Zrazy là những miếng cốt lết hoặc cuộn với sự bất ngờ - nhiều loại nhân bên trong. Zrazy làm từ gà tây băm sẽ mềm và nhẹ, với nhân nấm bên trong thì rất ngon. Những món cốt lết gần như ăn kiêng như vậy khá phù hợp với trẻ em. Nấu chúng không hề khó chút nào.

Zrazy phổ biến trong ẩm thực Litva, Bêlarut, Ba Lan và Ukraina.

Cách làm nhân cho chúng rất khác nhau - ngoài nấm, còn có nhiều loại rau, trứng luộc, ngũ cốc ở dạng cháo. Nếu trẻ em thường được cho ăn nấm thì đó là sau một độ tuổi nhất định, và món zrazy làm từ gà tây băm với nhân rau có thể được cho ăn từ rất sớm. Thường ăn kèm với nước dùng, khoai tây nghiền và mì ống.

Lưu ý: đối với những món ăn như vậy, tốt hơn là nên sử dụng thịt băm thô và không quan trọng là loại thịt gà tây nào - trắng, đỏ hay hỗn hợp.

Thành phần sản phẩm:

• Gà tây băm - 700 g
• Cà rốt - 2 miếng
• Trứng - 1 cái
• Nấm - 300 g
• Hành tây - 1 đầu
• Phô mai - 100 g
• Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị nhân nấm - xào nhẹ nấm và hành tây trong một lượng nhỏ dầu thực vật:

Trộn gà tây xay với cà rốt bào, trứng và muối. gia vị:

Trộn đều:

Dùng tay ướt, nặn thịt băm thành những chiếc “thuyền” và đổ nhân nấm vào:

Đặt một miếng pho mát vào mỗi “chiếc thuyền”:

Và cẩn thận đóng và niêm phong từng cái một:

Tiếp theo, bạn có thể chiên zrazy băm nhỏ trong chảo rán và đun nhỏ lửa, nhưng tôi cho ngay vào lò nướng ở dạng chống cháy và nướng trong khoảng 40 phút. Trong quá trình thực hiện, lật lại 1-2 lần. Thành quả là những “thùng” hồng hào thơm ngon:

Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm, phô mai và nước sốt sữa đông với các loại thảo mộc.

Món thịt bằm thơm ngon hơn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút.

Số lượng khẩu phần: 10 chiếc.

Phong cách ẩm thực: Châu Âu

Loại món ăn: món chính

Công thức phù hợp cho:
bữa tối.

Nguyên liệu cho món Thổ Nhĩ Kỳ Zrazy:

Bánh mì sandwich 35 g Gà tây băm 600 g Hành tây 1 chiếc Dầu hướng dương tinh luyện 7 muỗng canh. l. Sữa 70 ml Bột mì 5 muỗng canh. l. Tiêu đen xay 2 nhúm Mùi tây tươi 35 g Muối 1 thìa cà phê Phô mai cứng 100 g Trứng gà 3 chiếc.

Nấu gà tây zrazy

Tôi khuyên bạn nên làm món gà tây zrazy - món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Zrazy trở nên ngon ngọt, thơm, với nhân phô mai, mùi tây và trứng thơm ngon.

Phục vụ gà tây zrazy với rau, khoai tây nghiền hoặc kiều mạch - bất kỳ lựa chọn phục vụ nào cũng sẽ rất ngon. Ngoài ra, zrazy gà tây làm sẵn có thể được đông lạnh theo từng phần, sau đó, nếu cần, chỉ cần hâm nóng lại trong lò vi sóng, lò nướng hoặc trên chảo rán nóng.

Chuẩn bị công thức “Thổ Nhĩ Kỳ Zrazy”:

Bước 1

Đối với công việc, chúng ta sẽ cần gà tây xay, sữa, bánh mì, bột mì, trứng, phô mai cứng, rau mùi tây, muối, hạt tiêu, dầu hướng dương.

Bước 2

Ngâm vụn bánh mì (35 g) trong sữa (70 ml) trong 5 phút.

Bước 3

Trong bát của máy chế biến thực phẩm (kèm dao kim loại), cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ (1 chiếc.). Thêm bún đã vắt vào và xay lại.

Bước 4

Kết hợp gà tây xay (600 g), bánh mì với hành tây, 1 quả trứng, muối (1 muỗng cà phê), hạt tiêu (2 nhúm). Nhào kỹ.

Bước 5

Để làm nhân, luộc trứng luộc chín (2 chiếc.), gọt vỏ và cắt thành khối. Cắt phô mai cứng (100 g) thành khối nhỏ. Cắt nhỏ rau mùi tây (35 g).

Nên luộc trứng gà trong bao lâu?

Cách bóc vỏ trứng luộc bằng cách lăn

Bước 6

Tách một miếng thịt băm và dẹt thành một chiếc bánh dẹt. Múc 1 thìa nhân vào giữa. Tập hợp thịt băm xung quanh phần nhân, tạo thành một miếng cốt lết thuôn dài. Bánh mì tất cả các mặt trong bột mì.

Ôi, ẩm thực Slav phong phú biết bao với những miếng cốt lết thơm ngon. Có rất nhiều biến thể của cách chế biến các món thịt băm mà toàn bộ sách dạy nấu ăn sẽ không đủ. Tôi đã nhận được công thức làm món cốt lết lớn có nhân ngày nay từ một người dì đến từ Belarus. Tôi nhớ hồi còn nhỏ chúng tôi thường chạy quanh sân để tránh lũ gà tây. Sau đó, hóa ra món zrazy nhân ngon nhất đã được chế biến từ chúng. Vậy thì tôi chắc chắn sẽ không thử chúng. Bây giờ, đối với tôi, gà tây zrazy là món ăn ngon nhất thời thơ ấu của tôi. Hãy nấu nó trong lò.

Chúng tôi sẽ lấy sản phẩm từ danh sách. Chọn gà tây xay ướp lạnh. Trứng gà cần được luộc chín. Rửa và lau khô hành lá. Thêm hạt tiêu xay vào thịt băm. Tốt hơn là nên lấy bánh mì hoặc ổ bánh mì cắt lát.

Chuyển gà tây xay vào tô. Thêm muối, tiêu đen xay và bánh mì cắt lát mềm trong nước.

Trộn thịt băm cho đến khi mịn. Để thuận tiện, chúng tôi sử dụng máy xay ngâm.

Trực quan chia thịt băm thành ba phần. Lấy 1/3 miếng thịt băm bằng tay ướt. Hãy tạo thành một chiếc bánh tròn. Rắc bột mì vào đáy bánh.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị trước việc điền vào. Hành lá và trứng gà phải được cắt thành khối.

Thêm trứng và hành tây vào phần giữa của bánh băm.

Kéo các cạnh của thịt băm vào giữa. Đầu tiên chúng ta hãy tạo thành một miếng cốt lết tròn. Hãy làm thêm hai miếng cốt lết nữa theo cách tương tự.

Tiếp theo, hãy tạo hình thẳng cho miếng cốt lết. Bột được sử dụng trong quá trình cán. Phân phối zrazy ở dạng bôi trơn. Chúng tôi sử dụng bất kỳ hình thức chống cháy nào để nướng trong lò. Chuyển zrazy từ gà tây vào lò nướng.

Nấu trong 45-50 phút ở nhiệt độ nóng tối đa. Trong quá trình nướng, lật các miếng cốt lết có nhân hai hoặc ba lần. Tất cả chúng tôi đã sẵn sàng! Zrazy đã giảm kích thước đáng kể. Hóa ra những gì chúng tôi cần.

Món cốt lết ngon miệng của Belarus nhồi hành lá và trứng gà luộc đã thành công rực rỡ. Hãy thử zras gà tây của chúng tôi và chia sẻ ấn tượng của bạn.

Ôi, cắt ngang chúng mới ngon làm sao. Chúng tôi mời bạn vào bàn!

Hôm nay sẽ có món gà tây zrazy ngon ngọt nhồi trứng luộc và rau thơm tươi. Hãy khéo léo một chút với thịt băm - thêm bơ và một chiếc bánh mì ngâm kem. Nhưng dưới lớp vỏ tẩm bột, bạn sẽ có được một miếng thịt cốt lết thoáng mát và không hề khô với nhân.

gà tây zrazy

Các sản phẩm:

• phi lê gà tây - 800 g.,
• bánh mì trắng (có thể là ổ bánh mì, không có vỏ) - 100 g.,
• kem (hàm lượng chất béo 10%) - 200 ml.,
• bơ - 90 g.,
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Để làm đầy:

• trứng (luộc) - 2 chiếc.,
• rau xanh (thì là tươi, hành non, rau mùi tây, húng quế xanh) - để nếm thử.

Để làm bánh mì:

• trứng - 1 chiếc.,
• sữa - 1 muỗng canh. tôi.,
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.,
• nước tương - 1 muỗng cà phê,
• bột mì - 2-3 muỗng canh. tôi.,
• vụn bánh mì - 3-4 muỗng canh. tôi.,
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Cho phi lê gà tây qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy chế biến thực phẩm (chế độ xung). Muối và hạt tiêu cho thịt.
2. Cắt bơ ướp lạnh thành khối nhỏ.
3. Đổ kem vào các lát bánh mì không vỏ, khi bánh mì đã ngấm kem kỹ thì cho vào chao mà không cần vắt.
4. Cho bánh mì đã ngâm kem vào bát cùng với thịt và khuấy đều cho đến khi mịn. Tiếp tục nhào thịt băm, cho từng miếng bơ vào. Khi thịt băm trở nên mịn và đồng nhất, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và cho vào tủ lạnh trong khi chúng ta chuẩn bị nhân và tẩm bột.
5. Để làm nhân, thái nhỏ trứng luộc và các loại thảo mộc rồi trộn đều. Để làm bánh mì, dùng nĩa đánh trứng vào tô nhỏ, thêm dầu thực vật, sữa và nước tương.
6. Nêm muối và tiêu đen xay. Đặt bột mì và vụn bánh mì vào đĩa phẳng.
7. Sau khi làm ướt tay dưới nước lạnh hoặc bôi dầu thực vật, chia thịt băm thành nhiều phần, tạo thành từng miếng bánh dẹt dày khoảng 1 cm, cho một ít nhân vào giữa thành một đống. Nối các cạnh của chiếc bánh và tạo hình thành những hình dạng zrazy. Đặt zrazy đã đúc vào hộp phẳng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ. Đừng đông lạnh zrazy mà chỉ làm nguội thật tốt để chúng giữ được hình dạng.
8. Nhúng zrazy vào bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và lăn qua vụn bánh mì.
9. Chiên zrazy tất cả các mặt trong dầu đã đun nóng kỹ cho đến khi chín (cho đến khi có màu vàng nâu). Món ăn kèm theo khẩu vị - khoai tây nghiền, salad rau, cơm, v.v.

Chúc ngon miệng!

Các món ăn làm từ thịt băm luôn được cả người lớn và trẻ em ưa chuộng. Điều kiện duy nhất là những món ăn này phải ngon, mọng nước. Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy nấu món gà tây zrazy với trứng cút trong lò.

Thịt gà tây được coi là tốt cho sức khỏe và ăn kiêng; nó hoàn toàn không béo, chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa và khá ít calo. Vú không da chỉ chứa 155 kcl trên 100 g.

Thổ Nhĩ Kỳ dễ dàng được cơ thể hấp thụ và do đó nó phải được đưa vào chế độ ăn của trẻ em, người già và những người đang giảm cân.

Chúng tôi sẽ không thêm bánh mì hoặc ổ bánh mì vào thịt băm. Theo tôi, nó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Zrazy sẽ trở nên ngon ngọt và ngon miệng, điều chính yếu là không nấu chúng quá chín.

Sự chuẩn bị

Lấy thịt gà tây từ chân hoặc ức, loại bỏ xương, mỡ và da. Bạn có thể lấy phi lê gà tây làm sẵn. Chúng ta cho thịt cùng với hai củ hành đã bóc vỏ và ba tép tỏi qua máy xay thịt có giá vừa hoặc xay mọi thứ trong máy xay. Cho hai quả trứng gà sống, một phần tư cốc nước đun sôi ấm, muối vào thịt băm, trộn đều.

Tôi không khuyên bạn nên sử dụng gà tây băm làm sẵn để nấu ăn.

Thực tế đã chỉ ra, thịt băm thành phẩm chứa quá nhiều mỡ, da và gân cứng, sẽ không cải thiện mùi vị món ăn và không có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Hãy luộc chín hai chục quả trứng cút. Làm nguội chúng trong nước lạnh, gọt vỏ và đặt chúng sang một bên.

Từ thịt băm đã chuẩn bị sẵn, chúng ta sẽ chuẩn bị 10 miếng cốt lết. Dùng thịt băm với tay ướt, đặt hai quả trứng cút vào giữa miếng bánh mì dẹt, khép mép miếng bánh mì dẹt lại và tạo thành một loại “cốt lết”, cố gắng giữ trứng cút ở giữa.

Trước khi tạo hình từng miếng zraz, hãy nhớ làm ướt tay bằng nước lạnh, nếu không thịt băm sẽ dính vào tay bạn.

Đặt zrazy đã chuẩn bị lên khay nướng nóng đã phết dầu thực vật và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút. Sau 20 phút, lấy khay nướng ra, rắc phô mai bào lên zrazy rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút.

Nếu bạn muốn chế biến một món ăn kiêng có lượng calo tối thiểu và lợi ích tối đa, thì bạn không cần phải zrazy. Bạn có thể phủ chúng bằng những lát cà chua trước khi cho vào lò nướng. Trong trường hợp này, chúng sẽ vẫn ngon ngọt và không bị khô ở trên. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ và rau. Chúc ngon miệng!

Thành phần

• Thịt gà tây – 1 kg;
• hành tây - 2 miếng;
• Tỏi - 3 tép;
• Nước – ¼ cốc;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• Trứng cút - 2 tá;
• Dầu thực vật - 30 ml.