Svinehjerte er udelukkende lavet af muskler og indeholder intet fedt. Derfor anbefaler ernæringseksperter at bruge det til folk, der følger en diæt og fører en sund livsstil. Mange gourmeter er enige om, at det er lækrest at tilberede en salat af svinehjerte. Vi tilbyder dig at tilberede lækre snacks ved hjælp af de bedste opskrifter.

En økonomisk salat, der kræver et minimum af ingredienser at tilberede. Den forbereder sig meget hurtigt og er velegnet til daglig brug.

Ingredienser:

• svinekød hjerte - 550 g;
• eddike - 100 ml;
• løg - 2 stk.;
• salt - 2 teskefulde;
• sukker - 6 teskefulde;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• grønne ærter - krukke, dåse;
• vand - 200 ml;
• mayonnaise - 160 ml;
• sukker - 4 teskefulde.

Forberedelse:

1. Salt vandet og tilsæt kværnet peber. Placer hjertet. Når indmaden bliver blød, drænes væsken og afkøles.
2. Du skal bruge løget i tynde halve ringe. Forsøde. Drys med salt og tilsæt eddike. Blande. Hæld vand og stil til side i en time.
3. Skær indmaden i tynde strimler. Dræn løget og bland med hjertet. Dræn marinaden fra ærterne og tilsæt salaten.
4. Drys evt med salt og peber. Hæld mayonnaise. Blande. Lad stå i en halv time.

Med pickles

Svinehjerte er et universelt produkt, der passer perfekt til mange fødevarer, og pickles er ingen undtagelse. Det vigtigste er at vælge kvalitetsprodukter til madlavning.

Når du køber indmad, skal du være opmærksom på farven - dette er hovedindikatoren for friskhed. Hjertet skal være elastisk med en mørkerød farve uden plak eller pletter.

Ingredienser:

• salt;
• svinekød hjerte - 1 stk.;
• sukker - 0,2 teskefulde;
• syltet agurk - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• bordeddike - 1 spsk. ske;
• mayonnaise;
• æg – 2 stk.

Forberedelse:

1. Kog indmaden i brakvand. Kog i mindst to timer. Fjern i processen skummet, der dannes på overfladen, med en ske.
2. Dræn væsken og afkøl indmaden. Fjern film, fedt, blodkar og hårde rør. Male. Terninger eller sugerør er velegnede til madlavning.
3. Hak løget. Drys de resulterende halvringe med sukker. Tilsæt salt og tilsæt eddike. Rør rundt og stil til side i et kvarters tid.
4. Pil de kogte æg og skær dem i tern. Hvis agurken har et tykt skind, så skal den skæres af. Skær grøntsagerne i tern.
5. Send æg, agurk og løg, hvorfra marinaden tidligere var drænet, til hjertet. Hæld mayonnaise. Tilsæt salt og bland. For at gøre svinehjerteforretten med pickles lækrere, anbefaler vi at opbevare den i køleskabet i en time.

Med koreanske gulerødder

En salat, der vil charmere husmødre med sin lette tilberedning, og mænd med sin smag og mæthed.

Ingredienser:

• svinekød hjerte - 320 g;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.;
• salt;
• koreanske gulerødder - 120 g;
• hård ost - 160 g.

Forberedelse:

1. Kog indmaden. Afkøl og skær. Det bliver lækrere, hvis du får sugerør. Tilsæt koreanske gulerødder.
2. Riv osten med et rivejern. Hak løget, du skal få ringe. Bland med indmad. Hæld mayonnaise i, tilsæt salt og bland.

Svinekød hjerte forret med svampe

Forretten er velegnet til kendere af svamperetter. Det er hurtigt at forberede og perfekt til ferien.

Ingredienser:

• gulerod;
• salt;
• grønt;
• svinekød hjerte - 430 g;
• champignoner - 170 g;
• valnødder;
• sort peber;
• olivenolie;
• syltede agurker - 2 stk.;
• peber - 3 ærter;
• ost - 60 g;
• laurbær;
• mayonnaise.

Forberedelse:

1. Det vil tage omkring tre timer at koge indmaden. Afkøl det færdige produkt og mal det.
2. Hak svampene. Læg i en stegepande, steg til de er gyldenbrune. Fedt nok.
3. Du skal bruge gulerødder i skiver, løg i tern. Kom i en stegepande, tilsæt olie og steg.
4. Skær agurker og ost i strimler.
5. Bland alle produkter og tilsæt salt. Drys med peber. Tilsæt laurbærblad og peberkorn. Hæld mayonnaise i og bland.

Med svampe og ost

Svinehjerte har længe været værdsat i madlavning. Dette virkelig alsidige produkt kombineres med næsten alle ingredienser. Svampe giver forretten en fantastisk aroma og tilføjer harmonisk indmad.

Ingredienser:

• syltede agurker - 4 stk.;
• ost - 75 g;
• grønt;
• dåse champignoner - krukke;
• æg - 5 stk. kogt;
• kogt svinekød hjerte - 550 g;
• grønne ærter - 0,5 dåser, dåse;
• mayonnaise.

Forberedelse:

1. Skær indmaden i strimler og læg på en tallerken. Tilsæt salt og overtræk med mayonnaise.
2. Læg svampene i næste lag og drys med hakkede æg. Overtræk med mayonnaise.
3. Drys med ærter og lag revet ost. Pynt med grønt.

Usædvanlig opskrift med flettet ost

Denne appetitvækker, original i smagen, vil fange dig fra første sekund, og du vil gerne tilberede den igen og igen. Med denne ret vil du overraske dine gæster, som vil sætte pris på dit kulinariske talent.

Ingredienser:

• sennep - 1,5 tsk;
• mayonnaise;
• svinekød hjerte - 850 g;
• salatblade;
• "pigtail" ost - 260 g;
• salt;
• æg – 2 stk. kogt.

Forberedelse:

1. Kog indmaden i brakvand. Skive. Formen kræver et sugerør.
2. Fordel rygeosten i fibre og hak. Bland med hjertet.
3. Hæld mayonnaise i. Placer sennep. Rør rundt og lad stå i et kvarter.
4. Læg salatblade på en tallerken og anret salaten i form af en rede. Lav en fordybning i midten og hæld lidt mayonnaise i.
5. Skær æggene i skiver. Pak hver med et salatblad og læg i hulrummet.

Lækker salat med svinehjerte og svesker

En snack vil hjælpe med at diversificere din kost. Den har høj næringsværdi og kan tjene som hovedret. Rettens originalitet er givet af sødmen af ​​tørrede frugter, som er ideelt kombineret med indmad.

Ingredienser:

• peber;
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• salatløg - 1 stk.;
• tomat - 3 stk.;
• salt;
• olivenolie;
• svinekød hjerte - 550 g;
• grønt;
• svesker - 120 g.

Forberedelse:

1. Kog indmaden. Afkøl og mal. Der kræves et sugerør.
2. Hak løget. Skær tomaterne i store stykker. Hak det grønne. Hak tørrede frugter.
3. Bland produkterne. Hæld olien i. Drys med peber. Hæld citronsaft i. Blande.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Du kan tilberede en lækker salat fra et sundt produkt - oksehjerte. Dens værdi ligger i dets moderate kalorieindhold og indholdet af en enorm mængde nyttige stoffer. Oksehjertesalat kommer sjældent på bordet, hvilket bestemt bør rettes op. Når det er korrekt tilberedt og kombineret med ingredienser, bevarer indmad fra oksekød alle dets gavnlige egenskaber.

Sådan tilberedes oksehjerte

Friskheden af ​​produktet, når det vælges, skal have egenskaber, der er identiske med oksekød. Kvaliteten af ​​det købte produkt bestemmes af:

• farve (mørkerød);
• elasticitet (når den trykkes, vender den tilbage til sin oprindelige form);
• lugt (råt kød);
• tilstedeværelsen af ​​tredjepartselementer (mangel på fedt, karrør,).

Bed sælgeren om at skære produktet. Tilstedeværelsen af ​​blod i det indre kammer indikerer friskhed. En salat med indmad fra oksekød vil være endnu mere gavnlig, hvis den bruges fra et ungt dyr (ikke mere end 2 kg).

Hjertet skal koges efter 3 timers iblødsætning i vand, efter skylning med rindende vand. Oksehjerteretter er mere møre, når man erstatter vand med mælk. Efter iblødsætning sættes kødet på komfuret, før kogning fjernes skummet og stilles på medium varme. Proceduren skal gentages 2-3 gange (1,5-2 timer). Hvor meget man skal lave mad afhænger af produktets vægt og dyrets alder. Beredskabsgraden bestemmes ganske enkelt: Tag det ud, skær et stykke af og prøv det.

Madlavning i en langsom komfur er endnu nemmere. Vi sætter den i "suppe" -tilstand og indstiller temperaturen til 180 grader. Efter frakobling skal handlingen gentages ved at udskifte vandet. Beslutningen om at salte eller ej et produkt under madlavningen er baseret på individuelle præferencer. Det er bedst at tilføje salt 15 minutter før slutningen af ​​madlavningen eller mens du forbereder salaten, så vil produktet ikke miste sine gavnlige egenskaber.

Nytten af ​​salater med oksekødshjerte er svær at bestride. Produktet indeholder:

• vitamin A, E, C, PP, K;
• mineraler (magnesium, zink, fosfor, kalium, calcium, natrium).

Det er nødvendigt at kombinere indmaden med andre ingredienser korrekt. Det anbefales at bruge grøntsager, svampe, urter. Æg, ost og mayonnaise øger salatens fedt- og kalorieindhold. Der er mange madlavningsopskrifter:

• få komponenter;
• kompleks;
• butterdej

Oksehjertesalatopskrifter til hver dag

Den lækreste ret er den simple. Hver dag bruger kroppen en stor mængde energi og er udtømt i stressede situationer. Du kan genoprette magtbalancen med simple salater til hver dag. Med et færdigkogt halvfabrikat kan du nemt gøre nogle almindelige produkter til et kulinarisk mesterværk. Det vigtigste er ikke at overdrive det i salater med oksekød.

Med syltet agurk

Alle har en syltet agurk i deres køleskab. Dette produkt kombinerer smag perfekt med oksehjerte. Vi tilbyder en enkel opskrift på en lækker ret. Salat ingredienser:

• oksekød hjerte (kogt) - 600 g;
• syltede agurker - 3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• salt, sort peber efter smag, mayonnaise efter værtindens skøn.

Madlavningstrin:

1. Produktet skal koges med tilsætning af sorte peberkorn og laurbærblade.
2. Hak løget i halve ringe og steg i olie; riv gulerødderne og steg dem adskilt fra løgene; Skær agurkerne i tern, hak hjertet på et rivejern eller med en kniv.
3. Placer kogte fødevarer i en dyb kop: hjerte, løg, gulerod, agurk. Overtræk med mayonnaise og drys med krydderurter.

Med svampe

Hjertesalat med svampe viser sig at være meget mættende og højt i kalorier. Hvis det er muligt, bruger vi champignoner, selvom enhver anden type kan erstattes. Det er bedre at tage let mayonnaise med en minimumsprocent af fedtindhold. Komponenter:

• oksekød hjerte (kogt) - 0,5 kg;
• syltede svampe - 200 g;
• frisk agurk - 1 stk.;
• ost - 100 g;
• dåseærter - 200 g;
• æg - 3 stk.;
• mayonnaise;
• dild, basilikum.

Forberedelse:

1. Det kogte æg og hjerte skal skæres i tern, agurken i strimler og osten i tre på et groft rivejern.
2. Efter at have forberedt ingredienserne begynder vi processen med at forberede salaten. Du kan blande alle ingredienserne, krydre med mayonnaise eller lægge ud i separate lag, smør hver med mayonnaise. Drys hakkede krydderurter ovenpå.
3. Stil i køleskabet i et par timer. Når salaten er gennemblødt og bliver saftig, serveres.

Med hjerte og koreanske gulerødder

Fans af pikant smag vil måske overveje en mere krydret salat. Gulerødder i koreansk stil kan købes færdiglavede eller tilberedes selv. Rødløg er at foretrække, hvis de ikke er tilgængelige, erstatte dem med hvide, formarinerede. For at forberede, tag:

• oksehjerte (kogt) - 1 stk.;
• gulerødder - 200 g;
• ost (hård) - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• mayonnaise;
• eddike.

Forberedelse:

1. Skær gulerødder og hjerte i strimler, hak løget i halve ringe, og riv osten på et groft rivejern.
2. Marinade til løg/gulerødder:

• vand - 100 g;
• sukker - 1 spsk;
• eddike - 1 spsk.

1. Efter tidligere at have skoldet løget med kogende vand, hæld marinaden i, tilsæt gulerødder og lad det trække i 10-15 minutter.
2. Når tiden er gået, drænes marinaden, de resterende ingredienser tilsættes og det hele blandes.

Forbered også andre opskrifter.

Festlige salater fra oksehjerte

Bordet til ferie er dækket med særlig omhu, og retter er gennemtænkt på forhånd. Ikke mindst er salater lavet af oksekødsbiprodukter. Den er krydret med mere komplekse ingredienser, tilsat pikante smagsnoter, dekoreret og serveret på en særlig måde. Ofte ser retter appetitlige ud på fotografier, men nogle gange smager de ikke særlig godt, når de er tilberedt. Vi tilbyder opskrifter, der ikke vil skuffe.

Opskrift med svesker og pinjekerner

Ingredienser:

• oksehjerte (kogt) - 1 stk.;
• ost - 150 g;
• æg - 3 stk.;
• ærter (på dåse) - 100 g;
• løg - 1 stk.;
• agurk (saltet) - 1 stk.;
• svesker - 80 g;
• pinjekerner - 50 g;
• mayonnaise.

Oksehjerte er et diætprodukt, det indeholder få kalorier, men er rigt på protein, vitaminer og mikroelementer. En bred vifte af retter tilberedes fra det: fra simple salater til komplekse gryderetter og bagværk.

Butikker sælger oftest et forarbejdet hjerte, hvor blodkar, hårde rør og film er fjernet. Til kulinariske formål er kalvehjerte mest egnet; det er mere mørt og velsmagende.

Når du vælger dette indmad i en butik, skal du være opmærksom på dets udseende. Således indikerer en mørkerød farve produktets friskhed, mens en grå belægning og pletter indikerer, at rådden allerede er begyndt.

Når du har valgt et godt indmad, kan du begynde at tilberede velsmagende og sunde retter, da opskrifter nu er tilgængelige og varierede.

Hvordan tilberedes oksehjerte korrekt?

De fleste salatopskrifter bruger kogt kød. Før du begynder at forberede salaten, bør du finde ud af, hvordan du tilbereder oksekødshjerte, så det bliver mørt, saftigt og velsmagende.

Først skal hjertet ligge i blød i koldt vand i mindst tre timer. Skyl det derefter godt og kog.

En time før fjernelse fra komfuret, kan du tilføje salt, men det er ikke nødvendigt nogle gange færdigretter saltes. Således vil svaret på spørgsmålet "hvor længe man skal tilberede oksekødhjerte" være utvetydigt - omkring fire timer. Det færdige oksehjerte er blødt og mørt, nemt at skære og har en behagelig aroma.

Simple oksehjertesalater

Oksekødshjerte har en ret udtalt smag og aroma, så simple salater fra flere ingredienser tilberedes ofte på basis af det.

Salat nr. 1

En meget interessant krydret oksekødshjertesalat laves ved at tilføje koreanske gulerødder.

Ingredienser:

• Hjerte;
• Gulerod;
• Eddike;
• Mayonnaise;
• Krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Det kogte hjerte skæres i skiver, gulerødderne hakkes, de pillede løg hakkes fint, hældes halvt halvt med eddike og vand og marineres i en halv time.
2. Alle ingredienser blandes og smages til med mayonnaise. Salt og krydderier tilsættes efter smag.

Salat nr. 2

Ingredienser:

• Hjerte;
• Agurker;
• Æg;

Madlavningsmetode::

1. Agurker, oksekød, æg skæres i strimler, løg i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie.
2. Tilsæt rød varm peber og malede korianderfrø til varm olie. Det grønne løg skæres diagonalt i fjer.
3. Bland det hele, hæld olie og krydderier i salaten og tilsæt tyk soya, hvis det ønskes.

Salat nr. 3

En fremragende oksehjerteret er lavet med hvidløg.

Ingredienser:

• Hjerte;
• Hvidløg;
• Koriander;
• Mayonnaise.

Madlavningsmetode:

1. Hjertet skal koges og skæres i skiver, knuse hvidløg, hakke koriander eller andet grønt fint.
2. Bland ingredienserne og smag til med mayonnaise.

Ferie salater

Hvis simple salater er mere egnede til hverdagsbrug, kan du til ferien forberede noget mere sofistikeret.

Salat nr. 4

En overraskende mør og interessant smagende salat tilberedes med svesker og pinjekerner.

Ingredienser:

• Hjerte;
• Pinjekerner;
• Svesker;
• Mayonnaise.

Madlavningsmetode:

1. Hjertet koges og skæres i strimler.
2. Nødderne steges i en tør stegepande, indtil der kommer en behagelig aroma.
3. Løget skæres i halve ringe og sauteres i samme stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.
4. Svesker vaskes og skæres i strimler.
5. Alle ingredienser blandes og smages til med mayonnaise.

Salat nr. 5

En anden måde at forberede oksekødshjerte til salat på er at stege det i vin.

Ingredienser:

• Hjerte;
• Rødvin;
• Aubergine;
• Bøf;
• Ærter;
• Mayonnaise

Madlavningsmetode:

1. Først skal du tage 300 g hjerte, hælde 170 ml rødvin i det og lade stå i 12 timer.
2. Skær løget (60 g) i halve ringe, aubergine (70 g) i cirkler, oksekød i tern.
3. Steg alt dette i olivenolie, indtil det er kogt, lad det køle af.
4. Tilsæt dåseærter og smag til med mayonnaise.
5. Inden servering kan du pynte salaten med krydderurter.

Salat nr. 6

Majs på dåse passer godt til hjertet, hvilket betyder, at det er en fremragende salat.

Ingredienser:

• Majs;
• Kartoffel;
• Æg;
• Gulerod;
• Persille.

Madlavningsmetode:

1. Alle ingredienser skæres i tern, det grønne hakkes simpelthen fint.
2. I en skål med majs blandes produkterne, krydres med mayonnaise, salt og sort peber tilsættes efter smag.
3. Før du spiser oksehjertesalaten i henhold til opskriften beskrevet ovenfor, anbefales det at opbevare den i køleskabet i mindst en halv time.

Lav mad og spis med fornøjelse!

Salater med kød - enkle opskrifter

Opskrifter med billeder og videoer af salater med kogt svinekød eller oksekød hjerte: fra hjertet med syltede løg, svampe, pickles, koreanske gulerødder.

1 time og 15 minutter

100 kcal

5/5 (2)

Min mand, som mænd burde, kan lide kødretter. Og til højtiden forsøger jeg at lave flere kødsalater. For nylig begyndte jeg at erstatte kød med oksekød eller svinehjerte. Dette ødelægger ikke smagen, og fra den økonomiske side viser det sig at være meget mere økonomisk end svine- eller oksekød.
Jeg tilbyder dig flere opskrifter med billeder salater med kogt oksekød eller svinehjerte. Men før det vil jeg fortælle dig, hvordan du laver selve hjertet.

Hvordan og hvor meget tilberede svinekød eller oksekød hjerte til salat

1. Hjertet kommer først halveres og lægges i blød i koldt vand i mindst en halv time.
2. Så dræner vi dette vand og skyller hjertet under vandhanen.
3. Lad være med det store og små fartøjer.
4. Læg den skrællede frugtkød i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning. 2-2,5 timer.
5. Der er ingen grund til at tilføje salt under tilberedningen, da hjertet kan blive hårdt.
6. Frugtkødet bliver mere aromatisk og mere velsmagende, hvis du tilføjer Laurbærblad og et par allehånde ærter.
7. Dræn vandet fra og afkøl og vi kan begynde yderligere forberedelse.

Svine- eller oksehjertesalat med syltede løg

Køkkenredskaber: salatskål, dyb tallerken, skærebræt.

1. Lad os gøre det først løg, da vi skal bruge tid til at marinere den.
2. Pillede løg halver og riv halve ringe.
   
   
3. Før du sylter løget, overfør det til en dyb tallerken eller et andet kar og hæld kogende vand over.Mens løget afgiver en ubehagelig bitterhed, blande eddike og varmt vand i lige store mængder sukker og en knivspids salt og bland, opløs alle krystallerne 15 Efter infusion i et par minutter, dræn vandet fra løget og fyld det med den forberedte blanding. Lad marinere til en time
   .
   
4. Klar kogt skær hjertet i strimler og overfør til en skål.
   
   
5. Træk buen tilbage Læg den på en sigte og lad al væsken dryppe af.
   Kom løget i skålen med hjertet, tilsæt mayonnaise og sort peber. Blande. Du kan tilføje hakkede friske krydderurter, samt fyrretræ eller hakkede valnødder.
   
   
6. Læg den færdige salat i en salatskål eller på et fad, der kan dækkes med salatblade.
   

Prøv at lave mad med hjertet, eller gør det godt. Du kan lave en transkaukasisk salat af oksehjerte, og supplerer du med en portion fintrevet rå blåkål, får du en elegant vitaminspækket udgave af retten.

Svine- eller oksehjertesalat med koreanske gulerødder

Liste over nødvendige ingredienser:

• koreanske gulerødder - 150-200 g;
• kogt hjerte - 350-400 g;
• hård ost - 150 g;

• mayonnaise;
• grønt.

Madlavningstid: 25 minutter.
Køkkenredskaber:
Antal: 4-6 portioner.

Salat med hjerte og svampe - videoopskrift

Liste over nødvendige ingredienser:

• friske svampe - 250-300 g;
• løg - 2 stk.;
• persille - 1 bundt;

• kogt hjerte - 350-400 g;
• mayonnaise.

Til muligheden uden mayonnaise

• syltede svampe - 200-250 g;
• løg - 1-2 stk.;
• persille eller koriander - 1 bundt;
• kogt hjerte - 350-400 g;

• eddike - 2-3 spsk;
• vegetabilsk eller olivenolie - 6-7 spsk;
• hvidløg - 2 fed;
• salt peber.

Madlavningstid: 25 minutter.
Køkkenredskaber: salatskål, skål, skærebræt.
Antal: 4-6 portioner.

1. Pil løgene, del dem i to og skær dem i halve ringe.
2. Steg de halve ringe i en stegepande med olie, indtil de er gennemsigtige.
   
   
3. Skyl mens løgene steger svampe og skær den.
   
   
4. Kom svampe i gryden og stege indtil lys gylden. Lad afkøle.
5. Forkogt skær hjertet i strimler.
   
   
6. Læg alt i en dyb skål. Tilsæt mayonnaise og hakket persille og bland.
   
7. Hvis det ønskes, kan du tilføje det til salaten, skåret i tern eller strimler. hård ost. Kan også tilsættes salat kogte æg, grøn ært eller syltede agurker.

Mulighed uden mayonnaise med syltede svampe

1. Kogt skær hjertet i strimler, og løget i halve ringe. Læg dem i en skål.
   
   
2. Skæring af svampene og hak det grønne. Og kom det også i en skål.
   
   
3. Hak hvidløget med en kniv eller før det gennem en presse og tilsæt også resten af ​​ingredienserne.
4. Bland olie og eddike og tilsæt krydderier. Det er bedst at bruge balsamicoeddike, men enhver anden eddike duer. Du kan endda bruge citronsaft eller sojasovs. Det bliver lækkert, hvis du tilføjer dijonsennep til saucen.
   
   
5. Hæld saucen i skålen med ingredienserne og rør rundt.
6. Lad salaten trække cirka en halv time, og måske mere.
7. Overfør til en tallerken og server.

Alle de opskrifter, der blev videregivet i håndskrevne bøger fra generation til generation, har overlevet den dag i dag. Men tiden går, og samfundets krav ændrer sig. Fordi smag og præferencer ændrer sig. Vi har en fantastisk mulighed for at prøve at skabe vores egen unikke salat, for at drømme om dets originale design.

I det store udvalg af salater, der leveres, kan du finde enhver sammensætning: diæt eller højt kalorieindhold, lette eller solide, festlige eller hverdagslige. Hjertesalat kan også betragtes som fyldig. De færreste ved det, men oksehjerte er næsten lige så god i næringsværdi som oksekød. Nogle vitaminpositioner er endnu højere (jern og B-vitaminer). Selve salaten er ikke svær at tilberede, men det tager meget tid at tilberede ingredienserne, især hjertet, som tager omkring to timer at tilberede. Men alle anstrengelserne er berettigede, fordi retten viser sig at være nærende og meget velsmagende.

Inden madlavning skal hjertet vaskes og skæres i halve. Fjern alt fedt, film og blodkar. Hjertet koges i 1,5 - 2 timer. Vandet skal skiftes hvert 30. minut.

Sådan laver du hjertesalat - 15 varianter

Klassisk hjertesalat - med æg, svinehjerte og syltede løg

Den klassiske hjertesalat er meget nem at tilberede, og ingredienserne er altid lige ved hånden. Selvfølgelig vil processen med at tilberede hjertet tage meget tid. Dybest set koger husmødre det på forhånd. Så kan salaten laves meget hurtigt.

Ingredienser:

• Svinehjerte 300 g
• Æg 3 stk
• Løg 1 stk
• Sukker 2 spsk.
• Eddike 9% 2 spsk.
• Creme fraiche 1 spsk.
• Mayonnaise 1 spsk.

Forberedelse:

Skyl hjertet godt. Fjern fedtlaget, klumper og film. Kog i 2 timer, skift vandet hvert 30. minut. Kog æggene hårdt og riv dem. Skær løget i halve ringe og mariner i 5 minutter. Marinade: kogende vand til at dække alle løgene, sukker og eddike 2 spsk hver, salt. Efter at hjertet er afkølet skæres det i tynde strimler. Tilsæt syltede løg og æg til hjertet. Bland mayonnaise med creme fraiche og dress salaten. Salt og peber.

Hjertesalat - med hvidløg og mayonnaise

Hjertesalat med hvidløg er ret simpelt og billigt. Minimum ingredienser og maksimal smag. Selvfølgelig er salaten mere velegnet til hvidløgselskere, men den vil altid være praktisk både til en ferie og til en hverdagsmiddag.

Ingredienser:

• Svinehjerte 1 stk (2-3 kg)
• Hvidløg 1 fed
• Mayonnaise
• Grønt

Forberedelse:

Svinehjertetilstand i 4 dele. Vi vasker godt for at fjerne blodpropper. Fjern film, fedt og membraner. Lad det koge i 2-2,5 timer. Salt vandet efter smag.

Koger du hjertet i en trykkoger, tager det halvt så lang tid (1,5 time).

Efter at hjertet er kogt, skal det afkøles og skæres i små strimler. Hak krydderurter og hvidløg og krydr hjertet. Salt og peber efter smag.

Hjertesalat - med syltede agurker og grønne ærter

Hjertesalat med syltede agurker har en krydret smag. At forberede en sådan salat tager ikke meget tid, men alligevel, for at den skal være bedre gennemblødt, tilberedes den på forhånd og sættes i køleskabet i 30 minutter.

Ingredienser:

• Oksehjerte 700 g
• Grønne ærter 1 b
• Syltet agurk 4 stk
• Eddike 9% 2 spsk.
• Løg 2 stk
• Mayonnaise

Forberedelse:

Kog hjertet i saltet vand (1,5-2 timer), efter at have forberedt det på forhånd - trim den fede del af, fjern beholderne og filmen. Efter at hjertet er afkølet, er det nødvendigt at skære det i små tern. Hak løget tilfældigt, men tyndt, og mariner i kogende vand med tilsætning af 2 spsk 9% eddike (10-15 minutter). Skær de syltede agurker i små tern, tilsæt hjerte, ærter og syltede løg. Smag til med mayonnaise, salt og peber.

Hjertesalat - med syltede løg og æbler

Kalkun hjertesalat er ideel til dem, der kan lide at eksperimentere og selvfølgelig, glem ikke, at fuglen er lav i kalorier. Denne salatmulighed er velegnet til dem, der dyrker sport eller er stressede.

Ingredienser:

• Kalkun hjerte 350 gr
• Æble 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Selleri 250 gr
• Mayonnaise

Forberedelse:

Kog kalkunhjerter i saltet vand i 20 minutter fra kogeøjeblikket. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en stegepande og steg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Skær hjerterne i små strimler. Skræl sellerien og riv den på et groft rivejern. Gentag proceduren med æblet. Bland hjerte, stegte løg og gulerødder, selleri og æble. Smag til med mayonnaise.

Hjertesalat - med hård ost og friske agurker

Hjertesalat med ost vil perfekt komplementere både en varm hovedret og vil skille sig ud med sin originalitet fra massen af ​​andre salater på feriebordet. Salaten er meget mættende og ret høj i kalorier.

Ingredienser:

• Svinehjerte 1 stk
• Æg 5 stk
• Frisk agurk 2 stk
• Hård ost 100 g
• Hvidløg 2 fed
• Citronsaft 0,5 spsk.
• Sennep
• Grønt
• Druer (til dekoration)
• Mayonnaise

Forberedelse:

Hjertet skal skæres i fire dele og renses for film, fedt og blodkar. Kog i 2 timer. Skær hjertet i strimler. Vi hakker også æg og friske agurker. Løg i tynde strimler. Riv osten på et groft rivejern. Hak hvidløg og krydderurter. Bland alle ingredienserne: hjerte, æg, agurker, ost, løg, hvidløg og krydderurter. Drys salaten med citronsaft. For krydret, tilsæt sennep. Smag til med mayonnaise og dekorer den tilberedte salat med druer.

Hjertesalat med rosiner har en interessant kombination af søde og sure smag. Til højtiden vælger vi ofte lette salater - denne salat vil ikke være en undtagelse tværtimod, den vil være et glimrende supplement til feriemenuen.

Ingredienser:

• Oksehjerte 250 g
• Rosiner 50 g
• Løg 1 stk
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Vask og rens grundigt, kog derefter oksehjertet i saltet vand. Afkøl og form til små strimler. Læg rosinerne i blød i kogende vand i 15 minutter, pres overskydende fugt ud og tilsæt til hjertet. Skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt løget til resten af ​​ingredienserne, smag til med mayonnaise og bland grundigt. Salt og peber efter smag.

Hjertesalat - med stegte svampe og grønne ærter

Hjertesalat med svampe er nem at tilberede, og ingredienserne kan altid findes i ethvert køleskab. Selvfølgelig tager processen med at koge hjertet lang tid, så det er bedre at koge hjertet på forhånd. Så vil det være meget hurtigt at tilberede en lækker hjertesalat med svampe. Du kan supplere smagen af ​​salaten ved at tilføje svesker. Denne ingrediens vil gøre den mere mør.

Ingredienser:

• Svinehjerte 1 stk
• Dåseærter 200 g
• Friske champignonsvampe 200 g
• Løg 2 stk
• Mayonnaise

Forberedelse:

Hjertet skal koges i saltet vand i 2 timer. Efter den første opkog koges i 5 minutter og vandet skiftes. Når hjertet er afkølet skæres det i strimler. Skær svampene i skiver, løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Hak et andet løg separat og steg det også. Bland alle ingredienserne: hjerte, svampe, dåseærter og stegte løg. Tilsæt mayonnaise, salt og peber.

Hjertesalat - med pølse og grøntsager

Hjertesalat med pølse tiltrækker med sin lette tilberedning. Når du har lavet denne salat én gang, vil du helt sikkert vende tilbage til denne opskrift igen og igen. Den røgede smag kombineret med friske grøntsager vil pifte enhver sommerfest op.

Ingredienser:

• Svinehjerte 500 g
• Dåseærter 300 g
• Røget pølse 200g
• Æg 5 stk
• Frisk agurk 1 stk
• Frisk tomat 1 stk
• Mayonnaise
• Grønt

Forberedelse:

Vi vasker svinehjertet godt i rindende vand. Kog i saltet vand i 1,5-2 timer. Efter at hjertet er kogt, skal det renses for årer, film og fedt. Skær hjertet i små stykker. Kog hårdkogte hønseæg. Mode dem med terninger. Vi skærer også friske tomater, agurker og røget pølse. Bland hjerte, dåseærter, pølse, æg, agurker og tomater og smag til med mayonnaise. Smag til med salt og peber efter din smag.

Hjertesalat - med løg og gulerødder

Hjertesalat med gulerødder har en delikat tekstur, man kan sige, at salaten smelter i munden. Et andet plus ved denne ret er, at hjertet i denne salat minder meget om oksetunge. Interessant og velsmagende, bestemt værd at prøve.

Ingredienser:

• Oksehjerte 500 g
• Æg 5 stk
• Løg 1 stk
• Gulerødder 1-2 stk
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

Vi renser hjertet for alt unødvendigt (blodpropper, film og fedt). Kog hjertet i saltet vand, tilsæt laurbærblad og sort allehånde. Løgtilstand i halve ringe, gulerødder i tynde strimler. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Kog æggene og skær dem i strimler. Alle ingredienser skal saltes, peppes og blandes grundigt. Smag hjerte, æg og stegte grøntsager til med mayonnaise.

Hjertesalat - med svesker og pinjekerner

Hjertesalat med svesker skal simpelthen på feriebordet. Denne salat har en delikat, sødlig smag, og sprøde pinjekerner giver et unikt præg.

Ingredienser:

• Oksehjerte 300 g
• Svesker 200 g
• Pinjekerner 50 g
• Løg 1 stk
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Skær oksehjertet i 4 dele. Vi fjerner alt unødvendigt. Læg i saltet vand og kog i 2 timer. Under forberedelsen skal du skifte vandet til hjertet fire gange. Skær løget i halve ringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er mørt. Vi steger også pinjekernerne til de er brunede.

Nødderne brænder meget hurtigt på, så de skal røres hele tiden.

Hæld kogende vand over svesker i 30 minutter. Læg derefter i et dørslag og lad overskydende fugt dryppe af. Skær alle ingredienser i strimler. Bland vores salat: tunge, stegte løg, pinjekerner, svesker og hjerte. Salt, peber og smag til med mayonnaise.

Hjertesalat - med æble og hvidløg

Hjertesalat med æble har en interessant kombination af mør, bitter ost og sødt og surt æble. Den milde hjertesmag afslutter denne salat. Alle ingredienserne passer godt sammen, og tilberedningen tager ikke meget tid. Denne salat er lagdelt, så efter tilberedning har den brug for lidt tid til at suge ind.

Ingredienser:

• Oksehjerte 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Æg 3 stk
• Æble 1 stk
• Hård ost 200 g
• Hvidløg 3 fed
• Mayonnaise
• Creme fraiche
• Eddike 9%
• Sukker

Forberedelse:

Skyl hjertet grundigt for at fjerne vener, film og blodkar. Kog i 2 timer, skift vandet med jævne mellemrum, så bouillonen forbliver klar. Skær løget i halve ringe, hæld kogende vand over det og lad det stå i 10 minutter. Så presser vi det ud og lægger det på en tallerken, hæld eddike, salt, peber, tilsæt sukker, bland godt og lad det marinere. Kog æggene og riv dem på et groft rivejern. Riv også gulerødderne, og lad dem derefter simre, indtil de er bløde i vegetabilsk olie. Riv osten på et groft rivejern. Skræl æblet og riv det også. Du kan skære hjertet over eller bruge et rivejern.

Fremstilling af saucen: bland mayonnaise med creme fraiche og tilsæt hakket hvidløg

Læg salaten i lag.

1. Det første lag er hjertebevægende sauce.
2. Den anden er syltede løg, stuvede gulerødder, sauce på toppen.
3. Dernæst kommer æggehvider og ost. Mere sauce.
4. Og til sidst kommer æblerne.

Gentag alle lag salat i samme rækkefølge. Vi forlader blommerne til den sidste del. Smør salaten med sauce, tag fat i siderne. Pynt med æggeblommer.

Har du noget hjerte til overs, kan du lave en lækker pate til sandwich. I en blender putter vi hjerte, smør, hvidløg, lidt bouillon, som man troede hjertet i, salt og peber. Kværn til en patékonsistens.

Hjertesalat med mælkebøtteblade er en type mega vitaminsalat. Og her er beviset, mælkebøtteblade indeholder: B-vitaminer, natrium, kalium, jern, magnesium, aluminium, mangan, kobber, calcium og også vitamin A, C, F. Og det er ikke alle de gavnlige egenskaber ved disse mirakuløse blade. Siden oldtiden er mælkebøtte blevet betragtet som et koleretisk, smertestillende og anti-inflammatorisk middel. Det er ikke for ingenting, at mælkebøttens andet navn er "livseliksir".

Mælkebøtteblade er kun egnede til unge forårsblade. For at sikre at bladene ikke bliver bitre, skal de stå i saltet vand i 20 minutter.

Ingredienser:

• Oksehjerte 250 g
• Mælkebøtteblade 50-100 g
• Løg 1/2 stk
• Valnød 10 stk
• Tranebærjuice 1 spsk.
• Vegetabilsk olie 1 spsk.

Forberedelse:

Hjertet skal koges i saltet vand (2 timer), derefter afkøles og skæres i strimler, efter at det tidligere er blevet renset for alle årer, kar og fedtlag. Steg valnødderne lidt på en pande og hak dem. Skær løget i halve ringe. Vi river tilfældigt mælkebøttebladene med hænderne. Bland det hele og smag til med sauce. For at forberede saucen skal du blande tranebærjuice og vegetabilsk olie.

Hjertesalat med majs under det originale navn "Izbushka" vil være en fremragende solid og frisk tilføjelse til feriemenuen. I denne salat kombineres mange ingredienser i en vidunderlig tandem, for ikke at efterlade mere end én smagsprøve ligeglad.

Ingredienser:

• Svinehjerte 1 stk
• Løg 2 stk
• Gulerødder 2 stk
• Friske svampe 200 g
• Hård ost 100 g
• Æg 2 stk
• Frisk tomat 1 stk
• Mayonnaise
• Salatblade
• Salte sugerør til pynt

Forberedelse:

Kog hjertet i saltet vand i 2 timer. Skift vandet hvert 30. minut for at holde bouillonen klar. Bagefter skræller og skærer vi i strimler. Skær løget i halve ringe og mariner. Marinade til løg: 1 tsk hver af sukker og salt, 1 spiseskefuld eddike, hæld kogende vand. Mariner løgene i cirka 30 minutter. Riv gulerødderne og steg dem i vegetabilsk olie, tilsæt karry og salt under processen. Steg svampe med løg, indtil de er kogte. Bland alle ingredienserne: hjerte, stegte svampe, stegte gulerødder og majs. Smag til med mayonnaise. Læg salatblade på en tallerken og form et hus af salaten. Riv derefter osten fint, drys toppen af ​​salaten og fortsæt direkte med at danne huset. Vi lægger et rustikt bjælketag af halm. Du kan lave en fluesvamp af et æg og en tomat.

Hjertesalat - med fennikel og pærer

En vidunderlig hjertesalat med fennikel tiltrækker simpelthen med sin aroma, fordi fennikel bruges ikke kun som en af ​​ingredienserne, men giver også salaten en særlig sødlig duft.

Husk at fennikel har en kort holdbarhed – tre til fem dage i køleskabet. Når du vælger, er det meget vigtigt at være opmærksom på fennikelbladene - de skal være lysegrønne, og stilkene skal være elastiske.

Ingredienser:

• Oksekød hjerte. 1 PC
• Pærer 5 stk
• Fennikel 500 g
• Valnødder 50 g
• Olivenolie
• Eddike
• Sennep 1 spsk.
• Salatblade

Forberedelse:

Kog hjertet i to timer. Afkøl derefter og skær i strimler. Skær pærerne i tynde tern. Til salaten skal du vælge søde og saftige pærer. Skil den grønne del af fennikelen fra det hvide løg. Den grønne del kan bruges som krydderi til suppe. Vi har brug for den hvide del, som vi skærer vilkårligt. Vi river salatbladene med hænderne. Forbered dressingen: bland olivenolie, sennep, salt og peber. Pisk godt, så der ikke er klumper. Bland alle ingredienserne: hjerte, salat, valnødder, fennikel og pærer. Tilsæt sauce og rør rundt.

Hjertesalat - med koreanske gulerødder og syltede løg

Der er flere muligheder for at tilberede hjertesalater. Smagen af ​​denne salat er ret krydret, da den bruger koreanske gulerødder. Hvis det ønskes, kan du tilføje kyllingeæg til retten.

Ingredienser:

• Oksehjerte 1 stk
• Koreanske gulerødder 200 g
• Løg 2 stk
• Eddike
• Grønt
• Mayonnaise

Forberedelse:

Hjertet skal vaskes godt og skæres i flere stykker. Fjern alt unødvendigt. Kog i 4-5 timer. Skær løget i strimler og mariner i eddike i 20-30 minutter. Skær det afkølede kogte hjerte i tynde stænger. Skær gulerødderne i koreansk stil – de må ikke være for lange. Bland hjertestykker, koreanske gulerødder og syltede løg. Bland godt. Smag til med mayonnaise. Pynt salaten med smuldret æggeblomme, koreanske gulerødder og persille.