Bánh pho mát phục sinh

06.09.2021 Cửa hàng bánh mì

Để làm cho phô mai tươi Phục sinh mềm, tươi tốt và ngon, bạn cần biết một số nét tinh tế trong công thức và bí quyết nấu ăn. Biểu tượng đẹp đẽ và thơm phức của Lễ Phục sinh sẽ nổi bật không chỉ ở vẻ ngoài mà còn ở mùi thơm hoàn hảo của món nướng tươi. Công thức đã được chứng minh cho món bánh Phục sinh với pho mát nhỏ này có thể thành thạo ngay cả với những người lần đầu tiên sẽ tự tay nấu những chiếc bánh ngọt như vậy.

Công thức phô mai phục sinh

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

Phô mai que (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 350 g;
Sữa - 200 ml;
Bơ - 120 g;
Trứng gà - 2 chiếc;
Đường - 130 g;
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa;
Bột mì - 1 kg;
Men (tác dụng nhanh khô) - 10 g;
Vanillin - 10 g;
Kẹo trái cây - 100 g.

Đối với men:

Đường hạt: 130 g;
Một lòng trắng trứng;
2 thìa cà phê nước cốt chanh.

Trình tự chuẩn bị bột:

1. Lấy pho mát. Nếu sản phẩm thô thì phải xay qua rây hoặc nghiền bằng máy xay thành khối dẻo, mềm.

2. Đổ sữa ấm vào một cái bát trống. Đổ hai thìa đường vào.

3. Cho men và 2 thìa bột mì vào hỗn hợp lỏng. Trộn đều tất cả mọi thứ. Dùng khăn phủ lên bát bột. Để nó ấm trong 10-15 phút.

4. Đập trứng vào một bát riêng, thêm đường và đánh bằng máy trộn. Bạn sẽ nhận được một khối lượng nhẹ.

5. Thêm bơ và pho mát vào hỗn hợp trứng. Đánh đều mọi thứ trong 5 phút.

6. Thêm vanilin trong khi đánh trứng. Kết quả sẽ là một khối kem mỏng manh.

7. Chuyển khối kem vào tô bột. Khuấy đều mọi thứ. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp đồng nhất. Trộn mọi thứ một lần nữa.

8. Dần dần cho bột mì vào bột. Trong quá trình thêm bột, bạn cần cho thêm kẹo trái cây vào. Để tránh kẹo trái cây bị rơi xuống trong những chiếc bánh sau này, bạn nên trộn chúng với bột ngay cả trước khi cho vào bột.

9. Kết quả của một quá trình nhào lâu, nên thu được một khối bột đặc. Dùng khăn đậy bát bột lại, để bột nghỉ khoảng 3-4 tiếng. Điều quan trọng cần nhớ là bột đông đặc khá nặng để nổi lên, do đó, trong điều kiện nhiệt độ không thuận lợi, nó có thể tăng kích thước lâu hơn nhiều so với thời gian đã nêu.

10. Bột nổi lên phải được nhào bằng tay. Chia nó vào các khuôn. Hãy để nó ủ trong một giờ. Đảm bảo phủ khăn hoặc khăn ăn lên trên.

11. Nướng bánh sữa đông trong lò 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Làm băng cho bánh Phục sinh:

1. Cho nước cốt chanh và lòng trắng trứng vào bát cùng với đường. Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi có khối lượng đặc, đặc, màu trắng. Đánh trong 5-7 phút. Làm cho tốc độ của thiết bị ở mức trung bình.