Tietysti monet meistä, jo aikuiset, ovat toistuvasti muistuttaneet ruokia, jotka oli valmistettu päiväkodissa. Yksi ruokia, joista monet ovat nostalgisia, on perunalaatikko.

Perunalaatikko kuten lastentarhassa on maku, joka on tuttu lapsuudesta. Maistellessaan tällaista vuokaa on kuin vierailet kaukana lapsuudessa. Kaikille tykkää - sekä aikuisille että lapsille.

Kattila voi valmistaa sekä lounaalle että illalliselle. Voit palvella sitä suolakurkkua tai suolakurkkua, kaada smetanaa. Joka tapauksessa se tulee olemaan erittäin maukasta! Joten mennään alas itse reseptiin.

Ainesosat

• Peruna - 1-1,2 kg
• Täyte - 0,5 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Maito - 200 - 250 ml
• Voi -  50 gr
• Kasviöljy
• suolaa
• korppujauhoja
  valinnainen (valinnainen)

Käyttöohje

1. Ensinnäkin saadaan perunamuusia. Pese, kuori ja laita perunat kiehua suolavedessä (2 tl. Suolaa potissa vettä).

   Ota enemmän perunoita, mieluiten 1,2 kg, muuten sinulla ei vain ole riittävästi perunamuusia yläkerroksessa tai kerros osoittautuu erittäin ohutksi.

   Suuret perunat leikataan parhaiten puoliksi, joten se kiehuu paljon nopeammin.
   
   

2. Perunoiden keittämisen aikana emme menetä aikaa ja saamme jauhelihaa.

   Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä.
   
   

3. Lisää jauheliha sipuliin, sekoita niin, että ei muodostu palamia. Lisää 1/3 kupillista vettä, suolaa maun mukaan ja hauta keskimääräisellä lämmöllä, kunnes se on hellävaraista - noin 20 minuuttia.
   
   
4. 20 minuutin kuluttua jauheliha on valmis, vesi on kiehunut.
   
   
5. Tyhjennämme vesi pannusta, vaivaa perunat joko murskaamalla tai sekoittimella. Sekoitin on paljon kätevämpi.

   Lisää 1 muna, voi, maito, suola maun mukaan. Sekoita sekoittimella.

   Haluan huomata heti, että kattiloiden perunamuusin ei pitäisi olla liian nestemäistä. Lisää siksi enintään 200–250 ml maitoa. Perunamuusin tulee olla paksu, muuten perunalaatikko, kun se siirretään lautaselle, yksinkertaisesti hajoaa.
   
   

6. Levitä kasviöljyllä voideltuun paistolevylle puoli perunamuusia, tasaa ne. Leivän yleensä kaiken kalvolla (jotta ei palaa) voiteleen sen öljyllä.
   
   
7. Levitä jauheliha seuraavalla kerroksella puristamalla hieman perunamuusiin. Tasoita.
   
   
8. Levitä jauhelihan päälle loput puoli perunamuusia, painamalla sitä hieman. Tasaa varovasti.
   
   
9. Voit ripotella vuokaa päälle leivänmuruilla, mutta minusta tuntuu, että tämä on tarpeetonta, joten sitä ei tarvita.

   Voit muodostaa kultaisen kuoren voitelemalla kattilan yläosa hakatulla munankeltuaisella. Yksi keltuainen ei riittänyt minulle, se tuli käyttämään kahta.
   
   

10. Pane pata uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 30–40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Yleensä aika riippuu uunistasi, ja 20 minuuttia saattaa olla tarpeeksi. Joten älä mene kaukana uunista. Katso, heti kun kultainen kuori ilmestyy - voit saada turvallisesti vuoka.
    
    
11. Perunakalusto lastentarhassa on valmis! Bon ruokahalua!
    
    

Noin vuoden ikäiseltä vauvat alkavat tottua "aikuisten" ruokaan ja lisäävät ruokalistoihin ruokia, jotka ovat melkein identtisiä yleispöydällä tarjoavien kanssa, lukuun ottamatta rasvaisia, paistettuja, mausteisia ruokia.

Samana ajanjaksona lapsi oppii kyvyn syödä itsenäisesti lusikalla ja vauvahaarukalla. Prosessin kiihdyttämiseksi tarjoa hänelle houkuttelevasti suunniteltuja ruokia, jotka sisältävät liha- ja vihannekset.

Liha- ja vihannesruoan suosituin versio on lasten perunalaatikko jauhelihalla. Sen keittäminen ei ole vaikeaa, mutta klassisen version "kuten päiväkodissa" saamiseksi sinun on ehdottomasti noudatettava reseptiä.

Valikoima päätuotteita

Jotta ruokalaji olisi maukas ja terveellinen, kiinnitä huomiota tuotteiden tuoreuteen ja laatuun.

Lautasen aineosat

Perunakalusto jauhelihalla uunissa kuten lastentarhassa valmistetaan seuraavista tuotteista (koostumus on tarkoitettu 4 annosta):

• kuoritut perunat - 800 g;
• raaka liha (naudanliha) - 400 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• maito - 1 kuppi;
• sipulit - 1 kpl. pieni koko;
• voi - 15 g;
• leivänmurna - 12 g;
• suola maun mukaan.

Astian kaloripitoisuus on 115 kcal / 100 g.

Keittovaiheet

1. Naudanliha tai muu liha on puhdistettava suurista kalvoista ja epäpuhtauksista, pestävä. Liha keitetään suolavedessä, johon voit lisätä lavrushka, pari herneitä mustapippuria.
2. Sipulit hienonnetaan ja haudutetaan pannulla voissa.
3. Keitetty naudanliha jäähdytetään hiukan ja viedään yhdessä valmistetun sipulin kanssa lihamyllyn läpi. Vauvalle, joka pureskelee edelleen huonosti, jauhelihaa voidaan vierittää kahdesti.
4. Tuloksena saatu jauheliha, jonka kerros on 2-3 cm, asetetaan muottiin, esivoidetaan voilla ja noin 10 minuuttia "paistetaan" uunissa, esilämmitetään 160-180 asteeseen sekoittaen satunnaisesti.
5. Kuorittuja perunoita pannaan astiaan, kaadetaan kuumalla vedellä, suolataan ja keitetään. Sitten vesi tulisi valua ja kuivaa perunat asettamalla pannu kannen kanssa kiinni 15-20 sekunniksi keittolevylle.
6. Keitetyt perunat hierotaan tai murskataan perunamuusin saamiseksi. Siihen lisätään maitoa ja munavalkuaista, jättäen keltuaisen voitelemaan vuoat. Perunamuusuus tulee jakaa kahteen yhtä suureen osaan.
7. Pane voin kanssa voideltuun muottiin (tai leivän päälle) yksi osa perunamuusia ja tasoita ne siten, että kerros on enintään 1,5 cm paksu.
8. Perunoiden päälle jauheliha levitetään ja tasoitetaan koko pintaan.
9. Seuraavaksi soseen loput puolet levitetään tasaiseksi kerrokseksi. Se tulisi tasoittaa, voidella munankeltuaisella ja ”koristella” pinnan houkuttelevuuden saavuttamiseksi. Lusikalla voit tehdä pieniä "aaltoja" tai piirtää pinnan haarukalla. Sitten pinta sirotellaan hiukan leivänmuruilla.
10. Ruokalaatikko asetetaan uuniin, kuumennetaan 250 asteeseen 30 minuutiksi.

Klassisessa versiossa vuohen korkeuden ei tulisi ylittää 4 cm.

Kuinka tarjoilla ruokalaji

Katkarapu perunoiden ja jauhelihan kanssa perinteisen reseptin mukaan houkuttelee paitsi vauvaa, myös aikuisia. Tämä on loistava ruokalaji illalliselle. Voit tarjoilla sitä kastikkeella tai koristaa yrtteillä.

Alle kolmen vuoden ikäisille lapsille tarkoitetut astiat on koristeltu persiljalla tai tillillä - tämä vihreys on hypoallergeeninen, se myötävaikuttaa vauvan hyvään sulamiseen. Lapselle turvallisista kastikkeista bechamel-kastike soveltuu peruna-liha-vuokakakkuun.

Tämä kastike on helppo valmistaa liemelle, joka jää naudanlihan keittämisestä jauhelihaa varten. Perusresepti on tämä:

• 1,5 kuppia lihaliemestä + 1,5 kupillista maitoa keitetään kattilassa yhdessä laakerinlehteiden ja hienonnetun sipulin kanssa (3 ruokalusikallista), annetaan sitten asettua noin 15 minuutin ajan ja suodatetaan sipulien ja lavrushkan poistamiseksi;
• sulaa voihin (4 rkl. rkl) ja kaada jauhot (1/3 kupillista) sekoittaen jatkuvasti;
• jauhot paistettiin lievästi kermaiseksi väreksi, minkä jälkeen valmistettu maidon ja liemen seos kaadetaan ohutlevyllä ohutvirtaan ja sekoitetaan;
• kastike on saatettava kiehuvaksi ja keitetään jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.

Lisää vauvavalmistettuun ja lievästi jäähdytettyyn kastikkeeseen lisää voita ja sekoita.

Perunalaatikko lihalla, bechamel-kastikkeella ja yrtteillä höysteenä, on herkullinen ja terveellinen ruokalaji lapselle.

Jauhetun lihan perunalaatikko kuten lastentarhassa on ihanteellinen vaihtoehto tuotteiden säästämiseksi. Jäljellä olevilla perunamuusilla tai paistettuilla perunoilla on raikas, raikas maku. Ei ole myöskään häpeä laittaa tällaista ruokaa juhlapöydälle, viedä se mukaasi luontoon, tielle, töihin. Lisäksi sekä lapset että aikuiset rakastavat perunakakkua.

Klassinen resepti mukaisesti GOST

Valmistetaan perunalaatikko uunissa kuten päiväkodissa. Tämä on resepti, jota rakastavat kaikki lapset.

Tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• jauheliha - 500 g;
• voi - 40 g;
• muna - 1 pala;
• sipulit - 1 väliaine;
• maito - 120 - 150 ml;
• kasviöljy - 2 rkl;
• leivänmuru - 3 rkl;
• suola on hyppysellinen.

valmistelu

1. Kuori perunat, pese ja pane ne kiehuvaksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää jauheliha siihen, lisää suolaa. Hauduta kunnes kypsennetään ilman kannetta niin, että ylimääräistä mehua ei tule esiin.
3. Mashi keitetyt perunat lisäämällä maitoa, voita ja suolaa. Sekoita raaka muna.
4. Täytä puolet perunamuusia voideltuun paistinastiaan, tasaa.
5. Seuraavalla kerroksella jaa myös jauheliha tasaisesti sipulien kanssa.
6. Levitä loput perunamuusia.
7. Ripottele leipäkurppuja ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi. Aseta lämpötila 160-180 asteeseen.

Kypsennyksen jälkeen anna ruuan jäähtyä, muuten jos siirrät tai leikataan osiin, se hajoaa. Toinen sääntö on tallata jokainen kerros huolellisesti kädelläsi, jolloin niistä tulee kovia.

Keittovaihtoehdot

Perunakalusto, kuten päiväkodissa, koostuu vain tarvittavista aineosista. Mutta maun mukaan voit lisätä vielä joitain tuotteita.

• Juustoa. Lisää päälle paistettu jauheliha, raasta juusto karkealla raastimella ja peitä seuraava kerros perunamuusia.
• Smetana. Rapean kuoren näyttämiseksi voitele vuokapää ylipäänsä kermahapolla tai munankeltuaisella.
• Jauheliha. Perunalaatikon reseptiä varten kuten päiväkodissa, on parempi ottaa sekoitus naudanlihaa ja sianlihaa. Ruokasta tulee mehukas ja hellä. Lastenlaitoksissa oleville vauvoille liha esikeitetään, sitten se viedään lihamyllyn läpi.
• Sieniä. Upea täyttövaihtoehto kasvissyöjille. Maku ei ole huonompi kuin jauheliha.
• Muna. Lasten valikossa voit pyyhkiä kovaksi keitetyt munat keitetyssä jauhelihassa.
• Kohokohta on kitalaessa.  Jauhe itsessään on hieman tuoretta, koska se on valmistettu lapsille. Mausteen lisäämiseksi voit paistaa jauhelihan 2 valkosipulinkynnellä, lisätä tomaattipastaa, majoneesia ja mausteita. Mausteiset yrtit ovat erityisen aromaattisia: kuivattu basilika, tilli, rosmariini, korianteri jne.

Perunalaatta jauhelihalla hitaassa liesissä

Lihakaali kuten lastentarhassa, ei ole hyvä makujen lisäksi myös käytännöllisyydelle tuotteiden käytössä. Perunamuusin jäännöksistä saat tuoreen ja tyydyttävän ruuan.

Tarvitset:

• perunat tai perunamuusia - 500 g;
• jauheliha (sianliha, naudanliha, kana) - 300 g;
• sipulit - 1 pala;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy;
• suola, mausteet.

Kastike:

• smetana tai majoneesi - 100 g;
• muna - 3 kpl;
• jauhot - 3 rkl.

valmistelu

1. Paista hienonnettu liha tai jauheliha pannulla. Paista hienonnetut sipulit erillisessä kulhossa. Yhdistä sitten tuotteet ja paista, kunnes melkein valmis.
2. Ota loput perunamuusia tai keitä. Tärkeä sääntö on, että sen tulee olla paksu ja hieman kuiva. Toisin sanoen melkein kaikki vesi keittämisen jälkeen on tyhjennettävä, lisää suola, mausteet ja voi (valinnainen).
3. Sekoita kastikkeen aineosat homogeeniseksi massaksi.
4. Voitele multikookerin pohja öljyllä. Tiiviisti puolet keitetyistä perunamuusista.
5. Lisää jauheliha sipulilla. Kaada se kastikkeella. Ravista niin, että massa tunkeutuu alle.
6. Jauha juusto karkeasti ja laita puoli täytteen päälle.
7. Aseta loput perunat tiiviisti. Yläjäännösjuusto.
8. Peitä ja aseta “Leivota” 35 minuutiksi.
9. Muista antaa kattilan jäähtyä 7-10 minuutin ajan. Perunakuppi jauhelihalla kuten päiväkodissa on valmis. Voit saada sen höyrystämiseen tarkoitetulla astialla.

Hitaassa liedessä oleva resepti antaa ruoan kypsennä kullanruskealla eikä pala. Kattilassa yhdistyvät sekä sivu- että liharuokia. Siksi se tarjoillaan vihannessalaateilla ja yrtteillä. Kermaiset kermakastikekastikkeet, kuten valkosipuli yrttien ja mausteiden kanssa, ovat myös sopivia.

Vuokakastikkeet

Kastikkeet valmistetaan nopeasti ja helposti. Mutta niistä tulee menestyviä lisäruokia.

Kermainen tomaatti

Tarvitset:

• lieme (liha tai vihannes) - 300 ml;
• tomaattipasta - 1 rkl ilman mättä;
• kerma tai smetana - 2 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

valmistelu

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi.
2. Lisää tomaattipasta ja kerma. Lisää suola ja mausteet.
3. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen tomaattikastikkeeseen. Sekoita, kunnes kastikkeesta tulee taikina.

garlicky

Kastike perustuu majoneesiin. Jos et käytä myymälää, kotitehtävät tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti. Se voidaan korvata myös smetalla.

Tarvitset:

• majoneesi (smetana) - 150 ml;
• valkosipuli - 3 piikkiä;
• marinoitu kurkku - puoli pieni;
• basilika - useita lehtiä;
• tilli, persilja, vihreä sipuli;
• suola maun mukaan.

valmistelu

1. Hienonna vihannekset erittäin hienoksi.
2. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi tai raasta.
3. Purista valkosipuli.
4. Sekoita kaikki majoneesiin, lisää suolaa.

sieni

Tarvitset:

• kuivatut sienet (possu tai mikä tahansa muu) - 2 rkl;
• sipulit - 1 pieni sipuli;
• smetana tai kerma - 1 lasi;
• tilli - useita oksia;
• suola, pippuri, sieni mausta.

valmistelu

1. Täytä sienet vedellä. Anna seistä, kunnes turvotus.
2. Paistettua hienonnettua sipulia.
3. Purista sienet, pilota hienoksi ja paista. Sekoita sipulien kanssa.
4. Sienet sipulilla, kaada smetana tai kerma, suola, lisää pippuri, mausteet ja suola. Laita vähän ulos.
5. Sammuta lämpö ja sekoita hienonnettu tilli muiden aineosien kanssa.

Kastike on herkullinen, sekä lämmin että kylmä.

Tämä ei ole missään nimessä koko perunaraastekastikelista. Eri tuotteista on monia reseptejä. Lisäksi voit itse kokeilla ja luoda oman ainutlaatuisen kastikkeen.

Jauheliha-perunalaatikko on laiskalaisille kotirouville, koska sen resepti on yksinkertainen ja edullinen, se valmistetaan nopeasti ja ilman paljon vaivaa. Lisäksi perunakerroksen täyte voidaan valita mieleiseesi.

Tämä perunalaatikko kuten päiväkodin resepissä, jonka kuva on alla, on tarkoitettu paitsi lapsille. Sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on sairas maksa- tai vatsavaivoja. Se on kevyt, ei ylikuormita ruuansulatuksia. Kaikki siinä olevat komponentit ovat melko yksinkertaisia, helposti sulavia. Asianmukaisella valmistuksella saadaan erittäin herkkä ruokalaji, jolla on miellyttävä maku. Eikä ole totta, että kaikki päiväkodin ruokia ovat tuoreita ja mauttomia. Tämä vuoka yllättää rakkaitaan. Valmistelu vie noin 45 minuuttia.

Jauheliha-perunagratinin resepti on seuraava (5 henkilölle):

Kattila kuten lastentarhassa tehdään näin:

1. Kuorittu peruna. Se on leikattava kypsennyksen nopeuttamiseksi. Keitä se pehmeäksi suolavedessä. 20 minuutin keittämisen jälkeen vesi valuu (jos perunat ovat pehmeitä).

2. Kaada melko vähän kasviöljyä ja laita pala voita pannun pinnalle.

3. Kaada hienonnettu hieno sipuli. On tärkeää välittää se kultaiselle värille, mutta läpinäkyvyydelle.

4. Jauhettua naudanlihaa keitetään 15 minuutin ajan. Liemi sulautuu.
5. Sipuli kaadetaan keitettyyn jauhelihaan.

6. Maito kaadetaan perunaan. Peruna pilkotaan perunamuusin tilaan.

7. Muna ajaa sinne.

8. Leivonta-astia (tässä tapauksessa lasi) rasvataan kasviöljyllä, ripustetaan mannassa tai leivänmuruilla.
9. Levitä perunamuusin pohjakerros.

10. Seuraava kerros tehdään naudanlihalla ja sipuleilla.

11. Kolmas kerros on jälleen perunamuusia.

12. Yläosaa ripotellaan leivänmuruilla. Voit rasvata pinnan munaa keksejä edessä.

13. Paista on välttämätöntä, jos uuni on esilämmitetty 180 asteeseen. Leivonta kestää noin 20 minuuttia.

14. Tarjoile annostelluiksi leikattu vuoka tillillä ja smetalla.
15. Perunalaatikko, kuten lastentarhassa, on kuvattu valokuvan mukainen resepti, joka on valmis tarjoamaan rakastetuille lapsille, ei vain heille.

Tänään kerron teille, miten keittää perunalaatikko lihaa, kuten päiväkodissa. En tiedä mitä keittää perunoista? Oletko kyllästynyt perunamuusiin? Esimerkiksi perunoiden keittämiseen on monia vaihtoehtoja tai. Mutta tänään halusin keittää perunalaatikon lihaa, etenkin koska se on helppo keittää! Joten aloitetaan!

Voit valmistaa lihaa sisältävän perunalaatan:

Peruna - 1 kg;

Jauheliha - 0,5 kg;

Sipulit - 1 kpl;

Maito - 100 ml;

Muna - 1 kpl;

Leivänmuru - 2 rkl;

Auringonkukkaöljy - 2 rkl;

Voi - 50 gr;

Resepti lihaa sisältäviin perunalaatikoihin:

1. Keitä perunat.  Tänään en "kaapanut" sitä, kuten tein ruokaa valmistettaessa, vaan puhdistin sen. Minulle se on nopeampaa, ja koska valmistan perunamuusia, keitetyn perunan esteettinen ulkonäkö ei ole minulle tärkeä.

Perunoita keitettäessä valmistamme lihan täytteen.

2. Paista hienonnettu sipuli.

3. Lisää jauheliha sipuliin, suola.  Hauduta, kunnes neste on haihtunut ja jauheliha on kypsennyt kokonaan.

4. Tee perunamuusia.Kuinka tehdä: tyhjennä vesi pannulta perunoiden kanssa, mutta ei kokonaan, jätä vähän alaosaan. Murskaa perunat hyvin, lisää voita ja kuumaa maitoa. Sekoita hyvin. Lisää muna. Sekoita nopeasti keittämisen estämiseksi.

5. Voitele leivin astia voilla. Pane puoli perunoita, litistä.

6. Pane kerros jauhelihaa.Purista jauheliha kevyesti perunoihin.

7. Levitä sitten jäljellä olevat perunat.Leikkaa varovasti lusikalla. Purista perunamuus vain varovasti jauhelihaan. Tämä on välttämätöntä, jotta tuloksena oleva vuoka ei haluta, kun järjestämme sen osiin.

8. Yläosa leivänmurilla.  Voit voidella munankeltuaisella, niin saat ruokahalua olevan kuoren, kuten pääsin.

9. Paista uunissa lämpötilassa 180-200 astetta, kunnes esiintyy kultainen kuori.

10. Leikkaa lämmin vuoka annoksiin.  Yläosa voidaan voidella smetalla.

Pienille lapsille on parempi keittää ei jauhelihasta, vaan keitetystä lihasta. Vie keitetty liha lihamyllyn läpi. Paista sipulit, lisää siihen keitetyn lihan jauheliha. Siivilöi, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Sipulia ei voi paistaa, mutta vieritä sitä lihan kanssa lihajauhimen läpi.