Gourmeter er skaberne af det kulturelle ideal, som er engageret i forskning inden for kulinarisk kunst. De er i stand til at tænke, tilberede og servere mad i sin bedste form. Samtidig adskiller gourmetmenuen sig muligvis ikke i nogle besynderlige ingredienser og tilstedeværelsen af ​​delikatesser. Evnen til at nyde den enkleste mad, veltilberedt og godt præsenteret, kan også karakterisere originaliteten af ​​en sådan persons smag. Ja, selv klassisk mad kan få undvigende nuancer af sofistikering, detaljer, der vil hjælpe med at gøre retten unik, samt forbløffe enhver, selv den mest krævende gourmet.

Det er madlavningens finesser: deres servering, servering samt valget af ingredienser og drikkevarer, der perfekt korrelerer med hinanden, der kendetegner en erfaren kender af lækker mad. Når alt kommer til alt er gourmeter ikke kun elskere af lækker mad, men også kendere af subtiliteterne i fadets design og atmosfæren, som giver dig mulighed for at føle den unikke smag. Og højst sandsynligt er dette ikke et modefænomen, et erhverv eller en kortvarig svaghed, men en livsstil. Sådanne mennesker er meget forsigtige med valget af mad. Og i deres menukort kan man ofte finde "specielle retter".

Til en restaurant som et job

Professionelle gourmeter er mennesker, der opsummerer beskrivelser af klassen af ​​restauranter og funktionerne i deres køkken. De vurderer serveringen og kombinationen af ​​krydderier og ingredienser i mad, og vælger også drikkevarer til en bestemt smag. Borgernes øgede indkomst har øget behovet markant for en række gourmeter, der kan hjælpe restauranten og etablissementet videre og sikre en ret høj kundetilvækst.

Derudover kan gourmeter være forskellige i deres specialisering. De mest almindelige af dem:

• gourmetvine;
• eksotiske gourmetretter;
• gourmet i turisme (beskriver restauranter og retter, der serveres i den rundt om i verden).

En erfaren gourmet har som regel en upåklagelig smag, som er meget svær at snyde. En fremragende næse og gode gastronomiske vaner kan hjælpe en sand feinschmecker med at bestemme friskheden af ​​en ret og skelne mellem ingredienser, der ikke passer sammen.

Glem alt om diæter

Spørgsmålet opstår ofte, hvorfor gourmeter er mennesker, der spiser og ikke bliver fede, mens de gør det. Hele hemmeligheden er, at de er i stand til at nyde mad og få rigtig glæde af det. I dette tilfælde kan mængden af ​​spist mad være lille. Hele pointen kommer ned til, hvordan retten serveres, og hvordan den indtages. Samtidig lægges der særlig vægt på bestik: et stort antal skeer, gafler, glas og glas og andet tilbehør.

Gourmeter bliver ofte mætte af at spise små portioner mad, nyde det og nyde selv små stykker. Samtidig forsøger de at prøve så mange forskellige retter som muligt. I dette adskiller de sig fra folk, der bare elsker at spise og spise hurtigt og meget, uden at være opmærksomme på følelsen af ​​mæthed. Det er svært at narre en gourmet, han vil straks skelne den "rigtige ret" fra den "forkerte". Og han vil aldrig kombinere sild med kefir.

Mange undersøgelser viser, at hvis der er 20 retter på bordet, vil gourmeten vælge de 5 bedst egnede og korrelerede med hinanden. Samtidig forsøger en almindelig person oftest at prøve absolut alle retterne, mens de absorberer dem hurtigt nok og ikke fokuserer på deres dikkedarer og finesser i madlavningen.

Hver person har deres egen idé om hvem gourmet. For mange er denne opfattelse korrekt, mens den for andre er fejlagtig. For eksempel er flertallet af russisktalende og ikke kun af den opfattelse, at en gourmet er en person, der elsker at spise velsmagende og rigelig mad, og ifølge talrige undersøgelser menes det, at hver femte person trygt kan kalde sig selv en gourmet . Selv i det russiske sprog går dette koncept dog tilbage til begyndelsen af ​​det 19. århundrede. forveksles med begrebet gourmet. Det er forskellige koncepter, fordi en gourmet er en person, der forstår forviklingerne ved madlavning, en kulinarisk ekspert, der sætter pris på lækre retter, men slet ikke en gourmet (ikke en kender, men en professionel). Desværre er dette korrekte udtryk næsten ukendt for os.

Meningerne er forskellige, men forklarende ordbøger kan gendrive alles meninger, på en eller anden måde rette deres idé og give en specifik fortolkning af dette ord. For eksempel giver Efremovas berømte ordbog to fortolkninger: 1) Kender og elsker af lækker mad, gourmetmad; 2) reversibel ekspansion subtil kender af kunst.

Ja, faktisk, i daglig tale kan du bruge ordet gourmet som en kender af kunst eller endda en professionel i en bestemt retning, for eksempel en sådan sætning: " Automotive Gourmet , købte sig en brugt bil og gjorde den til fremtidens sportsvogn. Nå, hvad kan jeg sige, dette er skønheden ved det russiske sprog.

Oprindeligt er "gourmet" den isco-franske oprindelse af ordet. Kongen af ​​Frankrig, Ludvig XV, betragtede også sig selv som en gourmet (slutningen af ​​det 17., begyndelsen af ​​det 18. århundrede). Ifølge samtidige fik han serveret en tallerken kartoffelmos med
croutoner, en stor skål pariserduesuppe, en skål lammekød i hvidløg, ti hårdkogte kyllingeæg, et stykke fed skinke med dild. Efter at have opremset alt dette, skrev kongens biograf. "Kongen er 40 år gammel, men hans ansigt er oliven, næsten gråt, hans ånde er modbydeligt. Han er fed og kvælende." Han betragtede kun sig selv som en gourmet, men han var en simpel frådser, så du skal forstå, hvornår forskning slutter, og frådseri begynder.

Men den 30. januar er St. Moritz vært for "Mavens Festival", eller mere korrekt, Gourmet Festival er en årlig gastronomisk festival, der finder sted om vinteren på det berømte schweiziske skisportssted i 5 dage. Det er her - på "Toppen af ​​verden" i en højde af 1800 meter over havets overflade - at festivalen for "haute cuisine" finder sted.

Hvert år kommer topkokke fra hele verden, indehavere af de højeste kulinariske titler og "kasketter", til St. Moritz til Gourmetfestivalen og skaber sammen med deres lokale kolleger ægte mirakler i køkkenet. De samles her for at demonstrere deres talenter for alle feinschmeckere og simpelthen elskere af gourmetretter, for hvilke der er dækket bord i fem dage på de bedste hoteller i St. Moritz til adskillige smagninger, kulinariske anmeldelser og gallamiddage.

Åbningen af ​​festivalen finder sted i det 5-stjernede Carlton Hotel. I løbet af festivaldagene kan alle gæster og deltagere ikke kun smage kreationerne fra mestrene af haute cuisine, men også se madlavningsprocessen og smage lækkerierne lige fra varmen. Festivalens højdepunkt er en middag for 300 personer, som afholdes på det berømte Kempinski Grand Hotel des Bains. Så det kan kaldes et paradis for ægte gourmeter.

Generelt kan der drages én stor konklusion: En gourmet er en person med udsøgt smag, som kan lide at spise en masse lækker mad, og som har evnen til, ved hjælp af en række forskellige fødevarer, at vælge fra menuen flere
grupper af retter (f.eks. kød eller grøntsager) eller drikkevarer (f.eks. cognac eller likører), den type, der har en mere raffineret og raffineret smag blandt de tilbudte.

Afsnittet er meget nemt at bruge. I det foreslåede felt skal du bare indtaste det ønskede ord, og vi vil give dig en liste over dets betydninger. Jeg vil gerne bemærke, at vores websted leverer data fra forskellige kilder - encyklopædiske, forklarende, ordbyggende ordbøger. Her kan du også stifte bekendtskab med eksempler på brugen af ​​det ord, du har indtastet.

Betydningen af ​​ordet gourmet

gourmet i krydsordsordbogen

Forklarende ordbog over det russiske sprog. D.N. Ushakov

gourmet

gourmet, m. (fransk gourmand). Elsker og kender af gourmetretter.

Forklarende ordbog over det russiske sprog. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

gourmet

A, m. (bog). Elsker og kender af gourmetmad.

godt. gourmet, og

adj. gourmet, th, th.

Ny forklarende og afledt ordbog over det russiske sprog, T. F. Efremova.

gourmet

En kender og elsker af lækker mad, gourmetretter.

trans. udfolde sig Subtil kender af kunst.

Encyklopædisk ordbog, 1998

gourmet

elsker og kender af fine, raffinerede retter.

Wikipedia

Gourmet

Gourmet(Fransk gourmand) En person, der elsker meget, solid og velsmagende mad, nogle gange uden mål, generelt en husholdningsgutter. I det russiske sprog var dette begreb dog stadig i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. forveksles med begrebet gourmet.

Ordet bruges ofte i navnene på mange retter, butikker og restauranter for at understrege ikke kun deres sofistikerede, men også deres tilhørsforhold til det franske køkken.

Mærkeligt nok, i Frankrig ordet gourmet betyder først og fremmest en elsker af rigelig og velsmagende mad, mens en kender, der forstår finurlighederne ved gourmetmad kaldes gourmet .

Gourmet (disambiguation)

Gourmet:

• En gourmet er en kender og elsker af fine gourmetretter eller en kender af drinks.
• Gurman - en flod i Rusland, flyder i Krasnodar-territoriet, Republikken Adygea.
• Gurman, Mikhail Ilyich (født 1953) - sovjetisk fodboldspiller.

Eksempler på brugen af ​​ordet gourmet i litteraturen.

Og de siger, at gragals har en god hukommelse, - Gourmet rystede misbilligende på hovedet.

Efter din mening, den Akademiker-studerende, de glaserede bøller Mokrets og Gourmet og en pacemaker udbrød til et nærliggende himmellegeme - er det hele mit beskedne bidrag til den gode sag for universel skabelse?

Så regnede de ned i et hagl fra lommerne på krøllede bukser Gourmet juveler stjålet fra skattekamrene i Hall of Symbols.

Mocretsu og Gourmet der er ikke tid til at se på taget af en nabobygning - de er sikkert bange for tabet af en kammerat, de konfererer.

Pasha overvejede også sig selv gourmet, selvom han ikke kunne skelne en hasselrype fra en agerhøne.

Han blev tidligt bedragerisk og grusom, en uforskammet egoist, lystig, en bedrager, gourmet, en drukkenbolt, en kujon, en liderlig, en incest, en morder, en tyv, i et ord, fokus for alle laster.

Han bestilte sådanne retter, der gourmeter munden åbnede og slugte til morgenen.

Og det er rigtigt gourmeter fløj ind fra så langt væk som Jorden og Procyon, kun for at sidde i udkanten af ​​markedet og deltage i lange og tumultariske konkurrencer, hvor deltagerne forsøgte at identificere de duftstumper, der blev båret udenfor af den fugtige brise.

Der var restauranter til gourmeter catering til velhavende atleter, der vender tilbage fra søerne og skruer op for næsen og lukker deres vinduer mod de plebejiske dampe, der kom mod dem fra madboderne nedenfor.

Aften dedikeret til Alexander Vertinsky Club of Musical gourmeter Zemlyanoy Val, 38-40, s.

Marius, der var i ærefrygt for det berømte gourmeter, tjente også købmændene, men talte frækt og endda nedladende med dem, og kokken Duguet opfandt ikke længere nye retter til købmændene og rejste til sidst til sit hjemland.

Denne fyr er en rigtig tryllekunstner og ville være glad for at få muligheden for at demonstrere sine talenter foran så vidende gourmeter, Hvordan har du det.

Han har både intelligens og viden, men er fuldstændig blottet for religiøsitet og moralske principper, dette er en af ​​de største skurke der nogensinde har eksisteret, og er den mest berygtede gourmet som du har mødt.

Alle de fremmede flygtede i rædsel, og Cremona fløjtede kun efter dem, for ham eksisterede spørgsmålet om jomfruære ikke, han var gourmet og joker.

Ved bordene i cafeen, udsat direkte til fortovet, sad gourmeter-- kongelige pudler, kurtshaars, spitz, airedale terriere og andre fuldblod.

Hvor mange lækre, udsøgte, uudforskede retter i verden! Og jeg vil prøve dem alle! Er du en elsker af lækker mad, eller foretrækker du kun gourmetkøkken, eller er du klar til konstant at prøve en række forskellige retter fra hele verden? Eller både første og anden og tredje sammen? Hvem er du? gourmet, gourmet eller sybarit?

Gourmet.. En person med høje krav til mad, med en raffineret smag. Ved at smage retter husker han smagsoplevelser og får rigtig glæde af at skelne mellem forskellige smagsnuancer. Det gælder også for professionelle vin- og gourmetsmagere.

SybariteSybarite…. En mand med udsøgt smag. Tålmodighed, udholdenhed, soliditet er de vigtigste karaktertræk ved en sybarit.

Gourmet og gourmet - ord med samme rod, og afledt af det samme ord gourmandise (gourmand) men så forskellig i betydning. Meget ofte mødte jeg mennesker, der kalder sig selv ordet gourmet, identificerede sig med gourmet, kendere af lækker mad.

Hvor mange stridigheder mellem kulinariske eksperter om, hvem der er gourmeter og gourmeter. Nogle af dem, såsom Prosper Montagnier (berømt fransk kok, forfatter til et stort antal kogebøger), hævder, at en gourmet er en, der forstår og elsker vin. En professionel smager er måske eller måske ikke en gourmet (selvom det er bedre at være det). Men en gourmet behøver ikke at være en smagsprøve.

En gourmet, for nogle (ifølge Brillat-Savarin, den mest berømte franske kulinariske specialist, havde en enorm indflydelse på udviklingen af ​​kulinarisk kunst), er en kender og dyb kender af kulinarisk. Kokken kan

og ikke være en gourmet (hvilket er unaturligt for ham). En gourmet kan muligvis ikke lave mad, hvilket er yderst sjældent.

Og alligevel er der en opfattelse af, at gourmeten er følsom over for opfattelsen af ​​smag og lugte, han ved, hvordan man laver de lækreste retter, han ved, hvordan man perfekt kombinerer produkter, og frem for alt nyder han processen med at forberede og spise lækre gourmetretter og drinks. En gourmet (fra fransk - en frådser, en elsker af mad) elsker at besøge forskellige restauranter, deltage i alle slags banketter, forstår ikke, hvilke vine der skal serveres til forskellige retter osv.

Disse to typer mennesker er naturligvis forskellige fra sybariten, som har et professionelt forhold til madlavning. Sybaritter dukker op på steder, hvor de laver lækkert og kvalitativt mad, på de mest fashionable og fashionable restauranter for at holde en smagning af retter - det er oftest restaurantkritikere og berømte vinmagere, vigtige personer i madlavningens verden, krævende fagfolk inden for deres felt.

En person kan være mere en gourmet end en gourmet, og omvendt. Sybarite kan være gourmet, men ikke gourmet.

G urman, gourmet eller sybarite, Uanset hvem du er, så husk at spisning er et ritual, der bringer glæde og fornøjelse, det er en proces, der får smagsløgene til at arbejde for at finde harmoni, for at finde skjulte subtile smagsfornemmelser og ikke stoppe ved de primære. Vær blandt dem, der tager risici ved at kombinere forskellige produkter, smage fine vine, smage og nyde!

Nå, du kan vurdere dine smagsevner ikke kun i Frankrig, men også ved at prøve et enkelt, men selvforsynende balinesisk køkken. En rigtig gourmet, der har købt en tur til Bali, vil sætte pris på en interessant kombination af kød og krydderier, sødt og salt, for eksempel kan du bestemt ikke modstå den traditionelle balinesiske ret "bebek tutu" (and i bananblade røget natten over under risskaller ) eller "lavar" (finhakket kød eller grøntsager med kokosnødder og krydderier).

Alle kan spise og drikke, men at spise og nyde er et privilegium for nogle få, vær det også dig.... blandt de udvalgte!

Hvor mange forskellige nationale retter i verden! De vil bare prøve det. For ægte kendere af forskellig mad - gourmeter er der altid noget ukendt. Eller måske er du en gourmet? Så hvad er forskellen mellem gourmet og gourmet?

Meget ofte forveksler folk disse to begreber. Gourmet og gourmet - ord med samme rod, men meget forskellige i betydning. En gourmet er en person, der elsker at spise, betragtet som en fråser og en slave af hans mave. Hans prioritet i livet er at spise godt og så hurtigt som muligt. Gourmet er en kender af rigtige retter, en kender af smag.
Når han prøver retter, husker han altid smagsoplevelserne, vurderer dem og sammenligner dem. Han får virkelig glæde af at sammenligne forskellige smagsnuancer. Dette udtryk kan vi sagtens henvise til vinsmagere og haute cuisine. Det er gourmeten, der er meget følsom over for opfattelsen af ​​lugte og smag, han ved, hvordan man laver gourmetretter, ved, hvordan man perfekt kombinerer produkter, ved, hvordan man nyder processen med både madlavning og spisning. En gourmet derimod skelner ikke mellem smag og lugt, han er ligeglad med, hvad han spiser, han har ingen idé om foreneligheden af ​​retter og vine, processen med at spise mad for ham er bare en mekanisk fornøjelse.

Det er lige meget, hvem du er, gourmet eller gourmet.
Processen med at tilberede og spise mad er vigtig. Men dette er et helt ritual, der bringer glæde, ro, og det er også en proces, der giver dig mulighed for at udvikle dine smagsløg. Det vigtigste er udviklingen af ​​harmoni af raffinerede smagsoplevelser. For en gourmetrisiko er søgen efter nye kombinationer i fødevarer den vigtigste kvalitet for at finde den bedste.