Duriant-hedelmä, jonka valokuvan näet verkkosivuillamme, kuuluu eksoottisten luokkaan. Monet naiset eivät edes tiedä, mitä ominaisuuksia hänellä on. Katsotaanpa tarkemmin, mikä on niin kutsuttu hedelmien kuningas.

Mistä tunnistat durianin?

Tämä hedelmä kypsyy vain Malesian, Intian ja Thaimaan sekä muiden Kaakkois-Aasian maiden kuuman auringon alla. Näissä osavaltioissa siitä on pitkään tullut perinteinen herkku. Kasvi kasvaa myös pienillä, keinotekoisesti luoduilla viljelmillä Etelä- ja Latinalaisessa Amerikassa. Minun on sanottava, että tällä hetkellä on noin 30 lajiketta, mutta vain yhdeksän kasvilajikkeen hedelmiä voidaan syödä. Vain 3-4 lajiketta ovat erityisen suosittuja.

Haluatko tietää, miltä durian näyttää? Artikkelissamme oleva valokuva auttaa sinua ymmärtämään, että tätä hedelmää on erittäin vaikea sekoittaa toiseen. Malesiasta käännettynä sen nimi tarkoittaa "pisara". Luontoäiti on anteliaasti suojellut hedelmää ulkoisilta vaikutuksilta. Sen lisäksi, että sillä on erittäin paksu iho, sen pinnalla on suuri määrä vihertävänruskeita piikkejä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät kehittyvät tasaisesti täysin kypsiksi.

Jos kuorit hedelmän kuoresta, katseesi näkee täytteen kahden tai kolmen viipaleena herkän kellertävän kerman sävyisenä. Voit tuntea sulan voin tai tuorejuuston koostumuksen pureessasi. Hedelmät saavuttavat joskus uskomattomia kokoja. Hedelmä voi olla jopa 30 senttimetriä pitkä ja painaa 8 kiloa.

Durian on Malvov-perheen ikivihreä kasvi. Puu voi kehityksensä aikana nousta 40 metrin korkeuteen. Tämän jättiläisen lehdet ovat hieman teräviä, vuorottelevia ja niillä on kiiltävä, nahkamainen pinta. Täysin sileä ulkopuolelta ja hilseilevä päinvastoin - lehdet näyttävät epätavallisilta ja todella näyttävät "luonnon ihmeeltä". Tämä hämmästyttävä kasvi kukkii vain muutaman tunnin. Kullanruskeat, valkoiset ja kultaiset silmut avautuvat hämärässä ja sulkeutuvat aamunkoitteessa.

Neuvoja! Minun on sanottava, että on parempi tarkkailla kukintaa tietyllä etäisyydellä, tällä hetkellä kasvi lähettää epämiellyttävää hapan hajua. Hedelmien kypsymisaika osuu yleensä kevään alkuun ja kestää noin kuusi kuukautta.

Fu, mikä kauhistus!

Tämä tuote on lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kokonaan suljettu vientiin muihin maihin. Maamme asukkaat voivat maistaa "kiellettyä hedelmää" vain matkustaessaan Thaimaahan, Myanmariin, Malesiaan ja muihin Aasian maihin, joissa tämän hedelmän suosio on muuten yksinkertaisesti epätasaista. Esimerkiksi Thaimaan asukkaat vertaavat duriania tiettyyn jumaluuteen, joka pystyy aiheuttamaan helvetillisiä hallusinaatioita hengittäessään sen hajua ja taivaallista nautintoa makuaistista.

Durianin tuoksu on hyvin erilainen kuin muiden tuoreiden hedelmien tuoksu. Tähän hajuun on monia vertailuja. Jotkut niistä, jotka sattuivat tuntemaan hänestä tulevan meripihkan, luonnehtivat häntä hajulla, jota mädät munat tihkuvat. Keskiajalla, kun ensimmäiset britit saapuivat Intiaan, matkoja kuvaavissa kirjoissa verrattiin durianin hajua homeisen juuston syömiseen ja paistetun sipulin mätänemiseen avoimen kaivon päällä. Mätä kala, valkosipuli, tärpätti ovat vain osa siitä, mihin tämä inhottava haju liittyy.

Mielenkiintoista! Tiedätkö miksi durian haisee niin pahalle? Salaisuus piilee hedelmän kuoressa, joka sisältää valtavan määrän orgaanista rikkiä. Juuri tämä aine on syy tällaiseen epämiellyttävään meripihkaan.

Kaakkois-Aasian maissa tälle tuotteelle on kehitetty koko joukko sääntöjä. Torilta durianin ostavan on lähdettävä heti kotiin. Hän ei saa mennä kauppoihin, pankkeihin, elokuvateattereihin ja kahviloihin. Kaikki Aasian maiden asukkaat tietävät tästä, ja turisteille ripustetaan erityisiä kylttejä julkisilla paikoilla.

Ymmärrätkö nyt, miksi tämän hämmästyttävän maukkaan ja terveellisen hedelmän vienti on kiellettyä? Jopa yksi kypsymätön durian-hedelmä, joka on kääritty suureen määrään paperia, pystyy kyllästämään lentokoneen kaikki osastot inhottavalla hajullaan muutamassa minuutissa.

Kun maku on taivaallisen nautinnon partaalla

Nyt tiedät, miltä durian-hedelmä tuoksuu, jonka kuva on julkaistu tässä artikkelissa. Jää selville, miltä se maistuu.

Minun on sanottava, että kaikki eivät onnistu maistamaan durianin makua ensimmäistä kertaa. Mutta useiden yritysten jälkeenkään kokeneita ihmisiä ei voida luopua hedelmien syömisen aikana saatujen aistimien hienostuneisuudesta ja hienostuneisuudesta. Vaikka on niitä, jotka alkavat vihata tätä hedelmää.

Makukuvauksia on yhtä paljon jo maistaneilta, samoin kuin lausuntoja tuoksusta. Ainoa tosiasia, jonka uskottavuutta ei yleensä kiistetä, on seuraava: ei ole olemassa kahta maultaan ja tuoksultaan samanlaista durian-hedelmää. Maku sävy voi riippua varastointiolosuhteista, kasvupaikasta, lajikkeesta ja kypsytysvaiheesta. Useimmiten hedelmille on ominaista vaniljan, jäätelön ja lämpimien leivonnaisten tuoksu. Joissakin tapauksissa duriania on verrattu paistetun sipulin makuun tai herkulliseen majoneesisalaattiin.

"Hedelmien kuninkaan" hyödylliset ominaisuudet

Kaakkois-Aasian asukkaat käyttävät tätä kuuluisaa eksoottista hedelmää ei vain herkkuna lämmössä, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Katsotaanpa, miksi durian on hyödyllinen.

Korkean rautapitoisuutensa ansiosta duriania voidaan käyttää milloin tahansa anemian hoitoon... Sen päivittäiseen käyttöön vaikuttaa suotuisasti endokriinisen järjestelmän tilaan, parantaa sydämen toimintaa... Ravintokuidun erityinen rakenne auttaa parantamaan suoliston toimintaa, minimoi ummetuksen riskiä. Durianin lisäksi on erinomainen masennuslääke, sen syöminen aamiaiseksi takaa hyvän mielen koko päiväksi. Hedelmät sisältävät tryptofaania. Ruoansulatuksen aikana tämä aine muuttuu nopeasti serotoniiniksi, joka ja edistää meille niin tärkeän "onnellisuushormonin" tuotantoa... Riittävän määrän ansiosta ihminen on vähemmän ärtynyt, yleinen hyvinvointi paranee ja masentunut elämänkatsomus katoaa.

Hyvät naiset, jos matkustatte puolisonsa kanssa, durian on kokeilemisen arvoinen teidän molempien puolesta. Aasialaisella kastanjalla on uskomaton vaikutus naisen hormonaaliseen järjestelmään, se saa lisääntymistoiminnan toimimaan tehostetussa tilassa, vaikuttaa voimakkaasti miehen tehoon. Aasian maiden asukkaat jopa keksivät tässä yhteydessä sanonnan: "Kun durian putoaa, sarongit lentävät ylös."

Kaikkiin edellä mainittuihin hedelmän etuihin voidaan lisätä, että se sisältää paljon kaloreita ja ravintoarvoa. Sata grammaa tuotetta vastaa 150 kcal! Haluatko pitää vartalosi kauniina lomalla? Syö muutama siivu duriania tyhjään vatsaan, niin olet energinen ja positiivinen koko päiväksi. Kuumuudessa on erittäin vaikea pakottaa itsesi syömään lihapalaa, ja tämä hedelmä on loistava tapa virkistäytyä.

On myös vasta-aiheita

Kun käytät duriania, sinun on noudatettava tiukasti tiukkoja sääntöjä:

• Älä koskaan juo alkoholia tämän eksoottisen hedelmän syömisen jälkeen. Tämä yhdistelmä voi aiheuttaa voimakkaan verenpaineen nousun. Ei ole harvinaista, että ihmiset joutuvat sairaalaan sydänkohtauksen vuoksi alkoholin juomisen ja durianin syömisen jälkeen.
• Hypertensiiviset potilaat! Hoida tätä tuotetta varovasti, muuten joudut hankkimaan ensiapulaukusta lääkkeitä paineen tasaamiseksi.
• Älä kokeile tätä hedelmää, jos olet raskaana tai imetät.

• Niiden, jotka yrittävät pysyä kunnossa, ei tule väärinkäyttää duriania ja rajoittaa sen käyttöä muutamaan lohkoon päivässä. Sen avulla on helppo saada pari ylimääräistä kiloa.
• Älä yritä salakuljettaa hedelmiä hotelliin tai lentokoneeseen. Se takavarikoidaan välittömästi, ja olet vaarassa tulla persona non grataksi.

Kuinka säilyttää durian-hedelmiä?

Vastaus tähän kysymykseen on hyvin yksinkertainen: hedelmiä ei koskaan säilytetä ja syödään vain tuoreena. Jotkut asiantuntijat väittävät, että duriania voidaan säilyttää kotona 3-5 päivää. Tämä mielipide on pohjimmiltaan väärä, koska tänä aikana koko asunto ja asiat ovat niin kyllästyneitä haisevalla "aromilla", että tuskin pääset eroon siitä lyhyessä ajassa. Voit olla varma, että vuokra-asunnon omistaja ei arvosta tämän "naapuruston" etuja. Tämän tuotteen pakastamista ei myöskään suositella. Sulatuksen jälkeen se menettää kaikki erinomaiset makuominaisuudet, eikä sitä voida enää syödä.

Duriania voi syödä vain tuoreena poistamalla iho varovasti käsin ja hankaamalla hedelmälihaviipaleet lusikalla. Uusimpien ruokailuvälineiden käytön puolesta on yksi tärkeä argumentti: tämän eksoottisen hedelmän hajua käsissäsi on erittäin vaikea päästä eroon.

Durian-viipaleilla voidaan valmistaa eksoottisia cocktaileja, jäätelöä ja muita uskomattoman herkullisia jälkiruokia. Jos haluat sukulaisesi ja läheisesi kokeilevan duriania, osta heille lahjaksi tämän eksoottisen hedelmän täytteisiä karkkeja.

Kuinka valita parhaista paras?

"Hedelmien krolia" voidaan syödä vain täysin kypsänä. Näitä hedelmiä myydään yleisesti Thaimaan markkinoilla. Koputuksessa pitäisi kuulua vaimea ääni ja piikit liikkuvat hieman. Kuori ei saa olla kovin kiinteä, mutta ei myöskään pehmeä. Markkinoilta voit ostaa kokonaisen hedelmän tai pyytää kauppiasta leikkaamaan ja pakkaamaan ne. Jos hedelmä ei haise miltään - älä osta sitä, durianilla ei ollut aikaa kypsyä. Liian ikävä haju päinvastoin osoittaa, että hedelmä makaa tiskillä.

Mitä naiset sanovat?

Kaikki meistä eivät kestä epämiellyttäviä hajuja, joten ennen ostamista on parempi lukea 6-7 naisen arvostelut durian-hedelmistä, joista olet jo nähnyt valokuvan lukiessasi artikkeliamme. Olemme tutkineet foorumit huolellisesti ja korostaneet useita mielipiteitä, joita voit tarkastella:

Olga, 32 vuotias: Olen pitkään halunnut kokeilla duriania, mutta en uskaltanut. Matkustettuani Vietnamiin ja ostanut tämän hedelmän yhdeltä markkinoista, ymmärsin, miksi paikalliset pitävät sitä erittäin maukkaana. Käsittämättömiä tunteita!

Ekaterina, 58 vuotta vanha: Minun on sanottava, että durian on erinomainen afrodisiakki. Se herättää seksuaalisen halun ja pitää miehen tehon korkeimmalla tasolla. Olemme asuneet Malesiassa useita vuosia, eikä seksielämämme ole koskaan ollut näin aktiivista.

Evgeniya, 23 vuotias: Durianissa on erittäin paljon kaloreita. En suosittele sen käyttöä suuria määriä. Loman aikana söin sitä useita viikkoja peräkkäin, tuloksena oli kolme ylimääräistä kiloa.

Valentina, 42 vuotias: Thaimaassa vieraillessaan hän tuli riippuvaisiksi durianista, eikä katunut sitä. Sen koostumuksessa olevan orgaanisen rikin ansiosta hiukseni ja kynneni vahvistuivat. Silkkiset hiukset miellyttävät luonnollisella kiiltollaan ja kauneudellaan, eivätkä kynnet enää halkeile.

Tatiana, 25 vuotias: Duriania tulee ostaa vain toreilta, ja on suositeltavaa pyytää kauppiasta leikkaamaan hedelmät läsnä ollessasi. Tämä suojaa sinua ostamasta kypsiä hedelmiä ja auttaa sinua nauttimaan durianista ilman epämiellyttäviä hajuja. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, tämä hedelmä voi miellyttää ainutlaatuisella maulla ja miellyttävällä koostumuksella.

Joten, kuten jo ymmärsit, durian on erittäin terveellinen ja maukas tuote. Se sisältää suuren määrän rautaa, joka auttaa selviytymään niin vakavasta sairaudesta kuin anemia. Jos et ole ehtinyt maistaa sitä, et odota voivasi ostaa hedelmiä lähimmästä supermarketista. Voimakas haiseva "aromi" estää durianin tuonnin muihin maihin.

Epätavallisilla eksoottisilla durian-hedelmillä on erityinen epämiellyttävä haju. Samanlainen ominaisuus erottaa hedelmät kaikista muista viljelykasveista. Tutkijat eivät ole vielä olettaneet, mikä aiheutti durianin aromin. Kuitenkin monet fanit kunnioittavat hedelmien kuningasta sen herkullisesta hedelmälihasta.

Durian sivetti pitkänomainen, hedelmän halkaisija - noin 20 cm. Kuori on peitetty suurilla piikkejä. Tämä on eräänlainen luonnollinen kasvinsuojelu eläimiä vastaan. Durian-puulla on suuri kiiltävä lehti ja massiivinen runko. Se saavuttaa 40 metrin korkeuden. Kasvi ei kukki pitkään, tänä aikana leviäville oksille muodostuu sateenvarjon muotoisia kukintoja. Yhdessä yössä ne putoavat ja eksoottisten hedelmien kypsyminen alkaa.

Tuoksuva, piikkuva ja haiseva hedelmä on herkkää syötävää hedelmälihaa. Monet gourmetit arvostavat sen kulinaarista makua. Hedelmien leikkaamisen jälkeen näkyy 5 kammiota. Yksi niistä sisältää siemeniä. Hedelmien väri on vaaleanvihreä tai kellertävä.

Durianin valinta ja säilytys

Haisevimman hedelmän valinta ei riipu sen aromista. Pahanhajuinen tuote voi maistua herkulliselta ja herkulliselta. Durian-lajikkeiden suuresta määrästä vain 9 lajiketta tunnustetaan syötäväksi.

Tuotteen raakamassa on herkkua. Massasta valmistetaan herkullisia ruokia. Hedelmät voidaan säilöä. Vain kypsiä hedelmiä voidaan syödä. Jos ne ovat ylikypsiä, hedelmäliha alkaa maistua kitkerältä ja maku heikkenee.

Durianin valinnassa on erityisiä sääntöjä:

• poninhännän yläosassa pitäisi olla voimakkaampi tuoksu
• kuoressa tulee olla pieniä halkeamia
• kun koputtaa kuorta, pitäisi kuulua tylsää kurinaa
• kypsänä piikit ovat kellertäviä ja kärjet ruskeat.

Duriania ei säilytetä pitkään. Periaatteessa hedelmät avataan välittömästi ja hedelmäliha imeytyy. Muuten epämiellyttävä haju leviää hyvin nopeasti koko huoneeseen. Jotta liha ei leviä hajua, se syödään heti. Kuorta käytetään teollisuudessa kalan savustukseen. Thaimaan haisevia hedelmiä ei pakasteta tai säilytetä tuoreena. Siitä valmistetaan sokeroituja hedelmiä ja jälkiruokia.

Durianin kausi

Durianien kasvupaikka kiinnostaa monia eksoottisia herkkuja rakastavia ihmisiä. Puu kasvaa Aasian maissa, joissa on kostea trooppinen ilmasto. Sitä tavataan Malesiassa, Intiassa, Indokiinassa ja Thaimaassa. Sivettityyppi on erittäin suosittu. Lajikkeen kasvupaikat ovat Ceylonissa, Brasiliassa ja Afrikassa. Kasvi kantaa hedelmää ympäri vuoden.

Thaimaan markkinoilla durian on myynnissä huhtikuun puolivälistä syyskuun loppuun. Sitä myydään myös supermarketeissa kauden aikana. Ruokailijat neuvovat ostamaan haisevia hedelmiä Thaimaasta torilta.

Miltä durian tuoksuu?

Eksoottinen durian ja alkoholi eivät sovi yhteen. Alkoholiyhdisteet aiheuttavat ei-toivottuja reaktioita elimistöstä. Älä missään tapauksessa saa juoda hedelmälihaa alkoholijuoman kanssa. Mahdollinen terveydentilan heikkeneminen ja sydänkohtauksen kehittyminen. Alkoholijuomia voi juoda aikaisintaan 5 tuntia hedelmän jälkeen.

Eksoottisen durianin hedelmän maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Erittäin syövyttävä, makeahko mädäntynyt haju, etteivät kaikki pidä eikä voi tappaa ruokahaluasi. Kaakkois-Aasian maissa hedelmät ovat kuitenkin erittäin suosittuja ja duriania pidetään hedelmien kuninkaana. Tottumattoman eurooppalaisen on parempi kuluttaa tuotetta vain tuoreena ja vain muutama siivu kuoren avaamisen jälkeen. Tämä välttää epämukavuuden esiintymisen ruoansulatuselimissä, allergioiden ja dyspepsian.

Maailman epätavallisimpien hedelmien luokituksessa ensimmäisellä sijalla on ehkä eksoottinen durian-hedelmä. Tällä hedelmällä on liian poikkeuksellisia ominaisuuksia, joista osa on edelleen tutkijoiden mysteeri.

Durian (lat. Durio) on Malvaceae-heimon kasvisuku, johon kuuluu noin 30 lajia. Puut ovat suuria, heikosti haarautuvia, ikivihreitä, tukevia juuria ja yksinkertaisia ​​lehtiä. Kukat ovat suuria, valkoisia tai punaisia, kehittyvät rungoille (caulifloria) tai suurille oksille (ramifloria), avautuvat illalla ja niitä pölyttävät lepakot ja mehiläiset.

Durianilla on erittäin suuri hedelmä, jopa 30 cm kooltaan ja jopa 8 kg painava, päällä se on peitetty pyramidipiikillä, mikä selittää sen nimen malaijin sanasta "duri" - piikki. Koostuu 5 kammiosta, joita erottavat valkoiset suonet, joista jokainen sisältää herkän keltaisen tai kellertävän punaisen lihan.

Durianin kotimaa on Kaakkois-Aasia, jossa se on edelleen suosituin. Tällä hetkellä tätä hedelmää kasvatetaan Thaimaassa, Malesiassa, Indonesiassa, Vietnamissa, Laosissa, Kambodžassa, Intiassa, Sri Lankassa ja Filippiineillä sekä useissa Keski-Afrikan ja Brasilian maissa.

100 g duriania sisältää:

• Vesi - 65 g
• Proteiinit - 1,5 g
• Rasva - 5,3 g
• Hiilihydraatit - 23,3 g
• Ravintokuitu (kuitu) - 3,8 g
• Tuhka - 1,1 g

Durianin vitamiinit:

• A-vitamiini (beetakaroteeni) - 23 mcg
• B1-vitamiini (tiamiini) - 0,374 mg
• B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,2 mg
• Niasiini (B3-vitamiini tai PP-vitamiini) - 1,074 mg
• B5-vitamiini (pantoteenihappo) - 0,23 mg
• B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0,316 mg
• Foolihappo (B9-vitamiini) - 36 mcg
• C-vitamiini (askorbiinihappo) - 19,7 mg

Makroravinteet durianissa:

• kalium - 436 mg
• Kalsium - 6 mg
• Natrium - 2 mg
• Magnesium - 30 mg
• Fosfori - 39 mg

Hivenaineet durianissa:

• rauta - 0,43 mg
• Mangaani - 325 mcg
• Kupari - 207 mcg
• Sinkki - 0,28 mg

Durianin kaloripitoisuus - 100 g durian-hedelmiä sisältää keskimäärin noin 147 kcal.

Mutta mitä tulee durianin makuun ja tuoksuun, tässä on erityinen keskustelu. Tämän hedelmän epätavallisesta mausta voidaan kuulla täysin ristiriitaisia ​​arvosteluja. Erittäin herkän koostumuksen hedelmässä on samanaikaisesti: pähkinä-juuston maku, vaniljakastike maku, joka muistuttaa banaanin, mangon, ananaksen, ylikypsän papaijan ja vaniljan yhdistelmää, maku jäätelön, sipulin, mausteiden sekoituksesta ja banaani, mansikka kuivatulla kakilla. Mausta on monia mielipiteitä, suosittelemme kokeilemaan ja lisäämään omasi.

Mitä tulee durianin hajuun, on vain yksi mielipide - se on inhottavaa ja sietämätöntä! Sen tuominen hotelleihin on kielletty, et voi mennä lentokoneeseen tai kuljettaa sitä bussiin, se viedään useammin kuivattuna tai purkitettuna. Syynä tähän on tämän täysin ainutlaatuisen hedelmän kauhea haju, jolla ei ole analogeja maailmassa.

Kypsillä hedelmillä on erittäin syövyttävä, makeahko mädäntynyt haju, joka muistuttaa valkosipulin, mädäntyneen sipulin, mädäntyneen kalan ja jäteveden hajua, durianin säilyttäminen suljetuissa tiloissa on yksinkertaisesti mahdotonta.

Durian-hedelmiä pidetään pahasta hajusta huolimatta Kaakkois-Aasian arvokkaimpana hedelmänä. Parhaan kuvauksen durian-hedelmästä ovat antaneet paikalliset: "Helvet ulkona, taivas sisällä."

Kypsän durian-hedelmän raakalihaa pidetään herkkuna. Duriania käytetään sekä raakana että siitä valmistetaan hilloa, jäätelöä ja makeisia. Durianin siemeniä käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin ja mausteena. Indonesiassa durian-massasta valmistetaan minttukastiketta, jota syödään riisin kanssa. Säilykkeiden muodossa durian-hedelmiä viedään Lähi-itään ja Eurooppaan. Thaimaassa durianista ja kurpitsasta valmistetaan paksu tahna, jota säilytetään pitkään ja käytetään mausteena. Jaavan saarella on tapana käyttää duriania jäätelön lisäkkeenä sen jälkeen, kun se on leikattu ohuiksi viipaleiksi ja upotettu sokeriin. Durian paistetaan maustetussa kookosöljyssä ja tarjoillaan lihan lisukkeena tai erillisenä annoksena.

Durianpuu on löytänyt käyttöä myös kotitaloudessa. Kuivattua ja kuivattua durian-kuorta käytetään polttoaineena kalan savustuksessa, mikä antaa kalalle voimakkaan ja miellyttävän tuoksun. Kuoretuhkaa käytetään silkin valkaisuun. Puun puu on karhea pinta, pehmeä rakenne, valkoinen väri ja vaalean punertavanruskea sydän. Sitä käytetään pieninä määrinä Kaakkois-Aasiassa pienten laivojen mastojen valmistukseen ja kylätalojen rakentamiseen.

Hedelmien ainutlaatuisuus piilee sen ominaisuuksissa, joilla voi olla hämmästyttäviä ominaisuuksia kehossa. Durian on ainoa syötävä hedelmä, joka sisältää orgaanista rikkiä. Rikki on elintärkeä makroelementti, se on osa monia aminohappoja ja entsyymejä, se on välttämätön komponentti soluissa, elinkudoksissa, hermo-, luu- ja rustokudoksessa, ihmisen hiuksissa, ihossa ja kynsissä ja osallistuu myös monia biokemiallisia reaktioita kehossa. Biologisesti aktiivinen rikki imeytyy helposti, se sisältyy kehon proteiineihin ja joihinkin hormoneihin, kuten insuliiniin, mikä varmistaa verensokerin tasapainon. Rikki on olennainen osa tärkeiden antioksidanttien molekyylejä, jotka taistelevat kehon ikääntymistä vastaan. Hän osallistuu myös toksiinien poistumisprosessiin ja moniin solun biokemiallisiin reaktioihin.

Parannuskylpyjä durianlehdillä määrätään, kun sappi roiskuu, lehtien ja hedelmien keite levitetään tulehtuneelle iholle ja juodaan kuumetta alentavana aineena, massaa käytetään antihelminttina. Palaneen kuoren tuhka käytetään synnytyksen jälkeen. Durianin lehdet sisältävät hydroksitryptamiinia ja sinappiöljyä.

Durian on kuidun, B- ja C-vitamiinien sekä antioksidanttien lähde.

Durianilla on myös voimakas bakterisidinen vaikutus (johtuen sen sisältämästä indoli-aineesta), se edistää myrkkyjen poistumista kehosta ja lisää myös seksuaalista toimintaa ja lisää raskaaksi tulemisen todennäköisyyttä (sen sisältämien estrogeenien takia).

Kuluttamalla riittävästi duriania voit puhdistaa keuhkojesi ja hengitysteesi. Durianin ystäville on saatavilla jopa hammastahna lisäaineineen.

Duriania kutsutaan "kuumaksi" hedelmäksi, kun sitä nautitaan, vatsan lämpötila nousee, eikä Kaakkois-Aasian asukkaiden mukaan tarvitse peittoa nukkuessaan.

Huomio, älä käytä väärin duriania, se ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös erittäin vaarallinen. Varo juomasta suuria määriä hedelmiä kerralla, äläkä missään tapauksessa juo alkoholijuomia ainakaan tuntiin durianin nauttimisen jälkeen.

Durianin käyttö on vasta-aiheista kohonneen verenpaineen, raskauden, imetyksen sekä yksilöllisen intoleranssin yhteydessä.

On useita kohtia, joita on noudatettava, kun durianin maistaminen voi onnistua. Durian tulee leikata silmiesi edessä, älä missään tapauksessa kokeile sitä jo leikattua ja myydään muovipusseissa. Hedelmien on saavutettava tietty kypsymisaste, jos koputat siihen erityisellä tikulla, äänen on oltava tylsä. Sinun tulee syödä durian heti avaamisen jälkeen ja mieluiten raittiissa ilmassa.

Kuten tiedät, Thaimaassa kasvaa durianin herkullisimmat ja ravitsevimmat hedelmät, täällä duriania kutsutaan "hedelmien kuninkaaksi". Maan markkinoilla tämä on kallein hedelmä. Mutta sen aromin vuoksi sitä viedään harvoin tuoreena, useimmiten kuivattuna tai purkitettuna. Täällä häntä pidetään maailman herkullisimpana hedelmänä, he tuntevat hänen monikäyttöisen käyttönsä ja jopa järjestävät loman hänen kunniakseen. Thaimaassa on noin 200 tyyppiä tätä hedelmää. Sadonkorjuukausi on touko-elokuussa. Tällä hetkellä kojut ovat täynnä tätä hämmästyttävää hedelmää.

Joka vuosi Chanthaburin maakunnassa, jota kutsutaan "provinssipuutarhaksi" ja joka on kuuluisa hedelmäviljelmistään, he järjestävät durianille omistetun messun.

Et ehkä ole vielä kokeillut durian-hedelmiä ( ), mutta olet todennäköisesti kuullut hänestä. Niistä tulee voimakas, peittävä ja hyvin spesifinen tuoksu.

Tämä on ainoa hedelmä maailmassa, jota gourmetit rakastavat yhtä paljon kuin muut vihaavat. Joidenkin mielestä tuoksu on maukasta ja miellyttävää, toisille se on yksinkertaisesti inhottavaa ja voi muistuttaa mädäntyneen kalan hajua.

Erityisen suosittuja ovat Kaakkois-Aasian maissa (Brunei, Indonesia, Malesia) durianin syötävät hedelmät (on vain 9 lajiketta 30:stä), jota kutsutaan "hedelmien kuninkaaksi". Kuuluu perheeseen Malvovs yhdistää monia eksoottisia kasveja, kuten hibiscus ja okra.

Kuitenkin, riippumatta sen gastronomisen vetovoiman asteesta, durian-hedelmillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, joista osa voi yllättää.

Vähentää ummetusta

Durian-hedelmät sisältävät runsaasti ravintokuitua. Se imee vettä hyvin, turpoaa kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi, kiihdyttää varovasti suoliston motiliteettia ja estää ummetusta. Luonnonkuitu auttaa poistamaan syöpää aiheuttavia aineita elimistöstä ja ehkäisee suolistosyövän kehittymistä.

Ehkäisee anemiaa

Anemia ei aina voi johtua kehon raudan puutteesta. Folaatin (B9-vitamiinin) puute kehossa on toinen negatiivinen tekijä toisen tyyppisen anemian kehittymiselle. Tämä vitamiini osallistuu normaalien punasolujen tuotantoon, ja sitä on runsaasti durian-hedelmissä. Näiden hedelmien pienet määrät kuparia ja rautaa auttavat myös verisolujen muodostumisessa.

Edullinen vaikutus ihoon

C-vitamiini osallistuu kollageenin tuotantoon, joka on tärkeä ihon proteiinikomponentti sekä luiden, jänteiden, nivelsiteiden ja verisuonten tuotanto. Lääkärit antavat sille voimakkaita haavoja parantavia ominaisuuksia, kun taas yksi lasillinen durian-massaa sisältää 80 % tämän vitamiinin aikuisten päivittäisestä arvosta.

Hyvä Bonesille

Hedelmien kuningas sisältää runsaasti kaliumia, joka auttaa ylläpitämään terveitä kalsiumannoksia kehossa ja estää tämän kivennäisaineen nopean poistumisen virtsan mukana. Kalium itsessään on tarpeeksi hyvä ravitsemaan luukudosta ja estämään luiden haurastumista.

Diabetes vastaan

Durianissa oleva mangaani säätelee verensokeritasoja, ehkäisee diabeteksen kehittymistä ja on olennainen osa ihmisen endokriinisen järjestelmän terveyttä. Keho käyttää tätä hivenainetta superoksididismutaasiksi kutsutun antioksidanttientsyymin kofaktorina.

Kilpirauhaselle

Jodin lisäksi kilpirauhasen normaaliin toimintaan, sen aineenvaihduntaprosessien ylläpitämiseen, hormonien lisääntymiseen tarvitaan toinen hivenaine - kupari. Kuparia on myös durianin massassa.

Parantaa ruoansulatusta

Hedelmien kuningas on myös täynnä tiamiinia, joka vastaa normaalista ruokahalusta ja auttaa kloorivetyhapon tuotannossa ruoan nopeaa sulamista varten.

Lievittää migreeniä

Kärsitkö migreenistä? Durian auttaa lievittämään kipua. Hedelmän hedelmälihasta löytyvää riboflaviinia (B-vitamiini) pidetään erittäin tehokkaana lääkkeenä vaikeisiin päänsäryihin.

Taistelee masennusta vastaan

Durianin hyödyllisiä ominaisuuksia luonnollisena masennuslääkkeenä tehostavat aminohapon (AA) tryptofaanin korkea pitoisuus. Tätä aminohappoa kutsutaan usein hiljaiseksi "luonnolliseksi unijauheeksi". Ihmiskehossa se muuttuu serotoniiniksi ja melatoniiniksi, hermokemikaaleiksi, joilla on tärkeä rooli unen induktiossa ja epilepsian ehkäisyssä.

Lisäksi B6-vitamiini on tärkeä elementti masennuksen torjunnassa. Tämän vitamiinin puute voi johtaa vakavaan masennukseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että potilaat, joilla oli tämän ravintoaineen puutos kehossa, kokivat masennusta, olivat jatkuvasti huonossa tuulessa, kokivat ärtyneisyyttä ja syvän masennuksen aikoja.

Poikkeuksellinen piirre on myös se, että se sisältää runsaasti B-vitamiineja - harvinaisuus eksoottisten hedelmien joukossa. Sen eksoottiset hedelmät sisältävät niasiinia, riboflaviinia, pantoteenihappoa (B5-vitamiini), pyridoksiinia (B6-vitamiini) ja tiamiinia (B1-vitamiini). Nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä terveelle hermostolle.

Vahvistaa hampaita

Terveiden hampaiden ja ikenien ylläpitämiseksi kalsium tarvitsee fosforin apua, jota löytyy durian-hedelmistä, kuten monista muista arvokkaista kivennäisaineista.

Energia rikkaus

Kuten jotkut muutkin tropiikin hedelmälahjat, kuten banaanit, avokadot ja jakkipuut, durianissa on runsaasti energiaa, jonka se voi siirtää ihmiskehoon. 100 g tuoretta sellua sisältää 147 kaloria, paljon helposti sulavaa sakkaroosia ja fruktoosia, jotka ovat valmiita välittömästi täydentämään kehon energiavarastoja.

Vaikka durian-hedelmät ovat hedelmissä suhteellisen paljon rasvaa, ne eivät sisällä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.

Kaiken edellä mainitun lisäksi durianin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat muun muassa kehon vastustuskyvyn kehittäminen infektioita vastaan, vastustuskyvyn lisääminen, suojautuminen vapailta radikaaleilta, sydänlihaksen vahvistaminen ja verenpaineen normalisointi.

Valinta ja säilytys

Durian on kauden hedelmä. Sadonkorjuu kestää kesäkuusta elokuuhun ja samaan aikaan monien muiden trooppisten hedelmien, kuten mangosteenin (tai mangosteenin), jakkipuun ja mangon sadon kanssa. On parasta ostaa ne tietyn ajan kuluessa.

Kotimaan ulkopuolella hedelmien kuningas on yksi kalleimmista hedelmistä, erityisesti Sultan (D24) -lajike, jolla on kysyntää Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa. Jääkaapissa hedelmät säilyvät vain muutaman päivän.

Sinun on itse määritettävä haluamasi kypsyysaste. Joku pitää hieman kypsymättömistä, tuoksuvammista hedelmistä, kun taas toiset pitävät täysin kypsistä yksilöistä.

Massan lisäksi soikean muotoisia durian-siemeniä voidaan syödä, mutta vain keitetyssä muodossa. Ne maistuvat jakkipuun siemeniltä, ​​vaikka kaikki eivät pidä niistä.

Venäläiselle korvalle sana "durian" kuulostaa erittäin epätavalliselta, samalla kun se muistuttaa Oscar Wilden kuolemattomasta romaanista ja piirtää kuvan salaperäisestä hedelmästä, jolla on "huonoja" ominaisuuksia. Kaikki on kuitenkin paljon yksinkertaisempaa - trooppisen hedelmän nimi käännetään "piikikäs" ja "piikikäs" sen alkuperäisen ulkonäön vuoksi. Ne, jotka ovat kokeilleet duriania vähintään kerran, vakuuttavat, että tätä jälkiruokaa ei voi verrata mihinkään, ja on yksinkertaisesti mahdotonta unohtaa sen hämmästyttävää makua.

Durian: kuinka selvittää

Durian on perinteinen Kaakkois-Aasian herkku, sitä kasvatetaan Malesiassa, Intiassa, Thaimaan kuningaskunnassa jne., pieniä "viljelmiä" löytyy Etelä- ja Latinalaisesta Amerikasta. Maailmassa on noin 30 lajiketta, joista noin 9 on syötäviä ja vain 3-4 suosituimpia.

Jos haluat tietää, miltä durian näyttää, kuvassa näkyy piikikäs pallo, jonka koko on enintään 20 cm, samanlainen kuin. Hedelmien kuori on erittäin paksu, peitetty tiheillä vihertävänruskeilla piikkeillä, jotka suojaavat herkkää hedelmälihaa täysin kypsään. Kuoren alla on useita viipaleita kellertävän kerman täytettä, durianin koostumus muistuttaa sulatettua voita tai tuorejuustoa.

Kielletty haju?

Toisin kuin monet muut trooppiset herkut, durian-hedelmiä ei käytännössä viedä vientiin, se on kotimainen tuote. Venäläiset turistit voivat nauttia tuoreesta durianista vain suoraan Thaimaassa, Malesiassa, Myanmarissa ja muissa Aasian maissa, joissa eteläisen kastanjan suosio on yksinkertaisesti mittakaavassa. Joten Thaimaan kuningaskunnassa häntä kutsutaan oikeutetusti paikallisten hedelmien kuninkaaksi, koska hän uskoo, että durianin tuoksu aiheuttaa helvetin visioita ja maku antaa paratiisin herkkuja.

Durianin tuoksu on jo pitkään tullut sanana: mitä määritelmiä tämä outo tuoksu ei ole saanut! Miltä durian tuoksuu ja mihin sitä voi verrata? Joku vakuuttaa, että kypsät hedelmät irtoavat mädäntyneitä munia, joku kutsuu sitä mädäntyneiden kalojen ja kaupungin viemärien sekoitukseksi, ja foorumeilta löytyy myös sellaisia ​​upeita kuvauksia kuin "yhdistelmä paistettua sipulia ja tärpättiä".

Ulkomailla durianin hajuun suhtaudutaan yksiselitteisesti: tällä hedelmällä ei pääse julkisiin paikkoihin (kaupat, liikenne, pankit, jotkut hotellit jne.), ja turisteille ja unohtaville kansalaisille ripustetaan erityisiä kieltokylttejä. Hedelmien kuninkaan vienti Thaimaasta on laitonta: jopa useaan sellofaanikerrokseen kääritty kypsymätön durian voi käytännössä myrkyttää koko koneen inhottavalla hajullaan.

Voikerma ja makea sipuli maku

Mutta jos durianin haju aiheuttaa melkein kauhua paikallisten asukkaiden ja venäläisten matkailijoiden keskuudessa, maku antaa täysin erilaisia ​​​​tunteita.

Asiantuntijat vakuuttavat, että kaikki eivät onnistu maistamaan aasialaista kastanjaa ensimmäisellä kerralla. Mutta toisen tai kolmannen kerran jälkeen kukaan ei jää välinpitämättömäksi durianille - he joko "istuvat" välittömästi tämän hedelmän päälle tai vihaavat sitä.

Eksoottinen durian - miltä tämä hedelmä maistuu ja mitä kokeneet turistit sanovat siitä? Yksi hedelmien tärkeimmistä ominaisuuksista on, että ei ole kahta maultaan ja tuoksultaan samanlaista durian-hedelmää. Maun sävy riippuu monista olosuhteista: maasta, lajikkeesta, säilytysolosuhteista ja kypsyydestä. Massa maistuu useimmiten voikermalta, jossa on aavistus vaniljaa, lämpimiä leivonnaisia ​​ja joskus makeaa paistettua sipulia tai jopa herkullista majoneesisalaattia. Yksi asia on muuttumaton, foorumin jäsenet vakuuttavat meille - se on uskomattoman maukasta!

Durian on niin mielenkiintoinen ja erityinen hedelmä, että joissakin maissa järjestetään durian-festivaaleja ...

Miten durian on hyödyllinen?

Durianin ainutlaatuisuus ei rajoitu alkuperäisiin makuominaisuuksiin, kuten monia hedelmiä, sitä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin. Joten mikä on durianin terveyshyöty?

Tämä runsas hedelmä on raudan, kaliumin ja kuparin sekä muiden B-vitamiinien mestari.

Durian vahvistaa sydäntä ja auttaa anemiaan, sillä on parantava vaikutus hormonitoimintaan ja ravintokuidun ansiosta se säätelee suoliston toimintaa. Thaimaan hedelmien kuningas on erinomainen masennuslääke, eikä vain sen ylellisen maun vuoksi. Massassa oleva tryptofaani muuttuu nopeasti serotoniiniksi, jolloin voit selviytyä masentuneesta mielialasta ja ärtyneisyydestä.

Jos romanttisella matkalla päätät ostaa durianin torilta, sekä sinä että läheisesi arvostavat hedelmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Aasialaisella kastanjalla on myönteinen vaikutus naisten hormonijärjestelmään, se parantaa lisääntymistoimintoja ja lisää myös miesten tehoa. Hedelmien seksuaaliseen toimintaan kohdistuvan vaikutuksen täysi voima voidaan arvioida kevyellä aasialaisella sananlaskulla: "Kun durian putoaa, sarongit lentävät ylös."

Ja durian on myös erittäin ravitseva tuote ja melko (hedelmälle!) Korkeakalorinen tuote: noin 150 kcal per 100 g massaa. Siksi pari durian-siivua on terveellinen ja tiivis välipala kuuman loman aikana.

Vasta-aiheet

Noudata muutamia sääntöjä, jotta durian tuo sinulle kirkkaita ja vain positiivisia tunteita matkalla:

1. Hedelmien kuninkaan yhdistäminen alkoholiin on ehdottomasti kielletty: tämä voi aiheuttaa voimakkaan verenpaineen nousun ja jopa sydänkohtauksen. Ja yleensä - ei tarvitse juoda alkoholia!
2. Hypertensiopotilaiden ei myöskään pitäisi ottaa riskejä ja ihastella mehukkaita hedelmiä.
3. Duriania ei myöskään kannata kokeilla raskauden ja imetyksen aikana.
4. Niille, jotka jopa lomalla tarkkailevat painoaan ja noudattavat ruokavaliota, sinun on oltava varovainen: liioittelemalla durianilla on riski ansaita 1-2 ylimääräistä kiloa.
5. No, älä yritä salakuljettaa duriania hotelliin tai lentokoneeseen. Entä jos unohtamiskykyäsi tai huumorintajuasi ei arvosteta?

Kuinka säilyttää ja syödä oikein?

Durianilla on vain yksi säilytyssääntö, mutta se on tärkeä - tämä hedelmä syödään vain tuoreena ja erittäin nopeasti.

He vakuuttavat, että sitä voidaan säilyttää kotona jopa 3-5 päivää käärittynä useisiin kalvokerroksiin, mutta saat epäilyttävän nautinnon - näinä päivinä huone ja tavarat ovat niin kylläisiä hajulla, että se on melkein mahdotonta päästä eroon durianin aromista. Sen pakastamista ei myöskään suositella - sulatuksen jälkeen ruokahaluinen hedelmä menettää suurimman osan ominaisuuksistaan.

Durian syödään tuoreena tai käsin poistamalla iho ja katkaisemalla viipaleet tai lusikalla. Hankaa herkkää hedelmälihaa lusikalla hieman pidempään, mutta silloin säästät paljon aikaa yrittämättä pyyhkiä käsistäsi epäilyttävää hedelmäistä hajua.

Durian-viipaleita lisätään eksoottisiin cocktaileihin, jälkiruokiin ja jäätelöön, siitä valmistetaan siruja, makeisia ja hilloa, joka voi olla erinomainen matkamuisto - niitä saa viedä maasta missä tahansa määrin.

Herkullisimman durianin valitseminen

Jotta voit valita kypsän ja parhaan hedelmän ja olla pettynyt thaimaalaisten suosikkihedelmiin, sinun on muistettava muutama temppu.

1. Aina kun mahdollista, osta vain duriania markkinoilta. Siellä hedelmät ovat kypsimmät ja mehukkaimmat.
2. Arvioi hedelmän ulkoiset merkit: jos koputat kuoreen, tulee ulos tylsä ​​ääni, kuten kypsä vesimeloni. Puristettaessa kypsän durianin kuori altistuu hieman paineelle, vihreä - pysyy kovana, ylikypsä - liian pehmeä. Piikkien tulee olla hieman sivuttain ja joustavia.
3. Jos aiot syödä hedelmäsi rauhassa kotona tai rannalla, osta vain kokonaisia ​​hedelmiä, jos haluat herkutella heti - pyydä leikkaus ja pakkaus. Kypsyys voidaan määrittää myös massasta, sille on samat vaatimukset kuin kuorelle.
4. Keskity tuoksuun - kypsä, mutta ei ylikypsä durian tuoksuu rauhalliselta, ei ankaralta. Kun tuoksua ei ole ollenkaan, hedelmät eivät ole kypsiä, ja jos matkalla tiskille tulee pahoinvointi aromista, on olemassa vaara, että hedelmä on juuttunut kiinni.