ingredienser

• Kulmule fiskefilet - 360g
• Kyllingeæg - 2 stk.
• Mel - 16 g (dyngeret spiseskefuld)
• Kefir - 40 ml
• Smør - 20 g
• Salt efter smag

Udbytte: 4 portioner

Tilberedningstid: 30 til 40 minutter

Fisk i en omelet - ligesom i børnehaven er dette en meget enkel og hurtig måde at behandle fisk på. Denne ret er kendt og elsket af alle, der gik i børnehaven som barn. Denne omelet anbefales til brug af børn i alderen 1 år og ældre. Hvis du holder øje med din figur, eller du ikke anbefales at spise tung fed mad, så passer denne ret perfekt ind i din kost.

Fisk bagt i en omeletblanding viser sig velsmagende og saftig og serveret med tilbehør. Serverer både som en separat og en anden ret. En lille tilføjelse i form af kefir ændrer ikke smagen. Retten bages i en ovn, som gør, at den kan bage jævnt. Den har en rig fiskesmag, som suppleres af en kombination af æg og smør.

Sådan tilberedes fisk med en omelet som i børnehaven - trin for trin opskrift med fotos

Tag kulmulefileten og vask den i koldt rindende vand (du kan også bruge andre typer fisk, ikke fede varianter). Skær i mellemstore stykker.

Hæld vand i en gryde, sæt det på komfuret, bring det i kog, tilsæt lidt salt og lad stykker af hakket kulmule simre i 5-7 minutter ved middel varme, efter kogning.

Smør den færdiglavede bradepande med smør.

Læg stykkerne af pocheret filet i gryden.

Tag hønseæg og skyl dem godt under rindende vand, før du bruger dem. Dernæst slår vi dem i en dyb beholder. Tilsæt kefir.

Pisk i cirka tredive sekunder og tilsæt mel.

Bland alt godt, indtil det er glat; hvis der kommer klumper, lad blandingen sidde i cirka et minut. Pisk derefter igen i cirka tredive sekunder.

Hæld den resulterende omeletblanding i formen med fisken.

Sæt i ovnen og bag ved 180 grader i 20 - 30 minutter. Overfladen af ​​produktet skal få en gylden skorpe og have en blød, saftig konsistens.

Dermed er fisken bagt i omeletten klar. Serveres med et tilbehør med kogte grøntsager eller kartoffelmos.

Frisk saftig fisk, tilberedt med et minimum af indsats og med maksimale sundhedsmæssige fordele! Hvad kunne være mere velsmagende for fiskeelskere og kendere af en sund livsstil? Der er dog en del alternative muligheder til denne ret. Men hvis du vil nyde lækker fisk og bruge så lidt tid som muligt på dens tilberedning, så vil du kunne lide fisk i en omelet.

Enhver, selv en nybegynder husmor, kan tilberede denne ret - trods alt er opskriften enkel, ingredienserne er tilgængelige, og tilberedningsmetoden er multivariat. Det kan være fisk bagt i ovnen, stegt i en stegepande eller i en dobbelt kedel. Og meget forskellige fisk vil passe til dig, fra den lækre røde til den meget overkommelige sej. Kort sagt, det eneste du skal gøre er at vælge en opskrift og tilberede fisken.

Fisk i en omelet, bagt i gryder

Lad os starte med en simpel ret, der, som man siger, både er til festen og til verden. Det vil sige, at den kan tilberedes til middag eller serveres på et feriebord. Det tillader opskriften heldigvis - vi tilbereder fisken i gryder.

Ingredienser:

• 400 gram fiskefilet;
• 8 æg;
• 2 spiseskefulde mel;
• 2 løg;
• Et halvt glas usyret mælk;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• Salt og krydderier efter eget skøn.

Forberedelse:

Du kan bruge enhver fisk, selv flodfisk, så længe der ikke er knogler i den. Nogle gode havfisk omfatter lyserød laks, sej, kulmule, tunge og torsk. Fra åen måske kun havkat, åål, sterlet eller gedde. Så til bagning har vi brug for filet med skind, men uden ben. Skær fisken i små diamantformede stykker, salt og rul i mel. Steg nu fiskestykkerne i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og læg fisken på en tallerken.

Vi renser løgene, vasker dem og hakker dem fint, og steg dem derefter i vegetabilsk olie. Tænd ovnen og lad den varme op. Læg imens fisken i gryder og drys med stegte løg. Bland rå æg med mælk og pisk blandingen til let skum. Hæld denne blanding over fisken i gryderne og sæt dem i ovnen. Så snart æg-mælk-blandingen tykner, er vores fisk bagt i gryder klar. Du kan tage den ud af ovnen og servere den til bordet.

Fisk i en omelet, bagt på en bageplade

Opskriften minder meget om den forrige. Kun denne gang vil vi have fisk bagt på en bageplade.

Ingredienser:

• 500 gram fiskefilet (laks, laks, ørred, coho laks);
• 2 halve glas usyret mælk;
• Vegetabilsk olie;
• Frisk dild;
• Salt og sort peber.

Forberedelse:

Skær den røde fiskefilet i stykker (et stykke fisk pr. portion). Bland salt og sort peber og drys denne blanding over fisken. Lad fisken marinere i ti til femten minutter, og klargør i mellemtiden ægvasken. Bræk æggene i en skål, tilsæt et nip salt, lidt sort peber og pisk dem til de er glatte. Fortsæt med at piske og hæld mælken i. Til sidst tilsættes vasket og finthakket dild til blandingen og det hele blandes.

Tænd ovnen og forvarm den til 180-200 grader. Mens ovnen varmer op, smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykker rød fisk på den. Fyld den nu med mælke-æg-blandingen og sæt bagepladen i ovnen. Om en halv time er vores bagte fisk klar.

Fisk i en omelet med grøntsager

En meget interessant opskrift: to i én. Her er en kombination af en opskrift på tilberedning af fisk i en marinade og bagning under en omelet. Det, der gør denne opskrift praktisk, er, at vi ikke tilbereder fisken i ovnen, men direkte i stegepanden. Forresten kan produkter tages i enhver mængde. Det hele afhænger af, hvor meget du vil tilberede denne ret, og hvor meget du kan lide kombinationen af ​​fisk og grøntsager.

Ingredienser:

• Fiskefilet - 500 gram;
• Gulerødder - 1-2 stykker;
• Løg - 1-2 hoveder;
• Tomatsauce eller ketchup - 2-3 spsk;
• Kyllingeæg – 4-6 stykker
• Usyret mælk - omkring et glas;
• Citronsaft;
• Vegetabilsk olie;
• Sort peber og salt.

Forberedelse:

Vi renser, vasker og hakker gulerødder og løg. Hak løget fint, og riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i meget tynde strimler. Hæld vegetabilsk olie i bradepanden, lad den blive varm, og steg derefter gulerods-løgblandingen. Efter to eller tre minutter, tilsæt tomatsauce og salt til stegen og fortsæt med at simre grøntsagerne i yderligere tre til fire minutter.

I en separat dyb bradepande koger vi fisken. For at gøre dette skal du sætte stegepanden på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie i den og læg fiskefileten skåret i stykker og drysset med citronsaft. Dæk bradepanden med låg og lad fisken simre uden at vende den i fem til syv minutter. Forbered imens fyldeblandingen. Bræk æggene i en skål, hæld mælken i og tilsæt lidt salt. Pisk blandingen indtil let skum.

Fisk i en omelet med ost

En meget interessant opskrift til madlavning af fisk i en omelet med ost. Denne opskrift er i øvrigt perfekt til en børnemenu.

Ingredienser:

• 3 hønseæg;
• 150 gram hård ost;
• 450-500 gram fiskefilet;
• Salt;
• Kogte gulerødder.

Forberedelse:

Til at begynde med skæres fiskefileten uden skind og ben i små tern. Salt fisken lidt og lad den stå i en skål eller på en tallerken. Skil imens æggene i æggeblommer og hvider, og hak osten på et fint rivejern. Pisk hviderne til skum (ikke for stærk!). Kombiner æggeblommerne med hakket ost og bland godt. Tilsæt derefter de piskede hvider til denne blanding og bland igen.

Tag en dampkoger og smør den med olie. Læg stykker af fiskefilet i den forberedte gryde og fyld dem med omeletblandingen. Sæt gryden i en dobbelt kedel og kog fisken i cirka tredive til fyrre minutter. Server retten, pynt den med kogte gulerodsskiver.

Bemærk:

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede fisk i ovnen. Så får du ikke dampet, men bagt fisk i en omelet Bagt fisk er meget sundere end stegt fisk. Og fisken under omeletten forbliver stadig saftig. Hvis du bager fisk med grøntsager og krydderurter, bliver retten endnu mere velsmagende. Prøv det! Lav mad med fornøjelse og god appetit!

Teknologisk kort over fisk bagt i omelet nr. 249:

Teknologi til tilberedning af fisk bagt i en omelet:

Æggenes vægt skal være omkring 120-125 gram. Det er to små æg.
Ifølge opskriften kan du ikke kun bruge torsk – kulmule og sandart er også perfekt.
Brug salt efter ønske. Det står ikke i opskriften, men jeg tilføjer altid lidt for en anelse smag. Du bestemmer selv.

Skær fiskefileten (i mit tilfælde torsk) i portioner. Hvis du vil, tilsæt lidt salt.
Bland mel, æg og mælk. Til at begynde med er det bedre at blande melet med en lille mængde mælk for at undgå forekomsten af ​​klumper og derefter tilføje alt andet.

Varm en stegepande op og lad fiskestykkerne simre i en lille smule vand, med låget tæt lukket.
En lille mængde er, når vandet lige dækker bunden af ​​gryden.
Bring fisken klar. Det tog mig 5 minutter, ikke mere.

Smør en form (eller bradepande) med smør, læg fiskestykkerne ud, hæld æggekagen i og sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter.. Omeletten skal stivne helt.

Server fisk bagt i omelet med kartofler, kartoffelmos eller kogte grøntsager.
Grundlæggende enkelt og velsmagende. Absolut forudsigelig smag - mør fisk og den samme omelet. Den eneste afklaring er, at det er bedre, hvis omeletten dækker hele fisken, da de øverste stykker, der titter frem, viste sig at være let tørre.

Og god appetit alle sammen!

Hvedemel 1 spsk. l.

Creme fraiche 250 ml

Citronsaft 1-2 spsk. l.

Friske krydderurter efter smag

Bordsalt efter smag

Kværnet sort peber efter smag

Forberedelse

For at forberede en ret hurtigere, skal du forberede alle ingredienserne på forhånd. Rens eventuelt fisken, vask og tør med køkkenrulle. Skær derefter i små portioner, krydr med peber og salt, drys med citronsaft, rør rundt og lad det sidde i et par minutter.



Rul letmarinerede fiskefileter i mel, læg dem i en smurt form eller på en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 160-180 grader Celsius i 10 minutter.



Mens fisken bager, skal du forberede omeletblandingen. For at gøre dette skal du piske æggene grundigt med et piskeris eller en gaffel med creme fraiche eller yoghurt, indtil det er glat.



Tilsæt finthakket dild og persille til den frodige blanding. Tilsæt lidt salt og peber efter smag og rør godt rundt.



Fjern beholderen med den bagte fisk, hæld omeletblandingen over fileterne og sæt den tilbage i ovnen. Bages ved samme temperatur i cirka 10-15 minutter eller indtil toppen af ​​fadet er brunet.



Det er hele trin-for-trin fotoopskriften på en ret forbundet med frokost i børnehaven. Skær den færdige fisk i omeletten i portioner og anret i flade tallerkener. Derudover kan retten pyntes med grønne ærter, hakkede grøntsager, en skive citron og friske krydderurter. God appetit!

KBJU og sammensætning til hele retten

Kulmule er en meget nyttig fisk. Dens kød er magert, hvilket betyder, at retter med denne ingrediens sikkert kan betragtes som diæt. Du skal dog koge kulmulen, så fiskekødet ikke bliver tørt, men bliver saftigt. Derudover har vi brug for en velsmagende og sund ret, som gør, at vi ikke har råd til at stege. Så hvis du tilbereder kulmule i en omelet i ovnen, får du præcis, hvad du har brug for! I øvrigt er det slet ikke nødvendigt at tage kulmule; enhver anden fisk vil gøre det.

Jeg tager kulmulefilet: den er udbenet, og det eneste du skal gøre er at vaske fisken og skære halerne af. Også uundværlige ingredienser i min ret er gulerødder og løg; det er grøntsagerne, der vil gøre retten mere saftig og frisk. Jeg bruger tørrede krydderurter som krydderier: basilikum, timian, persille. En fremragende mulighed for kulmule i en omelet ville være en speciel krydderi til fisk. Derudover kan jeg godt lide at tilføje friske krydderurter, som bare forbedrer retten. Jeg tog beslutningen om at drysse ost på fisken i omeletten allerede under tilberedningen. Jeg tror, ​​ingen vil nægte gylden, sej ost på en færdig ret!

Så lad os begynde at tilberede fisk i en omelet i ovnen! Vi skal bruge følgende ingredienser.

Pil og hak løget fint.

Vi skræller og river også gulerødderne på et fint rivejern. Grofthakkede gulerødder vil tage længere tid at stuve.

Læg grøntsagerne i en stegepande opvarmet med to spiseskefulde olie og lad det simre i 10-15 minutter med låget lukket. For at få en streng diætret, bør du bruge rå grøntsager til omeletten og springe stuvningstrinnet over.

Vi vasker kulmulefileten, skærer halerne af og skærer i små skiver. På den måde bliver fiskestykkerne jævnt fordelt i formen, hvilket ikke sker, hvis du ikke skærer det, men lægger hele fileten i.

Salt fisken, tilsæt krydderier efter smag og yderligere 2 spsk olie. Bland grundigt med hænderne, så hvert stykke får sin egen del af marinaden.

Imens blev grøntsagerne stuvet og stegt lidt. Tag dem af varmen og lad dem køle af.

Kombiner æg og mælk i en skål, tilsæt salt efter smag, glem ikke, at vi også saltede fisken.

Pisk i 2 minutter indtil glat.

Tilsæt stuvede grøntsager og fisk til æg og mælk.

Dernæst kommer friske krydderurter: dild og spinat. Alle andre urter duer.

Bland det hele godt og læg det i et ovnfast fad. Jeg bruger den pande jeg brugte til at stuve grøntsagerne i, da den også egner sig til ovnen. Tykbundede metalforme eller glasforme ville være en god mulighed. Læg fisken i omeletten i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30 minutter.

På dette tidspunkt rives osten på et fint rivejern.

Efter en halv time drysses fisken i omeletten med ost og sættes i ovnen i yderligere 10 minutter.

Skær den færdige ret i portioner og server varm. Pynt med friske krydderurter.

Fisken i omeletten i ovnen blev virkelig meget saftig og velsmagende! Dette var en behagelig overraskelse for mig. Sørg også for at lave denne ret!

Du kan i øvrigt også servere den færdige ret med creme fraiche eller diverse saucer! God appetit!