Kuuma papukeitto, kypsennetty sianliha- ja räpylöillä, mausteinen ja tuoksuva - erittäin sopiva ruokalaji hyvän lounaan tai illallisen aloittamiseen, etenkin kylmällä vuodenaikalla. lämmittää täydellisesti ruokahalua ja valmistautuu herkulliselle pääruoalle.

Samankaltainen papukeitto on enemmän ominaista meksikolaiseen keittiöön, jonka ensimmäiset ruokia erottaa usein jonkin verran odottamaton koostumus ja konkreettisuus. Espanjalaisessa keittiössä on reseptejä paksulle papukeitolle, johon usein lisätään kahviherneitä ja savustettua lihaa - cosido. Tämä keitto on kuitenkin lähempänä toisia kursseja ja tarjoillaan kattilassa. Mikä on hienoa, keiton koostumuksella voit varmasti määrittää, mistä maasta resepti on peräisin.

Runsasvärisiä papukeittoja löytyy usein Balkanilta. He sanovat, että muinaisessa Kreikassa valmistettiin vähärasvaista keittoa - perinteistä papukeittoa. Ravitseva ja rikas keitto ravitsi ja säilytti helposti voimansa, joten se oli usein valmis syöttämään työntekijöitä.

Pavut ovat muinainen kulttuuri, jota mayat ja atsteekit viljelivät ennen uuden maailman löytämistä. Yksi muinaisen maatalouden tärkeimmistä kasveista, ravitsemuksen ja ruoanlaiton perusta, korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi, on erinomainen ja arvokas elintarvike.

Voit tehdä herkullisen keiton, jolla on papuja melkein mistä tahansa lajikkeesta. On vain tärkeätä muistaa, että jotkut pavut sisältävät myrkyllisiä aineita, ja pavut on keitettävä hyvin, jotta niistä päästäisiin eroon. , joka sopii hyvin punapapulajikkeisiin, valmistetaan. Mutta sellaiset yksinkertaiset ruokia, kuten tai ei niin kriittisiä papujen lajikkeelle.

Papukeitto. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Valkoiset pavut 100 gr
• Sianlihaa 150 gr
• Salo 50 gr
• Porkkana 1 kpl
• Pastinaakka 1 kpl
• Keula 1 kpl
• Valkosipuli 2-3 neilikkaa
• Persilja 3-4 oksaa
• Kuivat chili-palot  maistaa
• Suola, mustapippuri, punainen kuumapippuri, korianteri  maistaa

1. Herkullinen ja ravitseva papukeitto valmistetaan parhaiten kuivista valkoisista papuista, joissa on melko suuri papu. Yleensä resepteissä, jos niitä käytetään, suositellaan pyyhkimään keitetyt pavut seulan tai siivilän läpi. Tämä on melko epämiellyttävää, kuten minulle.

   Pavut, sianliha ja vihannekset keittoa varten

2. Kuivat jyvät on esiliotettava kylmässä vedessä vähintään 6 tunnin ajan, mieluiten illalla, ja keitä ne aamulla. Jos joudut hankkimaan hienoja papujauhoja, ja jyvät ovat suuria, voit päästä eroon pavusta peittävistä kuorista ennen keittämistä. Tämä on helppoa - kun painat liotettua papua, kuori liukuu paineen alaisena ja vain sisäiset "lohko" jäävät keittämiseen ja jauhamiseen sopiviksi.

   Liota ja kuori pavut

3. Lasillisen kastetun siemenen puhdistaminen on 10 minuutin asia. Tämä on paljon helpompaa kuin monimutkaista elämääsi hankaamalla papujasi seulan läpi. Kuori pavut, laita panokset kattilaan ja kaada kaksi lasillista kylmää vettä. Pane pannu tuleen, keitä vesi kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä niin, että neste tuskin kiehuu, ja keitä papuja kannen ollessa auki 20-25 minuuttia. Tänä aikana jyvät alkavat menettää muodonsa, ja vesi kiehuu osittain ja imeytyy osittain papuihin. Kun pavut ovat melkein valmiita, poista kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman jäljellä olevan nesteen kanssa.

   Keitä papupapuja kunnes se on hellävaraista ja jäähdytä

4. Pala pekonia, muuten - voi olla suurempi, kuorittu ja leikata ohuiksi viipaleiksi. Paista kuumalla paistinpannulla laardi pehmeiksi rasvoiksi, jotta pieni sianrasva sulaa. Laita rasvaa lautanen päälle ja kun asetat ne syrjään, niitä tarvitaan, kun keitto ja pavut tarjoillaan illalliseksi.

   Paista sianlihaa, kunnes pehmeät rasvat ovat

5. Jos sianrasvaa on liikaa, se voidaan tyhjentää osittain. Lihan ja vihannesten paistamiseen keitossa, jossa on papuja, tarpeeksi 2-3 rkl. l. rasvaa. Keitto sianliha ei tarvitse kovin öljyistä, mieluiten sellua. Leikkaa liha viipaleiksi, suunnilleen samalla tavalla kuin liha leikataan Meksikon kohdalla.

   Leikkaa sianliha viipaleiksi

6. Vähennä lämpö pannun alla keskimääräisen alapuolelle ja laita lihapalot kuumaan sianrasvaan. Sekoita usein, paista sianlihaa, kunnes näkyviin tulee pieni punastua. Meidän on yritettävä niin, että paistaessaan liha ei tartu pannuun ja ei tartu kiinni.

   Paista liha kunnes kullanruskea

7. Laita astia tulelle ja kaada siihen 4-5 lasillista vettä. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Heti, kun liha on paistettu riittävästi, laita se kiehuvaan veteen uralla lusikalla yrittäen pinoa rasva takaisin pannuun.
8. Kuori ja leikkaa sipuli suuriin kuutioihin. Kuori ja noppaa porkkanat ja palsternakit, noin kaksi kertaa niin suuret kuin vihannekset. Paista hienonnettuja vihanneksia sianrasvassa 5–6 minuutin ajan, kunnes ensimmäiset merkit kultaisesta kuoresta ja vähäisestä sipulin tummenemisesta ovat muodostuneet.

   Paista hienonnettu vihannekset sianrasvassa

9. Lisää paistetut vihannekset kiehuvaan liemeen, jossa on sianlihaa, suolaa ja pippuria mustalla pippurilla. Lisää jauhettua korianteria maun mukaan, mutta papukeitto on maukkaampaa, jos korianteri tuntuu selvästi maun kokonaisuudesta. Lisää muutama kokonainen palko kuivaa chiliä. Kuivat palot eivät tee keitosta kovin kuumaa, vaikka maku on melko tyylikäs. Jos mahdollista, voit lisätä tuoretta pippuria. Leikkaa palkki puoliksi, poista siemenet ja valkoiset väliseinät. Lisäsin 6 kuivaa paloja paprikaa, joissa on keskipitkän mausteisuutta, vaikka maistin myös pippurikeittoa papuineen suoraan lounaan aikana. Kuori 2-3 valkosipulinkynsiä ja hienota ne hienoksi keittoksi.

   Lisää paistettuja vihanneksia ja kaikki mausteet keittoon.

10. Keitä papuja ja papuja alhaisessa lämpötilassa, kunnes vihanneksia on keitetty vähintään puoli tuntia. Älä pakota kiehua, keiton tulisi tuskin kuivua.

    Keitä keitto matalassa lämpötilassa

11. Samaan aikaan keitetyt pavut ovat jäähtyneet hiukan ja voidaan hienontaa soseen tilaan. Siirrä pavut yhdessä nesteen kanssa tehosekoittimeen ja lisää keitosta 1 - 2 keittokauhaa. Jauha pavut täysin homogeeniseen tilaan, saisit nestemäisen soseen.
12. Lisää lämpöä keittopotin alla ja kaada nestemäinen sose keittoon. Sekoita keitto papuilla ja kiehauta. Maun mukaan lisää mausteita - suolaa, pippuria. Keitto voi olla heikkoa mausteisuutta ja melko polttavaa, tämä on valinnaista. Mausteinen keitto on muuten erinomainen ruokalaji, joka lämmittää ruokahalua ja lämmittää viileällä säällä.

VAIHEENOHTAINEN VASTAAVA MAHAAN PAPERIKEITTIMEN KEITTÄMISEKSI

Kuvaus:

Vaikka olemme tottuneempia borschin papuihin, sianlihaa sisältävä papukeitto on yhtä maukas. Totta, sinun on hiukan huolehdittava keittämällä liemi ja pavut erikseen, mutta se on sen arvoista. Loppujen lopuksi, jos keität pavut heti liemessä, se on tumma ja samea. Liemi muuttuu myös joskus sameaksi, eikä kaikki pidä lihaliemestä hyödyllistä, joten kaademme sen rauhallisesti käyttämällä vain keitettyä lihaa. Ja niin saamme käytännöllisesti läpinäkyvän keiton, jossa kaikki vihannekset ovat näkyvissä.

ainesosat:

1. Pavut - 100 grammaa;
2. Porkkana - 3 kpl;
3. Peruna (keskikokoinen) - 3 kpl;
4. Liha - 200 grammaa;
5. Suola maun mukaan;
6. Pippuri - maun mukaan;
7. Laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

1. Pane ensin liha astiaan ja täytä se kylmällä vedellä.
2. Pane sitten keitetyksi 1,5 - 2 tunniksi.
3. Seuraavaksi, erillisessä astiassa, panimme sen keitetyksi varhain kastettua papua varten.
4. Nyt kun lihamme on kypsennetty, ota se pois pannulta, vaihda vesi ja lisää hienonnettu peruna, porkkana, keskeneräiset pavut, liha, suola ja pippuri maun mukaan.
5. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes kypsennetään. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja yrtit.

Sian- ja papukeitto

Sian- ja papukeitto

Syksyn alkaessa tulee aika runsaille keittoille kylläisissä lihaliemeissä. Se tulee olemaan sian - ja papukeitto  - paksu, aromaattinen, erittäin maukas. Mausteisten ruokien ystäville voit lisätä chilipippuria makuusi makuusi.

Ainesosat

Keittovaiheet

Huuhtele pavut, liota kylmässä vedessä yön yli. Tyhjennä sitten vesi, kaada 1 litra puhdasta vettä ja keitä noin 1 tunti (papujen kypsennysaika riippuu niiden lajikkeesta).

Pese, kuivaa ja hienonna sianlihan kylkiluut.

Kuumenna vähän kasviöljyä pannulla ja paista kylkiluita, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Siirrä astiaan, kaada 1,5 litraa kuumaa vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä noin tunnin ajan, kunnes se on hellävarainen.

Pese, kuori ja noppaa sipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit.

Paista samalla pannulla, jossa liha paistettiin, paista sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri. Lisää sitten pippuri ja tomaatti ja paista kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kun liemi on kiehuva, laita siihen perunat ja puolet valmiin pavun joukosta veden kanssa, jossa se keitettiin. Lisää laakerinlehti ja suola maun mukaan. Keitä, kunnes peruna on kypsennetty, noin 10 minuuttia.

Puhdista papujen toinen puoli tehosekoittimella ja lisää pannuun, jolloin keitto tulee paksumpaa ja antaa sille samettisen rakenteen.

Keittämisen lopussa laita vihanneskastike sianliha- ja pavut keittoon, kiehauta ja poista lämmöltä. Anna keiton hautua ja tarjoile.

Herkullinen ja aromaattinen sian- ja papukeitto on valmis.

Keitto reseptiä varten tarvitset:

Keittoresepti:

Suuret valkoiset pavut noin 400 g. (puoli pakettia) liotettiin yön yli. Turvonnut ja kaksinkertaistunut. Kuivattu vesi, pestään jyvät perusteellisesti kylmällä vedellä.

Liha on sianlihaa, ohuet kylkiluut, tasainen rusto kerroksittain. Kypsennän yleensä lihaa ensin (jos naudanlihaa tai lampaanlihaa, hevosenlihaa), ja sitten annan pavut. Mutta sianlihaa kypsennetään nopeammin ajoissa, ja siksi laitoin ne yhdessä, juuri papujen kanssa, tunnin tai kahdenkymmenen tunnin keittoajan perusteella.

Liemi on melkein valmis, mutta se on silti suolatonta. Liha on pehmeää, pavut ovat saavuttaneet tilan - iho ei purskahtele, mutta jyvän sisällä on ehdottoman pehmeää.

Liemin kiehuessa valmistelin paistamista. Paista ensin sipulit, lisää siihen porkkanat ja muutaman minuutin kuluttua tomaattipastaa noin 150 g. Haudutettu tomaattipastalla 3-4 minuuttia, ei enää tarvita. Suolattu liemi, esiteltiin paahtamista ja mausteita - laakerinlehtiä, maustepippuria ja mustia herneitä, kolme neilikkaa, 5 kardemummajyvää. Muutaman minuutin ajan alhaisella lämmöllä, sitten se sammutettiin ja keittoa infusoitiin vielä viidentoista minuutin ajan.

Keitto näyttää jo lautasella tältä. Haluttaessa raastettua valkosipulia voidaan jo lisätä lautaselle.

Papukeitto sianlihan kanssa

Resepti pavut keittoa sianlihaa. On hyvä lämmetä itseäsi niin paksulla rikkaalla keitolla kylmällä talvi-illalla.

AINESOSAT

1. Liota ensin pavut. Pavut paisuttuivat ja kaksinkertaistuivat. Tyhjennä vesi, huuhtele jyvät huolellisesti kylmällä vedellä.

2. Pane pannuun liha (sianliha kypsennetään melko nopeasti) ja pavut, kaada sitten vesi ja aseta keittämään. Keitä noin tunti tai kaksikymmentä.

3. Liemi on melkein kypsennetty, mutta sitä ei ole vielä suolattu. Lihan tulee olla pehmeää, viljan sisällä olevien papujen on pehmeitä, mutta iho ei purskaudu.

4. Kun liemi on keitetty, valmista liemi. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa viipaleiksi ja paista. Muutaman minuutin kuluttua lisää tomaattipasta. Hauduta vielä kolme tai neljä minuuttia. Suola liemi, laita paistaminen siellä, lisää maustepippuri, mustapippuria, laakerinlehteä, kolme neilikkaa ja kardemummajyviä. Pidä useita minuutteja tulessa, sammuta keitto ja anna sen hautua noin viidentoista minuutin ajan.

5. Raastettu valkosipuli voidaan haluttaessa lisätä kulhoon valmistettua keittoa.

  m.povar.ru

Papukeitto

Papukeitto resepti haudutettua sianlihaa Troops Special Reserve

• ainesosat:
• Haudutettu sianlihan sotilaallinen erityisreservi 1 purkki (525 gr.)
• Sipuli 1 pää
• 1 porkkana
• Peruna 2 kpl
• Säilykkeet pavut 1 tölkki
• Tomaattipasta 2 rkl. lusikat
• Korianterin puolipalkki
• Vihreän sipulin puoli palkki
• Kasviöljy 2 rkl. lusikat

Papukeitto on yksi niistä herkullisista ja yksinkertaisista resepteistä, jotka ovat tuttuja meille lapsuudesta asti. kuitenkin klassinen resepti  kokki valmistautuu nyt vielä nopeammin!

Tämän nopean lounasreseptin tärkein mukavuus on, että tämä herkku on suunniteltu muhennosreseptiksi. Itse asiassa sen sijaan, että viettäisit paljon aikaa sulan sulamiseen, leikkaamiseen ja kypsentämiseen, papukeittoon ostaa sianlihan muhennos  ja sen perusteella keittää ensimmäisen ruuan. Mikä voisi olla helpompaa kuin se! Ja haudutun sianlihan ehdoton hyödyllisyys on se, että se on yksinomaan GOST: n mukaista luonnollista, palamaa tuotetta, jossa ei ole keinotekoisia lisäaineita. Ja sama mukavuussääntö korkealaatuisen säilykelihan käytöstä kotiruoassa, koskee yhtäläisesti kaikissa muhennosastikkeissa!

Kokin tarjoama papukeitto voidaan sanoa edullisena sianliha-reseptinä. Täällä ainesosien joukossa, kuten voidaan nähdä nopean reseptin valokuvasta, lihakomponentin lisäksi - sipulit, porkkanat, perunat, purkitettu pavut (taas ei tarvitse liottaa pitkään ennen keittoa!), Tomaattipasta ja vihreät.

Parhaan mukavuuden vuoksi tarjoamme vaiheittain valokuvia yksinkertaisesta astiasta. Ne ovat erittäin informatiivisia, ja yhdessä yksityiskohtaisen kuvauksen kanssa voit helposti toistaa koko teknologisen ketjun kulinaarimestarin jälkeen.

Komponenttien yksinkertaisuuden vuoksi papukeitto on erittäin kätevä keittää paitsi kotona, myös retkellä, maassa, metsästyksessä tai kalastuksessa. Kuuma ruokalaji antaa ehdottomasti voimaa pitkään ja piristää.

Edellä mainittuun meidän on lisättävä, että osastomme keittoreseptit  täynnä monia alkuperäisiä ensimmäisiä kursseja! Ne on valmistettu erityyppisistä muhennoksista, samoin kuin kinkkua, kanaa, haudutettua naudanlihaa ja sianlihaa, ja ne edustavat maailman eri kansakuntien ruokia Aasiasta Amerikkaan. Ja tietysti venäläisen keittiön keittoja!

Sianliha- ja pavut keitto on yksi ensimmäisistä ruokia, jotka on erittäin helppo valmistaa, ja keitto on erittäin runsas ja maukas. Ainoa asia on, pavut on liotettava etukäteen. Ääritapauksissa voidaan käyttää purkitettuja papuja.

Keiton valmistamiseksi tarvitset: 500-800 grammaa sianlihaa ja luuta, 1 kuppi kuivattuja valkoisia papuja, 1 sipuli, 1-2 porkkanaa, 1 paprika, 1-2 valkosipulinkynsiä, 1-2 tomaattia, suola, jauhettu pippuri, vihannes (kermainen ghee) voita tai rasvaa vihannesten paistamiseen, lisää valinnaisesti 1 laakerinlehti, vihreä sipuli, tilli (persilja, korianteri).

Luuton sianliha

huuhtele huolellisesti, laita astiaan (kattilan tulee olla suurempi, jotta liemi ei valuu kypsennyksen aikana), kaada 3 litraa kylmää vettä, suolaa kevyesti ja pannu pannaan tuleen. Pavut on liotettava etukäteen, mieluiten aamulla ja vielä paremmin yöllä. Keitto valmistetaan parhaiten valkoisilla papuilla, koska punaiset pavut tekevät liemestä mutaista. Turvonneet pavut



huuhtele ja lisää pannu lihaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, poista vaahto varovasti, vähennä lämpöä ja keitä keittoa, kunnes liha on valmis. Ota sitten liha pannulta, leikkaa luusta, leikkaa liha pieniksi paloiksi



ja palauta liha astiaan.



Vihannesten paistaminen on tehtävä hyvissä ajoin lihan kypsennyksen aikana. Kuori sipuli, pilkko hienoksi, laita lämmitettyyn kasviöljyyn pannuun. Sekoita, paista sipulit läpinäkyväksi ja lisää sitten pannulle hienonnetut tai karkeaseen raastikkeeseen porkkanat, hienonnettu paprika pieniksi kuutioiksi.



Sekoita vihannekset ja paista niitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Hienonnettu valkosipuli ja kuutioiksi tomaatit pannulle,



sekoita uudelleen ja paista kypsennettynä. Lisää grilli pannulle hienonnetun lihan jälkeen.



Keitä keittoa 5-10 minuutin ajan, lisää sitten suolaa maun mukaan, pippuria, poista lämmöltä, lisää hienonnettuja vihreitä,



ja sulje astia kannella. Kymmenen minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla pöydässä.



Samankaltainen papukeitto voidaan keittää myös kalkkunafileestä, vain silloin pavut on asetettava pannuun ennen lihaa ja viipaloitu liha saa lisätä vasta sen jälkeen, kun pavut on keitetty puoliväliin.

Bon ruokahalua!

Mieti ensin, miten pavut valmistetaan ruoanlaittoon. Tiedetään, että pavut ovat tuote, joka vaatii tiettyjen sääntöjen mukaista alustavaa kastelua, ja on parempi tietää säännöt - tämä helpottaa suuresti pyrkimyksiä ja parantaa tuloksia.

Kuinka liottaa papuja - 2 tapaa

Ensinnäkin pavut on pestävä perusteellisesti, lajiteltava ja ryppyiset ja vaurioituneet pavut poistettava.
  Nyt voit siirtyä liottamiseen. Tähän on kaksi tapaa.

Ensimmäinen on pitkittynyt liotus. Laita pavut suureen astiaan ja täytä vedellä. Anna sen seistä 8-10 tuntia (niin vähän kuin mahdollista, sinun tulisi selata papuja - sen tulisi nousta 2-3 kertaa). Tänä aikana vesi on tyhjennettävä useita kertoja. Jos liotit pavut yön yli, lisää nesteeseen soodaa nopeudella 0,5 tl / 0,5 litraa nesteen happamoitumisen estämiseksi.

Menetelmän edut:

• pitkäaikainen liotus tuhoaa papuissa olevat oligosakkaridit, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista.
• pavut keittoprosessissa eivät purkaudu, mikä on välttämätöntä, kun keitat papukeittoa;
• tällä tavalla liotettujen valmiiden papujen maulla on selkeämpi ja herkempi maku.

haittoja:

• ruoanlaitto täytyy suunnitella;
• työläs prosessi - sinun on vaihdettava vesi;
• liotus aiheuttaa papujen värinmuutoksen.



Toinen tapa on nopea liotus.  Kaada pestyt pavut suureen astiaan, kaada vettä suhteessa 1 - 3, laita neste kiehuvaksi ja sammuta kaasu. Anna papujen seistä kuumassa vedessä 1 tunti. Jatka sitten keittämistä.

Menetelmän etu :   nopea, ruoanlaittoa ei tarvitse suunnitella etukäteen.

haittoja:

• pavut usein puhkesivat;
• maku ei ole niin rikas kuin pitkään kasteltujen papujen maku (mutta toisaalta se imee mausteiden aromit paremmin).

Jos aiot keittää ruokaa pitkään - noin 4 tuntia, liotus voidaan ohittaa kokonaan. Mutta sinun on kypsennettävä alhaisella lämmöllä varmistaen, että neste ei valu.

Punaisia \u200b\u200bpapuja voidaan valmistaa myös liottamatta. Prosessin nopeuttamiseksi sinun on lisättävä astiaan 1 rkl kylmää vettä 5 minuutin välein. Seurauksena on, että se on valmis noin 2 tunnissa. Säilykkeet pavut pestään vain.

Liotuksen jälkeen pavut ovat valmiita jatkokeittämiseen.



Pavujen keittämisen yleiset säännöt

1. Kaada se suureen ruukkuun, koska se tarvitsee paljon nestettä ja keittämisen aikana sen tilavuus kasvaa.
1. Kaada kylmää vettä suhteessa 1 - 3 ja 1 rkl kasviöljyä vaahtoamisen vähentämiseksi keittämisen aikana ja nesteen lämpötilan nostamiseksi. Huomaa, että pavut kaadetaan sekä kylmällä että kuumalla vedellä (resepistä riippuen).
1. Lämmitä astian sisältö kiehuvaksi ja alenna lämpö keskimääräiseksi tai matalaksi. Kypsentämisen aikana vesi haihtuu ja papujen tilavuus kasvaa, joten sinun on lisättävä vähän vettä.
1. Älä peitä pannua, jotta pavut eivät tummennu kypsennyksen aikana.
1. Aloita 40 minuutin kuluttua papujen kunnon tarkistaminen - vedä kolme asiaa, jos ne ovat pehmeitä, niin se on valmis, jos vähintään yksi kova - keitä. Raaka muodossaan se todellakin sisältää ihmisille vaarallisia aineita. Toista toimenpide 10 minuutin välein.
1. Katkeruuden vähentämiseksi ja kypsennyksen nopeuttamiseksi voit vaihtaa astian vettä tunnin kuluttua.
1. Suola tulisi heittää noin 10 minuuttia ennen hetkeä, jolloin aiot sammuttaa kaasun, koska se hidastaa keittoprosessia.



Jos pavut ovat osa keittoa, sinun on keitettävä se, kunnes se on puoliksi valmis, tyhjennä neste ja jatka keittämistä jo liemisen kanssa.

Jos ruokalajiin sisältyy raakaa lihaa, he alkavat keittää sitä papuilla. Mutta muut ainesosat, jotka eivät tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä tai aiheuttavat haittaa (jotkut vihannekset, yrtit, kypsennetty liha) heitetään juuri ennen keiton valmistumista.

Älä lisää happamia aineosia, kuten etikkaa tai tomaattipastaa, ennen kuin pavut ovat pehmeitä, muuten ne erottuvat.



Bean Lean -keitto oliivien kanssa

Kreikassa papukeittoa kutsutaan "köyhien ruoaksi" (kuten perunamme) täyteytensä ja vaatimattomien ainesosiensa vuoksi. Ilman tällaista vähärasvaista keittoa kreikkalainen keittiö on mahdoton kuvitella samalla tavalla kuin ukrainalainen tai venäläinen - ilman boršisia. Talvella ja kylminä syksynä päivinä jokainen kotiäiti tarjoilee sitä ainakin kerran viikossa.

Ainesosat reseptille 4 henkilölle:

500 g keskikokoisia valkoisia papuja
  1 kuppi oliiviöljyviiniä
  1 iso joukko selleriä, hienonnettu karkeasti
  2-3 oksaa selleriä
  8-10 porkkanaa, viipaloitu paksuihin ympyröihin
  3-4 sipulia, kuutioiksi
  1 kg tomaattia, kuorittu ja hienonnettu karkeasti
  1 viinilasillinen tomaattimehua
  1-2 kokonaista katkeraa paprikaa
  2-3 purjoa, kuutioina
  suola ja vastajauhettu pippuri
  1 ripaus sokeria
  150 g oliiveja



Liota edellisen illan pavut lämpimässä vedessä.

Kuinka käsitellä papuja?  Dietitians ja kulinaariset asiantuntijat suosittelevat papujen liottamista. Ensinnäkin se helpottaa ruuansulatusta ja toiseksi pehmentää papuja, mikä vähentää merkittävästi papukeittokeittoaikaa. Erityyppiset pavut vaativat erilaista kohtelua. Joten "isosilmäiset" pavut ovat melko heikkoja, se ei vaadi liotusyötä, riittää puoli tuntia. Vanhat pavut, joilla on kova karkea iho (melkein kaikki punaisten papujen lajikkeet), tarvitsevat pitkäaikaista liotusta, ne jättävät sen yön yli. Tutustu

Kallista papuja siivilässä siten, että lasissa on ylimääräistä nestettä, ja laita vesi astiaan. Heti kun vesi kiehuu, kaada pavut siihen ja keitä 30 minuuttia.

Käännä sitten pavut siiviläksi, kaada taas vesi astiaan ja laita tuli tuleen. Heti kun vesi kiehuu, lähetä pavut siellä oliiviöljyn ja muiden ainesosien lisäksi oliiveja. Keitä papuja, kunnes kuori alkaa räjähtää.

Sillä välin liota oliiveja kupillisessa vettä 30 minuutin ajan niin, että ne vapauttavat suolaa, muuta sitten oliivit siiviläksi, anna veden valua ja lisää keittoon.

Jätä keitto tulessa vielä 10 minuutin ajan ja poista sitten liesi. Koristele se tuoreilla sellerilajeilla.

huomautus. Kaikki eivät rakasta porkkanaa eivätkä kaikki käytä sitä. Ruoka tästä ei pahene, mutta siitä tulee erilainen.



Savustettu makkarapavasekoitus

Tämä upea ranskalainen papukeitto koostuu papusekoituksesta, joten on parempi, että sitä kutsutaan ei papuksi, vaan papukeittoksi. Perusperiaate: otamme kaikki pavut, jotka ovat kotona, ja saamme erittäin, erittäin maukasta keittoa. Lähtö on 8-10 annosta.

ainesosat:

Otetaan yhtä suuret määrät, 1 kuppi: kuivat keltaiset herneet, tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet, linssit, lima pavut, pinto pavut, valkoiset "isoisilmäiset" pavut, punaiset pienet pavut ja helmi ohra.

Tämä sekoitus ei ole tarkoitettu yhdeksi kertaan, vaan 8-10. Sekoita kaikki pavut, annos ja ota sieltä 1 kuppi tai vähän enemmän. Jäljellä oleva massa voidaan säilyttää vähintään yhden vuoden (mutta syöt sen paljon aikaisemmin).

1-2 annosta papuja
  keitetty vesi (kaada siten, että se on 7-8 cm korkeampi kuin astian sisältö; ilmoitettu papujen lukumäärä on noin 6 kupillista)
  1 iso sipuli, hienonnettu
  1 iso porkkana, kuutioiksi
  chili-pippuria 0,5-1 tl 9 vakavuudesta riippuen)
  suola maun mukaan (1-1,5 tl)
  mausteinen mauste - ¼ tl.
  neilikka - muutama pala
  50-100 g savustettua chorizo-makkaraa
  800 g kuutioittua tomaattia
  1 rkl. l. sitruunamehu



Ota 1-2 annosta papuja, peitä keitetyllä vedellä 5 cm korkeammalle. Laita tuleen, kiehauta, keitä 2 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna papujen hautua 1 tunti. Valuta ja täytä puhtaalla keitetyllä vedellä. Kiehauta uudelleen. Vähennä sitten lämpöä, peitä astia ja hauduta 1 - 1,5 tai jopa 2 tuntia - noin tänä aikana pavut muuttuvat pehmeiksi.

Lisää sipulit, porkkanat, jauhettu punainen paprika, suola, pippuri ja neilikka. Lisää tulta veden kiehuttamiseksi. Pudota sitten uudelleen ja keitä 30 minuuttia.

Lisää makkara ja jätä ruoka matalalle lämmölle vielä 15-20 minuutiksi.

Yhden annoksen (1 kuppi) ravintoarvo on noin 200 kaloria, 7 g rasvaa (3 g tyydyttynyttä rasvaa), 15 mg kolesterolia, 664 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 8 g proteiinia, 10 g proteiinia.



Sianlihan keitto

  Aika yksinkertainen keitto sianlihan ystäville. Jos haluat ruokavalion lihaa, valitse sopivat palat.

ainesosat:


sianliha - 500 g, leikattu suuriksi paloiksi
  valkoiset pavut - 300 g
  porkkana - 1 iso
  sipuli - 1 pää
  valkosipuli - 3 neilikkaa (purista puristimen läpi)
  voi - 2 rkl soijaöljyä
  persilja
  minttu
  Paprika - 1 tl.
  suola, mustapippuri
  kylmä vesi - 6 lasia



Keitä sianliha ja paista se sitten öljyssä. Jätä lihalieme - se on silti hyödyllinen sinulle.

Huuhtele pavut kylmässä vedessä. Täytä keitetyllä vedellä, kiehauta, valuta sitten vesi, kaada uusi ja keitä papukeitto.

Kun vesi on kiehunut, lisää siihen vähän kuumaa lihaliemettä. Valmista vihannekset (pilko porkkanat ja sipulit, purista valkosipuli puristimen läpi, pilota persilja ja minttu. Tallenna sipulit ja porkkanat kasviöljyyn.

Lisää vihannekset öljyyn ja valkosipuliin papuvalmistuksen loppua kohti. Lisää sama liha. Suolaa ja pippuria.

Tarjoile ripottelemalla vihreää papukeittoa lihaa.



Papukeitto sieniä ja pekonia

Tähän papukeittoon pekonia ei tarvitse lisätä. Sienet voidaan valita myös harkintasi mukaan. Jos se on kuiva sekoitus, saat papukeittoa sieniliemissä.

400 g papuja
  400 g sieniä (samppanjat)
  2 l. kasviöljy
  1 pieni sipuli, ohuesti viipaloitu
  1 valkosipulinkynsi
  100 g kuutioiksi pekonia
  3 sellerivarsia, jauhettu
  laakerinlehti
  tuoretta persiljaa 1 nippu

Liota papuja muutama tunti. Vaihda sitten vesi ja laita pavut keittämään.

Hauduta kuumassa kattilassa kasviöljyssä sipulia, pekonia, selleriä ja valkosipulia, kunnes se on kevyesti karamellistunut. Lisää sienet ja kiehauta, kunnes ne vapauttavat nesteensä. Lisää vettä peittämään sisältö 2 sormella, samoin kuin suola, pippuri ja laakerinlehti. Hauduta 10 minuuttia.

Kun pavut ovat melkein valmiita, lisää lisäaine pannulta ja jätä se tuleen vielä 15-20 minuutiksi. Lisää pavut lämpimästi loppuun. Murenna persilja jokaiselle levylle.



Nopea purkitettu papukeitto

Keitä tämä papukeitto jos aika loppuu. Valmistelussa 6 tarvitset 10 minuuttia, ja itse valmistelu vie enintään 15 minuuttia Kätevä.

Ainekset reseptiin 6 lautasella:

1 rkl voita
  2 sipulia, hienonnettu
  3 valkosipulinkynsiä, murskattua puristinta
  tuore tomaattipyyhe - 450 g (voit maistaa enemmän)
  1,5 kupillista vihannes- tai kananliemettä (tölkki ja vesi)
  2 tölkkiä punaisia \u200b\u200bpapuja (kukin 450 g), valuta ja huuhtele
  2 rkl tuoretta oreganoa tai 1 tl. kuivattu
  1 rkl sokeria

Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja paista sipuli ja valkosipuli pehmeäksi. Lisää samat tomaatit ja jatka tuuletusta sekoittaen 1-2 minuutin ajan. Lisää sitten lieme, kiehauta ja hauta vielä 5 minuuttia.

Lisää punaiset purkitettu pavut, oregano ja sokeri, pidä niitä tulella 5 minuuttia, mausta sitten suolalla ja pippurilla.

Tarjoile rapeaa paahtoleipää raastetun valkosipulin kanssa.



Papu- ja kinkkukeitto

Ravitseva ja yksinkertainen keitto, joka auttaa ”hyödyntämään” jääkaapissa makaavia sianlihan jalkoja, joille on vähän lihaa jäljellä. Vihannekset lisäävät hyödyllisyyttä, ja mausteet antavat tyylikkään maun.

Ainesosat reseptiä varten 9 annosta:

kuivatut valkoiset pavut 450 g
  vettä 8 rkl.
  valkosipuli (hienoksi hienonnettu) 1 tl.
  sianlihan kinkku tai jäännökset 1 kpl.
  sellerivarsi vihreillä 1 kpl.
  suolaa ½ tl
  sipuli 1 rkl. (hienonnettu)
  sinappijauhetta 1 tl.
  kinkku viipaloitu 2 rkl.
  porkkanat (viipaloitu) 1 rkl.
  laakerinlehti 2 kpl
  jauhettu valkoinen pippuri ½ tl
  vehreys



Kokoa pavut uudelleen ja hävitä vaurioituneet, kuivuneet tai värjäytyneet pavut. Huuhtele kylmällä vedellä. Upota pavut suureen kattilaan, lisää suola ja kiehauta vesi korkealla kuumuudella. Sammuta kaasu. Anna papujen seistä kuumassa vedessä vähintään 60 minuuttia.

Sillä välin hienonna porkkanat, sipulit, selleri, valkosipuli, kinkku.

60 minuutin liotuksen jälkeen palauta pannu papujen kanssa liesiin, kytke lämpö päälle, lisää rypyt tai kinkku, porkkanat, selleri, sipuli, valkosipuli, sinappijauhe ja laakerinlehti. Sekoita hyvin, keitä uudelleen, sitten muista vähentää lämpöä melkein minimiin ja keitä noin 1 tunti (ehkä enemmän, suunnaudu papuihin - sen tulisi olla pehmeää).

Poista rypyt tai kanan jalka, jos luussa on lihaa, se voidaan leikata keittoon tai käyttää muuhun tarkoitukseen. Lisää kinkku ja keitä vielä 30 minuuttia (vielä hiljaisella lämmöllä). Leikkaa vihannekset. Poista laakerinlehti, mausta pippurilla maun mukaan, koristele vihreillä.

Muistiinpanossa. Keitto on rikas ja paksu. Lisää mieluummin nestemäisiä ruokia, kun lisää ruokaa. Ja jos haluat, että pavut ovat pehmeitä ja keitä nopeasti, liota niitä yön yli.



Mustapapukeitto ja 3 erilaista paprikaa

Mustat pavut sisältävät runsaasti ravintokuitua ja proteiineja, jotka ovat koostumukseltaan lähinnä eläinperäisiä proteiineja. Se on hyödyllinen sydämelle ja suolille, ja näyttää silti erittäin vaikuttavalta. Valmista lumivalkoisia ruokia ja värikkäitä vihanneksia, ja sinulla on illallinen, joka on parhaiden ravintoloiden arvoinen.

Ainesosat reseptiä varten 6 annosta:

mustia papuja 450 g
  kanaa tai vihannesta (pikaruokaa varten) liemi 4 rkl.
  valkosipuli 3 kuorittua neilikkaa
  suolaa 1 tl.
  vettä 500 ml
  Erityyppiset paprikat: punainen, vihreä, keltainen, 1 kpl. kukin
  Sipuli 1 kpl
  ½ -1 chili-paprikajauhetta
  kumina ½ -1 tl
koristeeksi: smetana, avokado, korianterin lehdet, limeviipaleet, tortilla



Valmista pavut: huuhtele, koota ja liota joko yön yli tai kaada vettä keskikokoiseen kattilaan, kiehauta ja anna seistä kuumassa vedessä noin tunnin.

Kuumenna liemi ja 2 rkl. vesi (voit tulla toimeen vain veden kanssa, mutta kana- tai vihannesliemi lisää makua astiaan), pilko pippuri, valkosipuli, sipuli (jätä vähän pippuria jokaisesta tyypistä myöhempää varten koristeluun).

Huuhtele pavut uudelleen. Kaada liemi yli, lisää vihanneksia, keitä.

Vähennä lämpöä, peitä pannu, keitä 1,5 tuntia. Kaada suolaa, mausteita: chilipippurijauhetta, kuminaa. Sulje kansi ja keitä noin tunti - papuja ja nestetasoa ohjaavat riippuen siitä, haluatko paksua tai nestemäistä keittoa.

Pian ennen kuin keitto on valmis, aloita koristeiden valmistelu tarjoilua varten - leikkaa jäljellä oleva pippuri, korianterin lehdet, limeviipaleet, murskaa tai leikkaa tortilla varovasti.

Kaada valmis keitto, lisää lusikallinen smetanaa, kirkkaita vihreitä ja vihanneksia.

Muistiinpanossa. Jos sinulla on kiire, liemi voidaan valmistaa tavallisesta liemikuutiosta. Mutta tämä ei tietenkään ole "terveellisin" tapa valmistaa tätä ruokaa.



Toscanan papukeitto

Rakastatko tavata ulkomaisia \u200b\u200bruokia? Kokeile tätä runsasta keittoa, joka on alun perin peräisin Toscanasta, ja keitä keittiössäsi todellisia italialaisia \u200b\u200bintohimoja. Hyvä uutinen on, että resepti on helppo tehdä laihaksi. Mutta valmistustekniikan luotettavan toistamiseksi tarvitset ehdottomasti paksuseinäisiä valurautaisia \u200b\u200bpannuja, joilla on kansi. Ääritapauksissa se voidaan korvata keramiikka- tai savimaljoilla.

Ainesosat reseptiä varten 6 annosta:

1 sipuli
  selleri 2 petioles vihreät
  porkkanat 2 kpl

  keltainen kurpitsa 1 kpl (Välituote)
  Kesäkurpitsa 1 kpl (Välituote)
  valkosipuli 4 harjattua neilikkaa
  paprika 0,25 tl.
  kuivattua timjamia, rosmariinia, jokainen 0,25 tl.
  vihannes (jos ruokalaji ei ole laiha eikä kasvissyöjä, sitten kana toimii hyvin) liemi 1 l
  purkitettuja papuja purkissa, mukaan lukien nestemäinen 800 g
  purkitettu tomaatti suolakurkkua 800 g
  sokeri 1 rkl.
  kaali, hienonnettu olki 3 rkl.
  suolaa 2 tl.
  mustapippuria (mieluiten vastajauhettua) 1 tl.
  valkoviinietikka 1 rkl
  Parmesan koristeeksi



Purista valkosipuli puristimella, hienonna sipuli, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana, selleri, pese kaali (älä ravista pieniä tippoja vettä), hienonna se, huuhtele pavut tölkeistä.

Kuumenna ilmoitettu määrä oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa kattilassa (vähintään 6 litraa, koska keittoa on paljon). Kaada pannulle pilkotut vihannekset: sipulit, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana, selleri. Paista sekoittaen koko ajan, noin 4 minuuttia.

Lisää sitten valkosipuli ja mausteet: punainen paprika, timjami, rosmariini. Paista enintään 30 sekuntia. Kaada liemi, heitä pavut ja tomaatit. Keitä, vähennä lämpöä ja lisää kaali. Peitä ja hauduta noin 15 minuuttia.

Leikkaa ainesosat upotussekoittimella varovasti, jotta keitto saadaan tasalaatuisemmaksi. Älä kuitenkaan aseta sitä mushilliseen tilaan - anna joidenkin palojen pysyä ehjinä, joten ruokalaji näyttää houkuttelevammalta.

Lisää määritetty määrä suolaa, sokeria, pippuria. Yritä maistaa, ja jos näet sopivalta, - mausteita. Leikkaa parmesan koristeeksi. Tarjoile leipäviipaleella, jolla on rapea kuori (mieluiten kotitekoinen tai suoraan leipomoilta).



Keitto papuja ja perunoita

Halpa ja maukas keitto, jonka reseptiä voit muuttaa turvallisesti vähän riippuen siitä, mitä vihannesosia sinulla on. Karkeasti hienonnettu vihannekset näyttävät ruokahaluilta ja täydellisesti kylläisiltä. Keittäminen on myös toivottavaa valurauta potissa tai paksu pohja.

Ainesosat reseptiä varten 8 annosta:

purjo 2kpl.
  porkkana 2 kpl
sekoitus Provencen mausteita 1 rkl. tai timjami, oregano, rosmariini, 1 tl. kukin
  säilötyt viipaloidut tomaatit 420 g
  kasvisliemi (voit ottaa vain keitetyn veden) 6-7 rkl.
  valkosipuli 2-3 kuorittua neilikkaa
  selleri 2 varret
  2 perunaa (keskikoko)
  ½ iso pääkaali
  24 ml oliiviöljyä (2 rkl)
  purkitettu pavut 850 g
  suola, pippuri (mieluiten vastajauhettu) maun mukaan
koristeeksi: persilja 1/4 rkl. (hienonnettu)

Pese ja viipaloi vihannekset, purista valkosipuli.

Kuumenna suuressa kattilassa oliiviöljy, pistä viipaloidut purjo, porkkanat ja sellerihedelmät, paista noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja mausteet seokseen, paista sekoittaen lastalla 1 minuutin ajan.

Heitä tomaatit, liemi, perunat, kaali ja pavut, kiehauta, peitä kansi, vähennä lämpöä ja anna seoksen hautua 30 minuuttia, kunnes perunat ja kaali ovat pehmeät. Lisää suolaa ja muita mausteita.

Koristele vihreillä ennen tarjoilua.

Muistiinpanossa. Jos kädessä ei ole purjoa, korvaa se tavallisella sipulilla. Voit myös ottaa valmiiden seosten italialaisia \u200b\u200bmausteita. Jos pidät mausta terävämmin, jauhettu punainen paprika on hyvä tähän.



Kana- ja papukeitto

Helppo valmistaa, rikas ja tuoksuva keitto on ihanteellinen kylmäksi vuodenaikaksi. Jos kana ja liemi on jo kypsennetty, se vie noin 45 minuuttia.

Ainesosat reseptiä varten 6 annosta:

1 sipuli
  kananrintaa (kuorittu, ilman ihoa ja luita) 4 kpl
  purkitettuja papuja, mukaan lukien nestemäinen 800 g
  kuuma vihreä paprika 1 kpl.
  suolaa 2 tl.
  kanaliemi 2,5 rkl.
  24 ml oliiviöljyä (2 rkl)
  valkosipuli (hienoksi hienonnettu) 2 tl.
  korianteri 12 oksaa
  kuuma pippuria cayenne 0,5 tl.

Leikkaa vihannekset, yrtit ja kana, pilko valkosipuli.

Kuumenna oliiviöljy kattilassa (mieluiten paksulla pohjalla, niin että lämpö jakautuu tasaisesti) keskilämmöllä. Paista sekoittaen hieman, sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä 5 minuutin ajan. Poista ne pannulta ja varaa toiseen astiaan.

Aseta kana pannuun lisäämättä öljyä. Paista sekoittamalla 5–7 minuuttia (aika riippuu siitä, kuinka paljon pidät paahdetusta lihasta).

Palauta sipuli-valkosipulin seos pannuun, lisää pavut, lieme, chili, korianteri, suola, vihreä pippuri ja cayenne.

Kiehauta keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä varovasti ja anna sen kiehua hitaasti, jotta pavut ovat herkkiä (20 minuuttia).

Koristele vihreillä.

Koska keitossa on melko paljon lihaa, voit turvallisesti lisätä liemen määrää ja lisätä lisää papuja.

Muistiinpanossa. Jos haluat, että kana imee paremmin mausteiden aromin, et voi leikata sitä, vaan repiä pieniksi paloiksi.



Askel askeleelta reseptit ruoanlaittoon puna papukeittoa lihaa, porkkanaa, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja perunaa

2018-07-16 Rida Khasanova

arviointi
  resepti

15290

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammaa valmiita aterioita

11 gr.

8 gr.

hiilihydraatit

   10 gr.

157 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti punapapukeitolle lihalla

Jotkut kotiäidit pelkäävät aloittaa papukeiton keittämisen ajatellen, että se on vaikeaa ja pitkää. Tällainen mielipide on kuitenkin virheellinen. Herkullisen ensimmäisen kurssin valmistelu lounaalle ei ole ollenkaan vaikeaa. Vaikka se olisi papukeittoa. Muutama yksinkertainen askel askeleelta-resepti auttaa sinua hallitsemaan tämän hämmästyttävän tyydyttävän ruuan helposti.

ainekset:

• 350 gr. naudanliha;
• lusikka tomaattipastaa;
• 0,5 sipulia;
• niin monta porkkanaa;
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• 0,5 kupillista kuivaa punaista papua;
• 2-3 pientä perunamukkaa;
• maistaa suolaa, mausteita.

Vaiheittainen resepti punapapukeitolle lihalla

Aluksi liota kuivat pavut suuressa kupissa kylmällä vedellä. Tee se paremmin yöllä tai vähintään kolme tuntia ennen pääruuanlaittoa. Jatkossa olisi hyvä pestä pavut ja vaihtaa vesi 4-5 kertaa. On tarpeen poistaa ylimääräinen tärkkelys palkokasveista.

Siirrä hyvin turvonneet pavut astiaan. Täytä kuumalla vedellä. Kiehauta kunnes se on täysin kiehuva korkean lämmön yli, sitten yli matalalla. Keittäminen vie noin puoli tuntia, jos papuja on liotettu pitkään. Keitä papuja, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta papujen on säilytettävä muotonsa. Kaada sitten koko liemi. Itse pavut voidaan pestä haluttaessa tai ei.

Samanaikaisesti huuhtele liha, leikkaa paloiksi. Pane puhtaaseen astiaan. Täytä jäävedellä. Kiehauta voimakkaasti. Poista vaahto varovasti. Seuraavaksi keitä naudanliha maltillisella lämmöllä alhaisella kiehumislämpötilalla ja sulje kansi melkein.

Puhdista ja pese sipulit erikseen porkkanoilla. Murskaa nämä vihannekset. Siirrä se hieman auringonkukkaöljyyn pannulla. Lisää tomaattipasta. Siirrä lihaan, kun se on pehmeää.

Lisää perunat keittoon. Esipuhdista mukulat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi.

Muutaman minuutin kuluttua anna pavut keittoon. Sekoita. Mausta liemillä ja mausteella. Kiehauta, kunnes kaikki aineosat ovat kevyesti keitetyt. Nyt voit hallita keiton paksuutta. Lisää haluttaessa kuumaa keitettyä vettä, jotta ruoka ei ole niin paksu.

On yksi salaisuus, kuinka keittää lihapala keittoa nopeammin. Naudanliha tai sianliha muuttuu pehmeämmäksi nopeammin, jos voitele liha ennalta tipalla pöytäsinappia tai lisäät liemeen vähän happeaa. Hän on teelusikallinen sitruunamehua tai omenaviinietikkaa.

Vaihtoehto 2: Pika resepti punapapukeitolle lihaa

Käytä hyödyllisiä vinkkejä, jotta et kuluta ruoanlaittoon noin 5-6 tuntia. Ota purkitettuja papuja kuivien papujen sijasta ja jauhaa lihapalan sijasta. Se tulee yhtä maukasta, mutta erittäin nopeasti.

ainekset:

• noin 200 gr. jauheliha (voidaan sekoittaa);
• 150 gr. purkitettu pavut;
• pala porkkanaa ja sipulia;
• 2-3 perunaa;
• maistaa hieno suola, tuoreet vihreät.

Kuinka nopeasti keittää punaista papukeittoa lihaa

Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jonka tilavuus on noin 3-3,5 litraa, kahteen kolmasosaan tilavuudesta. Laita tulisija.

Puhdista ja huuhtele vihannekset veden kiehuessa. Leikkaa sipulit ja porkkanat ohuesti, heitä veteen. Leikkaa perunat kuutioiksi, sitä ei pidä jauhaa. Lähetä liemi. Kun se kiehuu, laske liekki ja poista kaikki vaahdot.

Sulatettu tai hieman jäähdytetty jauhejauhe erissä lähettää liemeksi. Täyte hajoaa heti ja alkaa kiehua. Suuri määrä proteiinivaahtoa ilmestyy jälleen, poista se. Keitä keittoa hitaalla kiehumisella, kunnes perunat ovat melkein valmiit.

Sillä välin aseta säilöttyjä punaisia \u200b\u200bpapuja. Pane se keittokattilaan. Keitä noin 5-10 minuuttia lisää. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoillaan ripottele astia tuoreilla mausteisilla vihreillä.

Tämä resepti on hyödyllinen keitettäessä keittoa vihreillä herneillä. Askel askeleelta keittäminen on sama, korvaa vain pavumäärä purkitettuilla vihreillä herneillä. Se osoittaa vielä yhden maukkaan ruuan universaalin reseptin mukaan.

Vaihtoehto 3: Punapapukeitto lihaa - resepti sianlihan kyljellä

Sianlihan savustetut lihat antavat keitolle erityisen maun ja maun. Jos kokit ruokaa oikein, ruokahaluttava keittoaromi virtaa koko talossa ja vaati kotitalouden jäseniä lounastamaan.

ainekset:

• 350 gr. savustetut sianlihan kylkiluut;
• lasillinen punaisia \u200b\u200bpapuja;
• 0,5 porkkanaa;
• sama määrä paprikaa;
• pari valkosipulinkynsiä;
• hapankerman ja tuoreiden yrttien tarjoamiseksi;
• vähän suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Pese pavut huolellisesti, liota kylmässä vedessä. Tuntia myöhemmin pese se uudelleen. Ja vielä tunnin kuluttua tyhjennä neste kokonaan. Pane pavut kattilaan, peitä puhtaalla kylmällä vedellä. Keitä pavut pehmeiksi.

Huuhtele sianlihan kylkiluut juoksevassa vedessä. Leikkaa paloiksi. Pane pottiin keiton keittämistä varten. Täytä kylmällä vedellä, keitä, kunnes pehmeä liha. Poista sitten luut, poista liha. Ja suodata liemi.

Kaada liemi takaisin pottiin. Lisää liha. Aseta hauduta maltillisella lämmöllä.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Pippuri ja porkkana leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi. Työnnä valkosipuli puristimen läpi. Kaikki lähetettiin pannulle. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää melkein valmiiksi keittoon keitetyt pavut (ilman keittämistä). Sekoita. Mausta maulla suolalla. Kun tarjoilet, lisää kuhunkin levyyn vähän smetanaa ja tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Koska zazharki-papukeitto voidaan täyttää talvisella sadonkorjuulla. Sopiva adjika kotitekoinen tomaattikastike tai jopa lusikallinen tomaatissa haudutettua salaattisalaattia.

Vaihtoehto 4: Punapapukeitto lihapullien kanssa

Valmistele lihapullien valmistamiseksi yksikomponenttinen tai sekoitettu jauheliha. On parempi, että se oli paksu. Ota naudanlihaa, sianlihaa tai niiden seosta.

ainekset:

• noin 200 gr. jauheliha;
• yksi sipuli;
• yksi munankeltuainen kananmunista;
• yksi porkkana (noin 60 g);
• lasillinen papuja;
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• maistaa suolaa, maustetta.

Vaihe vaiheelta resepti

Huuhtele pavut. No, jos liotat sitä etukäteen, niin ruoanlaitto on nopeampaa. Kaada pavut pannulle kylmällä vedellä. Keitä kohtuullisessa lämpötilassa kannen ollessa melkein kiinni. Voit käyttää painekattilaa tai hidasta uunia painekattilatoiminnoilla.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Pilko sipuli pienemmäksi. Lisää sipuli jauhelihaan, sekoita keltuaiseen. Mausta suolalla, mausteilla. Sekoita jauhetta. Jaa pieniksi paloiksi, rulla samanlaisia \u200b\u200bpalloja-lihapullia.

Ensimmäisen ruuan keittämistä koskevassa kattilassa kaada 2-2,5 litraa vettä, keitä. Heitä lihapullot yksitellen. On välttämätöntä, etteivät ne kosketa toisiinsa.

Tyhjennä porkkanat raastimen läpi. Siirrä öljyä. Lähetä keitto.

Lisää keitetyt pavut. Sekoita. Kokeile suolaa, mausteita, lisää tarvittaessa lisää. Keitä vielä muutama minuutti, ja sitten voit käyttää keittoa tai antaa sille vähän hautua.

Kokeneet kokit eivät vuoda keittoa heti keittämisen jälkeen, vaan antavat astian hautua 5-6 minuutin ajan kannen alla. Joten kaikki aineosat on yhdistetty yleiseen makuun ja tuoksuun, se antaa uskomattoman tuloksen!

Vaihtoehto 5: Punapapukeitto sianlihan rintakehällä

Tämä on toinen tapa valmistaa herkullista keittoa nopeasti. Ytimessä purkitettu pavut ja keitetyt savustetut sianlihan vatsa.

ainekset:

• purkki purkitettuja punaisia \u200b\u200bpapuja;
• noin 150 grammaa. rinnassa keitetyt savustetut;
• pieni tomaatti (noin 60 grammaa);
• kolmasosa keskimääräisestä polttimosta;
• niin monta porkkanaa;
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• 400 gr. perunat,
• suolaa, voileipäkuutiota.

Kuinka valmistaa ruokaa

Huolehdi valmistelusta. Vihannekset puhdistetaan, huuhtele. Leikkaa sipuli ja porkkana ohuiksi olkoiksi. Tomaatti-mash perunamuusiin. Ja pilkkoa perunat kuutioiksi.

Ihosta leikattu sianlihan rintaosa, paloiteltu.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää siihen pekonia ja perunoita. Kun se kiehuu uudelleen, poista vaahto.

Porkkanaa sisältävät sipulit paista kevyesti voissa. Siirrä keittoon yhdessä tomaattisen soseen kanssa. Keitä, kunnes melkein valmis.

Laita pavut keittoon. Mausta suolalla, voileipäkuutiolla. Sekoita. Muutaman minuutin kuluttua ruoka on valmis!

Punapapukeiton keittämiseen voit ottaa paitsi lihapalan, myös minkä tahansa keitetyn savustetun lihan. Esimerkiksi makkaranpaloja, makkaraa, karbonaattia tai jotain muuta maun mukaan.

Bon ruokahalua!

Lue myös ...

•   Bulgarian marinoitujen kurkkujen resepti
•   Viipaloitu tomaatit talveksi valkosipulilla
•   Kuinka tehdä kastike sienistä ja jauhoilla
•   Liemi vihanneksilla ja munalla