ซุปไก่กับแชมปิญองมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีแคลอรี่และอาหารค่อนข้างต่ำ เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ หากต้องการในระหว่างการปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ซากไก่โฮมเมดทั้งหมดในการปรุงอาหารได้ น้ำซุปจะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

เนื้อไก่แช่เย็น 500 ก

แชมปิญองสด 250 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำกรอง 2.5 ล

น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

พริกขี้หนูบด 0.5 ช้อนชา

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก ๆ

black allspice 4 ชิ้น

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปเนื้อไก่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็งสำหรับมัน เนื้อสดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมมากขึ้น ล้างสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เย็น ๆ สองลิตรครึ่ง

ใส่กระทะที่เปิดเตาปิดฝาแล้วต้มจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ดจนสุกเหลือง

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ดออก หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงในระหว่างทอด

อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะลึกปานกลาง ฉันใช้ดอกทานตะวันปอกเปลือก แต่มะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดเห็ดด้วยไม้พายเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันเราจะผัดจนของเหลวระเหยหมดทำให้กำลังไฟของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่สุกแล้วออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

มาปอกหัวหอมใหญ่กันเถอะ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่สูตรต้องการ

เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันใสและไม่กรอบ

ในเวลานี้ให้ล้างและทำความสะอาดแครอทให้สะอาด บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้

เมื่อหัวหอมนิ่มได้ที่แล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป

ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตาทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: สับมันฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดรากพืช บดมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้เป็นขั้นสุดท้ายก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักมืดลง

ขั้นตอนที่ 5: ใส่มันฝรั่งสับ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปสำเร็จรูป

ปล่อยให้เดือดและลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: ใส่ผักสีน้ำตาล

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

ขั้นตอนที่ 7: ใส่เห็ดทอด

หลังจากผักที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดลงไป

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8: สับเนื้อต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

จากนั้นกลับเนื้อสับลงในซุปเห็ดไก่

ขั้นตอนที่ 9: ใส่เครื่องเทศหอมและเกลือ

ตอนนี้มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้เครื่องเทศและรสชาติ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสี่แฉก

ขั้นตอนที่ 10: เพิ่มสีเขียว

ล้างผักหอม ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาโหระพาและผักชีหากคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป

ผสมให้เข้ากันแล้วชิมอาหาร เราจะนำซุปเห็ดและไก่มาให้ชิม ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารจะอบอวลและสามารถเสิร์ฟได้

เทซุปร้อนลงในจานน้ำซุปที่แบ่งส่วนหรือชามลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถ้าต้องการให้โรยหน้าซุปด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย croutons กระเทียมหอม, croutons โฮมเมดหรือ croutons

• ไก่ (เนื้ออก) - 500 กรัม
• Champignons - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะล.

ซุปกับไก่และเห็ดเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้ออกไก่เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ แชมปิญองเหมาะที่สุดในขนาดที่เล็กไม่สุกเกินไปไม่มีตำหนิภายนอกและมีหมวกยางยืด อย่างไรก็ตามแชมเปญสดสามารถแทนที่แชมปิญองแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย

เป็นเรื่องน่ารู้ที่เห็ดมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และแม้แต่ไข่ เห็ดเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวายรวมทั้งต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง สำหรับมังสวิรัติเห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงปลาเนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้แชมปิญองยังมีกรดอะมิโน 18 ชนิดกรดโฟลิกและแพนธีโนลิกไบโอตินรวมถึงวิตามิน B, C, D และ H จากนี้ขอแนะนำให้รวมเห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย

มีหลายสูตรสำหรับซุปกับแชมปิญองและไก่ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและมีรสชาติมากที่สุด

วิธีทำซุปเห็ดและไก่ให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุป

ยังดีกว่าที่จะปรุงซุปด้วยเห็ดและไก่ที่ไม่ได้มาจากไก่ทั้งตัว แต่ควรใช้เนื้ออกเนื่องจากเป็นส่วนที่กินได้มากที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดของไก่ ใส่หน้าอกที่ล้างแล้วในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟเทน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2: ตัดผัก

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วล้างก่อนแล้วสับ สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแครอทเป็นวงบาง ๆ หนา 3-5 มม. และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด สับแชมปิญองเป็นชิ้นหนา 5 มม. สับกรีนด้วย

ขั้นตอนที่ 3: ส่งผัก

ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งทอดหัวหอมประมาณ 2 นาทีจากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาจนหัวหอมใสและแครอทนิ่มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อเห็ดและมันฝรั่ง

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วโยนใบกระวานที่นั่น ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเคี่ยวเห็ดสับจนความชื้นระเหยหมดแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นโยนเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนสุดท้าย

ใส่เนื้อสับ, เส้น, ผักใบเขียว, หัวหอมผัดและแครอทลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและเห็ดสำเร็จรูปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีจากนั้นปิดและปล่อยให้จานใส่ลงไปใต้ฝาปิด ซุปไก่กับเห็ดนางฟ้าเสิร์ฟร้อนๆ แต่งด้วยครีมมายองเนสหรือครีม

สูตรอื่น ๆ สำหรับทำซุปแชมปิญอง

ซุปเห็ดกับไก่และแชมปิญองมีหลายแบบ ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วซุปสามารถเตรียมด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โยนเนยแข็งชีสที่ผ่านการแปรรูป 2 ชิ้นลงในซุปหรือที่ง่ายกว่านั้นก็คือการเพิ่มชีสแข็งขูดละเอียดลงในซุปสำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟ ผู้ที่ชื่นชอบซุปขูดสามารถเพลิดเพลินกับซุปมะขามป้อมกับแชมปิญองและไก่ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

มันง่ายมากที่จะเตรียมซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า ปรากฎว่ามีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก วิธีทำซุปไก่และเห็ดง่ายๆในหม้อหุงช้า? รายการส่วนผสมเหมือนกันยกเว้นน้ำมัน เตรียมและหั่นผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นอกไก่ดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง ไม่จำเป็นต้องผัดผัก วางชิ้นเนื้อและผักสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำลงบนเกลือและพริกไทย ปิดหม้อหุงช้าและตั้งโปรแกรมซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

moysup.ru

สูตรอาหาร: ซุปเห็ดกับแชมปิญอง - ในน้ำซุปไก่

แชมปิญอง - 250 กรัม ;

มันฝรั่ง - 300 กรัม ;

หัวหอม - 1-2 ชิ้น ;

บะหมี่ไข่ - 100 กรัม

ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่สามารถใช้สำหรับน้ำซุปได้ฉันชอบส่วนต้นขา เนื้อไก่ต้องล้างให้สะอาดปิดด้วยน้ำเย็นและใส่ไฟปานกลาง เกลือน้ำเล็กน้อยใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ

อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณต้องปรุงไก่จนสุกฉันปรุงต้นขาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำไก่ออกมาปล่อยให้เย็นและกรองน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้ทำความสะอาดมันฝรั่ง (ชิ้นขนาดกลาง 4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ

เห็ดต้องล้างให้ดีสับ

ทอดเห็ดในกระทะปิดฝาโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเห็ดจะมีขนาดลดลงประมาณครึ่งหนึ่งดังนั้นคำนวณปริมาณให้ถูกต้อง (ฉันใช้เวลาประมาณ 250 กรัม)

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่น้ำมันและทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองเล็กน้อย

เราหั่นเป็นหัวหอมเล็ก ๆ ส่งไปยังเห็ด

แครอทสามชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดหยาบและทอดพร้อมกับเห็ด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมใส่บะหมี่ไข่ในน้ำซุป (ฉันชอบบะหมี่โรลตัน) หนึ่งก้อนก็เพียงพอบนกระทะ

หลังจาก 3 นาทีเทลงในกระทะ

ไก่ที่เย็นแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในซุป

เราล้างผักใบเขียวและผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้วเติมลงในซุป เกลือและพริกไทยในซุปปรุงต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

ลูกชายตัวน้อยของฉันชอบซุปนี้มากมักจะขอมากขึ้น

Bon Appetit รับรองว่าต้องชอบซุปเห็ดมาก ๆ !

fotorecept.com

ซุปไก่กับแชมปิญอง

ซุปไก่กับแชมปิญองมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีแคลอรี่และอาหารค่อนข้างต่ำ เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ หากต้องการในระหว่างการปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ซากไก่โฮมเมดทั้งหมดในการปรุงอาหารได้ น้ำซุปจะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็งสำหรับมัน เนื้อสดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมมากขึ้น ล้างสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เย็น ๆ สองลิตรครึ่ง

ใส่กระทะที่เปิดเตาปิดฝาแล้วต้มจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ดออก หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงในระหว่างทอด

อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะลึกปานกลาง ฉันใช้ดอกทานตะวันปอกเปลือก แต่มะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดเห็ดด้วยไม้พายเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันเราจะผัดจนของเหลวระเหยหมดทำให้กำลังไฟของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่สุกแล้วออกจากเตา

มาปอกหัวหอมใหญ่กันเถอะ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่สูตรต้องการ

เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันใสและไม่กรอบ

ในเวลานี้ให้ล้างและทำความสะอาดแครอทให้สะอาด บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้

เมื่อหัวหอมนิ่มได้ที่แล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป

ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตาทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ

ล้างและทำความสะอาดรากพืช บดมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้เป็นขั้นสุดท้ายก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักมืดลง

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปสำเร็จรูป

ปล่อยให้เดือดและลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

หลังจากผักที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดลงไป

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

จากนั้นกลับเนื้อสับลงในซุปเห็ดไก่

ตอนนี้มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้เครื่องเทศและรสชาติ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสี่แฉก

ล้างผักหอม ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาโหระพาและผักชีหากคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป

ผสมให้เข้ากันแล้วชิมอาหาร เราจะนำซุปเห็ดและไก่มาให้ชิม ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารจะอบอวลและสามารถเสิร์ฟได้

เทซุปร้อนลงในจานน้ำซุปที่แบ่งส่วนหรือชามลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถ้าต้องการให้โรยหน้าซุปด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย croutons กระเทียมหอม, croutons โฮมเมดหรือ croutons

vkusno-i-prosto.ru

ซุปไก่กับเห็ด

Champignons - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Croutons - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติความหอมความสะดวกในการเตรียมและตัวเลือกที่หลากหลาย ซุปเห็ดเตรียมทั้งในน้ำและในน้ำซุปพร้อมเห็ดป่ากับแชมปิญองพร้อมครีมครีมเปรี้ยวซีเรียลในรูปแบบของซุปซุปข้น ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกและวันนี้เราจะปรุงซุปกับเห็ดและไก่

สำหรับการทำซุปไก่กับเห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและชิ้นแช่แข็ง และจากเนื้อไก่ควรใช้หลังหรือขา

ใส่ไก่ลงในกระทะ 1.5 ลิตรต้มในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ละลายเห็ดในน้ำเย็น

สับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทใส่กระเทียมลงไป

มาประหยัดผักด้วยน้ำมันพืชกันเถอะ

ในระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือดความเครียดเอาเนื้อออกมาก่อน ล้างข้าวแล้วส่งไปที่กระทะ

ตัดมันฝรั่งตามปกติใส่ลงในกระทะหลังข้าว

ส่งเห็ดและผักผัดใส่กระทะนำไปต้มไฟปานกลางต้มจนเปื่อยประมาณ 5-7 นาที หั่นเนื้อไก่ใส่กระทะใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ

ซุปเห็ดไก่เป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของมื้ออาหารเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ซุปไก่ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่แนะนำสำหรับโภชนาการบำบัด ซุปสดเบา ๆ กับไก่และเห็ดมักจะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณ! อย่าลังเลที่จะปรุงมันและคุณจะประหลาดใจอย่างรวดเร็วว่าจานที่มีมันจะว่างเปล่า!

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปเห็ด

ส่วนผสม

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมปิญองสด - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (75 ก.);
• แครอท - 1 ชิ้น (75 ก.);
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักสด - 30 กรัม

วิธีทำซุปไก่เห็ด

ล้างขาด้วยน้ำเย็นและวางในกระทะ อย่าลืมเทน้ำเย็นและต้มจนเนื้อนุ่มโดยปิดฝากระทะเกือบหมดและน้ำซุปเดือดช้าๆ นำไก่ออกจากกระทะ แยกมันออกจากกระดูกบนเขียงแล้วสับเนื้อ พักไว้ก่อน

แล้วกรองน้ำซุปที่ได้โดยใช้ตะแกรงเหล็กละเอียดแล้วเติมเกลือตามชอบ

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปร้อนๆ วางเคี่ยวบนเตาไฟให้ร้อนปานกลาง ถ้าคุณใช้ความร้อนสูงในขั้นตอนนี้ซุปไก่กับเห็ดจะออกมาพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป:

• ข้าว;
• ข้าวฟ่าง.

หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปกับไก่และเห็ดโดยเติมก๋วยเตี๋ยวคุณต้องเติมน้ำ 5-7 นาทีก่อนนำซุปออกจากเตา ในกรณีของวุ้นเส้นใยแมงมุมเวลาจะลดลงเหลือ 2-3 นาทีเนื่องจากสุกเร็วมาก

ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม

เทน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันมะกอกหรือลินซีด) ลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้ร้อน นำชิ้นผักไปผัดกับเนยเพื่อผัด

ล้างเห็ดถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดหั่นเห็ดก่อนเป็นจานแล้วเป็นก้อน

แชมปิญองในรายการส่วนผสมสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเห็ดป่าสดทั่วไป แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการเพิ่มเติมกับพวกเขา:

• ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยมีดคมขนาดเล็กจากสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ที่เกาะอยู่
• หั่นเป็นชิ้น;
• แช่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
• ล้าง;
• ปรุงในกระทะที่แยกจากกันจนเกือบสุก
• สะเด็ดน้ำซุปทั้งหมด
• โดยไม่ต้องล้าง (จะทิ้งกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดป่าไว้ในซุป) ส่งเห็ดลงในหม้อพร้อมซุปไก่)

แต่ควรแช่เห็ดป่าแห้งในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหารเบื้องต้น

ต้องเติมเห็ดที่ต้มสุกแล้วแช่แข็งลงในซุปโดยไม่ละลายมิฉะนั้นรสชาติเห็ดที่มีค่าจะเสียไป

ใส่เห็ดลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง

ใส่ผักผัดลงไป ปรุงเป็นเวลา 10-13 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม ในระหว่างนี้ให้ดูแลสมุนไพร คุณสามารถใช้ส่วนผสมเช่นผักชีฝรั่งผักชีลาวและกุ้ยช่าย ใบเขียวทั้งหมดจะต้องคัดแยกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือสักครู่แล้วใช้มีดสับให้ละเอียด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ไก่สับสมุนไพรสดสับและใบกระวานลงในซุป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามต้องการ

อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มผักใบเขียวก่อนหน้านี้และโดยไม่ต้องต้มน้ำซุปมันจะสูญเสียสีเขียวที่น่าดึงดูดอย่างรวดเร็ว

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปไก่และเห็ดพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

หากต้องการในการนำเสนอซุปที่สวยงามและเป็นกับข้าวคุณสามารถเตรียมขนมปังอบจากขนมปังโฮลวีต แค่หั่นหรือทุบขนมปังเป็นชิ้น ๆ วางไว้บนถาดอบแล้วหยดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก อบในเตาอบจนสุกเหลือง

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่กับพาสต้า

ซุปไก่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารและยาที่ดีต่อสุขภาพ ในฐานะที่เป็นคนอ่อนโยนบูรณะหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียมสำหรับทุกคน แน่นอนว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับการมีผักพาสต้าซีเรียลเครื่องเทศและน้ำสลัดต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงนั่นคือน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่คุณสามารถต้มไก่ทั้งตัวได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับซุปไก่แบบง่ายๆเชฟหลายคนจึงหันมาใช้สารปรุงแต่งหลายชนิด อย่างเช่นวันนี้เรามีซุปไก่ใส่เห็ด คุณสามารถนำเห็ดใด ๆ เพื่อลิ้มรสและความพร้อมใช้งานในบ้าน ด้วยเห็ดป่าซุปจะมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น เห็ดป่าแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำซุปเท่านั้น เห็ดแช่แข็งพร้อมรับประทานแล้วควรละลายเท่านั้น เรียงเห็ดป่าสดให้ดีและปอกเปลือกถ้าจำเป็น ตัวอย่างเช่นชานเทอเรลและวุ้นน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หลังจากต้มเห็ดสดในน้ำ 30 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซุป แต่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปีและไม่ต้องการการแปรรูปเบื้องต้นที่ซับซ้อน เรากำลังเตรียมซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่ - 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.
• พาสต้า farfalle - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ทำซุปไก่ต้ม ฉันจะเตือนคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร ล้างส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำกรองสด. วางกระทะบนเตานำไปต้มแล้วเอาโฟมออก ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนที่สุดจนเนื้อไก่นุ่ม

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ

กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนมันฝรั่ง วางบนเตา

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมและแครอท หัวหอมและแครอทบดละเอียดเป็นวงกลม แครอทสามารถขูดได้ แต่แครอทสับจะดูสวยกว่า วางในกระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ เคี่ยวผักประมาณ 10 นาทีผัดไฟปานกลาง

จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมในกระทะ และหมั่นปรุงน้ำซุป.

ปอกเปลือกแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้น ในความคิดของฉันนี่เป็นวิธีที่พวกเขาดูสวยกว่าในซุป

ใส่แชมปิญองสับลงในหม้อ

เมื่อผักและเห็ดใกล้สุกใส่พาสต้าลงในซุป ฉันมีมันฟาร์เฟล - พาสต้าในรูปแบบของโบว์ ปรุงรสน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับลงในซุปที่เตรียมไว้

ซุปที่มีกลิ่นหอมสุขภาพดีพร้อมไก่เห็ดและพาสต้าพร้อมแล้ว เสิร์ฟตอนกลางวัน

สัตว์ปีกทำอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุดเข้มข้นเบาและน่าพอใจ สงสัยว่าจะทำซุปไก่แบบไหนดี? ให้ฉันบอกคุณ: ลองทำซุปไก่กับมันฝรั่งและเห็ด หลักสูตรแรกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก เนื้อละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับแชมปิญอง มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อย การเติมเห็ดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด เราจะผัดรวมกับผักเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมและความฉุน

ส่วนผสม

• ขาขา - 350 กรัม
• Champignons - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่

เราจะใช้แฮมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของสัตว์ปีกตราบเท่าที่เนื้อยังติดกระดูก ใส่น่องไก่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแชมปิญองใต้น้ำไหลอย่าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและผัดผักกับเห็ดจนนุ่มประมาณ 5 นาที อย่าเทน้ำมันพืชลงไปเยอะ ๆ เพื่อไม่ให้จานมันเยิ้ม

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง

เราใส่ผักทอดมันฝรั่งและเครื่องเทศ ปรุงมันฝรั่งจนสุกประมาณ 15 นาที

ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆถึงโต๊ะ ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับ:

1. ซุปไก่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์แช่แข็งได้
2. หากคุณใช้เนื้อติดกระดูกน้ำซุปจะมีไขมันมากขึ้นและอุดมไปด้วย ถ้าคุณต้องการน้ำซุปเบา ๆ ให้ใช้เฉพาะเยื่อกระดาษ
3. คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมี เลือกแชมปิญองสดควรเป็นสีขาวไม่มีจุดด่างดำเต่งตึงและปราศจากข้อบกพร่อง คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง
4. เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานแรก หากคุณเพิ่มพวกมันเล็กน้อยมันอาจกลายเป็นความอ่อนโยนได้
5. คุณไม่จำเป็นต้องผัดผักแล้วซุปจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานมากขึ้น
6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ต้นหอม, ใบโหระพา, ผักชีลาว
7. ซุปเห็ดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน
8. ซุปไก่มีหลายประเภท: ซุปชีสซุปครีมกับลูกชิ้น
9. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อในเตาอบได้อีกด้วย

ซุปไก่กับแชมปิญองมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีแคลอรี่และอาหารค่อนข้างต่ำ เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ หากต้องการในระหว่างการปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ซากไก่โฮมเมดทั้งหมดในการปรุงอาหารได้ น้ำซุปจะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

เนื้อไก่แช่เย็น 500 ก

แชมปิญองสด 250 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำกรอง 2.5 ล

น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

แครอท 1 ชิ้น

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

พริกขี้หนูบด 0.5 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก ๆ

black allspice 4 ชิ้น

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปเนื้อไก่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็งสำหรับมัน เนื้อสดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมมากขึ้น ล้างสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เย็น ๆ สองลิตรครึ่ง



ใส่กระทะที่เปิดเตาปิดฝาแล้วต้มจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวัง หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ดจนสุกเหลือง

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ดออก หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงในระหว่างทอด



อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะลึกปานกลาง ฉันใช้ดอกทานตะวันปอกเปลือก แต่มะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดเห็ดด้วยไม้พายเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันเราจะผัดจนของเหลวระเหยหมดทำให้กำลังไฟของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่สุกแล้วออกจากเตา



ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

มาปอกหัวหอมใหญ่กันเถอะ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่สูตรต้องการ



เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันใสและไม่กรอบ



ในเวลานี้ให้ล้างและทำความสะอาดแครอทให้สะอาด บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นได้



เมื่อหัวหอมนิ่มได้ที่แล้วให้ใส่แครอทขูดลงไป



ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตาทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ



ขั้นตอนที่ 4: สับมันฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดรากพืช บดมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้เป็นขั้นสุดท้ายก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักมืดลง



ขั้นตอนที่ 5: ใส่มันฝรั่งสับ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปสำเร็จรูป



ปล่อยให้เดือดและลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: ใส่ผักสีน้ำตาล

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป



ผสมส่วนผสม.

ขั้นตอนที่ 7: ใส่เห็ดทอด

หลังจากผักที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดลงไป



ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8: สับเนื้อต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่



จากนั้นกลับเนื้อสับลงในซุปเห็ดไก่



ขั้นตอนที่ 9: ใส่เครื่องเทศหอมและเกลือ

ตอนนี้มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้เครื่องเทศและรสชาติ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสี่แฉก



ขั้นตอนที่ 10: เพิ่มสีเขียว

ล้างผักหอม ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาโหระพาและผักชีหากคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป



ผสมให้เข้ากันแล้วชิมอาหาร เราจะนำซุปเห็ดและไก่มาให้ชิม ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารจะอบอวลและสามารถเสิร์ฟได้



ขั้นตอนที่ 11: ฟีด

เทซุปร้อนลงในจานน้ำซุปที่แบ่งส่วนหรือชามลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ถ้าต้องการให้โรยหน้าซุปด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย croutons กระเทียมหอม, croutons โฮมเมดหรือ croutons



ทานให้อร่อย!