Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị thạch anh đào tuyệt vời cho mùa đông. Cherry rất tốt cho sức khỏe, nó chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể chúng ta. Quả anh đào có đặc tính làm giảm đông máu và lợi ích của quả anh đào trong việc ngăn ngừa ung thư cũng đã được chứng minh. Và quả anh đào cũng rất ngon! Và bạn có thể chuẩn bị nhiều chế phẩm khác nhau từ nó. Hôm nay tôi sẽ mách các bạn cách làm thạch anh đào với gelatin thơm ngon cho mùa đông.

Vì vậy, để làm thạch chúng ta sẽ cần: quả anh đào, đường và gelatin.

Bạn có thể nấu thạch anh đào có hột, nhưng tôi thích loại bỏ hột hơn. Dùng chày gỗ ép một chút quả để quả anh đào cho nhiều nước hơn. Đổ đầy nước và đun sôi.

Đun sôi quả anh đào trong 10 phút, sau đó lọc lấy nước ép thu được qua rây. Không cần ép quả, chúng ta cần nước sắc trong. Chúng tôi đo lượng chất lỏng, tôi nhận được khoảng 650 ml.

Thêm 150 g đường vào lượng này và đun ở lửa vừa phải. Nấu xi-rô trong 15-20 phút, hớt bọt.

Trong khi đó, ngâm tấm gelatin vào nước lạnh.

Làm nguội xi-rô một chút và thêm gelatin. Khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Hãy chuẩn bị lọ nóng khô và đổ thạch anh đào qua lưới lọc. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh.

Thạch anh đào của chúng tôi đã sẵn sàng cho mùa đông!

Thạch hóa ra là loại mềm nhất, có vị chua nhẹ và rất đẹp mắt! Chúc ngon miệng!

Món tráng miệng nhanh chóng và độc đáo - mứt anh đào với gelatin! Món ngon này thích hợp để chuẩn bị một phần nhỏ và chuẩn bị cho mùa đông. Nếu bạn quan tâm đến chủ đề chế biến quả anh đào dạng gel, hãy cùng xem qua các công thức làm mứt và sự phức tạp của chúng.

Sắc thái của sự chuẩn bị

Cherry là một trong số ít loại quả có thể che giấu sự hư hỏng. Nhìn bề ngoài có thể không thể đánh giá được liệu có sâu bên trong quả mọng hay không. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên kiểm tra thủ công từng quả anh đào. Quá trình sẽ diễn ra đồng thời với việc loại bỏ hạt khỏi quả mọng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm mứt anh đào có hột (bằng gelatin) và hoàn toàn chắc chắn rằng quả mọng có chất lượng tốt thì hãy cứ làm như vậy!

Dù quả có hạt hay không, chúng cần được phủ một lớp đường cát. Tỷ lệ tỷ lệ quả đẻ và đường tương ứng:

• 1:0,7.

Các thông số này khác với các chế phẩm mứt tiêu chuẩn do có chứa gelatin.

Vì vậy, sau khi phủ đường cát lên quả mọng, chúng ta chờ cho nước ép tiết ra. Tức là chúng ta đặt chảo đựng thức ăn sang một bên trong khoảng 15-20 phút.

Công dụng của gelatin

Ngoài gelatin, agaroid có thể hoạt động như một chất tạo gel. Nó là một loại bột được sử dụng chủ yếu trong các nhà máy sản xuất. Hãy sử dụng gelatin ở nhà. Nó không phải là khó khăn để làm việc với. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên biết cách chuẩn bị. Gelatin có sẵn ở hai dạng:

• ở dạng bột;
• trong các tấm.

Tốt nhất là sử dụng nó ở dạng bột. Việc chuẩn bị nó nhanh hơn nhiều vì nó phồng lên ngay lập tức trong nước - mất 5-10 phút. Nhưng với đĩa, bạn sẽ phải đợi 20-25 phút sau khi ngâm chúng vào nước ấm.

Vì vậy, chỉ đổ gelatin theo tỷ lệ 1:4! Nó quan trọng! Một phần gelatin với bốn phần nước.

Sau khi trương nở, hỗn hợp phải được đun trên bếp cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn nhưng không được đun sôi. Nếu quá trình đạt đến điểm xuất hiện bọt nước sôi thì không cần sử dụng hỗn hợp này. Cô ấy hư hỏng rồi. Thực tế là khi đun sôi, tính chất liên kết của các hạt bị mất.

Công thức mứt một thành phần cổ điển

Những sản phẩm nào được yêu cầu:

• nửa kg quả anh đào;
• nửa kg đường;
• một gói gelatin.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi thực hiện quá trình xử lý ban đầu đối với quả mọng - phân loại, rửa và sấy khô trên giấy hoặc bất kỳ khăn bếp sạch nào.
2. Bước tiếp theo phụ thuộc hoàn toàn vào mong muốn của bạn. Chúng tôi lấy hạt ra khỏi quả hoặc không làm điều đó.
3. Cho dâu vào nồi, rắc đường (nếu dâu có hạt thì thêm 50 ml nước đun sôi hoặc nước lọc). Chúng tôi đợi một phần tư giờ để quả mọng ra nước.
4. Trong lúc đó ngâm gelatin vào nước ấm. Hãy nhớ tỷ lệ - 1:4! Sau 10 phút, đặt gelatin vào lửa và khuấy đều. Ngay sau khi hòa tan, lấy ra khỏi bếp và lọc. Chúng tôi không đun sôi! Hãy để nó bây giờ.
5. Sau đó chúng ta bắt đầu nấu mứt anh đào trên lửa vừa phải.
6. Sau 25 phút, lấy mứt ra khỏi bếp. Sau vài giây, quá trình đun sôi kết thúc. Thêm gelatin. Trộn và đổ vào lọ khử trùng. Chúng ta bảo quản bằng nắp đậy đã tiệt trùng và đặt ở đâu đó trong góc cho nguội.

Mứt anh đào trong gelatin đã sẵn sàng cho mùa đông! Tốt hơn là bảo quản ở nơi mát mẻ, không có biến động nhiệt độ.

Phương pháp nấu thứ hai

Có một cách khác để nấu món ngon. Sự khác biệt với phiên bản trước là nhỏ. Bạn chỉ cần không trộn ngay các loại quả mọng với đường mà trước tiên hãy đun sôi xi-rô đường. Sau đó thêm quả mọng vào, tiếp tục nấu như trong công thức đầu tiên.

Phương pháp này là hoàn hảo cho quả anh đào bị rỗ.

Có hay không có xương?

Sự khác biệt trong việc chuẩn bị các loại quả mọng để làm mứt anh đào với gelatin có hoặc không có hạt là gì?

Khi làm mứt không hạt, bạn sẽ phải dành một phần thời gian rảnh rỗi cho quá trình bóc vỏ những hạt giống này. Điều này có nguy cơ bắn tung tóe khắp nhà bếp và vào mặt bạn. Sự phát triển của các sự kiện này là dễ dàng tránh được. Đặt một túi đựng thực phẩm bằng nhựa lớn vào chảo và lấy hạt ra khỏi túi. Nước trái cây sẽ văng vào túi và chảy vào đó. Bà chủ sẽ chỉ phải rửa tay.

Công thức làm mứt anh đào với gelatin liên quan đến việc chiết xuất một lượng lớn nước ép từ quả mọng. Nhưng nó đến từ đâu nếu quả mọng còn nguyên hạt? Đáp án đơn giản. Thêm một ít nước. Đối với 1 kg quả mọng, 100 g nước là đủ.

Thành phần bổ sung

Có thể thêm các nguyên liệu sau vào mứt anh đào với gelatin cho vừa ăn:

• quế xay hoặc nhục đậu khấu;
• rượu cognac hoặc rượu mùi;
• miếng quả mọng hoặc trái cây khác (quả anh đào, mận ngọt hoặc mận anh đào là tốt nhất).

Tin tuyệt vời cho những người yêu thích sô cô la! Mứt anh đào với gelatin có thể được nấu với sự bổ sung của nó! Bạn sẽ không tìm thấy nhiều quả mọng nguyên bản hơn. Nhưng bạn cần phải làm theo những lời khuyên sau:

• chỉ sử dụng sô cô la đen không có bất kỳ chất phụ gia nào (các loại hạt, nho khô, miếng bánh quế hoặc bánh quy);
• trước khi thêm vào xi-rô với quả mọng, sô cô la phải được nấu chảy trong bồn nước;
• thêm nó vào mứt vài phút trước khi món tráng miệng sẵn sàng.

Tất cả các thành phần được liệt kê để làm phụ gia mứt đều có hương vị rất dễ chịu và mang lại “niềm say mê” cần thiết cho công thức. Tuy nhiên, sản phẩm dễ chịu nhất có thể làm hỏng món tráng miệng anh đào nếu bạn không làm điều độ. Phụ gia tạo hương chỉ nên nhấn mạnh hương vị chính chứ không nên phá hủy hương vị đó.

Mứt đã chuẩn bị sẵn luôn có thể trở thành lớp phủ sang trọng cho bánh không men hoặc bánh xốp cuộn. Vào mùa đông, bạn không cần phải đứng bên bếp hy vọng nấu xi-rô hoặc kem cho bánh. Chỉ cần lấy một lọ mứt anh đào ngâm trong gelatin ra - và vấn đề đã được giải quyết!

Không bao giờ có quá nhiều công thức nên khi tìm thấy một công thức mới với cái tên hấp dẫn “anh đào trong thạch”, tôi đã thử ngay. Ấn tượng thật tuyệt vời, vì đây không phải là món mứt thông thường mà là một món tráng miệng làm sẵn. Mùi thơm hấp dẫn, màu lựu đẹp, mứt không quá ngọt giữ tốt dù xử lý nhiệt nhẹ. Quả mọng trở nên hoàn toàn tươi. Giữ một công thức kỳ diệu trong đó điều khó khăn nhất là lấy được hạt giống.

Cách nấu anh đào trong thạch

Bạn sẽ cần:

• Anh đào đã rỗ - bình đầy 3 lít.
• Đường cát – kg.
• Gelatin (pectin, agar-agar) – 70 gr.
• Nước - 500 ml.

Công thức từng bước:

Trước tiên hãy làm việc chăm chỉ. Rửa sạch quả mọng, loại bỏ cuống và hạt. Ngay lập tức đổ vào chảo mà bạn sẽ nấu.

Đổ chất làm đặc bằng nước nóng và để phồng lên. Thay vì gelatin, bạn có thể dùng bất kỳ sản phẩm nào có pectin.
Phủ đường lên quả anh đào và đặt lên bếp.

Từ từ, không vội hâm nóng quả mọng, hãy đun sôi chúng. Đừng để nhiệt quá cao và đừng đun quá xa; món tráng miệng cần được khuấy thường xuyên.
Sau khi đun sôi, để nó nấu trong 3-5 phút, không hơn.

Đồng thời, làm ấm gelatin một chút cho đến khi tan hoàn toàn.
Đổ chất làm đặc vào món tráng miệng và ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp.
Cuộn lại hoặc đậy bằng nắp nylon. Từ số lượng quả đề xuất, bạn sẽ nhận được 6 lọ nửa lít.

Tốt nhất, mứt nên được bảo quản trong tủ lạnh để tránh hỗn hợp lên men.

Video công thức làm món anh đào trong thạch hy vọng rằng việc chuẩn bị sẽ không gây khó khăn gì cho các bạn. Chúc mọi người đóng hộp vui vẻ.

Bây giờ vẻ đẹp màu đỏ đã chín, chúng ta cần cố gắng bảo quản thu hoạch càng nhiều càng tốt cho mùa đông. Một công thức đơn giản nhưng đồng thời khác thường - anh đào trong thạch cho mùa đông. Hương vị gợi nhớ đến mứt anh đào, chỉ mềm hơn, có dư vị chua ngọt rất dễ chịu và mùi thơm của quả anh đào tươi.

Việc chuẩn bị rất đơn giản, gần năm phút, nhưng có thêm gelatin, biến xi-rô anh đào thành một loại thạch tinh tế.

Lọ mứt anh đào có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng bạn cần nhớ rằng thạch chỉ đặc lại khi để lạnh; Vì vậy, để đề phòng, hãy đặt một hoặc hai cái vào tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm để bạn có một món tráng miệng ngon miệng với trà.

• Anh đào có hột - 500 g;
• đường - 250 g;
• nước đun sôi để nguội - 5 muỗng canh. tôi;
• gelatin ăn liền dạng bột - 15 g.

Sau khi hái, phủ quả anh đào bằng nước lạnh và để trong một hoặc hai giờ. Quy trình này cần được thực hiện để loại bỏ giun, nhưng nếu bạn chắc chắn về độ sạch thì hãy rửa sạch trong hai hoặc ba nước rồi cho vào chao. Loại bỏ hạt bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc bằng ghim hoặc kẹp tóc (nhân tiện, khi bạn đã thành thạo, thao tác này thậm chí còn nhanh hơn!).

Cho quả anh đào vào chậu hoặc tô lớn, thêm đường và khuấy đều. Đậy nắp, để trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau khoảng một giờ, nước ép sẽ xuất hiện, đường sẽ tan dần và rất nhiều siro thơm ngon sẽ dần hình thành.

Đây là hình dáng của quả anh đào sau 5 đến 6 giờ trước khi nấu.

Đặt bát đựng mứt tương lai ở lửa nhỏ và đun sôi dần dần. Nấu, thu bọt không quá năm phút.

Ngay khi nó bắt đầu sôi là lúc chuẩn bị gelatin. Đong lượng cần thiết (thường là 15 gam trong túi), đổ vào nước lạnh. Hãy cẩn thận đọc hướng dẫn trên bao bì và nếu gelatin cần ngâm lâu, hãy thêm nước trước. Ngay lập tức, chỉ mất một phút để nó sưng lên.

Đặt một muôi nước lên bếp gần đó và đặt một bát gelatin lên trên. Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy cho đến khi nó trở thành chất lỏng.

Lấy chảo mứt anh đào ra khỏi bếp. Đổ gelatin lỏng vào và khuấy đều.

Làm nóng trước các lọ để đóng gói bằng hơi nước hoặc khử trùng chúng như bạn thường làm. Đun sôi nắp. Cho mứt nóng vào lọ và đậy kín. Để nguội trong một ngày.

Khi đun nóng, xi-rô sẽ vẫn ở dạng lỏng, như mứt thông thường. Nhưng khi bạn lấy lọ ra ngoài chỗ lạnh, nó sẽ nhanh chóng đặc lại và bạn sẽ có được quả anh đào trong thạch hồng ngọc, rất đẹp mắt và ngon miệng!

Hãy nhớ chuẩn bị thạch anh đào cho mùa đông, bạn sẽ thấy - mọi người sẽ thích món mứt đặc biệt này và sẽ là một trong những người đầu tiên hoàn thành nó!

Thạch anh đào là một món tráng miệng thơm ngon và là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Món ngon này thích hợp dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích anh.

Giá trị dinh dưỡng

Cứ 100 g thạch làm từ quả anh đào có khoảng 60 kcal. Sản phẩm cũng chứa hàm lượng protein (2,8%) và carbohydrate (14%) thấp. Món ăn này có màu sắc phong phú và kết cấu trong suốt.

Quả anh đào chứa một lượng lớn vitamin và axit amin hữu ích. Tuy nhiên, sau khi chế biến, quả mọng sẽ mất đi một số đặc tính. Tuy nhiên, thạch anh đào sẽ chứa vitamin B, PP, C và các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, lưu huỳnh và phốt pho. Việc chuẩn bị bao gồm tùy chọn sử dụng quả anh đào tươi, đông lạnh hoặc khô. Thậm chí trong một số trường hợp họ còn làm một món ăn từ nước ép anh đào.

Lợi ích và tác hại

Thạch anh đào thường chứa gelatin, nhưng cũng có thể sử dụng pectin. Hai thành phần này rất có lợi cho cơ thể, nhưng hơi khác nhau một chút. Việc bổ sung pectin giúp làm sạch ruột, gelatin được hấp thụ tốt trên thành ruột và cải thiện tiêu hóa.

Nhưng tiêu thụ thạch cũng có tác dụng tốt cho hệ tim mạch và ổn định huyết áp. Ngoài ra, sản phẩm này còn dành cho người ăn kiêng vì ít calo, được hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể và không tích tụ mỡ.

Gelatin có tác dụng có lợi cho hệ xương. Nếu thiếu canxi, các bác sĩ thường khuyên nên bổ sung vào chế độ ăn. Và kết hợp với quả anh đào, món ăn này trở nên đặc biệt hữu ích. Móng tay và răng của bạn sẽ luôn ngăn nắp.

Đối với phụ nữ, không chỉ sức khỏe bên trong cơ thể cũng rất quan trọng mà sức hấp dẫn bên ngoài cũng rất quan trọng. Vì vậy, nhiều người sử dụng sản phẩm này trong các liệu trình thẩm mỹ. Nước ép anh đào được sử dụng như một trong những thành phần trong nhiều loại mặt nạ chuyên nghiệp. Và nhiều loại kem khác nhau thường được làm từ phần thịt của loại quả mọng này. Do quả anh đào chứa một lượng lớn vitamin nên làn da sẽ sáng lên và có tông màu hồng.

Nếu chúng ta đang nói về thạch anh đào được chế biến tại nhà thì không có yếu tố gây hại nào trong thành phần của nó mà chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, những người bị dị ứng nên thận trọng khi sử dụng sản phẩm này. Chúng tôi cũng khuyên bạn không nên sử dụng thạch mua ở cửa hàng vì có thể chứa các chất cô đặc và hóa chất độc hại.

Nếu bạn sử dụng sản phẩm kém chất lượng để nấu nướng thì chỉ trong trường hợp này món ăn này mới gây hại cho cơ thể. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng thuốc nhuộm hoặc hương liệu có hại.

Công thức nấu ăn

Ưu điểm của thạch anh đào là công thức khá đơn giản, không tốn thời gian. Ngoài tất cả những điều này, bạn sẽ có được một hương vị khó quên và mùi thơm dễ chịu. Món tráng miệng anh đào có thể được chuẩn bị và để dành cho mùa đông. Sau đó, vào những buổi tối se lạnh, hãy mở lọ và thưởng thức sản phẩm ít calo này.

Trước hết, bạn cần làm theo một số lời khuyên.

• Nếu bạn muốn có được một loại thạch trông giống như mứt cam, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng quả anh đào đóng hộp hoặc quả anh đào tươi, loại bỏ hạt khỏi chúng.
• Thay vì gelatin, bạn có thể sử dụng agar-agar, loại này cứng lại nhanh hơn và cũng không bị rò rỉ trong quá trình bảo quản và sử dụng. Tuy nhiên, nó chỉ hòa tan trong nước được làm nóng trước.

Để chuẩn bị thạch anh đào cho mùa đông, bạn cần phải sơ chế và rửa kỹ các lọ đựng thạch trái cây của bạn.

Để làm được điều này, họ phải trải qua quá trình khử trùng theo nhiều cách khác nhau.

• Bạn có thể làm điều này trong lò nướng. Bình có thể tích 1 lít thường được khử trùng trong khoảng 16 phút, 2 lít - khoảng 30 phút, 3 lít - khoảng 40 phút.
• Với sự trợ giúp của hơi nước. Lọ 1 lít - khoảng 16 phút, lọ 2 lít - khoảng 30 phút, lọ 3 lít - khoảng 40 phút.
• Một số bà nội trợ tiến hành khử trùng trong lò vi sóng nhưng chỉ những chiếc lọ nhỏ mới phù hợp ở đó. Để làm điều này, hãy đổ nhẹ nước vào thùng chứa để tránh lọ bị nứt. Sau đó chọn công suất cao nhất và bật trong 5 phút.

Ở giai đoạn thứ hai, cần khử trùng mũ:

• những cái kim loại, được sử dụng để xoắn bằng máy đặc biệt, nên đun sôi trong nồi trong vài phút;
• Chúng tôi khuyên bạn nên làm sạch các nắp được làm theo hình xoắn ốc bằng soda, sau đó cho vào nước sôi trong hai phút và lau khô;
• nhưng cũng có một lựa chọn để tiêu diệt vi khuẩn có hại - đó là điều trị bằng cồn y tế.

Chỉ sau những bước này bạn mới có thể bắt đầu nấu ăn. Bây giờ bạn sẽ có trong tay một hộp đựng đã qua chế biến sẵn để cuộn món thạch yêu thích của bạn.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm thạch anh đào đơn giản dành cho bất kỳ bà nội trợ nào.

Hợp chất:

• anh đào - một kg;
• đường – 800 g;
• gelatin, hòa tan nhanh chóng - hai muỗng canh đầy đủ.

Trước hết, chúng tôi làm sạch quả mọng khỏi "rác", chứ không phải hạt và đổ đầy nước phòng vào chúng. Thủ tục này cho phép bạn loại bỏ côn trùng không mong muốn. Chúng tôi đặt nó sang một bên trong 1,5 giờ. Trong khi đó, trộn đường và gelatin. Sau đó, chúng ta lau khô quả anh đào trên một chiếc khăn ăn khô, cho chúng vào chảo và rắc hỗn hợp thu được. Đặt trong tủ lạnh trong nửa ngày. Khi lấy ra, bạn sẽ thấy quả mọng đã tiết ra nước. Đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi trong vài phút. Cần loại bỏ lớp bọt nổi lên trên rồi lấy ra khỏi bếp. Đổ thạch đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp lại. Thạch của bạn đã sẵn sàng để bảo quản.

Có một lựa chọn để làm thạch anh đào với gelatin đã rỗ. Đây là bài thuốc hay, thích hợp để chữa bệnh cho trẻ nhỏ, vì bạn không phải lo xương bị mắc kẹt trong cổ họng. Tuy nhiên, đây là một quá trình tốn nhiều công sức vì bạn sẽ cần phải loại bỏ tất cả các hạt trên quả anh đào. Công thức được thiết kế cho các lọ có thể tích 1 lít.

Bao gồm:

• quả anh đào (bạn cần đổ đầy tất cả các lọ đến cổ);
• đường – 600 g;
• bột gelatin.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch tất cả các loại quả mọng và loại bỏ cành, thân và hạt. Có các công cụ đặc biệt trên các kệ hàng để loại bỏ hố dễ dàng và nhanh chóng. Nếu không có sẵn thứ này, bạn có thể làm bằng kẹp giấy thông thường hoặc đầu thìa canh.

Để gelatin hòa tan và không bị vón cục, trước tiên bạn phải đổ khoảng nửa lít nước ở nhiệt độ phòng vào thùng chứa, sau đó cho bột vào đó. Sau một giờ trôi qua (xem hướng dẫn trên bao bì nếu chỉ định thời gian khác), đặt hỗn hợp thu được ở lửa nhỏ. Bạn không cần phải đun sôi mà chỉ cần hâm nóng là được. Trong một cái chảo khác, trộn đường với quả anh đào, đặt lên bếp đun sôi, vớt bọt, nấu khoảng 7 phút.

Ở giai đoạn tiếp theo, từng chút một, chúng tôi kết hợp hỗn hợp gelatin với quả anh đào và đặt mọi thứ ra khỏi bếp. Bây giờ bạn có thể đổ vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại. Không cần khử trùng thứ cấp.

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm quả anh đào đóng hộp trong thạch từ quả xay. Đây là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe, rất giống với kẹo mứt cam. Trẻ em đặc biệt yêu thích món tráng miệng này.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Quả anh đào đã tách hạt – hai kg;
• đường - một kg;
• gelatin – 75 g;
• ½ muỗng cà phê vanillin.

Bước đầu tiên là rửa sạch quả, đổ đầy nước để quả bị ngập hoàn toàn. Đặt trên lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó xả nước và xay các loại quả mọng trong máy xay. Thêm đường vào khối lượng thu được và để quả anh đào tiết ra nước. Lúc này bạn lấy 0,7 lít nước hòa tan gelatin vào một bát riêng. Đặt hỗn hợp với đường và quả anh đào lên bếp rồi đun sôi, loại bỏ dần bọt phía trên, nấu trong 15 phút. Bạn sẽ có được độ đặc tương tự như xi-rô. Trong quá trình nấu, hỗn hợp sẽ đặc lại và khối lượng sẽ chuyển thành thạch. Bây giờ bạn có thể dần dần đưa khối gelatin vào xi-rô thu được và thêm vanillin. Đợi nguội một chút rồi đổ vào lọ.

Điều đáng chú ý là công thức làm thạch anh đào không có gelatin.

Để làm điều này bạn sẽ cần:

• anh đào tươi – 1,5 kg;
• đường cát – 850 g;
• nước – 80 ml;
• một nhúm axit xitric.

Để bắt đầu, như trong tất cả các công thức nấu ăn trước đây, hãy rửa kỹ quả mọng và loại bỏ tất cả cành và lá. Tách khỏi hạt và biến cùi ngon ngọt thành “cháo” bằng cách cho vào nồi và nghiền nát một chút. Tiếp theo, thêm 80 ml nước ở nhiệt độ phòng. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun sôi và nấu trong 6 phút. Đừng rời khỏi bếp vì phải khuấy liên tục. Ở công đoạn tiếp theo, khi hỗn hợp nguội đi một chút, cần tách nước cốt bằng rây hoặc vải gạc. Đặt cùi sang một bên, thêm đường cát và axit xitric vào xi-rô thu được. Sau đó đặt trở lại bếp và nấu cho đến khi chín như thạch trong khoảng 40 phút. Khi xi-rô đặc lại, đổ vào lọ và đóng lại.

Chúng tôi cũng cung cấp cho bạn thạch anh đào với pectin. Một công thức khá thú vị và rất đơn giản.

Hợp chất:

• quả anh đào – 3 kg;
• đường – 4 cốc;
• một gói pectin;
• nước sạch - 400 g.

Bước đầu tiên là loại bỏ hạt và rửa sạch quả mọng. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một hộp chứa sâu và ấn nó xuống một chút bằng một muỗng canh. thêm nước và đun sôi. Cần đun sôi khoảng 8 phút và tách lấy nước cốt. Tiếp theo, đặt xi-rô thu được lại trên lửa và thêm dần pectin và đường. Khuấy liên tục trong quá trình nấu. Bạn cần nấu cho đến khi đường tan hết. Đây là công đoạn chuẩn bị cuối cùng, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng và vặn chặt lại.

Từ quả đông lạnh

Công thức thạch anh đào cổ điển phổ biến nhất là từ quả anh đào đông lạnh. Món tráng miệng này có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm. Nhờ vị chua đặc trưng và lượng đường tối thiểu nên nó rất thích hợp cho những ai đang quan tâm đến vóc dáng và cần đồ ngọt.

Để làm thạch anh đào đông lạnh, bạn sẽ cần:

• một nhúm quế;
• kem nặng - 100 g;
• đường – 50 g;
• anh đào đông lạnh – 230 g;
• bao bì gelatin;
• một nhúm vanillin.

Đầu tiên bạn cần ngâm 20 g gelatin trong 100 g nước ở nhiệt độ phòng. Trong khi nó phồng lên, bạn cần chuẩn bị xi-rô anh đào. Để làm điều này, hãy rã đông quả anh đào và đổ 0,5 lít nước vào nồi nhỏ. Thêm một ít quế và đường. Đặt lên bếp và đợi cho đến khi sôi. Sau đó, tắt bếp và để nguyên như vậy. Tại thời điểm này trong 15 giây. cho gelatin trương nở vào lò vi sóng để tan. Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi chuyển sang kem. Thêm một chút vani vào (điều chính là không nên lạm dụng quá, nếu không vị sẽ bị đắng), ½ thìa cà phê đường và trộn đều, có thể dùng chổi đánh cho bông mịn. Điều rất quan trọng là không để hỗn hợp này trở nên nhờn nhưng đồng thời các hạt đường phải hòa tan. Sau đó cẩn thận thêm 1 thìa gelatin vào đó. Bạn nên lấy cái gọi là soufflé, đặt nó vào ly ở một góc nghiêng và gửi đến nơi lạnh.

Bây giờ quả anh đào đã lắng xuống, bạn cần lọc chúng qua lưới lọc. Và thêm phần gelatin còn lại vào xi-rô thu được, khuấy đều rồi lấy “soufflé” ra và thêm vào. Đổ thạch thu được vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông cứng trong 3,5 giờ.

Từ nước ép anh đào

Làm thạch từ nước ép anh đào không phải là một công việc khó khăn. Đối với điều này, bạn sẽ không cần nhiều thời gian và bạn sẽ không tốn nhiều công sức. Bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè của mình bằng một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe như vậy.

Để làm điều này bạn sẽ cần:

• nước ép anh đào tươi – 350 g;
• bao bì gelatin;
• đường cát - 2 muỗng canh. thìa.

Đầu tiên, hòa tan gelatin (25 g) trong nước (150 g) trong khoảng 15 phút. Sau đó đun nóng một chút và để nó hòa tan, khuấy liên tục. Tiếp theo, bạn cần kết hợp nó với nước trái cây và đổ vào khuôn. Và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn. Sau này, bạn có thể trang trí bằng quả mọng và bạc hà.

Thạch anh đào có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, sử dụng quả anh đào dưới nhiều hình thức khác nhau:

• đóng hộp;
• tươi;
• Đông cứng;
• khô.

Món ăn này cũng được chế biến từ nước trái cây, được làm tại nhà và đóng cửa cho mùa đông. Việc bạn sử dụng loại nào không quan trọng; bất kỳ loại nào cũng được - chua, ngọt, nhỏ hay lớn. Bạn vẫn sẽ có được một món tráng miệng thơm và ngon.

Chất kết nối (chất tạo gel) rất cần thiết cho việc chế biến món tráng miệng này. Nó nên được sử dụng ở mức độ vừa phải, nếu không hương vị hoặc màu sắc có thể bị hỏng. Để món ăn có được màu sắc trong suốt và hương vị độc đáo, chúng tôi khuyên bạn nên thêm trái cây họ cam quýt hoặc chỉ một ít rượu mùi hoặc rượu vang đỏ vào công thức.

Để món ăn trông hài hòa và đậm chất lễ hội, chúng tôi khuyên bạn nên đặt món ăn trong hộp trong suốt. Bạn có thể sử dụng nhiều loại quả mọng, kem hoặc các loại thảo mộc thơm để trang trí.

Thạch anh đào được phục vụ như một món ăn riêng như món tráng miệng. Một số bà nội trợ dùng nó để làm bánh. Cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm bánh kẹo. Ví dụ, thạch mứt cam, được dùng cho mùa đông, thường được thêm vào các món nướng.

Thời hạn sử dụng của thạch anh đào, vốn đóng cửa vào mùa đông, khá dài và thường không yêu cầu điều kiện đặc biệt. Sau khi món thạch đóng hộp tự làm của bạn đã sẵn sàng, bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Nó cũng không được khuyến khích để nó dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Một số quy tắc lưu trữ cần được tuân theo:

• phạm vi nhiệt độ lên tới +22 độ;
• trước khi đưa vật bảo tồn về nơi cư trú, cần theo dõi một thời gian;
• có những dấu hiệu cho thấy cần phải khử trùng lại - đây là sự xuất hiện của bong bóng, nước trở nên đục hoặc tích tụ bọt;
• Thạch không hạt có thể bảo quản khá lâu trong điều kiện bảo quản thích hợp;
• Cần nhớ rằng hạt có chứa axit hydrocyanic, và món tráng miệng như vậy chỉ nên bảo quản không quá một năm, và tốt hơn là dán ngày sản xuất lên lọ.

Trong video dưới đây, hãy xem cách làm thạch anh đào bằng gelatin.