minuutiksi.

Täytetyn kaalin valmistusmenetelmä ei riipu keittiölaitteen mallista. On tapana kypsentää täytetyt kaalirullat Redmond- ja Polaris-monikeittimessä sekä muissa malleissa.

Yhdiste:

• 1 haarukka valkokaalia;
• 0,3 kg jauhelihaa;
• sipuli - 1 pää;
• 2 rkl. l. riisi rouheet;
• 2 rkl. l. smetana, jossa on mikä tahansa rasvaprosentti;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• paistamiseen - puhdistettu auringonkukkaöljy;
• suolaa, sekoitus jauhettua paprikaa.

Valmistautuminen:

1. Aloitamme tavalliseen tapaan valmistamalla tarvittavat ainekset.
2. Kaada suodatettu vesi syvään kattilaan, laita se liedelle ja kiehauta.
3. Upota kaalihaarukat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
   
4. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. Kaada puhdistettu auringonkukansiemenöljy multicooker-kulhoon.
6. Laita hienonnettu sipuli keittiökoneen astiaan.
7. Aktivoimme "Fry"-keittoohjelman neljännekseksi tunniksi. Ohita sipuli.
8. Laita sillä välin jäähtynyt sekoitettu jauheliha kulhoon. Suola, mausta jauhetulla pippurilla ja sekoita hyvin.
   
9. Hikoilimme alustavasti kaalin haarukat kiehuvassa vedessä. Lehdet muuttuivat pehmeiksi.
10. Erottele ne varovasti ja aseta ne lautaselle.
    
11. Jotta kaalinlehdet erottuvat hyvin, leikkaa sivusuonet pois ennen kypsennystä ja poista kanto.
12. Lisää noin puolet paistetusta sipulista jauhelihan joukkoon. Levitämme tänne myös höyrytettyjä riisirouheita.
    
13. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
14. Otamme kaalin lehden ja levitämme sen reunaan noin 1 rkl. l. täytteet.
    
15. Käärimme täytetyn kaalin muodostaen kirjekuoren.
16. Vastaavasti käärimme kaikki valmistetut kaalinlehdet, kunhan täytettä riittää.
    
17. Meillä on sipulia jäljellä multicooker-kulhossa. Levitämme täytetyt kaalirullat astian pohjalle yhtenä kerroksena.
18. Aktivoimme "Fry"-keittotilan neljännekseksi tunniksi.
19. Noin 7-8 minuutin kuluttua käännä kaalirullat ympäri ja paista kullanruskeiksi toiselta puolelta.
    
20. Paistamisen jälkeen laita kukin kaalirullaerä lautaselle.
21. Jauha muutama kaalinlehti käsillämme. Laitamme ne monitoimikeittimen pohjalle ja paistamme kullanruskeiksi.
    
22. Laita aiemmin paistetut kaalirullat multicooker-kulhoon.
    
23. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa smetanan kanssa.
24. Lisää ripaus suolaa ja suodatettua vettä. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.
25. Kaada kaalirullat valmiilla kastikkeella.
    
26. Kaada suodatettua vettä multicooker-kulhoon niin, että neste tuskin peittää kaalirullia.
    
27. Aktivoimme "Soup"-keittoohjelman ja keitämme kaalirullia 40 minuuttia. Voit asettaa sammutustilan tai "Multi-cook".
28. Määritetyn ajan kuluttua kaalirullat ovat valmiita.
29. Tarjoilemme ruuan pöytään kastikkeen ja yrttien kera.

Laiskakaalikääryleitä Redmondin hidaskeittimessä

Yritätkö, mutta et silti pysty tekemään täydellisiä täytekaalisämpylöitä? Ovatko kaalinlehdet joko revitty vai avautuvat kypsennyksen aikana? Kokeile laiskoja kaalirullia. Tällaisesta gastronomisesta työstä voit turvallisesti laittaa korkeimman arvosanan.

Yhdiste:

• 0,5 kg sekoitettua jauhelihaa;
• ½ rkl. riisi rouheet;
• sipulin pää;
• pää valkokaali;
• 1 kananmuna;
• 4 rkl. l. tomaattikastike;
• pöytäsuolan ja pippurin seos;
• korppujauhoja.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Yhdistä se jäähdytetyn jauhelihan kanssa.
3. Lisää kananmuna, suola ja pippuri seos.
4. Sekoita kaikki hyvin.
5. Pilko valkokaali suikaleiksi, lisää se jauhelihan joukkoon.
6. Riisirouhe pestään toistuvasti vedellä, täytetään sitten kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota.
7. Tyhjennämme veden ja lähetämme riisin jauhelihakulhoon.
8. Sekoita kaikkia ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen massa.
9. Kaada puhdistettu auringonkukansiemenöljy multicooker-kulhoon.
10. Aktivoimme kypsennystilan "Paistaminen", lämmitä öljy.
11. Teemme jauhelihasta kotletteja ja paistamme ne kullanruskeiksi.
12. Levitämme kaikki laiskatäytetyt kaalirullat multicooker-astiaan.
13. Laimenna tomaattikastike vedellä, lisää täytetty kaalikastike.
14. Aktivoimme "Stew"-keittotilan 40 minuutiksi.
15. On parempi tarjota laiskakaalikääryleitä yrteillä.

Aika: 60 min.

Annokset: 6-8

Vaikeusaste: 4/5

Herkullisten kaalirullien valmistamisen salaisuudet Redmond-monikeittimessä

Taitavan emännän valmistamat kaalirullat koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Keittoresepti vaihtelee eri alueilla.

Ukrainan Poltavassa valmistetaan täytettyjä kaalisämpylöitä tattarilla ja räpäksillä, ja Länsi-Ukrainassa Lvivissä raasteperunoista valmistettuja sienikastikkeella valmistettuja kaalikääryleitä pidetään perinteisinä. Karpaateilla tämä ruokalaji valmistetaan lisäämällä maissirouhetta.

Venäjällä riisiä lihalla pidetään perinteisenä täytetyn kaalin täytteenä. Se on kääritty kaalinlehtiin. Vaatii taitoa saada kirjekuoret kauniiksi, jauheliha ei putoa, kastike on maukasta ja vieraat ovat tyytyväisiä.

Redmond RMC-M 4502:n valmistaminen on kätevämpää ja helpompaa kuin vanhanaikaisesti kattilassa. Nyt tämä ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi juhlapöytään myös lounaaksi koko perheelle.

Voit ostaa pakastekaalikääryleitä kaupasta. Sitten on vielä valmistettava tähän reseptiin sisältyvä kastike. Pakastekaalikääryleitä ei tarvitse sulattaa ennen kuin ne upotetaan valmistettuun kastikkeeseen haudutusta varten.

Ainekset:

Resepti

Vaihe 1

Täytetylle kaalille on poimittava kaunis tasainen kaalin pää kokonaisilla lehdillä. Kaali on vaalennettu. Lehtien tulee olla pehmeitä ja taipuisia, jotta täytteen voi kääriä kätevästi.

Tätä varten ne valkaistaan ​​kuumassa vedessä. Jos pää on suuri, lehdet erotetaan varresta leikkaamalla se varovasti pois.

Kaalinlehdet kastetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi vähentäen lämpöä, jotta vesi ei kiehu. Kiehuvan veden jälkeen lehdet kastetaan kylmään veteen. Jos suonissa on paksuja, ne voidaan leikata varovasti veitsellä rikkomatta lehtien eheyttä.

Vaihe 2

Täytetylle kaalille sopii mikä tahansa liha. Pikemminkin sitä lihaa, josta pidät. Voit käyttää kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Kun lihapala on pesty juoksevan veden alla, se on leikattava paloiksi ja vietävä lihamyllyn läpi. Sekoita 1 sipuli lihan kanssa.

Vaihe 3

Huuhtele riisiä juoksevan veden alla siivilässä, kunnes vesi kirkastaa. Keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Voit keittää riisiä Redmond-painekattilassa tai monitoimikeittimessä.

Tätä varten täytä se litralla vettä, suolaa, sulje monitoimikeittimen kansi ja kytke "Groats"-tila päälle 25 minuutiksi. Kun riisi on valmis, siirrä se toiseen astiaan.

Vaihe 4

Kaalirullille on tarpeen valmistaa kastike. Kuori loput sipulit, leikkaa puolirenkaiksi. Pese, kuori ja raasta porkkanat.

Kaada reseptivesi Redmond-monikeittimen kulhoon, laita tomaattipyree, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

Mausta suolalla maun mukaan, lisää hieman jauhettua pippuria, teelusikallinen sokeria ja laakerinlehteä. Sulje Redmond-multicookerin kansi ja kytke kypsennystila päälle 15 minuutiksi.

Vaihe 5

Sillä aikaa kun kastike valmistuu, voit alkaa käärimään kaalikääryleitä. Puolipaistettu riisi on sekoitettava jauhelihaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Laita jauheliha jokaiseen kaalinlehteen ja kääri se kirjekuoreen.

Kastiketta valmistettaessa sinun on avattava Redmond RMC-M 4502 -monikeittimen kansi, asetettava kaalikirjekuoret pohjalle. Sulje monitoimikeitin ja kytke Sammutustila päälle 35 minuutiksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kaalin pään muodon perusteella voidaan määrittää, mikä kaali sopii sinulle parhaiten. Hieman litistetyissä kaalin päissä lehdet ovat ohuempia ja varret vievät pienemmän alueen. Juuri tätä tarvitset hyviin kaalirulliin. Kaalin värin tulee olla vihreä, ei valkoinen.

Kun vaahtoutat kaalia, lisää veteen hieman etikkaa. Tämä säilyttää arkin rakenteen ja estää repeytymisen.

Kaalirullien täytteessä voit lisätä suolan ja pippurin lisäksi aromaattisia provencelaisia ​​yrttejä, kuminaa tai muita suosikkimausteitasi.

Hyvä ruokahalu!

Katso toinen versio tästä ruuasta:

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Monitoimikeittimen ostamisen myötä elämäni on muuttunut paljon, koska aloin viettää paljon vähemmän aikaa keittiössä. Älä missään nimessä usko, että olen lopettanut ruoanlaiton! Tosiasia on, että tämä keittiöavustaja on niin kätevä, koska se ei voi vain keittää herkullista keittoa yksinään, vaan myös leipoa hämmästyttävän kakun. Sanon jopa enemmän, se on mahdollista jopa monitoimikeittimessä!
Tänään puhun kaalirullien keittämisestä Redmond-monikeittimessä, ja vaiheittainen reseptini valokuvalla näyttää yksityiskohtaisesti kaikki valmistusvaiheet. Luoja, kuinka tyttäreni ja mieheni rakastavat tätä ruokaa. En ollenkaan vastusta sen keittämistä esimerkiksi pientä pastaa varten.
Kaalikääryleiksi suosittelen tavallista valkokaalia, mutta myös Pekingin kaali sopii. Keväällä kaalirullat ovat herkullisimpia, sillä kaali on vielä nuori ja sen lehdet ovat pehmeitä ja mureita. Mutta tämä ei tarkoita, että olisi parempi olla valmistamatta tätä ruokaa kylmällä säällä! Valkokaali on ensin keitetty ja leikattava pois se osa, jossa kaalinlehdet ovat tiheitä.
Vaaditut tuotteet:
- puolikas pää kaalia,
- 1 kanafilee,
- suolaa ja maustepippuria maun mukaan,
- 2 jouset,
- 1 porkkana,
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 2 ruokalusikallista riisiä.
Tarvitset myös 850 millilitraa vettä, joka kaadetaan kaikkien ainesten päälle suoraan monitoimikeitin kulhoon.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Leikkaa broilerin filee, kierrä lihamyllyssä. Kuori sipuli ja kierrä sekin.




Lisää suolaa, pippuria ja keitettyä riisiä jauhelihaan, joka on esikeitetty hitaassa keittimessä.




Kiehauta vesi multicooker-kulhossa, laita kaali siihen ja keitä vähän. Poista sitten lehdet. Leikkaa jokaisen lehden tiukka reuna pois veitsellä.




Levitä sitten täyte ja rullaa kukin kaalinlehti kirjekuoreen.










Valmistele sipulit ja porkkanat leikkaamisen ja raastamisen jälkeen ja paista ne sitten hitaassa keittimessä "Fry"-tilassa. Lisää tomaattipyree.




Laita sitten täytetty kaali monitoimikeittimeen. Laita vihannekset päälle.




Kaada vesi, lisää suola.
Aseta "sammutus"-tila 1 tunniksi.
Kun monikeitin piippaa, irrota virtajohto ja tarjoile kaalikääryleitä pöytään.

Ne, jotka ovat koskaan yrittäneet keittää kaalirullia multicookerissa, palaavat harvoin klassiseen keittotapaan. Jos päätät kokeilla, miksi et muuta reseptiä ja vaihda Peking-kaali?

Kaalikäärit hitaaseen keittimeen

Peking-kaalikaalikääryleet hitaasta keittimessä ovat suosittuja niiden keskuudessa, jotka pitävät lihan "täytteestä" suurista vihannesten lehdistä. Kokeile muokattua reseptiä omassa keittiössäsi.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Savoijikaali-kaalikääryleet hitaasta keittimessä

Jos et ole päättänyt kuinka keittää kaalirullat hitaassa keittimessä, kokeile ehdotettua vaihtoehtoa. Savoijikaaliresepti on herkullinen ruokalaji, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä. Herkullisia mureita ankkoja voi keittää tuplakattilassa. Ohuet vihanneslevyt pehmenevät jopa höyrytyksen jälkeen. Jos klassinen resepti on "tylsää", sillä ei ole väliä. Tee savoijikaali-kaalikääryleitä ja yllätä perheesi.

Ainekset:

• Savoykaali - 1 kaalipää;
• Sipulit - 3 kpl;
• Liha (sianliha) - 0,5 kg;
• Pitkäjyväinen riisi - 0,5 kuppia;
• Tomaattipasta - 2,5 rkl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Smetana - 150 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Vesi - 1 rkl.;
• Suola - 2/3 tl

Keittomenetelmä:

Höyrytetyt Peking-kaalikääryleet hitaasta keittimessä

Jos etsit täysin uutta reseptiä, Pekingin höyrytetyt lihapullat ovat juuri sitä mitä tarvitset. Diet-peking-kaalilihapullat jauhelihalla ja inkiväärillä ovat helppo vaihtoehto monipuolistaa koko perheen tuttua ruokavaliota. Astia höyrytetään, mikä antaa sille ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Täytteenä käytetään broilerin filettä, ei rasvaista sianlihaa. Tärkein "temppu" on inkivääri ja seesaminsiemenet, yksikään kiinalainen resepti ei tule toimeen ilman niitä.