Bánh "Anthill" làm từ bánh quy: công thức. Bánh Anthill làm từ bánh quy Công thức làm bánh Anthill từ bánh quy và sữa đặc đun sôi

13.04.2024 Đồ uống

Bánh quy ("Dành cho trà", "Năm Thánh", "Sữa nướng") - 500 g;
Sữa đặc (có thể đun sôi) - 1 lon;
Bơ - 200 g;
Kem chua 20% - 2-3 muỗng canh;
Quả óc chó - 200 g;
Hạt anh túc, sô cô la - để trang trí.

Công thức làm bánh Anthill từ bánh quy đơn giản là một ơn trời cho những người mới bắt đầu nấu ăn và những người không thích dành nhiều thời gian vào bếp. Món tráng miệng này có thể được chuẩn bị không chỉ cho ngày lễ mà còn cho những ngày bình thường trong tuần. Ngon, mềm và rất ngọt, ai ăn thử sẽ thích. Những đứa trẻ thích đồ ngọt sẽ đặc biệt thích thú.

Chiếc bánh ra đời như thế nào?

Có một số phiên bản về nguồn gốc của công thức làm bánh Anthill. Theo một người trong số họ, ý tưởng này được mượn từ món chak-chak ngon của phương Đông. Theo một người khác, cơ sở của chiếc bánh này là loại bánh máy xay thịt nổi tiếng một thời của Mỹ.

Một số người cho rằng món ăn này xuất hiện trong thời kỳ thiếu hụt ở Liên Xô, khi không dễ dàng tìm thấy những sản phẩm cần thiết trên các kệ hàng trống rỗng và các bà nội trợ phải là món “nguyên bản” để làm hài lòng gia đình và khách của họ bằng thứ gì đó ngon miệng.

Dù vậy, công thức làm bánh Anthill đúng ra có thể được gọi là dân gian. Có rất nhiều phiên bản của công thức ban đầu nên bây giờ rất khó để nói đâu là phiên bản đầu tiên. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết và thủ thuật riêng. Họ có một điểm chung - nguyên liệu phải chăng, dễ chuẩn bị và kết quả tuyệt vời.

Theo công thức cổ điển, bánh Anthill được làm từ bánh quy tự làm và được phủ kem làm từ sữa đặc, bơ và sô cô la. Tuy nhiên, món ngon có thể dễ dàng được làm từ bánh quy mua ở cửa hàng, điều này sẽ đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị.

Công thức bánh Anthill không nướng làm từ bánh quy với sữa đặc có lẽ được ưa chuộng nhất hiện nay. Bánh quy nào cũng được, miễn là nó vỡ vụn tốt. Hàm lượng chất béo của bơ phải ít nhất là 72,5%. Rất không mong muốn thay thế bơ bằng bơ thực vật và phết lên, nếu không hương vị của món ăn đã hoàn thành có thể bị ảnh hưởng.

Làm món tráng miệng nhanh chóng

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm ngay món bánh “Anthill” với bánh quy và sữa đặc.

Đầu tiên bạn cần xay bánh quy. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách: sử dụng máy xay sinh tố hoặc cho vào túi nhựa và cán mỏng bằng cây cán bột.
Chuyển các mảnh vụn thu được vào một thùng chứa lớn.
Thêm sữa đặc, một vài thìa kem chua vào bơ đã làm mềm và đánh đều khối lượng bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nhờ kem chua, kem trở nên tinh tế và nhẹ nhàng hơn.
Gọt vỏ quả óc chó khỏi vỏ và màng rồi chiên trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Bạn cần chiên không dầu, khuấy liên tục cho đến khi xuất hiện mùi hạt dẻ nhẹ. Sau đó xay chúng bằng cây lăn hoặc trong máy xay.
Chuyển một nửa số hạt vụn vào gan đã cắt nhỏ, thêm sữa đặc đã đánh bông vào đó. Trộn đều.
Đặt hỗn hợp thành một đống trên đĩa, tạo thành tổ kiến.
Rắc bánh với các loại hạt và hạt anh túc còn lại như trong ảnh.
Để món tráng miệng trong vài giờ ở nhiệt độ phòng để nó được ngâm kỹ.

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh Anthill từ bánh quy. Chúng tôi chắc chắn rằng công thức nhanh chóng và dễ dàng này sẽ trở thành một trong những công thức yêu thích của bạn. Bạn có thể thử nghiệm món tráng miệng không ngừng, thay đổi hương vị của món ăn đã hoàn thành mỗi lần:

Tập trung vào khẩu vị của bạn. Quả óc chó có thể được thay thế bằng hạt phỉ, hạt điều hoặc các loại hạt hỗn hợp.
Bánh Anthill có thể được làm từ bánh quy và sữa đặc đun sôi. Nếu có thời gian, bạn có thể tự nấu tại nhà bằng cách cho lon sữa đặc vào chảo nước đun trên bếp trong 2,5 giờ. Quá trình này khá dài nên tốt nhất bạn nên chuẩn bị trước sữa đun sôi hoặc sử dụng sữa đặc đun sôi mua ở cửa hàng.
Nếu bạn muốn làm bánh ít đường hơn, hãy chuẩn bị món Anthill từ bánh quy không có sữa đặc. Phiên bản này cũng có quyền tồn tại và một số bà nội trợ thích ngâm bánh quy với sữa đông hoặc kem bơ. Hóa ra rất ngon.
Trái cây sấy khô sẽ mang lại cho bánh một hương vị khác thường. Ngâm nho khô, mận khô và mơ khô đã rửa sạch (mỗi loại 100 g) trong nước mát trong nửa giờ, sau đó cắt thành khối nhỏ và thêm vào bánh quy. Để lại một nửa số hoa quả khô để trang trí cho chiếc bánh thành phẩm.
Thay đổi hương vị của kem bằng cách thêm một vài thìa cà phê rượu mùi hoặc rượu cognac.
Để rắc “Anthill”, bạn có thể sử dụng sô cô la bào hoặc nấu chảy trong nồi cách thủy, dừa nạo và quả mọng.

Nếu khách đang ở trước cửa nhà thì không cần phải chạy đến cửa hàng để chiêu đãi. Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh Anthill từ bánh quy và sữa đặc chỉ trong 20 phút. Một món tráng miệng tuyệt vời cho trà sẽ nhanh chóng biến mất khỏi bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Một chiếc bánh có hình tổ kiến làm từ bánh quy đã xuất hiện trước cả perestroika. Trên thực tế, công thức này xuất phát từ một món tráng miệng tự làm tại nhà, được chế biến từ bánh ngọt vỏ ngắn được cuộn qua máy xay thịt. Vào cuối những năm 90, chiếc bánh này đã thực sự trở thành một cơn sốt và từ đó được sản xuất công nghiệp và bán trong các cửa hàng bánh ngọt. Các quốc gia khác nhau có những biến thể riêng của món kiến quen thuộc của Liên Xô, chẳng hạn như bánh phễu của Mỹ, được chuẩn bị cho các lễ hội và ngày lễ.

Bánh “Anthill”: chi tiết chuẩn bị

Tôi cung cấp cho bạn cách nhanh nhất để chế biến một món ăn đình đám thời Xô Viết, được hàng triệu người hảo ngọt yêu thích - món bánh “Anthill” không cần nướng từ bánh quy - công thức từng bước kèm theo hình ảnh và mô tả chi tiết. Nó được chế biến trong thời gian kỷ lục chỉ từ 5 nguyên liệu, chủ yếu là bánh quy khô (“Sữa nướng”, “Bó hoa kỷ niệm”, v.v.) và sữa đặc. Tất nhiên, bạn có thể tự nấu sữa đặc - đổ đầy nước vào lon thiếc và đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Nhưng nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn liên tục thêm nước và theo dõi nhiệt độ sôi để lon không bị “nổ”, bạn có thể chỉ cần mua sữa đặc đun sôi pha sẵn ở cửa hàng.

Ngoài sữa đặc, bạn sẽ cần bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng để làm kem. Để mang lại độ đặc mong muốn cho chiếc bánh, bạn sẽ cần rất nhiều - khoảng 200 gram. Nếu bạn không thích món tráng miệng quá béo và chú ý đến vóc dáng của mình, bạn có thể lấy 100 g bơ và thêm 2 muỗng canh. tôi. kem chua (hoặc kem 33%), điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị dưới bất kỳ hình thức nào. Bạn có thể trang trí chiếc bánh theo ý thích của mình; chỉ có điều hình dạng của nó không được thay đổi - một kim tự tháp mô phỏng tổ kiến, từ lâu đã được coi là cổ điển. Bạn có thể rắc món tráng miệng với các loại hạt hoặc hạt anh túc lên trên, trang trí bằng kẹo mềm sô cô la và bất kỳ yếu tố trang trí nào theo sở thích của bạn.

Thành phần

bánh quy 400 g
sữa đặc đun sôi 400 g
bơ 200 g
sô cô la đen 30 g
hạt 50 g

Cách làm bánh Anthill từ bánh quy

Bẻ bánh quy thành từng miếng lớn và cho vào tô máy xay sinh tố được thiết kế để nghiền đá.
Ở chế độ xung lực, chúng tôi nghiền nát nó thành những mảnh vụn lớn - 2-3 lần nhấn nút máy xay là đủ. Không cần thiết phải xay bánh quy thành bột, nếu không sau khi thêm kem chúng sẽ biến thành cháo! Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể đánh bánh quy bằng tay; để thực hiện, bạn chỉ cần cho vào túi và dùng cán cán nhẹ nhàng nghiền nát.
Đổ vụn bánh quy vào một cái tô lớn, nơi sẽ thuận tiện cho việc nhào chúng với kem.
Nghiền một số loại hạt và vài miếng sô cô la trong máy xay rồi kết hợp với bánh quy xay.
Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng (không làm nóng bơ trong lò vi sóng hoặc cách thủy!). Trộn bơ với sữa đặc bằng máy trộn.
Sau 3-4 phút đánh ở tốc độ cao, kem sẽ thu được độ kem đồng nhất.
Đặt kem vào tô với nguyên liệu khô.
Nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng thìa - bạn sẽ có được một khối dính, không khô nhưng không quá ướt.
Đặt hỗn hợp ngọt lên một đĩa phẳng, tạo thành tổ kiến. Rắc sô cô la bào, hạt anh túc hoặc các loại hạt lên trên.
Đặt bánh vào tủ lạnh cho cứng lại. Sau 1-2 giờ, khi kem đã đông lại thì có thể dùng món tráng miệng với trà.

Bạn không cần phải làm một chiếc bánh chỉ để dành cho ngày lễ; bạn có thể làm nó cho mỗi ngày và chiêu đãi gia đình mình. Ví dụ: đây là chiếc bánh “Anthill” được làm từ bánh quy với sữa đặc mà không cần nướng - chúng tôi cung cấp một số lựa chọn, công thức nấu ăn có ảnh.

Bánh quy “ổ kiến” hạt anh túc

Sữa đặc - 1 lon thiếc tiêu chuẩn
Bánh quy 500-600 g
Kem chua tự làm 2 thìa đầy đủ
Nửa gói bơ mềm
Một chút anh túc và sô cô la

Dùng máy trộn cầm tay, trộn sữa đặc với bơ, khuấy một chút rồi thêm kem chua vào, tiếp tục đánh. Đổ những chiếc bánh quy đã vỡ vào bột, khuấy vài lần rồi đặt vào một cái ụ. Rắc hạt anh túc và các loại hạt cắt nhỏ lên trên. Nửa giờ trong tủ lạnh, ở kệ dưới cùng, sẽ đủ để bánh ngấm.

Bánh Anthill sữa đặc và mơ khô

Bơ mềm 200 g
Sữa đặc (nhất thiết phải đun sôi)
Nửa kg bánh quy theo sở thích của bạn
Một nắm hạt nhân
Mơ khô 5-6 chiếc.
Kem chua đầy đủ chất béo 3 muỗng canh
Một ít sôcôla đen để trang trí

Dùng một con dao lớn, dùng tay băm nhỏ hạt, mơ khô và bánh quy rồi trộn đều. Mở sữa đặc và trộn với kem chua và bơ, bạn có thể làm điều này bằng máy trộn cầm tay hoặc chỉ bằng thìa. Bây giờ hãy đặt mọi thứ lại với nhau và tạo thành một slide ngọt ngào của chúng ta. Nghiền một nửa thanh sô cô la và rắc lên bánh. Bạn cần để nó trong vài giờ để ngâm.

“Anthill” không nướng với nho khô

Bánh quy – 500 g
Hạt đã bóc vỏ – 200 g
Sữa đặc màu nâu (nấu chín)
Bơ 100 g (bơ)
Nho khô bỏ hạt, hai nắm
Một chút thuốc phiện
mè

Bẻ bánh, một số được nghiền nát bằng máy xay hoặc cây cán bột nhưng tôi không thích, toàn bộ hương vị của bánh thay đổi. Ngâm nho khô trong nước một lúc và dùng dao lớn cắt hạt. Đánh sữa đặc với bơ mềm bằng máy trộn; Tôi đã đun sôi sữa đặc làm sẵn, nhưng bạn có thể đun sôi sữa đặc thông thường. Bây giờ xếp mọi thứ lại với nhau, xếp bánh thành một gò đất đẹp mắt, rắc hạt anh túc và hạt mè.

Bánh Anthill với rượu mùi

Bánh quy vuông 500 g
Sữa đặc 380 g
Bơ 100 g
Hạt nhân 150 g
Kem 2 thìa
Bất cứ loại rượu nào 1 thìa
Kem chua 3 thìa
Một nắm nho khô
Sô cô la 100 g

Đánh bơ và sữa đặc bằng máy trộn, thêm kem chua và đánh thêm một chút, đổ rượu mùi vào - kem đã sẵn sàng. Chúng ta dùng tay nghiền nát bánh quy, dùng dao cắt hạt hoặc dùng tay bẻ vụn, đổ ngay một nửa phần vào kem, phần còn lại dùng để trang trí. Thêm bánh quy, nho khô, trộn và đặt vào một cái ụ.

Tổ kiến sẽ được phủ đầy men sô cô la, cần phải đun chảy trong nồi cách thủy. Đầu tiên chia nó thành từng miếng nhỏ và thêm kem. Đổ sô cô la nóng lên ổ kiến và rắc các loại hạt còn lại. Sau một phần tư giờ, chiếc bánh như vậy có thể ăn được nhưng sau khi để trong tủ lạnh.

Bạn có thể thay đổi chiếc bánh này một chút bằng cách làm men bằng kefir, điều này sẽ tạo thêm vị chua nhẹ. Không khó để chuẩn bị men; để làm điều này, hãy đổ 50 gam kefir với hai thìa ca cao, một ít bơ (70 gam) và hai thìa đường vào nồi. Ngay khi đường và bơ tan chảy là men đã sẵn sàng. Để nguội một chút và đổ lên bánh.

Chúng tôi đã mách bạn một số phương án làm bánh “Anthill” tại nhà từ bánh quy và sữa đặc, đơn giản, không cần nướng - hãy chọn loại bạn thích, làm cho gia đình và khách của bạn hài lòng!

Siêu công thức! Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon và độc đáo cho trẻ em từ bánh quy và sữa đặc!

Nếu bạn muốn một chiếc bánh tự làm thơm ngon nhưng không có thời gian nướng, hãy thử món Anthill. Nó không cần phải nướng trong lò, nó được chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng và cực kỳ ngon. Chiếc bánh này là một món tráng miệng tuyệt vời cho cả bữa tiệc lễ hội và tiệc trà tại nhà.

Để chuẩn bị bánh Anthill (không nướng), bạn sẽ cần:

0,5 kg bánh quy với sữa nướng;

200 gam. bơ;

250 – 300 ml sữa đặc đun sôi;

2 muỗng canh. tôi. kem chua;

100 gam. Quả óc chó;

1 muỗng canh. tôi. cây thuốc phiện

Bánh Anthill làm từ bánh quy với sữa đặc: không cần nướng, công thức có ảnh

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị kem cho bánh. Để làm điều này, đổ sữa đặc đã đun sôi vào một cái bát sâu lòng, thêm kem chua và bơ đã làm mềm.

Đánh đều tất cả các thành phần bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt kem đã hoàn thành sang một bên.

Trong khi đó, bẻ bánh thành từng miếng nhỏ.

Chúng tôi gọt vỏ quả óc chó và cắt chúng thành từng lát mỏng (nếu muốn, bạn có thể chỉ cần cắt nhỏ hạt).

Trộn quả óc chó cắt nhỏ với bánh quy vỡ.

Sau đó đổ chúng vào tô cùng với kem đã chuẩn bị. Trộn đều các miếng bánh quy với các loại hạt với kem sao cho ngấm đều.

Chúng ta lấy đĩa bánh, phết hỗn hợp ngọt lên trên, cẩn thận tạo hình chiếc bánh theo hình đồi kiến.

Rắc đều hạt anh túc lên mặt bánh đã hoàn thành.

9. Cho bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng cho kem thấm đều rồi mới có thể thưởng thức. Món tráng miệng ngọt ngào và ngon miệng, không cần nướng này, thực tế có hương vị không khác gì bánh Anthill cổ điển, nhưng đồng thời nó được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Chúc ngon miệng!

Chiếc bánh “Anthill” làm từ bánh quy không nướng thực sự là một sự tìm kiếm dành cho những người “lười biếng” và những người mới tập nấu ăn. Chiếc bánh này có thể được làm không chỉ để bày trên bàn ngày lễ mà còn trong những ngày bình thường. Ngọt, mềm và rất ngon - mọi người sẽ thích nó, không có ngoại lệ. Và những người hảo ngọt sẽ đặc biệt thích thú. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần tối thiểu công sức và thời gian.

Lịch sử của chiếc bánh

Có một số phiên bản về cách ra đời công thức làm món “Anthill” làm từ bánh quy với sữa đặc. Một trong số đó là phiên bản mà công thức này dựa trên món ngon phương Đông “Chak-chak”. Một phiên bản khác về nguồn gốc dựa trên thực tế là nó dựa trên "Bánh xay thịt", phổ biến ở thời Xô Viết.

Một số người cho rằng món ngon này xuất hiện chính xác trong thời kỳ thiếu thốn của Liên Xô, khi việc mua bất cứ thứ gì không quá dễ dàng nhưng cần phải chiêu đãi gia đình và bạn bè một món gì đó.

Nhưng nếu tổng hợp tất cả các phiên bản về nguồn gốc của nó thì có thể kết luận rằng chiếc bánh là món dân gian. Ngày nay có rất nhiều cách làm bánh, khó có thể nói cái nào là đầu tiên. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết nấu ăn riêng của mình. Nhưng điều chung là trong mọi trường hợp, kết quả đều tuyệt vời và phương pháp chuẩn bị rất đơn giản và bạn không cần nhiều thành phần.

Trong phiên bản cổ điển, bạn sử dụng cookie tự làm, nhưng để đơn giản hóa quy trình, bạn cũng có thể sử dụng cookie mua tại cửa hàng. Bánh quy được ngâm trong kem làm từ sô cô la, bơ và sữa đặc.

Không nên thay thế bơ bằng phết hoặc bơ thực vật vì bạn có thể làm hỏng hương vị của thành phẩm. Hàm lượng chất béo trong dầu phải đạt ít nhất 72,5%. Các cookie sẽ vỡ vụn tốt.

Tất nhiên, bạn có thể tuân theo phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị món ngon. Nhưng nếu người vào bếp không thử nghiệm thì nhiều món ăn sẽ không tồn tại. Việc chế biến món ngon này cũng có những bí quyết và đặc điểm riêng:

Quá trình sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu mất một ít thời gian, khoảng 20 phút. Nhưng quá trình ngâm tẩm kéo dài 2 giờ. Sẽ ngon hơn nếu để trong tủ lạnh lâu hơn. Công thức làm bánh Anthill làm từ bánh quy bao gồm các sản phẩm sau:

Quả óc chó - 200 gram.
Sữa đun sôi đặc - 200 gram.
Bánh quy - 500 gram.

Bánh Anthill rất dễ chuẩn bị. Quá trình này bao gồm các giai đoạn sau:

Sau khi hết thời gian quy định, bánh có thể được nếm thử và phục vụ. Nó được ăn với sữa, cà phê và trà, cũng như kefir và sữa chua.

Với bơ

Hạt anh túc được thêm vào để tăng thêm hương vị cho công thức này. Công thức bao gồm các thành phần sau:

Bánh này rất dễ chuẩn bị và quan trọng nhất là nhanh chóng. Để làm điều này, bạn nên thực hiện các thao tác sau:

Sau đó, bạn có thể lấy bánh ra và dọn ra bàn cùng với trà để thưởng thức món tráng miệng nhanh chóng và ngon miệng.

Từ sữa đặc thông thường

Công thức này sử dụng sữa đặc thông thường, không phải sữa đun sôi. Để chế biến món ngon này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

Bánh quy giòn - 800 gram.
Sữa tiệt trùng - 0,5 cốc.
Bơ - 200 gram.
Sữa đặc - 1 lon.
Để phủ bụi, bạn có thể sử dụng sô cô la, hạt anh túc và các loại hạt.

Cách thực hiện công thức này khá đơn giản. Bao gồm các bước sau:

Sau khi trang trí, bánh nên cho vào tủ lạnh để ủ. Quá trình này sẽ mất tối thiểu 60 phút.

Với kem chua và vani

Phiên bản món ngon này sẽ có hương vị ít ngấy hơn so với phiên bản có sữa đặc.

Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:

Bánh quy giòn - 400 gram.
Kem chua đặc - 500 gram.
Sôcôla - 25 gram.
Vanillin - 10 gram.
Đường bột - 150 gram.

Nếu bạn làm theo công thức, bánh sẽ ngon. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần phải làm như sau:

Lớp màng bám được loại bỏ và món ăn thành phẩm được rắc các loại hạt cắt nhỏ, hạt anh túc hoặc sô cô la bào.

Từ bánh quy giòn

Chiếc bánh này có thể được chuẩn bị chỉ trong 10 phút. Kem được làm từ bơ, kem chua và sữa đặc.

Các sản phẩm được mua sắm là:

Phiên bản món ngon này cũng rất đơn giản. Để chuẩn bị, bạn cần làm như sau:

Nghiền bánh quy trong máy chế biến thực phẩm hoặc bằng tay.
Dùng máy trộn đánh đều sữa đặc. Thêm kem chua vào hộp và đánh đều mọi thứ với nhau.
Thêm bơ ở nhiệt độ phòng.
Cắt nhỏ các loại hạt và thêm chúng vào kem.
Đổ bánh quy vào hộp đựng kem và khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
Đặt khối lượng đã chuẩn bị thành một đống trên một đĩa phẳng.

Bánh được rắc sô cô la bào lên trên rồi để trong tủ lạnh 60 phút cho cứng lại.

Có thêm trái cây sấy khô

Không phải ai cũng muốn đứng bếp hàng giờ và nướng từng lớp bánh. Đối với những bà nội trợ “lười biếng”, có những công thức làm bánh không cần nướng. Để tạo ra một món ngon như vậy bằng chính đôi tay của mình, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Công thức làm bánh này sẽ đặc biệt ngon vì có trái cây sấy khô chứa nhiều vitamin. Để thực hiện chính xác "Anthill" này, bạn cần sử dụng sơ đồ từng bước sau: