Tất cả chúng ta đều yêu thích bánh kếp với mứt hoặc kem chua vào sáng Chủ nhật hoặc lễ hội Maslenitsa

Thật tiện lợi khi nướng bánh trong lò vi sóng. Chúng sẽ không bao giờ cháy và chắc chắn sẽ không bị vón cục. Kết quả là bánh xèo ngon, bông xốp nhưng không có màu vàng nâu. Bạn không thích bánh kếp nhạt à? Có một giải pháp - bánh xèo làm sẵn có thể được chiên trong chảo rán thông thường hoặc phủ mứt.

Bánh xèo(công thức cơ bản)

• 250 g bột mì,
• 2,5 ly sữa,
• 3 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa bơ,
• 2 muỗng canh. thìa ghee,
• 0,25 muỗng cà phê muối,
• đường để hương vị.

Làm tan chảy bơ trong 30 giây ở công suất lò tối đa.

Cẩn thận tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Trộn lòng đỏ với 0,5 cốc sữa, thêm đường, muối và khuấy đều, thêm bột mì. Đổ bơ tan chảy vào từng dòng mỏng, khuấy cho đến khi không còn vón cục, sau đó không ngừng khuấy, đổ phần sữa còn lại vào. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm lòng trắng đã đánh bông.

Bôi bơ tan chảy lên đĩa tráng miệng, đặt 2 muỗng canh lên đó. thìa bột và dàn đều trên đĩa thành một lớp mỏng. Nướng hết công suất không quá 1 phút.

===================================

Bánh kếp với mứt

Đối với bánh kếp:

• 250 g bột mì,
• 3 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa bơ,
• 2 muỗng canh. thìa ghee,
• 0,25 muỗng cà phê muối,
• đường để hương vị.

Để làm đầy:

• 200 g mứt hoặc mứt bất kỳ.

Chuẩn bị bánh xèo theo công thức cơ bản. Không cần lấy chúng ra khỏi đĩa, phết mứt hoặc mứt lên bánh xèo, gấp chúng thành hình tam giác hoặc phong bì.

Bánh xèo đã nguội có thể được làm nóng trong lò ở công suất trung bình trong 0,5-1 phút.

===================================

Bánh kếp sữa đông

• 500 g bột bánh xèo,
• 200ml sữa,
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh. thìa bơ,
• 150 g phô mai,
• 1 chén đường,
• 0,5 muỗng cà phê muối.

Chà phô mai qua rây, đổ sữa vào, khuấy đều, thêm đường và muối rồi trộn kỹ lại cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đánh trứng và thêm bột mì, khuấy liên tục. Nhào khối bột thành một khối đồng nhất, không bị vón cục.

Đặt 1 muỗng canh vào đĩa. thìa bơ và làm tan chảy hết công suất (khoảng 30 giây). Sau đó, đổ một vài phần bánh kếp vào đĩa. Nướng hết công suất trong 2,5 phút, sau đó lật bánh và nướng thêm 2,5 phút nữa.

===================================

Bánh kếp với táo
Đối với bánh kếp:

• 250 g bột mì,
• 2,5 ly sữa hoặc 10 muỗng canh. thìa kem ít béo,
• 3 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa bơ,
• 2 muỗng canh. thìa ghee,
• 0,25 muỗng cà phê muối,
• đường để hương vị.

Để làm đầy:

• 3-4 quả táo lớn,
• 1 muỗng canh. thìa cognac.

Cho nước sốt:

• 150 g sô cô la,
• kem 50ml,
• 30 g bơ,
• 2 muỗng canh. thìa đường.

Chuẩn bị nước sốt sô cô la. Để làm điều này, hãy bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sốt, thêm kem, bơ, đường. Làm nóng hết công suất trong 2-2,5 phút. Trong thời gian này, khuấy nước sốt 1-2 lần. Đừng đun sôi! Nước sốt được coi là đã sẵn sàng khi hỗn hợp đạt đến độ đặc đồng nhất.

Chuẩn bị bánh xèo theo công thức cơ bản.

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt táo lên bánh kếp (không lấy táo ra khỏi đĩa), rắc rượu cognac và rưới nước sốt lên trên. Gấp mỗi chiếc bánh thành 4 phần.

===================================

Bánh xèo cam quýt

Đối với bánh kếp:

• 250 g bột mì,
• 2,5 cốc sữa hoặc kem ít béo,
• 3 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa bơ,
• 2 muỗng canh. thìa ghee,
• 0,25 thìa cà phê muối, đường tùy khẩu vị.

Cho nước sốt:

• 2 quả cam,
• 2 muỗng canh. thìa mật ong,
• 250 ml rượu mùi cam,
• 20g bơ.

Chuẩn bị nước sốt.Để làm điều này, trộn mật ong với bơ và đun chảy hỗn hợp thu được ở công suất tối đa trong 2-2,5 phút.

Vắt nước cam và trộn với hỗn hợp dầu-mật ong. Thêm vỏ cam bào vào, khuấy đều và nấu tối đa công suất trong 5 - 7 phút.

Lọc nước sốt thu được và trộn với rượu mùi. Nướng bánh xèo theo công thức cơ bản.

Nhúng từng chiếc bánh vào nước sốt, gấp làm bốn, đặt bánh vào đĩa sâu lòng và đun nóng hết công suất trong 1-2 phút.

===================================
Bánh kếp có nhân

Bánh xèo nhồi là một câu chuyện khác. Có nhiều loại nhân - ngọt, mặn, với thịt, cá, rau và ngũ cốc. Kết quả là thức ăn ngon và thỏa mãn. Chỉ cần nhớ rằng phần nhân phải ít nhiều nhớt để phần nhân trong bánh không bị nát.

Dưới đây là một số tùy chọn điền thú vị:

Bánh xèo thịt bằm và cháo kiều mạch

Bạn cần xào hành tây thái hạt lựu trong bơ, thêm thịt băm, muối vào đun nhỏ lửa cùng nhau. Sau đó thêm cháo kiều mạch (có lẽ còn sót lại từ bữa tối hôm qua?) và phết hỗn hợp thu được thành từng phần nhỏ lên bánh kếp đã chuẩn bị.

Đặt những chiếc bánh đã cuộn vào khuôn, đổ kem và đun nóng trong lò vi sóng trong 5 phút.

===================================

Bánh kếp với giăm bông và phô mai

Phô mai nên được bào trên một máy xay thô, giăm bông nên được cắt thành dải lớn. Cắt mỗi chiếc bánh làm đôi và đặt giăm bông và phô mai vào giữa.

Gấp một mép bánh và để hở mép còn lại, cuộn bánh có nhân vào ống.

Bôi bơ thật đều vào đĩa nướng và xếp bánh xèo thành hàng. Phủ kỹ các mặt của mỗi hàng mới bằng bơ tan chảy.
Nướng trong lò vi sóng làm nóng trước trong 5 phút.

===================================

Bánh kếp với cá hồi

Thêm thì là và cá hồi thái nhỏ vào phô mai sữa đông (almette hoặc President với rau thơm). Pha trộn.

Nhồi nhân vào bánh xèo rồi bọc lại. Trước khi dùng, bạn cần hâm nóng trong lò vi sóng rồi đặt những miếng cá mỏng và dài lên trên.

===================================

Bánh xèo caramen nhân trái cây thơm ngon

Để làm đầy Bạn sẽ cần (cho 6-10 chiếc bánh):

• Bí đỏ gọt vỏ - 200 g.
• Quả cam to - ? máy tính
• Quả táo - ? máy tính
• Đường - 70 g.
• Nước – 70 ml.
• Quế

Đối với caramen:

• Đường

Nước chanh

• (Tùy chọn) Đối với lớp phủ sô cô la:
• Sô cô la đen - 2 miếng
• Bột ca cao - 2 muỗng cà phê.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Bơ - 2 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Nướng bánh xèo, đóng bánh lại và bọc trong ấm để giữ ấm.

2. Chuẩn bị nhân bánh. Cắt bí ngô và táo thành khối, cam thành từng miếng nhỏ.

Đun sôi nước và đường rồi đun trên lửa nhỏ lần lượt:
Cam (3 phút)

Thêm bí ngô (3 phút nữa)

Thêm táo (nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi đun sôi hết xi-rô). Khi kết thúc nấu ăn, thêm quế.

3. Đặt 1-2 muỗng cà phê nhân lên bánh pancake và bọc nó trong một chiếc phong bì gọn gàng.

4. Bây giờ đến phần thú vị. Chúng ta cần nấu caramen. Chúng tôi chỉ cần đun sôi xi-rô cho đến khi có vị như một quả bóng đặc, sau đó nhanh chóng đổ caramen vẫn còn nóng lên bánh kếp.

5. Để chuẩn bị men sô cô la, trộn tất cả các nguyên liệu và đun sôi trong nồi cách thủy và nấu trong khoảng một phút cho đến khi đặc lại, sau đó đổ lên bánh kếp của chúng ta.

* Phần nhân không bị chín quá do được nấu trong xi-rô. Nếu đủ kiên nhẫn, bạn có thể làm món mứt tuyệt vời theo cách tương tự. Nhân tiện, bí ngô thấm đẫm hương cam và táo và có hương vị đơn giản là tuyệt vời.

*Caramel cứng lại rất nhanh, vì vậy nên làm thật nhanh. Khi caramel cứng lại, nó biến thành lớp vỏ giòn. Nếu xi-rô chưa được nấu đủ chín, nó sẽ ngấm vào bánh kếp (điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị)

Gần đây, tình trạng thiếu thời gian để chuẩn bị bữa sáng đầy đủ ngày càng trầm trọng. Trong những trường hợp như vậy, tôi sử dụng các công thức nấu ăn từ phần “nhanh chóng”. Công thức nấu ăn như vậy bao gồm bánh kếp trong lò vi sóng. Những chiếc bánh này được trộn với sữa và nấu rất nhanh nhưng lại mềm, mềm và rất ngon. Ngoài ra, bột có thể được chuẩn bị từ đêm hôm trước và để trong tủ lạnh - điều này sẽ làm giảm thời gian nấu hơn nữa. Sử dụng công thức này, bạn sẽ luôn có một bữa sáng ngon miệng và thỏa mãn, được chuẩn bị mà không gặp rắc rối.

Thành phần

Để nấu bánh kếp trong lò vi sóng, bạn sẽ cần:

sữa - 1 ly;

muối - một nhúm;

đường - 0,5-1 muỗng cà phê;

trứng - 1 chiếc.;

bột mì - 0,5 cốc;

dầu thực vật - 1 muỗng cà phê. (vào bột) + để bôi mỡ vào đĩa.

Ly thủy tinh có thể tích 200 ml.

Các bước nấu ăn

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào tô, thêm muối, đường, dầu thực vật và trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều khối lượng thu được cho đến khi mịn.

Thêm bột mì đã rây vào và trộn đều.

Bột phải khá lỏng, đồng nhất, không bị vón cục. Để bột nghỉ 10 phút.

Bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên một tấm phẳng (dùng được trong lò vi sóng) rồi đổ khoảng 3 thìa bột bánh pancake vào, dàn đều.

Nướng bánh trong lò vi sóng trong 1 phút ở công suất 800 watt. Nấu tất cả các bánh kếp theo cách này, mỗi lần bôi dầu thực vật lên đĩa.

Bánh xèo trong lò vi sóng trở nên mềm và rất mềm. Chúng nên được phục vụ ngay sau khi nấu. Từ số nguyên liệu này tôi có được sáu chiếc bánh nhỏ.

Tất cả chúng ta đều quen với việc chiên bánh kếp trên chảo với nhiều dầu. Tuy nhiên, còn một cách khác để có được món ăn được người dân Nga yêu thích này. Bạn sẽ học cách nấu bánh xèo trong lò vi sóng từ bài viết của chúng tôi. Chúng tôi chỉ có thể chúc bạn thành công trong ẩm thực!

Bánh xèo trong lò vi sóng (công thức có ảnh)

Danh sách tạp hóa:

• Chúng tôi lấy hai loại bơ - ghee và bơ (mỗi loại 2 muỗng canh);
• 3 quả trứng;
• sữa béo vừa phải - 2,5 cốc là đủ;
• đường trắng - tùy theo khẩu vị;
• 250 gram bột mì (loại không quá quan trọng).

Quy trình làm bánh xèo:

Bước 1. Đặt đĩa có một miếng bơ vào lò vi sóng. Bật nó hết công suất. Sau 30 giây, lấy bơ tan chảy ra.

Bước 2. Chúng ta phải đập trứng cẩn thận, tách ngay lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

Bước 3. Lấy một cái bát thủy tinh. Chúng tôi gửi tất cả lòng đỏ vào đó. Đổ vào ½ cốc sữa. Muối. Chúng tôi bắt đầu thêm bột mì. Đừng quên khuấy đều các nguyên liệu này. Đổ bơ đã tan chảy trước đó trong lò vi sóng vào thành dòng loãng. Hãy chắc chắn rằng không còn cục u. Thêm sữa.

Bước 4. Bây giờ bạn cần cho lòng trắng đã đánh bông vào một bát riêng. Trộn tất cả những thứ này bằng thìa hoặc máy đánh trứng thông thường.

Bước #5. Phủ lên đĩa tráng miệng nơi bánh kếp sẽ được nướng với bơ tan chảy. Bây giờ bày ra 2 muỗng canh. thìa bột thu được trước đó. Dùng thìa dàn đều sao cho lớp mỏng.

Bánh kếp bằng lò vi sóng nên được nướng hết công suất trong một phút. Chúng tôi lấy ra một cái đĩa. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi nó. Đổ bột lại lần nữa rồi cho vào lò nướng. Chúng ta thực hiện các bước này cho đến khi hết hỗn hợp gồm sữa, bột mì, trứng gà, đường và bơ.

Nấu bánh yến mạch trong cốc

Thành phần cần thiết:

• một ít sữa đặc hoặc mật ong lỏng (để làm lớp phủ ngọt);
• một quả trứng;
• lấy 3 muỗng canh. thìa bột yến mạch, bơ và sữa (ít béo);
• Lượng baking soda tối ưu nằm trên đầu dao.

Phần thực hành

Hãy bắt đầu với thực tế là tính năng chính của công thức này không phải là việc sử dụng đĩa tráng miệng mà là cốc sứ.

Bật lò nướng. Đặt một miếng bơ vào cốc. Đặt vào lò vi sóng trong 30 giây. Trong thời gian này, dầu sẽ thu được độ đặc ở dạng lỏng. Lúc này hãy tắt lò.

Đổ bột yến mạch vào cốc có bơ. Chúng tôi đập một quả trứng gà ở đó. Thêm soda với số lượng cần thiết và sữa. Trộn các thành phần này.

Nên nướng bánh trong lò vi sóng trong bao lâu? Ba phút ở công suất tối đa và một phút nữa ở công suất một nửa. Bạn có thể mời các thành viên trong gia đình vào bàn. Chúng tôi sắp xếp những chiếc bánh xèo thơm ngon vào đĩa. Và đừng quên phần topping ngọt ngào nhé. Đó có thể là sữa đặc, mật ong lỏng và thậm chí cả kem chua trộn với đường.

Bánh xèo hầm trong lò vi sóng: công thức với sữa đặc

Bộ sản phẩm:

• đường trắng - 2 thìa là đủ;
• hai quả trứng;
• 15-20 g bột mì;
• dầu tinh luyện - 4 muỗng canh. tôi;
• 1 lít sữa bò;
• muối - không quá 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy (làm đầy):

• một hoặc hai hũ sữa đặc (tùy theo số lượng bánh xèo);
• 5 muỗng canh. thìa ca cao (ví dụ Nesquik);
• 100g phần bơ.

hướng dẫn chi tiết

1. Đập cả hai quả trứng vào tô. Thêm đường trắng và sữa. Muối. Dần dần thêm bột mì, rây qua rây. Sau đó bột sẽ trở thành chất lỏng. Đây là những gì chúng ta phải đạt được. Chúng tôi "phá vỡ" tất cả các cục bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
2. Đun nóng dầu tinh chế trong chảo rán. Tắt lửa. Cẩn thận thêm dầu nóng vào hỗn hợp pancake đã chuẩn bị trước đó. Trộn các thành phần bằng cách sử dụng máy đánh trứng.
3. Khi nướng bánh xèo theo cách này, bạn không cần phết dầu lên bề mặt chảo. Rốt cuộc, nó là một phần của hỗn hợp. Tuy nhiên, trước khi chiên chiếc bánh đầu tiên, bạn có thể thêm một chút dầu. Điều này sẽ ngăn nó dính vào bề mặt.
4. Chúng ta nên có những chiếc bánh xèo mỏng. Chúng tôi ngay lập tức phủ bơ (bơ) lên từng chiếc.
5. Chúng tôi làm nhân ngọt bằng ca cao và sữa đặc. Chỉ cần trộn các sản phẩm này trong một bát.
6. Lấy một đĩa nướng thủy tinh. Cuộn những chiếc bánh tráng bơ vào ống. Đặt chúng vào khuôn, gần nhau. Đổ nhân ngọt lên trên. Sau đó trải lớp bánh xèo thứ hai cuộn thành ống. Đổ đầy nước lại.
7. Thế là bánh xèo được gói thật chặt. Bạn có thể gửi biểu mẫu cùng với nội dung vào lò vi sóng một cách an toàn. Chúng tôi dành thời gian trong 5-10 phút. Tất cả phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng.
8. Bánh kếp đã chín vàng một chút trong lò vi sóng nhưng vẫn chưa đạt được độ như mong muốn. Chúng ta phải lấy khuôn ra khỏi lò vi sóng và gửi vào lò nung nóng. Ở 180°C, món ăn của chúng ta sẽ chín không quá 10 phút.

Bánh kếp tẩm cacao và sữa đặc tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Vẻ ngoài và hương vị của chúng sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi trẻ em mà cả những người lớn thích đồ ngọt. Chúng tôi chúc mọi người ngon miệng!

Cuối cùng

Bánh xèo nấu trong lò vi sóng không khác gì bánh xèo chiên trên chảo. Chúng trở nên mịn màng, hồng hào và cực kỳ ngon. Và quan trọng nhất là bạn tiết kiệm được thời gian khi sử dụng lò vi sóng.

11.02.2014 30.04.2016 bởi gotovlyu v mikrovolnovke

Hóa ra bánh xèo cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Nếu Maslenitsa sắp ra mắt thì đây không chỉ là lý do chính đáng để thử các công thức nấu ăn được đề xuất. Tôi nghĩ bạn không thích viễn cảnh một lần nữa phải dành nửa kỳ nghỉ bên bếp lửa. Bạn có muốn đón sinh nhật Xuân mới cùng mọi người không? Sau đó, một cách siêu nhanh để nấu bánh kếp mà không cần cầu kỳ với chảo rán, thìa nhà bếp và sau đó là rửa bát đĩa nhiều dầu mỡ.

Tất cả những gì bạn cần trong trường hợp này: nguyên liệu làm bánh kếp, một cái bát và lò vi sóng. Vâng, nó thật đơn giản!

Ba công thức nấu ăn cho mọi người:

Nguyên liệu làm bánh pancake thông thường:

• 1 trứng lớn,
• 300 ml sữa,
• bơ hoặc dầu thực vật,
• 100 gram bột mì.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và một nửa số sữa vào tô. Sau đó dần dần thêm bột cho đến khi dày. Đánh thật kỹ để tránh bị vón cục trong bột thu được. Thêm sữa còn lại. Điều rất quan trọng là bột phải có độ đặc sệt thì sẽ không “chạy trốn” đi đâu cả.

Sử dụng đĩa an toàn với lò vi sóng. Thoa đều dầu lên bánh để bánh không bị dính vào bề mặt khi nướng.

Đổ một phần nhỏ bột đã chuẩn bị vào đĩa và cho vào lò vi sóng. Đun nóng trong một phút cho đến khi giống như bánh kếp. Nếu bột vẫn còn thô, hãy tiếp tục đun nóng, nhưng đừng làm quá tay, nếu không bột sẽ bị cháy.

Thật không may, nếu lò nướng của bạn không có bếp nướng điện thì bánh xèo sẽ không chín vàng như bánh của bà ngoại nhưng cũng không kém phần ngon.

Nướng quá mức tất cả các bánh kếp.

Phục vụ bánh kếp với mứt, mật ong, kem chua hoặc sô cô la phết.

tái bút Bạn có thể thay đổi công thức bằng cách thêm đường hoặc các chất phụ gia khác vào bột.

Một cách thay thế thú vị để nấu ăn sẽ là bánh kếp trong cốc trong lò vi sóng. Chúng có thể được làm thường xuyên hoặc không chứa gluten. Đây chính xác là những gì tôi đề xuất.

Thành phần:

• 2-3 muỗng canh. muỗng canh bơ (bạn có thể sử dụng bơ hoặc dầu thực vật),
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch không chứa gluten,
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì đa dụng không chứa gluten
• ¼ muỗng canh. thìa baking soda,
• 3 muỗng canh. thìa mứt hoặc xi-rô,
• 1 trứng lớn
• 3 muỗng canh. thìa sữa.

Thủ tục

Nếu bạn vẫn lấy bơ thì bạn cần phải làm tan chảy nó. Đặt vào cốc lớn an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 20-30 giây. Lấy ra và để nguội một chút.

Thêm bột yến mạch, bột mì đa dụng không chứa gluten và baking soda. Trộn kỹ.

Thêm mứt hoặc xi-rô, trứng và sữa, tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.

Đặt cốc chứa hỗn hợp bánh pancake vào lò vi sóng và nấu ở mức tối đa trong 3 phút.

Sau khi hết thời gian, hãy để cốc trong lò vi sóng thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Đổ mứt hoặc xi-rô còn lại lên trên bánh kếp và bạn đã sẵn sàng để ăn.

Vì chúng ta đang thưởng thức món bánh pancake ở đây nên đây là một công thức khác phù hợp cho người ăn chay: bánh pancake vi sóng làm từ bột mì nguyên hạt.

Lấy:

• 100 g bột mì nguyên hạt,
• 1 muỗng canh. một thìa đường chưa tinh luyện,
• 1 trang. thìa đường bột,
• 100ml sữa đậu nành vani,
• ½ muỗng canh. thìa dầu ô liu,
• dầu dừa để bôi trơn.

Sự chuẩn bị

Trộn tất cả các nguyên liệu khô.

Dần dần thêm chất lỏng, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại. Nó phải có độ nhớt nhất quán.

Bôi dầu dừa lên đĩa dùng được trong lò vi sóng.

Tôi thường đặt bốn chiếc bánh ngô trên một đĩa, nhưng cho dù bạn đặt bột như thế nào và chọn đĩa nào, khoảng cách giữa các bánh ngô ít nhất phải là một centimet, vì chúng sẽ nở ra khi đun nóng. Những chiếc đĩa có vết lõm ở giữa là rất tốt: nếu phần giữa này chứa đầy bột, bạn có thể có được một chiếc bánh kếp lớn tròn hoàn hảo.

Đun nóng bột trong lò vi sóng khoảng hai phút ở nhiệt độ cao cho đến khi bánh dày và bông xốp. Bột bắt đầu nóng lên từ mép vào giữa. Bánh pancake đã sẵn sàng nếu bạn không dính vào tay khi chạm vào.

Tôi khuyên bạn nên dùng bánh kếp nóng, với mứt, xi-rô sô cô la, kem chua và đồ ngọt yêu thích của bạn.

Cách dễ nhất để làm hài lòng bản thân với bánh kếp là hâm nóng bánh kếp đông lạnh làm sẵn trong lò vi sóng, và chúng có thể tự làm hoặc mua ở cửa hàng (tất nhiên là ít được ưa chuộng hơn).

Tất cả chúng ta đều yêu thích bánh kếp với mứt hoặc kem chua vào sáng Chủ nhật hoặc lễ Maslenitsa.

Ngày xưa, có lẽ không có món ăn nào của ẩm thực Nga có thể so sánh được về độ phổ biến với bánh kếp. Bánh xèo đã đồng hành cùng con người suốt cuộc đời - từ khi sinh ra (người mẹ khi chuyển dạ được cho ăn bánh xèo) cho đến khi chết (món ăn bắt buộc trong các nghi lễ tang lễ). Không ai biết bánh kếp xuất hiện lần đầu tiên trên bàn ăn của chúng ta khi nào, nhưng người ta biết rằng chúng là một món ăn nghi lễ của các dân tộc Slav ngoại giáo.
<<>>
Bánh kếp được yêu thích không chỉ ở Nga mà trên toàn thế giới. Ví dụ, người Pháp nổi tiếng với những chiếc bánh kếp mỏng, còn người Mỹ thích xây tháp bánh kếp, rưới xi-rô cây thích và dùng kèm với thịt xông khói.
Thật tiện lợi khi nướng bánh trong lò vi sóng. Chúng trở nên ngon, mịn nhưng không có màu hồng. Bạn không thích bánh kếp nhạt à? Có một giải pháp - bánh xèo làm sẵn có thể được chiên trong chảo rán thông thường hoặc phủ mứt.

Bánh xèo (công thức cơ bản)

250 g bột mì, 2,5 ly sữa, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 muỗng canh. Thìa ghee, 0,25 muỗng cà phê muối, đường cho vừa ăn.

Làm tan chảy bơ trong 30 giây ở công suất lò tối đa.
Cẩn thận tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Trộn lòng đỏ với 0,5 cốc sữa, thêm đường, muối và khuấy đều, thêm bột mì. Đổ bơ tan chảy vào từng dòng mỏng, khuấy cho đến khi không còn vón cục, sau đó không ngừng khuấy, đổ phần sữa còn lại vào. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm lòng trắng đã đánh bông.
Bôi bơ tan chảy lên đĩa tráng miệng và đặt 2 muỗng canh lên đó. thìa bột và dàn đều trên đĩa thành một lớp mỏng. Nướng hết công suất không quá 1 phút.

Bánh kếp với mứt

Đối với bánh kếp: 250 g bột mì, 2,5 ly sữa hoặc kem ít béo, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 muỗng canh. Thìa ghee, 0,25 muỗng cà phê muối, đường cho vừa ăn. ъ
Để làm nhân: 200 g mứt hoặc mứt bất kỳ.
Chuẩn bị bánh xèo theo công thức cơ bản. Không cần lấy chúng ra khỏi đĩa, phết mứt hoặc mứt lên bánh xèo, gấp chúng thành hình tam giác hoặc phong bì. Bánh xèo đã nguội có thể được làm nóng trong lò ở công suất trung bình trong 0,5-1 phút.

Bánh kếp sữa đông

500 g bột bánh pancake, 200 ml sữa, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bơ, 150 g phô mai, 1 ly đường, 0,5 thìa muối.

Chà phô mai qua rây, đổ sữa vào, khuấy đều, thêm đường và muối rồi trộn kỹ lại cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đánh trứng và thêm bột mì, khuấy liên tục. Nhào khối bột thành một khối đồng nhất, không bị vón cục.
Đặt 1 muỗng canh vào đĩa. thìa bơ và làm tan chảy hết công suất (khoảng 30 giây). Sau đó, đổ một vài phần bánh kếp vào đĩa. Nướng hết công suất trong 2,5 phút, sau đó lật bánh và nướng thêm 2,5 phút nữa.

Bánh kếp với táo

Đối với bánh kếp: 250 g bột mì, 2,5 ly sữa hoặc 10 muỗng canh. Thìa kem ít béo, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 muỗng canh. Thìa ghee, 0,25 muỗng cà phê muối, đường cho vừa ăn.
Để làm nhân: 3-4 quả táo lớn, 1 muỗng canh. thìa cognac.
Phần nước sốt: 150 g sô cô la, 50 ml kem, 30 g bơ, 2 muỗng canh. thìa đường.

Chuẩn bị nước sốt sô cô la. Để làm điều này, hãy bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sốt, thêm kem, bơ, đường. Làm nóng hết công suất trong 2-2,5 phút. Trong thời gian này, khuấy nước sốt 1-2 lần. Đừng đun sôi! Nước sốt được coi là đã sẵn sàng khi hỗn hợp đạt đến độ đặc đồng nhất.
Chuẩn bị bánh xèo theo công thức cơ bản.
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt táo lên bánh kếp (không lấy táo ra khỏi đĩa), rắc rượu cognac và rưới nước sốt lên trên. Gấp mỗi chiếc bánh thành 4 phần.

Bánh xèo cam quýt

Đối với bánh kếp: 250 g bột mì, 2,5 ly sữa hoặc kem ít béo, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 muỗng canh. Thìa ghee, 0,25 muỗng cà phê muối, đường cho vừa ăn.
Phần nước sốt: 2 quả cam, 2 muỗng canh. Thìa mật ong, 250 ml rượu mùi cam, 20 g bơ.

Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn mật ong với bơ và đun chảy hỗn hợp thu được ở công suất tối đa trong 2-2,5 phút.
Vắt nước cam và trộn với hỗn hợp dầu-mật ong. Thêm vỏ cam bào vào, khuấy đều và nấu tối đa công suất trong 5 - 7 phút. Lọc nước sốt thu được và trộn với rượu mùi. Nướng bánh xèo theo công thức cơ bản. Nhúng từng chiếc bánh vào nước sốt, gấp làm bốn, đặt bánh vào đĩa sâu lòng và đun nóng hết công suất trong 1-2 phút.

Bánh kếp có nhân

Bánh xèo nhồi là một câu chuyện khác. Có nhiều loại nhân - ngọt, mặn, với thịt, cá, rau và ngũ cốc. Kết quả là thức ăn ngon và thỏa mãn. Chỉ cần nhớ rằng phần nhân phải ít nhiều nhớt để phần nhân trong bánh không bị nát.
Dưới đây là một số tùy chọn điền thú vị:

Bánh xèo nhân thịt bằm và cháo kiều mạch

Bạn cần xào hành tây thái hạt lựu trong bơ, thêm thịt băm, muối và đun nhỏ lửa cùng nhau. Sau đó thêm cháo kiều mạch (có lẽ còn sót lại từ bữa tối hôm qua?) và phết hỗn hợp thu được thành từng phần nhỏ lên bánh kếp đã chuẩn bị.



Đặt những chiếc bánh đã cuộn vào khuôn, đổ kem và đun nóng trong lò vi sóng trong 5 phút.

Bánh kếp với giăm bông và phô mai

Phô mai nên được bào trên một máy xay thô, giăm bông nên được cắt thành dải lớn. Cắt mỗi chiếc bánh làm đôi và đặt giăm bông và phô mai vào giữa.
Gấp một mép bánh và để hở mép còn lại, cuộn chiếc bánh có nhân vào ống.
Bôi bơ thật đều vào đĩa nướng và xếp bánh xèo thành hàng. Phủ kỹ các mặt của mỗi hàng mới bằng bơ tan chảy.
Nướng trong lò vi sóng làm nóng trước trong 5 phút.
Bánh kếp với cá hồi

Thêm thì là và cá hồi thái nhỏ vào phô mai sữa đông (almette hoặc President với rau thơm). Pha trộn.
Nhồi nhân vào bánh xèo rồi bọc lại. Trước khi dùng, bạn cần hâm nóng trong lò vi sóng rồi đặt những miếng cá mỏng và dài lên trên.

Bánh xèo caramen nhân trái cây thơm ngon

Để làm nhân bạn sẽ cần (cho 6-10 chiếc bánh):
Bí đỏ gọt vỏ - 200 g.
Quả cam to - ? máy tính
Quả táo - ? máy tính
Đường - 70 g.
Nước – 70 ml.
Quế
Đối với caramen:
Nước
Đường
Nước chanh
(Tùy chọn) Đối với lớp phủ sô cô la:
Sô cô la đen - 2 miếng
Bột ca cao - 2 muỗng cà phê.
Sữa - 2 muỗng canh.
Bơ - 2 muỗng cà phê.
Đường - 2 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
1. Nướng bánh xèo, đóng bánh lại và bọc trong ấm để giữ ấm.
2. Chuẩn bị nhân bánh. Cắt bí ngô và táo thành khối, cam thành từng miếng nhỏ.
Đun sôi nước và đường rồi đun trên lửa nhỏ lần lượt:
Cam (3 phút)
Thêm bí ngô (3 phút nữa)
Thêm táo (nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi đun sôi hết xi-rô). Khi kết thúc nấu ăn, thêm quế.
3. Đặt 1-2 muỗng cà phê nhân lên bánh pancake và bọc nó trong một chiếc phong bì gọn gàng.
4. Bây giờ đến phần thú vị. Chúng ta cần nấu caramen. Chúng tôi chỉ cần đun sôi xi-rô cho đến khi có vị như một quả bóng đặc, sau đó nhanh chóng đổ caramen vẫn còn nóng lên bánh kếp.
5. Để chuẩn bị kem sô cô la, trộn tất cả các nguyên liệu và đun sôi trong nồi cách thủy và nấu trong khoảng một phút cho đến khi đặc lại, sau đó đổ lên bánh kếp của chúng ta.
* Phần nhân không bị chín quá do được nấu trong xi-rô. Nếu đủ kiên nhẫn, bạn có thể làm món mứt tuyệt vời theo cách tương tự. Nhân tiện, bí ngô thấm đẫm hương cam và táo và có hương vị đơn giản là tuyệt vời.
*Caramel cứng lại rất nhanh, vì vậy nên làm thật nhanh. Khi caramel cứng lại, nó biến thành lớp vỏ giòn. Nếu xi-rô chưa được nấu đủ chín, nó sẽ ngấm vào bánh kếp (điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị)
Thông tin được thu thập từ các trang web khác nhau. Nguồn công thức nấu ăn có hình ảnh.