Sochniki với phô mai làm từ bánh ngọt vỏ ngắn (hương vị từ tuổi thơ). Sochniks từ thời thơ ấu

Tôi đã cố gắng bật tính năng bình luận cho mọi người nhưng bot vẫn chưa ngủ. Tuy nhiên, bạn có thể thử bình luận về tôi trên Yandex, blog của tôi được phát sóng từ đây đến đó. Tuy nhiên, chỉ những người dùng đã đăng ký mới có thể để lại bình luận ở đó, nhưng đột nhiên bạn đã đăng ký và bạn muốn viết vài lời. Chào mừng!

Vì vậy, Sochniki. Trong một cuộc khảo sát về những giấc mơ mà tôi thực hiện ở đây đã lâu, anh ấy đã tự tin chiếm một trong những vị trí đầu tiên.
Nói đúng ra, sochnik không phải là một sản phẩm bánh kẹo; chính xác hơn là nó không được sản xuất trong các nhà máy bánh kẹo, nơi sản xuất bánh ngọt và bánh nướng. Sochniki đã được chuẩn bị ở hầu hết mọi căng tin, đây là món ăn đơn giản nhất trong căng tin! Máy ép trái cây phù hợp có kích thước lớn, màu vàng, có nhân sữa đông mềm và bột vụn.
Dù bạn chưa từng thử qua, nấu chín thì thấy nó có vị rất ngon, ngọt vừa phải.
Điều đáng ngạc nhiên là ngay cả những điều đơn giản nhất cũng khó thực hiện tại nhà khi bạn không có sẵn danh sách chính xác các thành phần. Nếu công thức được tìm thấy, mọi thứ sẽ diễn ra như bình thường!

Một vài điểm quan trọng. Lượng bột và nhân này đủ cho sáu chiếc bánh lớn. Trong phòng ăn, sochniki được cắt ra bằng một hình bầu dục từ một lớp dày 5 mm, nhưng chúng tôi chỉ cần cán từng miếng bột đến độ dày cần thiết (thứ nhất, để sử dụng hết bột, và thứ hai, vì không phải ai cũng có một rãnh hình bầu dục).
Đừng thêm quá nhiều bột nở, vì nó có thể làm cho bột bị nứt; bột của tôi chỉ bị nứt (ban đầu chỉ sử dụng amoni).

bột:
210g bột mì
1 quả trứng
50g đường cát hoặc đường mịn
100g bơ
gỗ vụn muối, nghiền thành bột
1\4 muỗng cà phê. bột nở

Đổ đầy:
200g phô mai
40g đường
30g bột mì
20g kem chua
1/2 lòng đỏ (nửa còn lại để bôi trơn, trộn ngay với nước để lòng đỏ không bị khô)

Bôi trơn:
1\2 lòng đỏ
muỗng canh nước ấm

Chuẩn bị nhân (để yên cho đường tan, hoặc có thể dùng đường bột).
Đặt tất cả nguyên liệu vào tô và trộn bằng máy trộn.

Triệt để.

Chuẩn bị bột. Cho bơ mềm, trứng, muối, bột vào tô và đánh bằng máy trộn.

Thêm bột mì và bột nở.

Khuấy (ngắn gọn).

Tạo khối bột thành một quả bóng.

Chia bột thành 6 phần (mỗi phần 70g, nếu bạn có cân). Cuộn từng phần thành một chiếc xúc xích ngắn và lăn ra bàn đã rắc bột mì. Thêm nhân (mỗi loại 45g). Che phần nhân bằng một nửa khối bột để có thể nhìn thấy được.

Đặt trên giấy nướng hoặc khay nướng, bạn cần bôi mỡ!
Dùng cọ chải lòng đỏ và nước lên máy ép trái cây, cả nhân và bột.

Nướng ở 200C trong 25 phút.

Hướng dẫn nấu ăn

1 giờ In

1. Để làm nhân chúng ta cần 200 g phô mai, 40 g đường bột, 30 g bột mì, 20 g kem chua và 0,5 lòng đỏ (để lại nửa sau cho mỡ, trộn ngay với nước để lòng đỏ không khô). Đặt tất cả nguyên liệu vào tô và trộn bằng máy trộn. Dụng cụ gieo hạt bột Bột phải được rây ngay cả khi bạn tự xay và đảm bảo không bị vón cục, vón cục. Đánh qua rây, bột được tơi ra, bão hòa oxy, bột nổi lên tốt hơn và sau đó có kết cấu tốt hơn. Bạn có thể sàng lọc bằng cách sử dụng bất kỳ loại rây mịn nào hoặc, ví dụ, máy gieo hạt OXO đặc biệt, hoạt động theo nguyên tắc của một chiếc ghế bập bênh thiền định.

2. Đối với phần bột, cho bơ mềm, 1 quả trứng, muối và lượng đường bột còn lại vào tô. Đánh đều bằng máy trộn.
Giường cũi Cách kiểm tra chất lượng trứng

3. Trộn phần bột còn lại với bột nở rồi cho vào bột. Trộn đều.

4. Tạo khối bột thành một quả bóng. Chia nó thành 6 phần (mỗi phần 70 g, nếu bạn có cân). Cuộn từng phần thành xúc xích ngắn. Và lăn ra trên một bề mặt bột.

5. Đặt 45 g nhân vào một nửa và phủ nửa còn lại lên sao cho hơi lộ rõ nhân.

6. Đặt nước ép lên giấy nướng hoặc khay nướng đã phết mỡ. Tự bôi trơn máy ép trái cây bằng lòng đỏ và nước.
Dụng cụ Giấy nướng Để nướng đều, tốt hơn hết bạn nên đặt bánh nướng và bánh quiche đã mở nắp vào lò nướng trên giá lưới, đồng thời để nước sốt sôi do nhiệt không nhỏ giọt giữa các thanh, giấy nướng sẽ giúp ích. Ví dụ, người Phần Lan sản xuất một loại tốt - nó khá dày đặc và đã được chia thành các tờ để dễ lấy ra khỏi hộp. Và không có gì được yêu cầu nhiều hơn từ giấy.

7. Nướng ở 200 độ trong 25 phút. Dụng cụ Nhiệt kế lò nướng Lò nướng thực sự nóng lên như thế nào, ngay cả khi bạn đặt nhiệt độ cụ thể, chỉ có thể hiểu được bằng kinh nghiệm. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị sẵn một nhiệt kế nhỏ, đặt trong lò nướng hoặc đơn giản là treo trên vỉ nướng. Và điều tuyệt vời hơn là nó hiển thị đồng thời và chính xác độ C và độ F - giống như một chiếc đồng hồ Thụy Sĩ. Nhiệt kế rất quan trọng khi bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ: ví dụ như trong trường hợp nướng bánh.

chuẩn bị: 10 phút

thời gian nấu: 40 phút

tổng thời gian: 50 phút

phục vụ: 8

Hàm lượng calo: 282

Làm nước ép tự làm với phô mai theo GOST, công thức cũng giống như ở cửa hàng Rosy với phô mai trong lò nướng. Nước trái cây đẹp và ngon mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chuẩn bị được. Bánh ngọt chỉ cần bay đi cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa sáng với trà ngọt. Nếu bạn chưa bao giờ làm món sochniki thì đã đến lúc thử làm món bánh ngọt tuyệt vời này.

Nước ép tự làm ngon hơn nhiều so với nước ép mua ở cửa hàng; chúng tôi sẽ chế biến theo công thức mà các đầu bếp nướng thời Xô Viết trong căng tin trường học.

Làm thế nào để chuẩn bị nước trái cây ngon?

Để làm cho phần nhân của máy ép trái cây ngon hơn, tốt hơn là bạn nên vặn phô mai trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Điều chính là loại bỏ các cục trong phô mai!

Bạn có thể tạo một miếng bột bằng cách sử dụng một chiếc cốc thông thường, tạo hình tròn và xong, thêm nhân và điêu khắc.

Thành phần

Để làm đầy:
bột mì - 40g.
đường bột - 40 g.
phô mai - 200 g.
1/4 lòng đỏ trứng
vanillin - 1/2 muỗng cà phê.
50g. kem chua
cho thử nghiệm:
200g. bột mì
30g. đường mịn
100g. bơ
1/4 muỗng cà phê. bột nở
1 quả trứng
lòng đỏ để bôi trơn

Sự chuẩn bị

Công thức từng bước của Sochniki với phô mai tươi: Hãy bắt đầu chuẩn bị nước ép bằng cách làm nhân cho chúng. Để làm điều này, trong một hộp đựng riêng, kết hợp các thành phần sau và đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố: phô mai, bột mì, vanillin, kem chua, 1/4 phần lòng đỏ trứng, đường bột. Đặt phần nhân sang một bên và bắt đầu chuẩn bị bột.
Để chuẩn bị bột, đánh những quả trứng còn lại với đường và bơ mềm, thêm bột mì rồi bột nở. Nhào bột bánh mì ngắn.
Dùng cán cán mỏng bột, dày không quá 1 cm, dùng cốc thông thường tạo thành hình tròn. Đặt phần nhân lên một nửa miếng bột và phủ nửa còn lại lên nhưng không phủ hết. Trong quá trình nướng, bột sẽ tự bao phủ phần nhân còn lại. Dùng dao tạo hình để tạo hình các cạnh của bột.
Bây giờ, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190*, đặt nước ép lên khay nướng đã phết dầu thực vật và phết lòng đỏ trứng lên trên để làm cho chúng có màu vàng nâu. Nướng trong khoảng 25-30 phút.

Máy ép trái cây bảo quản tốt và thuận tiện khi mang theo đi học hoặc đi làm.

Bạn cũng có thể làm những chiếc bánh ngọt mềm và ngọt hơn từ phô mai tươi, tôi khuyên bạn nên thử và chắc chắn sẽ rất ngon!

Hàm lượng calo của nước ép trên 100 g. Sản phẩm: Protein-9,2g Chất béo-12,9g Carbohydrate-32,3g Calo-282,2 kcal

Bạn có nhớ hồi còn thơ ấu món sochniki làm từ phô mai tươi và bánh ngọt vỏ ngắn, vốn là món bổ sung không thể thay đổi cho món mứt căng tin ở trường không? Chúng ngon và thơm làm sao! Bây giờ nước trái cây phục vụ trong căng tin không còn giống như trước nữa: phô mai không còn mọng nước, bột không còn vụn và hương vị cũng không giống nhau. Nhưng ở nhà bạn có thể chuẩn bị sochniki, món ăn rất gợi nhớ đến những món nướng thời thơ ấu. Cách làm rất đơn giản, không tốn nhiều chi phí, bà nội trợ nào cũng có thể tự tìm nguyên liệu. Công thức này dành cho sáu máy ép trái cây. Nếu bạn thích loại bánh nướng này thì có thể tăng gấp đôi lượng nguyên liệu.

Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.

Chuẩn bị điền. Kết hợp phô mai, đường bột, bột mì, kem chua và một nửa lòng đỏ. Trộn kỹ. Khối lượng phải đồng nhất. Không sử dụng phô mai tươi dạng sệt để làm nhân - nhân sẽ chuyển sang dạng lỏng.