13.5.2017

Mitä ovat shiitake-sienet

Mitä ovat shiitake-sienet, näiden sienien hyödyt ja haitat ihmiskeholle, mitä lääkeominaisuuksia niillä on, kaikki tämä kiinnostaa niitä, jotka elävät terveellisiä elämäntapoja, seuraavat terveyttään ja ovat kiinnostuneita vaihtoehtoisista hoitomenetelmistä, mukaan lukien lääkekasvit ja ruoka. Joten yritämme vastata näihin kysymyksiin seuraavassa artikkelissa.

Shiitakea kutsutaan usein keisarilliseksi sieneksi - koska kaikki Ming-dynastian keisarit joivat liemiä ihmesienestä päivittäin pidentääkseen nuoruutta ja pitkäikäisyyttä. Sitä kutsutaan myös nukkuvan Buddhan sieneksi, koska vain luostarien munkit kasvattivat shiitakea.

Shiitake-sieni on tunnettu Kiinassa ja Japanissa jo yli 1000 vuotta, sitä on kasvatettu erityisesti lääketieteessä ja herkullisten ja ravitsevien ruokien valmistukseen - koska sieniä, jota nykyään kutsutaan parantavaksi, on aina pidetty herkullisena. Shiitake-maku - possini-sienten ja samppanjan maun keskiarvo - on erittäin suosittu gourmetrien keskuudessa.

Shiitake (lat. Lentinula edodes), jota kutsutaan usein shiitake, xiang gu (kiina), "japanilainen sieni" tai "mustan metsän sieni" in vivo, kasvaa Kaakkois-Aasian maissa - Kiinassa, Japanissa, Koreassa ja joissain muissa. Tätä syötävää sieniä on jo pitkään käytetty kansanlääketieteessä yleisenä lääkkeenä sairauksien hoidossa ja kehon uudistamisessa. Lisäksi shiitake on erittäin suosittu japanilaisten ja kiinalaisten keittiöiden keskuudessa - sitä pidetään herkullisena sienenä, ja sitä molemmat kokit ja gourmet arvostavat.

Ulkoisesti shiitake on samanlainen kuin niitty samppanja - siinä on sama levymäinen sateenvarjon muotoinen hattu, joskus sileä, joskus peitetty vaa'alla. Hatun väri vaihtelee tummasta kermasta tummanruskeaan, joskus hatun väri on epätasainen. Šiitake-maku on keskimäärin possiinisienen ja samppanjan maun välillä. Nykyään shiitake on maailman viljeltyin sieni - sen vuosituotanto on 450 000 tonnia. Sitä kasvatetaan korkean ravintoarvon ja erinomaisen maun vuoksi, mutta sienen arvokkaat lääkinnälliset ominaisuudet jäävät usein huomiotta.

Ensimmäinen maininta shiitakesta löytyy kirjanpidosta, joka on päivätty 199 eKr. Lisäksi nämä tietueet osoittavat, että taikasieniä on tuolloin käytetty jo kauan menestyksekkäästi lääketieteessä, mutta he alkoivat käyttää sitä paljon myöhemmin. Shiitakea pidettiin aatelislääkkeenä - vain hyvin rikkaat ihmiset ja keisari saivat silloin varaa eliksiirin tästä maagisesta lääkkeestä. Myöhemmin japanilaiset ja korealaiset oppivat kasvattamaan sieniä puupalikoilla vuoristoisilla alueilla, joilla se ei kasva luonnollisessa ympäristössä, ja shiitakesta tuli helpommin saataville, mutta se oli silti lääke rikkaille pitkään. He kutsuivat häntä tuoksi - keisarinnaksi.

Jo Kiinan keisarillisen Ming-dynastian hallituskauden aikana (neljännestätoista-seitsemänteentoista vuosisataan), keisarillinen lääkäri Wu Ju kirjoitti tutkielman, jossa hän kuvaili shiitaken parantavia ominaisuuksia.

Mitä hyötyä shiitake-sienistä on?

Tänään shiitake on pysynyt keittiön koristeena ja gourmetrien suosikkina, mutta yhtä laajasti kuin ruoanlaitossa, sitä käytetään nykyään lääketieteessä ja kosmetologiassa. Šiitakeuutteen perusteella valmistetaan monia erilaisia \u200b\u200blääkeainepalsamia, infuusioita ja tinktuureja, lääkkeitä, ravintolisäaineita ja jopa voiteita. Shiitakea käytetään diabeteksen hoitoon - tätä tarkoitusta varten sitä on jo pitkään käytetty muinaisessa Japanissa, shiitake osoittaa hyviä tuloksia tämän taudin hoidossa nykyään. Lisäksi shiitaken kyky hoitaa multippeliskleroosia on hidastaa taudin kehittymistä, vahvistaa ja lisää immuniteettia ja stimuloi remissioita.

Shiitakea käytetään myös lääketieteellisessä ravinnossa - tällä sienellä on jopa erityisesti suunniteltuja ruokavalioita.

Šiitakeen hyödylliset ominaisuudet liittyvät ensinnäkin erityisten polysakkaridien - jo mainitun lentinanin ja joidenkin muiden - korkeaan pitoisuuteen sekä sienen mineraalivitamiini- ja aminohappokoostumukseen. Shiitake sisältää myös erityisiä haihtuvia aineita, jotka kykenevät tehokkaasti torjumaan bakteeri- ja virusinfektioita. Lisäksi shiitake-sienellä on ainutlaatuinen ominaisuus poistaa kolesterolia kehosta ja vähentää merkittävästi sen tasoa, jolla on positiivinen vaikutus ateroskleroosin, verenpainetaudin ja joidenkin muiden sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Huolimatta siitä, että shiitakea pidetään sienenä, joka voi provosoida allergioiden kehittymistä, se on myös tehokas antiallerginen aine. Imperial-sienen tällaiset paradoksaaliset ominaisuudet yllättävät edelleen tutkijoita.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että shiitake-polysakkaridilla ja sieneliuutteella, LEM: llä, on hidastava vaikutus syöpäsolujen kasvuun.

Shiitake on tarkoitettu tällaisiin sairauksiin:

• Hyvänlaatuiset ja pahanlaatuiset kasvaimet, leukemia
• Multippeliskleroosi
• Diabetes mellitus
• Valtimoverenpaine, ateroskleroosi ja muut sydän- ja verisuonisairaudet
• Infarkti- ja aivohalvausolosuhteet
• Maksan, mahalaukun ja suolen sairaudet
• Neurologiset sairaudet
• Immuunijärjestelmän toimintahäiriöt, mukaan lukien monimutkaiset autoimmuunisairaudet
• Virusinfektiot, mukaan lukien vakava ja vaikea parantaa (krooninen hepatiitti, kaikenlaiset herpes)
• Verisairaudet - käytetään normaalin veren sekoituksen palauttamiseen ja veren virtauksen aktivointiin
• Ylipaino ja liikalihavuus
• Tehoon liittyvät ongelmat, eturauhastulehdus.

Lisäksi shiitaken myönteinen vaikutus kehon kokonaisvahvistukseen on osoitettu. Imperial-sienen säännöllinen kulutus auttaa estämään ennenaikaista vanhenemista, uudistamaan vartaloa, pidentämään ikää ja parantamaan samalla sen laatua.

Hurt Shiitake

Täsmälliset vasta-aiheet

Shiitaken käyttöön on olemassa muutamia ilmeisiä vasta-aiheita - tämä on raskaus ja imetyksen aika, ts. Imetys. Shiitake-hoitoa ei tällä hetkellä suositella, koska asianmukaisia \u200b\u200btutkimuksia ei ole tehty, jotka auttaisivat selittämään sienen vaikutusta raskaana olevan naisen kehoon ja sikiöön. Et voi myöskään viedä sieniä keuhkoastmasta kärsiville ihmisille, koska se on melkein aina syynä kehon hypelergisiin reaktioihin, ja shiitake, kuten jo mainittiin, on allergeeni.

Ehdolliset vasta-aiheet

Shiitakea tulee määrätä varoen alle 12-vuotiaille lapsille, eikä alle 5-vuotiaille lapsille saa antaa sieniä, tinktuureja ja uutteita siitä. Tämä johtuu tosiasiasta, että alle 12-vuotiailla lapsilla maksa on edelleen epäkypsä, se jatkaa muodostumistaan \u200b\u200bja on täysin muodostunut vasta 12-vuotiaana. Ja koska maksa on vastuussa kehossa olevien aineiden hävittämisestä ja käsittelystä, se ei ehkä yksinkertaisesti kykene selviytymään lapsen kuormasta, koska se on epäkypsä.

Shiitaken rajoitukset

Shiitake tulisi ottaa ruokavalioosi hyvin vähitellen, koska tämä sieni voi aiheuttaa allergisen reaktion. Jos sitakiin käytön aikana ilmeni tämän sienen henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, sen käytöstä tulisi luopua kokonaan. Päivässä saa kuluttaa enintään 200 g tuoreita shiitake-sieniä tai enintään 18–20 g kuivattuja sieniä.

Kuinka keittää shiitake-sieniä, reseptit

Kuinka keittää shitake

• Paistaessasi shitaattia, sinun on leikattava hatut, repi sieni jalat pituussuunnassa sienen aromin säilyttämiseksi keittämisen aikana. Kuumenna pannu kuumuudella, kaada sitten pieni määrä puhdistettua kasviöljyä siihen. Kaada sienet pannuun ja paista niitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sienten vesi haihtuu.
• Shiitake tulisi keittää 3-4 minuuttia (ei enempää) pienessä määrässä vettä - 1 kg shiitake tarvitsee vain yhden lasin vettä.

Lisäksi shiitakea voidaan hauduttaa, marinoida ja shiitakeuutetta lisätään myös leivonnaisiin ja makeisiin, koska tuoreella sienellä on miellyttävä karamellimaku.

Munasalaatti

Keitä 300-400 g šiitakea, kiehauta 4-5 munaa. Leikkaa munat ja sienet hienoksi, laita salaattikulhoon, lisää mausteet maun mukaan, suola, vihreä sipuli ja kasviöljy. Sekoita hyvin.

Lihasalaatti

Keitä pieni pala vähärasvaista sianlihaa (noin 300 g), pilko hienoksi. Lisää noin 200 g haudutettua shiitakea (hauduta sieniä 5-10 minuutin ajan kannen alla matalassa lämmössä suolan ja mausteiden kanssa), hienonnettu vihreä tai sipuli maun mukaan. Vatkaa pieni määrä maitoa sinapilla, suolalla ja mausteilla ja mausta salaatti tällä kastikkeella.

Salaatti vihanneksilla

350-400 g shitaki kuori, leikkaa ja hauduta, kunnes keitetään voissa. Keitä 4 kovaa keitettyä munaa, anna jäähtyä. Levitä salaattikulhoon kerroksittain: hienonnetut munat, sitten vihreä sipuli, sitten sienet, viimeinen kerros - tuoreet tomaatit leikattu ohuiksi viipaleiksi. Koristele päällä oleva salaatti sekoitettuna sokerin, suolan ja smetanan kanssa.

Shiitake papujen ja katkarapujen kanssa

Leikkaa shiitake nauhoiksi, paista, kunnes se on kypsennetty syvällä paistinpannulla, jossa on vihreitä papuja. Lisää suola ja hienonnettu valkosipuli, heitä sitten esikeitetyt ja kuoritut katkaravut pannuun ja paista astiaa vielä 3-4 minuuttia. Lisää lopuksi 1-2 ruokalusikallista soijakastiketa ja sekoita hyvin. Tarjoa kiinalaisten nuudeleiden kanssa.

Shiitake saksanpähkinöillä

Ota 0,5 kg tuoreita shiitake-sieniä, kuori, huuhtele ja pilko karkeasti. Pane shiitake kattilaan, kaada hyvin pieni määrä vettä, suolaa ja hauduta kypsennykseksi. Kaada laastissa 300 g kuorittua saksanpähkinää, valkosipulia ja yrttejä (yrttejä makusi mukaan), suolaa, kaada sitten 2 rkl kuivaa punaviiniä ja sekoita. Yhdistä pähkinät sienillä ja pidä tulessa noin 4-5 minuuttia. Ruoka voidaan syödä sekä kuumana että jäähdytettynä.

Shiitake maapähkinöiden kanssa

Leikkaa 250 g shitaita ohuiksi suikaleiksi, kaada esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, lisää hienonnettu valkosipuli (2-3 neilikkaa) ja paista sieniä noin 4-5 minuuttia. Paista erikseen pienessä määrässä oliiviöljyä 0,5 kupin maapähkinöitä. Lisää sieniin 0,5 tl timjamia, suolaa ja mausteita, sekoita kaikki, laita sitten maapähkinät sieniin ja 150 g kovaa juustoa, leikattu pieniksi paloiksi. Pidä lautasen tulessa, kunnes juusto sulaa, varaa sitten sivu ja ripottele persiljalla.

Merileväkeitto

Kaada 40 g kuivattua merilevää kylmällä vedellä, laita tuleen ja kiehauta. Lisää 1 rkl tonnikalahiutaleita ja suolaa maun mukaan. Keitä noin minuutin ajan. Kaada shiitake-sienet (5-6 kappaletta tuoreita sieniä) viipaleiksi ja keitä noin minuutin ajan. Lisää ruokalusikallinen soijakastike ja ruokalusikallinen kuivaa viiniä, keitä vielä minuutin. Vatkaa kaksi raakaa munaa, kaada ohut virta liemeen ja keitä vielä minuutin ajan. Poista keitto lämmöltä, ripottele yrttejä ennen tarjoilua.

Kanakeitto

Liota 5–6 kuivattua šiitakesieniä 20 minuutin ajan kylmässä vedessä, taita sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hioma homogeeniseen massaan laastissa 2 valkosipulin kynsiä, useita herneitä mustapippuria ja 4 korianteria. Kuumenna sitten syvällä paistinpannulla 1 rkl kasviöljyä, lisää valkosipulin erityinen massa ja paista minuutti sekoittaen jatkuvasti. Kaada 1 litra kanaa ja 1 tl kalakastiketta, lisää sienet, sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia. Lisää 120 g hienonnettua kanaa pieniksi nauhoiksi ja hauduta vielä 5 minuuttia. Sijoita sivuun ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.

Shiitake smetanaa

Leikkaa 250 g shiitake-korkkeja ja yksi sipuli. Paista sieniä sipulilla oliiviöljyssä 8-10 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria. Lisää sieniin 200 ml smetanaa ja lämmitä hieman. Ripottele basilikanvihanneksilla, tarjoile riisin kanssa.

Shiitake-sienten parantavat ominaisuudet, reseptit

Shiitake-sienten paranemismuodot ovat tinktuurit, kuiva sienijauhe, shitake-uute. Heillä on parantavia ominaisuuksia ja kulinaarisia ruokia, joihin sisältyy shiitake.

Shiitake-tinktuura

Shiitake-tinktuura valmistetaan vodkaan, konjakkiin tai pellavansiemenöljyyn (pellavansiemenöljyn sijaan voit ottaa hyvän oliivin). Tinktuura otetaan 30–40 minuuttia ennen ateriaa, 1 rkl kolme kertaa päivässä. Jos shiitake-hoidon alkaessa on mahahaava, vakava maksasairaus, sydän- ja verisuonisairaus, joissa ei suositella alkoholilääkkeiden käyttöä, sinun tulee juoda shiitake-tinktuura öljyyn.

Shiitake-jauhe

Shiitake-sienestä jauheen ottamiseksi on olemassa useita erilaisia \u200b\u200bjärjestelmiä:

1) Ota 1–3 kertaa päivässä, 1 tl jauhetta 30–40 minuuttia ennen ateriaa, 1 / 4–1 / 2 kupillista lämmintä keitettyä vettä. Jos kuivajauheen ottaminen on ongelmallista, voit laimentaa heti 1 / 4–1 / 2 kupillista keitettyä vettä, jonka lämpötila on enintään 50 astetta.

2) Ota 1–3 kertaa päivässä, 2 teelusikallista jauhetta 30–40 minuuttia ennen ateriaa, pese jauhe 1 / 4–1 / 2 kupillista lämmintä keitettyä vettä. Jos kuivajauheen ottaminen on ongelmallista, voit laimentaa heti 1 / 4–1 / 2 kupillista keitettyä vettä, jonka lämpötila on enintään 50 astetta.

3) Yhdistä tinktuura ja jauhe ottamalla ensin 1 ruokalusikallinen tinktuuria 30–40 minuuttia ennen ateriaa ja sitten 20 minuuttia sen jälkeen kun tinktuura on otettu - 1 tl jauhetta, joka on pestävä lämpimällä keitetyllä vedellä. Jauhe voidaan myös laimentaa lämpimällä vedellä (kuten yllä on kuvattu) ja juoda tässä muodossa.

4) Tinktuura ja jauhe yhdistetään, kuten edellisessä kaaviossa, vain jauhetta otetaan 2 tl kerrallaan.

Monille potilaille riittää tinktukin ottaminen, mutta jauhehoito on tehokkaampi menetelmä, ja tinktuura yhdistelmä jauheen kanssa on tehokkaampaa ja nopeampaa.

Shiitake-vodkaa ja konjakki-tinktuureja valmistetaan 10–33 g sienijauhetta kohden 0,5 litralta vodkaa tai konjakkia. Jauheen määrä otetaan taudista riippuen: 10 g infusoidaan yleensä sydän- ja verisuonitauteihin, 20 g hermosto- ja sidekudos (reumatologisiin) sairauksiin, 33 g syöpään ja hyvänlaatuisiin kasvaimiin.

Shiitake-uutetta

Shiitake-uutetta kotona on erittäin vaikea saada, joten niiden, jotka tarvitsevat otteen erityisesti - dermatologisten sairauksien hoitoon ja kosmeettisiin tarkoituksiin, on ostettava se apteekeista tai erikoisliikkeistä.

On mahdollista ottaa shiitake-sieniä lääketieteellisissä muodoissa samaan aikaan muiden lääkkeiden kanssa, paitsi aconiitin ja asetyylisalisyylihapon (aspiriinin) tinktuura.

Shiitake sairauksien ehkäisyyn

Shiitakea voidaan käyttää paitsi hoidossa myös monien vakavien ja yleisten sairauksien ehkäisyssä. Tinktuura- ja šiitakejauheen ennaltaehkäisevä käyttö ei vain estä monien eri elinten ja järjestelmien sairauksien kehittymistä, vaan myös poistaa samanaikaisesti kolesterolia kehosta, antaa sinulle mahdollisuuden säädellä aineenvaihduntaa ja toipua monista pienistä ja usein näkymättömistä sairauksista, jotka voivat kehittyä vakavammiksi akuuteiksi ja kroonisiksi sairauksiksi. .

Mahahaavan ennaltaehkäisy

Ota 1 tl kuivattua shiitake-sienijauhetta 1–3 kertaa päivässä 30–40 minuuttia ennen ateriaa kuukauden ajan. Sitten he tekevät tauon kahden viikon ajan, jonka jälkeen he jatkavat jauheen ottamista. Tällaista hoitojaksoa tulee ylläpitää vuoden ajan (voit myös suorittaa lyhennetyn ennaltaehkäisevän kuuden kuukauden pituisen hoitojakson).

On syytä sanoa, että tämä shiitake-sienten ennaltaehkäisevän antamisen järjestelmä soveltuu paitsi mahahaavan sairauden estämiseen, myös immuniteetin yleiseen vahvistamiseen ja kehon vastustuskyvyn lisäämiseen infektioita vastaan. Tätä menetelmää käytetään myös miesten impotenssin ja seksuaalisten häiriöiden estämiseen.

Verenpainetaudin ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy

Sinun tulisi valmistaa tinktuura, jossa on 10 g šiitakejauhetta ja 0,5 litraa vodkaa tai pellavansiemenöljyä. Jos tinktuura valmistetaan öljyssä, se on esilämmitettävä vesihauteessa lämpötilaan 37–38 astetta. Vaadi lääke jääkaapissa 3–4 viikkoa (ja tinktuura-astian tulisi olla mahdollisimman pitkälle pakastimesta) tai 2 viikkoa huoneenlämmössä. Kun lääkettä infusoidaan, sitä on ravistettava kerran päivässä infuusion ajaksi.

Tinktuura ottaa 1 rkl 30–40 minuuttia ennen ateriaa kahdesti päivässä, mieluiten aamulla ja illalla. Tinktuuraation sijasta voit ottaa 1 tl shitake-jauhetta.

Shiitake-tinktuura tulisi ottaa kuukauden ajan, sitten ottaa kahden viikon tauko. Ennaltaehkäisevä toimenpide kestää kokonaan vuoden, lyhennettynä - 6 kuukautta.

Pavel Malitikovin kirjan mukaan "Shiitake haavaumia, verenpainetauti ja skleroosi vastaan" mukaan.

Parannusominaisuuksien mukaan shiitake-sieniä verrataan usein ginsengiin: se sisältää myös suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja ja on tehokas lääke moniin sairauksiin. Tämän ansiosta shiitake oli yksi ensimmäisistä sienistä, joita ihmiset alkoivat viljellä. Asiantuntijat uskovat tämän tällä tavoin Muinainen Kiina   he yrittivät säilyttää tämän lajin, koska luonnollisissa olosuhteissa tällainen sieni oli harvinaista ja aina haisevaa ympäristöolosuhteille.

Uskottavampi versio näyttää siltä, \u200b\u200bettä sellaisesta sienestä tuli niin kysytty, että sen villit lajit vain tuhotaan kokonaan, jos kaikki keräävät sen. Kuitenkin, tällaisia \u200b\u200bsieniä kasvatetaan nykyään pääasiassa keinotekoisissa olosuhteissa, ja kasvatusmenetelmästä riippuen (puutarhoissa tai sahanpuru) tällaisella tuotteella voi olla erilaisia \u200b\u200bominaisuuksia.

Šiitake-sienten hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

Shiitaken hyödyllisistä ominaisuuksista asiantuntijat erottavat seuraavat:

• normaalin mikrofloora kehittymisen ja kasvun stimulointi ja taudinaiheuttajien aiheuttamien mikro-organismien torjunta;
• syövän ehkäisy ja hoito;
• aineenvaihdunnan normalisointi;
• lisätä immuniteettia;
• kolesterolin poisto kehosta;
• suoliston ja vatsan haavaumien ja eroosion paraneminen.

Shiitake-sieni edistää intensiivistä tuotantoa insuliini, siksi, on yksi diabeetikoille syömiseen suositeltavista ruuista.

Tällaisten sienten uutetta käytetään myös lisävälineenä hengityselinten sairauksien, hepatiitin, dermatologisten sairauksien ja eturauhastulehduksen monimutkaisessa hoidossa. Miehille sieni on hyödyllinen keino lisätä tehoa.

Šiitakin kemiallinen koostumus

Sienen koostumus sisältää 18 aminohappoa, ryhmän B vitamiineja ja D-vitamiinia sekä muita hivenaineita. Sata grammaa tätä tuotetta sisältää 300 kcal, mikä on korkea indikaattori, mutta siitä huolimatta sieniä käytetään menestyksekkäästi laihtumisruokavalioissa.

Shiitaken ravintotiedot

Mineraalielementit

Kuinka käyttää laihtuminen

Nykyajan lääketieteessä on suunta fungoterapiya, joka tutkii parantavia ominaisuuksia ja hoitoa heidän avullaan. Eri luonteeltaan sairauksien hoidon lisäksi fungoterapialla tutkitaan myös shiitake-sienten käyttöä painonpudotuksessa, ja tällä alueella lääkärit onnistuivat saavuttamaan positiivisia tuloksia.

Tällainen tuote ei sisälly hintaan   minkä tahansa koostumuksessa ja keinona laihtua käytetään erikseen. Mutta tämän shiitaken avulla voit yhdistää kaikkiin tunnettuihin ruokavalioihin: tyypistä ja luonteesta riippuen vaikutus voi olla erilainen, mutta painonpudotus on joka tapauksessa taattu.

Suurin vaikutus on tallennettu. japanilaiset ravitsemusterapeutit. Tarkkaillessaan ryhmää potilaita, jotka lisäsivät shiitake-sieniä ruokavalioonsa, monet heistä pystyivät menettämään 10–11 kiloa kahden kuukauden aikana, kun taas nämä ihmiset eivät noudattaneet mitään ruokavalion rajoituksia.

Käyttö terveellisessä ja terveellisessä ravinnossa

Shiitake-sieni kypsennettynä on miellyttävän rikkaan maun, joten voit lisätä minkä tahansa sienillä kypsennetyn ruoan, samoin kuin paistaa tai hauduttaa sen erikseen (perinteisesti haudutettua smetanaa). Jauhemaisia \u200b\u200bsieniä käytetään kastikkeiden valmistukseen, ja niitä voidaan myös marinoida. Shiitake-sieniä yhdistetään moniin tuotteisiin:

• vilja (,);
• liha (naudanliha, sianliha);
•   (kaikilla valkoisilla ja punaisilla lajikkeilla);
• vihannekset (,);
• ruokia, jotka sisältävät pähkinöitä (ja muita);
• pasta kanssa.

Kuinka keittää shiitakea

Shiitake-reseptit vaativat ensisijaisesti sienten asianmukaista valmistelua. Kovien kuivattujen sienten on ensin oltava liota: Tarvittaessa ne voidaan jättää veteen jopa yön yli. Jos sienet ovat tuoreita, huuhtele ne riittävän huolellisesti ja poista sitten pilaantuneet alueet ja kovat muodostumat niiden pinnalta.

Perinteisesti valmistetaan vain sienisuojia, mutta jos tuotteen jalat ovat pehmeät, voit jättää ne, ja jopa kovia jalkoja voidaan käyttää ruuana: ne eivät sisällä haitallisia aineita, kuten muun tyyppisissä sienissä. Mutta kypsennysprosessissa tämä osa sienestä voi tulla jäykkä eikä sitä ole kovin helppo pureskella.

jälkeen pesu ja puhdistus   niiden sienet on kuivattava huolellisesti pehmeällä kankaalla tai lautasliinoilla. Sen jälkeen tuote leikataan missä tahansa muodossa, mutta ei kovin hienoksi. Jos shiitakea käytetään keittoissa tai muissa ruokia, viipalointi voi olla pieni, ja valmistellessasi tätä tuotetta puhtaana hattu, voit yksinkertaisesti leikata sen puoliksi tai jopa käyttää kokonaan.

Sienet paistetaan: riittävästi tuotteen määrästä riippuen 5-10 minuuttianiin että tuote on valmis. Voit myös paistaa uunissa oliiviöljyllä päällystettyjä sieniä, mutta tämä vie aikaa noin 15 minuuttia.

Kuinka valita hyvä tuote

Šiitakea valittaessa on otettava huomioon, että sellaisia \u200b\u200bsieniä on useita kulttuureja, eivätkä kaikki ole hyödyllisiä: monet ovat vain gastronomisia herkkuja. Keinotekoiset lajit ovat hyödyllisiä terveydelle, joiden ulkoiset ominaisuudet ovat mahdollisimman lähellä luonnonvaraisten sienten ominaisuuksia. Ne voidaan tunnistaa ohut ja pitkä jalat ja läpikuultava hattu.

Shiitake tulee myyntiin viidessä osavaltiossa, joissa kussakin niitä voidaan käyttää tiettyihin tarkoituksiin:

1. Marinoitu.
2. Tuoretta.
3. Kuivataan.
4. Jäädytetty.
5. Jauheen, uutteen tai tablettien muodossa.

Lääkekäyttöön on parempi ostaa sieniä apteekissa tai kuivattuna, koska näissä tapauksissa tuotteeseen on varastoitu enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. Loput kolme tyyppiä soveltuvat paremmin erilaisten ruokien keittämiseen.

Riippuen kasvatusmenetelmät   sienet eroavat ominaisuuksista ja kustannuksista. Joten sahanpurulla kasvatettu shitaki (nykyään sellaisia \u200b\u200bsieniä on suurin osa) ovat edullisia tuotteita, mutta näillä sienillä on vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi se on massatuotettu tuote, ja niiden valmistajat eivät keskity enemmän lääkkeisiin, vaan makuun, määrään ja tuotannon nopeuteen. Jotkut valmistajat käyttävät tässä suhteessa torjunta-aineita ja kasvun kiihdyttäjiä, ja tämä myötävaikuttaa osaltaan haitallisten aineiden muodostumiseen sienissä.

Kuinka kuluttaa shitake-sieniä

Shiitake-sienten käyttö puhtaassa muodossa on tarkoitettu sekä aikuisille että lapsille. Annostus molemmissa tapauksissa ei muutu. Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten käytetään tinktuuria näistä sienistä. Yksi teelusikallinen tuotetta infusoidaan   150 grammaa   vodka 14 päivää   jääkaapissa. Käytä tinktuuraa kerran päivässä ennen nukkumaanmenoa. Voit ottaa tuotteen puhtaassa muodossa tai lisäämällä sen lasiin makeaa mehua tai teetä.

Syövän tapauksessa tällaista tinktuuraa otetaan määränä kolme ruokalusikallista kerran päivässä. Jos ongelmat liittyvät sydämeen, kaksi ruokalusikallista päivässä riittää sydän- ja verisuonitautien hoitamiseen. Korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi on suositeltavaa kuluttaa 9 grammaa kuivaa tai 90 grammaa tuoretta sieniä kerran päivässä. Vaikutus on havaittavissa viikossa.

Muissa tapauksissa (hepatiitin, diabeteksen ja mahalaukun sairauksien hoidossa) on tarpeen kuulla lääkäriä annostuksista: eri tapauksissa kulutettu sienten määrä voi olla henkilökohtainen.

Tuotteiden säilytysominaisuudet

Sienien olosuhteista riippuen ne varastoidaan eri tavoin. Joten tuoretta tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta samalla sinun on pidettävä niitä paineettomassa astiassa, jotta sienet "hengittävät": muuten shiitake huononee. Tuoretuotteiden kestoaika on enintään viisi päivää, mutta kuivattuja sieniä voidaan säilyttää samoissa olosuhteissa kuuden kuukauden ajan.

Sienet on kuivattava huolellisesti: Alhain kuivattu tuote alkaa hometta jonkin ajan kuluttua. Samanaikaisesti sieniä ei tule kuivattaa liikaa (haurastilaan): ne menettävät ominaisuutensa ja sulavat huonosti keittojen valmistuksen aikana. Jos kuivaat sienet itse ja kuivaa ne vahingossa - sinun ei tarvitse heittää niitä pois: hienota ne vain jauhemaiseen tilaan ja käytä tinktuureina tai kuivassa muodossa. Kuivattua tuotetta voidaan varastoida suljetuissa astioissa.

Haitat ja vasta-aiheet

On olemassa monia vasta-aiheita, joissa et voi syödä šiitake-sieniä:

• Keuhkoastma;
• Sieniallergia ja henkilökohtainen suvaitsemattomuus;
• Yhdessä minkä tahansa lääkkeen (paitsi aspiriinin) kanssa.

Näitä sieniä ei tule myöskään kuluttaa raskaana oleville ja imettäville naisille. Asiantuntijat suosittelevat pidättäytymistä sienten käytöstä alle 5-vuotiaille lapsille, mutta joidenkin raporttien mukaan tällaisen tuotteen antaminen alle 12-vuotiaille lapsille ei ole syytä. Shiitaken mahdollisia sivuvaikutuksia ei tällä hetkellä tunneta hyvin, ja jos niitä ei ilmene aikuisilla, ei ole tosiasia, että nämä vaikutukset eivät ilmene lapsilla.

Shiitake on legendaarinen sieni Kaakkois-Aasian perinteisen lääketieteen alalla. Sen parantavat ominaisuudet tunnettiin 3000 vuotta sitten.

Tämän päivän vaihtoehtoinen lääketiede on jälleen kerran kiinnostunut tästä kasvista.

Sieninäytteistä eristetty vaikuttava aine lentinan voi estää multippeliskleroosin ja joidenkin neurologisten vaivojen kehittymistä.

Muinaisen Japanin lääkärit käyttivät sitä diabeteksen hoidossa. Nykyään shiitake-sieni antaa myös myönteisiä tuloksia tämän taudin torjunnassa.

Mikä on shiitake-sieni - kasvitieteellinen kuvaus ja alkuperä

Shiitake, myös shiitake, oli syötävä, japanilainen metsä sieni - syötävä sieni, Negniuchnikovy-suvun Lentinula-suvun laji. Se tulee Kiinasta ja Japanista, sitä viljellään aktiivisesti ympäri maailmaa. wikipedia

Shiitaken pääasiallinen elinympäristö on Japanin, Kiinan, Korean ja muiden Kaakkois-Aasian maiden metsät.

Keinosienten viljely on peräisin muinaisesta Japanista. Ja nykyään shiitaken maailmanlaajuinen tuotanto on noin 500 tuhatta tonnia.

Kiinalaiset shitake-sienet ovat puumaisten agaristen sienten edustajia.

Ruskean hatun hattu, sävy muuttuu vaaleanruskeasta tummaksi.

Hatun reunat ovat vaaleammat, reunustatut reunoilla. Valkoiset vaa'at peittävät korkin koko pinnan.

Korkin halkaisija vaihtelee välillä 5-25 cm.

Massa on valkoista, levyt ovat myös valkoisia, puristettuna ne muuttuvat ruskeiksi.

Jalkojen massa on valkoista, kovaa, tummuu painettaessa.

Sienet maistuvat sienistä. He tekevät keittoa, salaatteja ja paistettuja ruokia. Tuotteessa yhdistyvät terveyshyödyt ja erinomainen maku.

Sieni kasvaa luonnollisissa olosuhteissa shea-puiden kuolleella puulla. Muut nimet - "musta metsä sieni", "japanilainen sieni".

Lääke sienten kemiallinen koostumus

Kiinalaiset shitake-sienet sisältävät runsaasti:

• b-vitamiinit;
• aminohapot;
• rasvahapot;
• polysakkaridit;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• kalium ja muut hivenaineet.

Sienien koostumus sisältää myös tiamiinia, biotiinia, riboflaviinia. D-vitamiini on erittäin arvokas.

Yksi hyödyllisimmistä aineosista on lentinan. Tämä polysakkaridi pystyy muodostamaan tärkeitä biologisesti aktiivisia aineita, jotka tuhoavat tehokkaasti syöpäsoluja onkologiassa.

Shiitake-sienten parantavat ominaisuudet

Harkitse japanilaisten sienten tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Shiitake on välttämätön proteiini- ja kuitulähde, joten tämä tuote on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja.
2. D-vitamiini on välttämätöntä hiusten kasvulle ja vähentää merkittävästi myös verensokeria. Tämän avulla voit parantaa diabeteksen potilaiden elämänlaatua.
3. Lääketieteellisen lääkärin O. Yu Kuznetsovin artikkelin mukaan sienimehuteudella on erinomaiset mikrobilääkkeet ja sienenvastaiset ominaisuudet. Samanaikaisesti lääkkeen antamisen aikana ei ole häiriöitä ihmisen normaalin mikroflooran toiminnassa. Tähän päivään mennessä mikään antibiootti ei yhdistä antimikrobisia ja probioottisia ominaisuuksia. Shiitake-mehu on aktiivinen Candidaalbicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcusfaecalis.
4. Professori Yanova V.V: n tutkimuksen perusteella Amur State Medical Academy: ltä, valmisteilla oli immunomoduloivia ominaisuuksia, jotka voivat aktivoida epäspesifisen immuniteetin soluja, mikä tekee mahdolliseksi tehokkaasti torjua syöpää. Sienistä eristettyjä polysakkarideja yhdessä muiden menetelmien, kuten kemoterapian, säteilyhoidon, kanssa pidetään vahvoina fysiologisesti aktiivisina sytokiineinä, jotka parantavat kasvaimen vastaisen resistenssin mekanismia.
5. Lisäksi shiitaken edut taistelussa erilaisten hepatiitin muotojen kanssa on osoitettu. Kuukauden kuluttua lääkkeen ottamisesta hedelmäkappaleista, potilailla havaittiin bilirubiinipitoisuuden voimakasta laskua. Toimenpiteen perusta on vasta-aineiden muodostuminen potilailla sekä maksan suojaaminen autoimmuunivaurioilta.
6. Julkaistujen materiaalien mukaan shiitake-lääkkeet antavat positiivisia tuloksia HIV-infektion hoidossa. Lentinan menestyksestä ilmoitettiin vuonna 1985 pidetyssä immunofarmakologiaa käsittelevässä konferenssissa Italiassa.
7. Koska "maaginen" sieni on myös hyvä apuaine influenssaviruksiin ja vilustumiseen.

Tämä video kertoo shitake-sienten eduista ja haitoista, suosittelemme katsomista!

Shiitake-sienivalmisteet - katsaus keinoihin

Apteekkeissa kuivattuja sieniä tarjotaan kapseleina ja päällystettyinä tabletteina.

Shiitake -kapselit tulee ottaa valmistajan ohjeiden ja lääkärin suositusten mukaisesti.

Lääke voidaan yhdistää muihin lääkkeisiin, paitsi aconiitin ja aspiriinin tinktuura.

On tärkeää, ettei lopeta lääkkeen käyttöä heti, kun se paranee. Syöpätaudit eivät anna anteeksi niin vakavia virheitä. Mikä tahansa lääke on tehokasta vain, kun sitä otetaan, kunnes se on täysin parantunut.

Tärkeää! Yksityiskohtaisemmat ohjeet antaa asiantuntija ottaen huomioon kunkin taudin erikseen.

Lyhyt kuvaus shiitake-sienten suosituimmista ravintolisistä.

Luonnon tie, Shiitake Maitake, standardisoitu, 60 kapselia

• Premium-uutetta
• Ravintolisä

ainekset:

Käytä 1 kapseli kerran tai kahdesti päivässä, mieluiten ruuan kanssa.

Fungiologia, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 kasvislippua

Shiitake on ainutlaatuinen sieni, jonka ihmeelliset ominaisuudet ovat legendaarisia. Sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, sillä voidaan parantaa ihmisen tilaa melkein missä tahansa taudissa. Shiitakea käyttäviä lääkejuomia ja kulinaarisia mestariteoksia on monia reseptejä. Missä tahansa muodossa sieni säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Mikä on

Kaakkois-Aasia on maantieteellinen alue, jolla voit tavata luonnollisesti kasvavia sieniä. Siellä Shiitake asettui lehtipuille, pääasiassa kastanjoille. Myös Mongolian tammi ja Amur-pärnat Primorsky-alueella voivat miellyttää sienikastoa. Kasvuaika - syksy-kevät.

Sienet valitsevat juuri lehtipuiden kuolleet rungot ja imevät kuolleiden kasvien orgaanisen aineen.

Sienellä on lamellirakenne, ruskea hattu, jonka halkaisija voi olla enintään 20 cm, kuitumainen jalka hameella, joka on tehty kalvosta, joka peittää nuoret yksilöt.

Ainutlaatuiset ominaisuudet

Mitä sieniä käytetään, ja minkä ominaisuuksien ansiosta se selviää monien yleisten sairauksien lisäksi myös syöpäkasvaimista?

Immuniteetin lisääntyminen

Shiitake auttaa interferonin tuotannossa. eli pakottaa kehon tuottamaan tätä ainetta. Tämä johtuu sienen sisältämistä polysakkaridista, jotka auttavat lisäämään immuunisuutta.

Voit kuluttaa enintään 200 grammaa päivässä. tuore ja 20 gr. kuivatut sienet.

Kasvainprosessien torjunta

Ainutlaatuisin ja arvokkain polysakkaridi on lentinaani.   Se hoitaa pahanlaatuisia ja hyvänlaatuisia kasvaimia. Kuivattujen sienten käyttö auttaa hidastamaan syöpäsolujen kasvua, joten potilailla on mahdollisuus remissioon.

Lentinan ei tuhoa olemassa olevia kasvaimia, mutta ei salli taudin etenemistä, antaa mahdollisuuden täydelliseen paranemiseen kasvaimen poistamisen ja kemoterapian jälkeen. Lisäksi polysakkaridit tukevat kehoa kemoterapian aikana immunostimuloivien ominaisuuksiensa ansiosta.

Samalla aineella on myönteinen vaikutus diabetes mellitusta ja aidsia sairastavien potilaiden tilaan.

Alempi kolesteroli

Erytadeniinin aminohappo, joka on osa sieniä, auttaa torjumaan kolesterolia.   Tutkijat suorittivat tutkimukset, jotka osoittivat, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti shitaita-ravintoa, ovat laskeneet kolesterolia yli 10%.

Tämä ominaisuus selittää sydän- ja verisuonisairauksien torjunnan tehokkuuden. Kun kolesteroli on normaalia, veressä ei muodostu verihyytymiä, ja paine on aina normin rajoissa.

Laihtuminen

Sienien vähäkalorisuuden takia niitä käytetään aktiivisesti ravitsemusohjelmissa. Tämä on uskomaton tuote, joka ei vaikuta painonnousuun, samalla kun antaa keholle monia hyödyllisiä aineita. Näin ollen painonlasku, joka perustuu "elämän eliksiiriin", kuten sitä kutsutaan Kiinassa, ei vain vahingoita kehoa, vaan myös parantaa sitä.

Shiitakea käytetään leivotussa, keitetyssä ja paistetussa muodossa. On olemassa monia reseptejä, jotka paljastavat sienten maun. Esimerkiksi seesamivälipala:

Kosmetologiassa

Koska sieni sisältää kokonaisen vitamiini- ja mineraalikompleksin, sillä voi olla positiivinen vaikutus paitsi suun kautta otettaessa myös kosmeettisena valmisteena. Shiitake-uutteella tehdyt voiteet ja naamiot tekevät ihosta sileän, mattapintaisen, antavat kimmoisuutta ja lievittävät tulehduksia.

Erittäin väkevöityneet ikääntymisenestoaineet ovat erityisen arvostettuja. lentanina, joka laukaisee epiteelisolujen regeneraatioprosessit. Sieniuute sisältää koentsyymi Q10, joka auttaa ihoa imemään happea, vettä ja ravinteita. Kojic happo torjuu pigmentaatiota ja valkaisee ihoa.

Mitä sairauksia se auttaa

Lääkäri Wu Juei ilmoitti ensimmäistä kertaa Shiitaken ainutlaatuisista paranemisominaisuuksista. Uskotaan, että sieni pystyy torjumaan monia sairauksia. Anti-inflammatoristen, viruslääkkeiden ja immunostimuloivien ominaisuuksien ansiosta siihen pohjautuva lääke auttaa monissa sairauksissa. Tässä on vain muutama niistä:

• hyvänlaatuiset kasvaimet;
• diabetes mellitus;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• hepatiitti ja muut maksasairaudet;
• maha-suolikanavan sairaudet;
• silmäsairaudet;
• ihosairaudet;
• neurology;
• voiman menetys ja masennus;
• lisätä miesten tehoa.

Mitä Elena Malysheva sanoo sienen hyödyllisistä ominaisuuksista? Video ohjelmasta “Live Healthy”:

rakenne

Sienen kemiallisessa koostumuksessa on 18 aminohappoa, ja se sisältää myös hivenaineita sekä B- ja D-vitamiineja. FoodDA-tietokannan (USDA) tietojen mukaan 100 grammassa. sienet sisältävät:

• Vesi 89,74 g
• Proteiini 2,24 g
• Rasva 0,49 g
• Hiilihydraatit 4,29 g
• Kuitu (ravintokuitu) 2,5 g
• Tuhka 0,73 g

vitamiineja:

• A (retinoli) 35 ug
• B1 (tiamiini) 0,015 mg
• B2 (riboflaviini) 0,217 mg
• Niasiini (B3-vitamiini tai PP) 3,877 mg
• B5 (pantoteenihappo) 1,5 mg
• B6 (pyridoksiini) 0,293 mg
• Foolihappo (B9-vitamiini) 13 ug
• B12 (syanokobalamiini) 4,15 ug
• D (kalsiferoli) 0,4 ug

macronutrients:

• Kalium 304 mg
• Kalsium 2 mg
• Magnesiumia 20 mg
• Natrium 9 mg
• Fosforia 112 mg

Hivenaineet:

• Rautaa 0,41 mg
• Mangaani 230 mcg
• Kupari 142 mcg
• Sinkki 1,03 mg
• Seleeni 5,7 mmk

Kaloripitoisuus

Shiitake-lautasen kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä:

Mahdollinen haitta

Shiitake ei ole niin vaaraton kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Hyödyllisten alkuaineiden runsaudesta huolimatta sen käyttö raskaana oleville ja imettäville naisille sekä keuhkoastmapotilaille on kielletty.

Kyse on mahdollisesta huumeallergiasta. Jokaisella henkilöllä voi olla odottamaton reaktio johonkin koostumuksen komponenttiin, mikä voi johtaa surullisiin seurauksiin asemassa olevalle naiselle ja päättyä anafylaktiseen shokkiin henkilölle, jolla on hengityselimen ongelmia.

Mistä ostaa?

Venäjällä tällaisen tuotteen täyttäminen on ongelmallista, jos sitä tuodaan yksinomaan yksinoikeudellisissa terveysliikkeissä tai vastaavissa yrityksissä, kustannukset ovat erittäin korkeat.

On parempi ostaa Shiitake Kiinassa välittäjäsivustoilta. Yleensä sieniä myydään pakattuina kuivatussa muodossa, hinta per pakkaus. Mutta voit tavata erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, jopa suolakurkkua. Ennen ostamista sinun on aina kysyä myyjältä tai välittäjältä, kuinka sieniä kasvatetaan, jotta ne eivät osta ”nuket”.

Vain kuolleella puulla kasvatetuilla sienillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Sahapurussa olevassa šiitakessa ei ole kaikkia hyödyllisiä elementtejä.

Ostajien, jotka päättävät tilata sienen toivoessaan toipumista vakavasta sairaudesta, ei pitäisi olla ujoja ja vaatia myyjältä Taobao-kuvia sienten viljelykasvien viljelmästä sanojen vahvistamiseksi. Koska voit sanoa, mitä asiakas haluaa kuulla, ja menetetty mahdollisuus parantaa voi maksaa elämäsi.

Heikkolaatuisten sienten oston takia monet ihmiset eivät saa vaikutusta ja kirjoittavat negatiivisia arvosteluja shitakeen parantamisen turhuudesta.

Japanilainen (kiinalainen) shiitake-sieni on viime aikoina tullut tunnetuksi maassamme. Hän on kotoisin Kiinasta ja sitä on käytetty siellä kaksi tuhatta vuotta. Sen suosio on yksinkertaisesti valtava, eikä vain Aasian maissa, mutta koko maailmassa. Shiitake-sienten parantavia ominaisuuksia on kuvattu monissa esitteissä ja artikkeleissa, minkä vuoksi se oli jopa lueteltu Guinnessin ennätyskirjassa. Hyödyllisten ominaisuuksiensa perusteella niitä voidaan verrata vain ginsengiin.

Mitä hyötyä shiitake-sienistä on?

Shiitake-sieni on ehdottoman vaaratonta, sitä voidaan syödä gourmet-tuotteena. Lisäksi sitä käytetään lääkkeenä useiden sairauksien hoitoon. Laajojen parantamisominaisuuksien vuoksi shiitake-sieniä voidaan käyttää ennaltaehkäisevästi nuorten ja terveyden pidentämiseen.

Muodoltaan ja väriltään se muistuttaa niitty samppanjoja, vain yhdellä erolla - ruskealla hatulla. Shiitake-sienet luokitellaan herkullisiksi sieniksi miellyttävän ja herkän maun sekä ehdoton luettavuuden vuoksi.

Näiden sienten koostumus sisältää 18 aminohappoa, monia B-vitamiineja, erityisesti niasiinia, riboflaviinia ja tiamiinia. Lisäksi heillä on harvinainen ja ainutlaatuinen polysakkaridi - lentinaani, sillä ei ole analogia kasviperäisissä valmisteissa. Tämä aine lisää erityisen entsyymin perforiinin tuotantoa, ja se puolestaan \u200b\u200btuhoaa epätyypillisiä soluja ja lisää solujen määrää, jotka lievittävät meitä kasvaimista ja nekroosista.

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta shiitakea käytetään ennaltaehkäisevästi ihmisille, joilla on suuri syöpäriski. Ne selviävät tehokkaasti sivuvaikutuksista säteilyaltistuksen ja kemoterapian käytön jälkeen, ja niitä käytetään myös vähentämään syöpälääkityksen vaikutuksia tämän ryhmän potilailla.

Mieti tarkemmin shiitake-sienten hyödyllisiä ominaisuuksia:

Intensiivinen syöpälääkevaikutus auttaa ihmiskehoa selviytymään sekä hyvänlaatuisista että pahanlaatuisista kasvaimista;
- ne ovat merkittävä immunomodulaattori, ne aktivoivat immuunijärjestelmää ja kehon puolustuskykyä;
- nämä sienet rakentavat viruksenvastaista estettä kehossa ja suojaavat myös tehokkaasti tulehduksellisilta prosesseilta;
- Shiitake-sienet estävät patogeenisen mikrofloora kasvua ja stimuloivat normaalia;
- ne auttavat palauttamaan verikoostumuksen;
- sekä sienet että niihin perustuvat valmisteet parantavat eroosioita ja haavaumia suolistossa ja mahassa;
- Shiitake puhdistaa tehokkaasti kehon "huonosta" kolesterolista, normalisoi sen tason ja estää plakkien muodostumisen verisuonten seinämiin;
- ne vakauttavat aineenvaihduntaprosessit ja parantavat solujen hengitysprosesseja ja interstitiaalista ravitsemusta;
- nämä sienet vähentävät ihmisen veren glukoositasoa, mikä epäilemättä parantaa diabeetikoiden tilaa;
- Shiitake normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa, hoitaa liikalihavuutta ja stimuloi painonpudotusta.

Japanissa ja Kiinassa kuten nämä sienet ovat hyvin yleisiä, niitä käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Edellä mainittujen ominaisuuksien lisäksi ne pystyvät palauttamaan erektiohäiriöt, auttamaan verisuoni- ja sydänsairauksien hoidossa. Ne torjuvat myös tulehduksia ja alempaa kehon lämpötilaa.

Ihmiskunta on monien vuosien ajan etsinyt tehokasta tapaa syövän hoitoon, ja tällainen lääke, kuten shiitake, on osoittanut, että tällaista lääkettä on olemassa, ja voi olla, että pian keksitään lääkkeiden analogi. Ennen kuin tällainen lääkitys on vielä auki, lääkärit käyttävät näiden sienten parantavia ominaisuuksia sekä ennaltaehkäisyyn että syövän hoitoon.

Shiitake-sienet ovat universaali lääke: niitä käytetään monien sairauksien hoitamiseen, itsenäisenä parantavana aineena ja lisäyksenä virallisen lääketieteen pääterapiaan.

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä sienet voivat estää verisuoni- ja sydänsairauksia niiden alkamisen jälkeen. Niitä käytetään verenpaineen ja ateroskleroosin hoitoon. Yhdeksän gramman shiitake-sienijauheen syöminen päivittäin alentaa kolesterolia 15% vanhuksilla ja 25% nuorilla.

Shiitake auttaa diabeteksen hoidossa, ne stimuloivat itse haiman tuottamaa insuliinia. Niitä käytetään myös niveltulehdukseen, ja multippeliskleroosiin ne lievittävät kroonista stressiä, normalisoivat immuniteetin ja palauttavat vaurioituneet myeliinikuidut.

Japanissa on tehty massiivista tieteellistä tutkimusta sienten vaikutuksesta Australian antigeenivirukseen (hepatiitti). Samaan aikaan kaikissa tutkituissa havaittiin positiivista dynamiikkaa, ja 15%: lla tapauksista hoidon jälkeen virusta ei yksinkertaisesti havaittu.

Korkean sinkkipitoisuuden vuoksi shiitake-sienet normalisoivat eturauhanen toimintaa ja estävät adenooman ja pahanlaatuisten kasvainten muodostumista eturauhassa.

Niitä voidaan keittää, paistaa, marinoida ja kuivata. Kuivatut sienet jauhetaan jauheeksi ja lisätään lautasille mausteena, ja niitä käytetään myös ennaltaehkäisevänä ja lääkevalmisteena.

reseptejä

Joten infuusion valmistamiseksi kaada 0,5 g jauhetta lasillisella lämmintä vettä ja vaatii kahdeksan tuntia. Sitten sekoita ja juo päivässä kolmessa annoksessa puoli tuntia ennen ateriaa.

Tinkttuurin valmistamiseksi kaada 5 g jauhetta 150 g vodkaa ja vaadi jääkaapissa kahden viikon ajan. Onkologian vuoksi ota ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä, ja muiden sairauksien tapauksessa annos tulisi pienentää teelusikalliseen.

Ekaterina, verkkosivusto