Tere kokad ja magusasõbrad! Täna räägin teile, kuidas kodus juustukooki valmistada. Seda kuuma magustoitu iseloomustab kerge õhuline konsistents, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Vana -Kreeka elanikud hakkasid esimesena juustukooki valmistama. Arvatakse aga, et klassikalise retsepti autor on New Yorgis asuva restorani Turf omanik Arnold Reben.

Klassikalise delikatessi aluseks on koor või kohupiim. Kuid roogi jaoks on retsepte, mis hõlmavad erinevat tüüpi juustu kasutamist.

Klassikaline juustukoogi retsept

Koostis:

• Küpsised "Juubel" - 300 g.
• Või - ​​130 g.
• Toorjuust - 450 g.
• Hapukoor - 450 g.
• Suhkur - 200 g.
• Munad - 3 tk.
• Kaneel - 1 näputäis

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt jahvatage küpsised nagu kakaovorsti retsepti puhul. Selleks sobib kohviveski või segisti.
2. Kombineeri küpsised pehmendatud või ja kaneeliga. Pärast segamist saate segu, mis meenutab rasvapuru. Pange see ümmarguseks tükeldatud kujul, jagage see mööda külgi ja põhja, saatke see külmkappi.
3. Asetage toorjuust sügavasse kaussi ja peksake mikseriga madalal kiirusel. Vahustamise käigus lisa juustumassi järk -järgult suhkur ja klopi sisse munad. Lisa massile hapukoor ja klopi.
4. Eemaldage eelnevalt valmistatud vorm külmkapist, valage sellesse ettevaatlikult juustumass ja siluge.
5. Mähi vormi põhi mitme kihiga toidukilega. Selle tagajärjel ei pääse veevanni vedelik vormi.
6. Asetage vorm suure läbimõõduga anumasse kuuma veega. Oluline on, et vesi jõuaks vormi külje keskele.
7. Soovitan teil magustoitu küpsetada 160 kraadini eelsoojendatud ahjus 50 minutit. Pärast ahju lülitage see välja ja avage uks. Poole tunni pärast eemaldage vorm maiusega.
8. Niipea kui juustukook on jahtunud, jookse märg nuga mööda panni külgi ja pane 5 tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage vorm. Puista valmis maiuspala kakaoga ning kaunista piparmündilehtede, maasikate, vaarikate ja muude marjadega. Järgige linki, et leida 4 New Yorgi juustukoogi retsepti.

Video retsept

Kas oleksite võinud varem mõelda, et kodus juustukoogi valmistamine on nii lihtne? Nüüd kaunistage iga pidulik laud suurepärase kulinaarse meistriteosega, mis šokeerib teie külalisi.

Kuidas valmistada kodujuustu juustukooki

Juustukook on Ameerika kööki esindav magustoit. Valmistatakse juustu või kodujuustu baasil küpsetamise teel või õhulise suflee kujul. Paljud kokad lisavad maiustusele vanilli, šokolaadi, likööri, värskeid puuvilju ja magusaid lisandeid.

Nõu põhielement on magus juustumass, mis asetatakse purustatud küpsiste kihi peale. Aluseks kasutatakse aga sageli tavalist biskviiti.

Kodujuustust juustukoogi valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid see võimaldab teil luua kulinaarse kunsti teose. Seetõttu on see kondiitrite seas nii populaarne.

Koostis:

• Tükeldatud küpsised - 300 g.
• Ghee - 150 g.
• Sarapuupähklid - 100 g.
• Mustikad - 500 g.
• Kodujuust - 500 g.
• Suhkur - 6 spl. lusikad.
• Želatiin - 15 g.
• Valge šokolaad - 100 g.
• Kreem - 150 ml.
• Grenadiin - 4 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Juustukoogi jaoks ühendage purustatud küpsised purustatud pähklite, sulavõiga ja segage. Pange valmis mass vormi ja tampige.
2. Vala mustikad segistiklaasi ja tükelda. Vahusta ja lase läbi sõela. Kombineeri ettevalmistatud marjamass kodujuustuga ja sega.
3. Saadud aromaatsesse massi lisage suhkur, grenadiin ja eelnevalt leotatud želatiin. Vahusta segu konsistentsi paksendamiseks.
4. Vala valmis mustikakreem küpsistele ja silu. Saatke vorm koos magustoiduga kolmandaks tunniks külmkappi. Vahepeal purusta šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata tulel, lisades kolmandiku retsepti koorest.
5. Vahusta ülejäänud koor ja lisa jahtunud šokolaadimassile. Täida juustukook maitsva seguga. Jääb üleöö külmkappi panna. Selle aja jooksul saavutab see valmisoleku ja omandab vajaliku maitse.

Nagu näete, valmistatakse juustukooki ilma ahjude ja ahjudeta, mis mängib koka kätes. Kui soovite maiuse maitset mitmekesistada, lisage veidi likööri. Selle tulemusena saab see ületamatu maitse.

New Yorgi juustukoogi retsept

Juustukook on ikooniline magustoit. Vaatamata valmistamise lihtsusele esindab see midagi enamat kui uusaasta kook või pirukas. Ja seda taustal, et preparaat ei vaja raskesti ligipääsetavaid ja kalleid koostisosi.

Juustukooki valmistati varem kodujuustu baasil, kuni 1929. aastal asendas Ameerika kokk Ruben selle toorjuustuga. Tänu sellele koostisosale on klassikalisest delikatessist saanud õrn, särav ja pretensioonikas maiuspala.

Isegi algaja kokk saab kulinaarse ülesandega hakkama. Peamine on retsept ja toodete komplekt. Juustutäidise pragunemise vältimiseks kasutatakse toatemperatuuril olevaid koostisosi. See on kogu juustukoogi saladus, mis on kombineeritud kakao või teega.

Koostis:

• Liivakoogiküpsised - 100 g.
• Või - ​​30 g.
• Toorjuust - 480 g.
• Raske koor - 150 ml.
• Suhkur - 50 g.
• Munad - 2 tk.
• Vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistage alus ette. Jahvatage mureküpsised, ühendage pehmendatud või ja mõne supilusikatäie veega. Sega hoolikalt, saada niisutatud mass, mis pannakse pärgamendiga kaetud poolitatud vormi põhja ja moodustab koogi. Pane vorm koos magustoidupõhjaga kümneks minutiks ahju. Temperatuur - 180 kraadi.
2. Täidise valmistamiseks sega munad suhkru, vanilje ja koorega. Lisa saadud massile juust ja klopi mikseriga, kuni saad kreemja ja koheva konsistentsi. Pange valmis täidis kooriku peale.
3. Vabastage täidisest liigne õhk. Selleks tõstke vorm veidi laua kohale ja visake see järsult. Korda paar korda. Selle tulemusena tihendatakse mass ja tühimikud juustutäidises kaovad.
4. Küpseta juustukooki veevannis, et temperatuur ühtlaselt jaotuks. Valage anumasse praktiliselt keev vesi. Võtke juustukook kaasa, kuni see on madalal temperatuuril küpsenud, vastasel juhul tõuseb sufle kiiresti üles ja praguneb.
5. Temperatuuril 150 kraadi hoidke magustoitu ahjus 90 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, kuid ärge kiirustage maiustusi hankima. Soovitan seda teha 3 tunni pärast, pärast juustukooki, pane see 6 tunniks külmkappi.
6. Valmis roa kaunistamiseks soovitan kasutada tuhksuhkrut, tuhksuhkrut, riivitud šokolaadi või värskeid marju.

Video retsept

Enne New Yorgi juustukoogi valmistamist vaadake Jamie Oliveri meistriklassi. Tänu õppevideole saate selle tööga suurepäraselt hakkama. Kogenud kokk annab teile mõningaid ideid oma magustoidu kaunistamiseks.

Kuidas valmistada juustukooki ilma küpsetamiseta

Ameerika juustukook, mille aluseks on kodujuust või toorjuust, küpsetatakse ahjus. Kuid britid valmistavad roogi erinevalt traditsioonidest erinevalt ja teevad ilma küpsetamiseta.

Koostis:

• Küpsised - 200 g.
• Piim - 2 spl. lusikad.
• Mesi - 4 spl. lusikad.
• Kreem - 200 ml.
• Või - ​​50 g.
• Tuhksuhkur - 2 spl. lusikad.
• Kodujuust - 400 g.
• Sidrunimahl - 3 spl. lusikad.
• Banaanid - 3 tk.
• Hapukoor - 100 g.
• Želatiin - 8 g.
• Vanillisuhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Kombineeri purustatud küpsised piima ja võiga. Pärast segamist pane mass vormi, kattes õlitatud pärgamendiga. Joondage kõik ettevaatlikult ja vajutage veidi alla. Pane pooleks tunniks külmkappi.
2. Püreesta kooritud banaanid ja vala väikeses kausis želatiinile sidrunimahl. Kui see on paistes, tõsta see kastrulisse ja kuumuta lahustumiseks.
3. Kombineeri banaanimass želatiiniga, sega ja peida 10 minutiks külmkappi. Jätkake oma kella vaatamist, muidu saate tarretist.
4. Sega kodujuust läbi kurna sidrunikoore, mee ja hapukoorega. Vahusta saadud segu kergelt. Tehke sama massiga, mis koosneb tuhksuhkrust, vanillisuhkrust ja koorest. Kombineerige segu püreestatud banaaniga.
5. Sega valmis täidis ja aseta küpsiste peale. Sellisel kujul peaks juustukook hommikuni külmkapis seisma.

Retsept näeb ette mitmesuguste küpsiste kasutamist ja mee asemel lisage kakaopulber. Selle tulemusena saate banaanihõrgutise asemel šokolaadist juustukooki.