Bánh phô mai với táo và phô mai tươi trong chảo - công thức từng bước kèm theo ảnh

Chào buổi chiều các bạn thân mến! Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm bánh kếp phô mai. Bánh phô mai là một món ăn rất đơn giản và ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cho bữa sáng. Đây là một món ăn dân tộc của ẩm thực Slavic, được sáng chế bởi những bà nội trợ tiết kiệm. Họ biến sữa chua thành pho mát, từ đó họ làm bánh sữa đông.

Và mặc dù thoạt nhìn, có vẻ như bánh phô mai được chế biến khá đơn giản nhưng trên thực tế, chúng lại được coi là một món ăn thất thường. Hoặc chúng được chiên trong chảo, sau đó chúng được chiên bên ngoài, bên trong vẫn ẩm, bên ngoài quá khô, đôi khi chúng bị chua hoặc dai.
Rốt cuộc, pho mát đã qua xử lý nhiệt, có thể hoạt động không thể đoán trước. Tuy nhiên, nếu bạn biết tinh tế nhất định, thì những bất ngờ khó chịu khi chuẩn bị bánh pho mát sẽ qua mặt bạn.

Vì vậy, chính xác bánh kếp phô mai hoặc sữa đông- sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai tươi với bột mì. Nếu phô mai tươi quá ướt, thì phải ném nó lên một cái rây (gạc) để tất cả váng sữa và hơi ẩm thoát ra ngoài. Nếu không, bạn sẽ phải thêm nhiều bột mì vào bột để bột hút hết độ ẩm.

Và sau đó bánh kếp phô mai sẽ chuyển thành bánh kếp phô mai. Nhưng bạn không thể thêm quá ít nguyên liệu khô, bởi vì chúng cần thiết trong bột nhào để liên kết độ ẩm.

Tỷ lệ tối ưu là một pound pho mát nhỏ, 2-3 muỗng canh. bột mì và một quả trứng. Và bây giờ tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu, ngon và nhanh chóng bánh kếp phô mai với táo.

Thành phần cho bánh kếp phô mai và táo:

Phô mai que - 500 gram
Bột - 3 muỗng canh (lúa mì)
Trứng - 1 quả. (gà) hoặc 2 con chim cút
Muối - một nhúm
Bơ - 20 gram
Đường để hương vị
Quả táo - 1 cái.
Dầu thực vật tinh luyện - để chiên

Cách nấu bánh kếp phô mai ngon với táo và phô mai trên chảo:

1. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và bỏ hạt. Táo có thể được thay thế bằng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào khác theo ý thích của bạn. Ví dụ: lê, chuối, dâu tây, quả mâm xôi.
Sô cô la cắt nhỏ, các loại hạt, dừa và nhiều hương vị khác cũng sẽ hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể làm bánh kếp phô mai mặn với rau thơm, tỏi, bí ngòi, củ cải, cà rốt, v.v.

2. Trong một cái tô sâu, trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh đông lạnh: phô mai, đường, bột mì, trứng, bơ mềm, một chút muối và táo xay. Để bánh đông mềm hơn, bạn có thể xay pho mát nhỏ qua rây hoặc đánh bằng máy xay sinh tố.
Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột báng hoặc bột yến mạch, và xay bột yến mạch trong máy xay cà phê. Nhưng trong trường hợp này, bột nên để một chút thời gian để các sản phẩm này phồng lên.
Tôi nhắc lại, nếu phô mai tươi đặc biệt ẩm, thì trước tiên hãy loại bỏ độ ẩm khỏi nó. Điều này có thể được thực hiện bằng rây hoặc vải thưa.

3. Nhào kỹ bột sữa đông để tất cả thức ăn được phân bố đều.

4. Làm ẩm tay bằng nước và tạo thành những chiếc bánh kếp phô mai tròn, được đặt trên chảo nóng với bơ. Chiên chúng trên một mặt trong khoảng 2 phút cho đến khi chúng có màu nắng đặc trưng. Sau đó, lật sang mặt còn lại và chiên trong chảo trong cùng một thời gian.