Köögiviljade koristamise teema on aktuaalne aastaringselt. Suvel valime retseptid välja, sügisel valmistame. Ja naudi maitsvat toitu igal aastaajal. Marineeritud paprikat võib julgelt talveks hoiupõrsasse lisada.

Maitsev suupiste valmib erineval viisil. Analüüsime parimaid toiduvalmistamistehnoloogiaid.

Kuid kõigepealt otsustame, miks tasub selliseid toorikuid teha?

Talvel köögiviljade hinnad tõusevad. Seetõttu on soovitav säilitada suvine saak. Kui soovid õhtusöögiks täidetud paprikat – vaata sahvrisse. Siin on terved puuviljad ja tükeldatud viilud. Salatite alus, esimene, teine ​​käik. Miks, valmis lisand on alati käepärast.

Ärgem unustagem, et paprika on tervislik. Retseptides on ette nähtud minimaalne kuumtöötlus, mis võimaldab köögiviljadel säilitada võimalikult palju toitaineid.

Marineeritud paprika talveks - lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Kas otsite ideaalset marinaadi paprikate marineerimiseks? Pakun täpse grammi soolvett, millega toorik tuleb väga maitsev. Proovige seda kindlasti, teile meeldib see.

Marinaadi komponentide tarbimine 1 kg paprika kohta:

• vesi - 200 ml;
• sool - 30 g;
• küüslauk - 30 g;
• suhkru liiv - 100 g;
• köögiviljade ekstrakt (õli) - 40 ml;
• äädikhape 9% - 100 ml.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Puhastame paprikad seemnetest ja vartest.
2. Lõika puuviljad viiludeks, seejärel tõsta sügavasse anumasse.
3. Täida keeva veega, kata kaanega. Jätame 10 minutiks.
4. Vala marinaad kastrulisse. Me ühendame vee vürtside, õli ja küüslauguga. Kaaluge komponentide tarbimist paprikate arvu järgi.
5. Me võtame välja Bulgaaria viilud ja saadame need soolveesse.
6. Keeda massi 6-7 minutit. Vältida põlemist segades.
7. Minut enne lõppu vala sisse essents. Kata kohe kaanega. Nii ei aurustu äädikas.
8. Me paneme keema.
9. Võtame tulelt ära.
10. Laotame paprikad purkidesse, mida eelnevalt aurutame. Steriliseerimiseks on mitu võimalust - vali kõige mugavam.

Terve paprika - täidise retsept

Pakun lihtsat ja eelarvelist viisi bulgaaria keele säilitamiseks üldiselt. Soolvesi valmistatakse ilma õlita. Selle tulemusena on puuviljad nii mahlased ja krõbedad. Gurmaanid hindavad.

• 50 tk. keskmise suurusega puuviljad;
• 3 liitrit vett;
• sool - 1 spl. l.;
• 3 loorberilehte;
• pipraterad (must ja piment) - 5 tk;
• 6 art. l. äädikhape 9%;
• suhkur - 3 spl. l.

Hea teada! Blanšeerimine toimub kindlal eesmärgil. Tänu sellele protseduurile pannakse purki rohkem puuvilju.

Juhend:

1. Paprika vabastatakse südamikust ettevaatlikult seemnetega.
2. Selguvad ilusad terved puuviljad, mis sobivad suurepäraselt täidiseks.
3. Valage vesi suurde kaussi, pange tulele.
4. Pärast keetmist lisame veidi soola, seejärel paprikat (kui palju mahub).
5. Keeda 5 minutit suletud kaanega. Kõiki köögivilju ei saa ühe hooga keeta, seega kordame protseduuri mitu korda.
6. Seejärel paneme puuviljad konteineritesse. Pärast blanšeerimist pannakse ühte 3-liitrisesse purki 25 keskmist paprikat.
7. Vahepeal pane marinaad pliidile. Saadame kõik komponendid, välja arvatud äädikas, keevasse vette.
8. Keeda madalal kuumusel umbes 7 minutit.
9. Valage äädikas pakitud anumatesse. Vastavalt 3 st. l. ühes purgis, mahuga 3 liitrit. Seejärel valage Bulgaaria köögiviljad kohe kuuma soolveega.

Rullime purgid kokku, keerame ümber ja mähkime sooja rätikuga.

Õlis kaukaasia stiilis: kiire ja maitsev

Veel üks huvitav lahendus tervete paprikate konserveerimiseks on õlis. See on kaukaasia retsept, mis meeldib paljudele.

Tootekomplekt:

• 10 kg punast paprikat (ilma seemnete ja varteta);
• 6 art. l. sool;
• 3 tassi õunasiidri äädikat (9%);
• 1 klaas õli;
• 3 klaasi vett;
• 6 art. l. granuleeritud suhkur.

Maitsetaimed ja vürtsid:

• seller;
• petersell;
• küüslauk;
• Loorberileht;
• pipraterad.

Tehnoloogia samm-sammult:

1. Hakime selleri ja peterselli.
2. Me jagame küüslaugu keskmistesse plaatidesse.
3. Alustame marinaadi keetmist.
4. Lisame vett. Lisa õli, pipraterad, loorberileht, suhkur ja sool.
5. Me paneme selle keema.
6. Me langetame terveid paprikaid 5 minutiks (keetke mitmes partiis).
7. Viskame puuviljad kurn – laseme õlil nõrguda.
8. Kui kõik paprikad keevad, tutvustame rohelisi ja nelki.
9. Keeda veidi ja kogu lusikaga kokku. Jätame marinaadi vürtsidega.
10. Alustame purkide täitmist. Pane põhjale paprika, seejärel rohelised ja küüslauk.
11. Jätkame kihtide vaheldumist kuni ülaosani. Kõige lõpus on petersell selleri ja küüslauguga.
12. Täitke anumad marinaadiga, katke kaanedega ja asetage steriliseerima.

Märkusena! Lisage steriliseerimisvette veidi soola.
Rullime toorikud kokku, jahutame ja paneme ladustamiseks ära.

Marineeritud paprika meega - lakud oma sõrmi

Mesi on hämmastav toode. Suurendab roa kasulikke omadusi ja parandab maitset. Seetõttu proovige kindlasti paprikat meekastmes. Sulle hakkab see meeldima.

Lahutamatu osa:

• 2 spl. l. mesi;
• 150 ml õli;
• paprika (võib olla roheline, kollane, punane) - 2000 g;
• äädikhape 9% - 60 ml;
• 2 küüslaugu pead;
• pipar ja must pipar - igaüks 3 hernest;
• loorberileht - 3 tk.
• 3 kibedat kauna;
• 1 st. l. sool;
• 2 spl. l suhkur;
• vesi - 1 l.

Märkusena! Näidatud kogus on 2-liitrise purgi kohta.

Alustame marinaadi valmistamisega.

1. Panime vee tulele. Me paneme selle keema.
2. Vabastame paprika südamikust ja jagame 4 paati.
3. Haki terav pipar ja nelk peeneks.
4. Kalla vürtsid keevasse vette ja lisa mesi.
5. Kuumuta keemiseni, keeda 3 minutit.
6. Lisa tšilli küüslauguga, õli.
7. Järgmisena saatke paprika marinaadi.
8. Keeda puuvilju 7 minutit.
9. Valage äädikas, eemaldage kuumusest.
10. Asetage viilud tihedalt steriliseeritud klaasnõusse.
11. Valage paprikad meesoolveega.

Rullime kaane kokku, jahutame ja paneme ladustamiseks ära. Selgub vinge suupiste, mille järele on alati suur nõudlus.

Kuum marineeritud paprika - retsept küüslauguga mitte talveks

Mul on hea meel teile õhtusöögiks pakkuda suurepärast eelrooga. See valmib kiiresti, ei tõmbu kauaks - ka pühitakse kiiresti laualt maha.

Võtame järgmised komponendid:

• 3 paprikat;
• praadimisõli;
• sool maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt.

Märkusena! Kohandage küüslauku oma maitse järgi. Vürtsisõpradel soovitatakse hammaste arvu kahekordistada. Soovi korral mitmekesistada kompositsiooni ürtidega.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Puhastame paprika siseküljed.
2. Pese ja kuivata puuviljad hästi.
3. Jagame suured köögiviljad kaheks osaks. See muudab selle hilisema kasutamise lihtsamaks.
4. Soola iga pool seestpoolt.
5. Kuumutage praepann taimeõliga.
6. Pruunista paprikad kergelt mõlemalt poolt. Soovi korral võid poolikud sibulaga praadida.
7. Vahepeal haki küüslauk peeneks. Kas eelistate pudrulaadset konsistentsi? Aja viilud läbi pressi.
8. Laotame puuviljad sügavasse anumasse.
9. Puista üle küüslauguga.
10. Järgmiseks jälle kiht praetud paprikat, millele puistame peale hakitud nelgi jäänuseid.
11. Kata anum kaanega.
12. Raputame sisu korralikult läbi - nii jaotub küüslauk ühtlaselt köögiviljaviiludele.
13. Nõuame 2 tundi külmkapis.

Suupiste on söömiseks valmis. Säilib mitu päeva. Tõsi, selline nami ei jää tõenäoliselt kauaks püsima.

Maitsev marineeritud paprika: video

Selles retseptis on hästi arvutatud koostisosad. Tulemus on suurepärane. Eelroog meeldib isegi neile, kellele paprika eriti ei meeldi. Hakkame varsti valmistuma.

Meil on vaja:

• taimeõli - 200 ml;
• äädikhape 9% - 70 ml;
• 2 kg paprikat;
• 1200 ml vett;
• 3 loorberilehte;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• nelk - 3 pungad;
• sool - 70 g;
• 12 musta ja magusat hernest (võrdsetes kogustes).

Juhend:

1. Panime vee tulele.
2. Tutvustame õli ja vürtse. Kuumuta keemiseni.
3. Kuni vesi keeb, valmista paprikad. Lõikame südamiku välja ja jagame puuviljad mitmeks paati.
4. Järgmiseks paneme paprikad sinna sisse. Ootame keemist ja keedame 3 minutit.
5. Seejärel võtame tükid välja ja saadame ülejäänud paadid.
6. Laotame keedetud paprikad mahutitesse (steriliseeritud).
7. Sisestame kastrulisse äädika ja valame soolvee purkidesse, täites need täielikult.
8. Sulgeme kaaned.

Me mähime toorikud, jahutame ja paneme need sahvrisse.

Bulgaaria pipar talveks armeenia keeles

Tutvuge vinge Armeenia paprika eelroaga. Krõbedad vürtsikad tükid sobivad igasse rooga. Võid tooriku talveks jätta või kahe päeva pärast lauale serveerida.

Valmistame köögiviljakomplekti:

• küüslauk - 150 g;
• punane paprika - 2000 g;
• seller - 450 g.

Ja marinaadi koostisosad:

• 4 spl. l. Sahara;
• loorberileht - 6 tk;
• 650 ml vett;
• 250 ml essentsi 6%;
• 2 spl. l. sool;
• 250 ml taimeõli;
• mustad herned - 12 tk.

Sammu tehnoloogia:

1. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja varred.
2. Tükeldame selleri.
3. Me jagame hambad 2-3 ossa.
4. Panime marinaadi tulele. Me ühendame vee vürtside ja õliga.
5. Saadame puuviljad keevasse soolveesse, keetke 3 minutit.
6. Kõiki paprikat ei saa korraga keeta. Seetõttu kordame protseduuri veel 1-2 korda, kuni kõik pooled on keedetud.
7. Valmis punased panime sügavasse kastrulisse või muusse mittenakkuva põhjaga nõusse.
8. Kõige peale tõsta küüslauk ja seller.
9. Seejärel saadame paprikad uuesti ja küüslaugu-selleri massi pealmine kiht.
10. Jätkame vaheldumisi, kuni oleme kõik komponendid ära kasutanud.
11. Kata kauss taldrikuga.
12. Täidame kõik marinaadiga.
13. Sulgeme kaane.
14. Panime aeglase tule peale. Tomim 5 minutit.
15. Rahune maha. Laotame massi ka kihtidena purkidesse, anumatesse jne. Pikaajaliseks säilitamiseks kasuta steriliseeritud klaasnõusid.
16. Saadame toorikud ladustamiseks külmkappi.

Suupiste on söömiseks valmis 2 päeva pärast.

Retsept gruusia keeles

Tähtis! Tarbimine on näidatud 2 kg paprika kohta.

Kuidas suhtute köögiviljadesse vürtsikas marinaadis? See retsept on valmistatud Gruusia traditsioonide järgi. Paprika läheb pauguga maha. See on täpselt toorik, mis on alati väike.