Nấu bánh ở nhà ngon nhất với mơ khô và mận khô trong lò.

Bánh ngọt thơm, ngon luôn có vị khi uống trà. Và hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh phô mai tươi ngon với mơ khô và mận khô, rất lý tưởng cho trà hoặc cà phê. Đây là món bánh sữa đông ngon nhất! Nó rất tinh tế, thơm, ngọt nhẹ và vừa phải. Bánh cupcake này có ba lớp. Đầu tiên là một chiếc bánh quy mềm. Nó được chế biến với sự bổ sung của bơ, tạo cho lớp nền một vị kem dễ chịu và bột mềm hơn và rất dễ chịu, "mượt". Lớp thứ 2 - lớp bánh gồm mơ khô thơm và mận khô. Nếu không thích những loại trái cây sấy khô này, bạn có thể thay thế bằng nho khô, mứt, chuối, dừa…. Điều chính là các thành phần không được ướt nhiều (ví dụ, anh đào ngon ngọt sẽ không hoạt động), nếu không bánh đông lạnh sẽ mất hình dạng. Và lớp thứ 3 - nhân sữa đông. Nó rất thoáng và nhẹ, với hương vị sữa đông rõ rệt.

Thành phần:

Đối với bột bánh quy:

• Bơ - 100 g
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường hạt - 80 g
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Bột mì - 120-130 g

Đối với lớp:

• Mơ khô - 100 g
• Mận khô - 100 g

Đối với làm đầy sữa đông:

• Phô mai que (mềm) - 350 g
• Đường hạt - 70 g
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. l.
• Vanillin - 1/2 muỗng cà phê

Công thức làm bánh phô mai tươi ngon nhất với mơ và mận khô trong lò nướng.

1. Chúng ta rửa sạch mơ khô và mận khô, sau đó đổ nước nóng (hoặc nước sôi) vào và hấp cách thủy trong vòng 15-20 phút.

2. Về phần bột, cho bơ đã làm mềm vào tô, thêm đường cát và hai quả trứng gà. Trộn đều tất cả các thành phần với nhau bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

3. Thêm bột nở và bột mì đã rây.

4. Nhào bột, vì độ đặc, bột sẽ đặc hơn một chút so với kem chua.

5. Cho bột đã hoàn thành vào khay nướng đã phết bơ. Tốt hơn hết, bạn hãy phủ lên khuôn một tờ giấy da nhỏ, như vậy sẽ thuận tiện hơn khi lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu bạn sử dụng một đĩa nướng silicone, bạn không cần phải bôi trơn nó, dầu chỉ có thể gây hại cho nó. Chúng tôi gửi biểu mẫu với bột đã được làm nóng trước vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 160 độ.

6. Trong thời gian này, bạn có thể có thời gian để chuẩn bị phần nhân sữa đông. Để thực hiện, bạn cần chia trứng gà thành lòng trắng và lòng đỏ.

7. Trộn lòng đỏ với pho mát mềm, đường, vani và một thìa tinh bột khoai tây.

8. Đánh khối sữa đông bằng máy trộn cho đến khi các thành phần được trộn đều với nhau.

9. Trộn protein với đường.

10. Đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi các hạt đường tan hết. Đồng thời, khối lượng protein phải chuyển sang màu trắng và tăng khối lượng lên khoảng 2 lần.

11. Trộn hai khối lượng với nhau. Để làm cho phần nhân sữa đông thật thoáng và nhẹ nhàng, trộn nhẹ nhàng theo chuyển động của thìa từ dưới lên và theo hình tròn.

12. Phần nhân sữa đông cho bánh đã sẵn sàng. Món này thực sự rất ngon.

13. Mơ và mận khô vớt ra khỏi nước, dùng khăn giấy lau nhẹ lau khô, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ ngẫu nhiên.

14. Sau nửa giờ, chúng tôi lấy đế bánh quy đã chuẩn bị cho bánh từ lò nướng, đặt mơ khô thái nhỏ và mận khô lên trên.

15. Đổ khối sữa đông lên trên. Chúng tôi làm phẳng bề mặt bằng thìa silicone. Chúng tôi cho bánh vào lò nướng trong 45-50 phút, đồng thời nhiệt độ phải tăng lên 180 độ.

16. Sau một thời gian nhất định, tắt lò, mở hé cửa và để bánh trong lò thêm 15 phút.

17. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, rắc đường bột hoặc đổ sô cô la đã đun chảy nếu muốn.

18. Bánh thơm ngon với mơ khô và mận khô đã sẵn sàng. Nó có thể được dùng để tráng miệng với cà phê nóng, trà, hoặc với một ly sữa mát cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!