Herkkä ja herkullinen kahvikakku voidaan valmistaa helposti kotona, jos noudatat kaikkia suosituksia ja valitset parhaan reseptin.

Kahvikakku on herkullinen yhdistelmä ilmavia keksikakkuja, herkkää voikermaa ja erikoiskyllästystä, valmistettu aromaattisista kahvipavuista. Tämä on todellinen makuelämys, jota on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa! Samaan aikaan tällainen herkullinen ja monimutkainen ensi silmäyksellä jälkiruoka on melko yksinkertainen valmistaa. Kun olet tutkinut alla olevan kahvikakun reseptin, olet vakuuttunut sen luomistekniikan yksinkertaisuudesta.

Kahvikakun valmistamiseksi sinun on varattava riittävästi vapaa-aikaa ja kaikki tarvittavat ainekset. Älä aloita ruoanlaittoa ennen kuin olet varmistanut, että sinulla on oikea ruoka. Mitä tulee kahvikyllästykseen, keitämme espresson sen laaduksi. Kuitenkin, jos sinulla ei ole jauhettua kahvia, voit tehdä sen pikakahvilla.

Luomme elementtejä kahvikakun koristeluun konditoriapussilla, joten älä unohda myös huolehtia sen läsnäolosta keittiössä.

Jos jokin juhla odottaa sinua pian, valmista siihen herkullinen kahvikakku. Kaikki vieraat ilahtuvat! Tulet näkemään! Joten lähdetään nopeasti tutkimaan kahvikakun valmistusreseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

• vehnäjauho - 65 gr
• sokeri - 450 gr
• perunatärkkelys - 65 gr
• kananmuna - 5 kpl
• munanvalkuainen - 4 kpl
• vesi - 270 gr
• espresso - 65 gr
• voita - 200 gr
• tumma suklaa - 1/3 baaria

\

Tehdään keksitaikina. Voit tehdä tämän vatkaa viisi kananmunaa kulhoon ja alkaa vatkaa niitä sekoittimella. Tämän seurauksena vatkattujen munien värin tulisi muuttua vaaleammaksi ja koko munamassan koon tulisi kasvaa. Kaada 125 grammaa sokeria samaan kulhoon ja jatka vatkaamista vatkaimella. Tämän seurauksena pehmeiden huippujen pitäisi ilmestyä.

Sekoita jauhot ja tärkkelys ja seulo sitten tämä seos. Tämän käsittelyn ansiosta se kyllästyy hapella, mikä myöhemmin auttaa saavuttamaan keksikakun erityisen ilmavuuden.

Joten lisäämme munaseokseen tärkkelyksellä sekoitettua vehnäjauhoa ja vatkaa se vatkaimella hitaimmalla nopeudella.

Kaada syntynyt taikina uunivuokaan. Sen tilavuudesta ei saa olla enempää kuin 2/3. Tosiasia on, että paistoprosessin aikana keksi kohoaa hyvin.

Muoto on ensin voideltava kasviöljyllä ja peitettävä leivinpaperilla. Tämän ansiosta valmis kakku on paljon helpompi saavuttaa. Jos kuitenkin käytät silikonimuottia leivontaan, sinun ei tarvitse.

Kuumennamme uunin satakahdeksaankymmeneen asteeseen, minkä jälkeen lähetämme lomakkeen taikinalla siihen. Keksin tulee paistaa noin puoli tuntia.

Poista valmis kakku muotista ja jäähdytä ritilällä, jotta se ei kastu liikaa.

Valmistetaan kyllästyssiirappi. Kaada tätä varten 200 grammaa vettä pieneen kauhaan ja kiehauta. Lisää sitten siihen 125 grammaa sokeria ja liuotetaan. Lisää siihen aiemmin valmistettu espresso.

Nyt aletaan valmistaa voikermaa kakkuamme. Tätä tarkoitusta varten liuotetaan 200 grammaa sokeria 70 grammaan veteen samoilla käsittelyillä kuin kahvisiirapin tapauksessa.

Sillä aikaa kun sokerisiirappi valmistetaan liedellä, vatkaa valkuaiset. Niiden on oltava esijäähdytetty. Tämän ansiosta vatkausprosessi sujuu paljon nopeammin. Tämän pitäisi saada aikaan hyvä, vakaa vaahto. Sitten kaadamme proteiineihin vielä kuumaa sokerisiirappia ja jatkamme vatkaamista tehosekoittimella suurimmalla nopeudella. Tämän kerman valmistusvaiheen valmius määräytyy sen perusteella, että tuloksena olevat piikit on helppo leikata pois tavallisella keittiöveitsellä.

Nyt voit vähentää sekoittimen nopeutta ja lisätä vähitellen huoneenlämpöiseksi esilämmitettyä voita. Öljyseoksen tulee olla koostumukseltaan tasaista ja tasaista ja riittävän kiiltävää.

Lisää kermaan hieman aiemmin veteen liuotettua espressoa tai pikakahvia. Sekoita se huolellisesti lastalla.

Laitamme puolet kerman kokonaismäärästä konditoriapussiin ja leikkaa sitten kärki pois.

Leikkaa valmiin keksin pinta varovasti pois niin, että pinta on tasainen. On kätevintä tehdä tämä erityisellä veitsellä leivän viipaloimiseksi. Leikkaa sitten keksi pituussuunnassa kahteen osaan. Lopputuloksena meillä on pari kakkua.

Aseta pohjapohja suurelle vadille ja kyllästä se makealla espressopohjaisella siirapilla.

Leivonnaisen pussin avulla laitoimme kerman kakun päälle kierteessä kuvan osoittamalla tavalla.

Asenna toinen sokerikakku ja liota se samalla tavalla espressopohjaisella siirapilla. Sitten taas, käyttämällä samaa leivonnaista pussia, levitimme voikermaamme spiraalimaisesti. Sitten tasoitamme sen erityisellä lastalla makeisten valmistukseen. Jos sinulla ei ole sellaista, voit ottaa pitkän muovisen viivaimen. Voitele kahvikakun reunat jäljellä olevalla voikermalla.

Käsittelemme jäljellä olevan keksikakun palan muruiksi tätä tarkoitusta varten tehosekoittimella.

Koristele ihana jälkiruokamme puoli keksimuruilla.

Laitoimme myös loput herkästä voikermasta konditoriapussiin ja laitoimme sen päälle tähtisuuttimen (koko 7-10 mm). Muodostelemme herkullisia kukkia kakun reunaan.

Riko kolmasosa tummasta karvasuklaapatukkasta, laita se sopivaan astiaan ja sulata mikroaaltouunissa sulatustilassa.

Leikkaa leipäpussista noin puolet pois. Tämä on välttämätöntä, jotta se pienenee. Laita sitten sulatettu suklaa siihen. Leikkaa pussista hyvin pieni kärki. Nyt voimme koristella kahvikakkumme. Voit esimerkiksi piirtää monogrammin tai kirjoittaa "Moka" kuten tässä tapauksessa.

Siinä kaikki! Herkullinen kahvikakkumme on valmis. Voit keittää teetä ja alkaa maistaa tätä upeaa jälkiruokaa!

Resepti 2, askel askeleelta: kahvikakku kaakaolla

• Korkealuokkaista vehnäjauhoa 300 g
• Sokeri 480 g
• Kaakao 100 g
• Kananmuna 3 kpl
• Maito 400 ml
• Kahvi 200 ml
• Kasviöljy 100 ml
• Leivontataikina 10 g
• Suola 1 hyppysellinen
• Smetana 100 g
• Voita 200 g

Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe, suola kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa 2 kananmunaa ja 300 grammaa sokeria.

Lisää 200 ml maitoa, 100 ml kasviöljyä.

Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet.

Lisää 200 ml kuumaa vahvaa kahvia.

Sekoita hyvin.

Kaada taikina uunivuokaan.

Paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Jäähdytä, leikkaa kahteen osaan. Leikkaa kuivat kuoret.

Murskaa murut blenderissä muruiksi.

Sekoita kattilassa 180 grammaa sokeria, 1 rkl jauhoja, 1 muna. Jauhaa. Lisää 200 ml maitoa. Laita miedolle lämmölle, keitä paksuksi koko ajan sekoittaen. Viilentyä.

Lisää smetana.

Lisää 200 grammaa voita.

Vatkaa vatkaimella.

Voitele kakut. ripottele muruilla.

Päällystä kakku kermalla joka puolelta.

Ripottele murusia kakun päälle. Anna liota useita tunteja.

Resepti "Kahvikakku" on valmis, hyvää ruokahalua!

Resepti 3: suklaakahvikakku (kuvalla)

Kahvi-suklaakakku, jonka reseptin kuvalla tarjoan tällä kertaa, vie sekä aikaa että vaivaa, mutta siitä tulee hyvin mureaa, kohtalaisen makeaa, jossa on hienovarainen kahvi.

Keksille:

• jauhot - 150 g;
• sokeri - 170 g;
• munat - 6 kpl;
• kasviöljy - 90 g;
• pikakahvi - 1 rkl;
• kaakao - 3 ruokalusikallista;
• vesi - 125 ml;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• ripaus suolaa ja soodaa.

Kermalle:

• muna - 1 kpl;
• maito - 500 ml;
• sokeri - 120 g;
• jauhot - 50 g;
• kerma 33-35% rasvaa - 250 ml;
• voita - 50 g;
• tomusokeri - 50 g;
• gelatiini - 10 g;
• katkera suklaa - 30 g;
• vahva kahvi - 70 ml.

Koristeeksi:

• tumma suklaa - 50 g.

Kiehauta vesi ja hauduta kahvi, lisää kaakaojauhe, sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda, siivilöi.

Valmistele halkaistu muoto, peitä pohja leivinpaperilla, voitele öljyllä, sivuja ei tarvitse rasvata.

Erottele valkuaiset keltuaisista, keksitaikinaan tarvitset 6 valkuaista ja 4 keltuaista.

Laita sivuun 2 rkl sokeria (valkuaisten vatkaamiseen), loput sokerista menee keltuaisten joukkoon. Vatkaa keltuaiset kevyesti, lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes saat kuohkeaa, valkoista massaa, noin 5 minuuttia.

Kaada kasviöljyä keltuaisten joukkoon

ja jäähtynyttä kahvi- ja suklaamassaa,

sekoita.

Lisää sitten jauhot kolmessa vaiheessa sekoittaen joka kerta.

Vaivaa taikinaa tehosekoittimella, ei pitkään.

Vatkaa nyt valkuaiset suolan kanssa, lisää syrjään asetettu sokeri (2 rkl),

massan tulee kasvaa 2-3 kertaa ja säilyttää muotonsa hyvin.

Lisää proteiinit suklaataikinaan useassa vaiheessa, sekoita kaikki hyvin.

Kaada valmis taikina muottiin.

Paista sokerikakkua 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia. Jäähdytä valmis keksi ja poista se muotista. Koska keksi osoittautuu erittäin mureaksi, on parempi laittaa se pakastimeen 20 minuutiksi ennen leikkaamista.

Jos käytät ei-instant gelatiinia, liota se kahvissa. Lisää puolet sokerista maitoon ja laita tuleen, kiehauta, keitä 1-2 minuuttia. Sekoita jauhot ja loput puolet sokerista.

Muna (voit lisätä keksistä jäljellä olevia keltuaisia), vatkaa vispilällä. Lisää jauhot ja sokeri, sekoita.

Lisää munamassaan ohuena nauhana kuuma maito koko ajan sekoittaen.

Laita maito ja munamassa miedolle lämmölle jatkuvasti sekoittaen, sekoita kerma paksuksi. Poista lämmöltä, kaada kulhoon,

lisää voita ja suklaata,

sekoita ja anna jäähtyä.

Kuumenna turvonnut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut.

Vaahdota kylmä kerma tomusokerin kanssa.

Lisää jäähtynyt suklaakastikepohja annoksittain kermaan,

sekoita.

Lisää liuennut gelatiini, sekoita kaikki uudelleen.

Kerma on valmis.

Kokoonpano. Leikkaa keksi kolmeen osaan. Käytä kahvi- ja suklaakakun kokoamiseen taikinarengasta tai halkaistua muottia, jossa keksi paistettiin. Laita taikinarengas lautaselle, laita kakkukerros, levitä päälle kermaa, noin 1/3 kokonaismassasta.

Sitten seuraava kakku, kerma. Voitele myös kakun yläosa kermalla.

Laita kakku jääkaappiin 2-3 tunniksi jäätymään. Kävele sitten veitselläsi kakun reunaa ja poista rengas varovasti. Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja levitä kakun päälle suikaleina.

Resepti 4: kahviunikon kakku kefirillä kerman kera

Tämä mutkaton mutta herkullinen kotitekoinen kahvi-unikon kakku.

Rehevä, pehmeä, erittäin ilmava kuori miellyttävän tumman beigen sävyssä yhtä kevyellä kahvin tuoksulla ... ja tätä herkullista makua täydentävät kirjavat rapeat topit - tykkään ripotella unikonsiemeniä kaikenlaisiin piirakoihin! Se osoittautui hyödylliseksi myös täällä.

Ja jos leikkaat korkean kakun kahtia ja kerrot sen herkällä smetanalla, peitä kakku suklaakuorruteella - siitä ei tule yksinkertainen kakku, vaan todellinen kakku - vielä tyylikkäämpi ja maukkaampi. Valkoinen kerma erottuu tehokkaasti kahvikakkujen kanssa ja imeytyy täydellisesti niiden huokoiseen pintaan tehden kakusta kostean ja mehukkaan.

Kakkuja varten:

• 150 ml kefiiriä;
• 4 teelusikallista (ei yläosaa) pikakahvia;
• 2 keskikokoista munaa;
• 200 g (1 lasi) sokeria, hieman enemmän on mahdollista - 220-230 g;
• 100 ml (puoli lasia) kasviöljyä;
• 225 g (1 ja ¾ kupillista) jauhoja;
• 1 pussi leivinjauhetta (0,5 kg jauhoja varten);
• Ripaus suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista unikonsiemeniä.

Kefirin sijasta voit ottaa ryazhankaa tai fermentoitua maitohapantaikinaa; korvaa kasviöljy 150 grammalla sulatettua voita; lisää unikonsiementen lisäksi hienonnettuja pähkinöitä.

Kermalle:

• 0,5 kupillista smetanaa;
• 2-3 ruokalusikallista tomusokeria.

Jos smetana on rasvaista, kerma on paksua ja näkyvämpää kakussa; jos se on nestemäistä, kakku on paremmin kyllästynyt, mutta valkoinen nauha on vähemmän havaittavissa. Jauheen määrää voi säätää makusi mukaan - riippuen siitä, kuinka makeaa pidät ja kuinka hapankerma on.

Lasitetta varten:

• Puoli palkkia tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 1 rkl kasviöljyä.

Auringonkukkaöljyn (hajuttoman) sijaan voit sulattaa suklaan parilla ruokalusikalla voita tai smetanaa.

Kaada pikakahvi kefiriin ja sekoita lusikalla.

Kefiiri on värjätty hämmästyttävän kahvin väriin. Se on erittäin kaunis!

Vatkaa munat ja sokeri kulhossa - minuutin tai kaksi keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada kahvikefiiri ja voi vatkattuun kananmunien joukkoon, vatkaa vielä vähän, jotta se sekoittuu tasaiseksi.

Lisää nyt leivinjauheen kanssa seulotut jauhot, suola ja lisää kuivatut unikonsiemenet.

Sekoittamisen jälkeen saadaan kohtalaisen paksu taikina, joka on herkullisen vaalean kahvin väristä unikon pilkkuja.

Kaada taikina öljytyllä leivinpaperilla päällystettyyn muottiin ja laita 180C esilämmitettyyn uuniin keskitasolle.

Paista 30-35 minuuttia, kunnes vartaat ovat kuivia. Valmiista kuoresta tulee korkea ja siinä on vaaleanruskea punertava kuori.

Avaa muoto varovasti ja laita kakku ritilälle: anna jäähtyä, sillä lämpimänä se on hyvin murenevaa ja murenee leikattaessa. Leikkaa jäähtynyt kakku varovasti kahteen osaan.

Valmista kerma sekoittamalla smetana tomusokeriin lusikalla.

Voitele kakun pohja smetalla.

Peitä päällimmäisellä kakulla.

Valmistamme suklaakuorrutuksen sulattamalla suklaapaloja smetanan ja (tai) voin kanssa vesihauteessa.

Kaada kuorrute kakun päälle ja levitä lusikalla.

5-10 minuuttia kuorrutuksen jähmettymiseen - ja voit maistaa herkullista kahvikakkua!

Keitämme kahvia tai kaakaota tai ehkä teetä = - kuka tykkää mistä! - ja hemmottelemme itseämme aromaattisilla kahvileivonnaisilla!

Resepti 5: kahvikakku kotona

Ilmava, kevyen kahvin makuinen, hieno kakku voi koristella pöytääsi lomalla. Kermavaahto on täysin painoton, se liottaa hyvin pohjakakkuja, jotka sitten yksinkertaisesti sulavat suussa. Manteleita sisältävä pintakuori antaa rakennetta ja rapeutta laimentaen hieman koko kahvikakun pehmeyttä.

Ainekset halkaisijaltaan 26 cm kakun:

• 150 g pehmeää voita
• 150 g sokeria
• 2 munaa
• 150 g vehnäjauhoja, korkealuokkainen
• 100 g tärkkelystä
• 1 kuiskaus suolaa
• 1 tl leivinjauhe
• 3 rkl maito

Kermalle:

• 600 g kuohukermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %
• 50 g mantelihiutaleita
• 4 ruokalusikallista tomusokeri
• 1 rkl gelatiini
• 1 rkl pikakahvi
• ripaus vanilliinia tai pari tippaa vaniljaesanssia
• 16 kahvipapua suklaasta.

Laita voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa 3. nopeudella noin 10 minuuttia, jotta sokeri liukenee.

Erottele yhdessä munassa valkuainen keltuaisesta, aseta valkuainen. Sekoita keltuainen lopun kananmunan ja maidon kanssa.

Sekoita jauhot tärkkelyksen, suolan ja leivinjauheen kanssa, sekoita hyvin, ja on parempi seuloa kaikki keskenään.

Kaada munaseos vatkattuun voin joukkoon vähitellen, lakkaamatta vatkaamasta.

Lisää jauhoseos vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, vatkaten lakkaamatta.

Kun kaikki jauhot on sekoitettu taikinaan, lopeta vatkaaminen ja kokoa taikina palloksi lastalla. Jaa neljään osaan.

Peitä uunivuoka paperilla. Voit yksinkertaisesti peittää uunipellin paperilla ja piirtää halutun halkaisijan omaavan ympyrän. Levitä neljäsosa taikinasta tasaisesti paperin päälle.

Vatkaa loput proteiinit rapeaksi ja sivele taikinan päälle, ripottele pinnalle mantelin terälehtiä.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Katso 9-10 minuuttia, kakut kypsyvät erittäin nopeasti. Paista myös loput kolme kakkua, vain proteiinilla voitelematta ja manteleilla ripottelematta, ne paistetaan 8-9 minuuttia.

Kuori kakut varovasti irti paperista. Leikkaa manteleilla siroteltu pintakuori 16 osaan.

Liota gelatiinia 50 ml:aan vettä. Katso pakkauksessa olevaa aikaa, se voi vaihdella 20 minuutista tuntiin. Lisää liotettuun gelatiiniin 50 ml kermaa ja kuumenna 60 asteeseen koko ajan sekoittaen, jotta gelatiini hajoaa, jäähdytä hieman lämpimäksi.

Kaada kerma etukäteen kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, tai mieluummin 2-3, laita vispilä sinne. Kun kerma on jäähtynyt, voit vatkata sen, lämmin kerma ei koskaan vatkaa. Vatkaa 3 nopeutta lisäämällä vähitellen ensin kahvi, sitten lusikalliset tomusokeria, vanilliinia ja lopuksi kaada laimennettu gelatiini. Kerma on valmis, kun reunoista alkaa jäädä pintaan selkeä jälki, ja jos niitä kauhailee vähän, ne säilyttävät muotonsa eivätkä sumeudu. Varo ylittämästä kermaa tai se muuttuu voitaiseksi. 4 rkl. Laita syrjään kermavaahtosuokat kakun koristeluun pyöreällä suuttimella varustetussa pussissa.

Aseta ensimmäinen kuori tyynylle ja sivele kermalla, tee sama kahdella muulla pohjakakulla.

Sivele kaikki kolme pohjakakkukerrosta kokonaan kermalla, tasoita lastalla.

Levitä pinnalle mantelikuori, siirrä varovasti pala kerrallaan.

Koristele kakku kermalla ja suklaakahvipavuilla (myös kahvipapukeksejä käy). Jäähdytä kahvikakku 3 tuntia jääkaapissa.

Resepti 6: kahvipuomikakku (askel askeleelta)

Herkkä kahvikakku kahvikermalla.

Erittäin maukas ja aromaattinen kakku, jossa on kirkkaan täyteläinen kahvimaku ja luottavainen konjakin aromi. Kakun kuori on erittäin pehmeä, liotettu, kostea, kakun pinta on peitetty herkimmällä, joustavimmalla, kermaisella kerroksella.
Kesti kauan keksiä kakulle nimeä, joka voisi välittää sen kirkkaan kahvin makua, toivottavasti onnistuin.
Kakun valmistukseen käytin tavallista pikakahvia, halutessasi voit käyttää jauhettua kahvia (sitten tietysti keitetty kahvi pitää suodattaa kahvinporista). Suosittelen, että lisää konjakkia kermaiseen kerrokseen, se lähtee täydellisesti ja täydentää kakun makua.

• 100 g jauhoja
• 100 g voita
• 100 g sokeria
• 100 ml haudutettua kahvia (2 tl kahvia)
• 20 g kaakaojauhetta
• 2 munaa
• 1 tl leivinjauhe
• 1 tl vaniljasokeria

• 200 ml kermaa 33-38%
• 250 ml haudutettua kahvia (2 tl kahvia)
• 100 g sokeria
• 2 keltuaista
• 2-4 st. l. konjakki
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 pussi gelatiinia (10 g)

Kasteluun:

• 1⁄2 tl kaakao + 1⁄2 tl tomusokeri

Kakun keittäminen. Keitä kahvi ja jäähdytä kokonaan.

Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa.

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri tehosekoittimella.

Lisää munat yksitellen vatkaten joka kerta vatkaimella.

Kaada joukkoon jäähtynyt kahvi, vatkaa hieman.

Kaada kuiva seos kahdella tai kolmella kerralla vatkaten joka kerta.

Voitele muotti hyvin öljyllä (on parempi käyttää jaettua muottia, minulla on muotti, jonka halkaisija on 22 cm). Kaada taikina, tasoita, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes se on kuiva.

Jäähdytä valmis kakku kokonaan. Keitä kermalle tarkoitettu kahvi ja jäähdytä kokonaan. Ota sieltä 50 ml haudutettua kahvia (noin 4 ruokalusikallista) ja liota kakku muotoon hyvin.

Kerman valmistus. Lisää noin puolet sokerista ja vaniljasokeri keltuaisten joukkoon, vatkaa, kunnes se on kirkastunut.

Laita vesihauteeseen, kaada loput kahvista. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Jäähdytä valmis seos kokonaan, lisää sitten konjakki, sekoita.

Kaada gelatiini 100 ml:aan vettä ja anna turvota 10 minuuttia (tai pakkauksessa mainitun ajan).

Laita gelatiini pienelle tulelle, kuumenna hieman, sekoita, gelatiinin tulee liueta kokonaan. Viilentyä.

Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi, lisää loput sokerista ja vatkaa kiinteäksi vaahdoksi.

Lisää jäähtynyt kahvimassa, vatkaa hieman.

Kaada joukkoon gelatiini tehosekoittimella vatkaten.

Kaada saatu massa kakun päälle muottiin, jäähdytä 4-5 tuntia, kunnes se jähmettyy.

Irrotettavan muodon kauluksen poistamiseksi kakun reunoja vahingoittamatta suosittelen käyttämään hiustenkuivaajaa. Lämmitä sivua tasaisesti hiustenkuivaajalla ulkona minuutin ajan ja irrota sitten muoto varovasti. Tai yksinkertaisesti aja veistä muotin seiniä pitkin.

Sekoita kaakao ja tomusokeri keskenään, ripottele kakun pinta siivilän läpi.

Ripotin myös tomusokeria kakun reunoille.

Herkullisin ja aromaattisin kahvikakku on valmis.

Resepti 7: kahvikakku suklaalla

Suosittelen kokeilemaan erittäin siistiä suklaakahvikakkua. Kakku on erittäin maukas, ja siinä on selkeä suklaan ja kahvin maku. Tällainen kakku voidaan leipoa mihin tahansa lomaan, se on melko yksinkertainen valmistaa.

Keksille:;

• Munat (iso) - 2 kpl;
• Jauhot - 45 g;
• Sokeri - 90 g;
• Kaakaojauhe - 15 g;
• Leivinjauhe - 0,5 tl;

Kermalle:;

• Voi - 200 g;
• Keitetty kondensoitu maito - 200 g;
• Lasitteeseen:;
• Musta + valkoinen suklaa - 80 g;
• Kerma 33% - 40 ml;

Koristeeksi: ;

• Proteiinikerma (2 proteiinin märkä marenki);
• Pikakahvi - 1 tl;
• Suklaalastut - 100-130 g;
• Keksin kyllästämiseen:;
• pikakahvi - 2 tl;
• Kiehuvaa vettä - 200 ml;
• Sokeri - 2 tl;
• Konjakki - 2 tl;

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen sokeria. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten.

Sekoita jauhot kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa. Siivilöi osissa suoraan valkuaisten ja keltuaisten vaahdottuun massaan sekoittaen kaikki varovasti.

Taikinasta tulee pörröinen ja ilmava, samanlainen kuin hyvän kaupan kerma tai kerma.

Peitä 20 cm halkaistun muodon pohja leivinpaperilla ja levitä taikina. Käännä muotoa jyrkästi eri suuntiin. Paista keksiä 170 asteessa 35-40 minuuttia (kunnes tikku on kuivaa).

Käännä muotti valmiin kuuman keksin kanssa, nosta se 30-50 cm pöydän yläpuolelle ja heitä pois (älä pelkää, keksi ei hajoa). Jätä seuraavaksi muoto, jossa keksi on ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja vasta sen jälkeen poista keksi muotista - se on rehevä, ilmava ja erittäin murea.

Leikkaa keksi 3 osaan. Liota jokainen osa kahvisiirappilla. Tätä varten hauduta kahvia, lisää sokeri, sekoita ja jäähdytä. Kaada sitten konjakki siirappiin, sekoita.

Kerma: lisää keitetty kondensoitu maito pehmeän voin joukkoon. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi ja hieman kuohkeaksi.

Voitele jokainen keksin osa kermalla.

Voitele myös kakun reunat ja yläosa kermalla, kohdista. Lähetä kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista kuorrutus: sekoita musta-valkosuklaa missä tahansa suhteessa, kaada kiehuvaan kermaan ja sekoita tasaiseksi. Anna lasitteen jäähtyä.

Peitä kakun pinta valmiilla kuorrutteella, ripottele kakun reunoille tummaa suklaata tai raastettua suklaata. Lähetä kakku jääkaappiin vielä 1 tunniksi.

Kakun koristeluun käytin märkäkahvilla maustettua marenkia. Tee näin: sekoita lusikallinen pikakahvia 1-2 ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä ja vatkaa huolellisesti lusikalla, kunnes muodostuu vaahtoa.

Tämä on kakun leikkaus. Hyvää ruokahalua!

Kakut ovat olennainen osa erilaisia ​​juhlia, olipa kyseessä syntymäpäivä, uusi vuosi tai häät. Eikä tietenkään tarvitse puhua näiden makeiden ruokien monipuolisuudesta, valinta on jokaiseen makuun ja väriin. Tässä osiossa esittelemme kakkuja todellisille kahvin ystäville.

Valkoinen suklaakakku

Ainekset:

• Voi - 150 g
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 150 g
• Vaniljasokeri - 2 pussia
• Kahvi (erittäin vahva) - 150 ml
• Jauhot - 150 g
• Kaakao (jauhe) - 30 g
• Suola - 1 hyppysellinen
• Leivinjauhe - 2 tl

• Gelatiini - 12 g
• Maito - 500 ml
• Valkoinen suklaa - 100 g
• Vaniljatanko - 1 kpl.
• Munat (keltuaiset) - 5 kpl.
• Tomusokeri - 50 g
• Rommi - 50 ml
• Kerma - 300 ml
• Kahvi - 400 ml
• Kaataminen kakulle - 2 pussia
• Sokeri - 30 g
• Physalis - 5 kpl.
• Rommi (kaataa varten) - maun mukaan

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi ja kahvi. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe, sekoita seokseen. Kaada valmis taikina halkaisijaltaan 26 cm leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Paista 40-50 minuuttia, jäähdytä.

Liota gelatiini. Kuumenna maito ja sulata siihen hienonnettu suklaa. Viipaloi vaniljatanko pituussuunnassa, kaavi hedelmäliha pois, lisää molemmat maitoon ja kuumenna. Sekoita keltuaiset, rommi ja tomusokeri. Poista vaniljatanko maidosta ja kaada sitten maito välillä sekoittaen munamassaan. Kuumenna kaikki uudelleen sekoittaen, mutta älä missään tapauksessa keitä. Liuota gelatiini kermaan ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun kerma alkaa kovettua, vatkaa kerma ja sekoita se kerman joukkoon.

Aseta kakkurengas keksin ympärille, laita kerma kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Valmista kattila kahvia, jauhetta, sokeria ja rommia. Peitä kakku sillä. Jäähdytä vielä 1 tunti, koristele fysalisilla.

Kahvikakku hunajalla ja mantelikermalla

Ainekset:

• Munat - 5 kpl.
• Tiivistetty kahvi - 100 g
• Sokeri - 280 g
• Jauhot - 170 g

• Voi - 100 g
• Hunaja - 120 g
• Tomusokeri - 50 g
• Mantelit - 140 g
• Kahvi (erittäin vahva) - 1 rkl. lusikka
• Suklaa - 20 g

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Keitä kahvia sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu massa. Vatkaa valkuaiset ja sekoita kuumaan kahvisiirappiin, lisää keltuaiset ja jauhot. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun muotoon. Paista keskilämmössä kypsäksi. Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kerroksiksi ja levitä mantelikermalle.

Valmista kerma lisäämällä hunajaa, kahvia ja raastettua suklaata kuorittujen, paahdettujen ja hienonnettujen manteleiden joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti vesihauteessa ja anna jäähtyä. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa kerma paksuksi, kuohkeaksi, homogeeniseksi massaksi.

Kahvikermakakku kondensoidulla maidolla

Ainekset:

• Kondensoitu maito - 100 g
• Pikakahvi (tai kaakaojauhe) - 2 rkl. lusikat
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 2 kuppia
• Smetana - 1 lasi
• Soda (sammutettu) - 1 tl
• Jauhot - 2 kuppia

• Voi - 250 g
• Tomusokeri - 1 lasi
• Tiivistetty maito (värillinen kahvi tai kaakao) - 100 g

Jauha munat sokerilla, sekoita smetanan kanssa, kaada kondensoitu maito ja siihen liuotettu kahvi, lisää sooda ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä jauhoja. Jaa valmis taikina kahteen osaan ja leivo kaksi kakkua.

Jäähdytä valmiit kakut, leikkaa kukin vaakasuoraan kahteen kerrokseen, kerrosta kermalla, leikkaa reunat ympyräksi. Voitele kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle jätteistä tehtyjä muruja.

Valmista kerma jauhamalla pehmeä voi tomusokerilla, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kaikki.

Kahvimarjakakku

Ainekset:

• Munat - 12 kpl.
• Tärkkelys - 2 rkl. lusikat
• Jauhot - 2 kuppia
• Tomusokeri - 280 g
• 0,5 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• Vaniljasokeri - 1 tl

Kyllästäminen:

• Vahva musta kahvi - 100 ml
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Konjakki - 1 rkl. lusikka

• Vahva musta kahvi - 100 ml
• Voi - 250 g
• Sokeri - 250 g
• Keltuaiset - 3 kpl.

• karhunvatukkahillo - 220 g

• Vahva musta kahvi - 100 ml
• Sokeri - 250 g
• Voi - 1 rkl. lusikka
• Etikka - 0,5 tl

Erottele valkuaiset keltuaisista, jäähdytä ja vatkaa kovaksi lisäämällä hieman tomusokeria. Sekoita sitten varovasti keltuaisten, jauhojen, tärkkelyksen, mehun ja sitruunankuoren kanssa. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista uunissa keskilämmöllä. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa vaakasuunnassa 3 osaan. Kastele jokainen kakku kahvi-konjakkikyllästyksellä (kyllästyksen valmistamiseksi sekoita kaikki ilmoitetut komponentit huolellisesti). Aseta karhunvatukkahillo ensimmäisen kuoren päälle. Toisella - kerma. Laita kolmas kakku päälle ja peitä kahvikuorruteella.

Valmista kerma keittämällä vahvaa kahvia sokerin kanssa siirapissa miedolla lämmöllä. Kun pisara siirappia alkaa venyä lusikasta ohuella langalla, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää voita ja jauha, kunnes muodostuu homogeeninen massa lisäämällä keltuaiset yksitellen.

Valmista lasite keittämällä kahvista, sokerista ja etikasta viskoosi siirappi miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä, lisää voi ja jauha huolellisesti. Kun kuorrute alkaa paksuuntua, kaada se kakun päälle.

Kahvikakku pähkinöillä

Ainekset:

• Munanvalkuaiset - 6 kpl.
• Tomusokeri - 250 g
• Hasselpähkinät (paahdetut jauhetut ytimet) - 150 g
• Jauhetut mantelit - 100 g

• Munankeltuaiset - 6 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Voi - 150 g
• Tiivistetty musta kahvi - 1/3 kuppia

Vatkaa tomusokerin kanssa sekoitettu valkuainen vaahdoksi, lisää varovasti jauhetut pähkinät ja mantelit. Laita saatu massa muottiin tai uunipellille. Paista 2 ohutta kuorta ja jäähdytä hyvin.

Valmista kerma, vatkaa keltuaiset, sokeri ja kahvi höyry- tai vesihauteessa paksuksi, kuohkeaksi massaksi. Jauha voi huolellisesti, sekoita jäähtyneeseen munamassaan ja vatkaa.

Levitä kakut kermalla ja kiristä käsin.

Rommi-kermakahvikakku

Ainekset:

• Munat - 3 kpl.
• Maito - 100 g
• Sokeri - 100 g
• Rommi - 1/3 kuppia
• Jauhot - 100 g
• Jauhetut keksejä - 50 g
• Leivinjauhe - 1/3 pussi
• Sitruunankuori (raastettu) - maun mukaan

• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 4 tl
• Sokeri - 120 g
• Rommi - 1 rkl. lusikka
• Vahva musta kahvi - 50 g
• Voi - 50 g

Sekoita keltuaiset, maito ja sokeri hyvin, lisää jauhot, jauhetut keksejä, leivinjauhe, rommi, sitruunankuori ja vahva 2 proteiinin vaahto. Kaada massa valmistettuun kakkuvuokaan ja paista ei-kuumassa uunissa kypsäksi.

Keitä kerman valmistamiseksi paksu massa keltuaisista, jauhoista, sokerista, rommista ja kahvista vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä, lisää vaahdotettu voi, valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa kerma hyvin.

Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuoraan useiksi kakuiksi, kerrosta ne kermalla, peitä kakun pinta ja reunat kermalla. Jäähdytä kakku hyvin.

Kahvikakku saksanpähkinöillä

Ainekset:

• Pannukakkujauho - 170 g
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Voi (pehmennetty) - 170 g
• Sokeri (hieno) - 175 g
• Munat - 3 kpl.
• Pikakahvi - 2 rkl. lusikat, liuotettu 2 rkl. lusikat kiehuvaa vettä
• Saksanpähkinät (hienoksi leikattu) - 75 g

• Voi - 75 g
• Mascarpone-juusto - 125 g
• Pikakahvi - 1 tl
• Tomusokeri - 200 g
• Saksanpähkinän puolikkaat (koristeeksi)

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kahden halkaisijaltaan 20 cm kakkuvuoan pohja ja siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää voi, sokeri ja munat, vatkaa kunnes seos on pehmeää ja tasaista.

Lisää kahvi ja saksanpähkinät. Jaa taikina muotoihin. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia, kunnes kakut ovat kiinteitä. Jätä muotteihin 5 minuutiksi ja käännä sitten ritilälle.

Valmista kerma vatkaamalla voi Mascarpone-juuston ja kahvin kanssa. Lisää tomusokeri lusikalla sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Levitä ensimmäinen kakku puolikkaalla kermasta, laita toinen kakku varovasti päälle ja levitä se jäljellä olevalla kermalla. Koristele kakku pähkinöillä.

Bratislavan kakku

Ainekset:

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• aprikoosihillo - 150 g
• Pikakahvi - 1 tl
• Hedelmäsiirappi - 100 g
• Rommi - 2 rkl. lusikat
• Jauhot - 120 g
• Soda - 1 tl

• Keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 1 lasi
• Maito - 1/2 kuppia
• Pikakahvi - 2 tl
• Voi (huoneenlämpöinen) - 200 g

Sekoita munat ja sokeri hyvin, lisää aprikoosihillo ja pikakahvi. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten hedelmäsiirappi, rommi, jauhot ja sooda tuloksena olevaan massaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista kypsäksi.

Leikkaa valmis kakku puoliksi ja voitele kakku kermalla.

Valmista kerma jauhamalla sokeri keltuaisten kanssa, kaada sekoittaen maito ja lisää kahvi. Laita pienimpaan tuleen tai vesihauteeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi (vesihauteessa keitettäessä) tai kiehuvaksi (kun kypsennät tulella). Jäähdytä valmistettu kahvimassa. Vatkaa voi, lisää vähitellen jäähtynyt massa.

Kahvi ja rahkakakku

Ainekset:

• Kuivat keksit - 150 g
• Voi - 50 g
• Raejuusto - 400 g
• Kerma (35%) - 2 kuppia
• Suklaa - 100 g
• Vahva musta kahvi - 1/2 kuppia
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Gelatiini (jauhe) - 4 tl
• Vesi - 4 rkl. lusikat
• Vaniljasokeri - 1 tl

Murenna keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Vaahdota kerma. Liuota gelatiini veteen, anna turvota, lämmitä vesihauteessa ja jäähdytä hieman. Sekoita keskenään raejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.

Raasta suklaa ja vatkaa puolet juustomassaan. Kaada kahvi gelatiiniin, sekoita ja kaada rahkamassaan. Lisää sinne kermavaahto.

Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Laita keksimassa muottiin ja kaada juustomassan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia (mieluiten yön yli). Ripottele lopulla suklaalla ennen tarjoilua.

Annushka kakku

Ainekset:

• Sokeri - 1 lasi
• Saksanpähkinät - 250 g
• Luonnollinen musta kahvi - 1 tl
• Rommi - 1 rkl. lusikka
• Munat - 8 kpl.

• Sokeri - 125 g
• Vahva kahvi - 50 g
• Munat (oravat) - 3 kpl.

Hienonna sokeri huolellisesti munankeltuaisten kanssa, lisää jauhetut pähkinät, kahvi, rommi ja vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Laita voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Paista keskilämmöllä kypsiksi. Peitä jäähtynyt kuori lasiteella ja kuivaa kuumassa, mutta haudutetussa uunissa.

Lasitteen valmistamiseksi keitä mustaa kahvia sokerin kanssa syvässä kulhossa, kunnes saadaan paksu massa ja sekoita varovasti vatkattujen munanvalkuaisten kanssa. Nosta valmistettu massa lämmöltä ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kakku "Kahvishokki"

Ainekset:

• tumma suklaa - 180 g
• Erittäin vahva kahvi - 3 rkl. lusikat
• Voi - 140 g
• Munat - 5 kpl.
• Ruskea sokeri - 200 g
• Leivinjauhe - 1 tl
• Kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat
• Jauhot - 90 g
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• Kaakaojauhe

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä, vuoraa leivinpaperilla, myös öljytty. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kahvi sulaan suklaan joukkoon, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia, sekoita sitten varovasti, lisää voi ja sekoita, kunnes voi liukenee. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää vatkaamatta sokeri.

Sekoita leivinjauhe kaakaon ja jauhojen kanssa. Lisää keltuaiset hieman jäähtyneeseen suklaaseen.

Sekoita suklaamassa varovasti proteiinien kanssa ja lisää seulotut jauhot ja muskottipähkinä (massan tulee olla kevyttä ja ilmavaa). Siirrä massa varovasti muottiin. Paista kakkua 35 minuuttia. Poista valmis kakku muotista ja ripottele päälle reilusti kaakaojauhetta.

Kahvikakun tekeminen on melko yksinkertaista. Voit aina miellyttää itseäsi ja perhettäsi mistä tahansa syystä. Ja erilaisten reseptien avulla on mahdollista valita kakku perhejuhliin tai valmistaa upea kakku suureen lomaan. Minkä tahansa valitsetkin, hän ilahduttaa sinua ja vieraitasi aina maullaan.

Kahvikakku ei tietenkään ole vain kahvin ystäville, vaan se vetoaa kaikkiin herkkusuihin. Olemme laatineet sinulle erilaisia ​​ruoanlaittoreseptejä, jotta voit valita, mistä pidät eniten.

Ensinnäkin muutama yksinkertainen vinkki:

• Muista käyttää korkealaatuista kahvia. Voit käyttää sekä luonnollista että pikakahvia. Reseptistä riippuen sitä voidaan lisätä sekä kermaan että taikinaan.
• Kerman valmistus antaa tilaa mielikuvituksellesi. Kumpi pidät eniten: kermainen, smetana, voinen, vaniljakastike. Kahvia voi lisätä mihin tahansa kermaan.
• Taikina voidaan valmistaa yksinkertaisimpana kefirillä ja kaikki kakut - keksit, puffit tai murokeksit. Mikä on enemmän makuusi ja mukavampaa kokata. Tai ehkä haluat kokata jotain uutta.
• Jotta kahvikakustasi tulisi kevyt, voit tehdä sen marjoista tai hedelmistä. On hyvä käyttää marenkeja, niin kakustasi tulee kevyt ja ilmava. Olemme valmistaneet sinulle reseptejä tällaisiin kakkuihin.
• Voit valmistaa kahvikakun paistamatta. Tätä varten tavalliset keksit voidaan yksinkertaisesti pilkkoa ja sekoittaa voin kanssa, jolloin niistä tehdään pohja. Voit tehdä kahvikermakerroksia, jotka kyllästävät keksejä. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen.

Ainekset:

• vehnäjauho - 150 gr
• maito - 80 ml
• keitetty kondensoitu maito - 100 g
• voita - 150 gr
• hienonnetut pähkinät - 4-5 rkl
• kaakaojauhe - 50 gr
• muna - 3 kpl
• mascarpone - 250 gr
• sokeri - 1/2 kuppia
• pikakahvi - 5 gr

Keittomenetelmä:
1. Vatkaa pehmeä voi kidesokerin kanssa. Lisää munat seokseen, kaakao, maito, kahvi, jatka vatkaamista.
2. Sekoita jauhot hitaasti joukkoon, ei saa olla liian paksua.
tasaiseksi taikinaksi ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.
3. Vatkaa keitetty kondensoitu maito ja mascarpone tasaiseksi vaahdoksi.
4. Otamme valmiin kakun uunista ja jäähdytämme hieman. Leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Laitoimme kakut päällekkäin, jolloin muodostuu kermakerros. Voitele pinta ja sivut kermalla. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä. Annamme kakun levätä kahdeksi tunniksi ja annamme sen imeytyä hyvin kermalla.

Ainekset:
Kakun valmistukseen tarvitsemme:

• munat - 12 kpl
• vehnäjauho - 500 gr
• tärkkelys - 50 g
• sitruuna - 1 puolikas
• tomusokeri - 280 gr
• vaniljasokeri - 1 pussi

Kyllästystä varten:

• vahva musta jauhettu kahvi - 100 ml
• konjakki - 30 ml
• ruokosokeri - 50 gr

Täyte:

• karhunvatukkahilloa 200-250 gr

Kermalle:

• voita - 200 gr
• keitetty kahvi - 100 ml
• sokeri - 200 gr
• keltuainen - 3 kpl

Lasitetta varten:

• keitetty kahvi - 100 ml
• rakesokeri - 1 lasi
• voita - 1 rkl. lusikka
• etikka - 1 tl

Keittomenetelmä:
1. Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää keltuaiset. Lisää vähitellen jauhot, tärkkelys, mehu ja sitruunankuori tuloksena olevaan homogeeniseen massaan. Vaivaamme kaiken hyvin, jolloin saadaan taikina.
2. Voitele muoto voilla ja siirrä taikina sinne. Paistamme 180 asteessa kypsiksi. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa se pituussuunnassa kolmeen osaan. Kyllästämme ne kahvilla ja konjakilla.
3. Keitämme vahvaa kahvia, lisäämme sokeria ja voita. Vaivaa tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Keitämme kahvin, lisäämme sokeria, etikkaa ja voita. Vaivaa tasaiseksi. Tämä on huurre.
5. Päällystämme ensimmäisen alemman kakun karhunvatukkahillolla, seuraavan kermalla ja kaada ylempi varovasti paksulla lasiteella.
Annamme valmiin kahvi-marjakakun liota hyvin useita tunteja.

Tämä yksinkertainen resepti ei tuota sinulle paljon vaivaa. Mutta se ilahduttaa sinua maullaan.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia
• kondensoitu maito - 2 tölkkiä
• sokeri - 2 kuppia
• sooda - 15 gr
• kaakaojauhe - 100 gr
• sooda - 15 gr
• kefiiri - 500 ml
• voita - 400 gr
• munat - 5 kpl.
• jauhettu kahvi - 40 gr
• kahvilikööri - 20 gr
• pikakahvi 10 gr

Keittomenetelmä:
1. Kaada syvään kulhoon seulotut vehnäjauhot ja 10 g luonnonkahvia, sokeria ja kaakaota. sekoita kaikki huolellisesti.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa sokerilasillisen kanssa, kunnes seos on täysin homogeeninen.
3. Lisää sooda kefiriin ja sekoita. Kaada kefiiri vatkattujen munien joukkoon. Lisää sinne kasviöljyä ja sekoita varovasti.
4. Kaada nesteseos varovasti kuivaan seokseen samalla sekoittaen.
5. Peitä ison uunipellin pohja leivinpaperilla ja laita taikina siihen. Tasoita ja paista noin 30 minuuttia 160 asteen lämmössä. Ota valmis kakku pois, anna jäähtyä ja leikkaa reunat pois. Leikkaa kakku puoliksi. Sitten jaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa kahdeksi kakuksi. Kakkuja tulee olla yhteensä neljä.
6. Kyllästämistä varten valmista pikakahvi sokerilla ja lisää kahvilikööri.
7. Vatkaa kermaa varten voi kondensoidun maidon kanssa, lisää 10 g luonnonmukaista jauhettua kahvia.
8. Kyllästämme hieman kakkua molemmilta puolilta. Laitoimme ne päällekkäin, kumpikin peitetty kerroksella kermaa. Päällystämme myös sivut. Jauha pistokkaat muruiksi ja ripottele kakku päälle.

Ainekset:

• evästeet "Jubilee" - 3 pakkausta
• maito - 200 ml
• rommi - 50 ml
• vastakeitetty kahvi - 1 lasi
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 130 g
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista
• voita - 150 gr
• jauhettu kahvi - 50 gr

Keittomenetelmä:
1. Kaada kahvi maitoon ja keitä. Soseuta sokeri ja jauhot kananmunien kanssa. Lisää valmistettu munaseos lämpimään maitoon. Sekoita hyvin ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, keitä kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Lisää pehmeä voi kerman joukkoon ja vatkaa.
2. Kasta jokainen keksi kahviin ja alkoholiin ja laita kakkuvuokaan yhtenä kerroksena. Levitä kerma pohjan päälle ja levitä keksikerros uudelleen. Kerää kakkua, kunnes kerma ja keksit loppuvat. Kakun päälle voi kaataa sulatettua suklaata.

Ainekset:

Suklaakeksille:

• vehnäjauho - 100 gr
• leivinjauhe - 8 gr
• voita - puoli pakkausta
• munat - 2 kpl.
• kaakao - 20 gr
• vahva kahvi - 100 ml
• rakeistettu sokeri - 100 gr
• vaniljasokeria

Kahvikermavaahto:

• maito - 200 ml
• rasvakerma - 250 ml
• gelatiini - 25 gr
• tärkkelys - 100 gr
• vahva kahvi - 200 ml
• konjakki - 70 ml
• sokeri - 360 gr
• munat - 2 kpl

Kyllästystä varten:

• vahva kahvi - 200 ml
• likööri - 70 ml

Keittomenetelmä:
1. Vatkaa hieman sulatettu voi, lisää hieman sokeria, kuohkeaksi vaahdoksi. Keltuaiset tulee erottaa proteiineista ja lisätä yksitellen voimassaan. Vatkaa joukkoon haalea vahva kahvi ja lisää samalla vaniljasokeri. Kaada saatuun massaan sekoittaen kaakaolla seulotut jauhot ja vaivaa huolellisesti, jolloin saadaan homogeeninen taikina. Vatkaa valkuaiset erikseen vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri lusikalla. Laita vatkatut valkuaiset valmiiseen taikinaan ja sekoita varovasti.
2. Peitä valmis muoto leivinpaperilla, kaada taikina siihen ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Poista valmis keksi, anna jäähtyä ja liota lämpimässä alkoholin kanssa kahvissa.
3. Kermavaahtoa varten yhdistä keltuaiset puoleen tärkkelyksestä. Kaada puolet keitetystä kahvista. Lisää loput tärkkelys, sekoita ja kaada loput kahvista.
4. Kaada maito kattilaan, lisää 100 g sokeria ja laita päälle
tuli. Lisää keltuaisten ja tärkkelyksen seos varovasti kiehuvaan maitoon,
sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Hauduta, kunnes se sakenee. Nousemassa
kattila lämmöltä, peitä ja anna jäähtyä.
5. Kaada konjakki gelatiinin päälle ja anna seistä 15 minuuttia. Lisää sitten jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen.
6. Lisää kermavaahto vaniljakastikkeen joukkoon sekoittaen varovasti ylhäältä alas.
7. Laita kerma liotetun keksin päälle. Peitä pinta muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Ota aamulla pois muotista ja voit halutessasi koristella kakun suklaafiguureilla, kahvipavuilla tai vain sulatetulla suklaalla.

Ja lopuksi muutama hyödyllinen pieni temppu
suklaakakkusi osoittautui erityisen maukkaaksi muiden kotiäitien kateudeksi.

On parempi lisätä pikakahvia taikinaan ja kerman valmistukseen
juuri keitetty.

Muista antaa valmiin kakun seistä muutama tunti, sitten se
se imeytyy hyvin ja on mehukas ja pehmeä.

Jos teet kahvikakkua, käytä vain hyvälaatuista kahvia!
Tämä sääntö koskee myös alkoholijuomia - likööriä, konjakkia.

Kahvikakut

Kakut ovat olennainen osa erilaisia ​​juhlia, olipa kyseessä syntymäpäivä, uusi vuosi tai häät. Eikä tietenkään tarvitse puhua näiden makeiden ruokien monipuolisuudesta, valinta on jokaiseen makuun ja väriin. Tässä osiossa esittelemme kakkuja todellisille kahvin ystäville.

Valkoinen suklaakakku

* Voi - 150 g
* Munat - 3 kpl.
* Sokeri - 150 g
* Vaniljasokeri - 2 pussia
* Kahvi (erittäin vahva) - 150 ml
* Jauhot - 150 g
* Kaakao (jauhe) - 30 g
* Suola - 1 hyppysellinen
* Leivinjauhe - 2 tl

* Gelatiini - 12 g
* Maito - 500 ml
* Valkosuklaa - 100 g
* Vaniljatanko - 1 kpl.
* Munat (keltuaiset) - 5 kpl.
* Tomusokeri - 50 g
* Rommi - 50 ml
* Kerma - 300 ml
* Kahvi - 400 ml
* Kakun täyte - 2 pussia
* Sokeri - 30 g
* Physalis - 5 kpl.
* Rommi (kaataa varten) - maun mukaan

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi ja kahvi. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe, sekoita seokseen. Kaada valmis taikina halkaisijaltaan 26 cm leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Paista 40-50 minuuttia, jäähdytä.

Liota gelatiini. Kuumenna maito ja sulata siihen hienonnettu suklaa. Viipaloi vaniljatanko pituussuunnassa, kaavi hedelmäliha pois, lisää molemmat maitoon ja kuumenna. Sekoita keltuaiset, rommi ja tomusokeri. Poista vaniljatanko maidosta ja kaada sitten maito välillä sekoittaen munamassaan. Kuumenna kaikki uudelleen sekoittaen, mutta älä missään tapauksessa keitä. Liuota gelatiini kermaan ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun kerma alkaa kovettua, vatkaa kerma ja sekoita se kerman joukkoon.

Aseta kakkurengas keksin ympärille, laita kerma kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Valmista kattila kahvia, jauhetta, sokeria ja rommia. Peitä kakku sillä. Jäähdytä vielä 1 tunti, koristele fysalisilla.

Kahvikakku hunajalla ja mantelikermalla

* Munat - 5 kpl.
* Kahvitiiviste - 100 g
* Sokeri - 280 g
* Jauhot - 170 g

* Voi - 100 g
* Hunaja - 120 g
* Tomusokeri - 50 g
* Mantelit - 140 g
* Kahvi (erittäin vahva) - 1 rkl. lusikka
* Suklaa - 20 g

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Keitä kahvia sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu massa. Vatkaa valkuaiset ja sekoita kuumaan kahvisiirappiin, lisää keltuaiset ja jauhot. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun muotoon. Paista keskilämmössä kypsäksi. Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kerroksiksi ja levitä mantelikermalle.

Valmista kerma lisäämällä hunajaa, kahvia ja raastettua suklaata kuorittujen, paahdettujen ja hienonnettujen manteleiden joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti vesihauteessa ja anna jäähtyä. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa kerma paksuksi, kuohkeaksi, homogeeniseksi massaksi.

Kahvikermakakku kondensoidulla maidolla

* Tiivistetty maito - 100 g
* Pikakahvi (tai kaakaojauhe) - 2 rkl. lusikat
* Munat - 2 kpl.
* Sokeri - 2 lasia
* Smetana - 1 lasi
* Soda ( sammutettu) - 1 tl
* Jauhot - 2 kuppia

* Voi - 250 g
* Tomusokeri - 1 lasi
* Tiivistetty maito (värillinen kahvi tai kaakao) - 100 g

Jauha munat sokerilla, sekoita smetanan kanssa, kaada kondensoitu maito ja siihen liuotettu kahvi, lisää sooda ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä jauhoja. Jaa valmis taikina kahteen osaan ja leivo kaksi kakkua.

Jäähdytä valmiit kakut, leikkaa kukin vaakasuoraan kahteen kerrokseen, kerrosta kermalla, leikkaa reunat ympyräksi. Voitele kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle jätteistä tehtyjä muruja.

Valmista kerma jauhamalla pehmeä voi tomusokerilla, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kaikki.

Kahvimarjakakku

* Munat - 12 kpl.
* Tärkkelys - 2 rkl. lusikat
* Jauhot - 2 kuppia
* Tomusokeri - 280 g
* 0,5 sitruunan mehu ja raastettu kuori
* Vaniljasokeri - 1 tl

Kyllästäminen:

* Sokeri - 2 rkl. lusikat
* Konjakki - 1 rkl. lusikka

* Vahva musta kahvi - 100 ml
* Voi - 250 g
* Sokeri - 250 g
* Keltuaiset - 3 kpl.

Täyte:

* Karhunvatukkahillo - 220 g

Lasite:

* Vahva musta kahvi - 100 ml
* Sokeri - 250 g
* Voi - 1 rkl. lusikka
* Etikka - 0,5 tl

Erottele valkuaiset keltuaisista, jäähdytä ja vatkaa kovaksi lisäämällä hieman tomusokeria. Sekoita sitten varovasti keltuaisten, jauhojen, tärkkelyksen, mehun ja sitruunankuoren kanssa. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista uunissa keskilämmöllä. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa vaakasuunnassa 3 osaan. Kastele jokainen kakku kahvi-konjakkikyllästyksellä (kyllästyksen valmistamiseksi sekoita kaikki ilmoitetut komponentit huolellisesti). Aseta karhunvatukkahillo ensimmäisen kuoren päälle. Toisella - kerma. Laita kolmas kakku päälle ja peitä kahvikuorruteella.

Valmista kerma keittämällä vahvaa kahvia sokerin kanssa siirapissa miedolla lämmöllä. Kun pisara siirappia alkaa venyä lusikasta ohuella langalla, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää voita ja jauha, kunnes muodostuu homogeeninen massa lisäämällä keltuaiset yksitellen.

Valmista lasite keittämällä kahvista, sokerista ja etikasta viskoosi siirappi miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä, lisää voi ja jauha huolellisesti. Kun kuorrute alkaa paksuuntua, kaada se kakun päälle.

Rommi-kermakahvikakku

* Munat - 3 kpl.
* Maito - 100 g
* Sokeri - 100 g
* Rommi - 1/3 kuppia
* Jauhot - 100 g
* Jauhetut keksejä - 50 g
* Leivinjauhe - 1/3 pussi
* Sitruunankuori (raastettu) - maun mukaan

* Munat - 2 kpl.
* Jauhot - 4 tl
* Sokeri - 120 g
* Rommi - 1 rkl. lusikka
* Vahva musta kahvi - 50 g
* Voi - 50 g

Sekoita keltuaiset, maito ja sokeri hyvin, lisää jauhot, jauhetut keksejä, leivinjauhe, rommi, sitruunankuori ja vahva 2 proteiinin vaahto. Kaada massa valmistettuun kakkuvuokaan ja paista ei-kuumassa uunissa kypsäksi.

Keitä kerman valmistamiseksi paksu massa keltuaisista, jauhoista, sokerista, rommista ja kahvista vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä, lisää vaahdotettu voi, valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa kerma hyvin.

Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuoraan useiksi kakuiksi, kerrosta ne kermalla, peitä kakun pinta ja reunat kermalla. Jäähdytä kakku hyvin.

Kahvikakku saksanpähkinöillä

* Pannukakkujauhot - 170 g
* Leivinjauhe - 1,5 tl
* Voi (pehmennetty) - 170 g
* Sokeri (hieno) - 175 g
* Munat - 3 kpl.
* Pikakahvi - 2 rkl. lusikat, liuotettu 2 rkl. lusikat kiehuvaa vettä
* Saksanpähkinät (hienoksi) - 75 g

* Voi - 75 g
* Juusto "Mascarpone" - 125 g

* Tomusokeri - 200 g
* Saksanpähkinöiden puolikkaat (koristeluun)

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kahden halkaisijaltaan 20 cm kakkuvuoan pohja ja siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää voi, sokeri ja munat, vatkaa kunnes seos on pehmeää ja tasaista.

Lisää kahvi ja saksanpähkinät. Jaa taikina muotoihin. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia, kunnes kakut ovat kiinteitä. Jätä muotteihin 5 minuutiksi ja käännä sitten ritilälle.

Valmista kerma vatkaamalla voi Mascarpone-juuston ja kahvin kanssa. Lisää tomusokeri lusikalla sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Levitä ensimmäinen kakku puolikkaalla kermasta, laita toinen kakku varovasti päälle ja levitä se jäljellä olevalla kermalla. Koristele kakku pähkinöillä.

Bratislavan kakku

* Munat - 4 kpl.
* Sokeri - 200 g
* Aprikoosihillo - 150 g
* Pikakahvi - 1 tl
* Hedelmäsiirappi - 100 g
* Rommi - 2 rkl. lusikat
* Jauhot - 120 g
* sooda - 1 tl

* Keltuaiset - 2 kpl.
* Sokeri - 1 lasi
* Maito - 1/2 kuppia
* Pikakahvi - 2 tl
* Voi (huoneenlämpöinen) - 200 g

Sekoita munat ja sokeri hyvin, lisää aprikoosihillo ja pikakahvi. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten hedelmäsiirappi, rommi, jauhot ja sooda tuloksena olevaan massaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista kypsäksi.

Leikkaa valmis kakku puoliksi ja voitele kakku kermalla.

Valmista kerma jauhamalla sokeri keltuaisten kanssa, kaada sekoittaen maito ja lisää kahvi. Laita pienimpaan tuleen tai vesihauteeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi (vesihauteessa keitettäessä) tai kiehuvaksi (kun kypsennät tulella). Jäähdytä valmistettu kahvimassa. Vatkaa voi, lisää vähitellen jäähtynyt massa.

Kakku "Kahvishokki"

* Tumma suklaa - 180 g
* Erittäin vahva kahvi - 3 rkl. lusikat
* Voi - 140 g
* Munat - 5 kpl.
* Ruskea sokeri - 200 g
* Leivinjauhe - 1 tl
* Kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat
* Jauhot - 90 g
* Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
* Kaakaojauhe

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä, vuoraa leivinpaperilla, myös öljytty. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kahvi sulaan suklaan joukkoon, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia, sekoita sitten varovasti, lisää voi ja sekoita, kunnes voi liukenee. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää vatkaamatta sokeri.

Sekoita leivinjauhe kaakaon ja jauhojen kanssa. Lisää keltuaiset hieman jäähtyneeseen suklaaseen.

Sekoita suklaamassa varovasti proteiinien kanssa ja lisää seulotut jauhot ja muskottipähkinä (massan tulee olla kevyttä ja ilmavaa). Siirrä massa varovasti muottiin. Paista kakkua 35 minuuttia. Poista valmis kakku muotista ja ripottele päälle reilusti kaakaojauhetta.

Kauniiden, kirkkaiden ja pienten kakkujen muoti tuli ehdottomasti Amerikasta. Pikkuhiljaa totuimme siihen, että kakun tulee olla melko korkea, mutta kapea kuin päinvastoin. Nyt tämä ei ole edes muotia, vaan pikemminkin standardi. Ja nyt teemme tai näemme joka päivä mielettömän kauniita taideteoksia - kakkuja, joissa on suklaakuorrutetta, erilaisia ​​koristeita Oreo-keksistä pastaan ​​ja erilaisia ​​suklaakoristeita. Jopa voiteita on nyt vaikea laskea sormilla, niitä tulee koko ajan lisää, mittasuhteet muuttuvat ja joskus vaivaudumme tähän liikaa. Jos haluat jotain makeaa, tyylikästä, mutta tuhlaamatta paljon aikaa, energiaa ja ruokaa - tässä paluu perusasioihin - amerikkalainen kahvikakku! Mikä on temppu? Vaikein osa tulee olemaan kahvin valmistus. Muut ainekset eivät ole vain niitä, joita kaikilla on, joten heitämme ne myös rennosti kerralla kulhoon. Kerman kanssa kaikki on myös mielenkiintoista, ei estetiikkaa, tarkkuutta tai monta tuntia kohdistusta. Kerma on muuten myös kahvia, joten kaikesta ilmeisestä makeudesta huolimatta valmis kakku koetaan erittäin hyvin, juuri siksi, että kahvi rauhoittaa makeutta. Mitä me sitten lopulta saamme? Todellinen kakku, kuten amerikkalaiset sanovat, joka ei yritä olla täydellinen, on hämmästyttävän jälkiruoan nopeaa valmistamista. Kakuista tulee niin mehukkaita, että ne tuntuvat liotetuilta ja kahvin katkeruus leikkii mukavasti makeuden kanssa. Kerma on melko epätavallinen, amerikkalaiset rakastavat tällaisia ​​​​tekstuureja, mutta ohuen kerroksen avulla voit valmistaa jälkiruokakahvia, mutta ei hyytävää. Uloskäynnissä meillä on yksinkertainen, kahvi, kaunis ja nopea kakku. Jos olet kyllästynyt olemaan nirso gourmet, aloita ruoanlaitto!

Sekoita seuraavat ainekset kupissa: sokeri (350 g), jauhot (350 g), sooda (1 tl), leivinjauhe (1 ja 1/2 tl), munat (2 kpl), maito (250 g) ), kasviöljy (125 g).

Kaada lopuksi lämmintä kahvia (190 g). Valitse haluamasi - jyvistä, kapseleista, instant ja niin edelleen. Ymmärrämme, että 190 grammaa on nestettä. Esimerkiksi 170 grammaa vettä ja 20 grammaa pikakahvia.

Sekoita taikina tasaiseksi. Valmistele 16-18 cm lomakkeet tekemällä. Aseta pergamentti pohjalle.

Kaada taikina tasaisesti kolmen vuoan päälle. Huomaa, että en suosittele kaatamaan taikinaa enempää kuin 2 cm, se ei välttämättä paistu. Ja ylipäätään paksujen kakkujen leipominen on huono sävy, koska niistä tulee kuivia.

Paista 160 asteessa (ylhäältä alas) kypsiksi. Varmista, että kakku on täsmälleen valmis. Jos olet epävarma, lisää 2-3 minuuttia parempi.

Poista valmiit kakut muotista (vielä kuumana) ja kääri muoviin. Säilytä jääkaapissa kokoamiseen asti.

Nyt kermaa.

Valmista kolme ruokalusikallista vahvaa kahvia. Käytin ruokalusikallisen pikarakeita ja kaksi kiehuvaa vettä.

Vatkaa pehmeä voi (220 g) ja tomusokeri (370 g, hienoin) keskenään tehosekoittimessa.

Lisää kahvi vähitellen kermaan.

Leikkaa valmiit kakut.

Voitele jokainen kermalla ja kerää kakku.

Tämän annoksen kermaa pitäisi riittää 16-18 cm kakkuun, jossa on täysi pinnoite.

Tässä on mitä saamme. Älä yritä olla siisti, tämä on huolimaton Amerikka.

Kakkujen taikinamäärän mukaan (2-3 kakkua 1,5 - 2,5 cm):