Cá hồi Chum là một trong những loại cá có giá cả phải chăng và khá rẻ nhất trong họ cá hồi. Nhìn bề ngoài, nó giống cá hồi hồng, nhưng thân của cá hồi chum lớn hơn đáng kể. Ngoài ra, thịt cá hồi chum mềm hơn đáng kể so với cá hồi hồng, điều đó có nghĩa là việc nấu món này sẽ dễ dàng hơn nhiều. Bạn có thể nấu cá hồi chum theo bất kỳ cách nào bạn thích: chiên, nướng hoặc nấu súp với nó. Dưới mọi hình thức, cá hồi chum đều xuất sắc. Và để chứng minh điều này, chúng tôi mời bạn thử làm món cá hồi chum cốt lết thơm ngon, mềm và mọng nước đến kinh ngạc. Công thức khá đơn giản và sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian. Điều chính là rã đông cá hồi chum trước, và phần còn lại chỉ mất khoảng 15 phút.

Dễ

Thành phần

• cá hồi chum tươi đông lạnh – miếng 700 gram;
• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai (bất kỳ loại bán cứng nào) - 100 g;
• tinh bột - 2-3 muỗng canh. tôi.;
• hành tây - 1 củ nhỏ;
• vài củ hành lá;
• nhánh mùi tây – 2-3 chiếc.;
• muối - để nếm thử;;
• gia vị cho cá và các gia vị khác - để nếm thử;
• dầu thực vật - để chiên cốt lết.

Sự chuẩn bị

Trước hết, chúng ta rã đông cá và phi lê: bỏ da, bỏ xương. Kết quả là trọng lượng của phi lê thành phẩm là khoảng 500 g.

Đừng vứt xương đi; chúng có thể được dùng để làm nước luộc cá.

Tiếp theo bạn cũng cần băm nhỏ hành tây và rau thơm. Chúng ta gọt vỏ hành tây, cắt thành 4-6 phần rồi cho vào cốc máy xay sinh tố, hành tây sẽ tạo thêm độ ngon ngọt cho cốt lết nên đừng bỏ qua nguyên liệu này. Rửa sạch rau xanh và lắc kỹ khỏi nước. Chúng tôi cắt (hoặc xé) rau xanh thành những miếng nhỏ hơn và cho vào cốc máy xay. Một vài giây - và chúng ta đã có sẵn một hỗn hợp rau rất thơm. Nếu bạn xay cá trong máy xay thịt, hãy xay hành và rau thơm cho phù hợp.

Bây giờ trộn cháo thơm này với cá băm.

Và trộn kỹ khối lượng. Để cá băm mềm hơn, bạn có thể trộn bằng máy xay sinh tố.

Nguyên liệu tiếp theo trong phần thịt băm sẽ là phô mai. Ba nó trên một vắt thô. Bạn có thể làm món cá tuyết cốt lết mà không cần phô mai, nhưng với nó, chúng sẽ mềm hơn.

Thêm phô mai bào vào cá băm. Khuấy đều, sau đó thêm muối và rắc gia vị vào rồi khuấy đều.

Tiếp theo, nguyên liệu cuối cùng – tinh bột – được cho vào thịt băm. Số lượng của nó sẽ phụ thuộc vào độ đặc ban đầu của thịt băm. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều tinh bột, cốt lết cá hồi chum sẽ mất đi độ ngon ngọt và trở nên đặc và khô. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên thêm tinh bột dần dần: thêm thìa, khuấy đều và cố gắng tạo thành miếng cốt lết bằng tay ướt. Nếu giữ nguyên hình dạng thì thịt băm đã sẵn sàng; nếu nhão, hãy thêm một thìa khác và làm lại từ đầu.

Thịt băm không nên quá đặc. Đặt bát đựng thịt băm đã chuẩn bị sẵn sang một bên cho đến khi dầu nóng trong chảo rán, sau đó tạo thành các miếng cốt lết. Bạn có thể cho cá cốt lết bất kỳ hình dạng nào. Bánh mì là không cần thiết. Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên tạo hình tất cả các miếng cá bằng tay ướt, sau đó bắt đầu chiên chúng.

Chiên cốt lết cá hồi chum trong một lượng nhỏ dầu, ở lửa vừa trên bếp và luôn đậy nắp. Sẵn sàng! Bạn có thể dùng kèm với salad rau hoặc bất kỳ món ăn kèm ngũ cốc hoặc rau nào.

Miếng cốt lết trở nên rất ngon và mềm, ngon miệng!

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Cá hồi chum thơm ngon và tốt cho sức khỏe là sự lựa chọn hoàn hảo cho công thức ngày hôm nay - Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị những miếng cá hồi chum đơn giản tuyệt vời. So với cá hồi hoặc cá hồi, cá hồi chum không hề đắt về giá cả, nhưng vì bản thân cá hơi khô nên không thích hợp để nấu, chẳng hạn như chỉ cho cá vào chảo rán, còn đối với thịt cốt lết thì chỉ Phải. Cá hồi cốt lết Chum có thể được nấu trong lò, hấp hoặc đơn giản là chiên. Thịt cốt lết là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ món ăn kèm nào; bạn có thể dùng chúng với nước sốt hoặc kem chua, hoặc thêm salad rau tươi và các loại thảo mộc yêu thích của bạn. Món cốt lết cá hồi Chum sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, vì vậy hãy nhớ thử chúng. Công thức chi tiết của tôi sẽ giúp bạn chế biến những miếng cốt lết này một cách nhanh chóng và ngon miệng. Tôi nghĩ bạn sẽ thích và.

- chum cá hồi – 600 gr.,
- hành tây - 1 chiếc.,
- trứng gà - 1 chiếc.,
- ổ bánh mì – 1-2 lát,
- sữa – 1/3 cốc,
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn,
- dầu thực vật – 2-3 muỗng canh,
- vụn bánh mì - 6-7 muỗng canh.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu theo danh sách, bẻ đôi ổ bánh mì, cho vào tô và đổ sữa. Để ổ bánh trong vài phút.




Gọt vỏ cá hồi, bỏ xương sống và bỏ hết xương. Sau khi phi lê cá hồi chum đã được làm sạch, cắt thành từng miếng, cho qua máy xay thịt bằng giá tốt nhất. Chuyển thịt băm vào tô. Đừng vắt quá nhiều sữa; hãy cho bánh mì vào máy xay thịt. Thêm ổ bánh mì vào cá băm.




Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và lau khô. Cắt hành tây thành khối nhỏ, thêm hành tây vào thịt băm. Nếu thích ngon ngọt hơn, bạn có thể băm nhỏ hành tây hoặc có thể chiên trước hành tây.




Đánh một quả trứng gà vào thịt băm.






Nêm tất cả nguyên liệu với muối và tiêu xay.




Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi mịn.




Nếu thịt băm bị chảy nước, hãy thêm một vài thìa vụn bánh mì.




Tạo thành những miếng nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột ngô.






Chiên cốt lết trong dầu thực vật, chiên cả hai mặt trong dầu thực vật. Loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy. Các cốt lết có thể được phục vụ. Đối với bữa tối bạn có thể nấu rất ngon

Cá cốt lết là một món ăn khá đa năng. Chúng rất dễ chế biến nên bạn có thể dễ dàng lặp lại công thức nấu ăn của chúng tôi. Và các khuyến nghị từng bước sẽ trở thành hướng dẫn thực sự trong vấn đề này. Vì vậy, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và tiến hành chiên cốt lết cá hồi chum.

Công thức cơ bản

Những miếng cá cốt lết sẽ có chất lượng cao, ngon ngọt và ngon nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ đã thiết lập của tất cả các sản phẩm được sử dụng. Chúng được chế biến theo nguyên tắc giống như thịt.

Cách nấu cốt lết cá hồi chum ngon ngọt:

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt, chọn loại nướng hiếm;
2. Kết hợp cá băm với một miếng bánh mì lúa mì (không có vỏ), trước đó đã ngâm trong sữa lạnh. Ngâm bánh mì cũ trong 30 phút. trước khi trộn với thịt băm. Không cần thiết phải vắt nó ra, bởi vì ở dạng này nó mang lại cho miếng thịt cốt lết độ ngọt và nhẹ;
3. Thêm muối, hạt tiêu vào khối lượng thu được, trộn và xay lần thứ hai, nhưng qua máy xay răng mịn;
4. Để làm bánh mì, bạn sẽ cần một bát bột mì, một bát vụn bánh mì xay và lezon (một quả trứng đánh với nước). Đầu tiên cuộn cốt lết trong bột mì, nhúng vào lezon, sau đó lăn qua vụn bánh mì xay. Lặp lại với mỗi miếng cốt lết 2 lần, khi đó lớp vỏ trên thành phẩm sẽ giòn và phần thịt bên trong sẽ ngon ngọt;
5. Đun nóng dầu tinh luyện trong chảo rán, chiên các miếng cốt lết cả hai mặt, mỗi mặt 5 phút là đủ;
6. Đặt cốt lết đã chiên lên đĩa có lót sẵn khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Ăn kèm xà lách và rau củ.

Cá hồi Chum có thịt rất mềm không có xương cơ nhỏ. Loại cá này thường được sử dụng để chế biến các món ăn kiêng.

Bộ sản phẩm bắt buộc:

• 0,5 kg phi lê cá hồi chum;
• 3 lát bánh mì trắng nướng;
• 25 g tinh bột;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 50ml sữa lạnh;
• bánh quy giòn hoặc bột mì;
• Nêm gia vị cho vừa ăn.

Thời gian nấu tích cực: 40 phút. Hàm lượng calo phục vụ: 240 kcal.

Cách làm món cá hồi chum hấp:

1. Những miếng phi lê, một miếng bánh mì ngâm sữa rồi vắt ra cùng với hành tây được cho qua máy xay thịt hai lần. Sau đó thêm muối, một ít tinh bột và một chút tiêu đen nếu muốn;
2. Với bàn tay ướt, tạo thành các miếng cốt lết từ khối, sau đó cuộn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột mì xay, tùy thích;
3. Chiên nhẹ các miếng cốt lết trong dầu nóng, sau đó cho vào nồi hấp.

Cá viên nướng trong lò

Thịt cá hồi Chum cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi đảm bảo bạn chắc chắn sẽ thích chúng. Ngoài ra, cốt lết được chế biến dễ dàng, nhanh chóng và trông không tầm thường chút nào.

Bạn sẽ cần sản phẩm:

• phi lê cá hồi chum đông lạnh – 2 miếng;
• Phô mai Nga - 100 g;
• trứng gà loại 1 – 2 quả;
• kem chua - 40 g;
• bột mì cao cấp – 50 g;
• bánh quy giòn - 100 g;
• 2 tép tỏi;
• dầu để bôi trơn;
• mùi tây và thì là cho vừa ăn.

Tổng thời gian sẽ là: 40 phút. Giá trị phục vụ: 230 kcal.

Công thức từng bước để chế biến cá hồi chum với phô mai trong lò:

Cá cốt lết từ cá hồi chum đóng hộp với bột báng

Cá cốt lết đóng hộp được chế biến với nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Công thức của chúng tôi sử dụng bột báng. Nó liên kết tất cả các thành phần được sử dụng thành một khối duy nhất. Điều quan trọng là nó sưng lên. Và để làm cho món ăn trở nên hoàn hảo, tốt hơn hết bạn không nên chỉ cho một quả trứng vào cốt lết băm mà còn thêm riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Bạn sẽ cần các thành phần:

• 2 củ hành vừa;
• 250 - 300 g cá hồi chum đóng hộp;
• lá mùi tây + xà lách để trang trí;
• 100 g bột mì cao cấp;
• bột báng - ½ cốc;
• trứng.

Bạn cần thời gian để nấu: 30 phút. Giá trị trên 100 g khẩu phần: 256 kcal.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt cá đóng hộp vào tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn;
2. Thêm bột báng vào cá đã nghiền kỹ và nhào đều. Để ngũ cốc nở ra, để trong 15 phút;
3. Xắt nhỏ hành tây và thêm nó vào cốt lết băm. Sau đó cho riêng lòng đỏ vào hỗn hợp rồi đến lòng trắng đã đánh bông;
4. Làm những miếng thịt băm nhỏ từ "thịt băm" có kích thước không quá lớn. Thông thường, những quả lớn sẽ bị bung ra, còn những quả quá nhỏ sẽ bị khô, vì vậy hãy lưu ý điều này;
5. Lăn các miếng cốt lết trong một lượng nhỏ bột mì, chiên như bình thường trên chảo với dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Phi lê cá hồi xắt nhỏ - rất ngon

Phi lê cá hồi chum mềm, béo vừa phải chính là thứ bạn cần cho món cốt lết. Với nó, chúng tôi thêm hành tây, ngâm bánh mì ngày hôm qua và cho tất cả vào máy xay thịt. Và nhân tiện, nếu còn sót lại miếng thịt băm nào, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh, nơi có thể bảo quản được lâu.

Bạn sẽ cần các thành phần:

• 0 5 kg bột cá;
• 100 g bánh mì cũ (chỉ làm từ lúa mì);
• 50 g hành tây;
• 60ml nước lạnh;
• 50 g bánh quy giòn;
• 60ml dầu tinh luyện;
• 35g bơ.

Thời gian nấu tích cực sẽ là: 35 phút. Giá trị của một khẩu phần sẽ là: 235 kcal.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt phi lê đã chuẩn bị, cho qua máy xay mỏng;
2. Trộn khối cá với bánh mì ngâm nước lạnh, hành tây thái nhỏ, trộn đều, cuộn lại;
3. Thêm muối, hạt tiêu mới xay, nhào đều mọi thứ;
4. Tạo thành các miếng cốt lết từ khối lượng thu được, cuộn chúng trong vụn bánh mì xay;
5. Đặt những miếng cốt lết đã tạo thành vào chảo rán đã được làm nóng bằng dầu, có màu nâu cả hai mặt;
6. Đặt các miếng cốt lết lên khay nướng, cho vào lò nướng và nấu xong;
7. Đặt thành phẩm vào đĩa, đổ bơ;
8. Khoai tây chiên và 3-4 loại rau nướng hoặc hầm thích hợp làm món ăn kèm.

Bí quyết của những đầu bếp giàu kinh nghiệm

Những điều bạn cần cân nhắc khi chế biến món cốt lết cá hồi chum:

1. Bánh mì, bơ, cá hoặc mỡ lợn ngâm trong sữa giúp cải thiện đáng kể hương vị của sản phẩm và mang lại vị ngon ngọt;
2. Bánh mì phải chỉ là lúa mì và phải cũ. Sử dụng bánh mì lúa mạch đen sẽ làm mất đi mùi vị của cốt lết;
3. Những người đầu bếp có kinh nghiệm thêm dầu cá hoặc mỡ lợn thái nhỏ vào trước khi cho thịt băm qua máy xay thịt lần thứ hai;
4. Bơ được thêm vào hỗn hợp cốt lết thành phẩm ở dạng mềm;
5. Để giảm độ nhớt của khối cá, cho bột cá luộc đã để nguội vào;
6. Nên làm nguội khối cốt lết trong khi nấu. Để sản phẩm không bị vỡ vụn trong chảo rán, hãy điêu khắc chúng bằng tay nhúng vào nước mát.

Cá hồi Chum cốt lết không chỉ được chế biến từ phi lê tươi mà còn từ các sản phẩm đóng hộp. Thịt mềm của loài cá này dưới mọi hình thức đều hòa hợp tốt với tất cả các nguyên liệu. Đi cùng cô ấy, hãy mang theo hành tây, pho mát, bột báng, tinh bột và một ít bánh mì cũ. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng không bao giờ có quá nhiều món cốt lết này!

Cá cốt lết không chỉ nhanh và ngon mà còn rất no! Những miếng cá cốt lết mềm và khác thường nhất được làm từ cá đỏ thơm ngon, nhưng nếu muốn, bạn có thể kết hợp nhiều loại. Cá hồi, cá hồi, cá hồi chum là những loại cá quý phù hợp nhất.

Bạn có thể làm những món cốt lết thơm ngon từ chúng trong mười phút, điều quan trọng chính là tìm ra một công thức phù hợp. Bạn có thể thêm rau thơm, vỏ chanh hoặc cà rốt bào sợi vào cá băm cho vừa ăn. Những bà nội trợ tiết kiệm có thể kết hợp các loại cá đỏ với những loại cá trắng giá cả phải chăng hơn để làm món cốt lết thêm no.

Công thức làm cốt lết cá hồi chum

Rửa sạch phi lê cá hồi chum dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ da và dùng nhíp để loại bỏ xương. Lau khô phi lê bằng khăn giấy và cắt thành miếng. Nghiền phi lê bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm. Bạn có thể xay nó thành thịt băm mịn hoặc thành miếng cắt nhỏ cỡ vừa.

Muối và thêm gia vị yêu thích của bạn. Rửa sạch hành lá và rau mùi tây rồi dùng dao thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi cắt thành khối nhỏ. Thêm trứng, bột mì, vụn bánh mì, rau mùi tây, hành tây, ớt chuông, sốt Worcestershire và húng tây vào cá băm.

Trộn kỹ cá hồi Chum là lựa chọn tốt nhất cho bữa tối ăn kiêng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Dùng tay thấm nước, tạo thành từng miếng cốt lết, lăn từng miếng trong bột mì và chiên trong 15 phút, thỉnh thoảng quay lại. Đặt những miếng cốt lết đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Cá là một trong những thực phẩm ăn kiêng lành mạnh nhất. Về hàm lượng chất dinh dưỡng, nó vượt trội hơn thịt và cũng có lượng calo ít hơn đáng kể. Cá hồi Chum là một loại cá rất ngon có thể chiên, luộc, nướng, muối, hun khói. Nhưng cốt lết cá hồi chum đặc biệt thơm và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Điều chính là phải biết cách chuẩn bị chúng một cách chính xác, sử dụng những thủ thuật nhỏ của các chuyên gia.

Đặc điểm

Mỗi bà nội trợ đều chế biến món cốt lết cá hồi chum theo cách riêng của mình; mỗi người đều có một công thức đặc biệt mà cả gia đình đều yêu thích. Cá cốt lết ngon vì chúng ngon không chỉ nóng, nóng mà còn lạnh như một món ăn nhẹ. Thịt băm được làm từ thịt băm, chúng cũng có thể được cắt nhỏ. Thông thường, thịt băm yêu cầu cá tươi, trứng sống, gia vị, hành tây và bột mì, trong đó các miếng cốt lết thành phẩm được cuộn lại. Nếu không, bạn có thể thử nghiệm và thêm các nguyên liệu khác nhau, mỗi lần tạo ra một món ăn hoàn toàn mới.

Cốt lết cá hồi Chum “hòa hợp” hài hòa với nhiều món ăn kèm, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.Đó có thể là khoai tây luộc hoặc chiên, khoai tây nghiền, cháo kiều mạch, cơm, mì spaghetti, bất kỳ loại rau hầm hoặc chiên nào. Có rất nhiều lựa chọn.

Để chế biến thịt băm, bạn cần xay cá tươi trong máy xay sinh tố hoặc xay trong máy xay thịt, sau khi đã loại bỏ hết xương. Điều này không khó thực hiện, vì cá hồi chum không được coi là loài cá có xương; chỉ cần loại bỏ phần gờ chính là đủ. Hành và tỏi thường được sử dụng trong thịt băm. Chúng cũng được nghiền nát trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Ở giai đoạn cuối, thêm muối, tiêu đen xay, các loại gia vị khác nếu muốn và trứng sống. Điều này là cần thiết để thịt băm dính chặt vào nhau và những miếng cốt lết có hình dáng đẹp mắt không bò quanh chảo và dễ lật.

Trước khi cho thành phẩm vào chảo rán, bạn cần làm nóng chảo đúng cách rồi đổ dầu thực vật vào. Trước tiên, cốt lết nên được nhúng vào bột mì hoặc vụn bánh mì nghiền nát, nhân tiện, bạn có thể tự làm. Bạn chỉ cần bẻ vụn bánh mì tươi rồi cho vụn bánh vào lò nướng cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục để bánh không bị cháy.

Để chế biến cốt lết cắt nhỏ, bạn cần loại bỏ hết xương và cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn nên cho hành tây thái nhỏ, một vài quả trứng, vài thìa sốt mayonnaise, muối, tiêu vào rồi chiên mọi thứ trên chảo đã đun nóng kỹ. Bạn cần múc hỗn hợp ra và chiên các miếng cốt lết cả hai mặt.

Cá cốt lết được chuẩn bị rất nhanh chóng.

Nhưng tốt hơn hết bạn nên hấp nhẹ chúng sau khi đã chiên xong. Điều này áp dụng cho cả sản phẩm cắt nhỏ và thịt băm làm từ thịt băm. Điều này đặc biệt quan trọng nếu món ăn được phục vụ cho trẻ em.

Để làm món cốt lết mềm ngon ngọt, ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể dùng thêm nguyên liệu bổ sung, điều này chỉ giúp món ăn ngon hơn. Để miếng cốt lết béo hơn, nhiều người cho thêm một ít mỡ lợn vào thịt băm. Một cách phổ biến hơn để làm thịt cốt lết mềm là ngâm bánh mì trắng tươi (ổ bánh mì hoặc bánh bao) trong sữa rồi cho vào thịt băm. Điều chính là không thêm quá nhiều. Có những lựa chọn khác.

Nhiều người chỉ cần thêm kem, sữa, kem chua, sốt mayonnaise và bơ vào thịt băm. Mỗi thành phần này có thể làm cho cốt lết mềm nhưng hương vị sẽ thay đổi một chút. Có thể thêm khoai tây sống bào hoặc bắp cải tươi, cắt nhỏ vào máy xay. Bạn có thể thêm hương vị cho cốt lết bằng cách cắt bí xanh trong máy xay và thêm vào thịt băm. Cà rốt cũng sẽ là một bổ sung hữu ích. Một số người sử dụng bột báng hoặc bột yến mạch. Mọi người đều có công thức riêng của họ. Nhưng dù thế nào đi nữa thì nó cũng rất ngon vì nguyên liệu chính là cá hồi chum.

Nhiều người đông lạnh cá hồi chum cho mùa đông để có thể chế biến những miếng cốt lết thơm ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Mặc dù loại cá này khác với cá hồi chum tươi, nhưng bằng cách thêm nhiều thành phần và gia vị khác nhau, bạn cũng có thể chế biến món thịt băm ngon từ nó.

Công thức nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn. Nhưng tất cả đều được chuẩn bị khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Dưới đây là một số trong số họ.

Với phô mai

Thịt cốt lết cắt nhỏ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách nấu phổ biến nhất bao gồm các nguyên liệu sau: phi lê cá hồi chum, hành tây, gia vị, trứng, tinh bột hoặc bột mì, phô mai. Chúng ta hãy xem công thức từng bước.

Phi lê cá hồi chum tươi hoặc rã đông được cắt thành khối nhỏ. Thêm một vài quả trứng tươi. Bạn càng có nhiều trứng thì việc lật và chiên cốt lết sẽ càng dễ dàng hơn. Đối với nửa kg cá, bạn có thể lấy bốn quả trứng. Bước tiếp theo là thêm hành tây, xay hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn cần ép vài tép tỏi vào thịt băm. Sau đó, bạn cần thêm một vài thìa bột mì hoặc tinh bột.

Sau đó, trộn đều thịt băm, thêm vài thìa sốt mayonnaise. Gửi nó vào tủ lạnh một lúc. Trong khi đó, bào phô mai trên máy xay thô.

Các bước tiếp theo trong công thức có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào cách nấu cốt lết - trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Nếu nấu ăn bằng chảo rán thì đổ toàn bộ phô mai vào thịt băm và trộn đều. Sau đó làm nóng chảo rồi cho thịt băm vào chiên đều hai mặt trong dầu thực vật.

Nếu cốt lết cho vào lò nướng, không thêm phô mai vào thịt băm. Tạo thành các miếng cốt lết, đặt chúng lên khay nướng đã phết dầu mỡ, sau đó rắc phô mai lên trên. Tấm nướng được đặt trong lò và các miếng cốt lết được nướng ở nhiệt độ 180 độ. Trong nửa giờ nữa họ sẽ sẵn sàng. Cuối cùng, bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại rau thơm.

Một công thức nấu ăn với phô mai khác liên quan đến việc sử dụng phô mai chế biến, sẽ mang lại cho món ăn hương vị kem nguyên bản. Để làm điều này, hãy chuẩn bị cá băm bằng cách cho nó qua máy xay thịt, thêm trứng, khối phô mai, muối và hạt tiêu. Sau đó, các miếng cốt lết đã tạo thành sẽ được chiên trong chảo rán.

Với bột báng

Để chế biến cốt lết với bột báng, trước tiên hãy chuẩn bị bột báng. Đổ 300 gram ngũ cốc với kem hoặc sữa và để một lúc. Trong khi đó, chuẩn bị cá băm từ một kg cá theo cách thông thường (dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố). Một củ hành tây và một vài tép tỏi cũng được thêm vào đó. Nhào thịt băm, cho hai quả trứng vào, thêm bột báng sưng tấy vào. Muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác - để nếm thử. Sau đó, các miếng cốt lết được làm, cuộn trong bột báng và cho vào chảo rán.

Với khoai tây

Đầu tiên, luộc khoai tây và xay nhuyễn chúng. Sau đó cho cá băm đã nấu chín vào, tiếp theo là gia vị và một ít bơ. Tạo thành các miếng cốt lết, cuộn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột mì rồi chiên chúng trên chảo rán cả hai mặt.

Ngoài ra còn có một lựa chọn nấu ăn với khoai tây sống. Để làm điều này, hãy thêm một vài củ khoai tây lớn, nạo trên máy xay thô vào thịt băm. Bất kể công thức nào được chọn, cốt lết sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại.

Với mỡ lợn

Miếng cốt lết sẽ béo hơn và có hương vị khác nếu thêm mỡ lợn (tươi hoặc muối). Phi lê cá được băm nhỏ trong máy xay thịt, thêm vào đó những miếng mỡ lợn, hành, tỏi. Sau đó trộn thịt băm, đánh trứng, muối và hạt tiêu. Tạo thành những miếng cốt lết, nhúng chúng vào bột mì và đặt chúng lên chảo rán ngập dầu nóng.

Nếu bạn muốn có được những miếng cốt lết ngon ngọt hơn nữa, bạn có thể cho một miếng bơ nhỏ vào mỗi miếng khi tạo hình.

Với các loại rau

Các loại rau như bắp cải, bí xanh, cà rốt và bí ngô đều phù hợp với công thức này. Kết quả là những miếng thịt cốt lết rất ngon và ăn kiêng tuyệt vời. Rau có thể được bào, xay trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay, thêm hành, tỏi, rau thơm và muối vào. Thịt băm đã chuẩn bị sẵn trộn đều với hỗn hợp rau củ, không quên cho thêm trứng tươi vào. Thịt cốt lết được làm, cuộn trong vụn bánh mì, nướng trong lò hoặc chiên trên chảo rán.

Với bắp cải

Bắp cải cốt lết có thể được chế biến theo hai cách. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần làm cá băm, để trong tủ lạnh và làm việc với bắp cải. Bạn nên lấy một đầu bắp cải nhỏ và cắt nhỏ càng mịn càng tốt. Khi đó món ăn sẽ chín nhanh hơn. Sau đó cho bắp cải vào thịt băm, trộn đều và thêm ba quả trứng vào. Chiên trong chảo rán.

Trong trường hợp thứ hai, bắp cải được chế biến theo cách khác. Nó được thái nhỏ và chiên trước trong chảo, sau đó mới cho vào thịt băm. Tùy chọn thứ hai sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng hương vị sẽ hơi khác một chút.

Với cá hồi chum đóng hộp

Một số bà nội trợ khuyên nên làm món cốt lết từ cá hồi chum đóng hộp. Điều này sẽ yêu cầu ba lọ thực phẩm đóng hộp. Đầu tiên, tất cả nước được rút hết khỏi chúng. Đặt các miếng cá vào hộp, nơi chúng được nhào kỹ bằng nĩa. Trong một bát riêng, ngâm một miếng bánh mì trắng tươi trong sữa. Thêm bánh mì và một vài quả trứng vào cá, trộn đều mọi thứ. Các sản phẩm được cuộn trong bột báng, vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên trên chảo rán.

Thịt cá hồi Chum rất ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Từ tất cả các công thức nấu ăn, mọi người đều có thể chọn cho mình phương án tốt nhất sẽ trở thành món yêu thích của họ trong tương lai.

Để tìm hiểu cách chế biến cốt lết cá hồi chum cắt nhỏ, hãy xem video sau.