Kellele ei meeldiks maitsev krõbe kapsas! Vürtsikas, hapukas, täiendab see suurepäraselt iga putru, saab liha või keedetud kartuli lisandiks. See on üksinda väga maitsev. Sügisel korjab iga perenaine provansi kapsast. See on valmistatud õuna, küüslaugu, pipraga. See valmib kiiresti, kuid osutub nii maitsvaks, et paremat suupistet ei leia.

Plussid ja miinused

Tihti võib kohata arvamust, et hapukapsas on palju tervislikum, kuna sisaldab looduslikke orgaanilisi happeid. Käärimisprotsess kestab mitu päeva, pärast mida saab toode tarbimisvalmis. Ja kui vajate täna suupisteid? Sel juhul aitab provansi kapsas hädast välja. Ta on kuulus oma kiire toiduvalmistamise poolest.

Retseptis on vähe äädikat. Need, kes on seda retsepti juba proovinud, kinnitavad, et maitselt sarnaneb see looduslikult kääritatuga. Seetõttu ei ole isegi seedetrakti haigused põhjus Provence'i kapsast loobumiseks.

Piiranguteta

See retsept on suurepärane võimalus neile, kellele meeldib katsetada. See ei sisalda rangelt reguleeritud koostisosi. Klassikaline retsept soovitab kasutada paprikat, porgandit ja küüslauku. Seda roogi saate valmistada ka viinamarjade ja õuntega. Algupärane kapsa maitse jõhvikatega. Lõikamisel piiranguid pole. Seda saab teha mis tahes mugaval viisil, käsitsi või spetsiaalsete seadmete abil. Abiks võib olla ka köögikombain.

Köögiviljade valimine

Mis on selle retsepti ilu? Provence'i kapsast saab küpsetada igal ajal, kui teie köögis on elastne kapsapea. Kasutatakse ka varajasi sorte. Talvisteks ettevalmistusteks need ei sobi, kuna kaotavad kiiresti oma krõmpsuvuse. Sügisel on parem võtta sügissortide pead. Neid on lihtne ära tunda, kuna need on väga tihedad, tumerohelised. Ärge võtke kuivatatud lehtedega köögivilju.

Marinaad kapsa jaoks

Provence'i kapsa retsept sisaldab tingimata soolvett, millest sõltub roa maitse. Just tema annab suurepärase krõmpsu. Kindlasti tuleb järgida happe ja soola norme ning lisada maitse järgi vürtse.

Marinaadi retsept võib olla väga erinev. Kohustuslikud komponendid on vesi ja sool. Hapet saab valmistada erinevatest koostisosadest:

• Lauaäädikas 9%. Seda saab asendada äädika essentsiga.
• puuviljahapped.
• Sidrunimahl.

Klassikaline retsept

See on võimalus, mille abil saab roogi valmistada isegi kogenematu perenaine. Kiir Provence'i kapsas on väga edukas. See meeldib kõigile pereliikmetele ja kõigile külalistele. Hoiatame kohe, et väikeste koguste ettevalmistamisel pole mõtet. Kapsas süüakse väga kiiresti. Tavalise portsjoni jaoks vajate:

• Kilogramm valget kapsast.
• Keskmine porgand (150 grammi).
• Pipar. Parim on valida paksu seinaga, punane, roheline või kollane.
• Soolvee jaoks võtta 100 ml vett, lisada 60 ml päevalilleõli, poolteist teelusikatäit soola, 30 g suhkrut, kaks supilusikatäit lauaäädikat.

Tegevuse algoritm

Provence'i kapsa keetmine võtab sõna otseses mõttes 15 minutit. Selleks peate kahvlid puhastama, eemaldama sellest kõik kahjustatud lehed. Pärast seda peate seda õrnalt lihvima. Selleks võite kasutada nuga või spetsiaalset purustajat.

Panime lõike suurde kaussi või basseini. Lisa sool ja suhkur ning sõtku kapsast kätega veidi. Kuid ärge pingutage liiga palju, et köögiviljad ei muutuks pehmeks. Kapsas tõmbub veidi kokku. Haki pipar ja porgand õhukesteks ribadeks, lisa küüslauk ja sega läbi

Keedame soolvee

Kiirprovence'i kapsas tuleb valada kuuma soolveega. See kiirendab protsessi. Kui ukse ees on külalisi, kes soovivad maitsvat suupistet rõõmustada, on see valik üsna sobiv.

Peate vee kastrulis keema, veidi jahutama ning lisama vürtsid ja õli. Kui teile meeldib seemnete lõhn, võite võtta rafineerimata, kuid sel juhul võib marinaad olla veidi mõru.

Marinaad tuleks valada köögiviljadele. Ülevalt tuleb need katta plaadiga, nii et see kataks kogu massi täielikult. Asetage taldriku peale väike raskus. Ideaalis võiks köögivilju hoida jahedas, kuid neid on võimalik ka kohe ära süüa.

kapsa kabe

See on veel üks retsept, mis väidab end olevat klassikaline. Selle järgi ei osutu Provence'i kapsas mitte ainult maitsvaks, vaid ka fantastiliseks. Krõbe ja vürtsikas, see on valmis salat, lihtne, kuid väga elegantne. Sa vajad:

• Kapsa pea. Seda saab valida suuremaks, poolteist kilogrammi.
• Keskmise suurusega porgandid (seda pole palju vaja, muidu tapab kogu maitse).
• Pool küüslaugu pead. Võite võtta terviku, kui teile meeldib selle maitse.

Küpsetusprotsess on väga lihtne. Erinevalt eelmisest retseptist, kus tuli hakkida õhuke õled, tuleb siin kahvel tükkideks lõigata ja seejärel väikesteks ruutudeks tükeldada. Porgand tuleb riivile hakkida ja küüslauku saab lõigata noaga või purustada küüslaugupurustajaga.

täita

Klassikaline Provence'i kapsa retsept hõlmab lihtsate vürtside kasutamist, mis on igas kodus. Peate valmistama järgmised koostisosad:

• Pool klaasi päevalilleõli.
• 130 ml 9% lauaäädikat.
• Paar loorberilehte.
• 750 ml vett.
• Poolteist supilusikatäit soola.
• Üks - kaks nelgi pungad, pipar.

Kapsas tuleks panna purki, saab kihiti koos ülejäänud köögiviljadega nihutada. Vala peale kuum marinaad ja sulge kaas. Eriti maitsev saab salat päev-paar pärast valmimist.

Kiire kapsas: retsept peediga

Nõu osutub väga ilusaks ja säravaks. Koostisosade koguse saad ise valida vastavalt oma eelistustele. Kapsast saab lõigata tükkideks või ribadeks. Sel ajal peate peedi keema ja porgandid riivima.

Marinaadi valmistamiseks peate valmistama 0,5 liitrit vett, 10 grammi granuleeritud suhkrut, 4 supilusikatäit lauaäädikat, teelusikatäit soola, riivitud mädarõigast. Kõik koostisained tuleb segada ühes kausis, lisada kaste ja õli. Mõne minuti pärast saate maitsta. Suurepärane lisand liha ja kala kõrvale. Ja kui paastumine läheneb, saab sellest salatist iga päev suupiste.

Originaalne eelroog õunte ja viinamarjadega

Magusate marjade ja puuviljade lisamine muudab roa uskumatult huvitavaks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Väike tugev kahvel.
• Kõiki toidulisandeid võib võtta võrdsetes vahekordades, igaüks 300 g Need on porgandid, õunad ja viinamarjad.
• Vesi - 1 liiter.
• Marinaadi valmistamiseks läheb vaja 50 grammi suhkrut ja soola, loorberilehte, paar tera musta pipart, 100 ml lauaäädikat ja taimeõli.

Marinaad tuleb keeta ja jahutada, seejärel lisada äädikas ja õli. Kombineeri köögiviljade ja marjadega, suru rõhuga alla ja jäta päevaks seisma. Pärast seda on võimalik kapsas purkidesse lagundada ja külmkappi panna.

Kapsas rosinatega

Sageli valmistavad nad peeti rosinate ja kreeka pähklitega. See on maitsev ja tervislik suupiste. Kuid kapsas rosinatega pole vähem edukas. Selleks kulub keskmise kapsapea jaoks 3 porgandit ja 2 sibulat, küüslaugupea ja 100 grammi rosinaid. Soolvee valmistamiseks peate võtma pool liitrit vett, klaasi suhkrut ja supilusikatäis soola, 100 ml äädikat. Tükelda köögiviljad ja vala marinaad peale. Pärast seda saab roogi kohe lauale serveerida.

Suupistete valmistamine ilma äädikata

Kui te seda säilitusainet kasutada ei soovi, siis on täiesti võimalik ka ilma selleta hakkama saada. Eelroog pole parem. Sel juhul pikendatakse ettevalmistusaega kolme päevani. Soolvesi vajab ainult vett, soola ja suhkrut. Ühe keskmise pea jaoks peate lisama supilusikatäis suhkrut ja soola. Vett läheb vaja 800 ml. See tähendab, et kapsas valmistatakse loodusliku kääritamise teel.

Esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine, tükeldamine ja kausis segamine. Pärast seda pange kõik pankadesse. Sa ei pea liiga kõvasti suruma. Vala peale kuum marinaad ja jäta käärima. Iga päev peate kahvliga põhja torgama. Suupiste valmisolekut saab määrata kõige ilmsema sümptomi järgi. Niipea, kui mullide moodustumine lõpeb, loetakse kapsas valmis. Võid panna taldrikule, kaunistada ürtidega ja serveerida.

Järelduse asemel

Kapsa keetmiseks on palju võimalusi. Kompositsioonile saate lisada rosinaid, kurki, lillkapsast. Ja kui paned keedetud ube või marineeritud seeni, saad fantastilise suupiste, mida saab lauale serveerida ka pühade ajal. Selle retsepti ilu seisneb selle mitmekülgsuses. Klassikaline versioon võib olla borši kastmeks, hautamise aluseks. Kapsast taldrikule pannes saad salati, mis kaunistab iga lauda. Selline roog on vitamiinide allikas, mis on organismile väga vajalikud.