Hei hyvät sivuston lukijat! Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa kohokas Bird's milk - kaikkien suosikki ilmava ja herkkä herkku. Tämä jälkiruoka on loistava vaihtoehto kakulle ja sisältää myös vähemmän kaloreita. Lisäksi annossoufflé sopii mainiosti lastenjuhliin.

Annamme kaksi reseptiä. Voit kokeilla molempia, lisäksi sekä ensimmäinen että toinen vaihtoehto ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa.

Resepti 1: Klassinen linnunmaito: Souffle-resepti

Tätä reseptiä voidaan kutsua perinteiseksi.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

- kondensoitu maito GOST - 1 lasi (250 ml)

- voita - 1 pakkaus (200 g)

- rakesokeri - 1 lasi

- munat - 4 kpl.

- gelatiini - 1 pussi (15 g)

- vanilliini - veitsen kärjessä;

Aloitamme klassisen linnunmaidon soufflen valmistamisen.

Sinun on hankittava voita etukäteen, jotta se pehmenee.

Kaada gelatiini huoneenlämpöisellä vedellä (200 ml), anna turvota 30-40 minuuttia. Tämän jälkeen valuta ylimääräinen vesi pois, sekoita turvonnut gelatiini sokeriin ja laita vesihauteeseen, kunnes sokeri ja gelatiini ovat täysin liuenneet. Älä missään tapauksessa anna seoksen kiehua, muuten kohokas ei kiinteydy.

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset vatkaimella tai vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Käytä keltuaisia ​​muihin tarkoituksiin, emme tarvitse niitä täällä.

Vatkaa (tai blender) voi. Lopeta vatkaamista, lisää hieman kondensoitua maitoa. Saat homogeenisen kerman.

Kaada hieman jäähtynyt sokerin ja gelatiinin seos valkuaisten joukkoon, vatkaa. Lisää näihin voikerma, vanilliini ja hieman sitruunamehua. Vatkaa kaikki uudelleen tasaiseksi ja kuohkeaksi. Sekoita kaikki keskenään ja vatkaa hitaasti, tehosekoittimen miniminopeudella.

Laita massa muottiin tai kaada kulhoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään. Koristele haluamallasi tavalla hedelmillä, siirapilla tai suklaalla.

Resepti 2: Kermainen linnunmaito: Souffle-resepti

Pohja on kerma ja kondensoitu maito.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

- kerma 20% rasvaa - 1 kuppi (250 ml)

- ilmajuusto ("Miracle" tai vastaava) - 1 purkki (150 g)

- kondensoitu maito GOST - 1 lasi (250 ml)

- lehmänmaito - ½ kuppi (125 ml)

- gelatiini - 1 pussi (15 g)

- saksanpähkinöitä tai manteleita makusi mukaan - 20 g

- katkera tai maitosuklaa - 50 g.

Kuinka tehdä kermainen linnunmaito-soufflé

Kuumenna maito, kaada gelatiini päälle ja anna turvota. Sekoita kattilassa kerma ja kondensoitu maito, laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti. Kaada sen jälkeen gelatiini seokseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna jäähtyä.

Lisää sitten ilmava rahka, sekoita ja vatkaa hyvin tehosekoittimella.Vatista vähintään 10 minuuttia, jotta souffleesta tulee ilmava ja murea.

Sekoituksen jälkeen kaada seos sopivaan astiaan tai laita kulhoihin. Jäähdytä pari tuntia.

Soufflé Bird's maito on valmis! Koristele suklaalla - raastettuna tai sulatetulla suklaalla, kumpi haluat. Ripottele pinnalle pähkinöitä.

Hyvää ruokahalua!

"Linnunmaito" on jälkiruoka lapsuudesta. Pehmeä soufflé oli ja on edelleen pöydän koristeena, ja sen tekijän nimi on jäänyt kulinaarisen historiaan ikuisiksi ajoiksi. Voit ostaa tämän ilmavan jälkiruoan mistä tahansa kaupasta. Mutta maku ei ole silti "sama". "Linnunmaidon" valmistaminen ei ole niin vaikeaa, sinun tulee noudattaa joitain kokeneiden kokkien vinkkejä.

Resepti soufflelle "Linnunmaito" gelatiinilla

Varasto: pitkävartinen kattila tai muhennospannu, pieni kauha, vispilä vispilä, mittakuppi, lasillinen jälkiruokaastia, jonka sivut ovat vähintään 5 cm korkeat, silikoniharja, sekoitin nesteiden vatkaamiseen, kulho, lusikka, elintarvikemuovi.

Ainesosat

Soufflen valmistus askel askeleelta

Kaada 0,5 tl kasviöljyä vuokaan ja venytä pohjaa ja reunoja pitkin ohuella kerroksella. On parempi ottaa öljy ilman hajua. Voit laittaa astian toistaiseksi jääkaappiin - öljykalvo jähmettyy eikä valu pohjaan.

Gelatiiniseoksen valmistaminen

Kerman ja smetanan valmistus

Keräämme kaikki ainekset

Suklaakuorrutus

1. Kaada 7 g gelatiinia pieneen kauhaan, kaada 100 ml maitoa (5 ruokalusikallista).
   
   
2. Sekoita kattilassa vesi (200 ml), sokeri (65-70 g) ja 35 g kaakaojauhetta. Sekoita kaikki.
   
   
3. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Sekoita pysähtymättä, muuten seos muuttuu kokkareiksi.
   
   
4. Ota kattila pois lämmöltä. Nesteen jäähdyttämiseksi voit laittaa kattilan kylmään veteen.
   
   
5. Laita kauha, jossa on maito-gelatiini-seosta pienelle tulelle. Sekoita jatkuvasti lusikalla ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
   
   
6. Sekoita kaakao ja kaada siihen gelatiiniseos koko ajan sekoittaen. Glaze on valmis.
   
   

Peitä souffle lasiteella

1. Ota soufflé jääkaapista ja tarkista, onko se tarpeeksi jäätynyt. Kaada valmis lasite ohuena kerroksena soufflen päälle.
   
   
2. Nosta muotin reunaa niin, että lasite jakautuu tasaisesti pinnalle.
   
   
3. Peitä muotti kelmulla ja jäähdytä uudelleen kunnes kuorrute jähmettyy.
   
   
4. Leikkaa valmis souffle tarjoilua varten paloiksi.
   
   

Videoresepti "Linnunmaito"-soufflen valmistamiseksi gelatiinilla

Ilmava souffle "Linnunmaito" gelatiinilla tulee olemaan kevyt ja maukas päätös juhlaan. Kaakaosuklaakuorrute valmistuu nopeasti ja kovettuu täydellisesti.

Resepti soufflelle "Linnunmaito" agar-agarilla kotona

Kokkausaika- 1 tunti.
Annokset – 12-14.
Kalorit annosta kohti- 350-500 kcal.
Varasto: iso kulho, korkeasivuinen kattila, sekoitin nesteiden vatkaamiseen, silikoniharja, muotti, pergamentti.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Liota agar-agaria (8 g) 140 ml:ssa vettä 2 tuntia.
   
   
2. Souffleen tarvitset 200 g proteiineja. Kaada valkuaiset suureen kulhoon, jäähdytä etukäteen.
   
   
3. Peitä lomake leivinpaperilla. Kaada kerma (300 g) kulhoon ja aloita vatkaaminen pienimmällä nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen, kunnes kerma muuttuu kiinteäksi.
   
   
4. Laita kattila, jossa on liotettu agar-agar pienimmälle lämmölle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen.
   
   
5. Kun neste muuttuu sameaksi ja liimaiseksi, lisää 300 g sokeria.
   
   
6. Sekoita seosta jatkuvasti kattilassa ja poista samalla jäljellä oleva sokeri seinistä. Tämä on yksinkertaista: kostuta silikoniharja veteen ja kävele kattilan reunoja pitkin. Näin sokeri ei pala. Sokerin on oltava täysin liuennut ennen kuin seos kiehuu kattilassa.

   Ole varovainen, seos alkaa vaahtoamaan aktiivisesti kerran keittämisen jälkeen. Seosta on tarpeen keittää, kunnes siitä tulee nestemäistä hunajaa.

   
   
   
7. Vatkaa samanaikaisesti agar-agarin keittämisen kanssa 5-6 kananmunan valkuaiset. Aloitamme vatkaamisen pienimmällä nopeudella, lisää ripaus suolaa ja kun proteiinit alkavat vaahtoa, kytke sekoitin maksiminopeudelle. Lisää ripaus sitruunahappoa ja vatkaa kiinteäksi vaahdoksi. Kytke sekoitin alimmalle nopeudelle ja kaada agar-agar-seos ohuena nauhana.
   
   
8. Lisää sitten kermavaahto ja sammuta.
   
   
9. Soufflé on valmis. Voit kaataa sen muottiin. Jätä muotoon, kunnes se kovettuu kokonaan. Leikkaa pieniksi paloiksi.
   
   

Voit valmistaa "Linnunmaito" -jälkiruoan reseptin mukaan

• Vanhentunut gelatiini ei jäädy... Tarkista siksi huolellisesti pakkauksen viimeinen käyttöpäivämäärä.
• Kalvon alla oleva lämmin seos muodostaa kondensaatiota jäähtyessään. Siksi monet kotiäidit eivät peitä muotoa kalvolla ollenkaan, vaan laittavat säiliön jääkaapin ylähyllylle. On vielä yksi temppu: sinun ei tarvitse venyttää kalvoa, vaan aseta se vain soufflen päälle. Täydellisen jähmettymisen jälkeen kalvo irtoaa helposti jälkiruoan pinnalta.
• Munien tulee olla vain tuoreita, muuten soufflessa on voimakas munan haju.
• Jotta valmiissa jälkiruoassa ei jää epäesteettisiä aukkoja, seos on asetettava muottiin useassa vaiheessa. Aseta ensin puolikas, levitä ja napauta muottia kevyesti pöytään. Siirrä loput seoksesta. Tasoita uudelleen ja koputa muotoon pöytään.

Tiesitkö? Voit valmistaa vaniljauutteen itse. Tähän tarvitaan 100 g vahvaa alkoholia (vodka, brandy, konjakki), 4 vaniljatankoa ja pieni astia, jossa on tiivis kansi. Leikkaa palot pituisiksi ja laita ne astiaan. Kaada kaikki päälle alkoholilla, sulje ja anna hautua 14 päivää viileässä paikassa. Kotitekoinen uute säilyy jopa 5 vuotta, mutta tuoksu on selvästi parempi kuin ostetut.

Kuinka palvella

Tietenkin kaikki pitävät soufflesta ilman lisäkoristeita. Mutta siitä voi helposti tehdä todellisen kulinaristisen taiteen mestariteoksen, jos se vähän loihtii koristeluun. Tässä muutamia vinkkejä kuinka tehdä Bird's Milk -soufflesta upea lomajälkiruoka:

• Valmistele ja koristele kakut raikkailla valkoisilla pisaroilla. Tumma kuorrutus ja marenki näyttävät vastakohtana hyvältä. Eikä sinun tarvitse huolehtia kaloreista – vaahdotetut proteiinit ovat vähän kaloreita.
• Käytä Bird's Milk -uudenvuoden jälkiruoan koristeluun hienoksi raastettua appelsiinin tai sitruunan kuorta. Voi jotain, mutta kirkkaita kuoria riittää talvella.
• Pakastetut marjat eivät toimi vain koristeena, vaan lisäävät myös hieman happamuutta makeaan herkkuun.
• Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta tällaisella koristelulla varustetusta jälkiruoasta tulee heti ravintolaruoka.

Nykyään muodikas tarjoilumuoto on makea kastike: suklaa, vanilja, pähkinä, marja ... Voit loputtomasti kokeilla tästä aiheesta. Jälkiruoka asetetaan suurelle litteälle lautaselle. Nestemäinen kastike jaetaan jälkiruoan ympärille. Sen voi koristella raastetulla suklaalla, karamellisoiduilla pähkinöillä tai. Mestarit soveltavat monimutkaisia ​​​​malleja paksulla kastikkeella. Voit yhdistää useita erilaisia ​​kastikkeita värin ja maun kontrastina.

Jokaisella kotiäidillä on useita Bird's Milk -souffle-reseptejä taikavihkoonsa. Jaa ruoanlaittojutut kommenteissa. Olemme varmoja, että aloittelijat ja kokeneet kokit ovat sinulle kiitollisia.

Makeisten mestariteoksen "linnunmaito" historia alkoi Ranskasta, josta tämän ilmavan makeisen resepti siirtyi myöhemmin Puolaan. Kuuluisa puolalainen kondiittori Jan Wedel (yritys "E. Wedel") työskenteli luovasti sen parissa, paransi reseptiä ja keksi oman nimensä "Bird's milk" (puolaksi - ptasie mleczko). Väitetään, että tämä nimi valittiin Aristophanesin komedian "Linnut" vaikutuksesta, jossa haaveilee onnesta, kuten "ei lehmien, vaan lintujen maidosta". Wedelin Puolassa tekemän työn tuloksena vaahtokarkkeilla (eräänlainen vaahtokarkkeja) täytteestä vatkatuista kananmunista valmistettu Bird's Milk -soufflé saavutti suosiota.

Neuvostoliitossa elintarviketeollisuusministeri Vasily Petrovich Zotov toi ajatuksen valmistaa maan makeistehtaalla puolalaisten "Bird's Milk" -makeisten analogia. Palattuaan Tšekkoslovakiasta vuonna 1967, jossa hän maisti ensimmäisen kerran Bird's Milk -souffléa, ministeri kokosi kaikkien Neuvostoliiton makeistehtaiden edustajat Rot Front Moskovan makeistehtaalle ja antoi tehtäväksi luoda samat makeiset, vaikka itse resepti oli ei tunneta Neuvostoliitossa.

Neuvostoliiton kondiittorit aloittivat kilpailun parhaan reseptin luomiseksi tälle herkulliselle soufflelle, ja jonkin ajan kuluttua näiden makeisten tuotanto hallittiin ja jopa laajennettiin luovasti "Bird's Milk" -kakkuihin. Parhaita tuloksia osoitti Vladivostokin makeistehdas, joka on sopeuttanut näiden makeisten tuotantoa 35 tonniin kuukaudessa, vaikka vastaavia makeisia valmisti myös muu Neuvostoliiton makeisteollisuus, esimerkiksi Rot Front.

On uteliasta, että Sahalin Makeiset ja Pastatehdas tuotti tuolloin Bird's Milk -makeisia käyttämällä luonnollista agar-agar-agar-agar-agar (agar on kasviskorvike gelatiinille).

Nykyään voit ostaa Bird's Milk -makeisia miltei jokaisen ruokakaupan mistä tahansa päivittäistavaraosastosta. Ja kerromme makeisten ystäville kuinka tehdä "linnunmaito" kotona. Tällainen tämän ilmavan soufflen makeistuotanto ei edusta mitään monimutkaista, tarvitset useita yksinkertaisia ​​ainesosia, vähän aikaa ja pisaran luovuutta!

Resepti makeisille "Linnunmaito" kotona

Tällaisten souffle-makeisten valmistamisen yksinkertaisuus muistuttaa jonkin verran hedelmä- tai maitohyytelöiden reseptejä. On heti huomioitava, että ensimmäisellä kerralla voi jotain onnistua, mutta toisella kerralla saat varmasti kauniita ja maukkaita makeisia.

Ainekset:

• gelatiini - 1 rkl;
• mehu tai kyllästetty kompotti - 2 lasia;
• pastöroitu maito - 1 litra;
• rakesokeri - maun mukaan;
• luonnollinen suklaapatukka - 1 kpl;
• tuore smetana - 2 rkl.

Kotona "Linnunmaito" -karkkien reseptin mukaan kypsennä seuraavasti:

1. Kaada tarvittava määrä gelatiinia hitaasti lämmönkestävään astiaan maun mukaan makeutetun mehun tai hillon kanssa, anna vajota pohjalle, sekoita pari kertaa tunnin ajan.
2. Aseta tämän ajan kuluttua astia kohtalaiselle lämmölle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen kiehumatta, kunnes gelatiinirakeet liukenevat (tarkista silmämääräisesti, välillä sekoittaen lusikalla).
3. Heti kun rakeet liukenevat, poista se lämmöltä ja anna nesteen jäähtyä hieman, lisää sitten vähitellen valmistettu maito siihen ja vatkaa sekoittimella.
4. Kaada vatkattu massa sopivaan tasapohjaiseen muotoon niin, että sen paksuus on 2-3 senttimetriä, ja laita jääkaappiin jäähtymään.
5. Kun hyytelömassa kovettuu, on tarpeen poistaa lomake jääkaapista ja leikata tasaisiksi karkkipatuiksi.
6. Tässä vaiheessa, kun "linnunmaitosi" jäähtyy, sinun tulee sulattaa hienonnettu suklaapala miedolla lämmöllä sopivassa astiassa (voit myös tummaa suklaata tai maitoa maun mukaan) lisäämällä 2 rkl smetanaa .
7. Leikkaa tikkuiksi leikatut suklaat veitsellä, siirrä ne erilleen toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen suklaalla kaadettaessa, ja kaada tasaisesti ei-kuuma suklaakuorruteella.
8. Laita kaadetut karamellit jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi ja jähmettymisen jälkeen poista, käännä lastalla ylösalaisin ja kaada loput kuorrutteet päälle, palauta jääkaappiin lopullista muodostumista ja kovettumista varten. lasituksesta.

Tuloksena saadut "linnunmaidon" makeiset säilytetään parhaiten jääkaapissa tai viileässä paikassa, jotta ne eivät menetä muotoaan ja houkuttelevuuttaan. Älä unohda, että "Linnunmaidon" säilyvyysaika on enintään 10 päivää.

"Linnunmaidon" resepti raejuusto- tai juustomassasta

Kuten reseptin nimestä voi päätellä, valmistamme näiden makeisten hyytelöosan pehmeästä ja mureasta rahkamassasta, jonka voi ostaa kaupasta jo makeana (mutta parempi ilman rusinoita).

Ainekset:

• murea raejuusto tai rahkamassa - 500 grammaa;
• tuore kerma vähintään 35% rasvaa - 1 lasi;
• rakesokeri, jos raejuusto on makeuttamatonta - 10 ruokalusikallista;
• pikagelatiini - 1 pussi (15-20 grammaa).

Kotijuuston "Linnunmaito" -reseptin mukaan kypsennä seuraavasti:

1. Liota pikagelatiinia 30 minuuttia pienessä vedessä.
2. Vatkaa kerma vatkaimella paksuksi vaahdoksi lisäämällä niihin ajoittain sokeria.
3. Lisää rahkamassaan varovasti sokerilla vatkattu kerma ja jatka vatkaamista tämän yhdistetyn kermaisen rahkamassan matalalla teholla, kunnes se on täysin homogeeninen, lisäämällä liuennutta gelatiinia vatkauksen aikana.
4. Levitä valmis seos tasaisesti litteään astiaan, jossa on matalat sivut (2-3 senttimetriä syvä), jossa on tasainen pohja ja lähetä se jääkaappiin jähmettymään 3-4 tunniksi.
5. Ota jääkaapista jääkaapista jäädytetyllä kermaisella juustomassalla varustettu muoto ja peitä se etukäteen valmistetulla suklaakuorruteella.
6. "Linnunmaito" -jälkiruokaa jää pitää jääkaapissa, kunnes lasite jäähtyy kokonaan ja voidaan tarjoilla makealle pöydälle.

Ennen tarjoilua leikkaa valmis jälkiruoka halutun kokoisiksi paloiksi ja koristele pinta haluamallasi tavalla: kermavaahdolla, marjoilla, mintunlehdillä, karamellipähkinöillä ja niin edelleen.

Kotitekoisen linnunmaitokakun resepti

Linnunmaitokakku on jo tiukasti ottanut paikkansa maamme juhlapöydillä, voimme sanoa, että tämä on jo klassinen makeisten mestariteos. Nyt tutustut reseptiin tällaisen kohokakun valmistamiseksi kotona.

Ainekset:

• vehnäjauho (premium) - 1 lasi;
• mannasuurimot - 3 ruokalusikallista;
• rakesokeri - 1 lasi kermaa varten; 11 ruokalusikallista taikinaa varten; 3 ruokalusikallista kuorrutusta varten;
• voi - 150 grammaa taikinaa varten; 300 grammaa kermaa varten;
• tuore luonnollinen maito - 2 lasia;
• tuore kananmuna - 3 kpl;
• kaakaojauhe - 3 tl taikinaa varten; 2 ruokalusikallista kuorrutusta varten;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• ruokasooda - 1 tl sammutettuna etikalla.

Valmista linnunmaitokakku kotona näin:

1. Jauha pehmeä voi sokerilla, minkä jälkeen munat lisäämällä vatkaa koko seos vatkaimella ja kaada siihen 2 rkl tilavuuteen laimennettua vettä ja etikalla sammutettua soodaa. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää vasta sitten jauhot sekoittaen.
2. Jaa saatu taikina kahteen yhtä suureen osaan, joista toiseen lisää kaakaojauhe. Pyörittele molemmat osat samankokoisiksi kakuiksi, laita pellille tai kasviöljyllä voideltuun ja jauhotetulla muottiin.
3. Paista kakkuja +200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia.
4. Voitele jäähtyneet valmiit kakut tähän mennessä valmistetulla kermalla.
5. Valmista kerma kakkua varten seuraavasti: keitä mannasuurimot ja lisää jäähdytyksen jälkeen siihen hienolla raastimella raastettua sitruunaa kuorineen, siemenjyviä lukuun ottamatta. Hienonna kidesokeri pehmeän voin kanssa ja lisää sekaan sekoittaen. Vatkaa kaikki vatkaimella kuohkeaksi.
6. Kakun kuorrutuksen valmistamiseksi sekoita tasaiseksi sopivassa lämmönkestävässä astiassa kaakao, kidesokeri, smetana ja laita kohtalaiseen lämmölle sekoittaen jatkuvasti puulastalla, kunnes se kiehuu. Lisää keittämisen jälkeen seokseen ruokalusikallinen voita ja kiehauta uudelleen sekoittaen. Poista lämmöltä ja jäähdytä

Leikkaa valmiit kakut kehän ympäriltä kahteen kerrokseen - saat kaksi suklaata ja kaksi valkoista. Vuorotellen värejä, voitele jokainen kerros pinnalle, paitsi päällimmäinen, kermalla. Jää vielä kaataa koko kakku kuorrutuksella, laittaa se jääkaappiin jäähdyttämään 2 tuntia - ja Linnunmaito-kakku on valmis miellyttämään sekä vieraita että kotitalouksia.

Klassinen resepti kakulle "Linnunmaito" ilman paistamista

Tämän "Bird's Milk" -kakun version valmistusprosessi erottuu siitä, että sen rakenteeseen on lisätty soufflé, joka antaa jälkiruoalle erityisen kauneuden ja arkuus, jota makeiset arvostavat suuresti. Voit tehdä tällaisen kakun ilman paistamista. Klassinen "Linnunmaidosta" tehdyn kakun resepti sisältää kermaa, smetanaa ja luonnonmaitoa, toisin kuin muut kakut.

Ainekset:

• juomavesi - 1 lasi;
• luonnollinen maito - 0,5 kuppia
• gelatiini - 3 pussia (1 niistä lasitettä varten);
• rakesokeri - 0,5 kuppia;
• smetana - 450 millilitraa;
• kerma - 500 grammaa;
• kaakaojauhe - 5 rkl.

"Linnunmaito" -kakku kotona klassisen reseptin mukaan valmistetaan seuraavasti:

1. Kaada puoli lasillista maitoa pieneen kattilaan, lisää siihen pikagelatiini. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes höyryä ilmestyy, ja poista lämmöltä.
2. Yhdistä sopivassa astiassa smetana, kerma ja kidesokeri vatkaamaan sekoittimella homogeeniseksi massaksi.
3. Heti kun massa on vatkattu, kaada jäähtynyt maito liuenneen gelatiinin kera siihen tihkuen samalla sekoittaen. Laita saatu massa voideltuun astiaan, tasoita lastalla ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Kuorrutus "Linnunmaito" -kakulle

1. Sekoita pienessä astiassa kaakaojauhe, gelatiini, rakesokeri.
2. Kaada kuivaan seokseen sekoittaen 1 kuppi juomavettä, pieni määrä maitoa ja sekoita ilman kokkareita.
3. Kuumenna nestemäinen seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen puisella lastalla.
4. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Ota pakastettu kakkumassa jääkaapista, peitä tasaisesti jäähtynyt suklaakuorrute ja laita jälkiruoka takaisin jääkaappiin jähmettymään.

Linnunmaidon keksikakun resepti

Perinteisen reseptin mukaisen "Linnunmaito" -kakun ominaisuudet ovat, että se sisältää kerroksen keksitaikinaa. Ja kerroksissa tarvittava soufflé voidaan valmistaa luovasti noudattamatta tiukasti reseptiä, jonka avulla voit lisätä siihen vaniljaa tai suklaata harkintasi mukaan.

Ainekset keksiin:

1. vehnäjauho - 150 grammaa;
2. rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
3. tuore kananmuna - 4 kpl.

Ainekset souffleen:

1. rakeistettu sokeri - 300 grammaa;
2. voita - 200 grammaa;
3. vehnäjauho - 1 rkl;
4. gelatiini - 30 grammaa;
5. tuore kananmuna - kymmenen kappaletta.

Valmista sienikakku "Linnunmaito" kotireseptin mukaan seuraavasti:

Keksikerros:

1. Laimenna gelatiini 150 millilitraan kylmää kiehuvaa vettä liukenemaan ja anna turvota 1 tunti.
2. Keksiä varten vatkaa jäähdytetyt raa'at munat kidesokerilla, lisää jauhot ja sekoita vatkatun massan kanssa homogeeniseksi taikinaksi.
3. Kaada saatu taikina voideltuun muottiin ja laita +180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.
4. Ota valmis keksikerros uunista, laita tasaiselle uunipellille ja jäähdytä. Leikkaa jäähtynyt keksi kahteen yhtä suureen kerrokseen.

Souffle kerros:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Yhdistä keltuaiset maidon kanssa, sekoita tasaiseksi nesteeksi.
2. Lisää jauhoja vähitellen tuloksena olevaan nesteeseen jatkuvasti sekoittaen ja sekoita ilman kokkareita.
3. Laita astia tällaisella taikinalla vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes se paksuuntuu, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
4. Kuumenna paisunutta gelatiinia miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Vatkaa tuoreet jäähdytetyt valkuaiset vatkaimella lisäämällä suolaa, lisää liuennut gelatiini ja keltuaiset. Sekoita kaikki tasaiseksi, laita tasaiseen, keksin kokoiseen muotoon ja laita jääkaappiin jähmettymään.
6. Kun souffle kovettuu, valmista suklaakuorrutus: sekoita pienessä kattilassa 3 ruokalusikallista kidesokeria, 4 rkl kaakaojauhetta, 30 grammaa pikagelatiinia, sekoita kuivat aineet, kaada niihin vähitellen 1 lasillinen maitoa sekoittaen, sekoita ilman kokkareita ja kuumenna, kunnes gelatiinirakeet ovat liuenneet.
7. Kun soufflé on jähmettynyt, muotoile "Linnunmaito" -kakku. Alin kerros on ensimmäinen kakku, sen päälle asetetaan soufflekerros ja yläkerros on toinen kerros keksiä, joka voidellaan tasaisella kerroksella suklaakuorrutetta.
8. Anna valmiin linnunmaitokakun jäähtyä jääkaapissa vähintään 6-8 tuntia ja voidaan tarjoilla jälkiruokana.

Tällainen herkullinen kakku voidaan koristella tuoreilla marjoilla, valkosuklaalastuilla, karamellipähkinöillä, voit käyttää raejuustoa, kermaa ja muita tuotteita makusi ja makusi mukaan.

Yleisesti hyväksyttyä mielipidettä makeasta yleisesti haitallisuudesta ei ole peruttu, mutta sen kohtuullinen nauttiminen voi tuoda tiettyjä etuja. Ja "Bird's Milk" -makeiset ovat kylläisiä proteiinilla, ne sisältävät vitamiineja, rasvoja, hivenaineita, kumariinia (auttaa vähentämään veren hyytymistä ja vähentää veritulpan muodostumisen riskiä). Niitä on suositeltavaa sisällyttää kohtuullisina annoksina fyysisesti heikentyneen ruokalistaan. Ja älä unohda niiden korkeaa kaloripitoisuutta ihmisille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle.

Soufflen valmistivat ensin ranskalaiset kondiittorit. Se voi toimia itsenäisenä jälkiruokana tai olla makeisten tai kakun perusta.

Soufflé "Linnunmaito" - valmistuksen perusperiaatteet

Souffleiden valmistuksen perusta voi olla munat, raejuusto, smetana tai kerma. Perinteinen soufflé valmistetaan munanvalkuaisesta. Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkimmän ja ilmavamman soufflen.

Valkuaiset erotetaan keltuaisista ja vatkaa ne sekoittimella, kunnes saadaan tiheä vaahto, minkä jälkeen lisätään vähitellen sokeria vatkailua lopettamatta. Jotta soufflé pysyy muodossaan, siihen lisätään gelatiinia. Se liotetaan etukäteen ja kun se turpoaa, se lisätään proteiinivaahtoon. Sekoita ja kaada valmistettuun muotoon. Kun soufflé kovettuu, kaada sen päälle sulatettua suklaata.

Samalla periaatteella soufflé valmistetaan kermasta, raejuustosta ja smetanasta. Aromia varten siihen lisätään vaniljaa, sitrushedelmien kuorta tai kanelia. Soufflen monipuolistamiseksi siihen lisätään hyytelön tai hedelmän paloja. Soufflé näyttää näyttävämmältä, jos se on valmistettu useissa eri värisissä kerroksissa. Hedelmä- tai vihannesmehuja käytetään luonnollisina väriaineina.

Ainesosat

• kahdeksan munanvalkuaista;
• lasillinen kylmää vettä;
• kaksi lasillista rakeistettua sokeria;
• 20 g sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Kaada gelatiini syvään kulhoon, täytä se vedellä ja anna turvota 20 minuuttia.
2. Laita jäähtyneet valkuaiset kulhoon, lisää niihin sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu tiheä valkoinen vaahto.
3. Laita astiat, joissa on turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
4. Lisää sulatettu gelatiini proteiinimassaan, sekoita varovasti ja siirrä muottiin. Lähetä se jääkaappiin ja anna sen olla siellä, kunnes se jähmettyy.

Soufflé "Linnunmaito" gelatiinilla ja kondensoidulla maidolla

Ainesosat

• viisi kananmunaa;
• 15 g vaniljasokeria;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• 15 g gelatiinijauhetta;
• 300 g kevyesti suolattua voita;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2 g sitruunahappoa.

Keittomenetelmä

1. Laita gelatiini syvään kulhoon ja peitä vedellä. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia. Valuta jäljellä oleva neste määrätyn ajan jälkeen ja lisää sokeri turvonneeseen gelatiiniin. Laita saatu seos vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes sokeri ja gelatiini ovat täysin liuenneet.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita ne sopivaan kulhoon. Vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Lopeta vatkaamista lisäämällä lämmin gelatiiniseos valkuaisten joukkoon.
3. Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa.
4. Sekoita voi ja valkuaiset, lisää sitruunahappo. Vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Laita saatu massa muottiin ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy. Koristele sulatetulla suklaalla tai hedelmillä ennen tarjoilua.

Raejuustosoufflé "Linnunmaito" gelatiinilla

Ainesosat

• pikagelatiini - pussi;
• suolaton juustoraaste - puoli kiloa;
• sokeri - kymmenen ruokalusikallista;
• raskas kerma - lasi.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lopettamatta vatkaamista lisää kaikki sokeri tuloksena olevaan vaahtoon lisäämällä sitä vähitellen.
2. Liota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Laita rahka kermavaahtoon ja jatka vatkaamista tehosekoittimella alhaisella nopeudella.
4. Lisää liuennut gelatiini kermaiseen juustomassaan ja sekoita varovasti. Siirrä souffle matalaan muottiin, litistä ja jäähdytä. Voit koristella valmiin soufflen hedelmäpaloilla, raastetulla suklaalla tai marjoilla.

Soufflé "Bird's milk" creme brulee

Ainesosat

• 15 g gelatiinijauhetta;
• 100 g rakeista sokeria;
• viisi munanvalkuaista.

Keittomenetelmä

1. Liota gelatiinijauhe pakkauksen ohjeen mukaan ja anna turvota.
2. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset, lisää sokeri lusikalla.
3. Vatkaa kerma vispilällä ja lisää vähitellen kondensoitua maitoa.
4. Laita paisunut gelatiini mikroaaltouuniin ja sulata. Kaada se ohuena nauhana proteiinimassaan.
5. Yhdistä kermainen massa proteiinimassaan, lisää vaniljasokeri ja sekoita. Kaada muottiin ja jäähdytä. Tarjoile pakastettu soufflé, lorauta suklaalla.

Soufflé "Linnunmaito" mannasuurimolla

Ainesosat

• 3 g ruokasoodaa;
• puoli pakettia voita;
• 200 g rakeista sokeria;
• 20 g kaakaojauhetta;
• yksi ? voin pakkaus;
• puoli litraa lehmänmaitoa;
• 120 g mannasuurimot.
• 10 g voita;
• 50 ml lehmänmaitoa;
• 50 g kaakaojauhetta.

Keittomenetelmä

1. Sekoita sokeri vaniljaan ja kaakaoon. Lisää pehmeä voi, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti tasaiseksi. Älä laita seosta kiehumaan! Jäähdytä saatu seos.
2. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot ruokasoodaan ja lisää se vähitellen muna-öljyseokseen välillä sekoittaen. Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa.
3. Kaada mannasuurimot kahvimyllyyn ja jauha jauhoiksi. Kaada mannajauhot maidon kanssa ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat. Jäähdytä se. Lisää voi/sokeri-seos ja sekoita hyvin.
4. Käytä pergamenttia helmien tekemiseen kuoren ympärille. Laita manna-soufflé pohjalle ja jäähdytä. Liota, kunnes se on täysin jähmettynyt.
5. Sekoita sokeri kaakaon kanssa. Kaada joukkoon maito ja sekoita. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Lisää öljy, sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada suklaakuorrute soufflen päälle.

Kaksikerroksinen souffle "Linnunmaito" smetalla

Ainesosat

• kaakaojauhe - 100 g;
• gelatiini - kaksi pussia;
• gelatiini - neljä pussia;
• lasillinen maitoa

Keittomenetelmä

1. Liota neljä pussillista gelatiinia lasilliseen maitoa. Sekoita ja anna turvota. Laita liivatesäiliö vesihauteeseen ja sulata se. Kaada maito/gelatiiniseos muottiin ja odota, että se kovettuu.
2. Sekoita vesi kaakaon ja kahden gelatiinipussin kanssa. Anna turvota puoli tuntia.
3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja lisää smetana. Vatkaa vielä muutama minuutti alhaisella nopeudella.
4. Lämmitä vettä gelatiinin kanssa vesihauteessa, kunnes se liukenee. Älä keitä! Lisää kermaiseen seokseen ja sekoita. Kaada saatu seos kovettuneen kerroksen päälle. Koristele suklaalastuilla ja jäähdytä, kunnes ne kovettuvat.

Annossoufflé "Linnunmaito"

Ainesosat

• 20% kermaa - lasi;
• kondensoitu maito - voi;
• rasvaton maito - puoli lasia;
• makea rahka - 150 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada gelatiini lämpimään maitoon, sekoita ja anna turvota.
2. Kaada kerma kattilaan, lisää kondensoitu maito ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehua. Kierrä lämpöä ja anna hautua noin minuutin ajan. Ota kerma lämmöltä ja lisää gelatiini välittömästi. Sekoita ja jäähdytä.
3. Kun kermainen seos on jäähtynyt, lisää siihen rahka ja vatkaa tehosekoittimella kymmenen minuuttia.
4. Kaada seos muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa kaksi tuntia. Leikkaa pakastettu souffle paloiksi ja kaada sulatetun suklaan päälle. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Linnunmaitokakku ei tarvitse mainoksia. Onko joukossamme henkilöä, joka ei ole koskaan maistanut tätä suussa sulavaa hämmästyttävän herkullista jälkiruokaa? Herkkua, jolla on niin salaperäinen nimi, rakastavat paitsi lapset ja naiset, myös miehet, joilla on makea hammas. Mikä on niin houkuttelevaa kakuissa ja makeisissa "Linnunmaidossa"? Lapsuudesta tuttu kevyt soufflé liitetään muistoihin huolettomasta ajasta. Kauppaketjujen valikoima on mahtava, mutta mikään ei voi korvata kotitekoista jälkiruokaa. Suosittelemme, että harkitset useita vaiheittaisia ​​"linnunmaidon" reseptejä.

Kuinka tehdä "linnunmaitoa" kotona

Onko "Linnunmaidon" valmistaminen vaikeaa kotikeittiössäsi? Jokainen kakkuresepti on mielenkiintoinen omalla tavallaan. Ruoanlaittoon liittyvien alkutaitojen avulla sinun ei ole vaikea selviytyä miellyttävästä tehtävästä ja ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi herkullisella soufflella. Käyttämällä hieman mielikuvitusta koristeluun, saat eksklusiivisen kopion Bird's milk -kakusta, jonka reseptin valitset toiveitasi kuunnellen.

"Linnunmaidon" valmistus agar-agarilla GOST: n mukaan

Tämän reseptin erikoisuus GOSTin mukaan on, että sinun on ostettava ainesosien joukosta. Jos et löydä sitä ruokakaupoista, kysy apteekista: tätä merileväuutetta käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Älä yritä korvata agar-agaria gelatiinilla: maku on hieman erilainen (sinulle on varattu toinen resepti - gelatiinilla), ja kakku kovettuu paljon pidempään.

Tämä resepti ei myönnetty vain GOST:lle, vaan myös patentti myönnettiin vuonna 1980. Linnunmaidon resepti vaiheittaisilla valokuvilla helpottaa ruoanlaittoprosessia.

• Valmista kaikki ainekset:
  1. 2 tl agar-agaria (liota 150 ml:lla vettä).
  2. 50 g tomusokeria.
  3. 140 g vehnäjauhoja.
  4. 300 g voita.
  5. 100 g kondensoitua maitoa.
  6. 450 g sokeria.
  7. 3 munaa (tarvitset 1 kokonaisen ja 2 oravaa).
  8. 1/3 teelusikallista sitruunahappoa.
  9. 100 g suklaata.
  10. Vanilliini.

• Vatkaa 50 grammaa voita tehosekoittimella, lisää tomusokeri ja vanilliini.
• Lisää 1 muna saatuun massaan ja vatkaa kaikki uudelleen perusteellisesti.

• Kaada jauhot ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan tulee olla paksua.
• On suositeltavaa peittää uunivuoka leivinpaperilla ja levittää taikina ohueksi kerrokseksi. Uunissa lämpötilan tulee olla 200-210 astetta. Paista 10 minuuttia.

• Leikkaa paistettu kuuma kakku tasaiseksi reunat.
• Vatkaa kondensoitu maito hyvin 200 gramman voita kanssa.

• Agar-agar, joka on liotettu veteen, laitetaan pienelle tulelle ja sekoita kiehuvaksi. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen perusteellisesti, kunnes sokerikiteet liukenevat (3-7 minuuttia). Kun valkoista vaahtoa ilmestyy, tarkista valmius - jos langat venyvät siirapista lusikan jälkeen, on aika sammuttaa se.
• Vatkaa isossa kulhossa 2 valkuaista sitruunahapon kanssa vaahdoksi. Lisää sitten varovasti kuuma agar-agar-siirappi ohuena nauhana. Vatkaa jälleen kunnolla. Massa kasvaa huomattavasti.

• Lisää voikerma kondensoidulla maidolla saatuun massaan. Sekoita. Sisältö ohenee ja väriltään kellertävämpää.
• Saatu massa kaadetaan nopeasti muottiin kakun pinnalle, koska agar-agarilla on aikaa jähmettyä jopa 40 asteen lämpötilassa. Laita pakastimeen 15 minuutiksi.

• Sulata suklaa ja 40-45 g voita kuumentamalla vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
• Kaada tasainen kerros kakun kovettuneelle pinnalle ja laita kylmään vielä 15 minuutiksi.

Leikkaa kakku pieniksi annoksiksi kakkujen muodossa, halutessasi levitä kuoreen päälle kuviota kermalla.

Dieettisoufflekakku "Linnunmaito" gelatiinilla

Ruokavaliojälkiruoka "Linnunmaito" rakastaa monet kotiäidit, koska tällaisen kakun kaloripitoisuus on vain 95 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Ainekset kuoreen:

• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 3 munaa,
• 1 tl leivinjauhetta
• vanilliini,
• sokerinkorvike maun mukaan (vähemmän laihduttajille).

Ainekset souffleen:

• 4 munanvalkuaista,
• 2 tl gelatiinia
• 300 ml maitoa
• makeutusaine,
• sitruunahappoa on hieman alle puoli teelusikallista.

Ainekset glasuuriin:

• 2 ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa,
• 5 grammaa gelatiinia
• 70 ml vettä,
• 25-30 grammaa kaakaota,
• Makeutusaine maun mukaan.

• Kakun kypsennys:
  1. Erottele jäähtyneet valkuaiset keltuaisista ja vatkaa kiinteäksi lisäämällä muutama jyvä suolaa.
  2. Sekoita keltuaiset huolellisesti tärkkelyksen, leivinjauheen, vaniljan ja makeutusaineen kanssa.
  3. Lisää valkuaiset vaahdoksi saatuun seokseen ja sekoita varovasti.
  4. Kaada taikina muottiin leivinpaperin päälle ja paista 180 asteessa 10-15 minuuttia.

• Soufflen valmistus:
  1. Kaada maito astiaan, lisää gelatiini, kuumenna, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä 1 minuutti.
  2. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vahvaksi vaahdoksi, lisää sitruunahappo.
  3. Kaada ohuena nauhana maidon ja gelatiinin seos, jäähdytetty 60-70 asteeseen. Sekoita.
  4. Kaada saatu massa jäähtyneen kakun päälle. Kohdistaa.
  5. Laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy kokonaan.

• Suklaakuorrute:
  1. Lisää vesi gelatiinin joukkoon. Kuumenna, älä keitä, kunnes se on täysin liuennut.
  2. Lisää smetana tai kerma, makeutusaine ja kaakao. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
  3. Jäähdytä hieman ja kaada kakun päälle. Laita taas jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Klassinen resepti makeisille "Linnunmaito"

Ainekset:

• 100 grammaa suklaata
• 100 grammaa voita
• 4 munanvalkuaista
• 1 ruokalusikallinen gelatiinia
• Sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Kaada turvotusta varten oleva gelatiini vedellä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi. Kuumenna sitten kiehuvaksi. Sekoita hyvin. Viilentyä.
• Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt gelatiini ohuena nauhana joukkoon. Sekoita.
• Sulata suklaan ja voin seos vesihauteessa.
• Peitä syvä uunipelti leivinpaperilla, kaada puolet suklaakuorruteesta. Laita jääkaappiin.
• Levitä proteiinin ja gelatiinin seos suklaakerroksen päälle. Kaada loput kuorrutteesta tasaiseksi kerrokseksi.
• Laitoimme sen jääkaappiin, kunnes se on täysin valmis, kun se kovettuu.
• Leikkaa pieniksi suorakulmioiksi tai muiksi hahmoiksi ja tarjoa "Linnunmaito"-makeisia teeksi.

"Linnunmaito"-suklaajälkiruoan keittäminen mannasuurimoilla

Mannasuurimolla valmistettu linnunmaitokakku erottuu omaperäisyydestään ja epätavallisesta mausta.

Ainekset taikinaan:

• 250 grammaa margariinia,
• vanilliini,
• 6 munaa
• Leivinjauhe,
• 400 grammaa sokeria
• 400 grammaa jauhoja.

Ainekset kermaan:

• 400 ml maitoa
• 300 grammaa voita
• 300 grammaa sokeria
• 2 rkl mannasuurimoa
• 2 kpl keskikokoista sitruunaa.

Ainekset glasuuriin:

• 3 ruokalusikallista sokeria
• 2 rkl smetanaa tai kermaa
• 1 ruokalusikallinen öljyä
• 1 rkl kaakaota

Ruoanlaitto.

• Sulata margariini miedolla lämmöllä metalliastiassa.
• Lisää jäähtyneeseen margariiniin sokeri. Sekoita huolellisesti, on parempi käyttää sekoitinta.
• Sekoita munat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää leivinjauhe. Lisää jauhot. Sekoita niin, että massa on joustavaa.

• Jaa valmis taikina ja paista kaksi kakkua 180 asteessa 15-20 minuuttia, kun olet peittänyt pohjan leivinpaperilla.
• ... Esirouhet voidaan jauhaa kahvimyllyssä hienommaksi.
• Laitoimme astian maidon kanssa pienelle tulelle. Lisää mannasuurimot ennen keittämistä jatkuvasti sekoittaen. Keitä 5 minuuttia. Anna sen sitten hautua saman verran.

• Jauha sitruuna kuoren kanssa.
• Sulata voi, lisää sokeri, sekoita jatkuvasti.
• Lisää sitruuna, kun manna on jäähtynyt, sekoita. Kaada joukkoon voi-sokeriseos ja vatkaa samalla, kunnes muodostuu rehevä, paakkumaton kerma. Laitoimme kylmään puoleksi tunniksi.
• Kuumenna kaakaota, smetanaa, tomusokeria astiassa, kunnes seos sakenee. Lisää voita. Sekoita huolellisesti.

• Voitele ensimmäinen kylmä kakku kuohkealla kermalla.
• Peitä keksi toisella kuorella ja kaada valmis kuorrutus päälle.

• Laitoimme kylmään useiksi tunteiksi, jotta kakut ovat hyvin kylläisiä, mieluiten yöllä.

Emman isoäidin videoresepti linnunmaitokakkuun

Linnunmaitokakun reseptit säilytettiin makeisteollisuuden tiukimmassa luottamuksessa 50 vuotta sitten. Se oli niukka tuote, herkullista jälkiruokaa ei usein voinut nauttia. Nykyään linnunmaitokakun tekemiseen on olemassa useita kotikäyttöön tarkoitettuja reseptejä. Löydät yhden niistä videoltamme. Isoäiti Emma selitti ystävällisesti askel askeleelta, kuinka tehdään ihana suussa sulava linnunmaitokakku. Tämän videon avulla voit aina saada vinkin ja tehdä itse upean soufflekakun.