Có rất nhiều loại bánh bao. Chúng được chế biến với khoai tây, pho mát, nhiều loại quả mọng và thậm chí cả cá. Nhưng nhiều người lại mê bánh bao lười, trong đó phần nhân không ẩn bên trong bột mà được trộn với nhân. Chúng nấu nhanh hơn so với phiên bản cổ điển của món ăn, và chúng không hề thua kém về hương vị.

Bánh bao phô mai lười cổ điển

Công nghệ làm bánh bao lười giống hệt nhau trong hầu hết các công thức - nhào bột, tạo hình bánh bao và luộc chúng trong nước muối. Nhưng với sự tương đồng này, thành phần của bột có thể rất khác nhau, vì vậy trong phiên bản cổ điển, bột có chứa bơ và một lượng bột mì vừa đủ, khiến món ăn khá vừa miệng và dễ tiêu hóa.

Bánh bao phô mai lười cổ điển được làm từ:

• 500 g phô mai tươi béo (tốt hơn tự làm);
• 2 quả trứng để bàn;
• 150 g bột mì;
• 100 g đường;
• 60 g bơ;
• 4 g muối;
• vani hoặc quế để nếm.

Công thức cho các quy trình riêng lẻ:

1. Cho phô mai vào hộp để nhào bột và nhào các hạt có sẵn trong đó, sao cho khối bột trở nên đồng nhất hơn, và bánh bao sẽ mềm đến khó tin. Độ đặc của phô mai tươi rất quan trọng đối với món ăn này, vì vậy sản phẩm không được quá khô và sần sùi. Nếu điều này xảy ra, thì tình hình sẽ được khắc phục bằng cách xay qua rây hoặc ngắt bằng máy xay sinh tố.
2. Sau đó, bơ tan chảy, đường, trứng, muối và vani (quế) được gửi vào sữa đông. Khối lượng trộn đều.
3. Cho lượng bột đã rây theo quy định và nhào bột. Không nên nhào nhiều với bột vì bột vẫn dính.
4. Lăn xúc xích từ bột trên bàn có phủ một lớp bột mì đã được cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng ngón tay tạo vết lõm trên từng miếng bánh này là một hình thức truyền thống của bánh bao lười.
5. Phôi lười được đun sôi trong nước hơi có muối và đường cho đến khi chúng nổi lên trong 3-4 phút.

Công thức như ở trường mẫu giáo

Không tráng men, dường như đối với hầu hết trẻ em, phô mai tươi được rất nhiều người từ mẫu giáo yêu thích dưới dạng bánh bao lười biếng. Trẻ em thích chúng vì hương vị của chúng, và các bà mẹ yêu chúng vì những lợi ích mà chúng mang lại cho cơ thể đang phát triển dưới dạng canxi cần thiết và tốc độ chuẩn bị. Tất cả các quá trình sẽ không quá nửa giờ.

Để nuông chiều bản thân và con cái của bạn bằng những chiếc bánh bao lười biếng ngon lành như ở trường mẫu giáo, bạn sẽ cần:

• 440 g phô mai tươi;
• 140 g bột mì;
• 1 quả trứng loại C1;
• 40 g đường;
• 40 g bơ đun chảy, để phục vụ;
• 3 g muối.

Cách làm bánh bao:

1. Phô mai que, được bào qua rây hoặc chỉ đơn giản là dùng nĩa nghiền, được trộn với đường, muối, trứng và bột mì cho đến khi thu được một khối bột đông mềm và rất mềm.
2. Bột được cán thành một lớp dày 1 cm, sau đó cắt thành các dải rộng 2,5 cm. Những miếng trống này được cắt thành hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình thoi và nhúng vào nước sôi có muối.
3. Sau bốn đến sáu phút, bánh bao đã hoàn thành được lấy ra bằng thìa có rãnh, đặt lên đĩa và rưới dầu lên để chúng không bị dính vào nhau. Chúng được ăn nóng.

Với pho mát và bột báng

Semolina là họ hàng gần nhất của bột mì, vì nó là sản phẩm của quá trình nghiền thô hơn. Semolina thường được sử dụng trong nấu ăn như một loại bánh mì, cũng như thêm vào các món nướng. Một cách ngon khác để sử dụng bột báng là bánh bao lười. Do khả năng hút ẩm của ngũ cốc nên món ăn rất bông và mềm.

Đối với bánh bao lười sữa đông với bột báng, bạn cần thực hiện:

• 400 g phô mai tươi;
• 200 g bột báng;
• 100 g bột mì;
• 100 g đường cát;
• 2 quả trứng;
• muối để nếm.

Hành động từng bước:

1. Nếu phô mai tươi khô, thì để có độ đặc đồng đều hơn, trước tiên bạn nên vắt qua rây. Sản phẩm ướt hơn có thể được trộn ngay với trứng và đường, nghiền thành một khối đồng nhất
2. Tiếp theo đến lượt thêm mồi nhử. Đồng thời với quá trình nhào trộn, khối lượng cần được muối nhẹ. Phô mai trộn với bột báng và trứng được lấy ra để nguội trong 30 phút để ngũ cốc nở ra và hút hết độ ẩm.
3. Sau khi tủ lạnh, bột mì được cho vào âu bột. Bạn có thể cần ít hơn hoặc nhiều hơn một chút so với lượng ghi trong công thức, nhưng vừa đủ để bột chỉ hơi dính vào tay.
4. Xoay bột đã hoàn thành thành nhiều sợi hoặc xúc xích không quá dày, và luộc các lát từ chúng trong năm phút sau khi đun sôi trong nước muối. Dùng nóng với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn.

Với khoai tây

Bánh bao lười nhân khoai tây ít phổ biến hơn những loại bánh làm từ phô mai, nhưng ngon và chế biến nhanh. Thêm vào đó, đó là một cách tốt để phục hồi món khoai tây nghiền của ngày hôm qua.

Tỷ lệ thức ăn cần thiết cho món khoai tây lười:

• 700-800 g khoai tây sống;
• 1 quả trứng gà ta;
• 180 g bột mì;
• muối và gia vị vừa ăn.

Hành động:

1. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh và cắt mẫu lớn thành nhiều miếng, luộc chín trong nước muối.
2. Bạn cần chắt hết nước từ khoai tây luộc, và dùng tay nhào các loại củ này cho đến khi thành một khối nhuyễn mịn;
3. Khi khoai tây ở nhiệt độ phòng, đập một quả trứng gà vào và rây bột. Ở công đoạn tương tự, nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích. Nhào hỗn hợp một cách siêng năng để tạo thành một khối bột khoai tây mỏng nhẹ.
4. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp lửa. Trong khi nó đang sôi, bạn nên bắt đầu tạo hình bánh bao lười. Để thực hiện, bạn cắt một miếng nhỏ từ tổng khối lượng của miếng bột, dùng tay cuộn tròn thành sợi dây mỏng, sợi dây đã cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Luộc các miếng bột khoai tây trong nước muối sôi cho đến khi chúng nổi lên (khoảng ba phút). Dùng nóng với kem chua và rau thơm.

Bánh bao sữa đông cho bữa sáng

Bao nhiêu để nấu bánh bao, nếu chúng ta không nói về một bán thành phẩm đông lạnh mua ở cửa hàng? Tất nhiên, nấu chúng không khó, nhưng sẽ mất nhiều thời gian để chế biến, vì vậy bánh bao phô mai lười biếng đã trở thành món ăn được yêu thích trong danh mục bữa sáng ngon, nhanh và tốt cho sức khỏe.

Để cho gia đình ăn bánh bao lười vào bữa sáng, bạn cần thực hiện:

• 500 g phô mai tươi;
• 75 g đường cát;
• 1 quả trứng;
• 50 g bột mì để làm bột nhào và trộn bột;
• muối và vanillin để nếm.

Tiến triển:

1. Trộn phô mai với các nguyên liệu còn lại cho đến khi bạn nhận được một khối bột hơi dính, sẽ có độ sệt giống như phô mai.
2. Quét sạch bề mặt bàn làm việc bằng bột mì, cuộn xúc xích có đường kính 2 cm từ bột, cắt thành từng cm, luộc trong nước sôi cho đến khi mềm với một ít muối hoặc đường.

Bánh bao lười đã tạo hình có thể được biến thành thức ăn tiện lợi tự làm bằng cách đông lạnh chúng trên một tấm bột. Sau đó, tất cả những gì còn lại là lấy chúng ra khỏi tủ đông và luộc chúng.

Không thêm trứng

Có thể làm bánh bao phô mai lười biếng mà không cần thêm trứng. Bánh bao làm sẵn sẽ không bị nhão, vì pho mát nhỏ có chứa casein (protein từ đó tạo ra chất keo) và gluten có trong bột. Vì vậy, những người vì lý do này hay lý do khác không ăn được trứng cũng có thể thưởng thức món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• 500 g phô mai tươi;
• 90 g đường;
• 45 g tinh bột;
• 70 g bột mì;
• 5 g muối.

Trình tự nấu ăn:

1. Bạn nên bắc ngay một nồi nước nấu lên bếp để đến khi nhào bột và hình thành bánh bao từ đó nước đã sôi.
2. Xay pho mát bằng nĩa hoặc máy xay khoai tây cùng với đường, muối và tinh bột. Sau đó thêm bột đã rây vào khối này và nhào cho bột đông mềm.
3. Lăn những viên bột nhỏ (đường kính 2-3 cm) ra khỏi bột và luộc chúng trong nước muối khoảng hai phút sau khi chúng nổi lên.

Nước sốt nào hợp với bánh bao lười?

Làm bánh bao chỉ là một nửa trận chiến; bạn cũng cần phục vụ chúng một cách ngon miệng. Đối với điều này, chúng được tưới bằng nhiều lớp phủ khác nhau.

Phiên bản đơn giản nhất của nước sốt cho món ăn này là kem chua. Đối với bánh bao lười nhân khoai tây, trộn nó với các loại thảo mộc tươi. Đối với phô mai tươi, bánh bao được trộn với đường và vani. Ngoài ra, một món sữa đông ngọt có thể được đổ với sữa đặc, mứt quả mọng, mật ong hoặc mứt thông thường.

Vào mùa quả mọng, hoặc nếu bạn có dâu tây hoặc quả mâm xôi đông lạnh trong tủ lạnh, bạn có thể làm nước sốt quả mọng ngon tuyệt. Nghiền quả dâu và lọc qua rây để loại bỏ hạt. Đun sôi xi-rô từ nước và đường theo tỷ lệ 2: 1. Đánh siro với quả berry xay nhuyễn để có vị thành một khối đồng nhất và nước sốt đã sẵn sàng.