Talveks mõeldud kurgitoorikud hõivavad enamiku minu sahvri riiulitest. Minu pere ei kujuta ette lõuna- või õhtusööki ilma maitsva krõbeda kurgita. Paljude konserveerimisretseptide seas on väga lihtne eksida.
Kuid valisin endale mitu edukat ja üsna lihtsat varianti kurkide küpsetamiseks - nii igapäevaseks söömiseks kui ka talveks koristamiseks. Jagan neid retsepte teiega.
Köögikaalud; nuga; lõikelaud; tihe pakend.
Tähtis! Kui kurgid on pehmed, on parem hoida neid enne konserveerimist mitu tundi külmas vees. Sel juhul tuleb vett vahetada iga 2 tunni järel. Kurk imab vett ja muutub sellest elastsemaks. Samuti tuleb kurkide leotamisel neist välja kuni 15% nitraate. Suplemise aeg on keskmiselt 2 kuni 10 tundi. Neid ei tasu pikemalt vees hoida, kuna need võivad riknema hakata.
Kui väikeste kurkide hulgast on kinni jäänud üks või kaks suurt, lõigake need neljaks osaks.
Sellised kurgid sobivad väga hästi lisandiks kotletiga kartulipudrule, aga ka paljudele teistele liha- ja linnuliharoogadele, köögivilja- ja teraviljalisanditega. Saate neid serveerida piduliku laua jaoks eraldi taldrikul – kahtlemata hindavad seda rooga kõik külalised.
Selleks, et mitte teha toiduvalmistamisprotsessis vigu ja mitte jätta tähelepanuta olulisi punkte, vaadake kindlasti seda videot.
Söögitegemise aeg: 20 minutit. + 4 tundi soolamist.
Portsjonid: 5.
Kalorid: 23 kcal.
Köögitehnika ja inventar: Köögikaalud; nuga; lõikelaud; suur bassein; suur kastrul; 1 l mahutavusega kaanega purgid.
Kas sa teadsid? Steriliseerimiseks pane suure kastruli põhjale riidetükk (et purgid põhjaga kokku ei puutuks ja temperatuurierinevuse tõttu ei lõhkeks), vala sinna vesi ja lase keema. Laske kurgipurgid ettevaatlikult pannile, katke need kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Samuti võtame need ettevaatlikult välja ja rullime kokku. Pärast seda keerake see tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.
Selles videos tutvustatakse kogu hakitud kurkide talveks omas mahlas koristamise protsessi. Samuti saate sellest teada palju maitsvate krõbedate kurkide valmistamise saladusi.
Söögitegemise aeg: 20 minutit. + 4 tundi soolamist.
Portsjonid: 5 purki 0,5 liitrit.
Kalorid: 24 kcal.
Köögitehnika ja inventar: Köögikaalud; nuga; lõikelaud; suur bassein; suur kastrul; õmblusvõti; kaanega purgid mahuga 0,5 liitrit.
Talveks kurkide koristamiseks paneme kurgid purkidesse, valame saadud mahla koos ürtidega ja steriliseerime pooleliitriseid purke umbes 20 minutit.
Sellest videost saate vaadata omas mahlas kurkide talveks hapendamise protsessi. Pärast seda saate selliseid kurke hõlpsalt kodus valmistada.
Nende retseptide jaoks on kõige parem võtta värskelt korjatud kurke, kuna need eraldavad väga hästi mahla.
Retseptides kohandage küüslaugu, ürtide ja taimeõli kogust oma maitse järgi. Soola kogusega on parem mitte katsetada, kuna nii ebapiisav kui ka liigne kogus võib valmistoodet rikkuda.
Kui olete koristanud suure saagi kurke või armastate neid lihtsalt süüa, soovitan teil pöörata tähelepanu muudele nende keerutuste valmistamise võimalustele. Näiteks "krõbedad kurgid ilma steriliseerimiseta" valmivad veelgi kiiremini ja säilitavad maksimaalse koguse vitamiine. “Koreapärased kurgid” rõõmustavad teid oma pikantsusega ja “krõbedad marineeritud kurgid” annavad suve maitsele. Olles valmistanud “kurgid tomatimahlas”, saate ka väga maitsva soolvee.
Talveks mõeldud keerutuste tohutu hulga retseptide hulgas peaksite kindlasti proovima neid, mida ma pakun. Kuna olen neid korduvalt testinud ja on väga edukad. Ja tulemustest kirjutage kommentaaridesse. Jaga ka oma retsepte. Edu!