Mõnikord tundub mulle, et kõik lapsed on vastavalt söömisviisile jagatud kahte kategooriasse: "väike" ja "kõik". On selge, et esimestega tekib rohkem probleeme, kui te ei tea, mida neile süüa teha, lihtsalt selleks, et nad sööksid. See on eriti silmatorkav, kui laps keeldub kõige peenematest, armastusega küpsetatud koduhõrgutistest ja nõuab lasteaia "söögikorda". Nüüd on isegi muutunud kuidagi moes roogasid meenutada ja küpsetada, nagu just see omlett ahjus nagu lasteaias. Kui te ei tea, kuidas seda küpsetada nii, et see oleks lopsakas, poorne, kõrge, säilitaks oma kuju ja ei kukuks, on meie retsept teie ees. Samm -sammult ja fotoga. Muide, kui soovite kohe süüa teha, klõpsake vastaval sisulingil ja jätke otse protsessi juurde. Kui soovite teada roa omadustest, jätkake lugemist järjekorras.

Kuidas erineb lasteaia omlett nii tavalisest?

Esiteks koostisosade kogus ja nende proportsioonid. Te ei saa seda 1-2 munast valmistada. Te vajate vähemalt 4-5 muna. Hoolimata asjaolust, et allpool näitan täpset piimakogust, peaksite proportsiooni ise reguleerima, kuna see sõltub ka munade suurusest. Niisiis, purustage need kaussi, lihtsalt raputage neid, hinnake vähemalt silma järgi helitugevust. Seejärel valage piim teise kaussi, mille maht ületab 3 korda. Seega on muna: piima mahtude osakaal 1: 3. Loomulikult ei juhindunud lasteaedade köökides kokad mitte sellest põhimõttest, vaid tehnoloogilistest kaartidest, mis olid lisatud GOST -i (riiklike standardite) kohaselt valmistatud roogade retseptidele. NSV Liidust. See märkis alati rangelt iga koostisosa kaalu grammides, isegi omleti jaoks vajaliku kategooria standardmuna. Aga miks me vajame neid raskusi kodus? Seetõttu lihtsalt - proportsioon.

Teiseks toiduvalmistamise viis. Erinevalt hommikusest omletist, mida kõik on harjunud pannil praadima, küpsetatakse lasteaia omlett ahjus nagu pajaroog. Milliseid riistu siis kasutati? Sügav, külgede, küpsetusplaatide, malmist või emailkattega, mis ükskõik kui määrdunud, jääb pajaroog neile niikuinii külge. Ükskõik, kuidas nad Internetis kirjutavad, et tõeline omlett, nagu lasteaias, osutub ainult sellisel küpsetusplaadil .... No jama! Kööginõud peaksid olema paksuseinalised ja mittekleepuvad, nii et kaasaegsed klaas- ja keraamilised vormid toimivad kõige paremini. Nendes ei jää omlett seinte külge ja pärast küpsetamist saate selle hõlpsalt välja. Samuti on oluline, et küljed oleksid kõrged ja vähemalt 5-6 cm kõrged. Suuruse osas peate selle täitma muna-piimaseguga vähemalt poole ja eelistatavalt 2/3 selle kõrgusest. Kui segu laotub mööda põhja ja on enne 1 sentimeetri kõrgust küpsetamist vedelal kujul, ärge oodake sellest hiilgust! Seega peaks segu kõrgus (või paksus, kui soovite) vormis olema vähemalt 2,5-3 sentimeetrit.

Kolmandaks küpsetamise aeg ja tingimused. Temperatuur peaks olema keskmine - umbes 180 ° C. Ahi tuleb muidugi soojendada. Selles sisalduv omlett peaks lonkama, kasvama ja mitte kohe kõrgest temperatuurist koorikuga kinni haarama. Ahju ei saa avada, isegi ust tõmmata. See on nagu biskviidi või beseega, mille hiilgus sõltub ka munadest. Avatud - langetas temperatuuri, tõmbles - õhk tuli massist välja enne tähtaega, enne kui mullid fikseeriti. Küpsetusaeg on umbes 30-40 minutit. Pealegi on pärast ahju väljalülitamist parem seda mõnda aega mitte avada ja lasta omlettidel veel 5-7 minutit sees seista.

Lopsakas omlett ahjus nagu lasteaias - retsept koos fotoga

On aeg liikuda teoorialt tegudele. Valmistame kõik komponendid ette, minu vorm on keraamiline, selles on isegi mugav omlett lauale panna ja asuda tassi järk-järgult teostama.

Koostis:

• kanamunad - 4 tk;
• piim - 200-250 ml;
• sool - 2 näputäis;
• või - 0,5 supilusikatäit

Kuidas küpsetada omletti ahjus nagu lasteaias

Serveeri seda oma "liitlastele" ja "väikestele" ning ära keeldu sellest ise.

Naudi oma einet!

P.S. Neile, kes on huvitatud aastasele lapsele omletist, soovitaksin ikkagi pöörduda teadlikumate allikate poole kui kulinaarsed kohad - lastearstid ja toitumisspetsialistid, et kõigepealt nende nõuandeid kuulata.