Liharuokilla, jotka on keitetty lisäämällä kurpitsaa, on epätavallinen, hieman makea maku. Niiden luomiseen on suositeltavaa käyttää vain tuoreita korkealaatuisia tuotteita. Kaikki lihalajit sopivat näihin tarkoituksiin, mutta asiantuntijat suosittelevat vähärasvaisen sianlihan käyttöä. Se osoittautuu mureammaksi ja mehukkaammaksi kuin naudanliha tai lammas, eikä niin kuiva kuin kanafilee.

Jotta kurpitsa- ja liharuoka saisi täysin erilaisen maun, siihen lisätään perunaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, vihreitä herneitä ja muita vihanneksia. Ja aromin parantamiseksi käytetään yleensä erilaisia ​​kuivattuja yrttejä ja mausteita.

Porsaan muhennos

Tämä runsas ja maukas ruokalaji sopii erinomaisesti perheen illalliselle. Se on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista, joita voi ostaa mistä tahansa nykyaikaisesta ruokakaupasta. Jotta perheesi voi kokeilla tätä muhennosa, tarvitset:

• Kilo sianlihaa.
• 150 grammaa pekonia.
• 4 isoa perunaa.
• 800 grammaa kurpitsaa.
• Iso sipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 5 tomaattia.
• Kasviöljy, suola ja mausteet.

Tämän kuuman kurpitsa- ja liharuoan tulisi aloittaa sianlihan käsittelystä. He pestään, kuivataan, leikataan ei liian pieniksi kuutioiksi, lisätään suolaa, ripottelevat mausteita ja laitetaan hetkeksi sivuun.

Syvässä kattilassa, jonka pohjalla on vähän kasvirasvaa, ja siirrä puhtaalle lautaselle. Marinoidun lihan palat lähetetään vapautettuun öljyyn. Sitten sianliha yhdistetään pekoniin. Hienonnetut sipulit, valkosipuli ja tomaatit laitetaan kattilaan. Vihannekset kaadetaan lasilliseen vettä, sekoitetaan pekonin ja lihan kanssa. Kaikki tämä haudutetaan kannen alla kymmenen minuuttia. Sen jälkeen perunapalat ja hienonnettu kurpitsa lisätään yhteiseen kulhoon. Kaikki tämä keitetään vielä puoli tuntia, sitten suolataan ja poistetaan liedeltä.

Porsaan ja vihreiden herneiden kanssa haudutettua kurpitsaa

Tämä yksinkertainen ja terveellinen muhennos on verrattain vähäkalorinen. Siksi sitä voidaan tarjota niille, jotka seuraavat omaa hahmoaan. Jotta voit valmistaa samanlaisen kurpitsaruoan lihalla, tarvitset:

• 200 grammaa pakasteherneitä.
• Pullinen vähärasvaista sianlihaa.
• 300 grammaa kuorittua kurpitsaa.
• Pari isoa sipulia.
• Lasillinen vettä tai lientä.

Pesty, kuivattu ja hienonnettu liha levitetään kuumennetulle paistinpannulle, voidellaan kasvirasvalla ja paistetaan kunnes väri muuttuu. Sitten se suolataan, ripottelee jauhetulla pippurilla, kaadetaan puoleen lasilliseen vettä tai liemeä ja haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia unohtamatta säännöllisesti täydentää haihtuvaa nestettä. Kun porsaanliha on tarpeeksi pehmeää, ruskista se hieman ja sekoita sipulipuolirenkaiden kanssa. Muutaman minuutin kuluttua sinne levitetään myös kurpitsan paloja ja hieman suolaa. Sitten yhteiseen astiaan lisätään aiemmin kiehuvalla vedellä keitetyt vihreät herneet ja lämmitetään yhdessä miedolla lämmöllä.

Jauhettu vuoka

Tämä yksinkertainen mutta erittäin mielenkiintoinen pääruoka kurpitsalla ja lihalla on esteettinen. Siksi siitä voi tulla minkä tahansa loman koristelu. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Pulla kurpitsaa.
• 600 grammaa jauhettua sian- ja naudanlihaa.
• Polttimo.
• 40 grammaa voita.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 4 isoa tomaattia.
• 200 millilitraa kanalientä.
• 100 grammaa venäläistä juustoa.
• Kasviöljy, sokeri, suola ja jauhettu pippuri.

Tämän kurpitsaruoan valmistus kannattaa aloittaa lihasta luomalla kastike. Tätä varten laita hienonnetut tomaatit öljyttyyn paistinpannuun ja hauduta niitä kymmenen minuuttia. Heti kun tomaateista vapautuva neste haihtuu, ne suolataan, makeutetaan, kuoritaan ja poistetaan liedeltä. Sipuli, hienonnettu valkosipuli ja jauheliha paistetaan erillisessä pannussa. Lihamassaan lisätään tomaatit, liemi ja voi. Saatu kastike kaadetaan uunivuokaan, jonka pohjalle on jo asetettu kurpitsaviipaleet. Kaikki tämä lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 180 asteessa neljäkymmentäviisi minuuttia. Vähän ennen prosessin loppua ripottele päälle juustoraastetta.

Täytetty kurpitsa

Tämä mielenkiintoinen herkku ei vaadi lisäkoristeja. Se tarjoillaan suoraan paistettujen vihannesten sisällä, peitettynä hienonnetulla päällä. Tämän ruuan kypsentämiseksi kurpitsassa lihan kanssa uunissa tarvitset:

• 200 grammaa sianlihaa.
• Kokonainen kurpitsa.
• Keskikokoinen porkkana.
• Iso sipuli.
• Pari isoa lusikallista tomaattipyrettä.
• Ripaus korianteria.
• Suolaa, kasviöljyä ja jauhettua pippuria.

Paista lämmitetyllä kasvisrasvalla voideltuun paistinpannuun hienonnettu sipuli ja hienonnettu liha. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään raastettua porkkanaa, suolaa, korianteria, pippuria ja tomaattipastaa. Sekoita kaikki hyvin ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Sitten saatu massa levitetään kurpitsan sisään, vapautetaan massasta. Täytetyt vihannekset peitetään leikatulla yläosalla, rasvataan kasvirasvalla, kääritään folioon ja lähetetään lämpimään uuniin. Kurpitsaa kypsennetään 180 asteessa vähintään tunnin ajan.

Aromaattinen keitto

Kiinnitämme huomiosi toiseen mielenkiintoiseen reseptiin, jonka avulla voit valmistaa herkullisen kurpitsaruoan lihalla. Tämä runsas keitto sopii sekä aikuisten että lastenruokiin. Siksi hän voi lisätä monipuolisuutta perheen ruokalistaan. Tällaisen illallisen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 150 grammaa sipulia ja porkkanaa.
• Pullinen naudan sisäfilettä.
• 500 grammaa kurpitsaa.
• Pullinen perunoita.
• 200 grammaa sellerinvarsia.
• Suolaa, kasviöljyä, yrttejä ja jauhettua pippuria.

Sipulit ja porkkanat paistetaan kasvirasvassa. Heti kun ne ovat hieman ruskistuneet, niihin lisätään hienonnettu naudanliha ja haudutetaan yhdessä neljäkymmentä minuuttia, lisäämällä keitettyä vettä vihanneksiin ja lihaan tarpeen mukaan. Laita sitten selleri, kurpitsanpalat ja perunakuutiot yhteiseen kattilaan. Kaikki tämä kaadetaan kahdella litralla vettä, suolataan, pippuri ja keitetään, kunnes ainekset ovat pehmeitä. Valmis keitto kaadetaan kulhoihin ja ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä.

Riisillä ja jauhelihalla täytetty kurpitsa

Tämä kaunis ja maukas herkku on loistava lisä mihin tahansa ateriaan. Se täyttää huoneen unohtumattomilla aromeilla ja luo juhlatunnelman. Kurpitsaruoan leipomiseen lihalla tarvitset:

• Kilo sianlihaa.
• 100 grammaa riisiä.
• Pari porkkanaa.
• 2,5 kiloa kurpitsaa.
• Säilytetty ananas.
• Pullinen paprikaa.
• Suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Paistettu porsaanliha, paistetut kasvikset (paprikat, ananas ja porkkanat), suola, mausteet ja vähän vettä sekoitetaan yhdessä kattilassa. Kaikki tämä lähetetään liedelle ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat puolikypsiä. Sitten vihannekset ja liha sekoitetaan valmiiksi liotettuun riisiin ja laitetaan kurpitsan sisään, joka on aiemmin vapautettu massasta. Kaikki tämä lähetetään lämpimään uuniin ja kypsennetään 200 asteessa noin kaksi tuntia. Voit tietysti tehdä tämän kurpitsaruoan ilman lihaa. Mutta silloin se ei ole niin ravitseva ja aromaattinen.

Kanasosekeitto

Tällä epätavallisella ensimmäisellä ruoalla on miellyttävä maku, kirkas väri ja voimakas savustettu aromi. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa broilerin filettä.
• Pulla kurpitsaa.
• 140 grammaa savustettua pekonia.
• Litra kanalientä.
• Pari porkkanaa.
• Iso sipuli.
• Oliiviöljyä, suolaa ja persiljaa.

Paksuseinäisessä kattilassa, jonka pohjalla on vähän kasvirasvaa, paistetaan paloiteltu broilerifile ja hienonnettu sipuli. Muutaman minuutin kuluttua lisätään kurpitsapalat ja hienonnettu porkkana. Kaikki tämä kaadetaan liemellä ja keitetään, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Sitten keitto suolataan, muussataan tehosekoittimella, palautetaan pannulle, kuumennetaan ja asetetaan lautasille. Lisää jokaiseen annokseen paahdettuja pekonisiivuja ja hienonnettua persiljaa. Haluttaessa kanan kanssa keitetty maustetaan tuoreella smetalla.

Ystävät, tervetuloa! Tänään odotamme haudutettua kurpitsaa lihan kera - todellista herkkua ihmisille, jotka ovat tyytyväisiä yhdistelmään "maukasta-terveellistä-yksinkertaista", ilman parittelukauden aikana repeytyneitä tsetse-perhosiipiä ja ilman kuivuneita purppurakalmareita. .

Olen koko aikuisikäni välttänyt kurpitsaa ja sen kanssa tehtyjä ruokia, pannukakkuja lukuun ottamatta. Muistatko sellaisen spesyfissisen maun hirssi-riisipuurosta maidossa kurpitsanpaloilla, jolla äitisi yritti täyttää sinut, antautuen terveellisen ruoan muotiin? Äitini ja aviomieheni osuivat samaan tapaan tässä ja juurruttavat meihin molempiin vastenmielisyyttä kurpitsaa kohtaan.

Kuinka paljon olemme menettäneet! Kurpitsa on aivan mahtava kasvis haudutettuna ja paistettuna, johon ei tarvitse lisätä sokeria ja maitoa. Ainutlaatuinen koostumus ja tyypillinen kurpitsan maku yhdistettynä lihaan ja ystävällisiin vihanneksiin on jotain!

Valitettavasti tein tällaisen johtopäätöksen vasta tänä vuonna, kun olen kasvattanut nämä kurpitsat omin käsin. Nyt kadun epätoivoisesti, että istutin vähän - ensi kaudella otan kiinni ja hallitsen uusia reseptejä kurpitsalla.

Haudutetun kurpitsan luomiseksi lihalla tarvitsemme:

• Kurpitsa, kuorittu ja siemenet - noin 1 kg
• 600 g sianlihaa
• 2 sipulia
• 1 iso tomaatti
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Jauhettu mustapippuri
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen

Haudutettu kurpitsa lihalla, resepti:

Haudutukseen sopii mikä tahansa astia, jolla on suhteellisen paksu pohja - minulla on painava kannellinen Tefalev-paistinpannu.

Leikkaa sianliha ja sipuli minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi ja paista öljyssä useita minuutteja keskilämmöllä, kunnes lihan lähellä on vaaleankeltainen kuori.

Leikkaa kurpitsa pieniksi noin 5 mm paksuiksi lautasiksi, suolaa päälle niin kuin pitää, peitä kannella, vähennä lämpö minimiin ja odota 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsasta vapautuu mehua suolan vaikutuksesta.

Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja lisää kurpitsaan lihan kanssa, sekoita, hauduta vielä 10-15 minuuttia lisäämällä tippa lämpöä (jos tomaatti-kurpitsan mehu kiehuu nopeasti pois kannen alla, voit lisätä reilusti vesi).

Pilko valkosipuli minkä tahansa muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi, lisää pannulle, pippuri, sekoita uudelleen ja jos kurpitsa on jo täysin pehmeä, sammuta se. Anna hautua kannen ollessa kiinni noin viisi minuuttia.

Haudutettu kurpitsa lihalla on valmis! Se on erittäin hyvä tarjoilla kuumana jäisen smetanan kanssa - mmm, uskomatonta herkkua (IMHO, tietysti)!

Valmista ainekset.

Pese naudanliha, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa lihasta kalvot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna hieman (noin 1 rkl) voita paistinpannussa kasviöljyn kanssa.
Laita liha kuumalle pannulle (niin että se makaa pannulla yhtenä kerroksena).
Ja paista nopeasti ensin toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.

Neuvoja. Lihaa paistaessa suljemme lihamehut jokaisen palan sisään, joten on parempi olla laittamatta täyttä pannua lihaa (muuten se haudutetaan omassa mehussaan), vaan paista osissa hyvin esilämmitetyssä pannussa.

Siirrä paistettu liha paksupohjaiseen muhennosvuokaan.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Lisää sipuli lihaan, laita pala voita (noin 30 g) ja paista välillä sekoittaen keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Kaada olut lihan päälle, lisää laakerinlehti ja noin teelusikallinen sokeria.

Hauduta miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää (tarvittaessa nesteen kiehuessa voit lisätä hieman vettä).

Neuvo 1. Alkuperäinen resepti suosittelee tummaa olutta. On parempi ottaa ne lajikkeet, jotka eivät maistu katkeralta (muuten olut lisää katkeruutta koko ruokalajiin). Mutta paras vaihtoehto on mielestäni käyttää vaaleaa suodattamatonta (elävää) olutta. Se antaa lautaselle miellyttävän leipämaisen aromin, eikä se varmasti maistu kitkerältä, toisin kuin tumma. Valmiissa astiassa ei ole lainkaan alkoholia jäljellä - se kaikki on haihtunut.

Vihje 2. Minulla oli melko vähärasvaista naudanlihaa, joten lisäsin lihaan kuutioitua ja kevyesti paistettua pekonia. Parempi ottaa pekoni koko patukka mieluummin kuin viipaloituna. siitä asti kun se maistuu paremmalta. Ja viipaloitu pekoni on yleensä liian suolaista - sinun on ehdottomasti maistattava ruokalaji, jotta et suolaa liikaa.

Vinkki 3. Lihan voi hauduttaa liedellä, miedolla lämmöllä tai uunissa 180°C:ssa.

Sulata sienet, huuhtele ja heitä siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi pois.
Kuumenna ruokalusikallinen voita paistinpannussa (vähän voita ja kasviöljyä).
Laita sienet, lisää hieman suolaa ja paista, kunnes kosteus haihtuu, noin 5 minuuttia.
Lisää sienet lihaan.

Pese porkkanat, kuori, leikkaa suikaleiksi, laita kattilaan ja sekoita (otin porkkanat).

Suosittelemme valmistamaan mureaa naudanlihapataa kurpitsan ja muiden vihannesten kanssa. Kypsennysprosessissa emme käytä kasviöljyä, jätämme pois paistoprosessin, saamme aikaan runsaan aromin ja maun hauduttamalla ruokaa pitkään. Älä unohda tietysti lisätä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, jotka rikastavat lihan makua; haponmarja, timjami, kuivattu paprika, valkosipuli sopivat tähän täydellisesti. Koska valmis ruokalaji sisältää kurpitsaa ja muita kasviksia, voit tarjoilla ruuan itse, voit lisätä tuoreita vihanneksia ja yrttejä, kotitekoista lavashia.

Valmistamme tämän ruuan liedellä kattilassa, mutta voit valmistaa sen myös uunissa erittäin maukkaaksi. Pannuista tulee herkullista lihaa mureiden kurpitsanpalojen ja muiden vihannesten kera. Valkosipuli ja muut mausteet lisäävät ruokaan pikaisuutta.

Makutiedot Toiset liharuoat

Ainesosat

• 450-550 grammaa naudanlihaa;
• 300-350 grammaa kurpitsaa;
• 2 sipulia;
• 2-3 porkkanaa;
• Laakerinlehti;
• happomarjapensas;
• rakeistettu valkosipuli;
• kuiva paprika;
• suola;
• pippuri;
• timjami;
• pippurit.

Kuinka keittää naudanlihahaudutettua kurpitsaa

Ensimmäinen vaihe on valmistaa vihannekset, ottaa sipuli, kuori se, leikkaa se puolirenkaiksi, paksuuden tulisi olla keskikokoinen. Pitkän haudutuksen aikana sipulit pehmenevät ja käytännössä sulavat.

Puhdistamme porkkanat, leikkaamme ne pyöreiksi levyiksi.

Huuhtele hyvä lihapala juoksevan kylmän veden alla, kuivaa liha keittiöpyyhkeellä, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. On tärkeää poistaa lihasta kaikki suonet, on parempi käyttää nuorta naudanlihaa, se on pehmeämpää ja kypsyy nopeammin.

Otetaan sopivan kokoinen kattila, laitetaan vihannekset ja liha.

Otamme mausteet, säädämme määrää makusi mukaan, laitamme kaikki mausteet pannulle.

Mausta kaikki suolalla ja pippurilla.

Kaada lämpimään veteen, veden tulee peittää liha hieman vihanneksilla. Lähetämme kattilan yläpuoliseen tuleen, keittämisen jälkeen vähennämme lämpöä, tulen tulee olla mahdollisimman alhainen. Heti alussa, keittämisen jälkeen, seuraamme pannua ja poistamme kaikki vaahto. Haudutamme lihaa vihannesten kanssa kannen alla kaksi tuntia.

Otamme kurpitsan, kuorimme sen kovasta kuoresta, leikkaamme sen suuriksi kuutioiksi. Kahden tunnin haudutuksen jälkeen laita kurpitsa pannulle, hauduta vielä 15 minuuttia. Maistamme hieman kastiketta ja lihaa, lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoile naudanlihamuhennos kurpitsalla pöytään. Ruokaa voi vaihdella, haudutettaessa voit lisätä pannulle tomaattimehua tai tomaattipyreetä, voit laittaa ruokalusikallisen smetanaa.

Tuomme huomiosi yhteen kurpitsa-resepteistä. Syksyllä tätä marjaa on runsaasti puutarhureiden keskuudessa. Kyllä, kurpitsan hedelmää, kuten vesimelonia, kasvitieteilijät kutsuvat marjaksi. Ja jos kotiäidillä ei ole kysymyksiä kesäkurpitsasta ja kurpitsasta, tilanne kurpitsan kanssa on monimutkaisempi. Kyse on erityisestä tuoksusta, ei sitä voi epämiellyttäväksi kutsua, mutta se ei myöskään aiheuta villiä ruokahalua. Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistaa ja useimmiten emännällä on kaikki ainekset.

Ainesosat

Valmistautuminen

Otamme kurpitsan ja leikkaamme sen sopiviksi viipaleiksi kuorimaan ja poistamaan siemenet. Parempi leikata se suuriksi paloiksi.
Suola, pippuri ja laita kattilaan. Aseta sivuun. Tällainen yksinkertainen menetelmä poistaa melkein kokonaan tällaisen kirkkaan kurpitsan aromin.

Kuori ja hienonna sipuli ja laita se aiemmin öljyllä voideltuun paistinpannuun. Suolaa hieman ja paista välillä sekoittaen.
Kun sipuli on paistettu, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Ja lisää paistettujen sipulien joukkoon.

Haudutamme kaikki yhdessä 20-30 minuuttia lihan laadusta riippuen. Lihan tulee olla melkein kypsää haudutuksen lopussa. Voit lisätä vettä tai punaviiniä. Lisää haudutuksen keskellä tomaattipyree ja rosmariini.

Seuraavaksi otamme uunivuoan ja voitelemme sitä hieman öljyllä, sitä ei tarvitse rasvata - liha on yleensä melko rasvaista. Ja levitämme kerroksen melkein valmista lihaa. Laita kurpitsa päälle. Huomaa, että kurpitsa antoi paljon mehua, jota emme tarvitse.

Voitele pinta majoneesilla tai jogurtilla tai ei tarvitse rasvata - kurpitsa ei kuivu, kaikki on hyvin! Ja laita uuniin 40 minuutiksi 200 asteeseen.

Persiljaoksalla koristeltu ruuan voi tarjoilla juhlapöydälle suoraan muotissa. Poikkeuksellisen mureat kurpitsaviipaleet ilman sille ominaista tuoksua ja hämmästyttävä liha eivät jätä vieraita välinpitämättömäksi!