ฟักทองเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารมื้อเบา โภชนาการ และดีต่อสุขภาพ วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมหนึ่งในอาหารจานเหล่านี้ - ฟักทองตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยตามสูตรอาหารอัฟกานิสถานแบบดั้งเดิม เมนูที่ง่าย รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและมีรสเผ็ดเย้ายวนใจ ลองมัน!

ในการเตรียมฟักทองตุ๋นพร้อมผัก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอม กระเทียม และรากขิงอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นเติมเกลือ 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผัดต่อไปทอดหัวหอมต่ออีก 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียมสับ รากขิง และเครื่องเทศ ได้แก่ ยี่หร่าบด อบเชย และขมิ้น ผัดทอดต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศและสมุนไพรเผยกลิ่นและรสชาติ

เพิ่มชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มสับหรือวางมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เติมน้ำหรือน้ำซุปผักให้พอท่วมชิ้นฟักทอง นำน้ำไปต้มเพิ่ม adjika

ลดไฟลงจนส่วนผสมเดือดกรุ่นอยู่ตลอดเวลา ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนชิ้นฟักทองนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

ตบท้ายจานด้วยแป้งตอติญ่าหรือเครื่องเคียงที่คุณเลือก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟ

ฟักทองตุ๋นพร้อมผักพร้อมแล้ว อร่อย!

ฟักทองไม่เพียงแต่ราคาถูก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยให้ระบบประสาทสงบ ขจัดสารพิษ และมีวิตามินมากมาย เช่น แคโรทีน เพคติน ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย แร่ธาตุ วิตามิน T และ K ที่หายาก รวมถึง C , B1, B2, B5, B6, อี, RR.

สูตร 1. ฟักทองนึ่ง

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• เทน้ำ 1 ซม. ลงในกระทะก้นลึกแล้ววางฟักทองให้แน่น คำเตือน น้ำไม่ควรท่วมฟักทอง
• โรยน้ำตาลลงบนฟักทอง ปิดฝากระทะ แล้วนึ่งฟักทองจนนิ่ม (20 - 25 นาที)
• ฟักทองนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
• ยังไงก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปอกฟักทอง แค่ล้างและหั่นแล้วเอาเปลือกออกขณะรับประทานอาหารจากฟักทองนึ่ง (เร็วกว่านี้อีก)

สูตร 2. ฟักทองบดนึ่ง

• หั่นฟักทองเป็นก้อน นึ่งในกระทะตามสูตรที่ 1 จนสุก
• ปอกเปลือกฟักทองนึ่งเสร็จแล้ว (เลือกเนื้อ)
• บดฟักทองให้ละเอียด
• ใส่เนยและนมร้อนเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยบดฟักทองเพื่อลิ้มรส

สูตร 3. ฟักทองนึ่งในเตาอบด้วยน้ำตาล

• ตัดฟักทองเป็นก้อน
• เทน้ำบางส่วน
• โรยด้วยน้ำตาล

สูตร 4. ฟักทองนึ่งในเตาอบกับน้ำผึ้ง

• ตัดฟักทองเป็นก้อน
• วางบนถาดอบที่ขอบไว้
• เทน้ำบางส่วน
• ฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้ง
• อบในเตาอบจนนุ่ม (20 - 25 นาทีที่ 180 องศา)

สูตร 5. ฟักทองกับผลไม้แห้ง

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• วางเลเยอร์ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ: ชั้นฟักทอง - ชั้นผลไม้แห้งและอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับฟักทอง 500 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ)
• เทน้ำเพียงเล็กน้อยลงในก้นกระทะ
• นึ่งฟักทองกับผลไม้แห้งจนสุก
• คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งก็ได้ เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และอื่นๆ

สูตร 6 ฟักทองครึ่งลูกอบด้วยน้ำตาล

• คุณไม่จำเป็นต้องหั่นฟักทองเป็นก้อนเลย แต่อบในเตาอบโดยแบ่งครึ่ง (แค่ฟักทองผ่าครึ่ง) เพื่อสิ่งนี้
• ปอกฟักทองใส่ในจานทนไฟที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยฟักทองด้วยน้ำตาล (น้ำตาลจะคาราเมลรสชาติจะดีมาก!)
• โรยฟักทองด้วยน้ำปริมาณมาก - น้ำตาลทั้งหมดควรจะเปียกมาก เทน้ำลงที่ด้านล่างของชามทนไฟที่วางฟักทองไว้
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• เนื่องจากเราอบฟักทองทั้งลูกจึงต้องใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงจึงจะนิ่ม เมื่อนิ่มสนิทแล้วก็พร้อมรับประทาน
• ฟักทองนี้ควรเสิร์ฟพร้อมเนยร้อนๆ

สูตร 7. ฟักทองอบกับคอทเทจชีส

• คุณจะต้อง: ฟักทอง 400 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, นม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
• นึ่งฟักทองในนมจนนิ่ม
• บดฟักทองที่เตรียมไว้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ และผสมทุกอย่าง
• วางบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ระดับ ทาด้วยไข่
• อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ

สูตร 8. ของหวานฟักทองอบ

• คุณจะต้อง: ฟักทอง 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ล 1-2 ลูก, ลูกเกดครึ่งแก้ว, ไข่ขาว 3-4 ฟอง, 1 ถ้วย น้ำตาล, อบเชยเล็กน้อย, วอลนัทสับ - กำมือ
• ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
• วางในจานอบแล้วราดด้วยครีม
• ตั้งไฟให้ร้อนจนของเหลวระเหยหมด
• ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวให้เป็นฟองกับน้ำตาล หรือควรแบ่งน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟก่อนดีกว่า
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนฟักทอง โรยด้วยอบเชยและลูกเกด คลุมด้วยโฟมโปรตีนน้ำตาล โรยด้วยถั่วบดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (จนขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพู)

สูตร 9. ฟักทองนึ่งในน้ำเชื่อม

• เราจะต้องใช้วอลนัทหนึ่งแก้ว ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
• วางในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะผสมกับน้ำฟักทองที่หลั่งออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อมหวาน
• ในขณะเดียวกันก็นำถั่วไปอบในเตาอบเล็กน้อย (แค่ตากให้แห้งบนถาดอบเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น)
• ทำให้ฟักทองเย็นลง วางบนจาน พร้อมด้วยน้ำเชื่อมหวาน และโรยของหวานด้วยวอลนัท

สูตร 10. ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล

• คุณจะต้อง: ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม, เซโมลินามากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, ครีม 2 แก้ว, เนย 100 กรัม
• ทอดฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
• วางฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในจานอบ (หม้อดินหรือเหล็กหล่อก็ใช้ได้ดี) โดยโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
• เทครีมร้อนและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ผัดและทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนกระทั่งเซโมลินาพร้อม

ฟักทองส้มเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ต้มหรือทอดผัก แต่ควรนึ่ง นั่นคือนึ่ง ความสวยงามก็คือชิ้นฟักทองจะไม่เป็นน้ำหรือมันเยิ้มเกินไป การไม่มีเปลือกโลกก็เป็นผลดีต่อสุขภาพเช่นกัน อาจจะไม่อร่อยเท่าไหร่แต่ก็ปลอดภัยอย่างแน่นอน

ฟักทองนึ่งสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ (เช่นใส่กระเทียมเกลือและสมุนไพร) สามารถทำน้ำซุปข้นธรรมดาหรือขนมหวานแสนอร่อยหรือเพิ่มลงในแป้งสำหรับการอบแบบโฮมเมด ฟักทองมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ถั่ว ผัก และซีเรียล

ฟักทองนึ่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำฟักทองนึ่งนั้นง่ายมาก คุณต้องแยกชิ้นที่ต้องการออกจากผัก ล้างและทำให้แห้ง ตัดฟักทองเป็นเส้น ก้อน หรือชิ้นสุ่ม สามารถตัดหรือปล่อยเปลือกออกได้ (หลุดง่ายมากจากฟักทองนึ่ง)

อุปกรณ์ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร อาจเป็นกระทะธรรมดา, เตาอบ, หม้อต้มสองชั้น, หม้ออเนกประสงค์ ประเด็นอยู่ที่ชิ้นผักต้องโดนไอน้ำร้อน วิธีทำก็แล้วแต่แม่บ้านเอง

ฟักทองปรุงเร็วมาก แท้จริงแล้วภายในครึ่งชั่วโมงไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตามชิ้นก็จะพร้อม

ฟักทองนึ่งน้ำตาล

วิธีง่ายๆ ในการปรุงฟักทองนึ่งหวานด้วยเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือและสะดวกที่สุดวิธีหนึ่ง นอกจากผักแล้ว คุณแค่ต้องการน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 500-600 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยถึงสองร้อยกรัม (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ)

น้ำสะอาด 150 มล. (ปริมาณน้ำอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางก้นกระทะ)

วิธีทำอาหาร:

ตัดชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้โดยไม่มีผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางก้อนฟักทองลงในกระทะที่มีก้นหนา

เทน้ำลงไปเพื่อไม่ให้ฟักทองปิดสนิท ชิ้นส่วนควรวางชิดกันและเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง

คลุมฟักทองด้วยน้ำตาล ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดไฟปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงและนึ่งฟักทองประมาณยี่สิบนาที

ฟักทองหวานสามารถเสิร์ฟได้ทันที ร้อน หรือหลังเย็น

ฟักทองนึ่งกับเกลือและกระเทียมในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดควรปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบตามสูตรนี้อย่างแน่นอน จานนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยเกลือทะเล หากคุณไม่มี ก็สามารถรับประทานเกลือหยาบธรรมดาได้ แทนที่จะใช้สมุนไพรสดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (เลือกที่มีเกลือทะเล - อร่อยมาก!)

วัตถุดิบ:

ฟักทองสี่ร้อยกรัม

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองหยิบมือ);

กระเทียมสดสามกลีบ

ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหรือมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตัดฟักทองเป็นเส้นหรือชิ้น ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

ล้างสมุนไพรสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดก็ได้

ในชามขนาดเล็ก เตรียมน้ำสลัดฟักทองโดยผสมสมุนไพร กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน ในที่สุดก็เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางชิ้นฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัด

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

วางชามน้ำกว้างและต่ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ หรือเทน้ำลงในกระทะโดยตรง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°

ฟักทองนึ่งในเตาอบสามารถตรวจสอบความสุกได้หลังจากผ่านไป 15 นาที ถ้าเป็นชิ้นบางมาก ก็น่าจะพร้อมแล้ว

หากเจาะฟักทองแล้วดูไม่นิ่ม ต้องนึ่งให้สุก (อีก 5-10 นาที)

ฟักทองนึ่งในหม้อกับแอปเปิ้ล

อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและแปลกตาอีกจานหนึ่งคือฟักทองนึ่งในเตาอบปรุงในหม้อดิน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหวานที่สมบูรณ์ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลมาก ฟักทองนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

Antonovka หนึ่งกิโลกรัมหรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ

เซโมลินาบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

ครีมดื่มสองแก้ว

เนยห้าสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าลืมเอาผิวหนังออก

ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ลหลายชั้นลงในหม้ออบ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา

ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะ แต่อย่าต้ม

โยนเนยลงหม้อแต่ละใบแล้วเทครีมลงไปทุกอย่าง

วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

นำถั่วออกจากเตาอบ ใส่เซโมลินาลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน

นำหม้อกลับเข้าเตาอบอีกสิบนาที

ฟักทองนึ่งกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

การผสมผสานระหว่างฟักทองและผลไม้แห้งนั้นอร่อยมาก หากคุณมีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอยู่ในบ้าน คุณสามารถเตรียมฟักทองที่ง่ายและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

ผิวฟักทองปอกเปลือกเจ็ดร้อยกรัม

น้ำตาลทรายละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสองร้อยถึงสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากผลไม้แห้งพร้อมรับประทานแล้วนุ่มมากก็ไม่จำเป็นต้องนึ่ง

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมฟักทองโดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

วางฟักทองและแอปริคอตแห้งกับลูกพรุนหลายชั้นลงในกระทะที่มีผนังหนา

โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ (เพิ่มเล็กน้อยหากเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างมากกว่า 20 ซม.)

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ฟักทองนึ่งกับวอลนัท

ฟักทองนึ่งเนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับถั่ว เช่น วอลนัทซึ่งมีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว

ถั่วหนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก);

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดฟักทองเป็นก้อน

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำ

เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ผัดวอลนัทในกระทะหรือเตาอบที่แห้ง

สับพวกเขาด้วยมีด

วางชิ้นฟักทองที่แช่เย็นไว้บนจาน เทน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยเศษถั่ว

ฟักทองนึ่งในเตาอบพร้อมน้ำมะนาว

ฟักทองนึ่งในเตาอบจัดทำในลักษณะเดียวกับในกระทะตามสูตรแรก เพื่อป้องกันไม่ให้หวานเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

อัดจารบีจานอบแก้วด้วยน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 210°

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะให้แน่น

โรยด้วยน้ำมะนาว

คลุมฟักทองด้วยน้ำตาล

เทลงในน้ำ

ปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบจนนิ่มสนิท

ฟักทองนึ่งในเตาอบกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานอร่อยไม่แพ้กันพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งทาร์ต ปริมาณน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ เมื่อเสิร์ฟฟักทองน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วจะเข้ากันกับถั่ว

วัตถุดิบ:

ฟักทองที่ไม่หวานมากหนึ่งกิโลกรัม

น้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้ว

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ

แก้วน้ำ;

อัลมอนด์ป่นสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190-200°

วางชิ้นฟักทองในรูปแบบทาน้ำมัน

เทน้ำผึ้งดอกไม้เหลวลงไป (หากน้ำผึ้งข้นต้องอุ่นในอ่างน้ำ)

เทลงในน้ำแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ

ฟักทองนึ่งในเตาอบจะพร้อมภายใน 25 นาที

วางชิ้นส่วนบนจานแล้วโรยด้วยอัลมอนด์เกล็ด

ฟักทองนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมอบเชย

หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีถาดพิเศษสำหรับเตรียมอาหารนึ่ง การปรุงฟักทองในนั้นก็ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ ปริมาณวิตามินสูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกรักษาไว้ด้วยวิธีการเตรียมนี้

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม

น้ำสองแก้ว

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

เนยสองช้อนโต๊ะ

อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามหลายเมนู

เติมฟักทองลงในถาดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

วางตะกร้าไว้เหนือชามแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดไอน้ำ

ฟักทองนึ่งในเรือกลไฟ

คุณสามารถเตรียมจานฟักทองแสนอร่อยในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือฟักทองและเกลือ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและกระเทียมได้

วัตถุดิบ:

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว

กระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมฟักทองและวางไว้บนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง

โรยชิ้นผักด้วยเกลือ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ตะแกรงกระเทียม

นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่จาน

ผสมครีมกับกระเทียม

เทซอสลงบนฟักทองหรือเสิร์ฟแยกกัน

ฟักทองกระเทียมนึ่งที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชผักได้หากบดด้วยส้อมหรือช้อน

ฟักทองหั่นเป็นเส้นยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก การนำฟักทองออกจากฟักทองที่เตรียมไว้นั้นเร็วกว่าการตัดออกจากฟักทองดิบมาก

ถ้าฟักทองนึ่งเข้าแป้งต้องทำให้เย็นก่อน จากนั้นบดชิ้นส่วนให้กลายเป็นมวลสีส้มที่ละเอียดอ่อน แป้งจะได้สีสดใสและไม่ติดมือ การอบด้วยน้ำซุปข้นฟักทองมีกลิ่นหอม

ฟักทองเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเราแม้ว่าจะพิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้แล้วก็ตาม สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนักได้นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคนรุ่นเก่าอีกด้วย เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด อย่าลืมลองสูตรง่ายๆนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 6-8 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

หั่นเป็นชิ้นใหญ่ยาวอย่างน้อย 6-7 ซม.

อาหารฟักทองมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้เวลาเตรียมไม่นาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับฟักทองทอด ฟักทองตุ๋น และฟักทองอบ
อาหารฟักทองสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือไก่เช่นฟักทองทอด ฟักทองกับมันฝรั่ง หรือฟักทองกับถั่ว
การเตรียมฟักทอง. หลายคนบ่นว่าฟักทองปอกเปลือกยาก สามารถปอกเปลือกฟักทองออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดปอกเปลือกจากคอลเลคชันทัปเปอร์แวร์

ฟักทองย่าง.

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นฟักทองเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และขนมปังในแป้ง
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยหรือเนยใสจนเป็นสีเหลืองทอง (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชเมื่อทอด) จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนจานที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีม

ฟักทองย่าง. ฟักทองกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม
• 1-2 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม (คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, ออริกาโนและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำ) ตัดมันฝรั่งเสร็จแล้วเป็นชิ้น

ฟักทองย่าง. ฟักทองกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือ ขนมปังในแป้ง แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน (หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็น 6-8 ส่วน) แล้วทอดในน้ำมัน วางฟักทองลงบนจาน วางมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ฟักทองทอดในครีม, ฟักทองกับถั่ว

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือขนมปังในแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทครีมเปรี้ยว
ผสมถั่วต้มกับฟักทองในครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันหรือใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ฟักทองชุบเกล็ดขนมปังทอดกับครีม

• · ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• · เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• · น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• · ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• · เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟฟักทองสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวได้

ฟักทองตุ๋นในน้ำมัน

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือเนยใส
• นม 1/4 ถ้วย;
• อบเชยบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะ และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและนมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยอบเชยบด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

ฟักทองอบกับคอทเทจชีส

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• 2 ไข่;
• นม ¼ แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือเนยใส
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะ และเคี่ยวกับนมจนนุ่ม จากนั้นใส่เซโมลินา, คอทเทจชีสที่บีบไว้ล่วงหน้า, ไข่, น้ำตาล, เกลือลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาน้ำมันลงบนแผ่น วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนฟักทองและคอทเทจชีส

ฟักทองอบในข้าวต้ม

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ซอสนม¼ถ้วย;
• ชีสขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทอด ล้างข้าวให้ดีและปรุงโจ๊กข้าวข้นในนม เกลือโจ๊ก ปรุงรสด้วยเนย แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชิ้นฟักทองทอดไว้บนโจ๊ก เทซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ สูตรซอสครีมเปรี้ยวมีอยู่ในส่วน "ซอส"

ฟักทองกับซอสนม

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
• ซอสนมครึ่งแก้ว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะทาน้ำมัน เติมเกลือ เทน้ำเล็กน้อย (น้ำไม่ควรท่วมฟักทอง) แล้วเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเทซอสนมครึ่งหนึ่งลงไปใส่ฟักทองตุ๋นลงในกระทะเทซอสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบ

สูตรซอสนมฟักทองสำหรับ 3 ที่

ส่วนประกอบ: นมหนึ่งแก้วครึ่ง; แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรซอสนมค่อนข้างง่าย นำนมไปต้ม ทอดแป้งในเนย จากนั้นเจือจางด้วยนมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มโดยใช้ไฟปานกลางคนต่อเนื่องประมาณ 6-8 นาที เติมเกลือ

ฟักทองกับนมและซอสครีม

• ฟักทอง 500 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ครีม 3/4 ถ้วย 15%;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะแล้วเทนมเดือดเค็มลงไป วางฟักทองและนมบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน (ไม่ควรมีก้อน)
เทนมลงในหม้ออีกใบ แล้วห่อฟักทองด้วยฟักทองอย่างดีหรือวางไว้ในน้ำร้อน นำนมไปต้มและค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่อง เทครีมและแป้งลงไป นำซอสไปต้มและเมื่อมันข้นแล้วให้ใส่เนยลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เทซอสที่ได้ลงบนฟักทองร้อนแล้วต้ม เมื่อเสิร์ฟฟักทองกับซอสสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ฟักทองอบไข่.

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
• นม ¼ แก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในเนยจนสุก เทไข่ลงในนมแล้วตีด้วยที่ตี เทส่วนผสมที่ได้ลงบนฟักทองแล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ฟักทองกับถั่วเลนทิลปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฟักทองทำอาหาร.

หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ ล้างถั่วเลนทิลแล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน วางถั่วเลนทิลลงในกระทะที่มีฟักทอง เทน้ำ ใส่น้ำมัน และปิดฝากระทะ ปรุงฟักทองและถั่วเลนทิลในเตาอบที่ 180 - 200 องศา ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่หัวหอมทอดและกระเทียมสับละเอียดใส่เกลือแล้วปรุงต่อจนนุ่ม วาง Tuva ที่เสร็จแล้วพร้อมถั่วเลนทิลลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

แพนเค้กฟักทอง.

ส่วนผสมของแพนเค้กฟักทอง:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• แป้งสาลี 250 กรัม
• นม 150 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• มาการีน 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้ก.

ใส่แป้ง นม ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา ลงในฟักทองขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที หากแป้งเหลวเกินไปสามารถเติมแป้งได้ วางฟักทองด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยไขมันหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม

โจ๊กข้าวกับฟักทอง

ส่วนผสมของโจ๊ก:

• ข้าว 250 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือกสับ 300 กรัม
• นม 400 มล.
• น้ำ 40 มล.
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำโจ๊ก.

ล้างข้าวให้สะอาด เติมนมเดือด 300 มล. กับน้ำ 300 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนโจ๊กพร้อม ใส่ฟักทองสับลงในนมร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน รวมโจ๊กข้าวกับฟักทองต้มผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำมันปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ความร้อนเสร็จ เมื่อเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนโจ๊กข้าวกับฟักทอง

เกี๊ยวกับฟักทองอบในเตาอบในหม้อ

ส่วนผสมของแป้งสำหรับเกี๊ยวกับฟักทอง:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของการกรอกเกี๊ยวด้วยฟักทอง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของซอสสำหรับเกี๊ยวกับฟักทอง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกี๊ยวทำอาหาร

ต้มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งกับน้ำเดือด (1/3 ของปริมาณน้ำทั้งหมด) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือที่อุณหภูมิห้องใส่เกลือตีไข่ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 25 - 30 นาที ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ทำให้ฟักทองที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1.5 - 2 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ฟักทองลงไปแล้วบีบขอบ วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก ใส่ในหม้อแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่ ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว วางหม้อเกี๊ยวไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเกี๊ยวที่ 180 องศา

ไข่กวนกับฟักทอง

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หลายคนบ่นว่าฟักทองปอกเปลือกยาก สามารถปอกเปลือกฟักทองออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดปอกเปลือกจากคอลเลคชันทัปเปอร์แวร์ หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นบดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน สูตรไข่คน: - ใส่ฟักทองลงในกระทะที่มีน้ำมัน เทไข่ลงไป แล้วอบไข่คนในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยไข่คนด้วยสมุนไพรสับละเอียด

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

• ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เรียงลูกเดือยแล้วล้างด้วยน้ำเย็น 2 ครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออก (ความขมของลูกเดือยจะหายไป) เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในกระทะที่มีลูกเดือยแล้วเทนมใส่เกลือเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อนมเดือด ให้ลดไฟและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองขูดแล้วนำโจ๊กไปต้มอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่อง (ไม่เช่นนั้นจะไหม้) จากนั้นเติมน้ำมันผสมโจ๊กให้เข้ากันปิดฝายกลงจากเตาวางกระทะบนขาตั้งแล้วห่อให้เข้ากัน (ตุ๊กตาที่มีกระโปรงอบอุ่นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) ภายใน 40 นาทีโจ๊กจะพร้อม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สารอาหารส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ในฟักทอง

โจ๊กข้าวกับฟักทอง

• ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย;
• แพคเกจนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2 (900 มล.)
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมฟักทอง. หลายคนบ่นว่าฟักทองปอกเปลือกยาก สามารถปอกเปลือกฟักทองออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดปอกเปลือกจากคอลเลคชันทัปเปอร์แวร์ ดังนั้นฟักทองจึงถูกปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
จัดเรียงข้าวล้าง 3-4 ครั้งในน้ำเย็น เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในกระทะพร้อมข้าวแล้วเทนมใส่เกลือเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อนมเดือด ให้ลดไฟและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองขูดแล้วนำโจ๊กไปต้มอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่อง (ไม่เช่นนั้นจะไหม้) จากนั้นเติมน้ำมันผสมโจ๊กให้เข้ากันปิดฝายกลงจากเตาวางกระทะบนขาตั้งแล้วห่อให้เข้ากัน (ตุ๊กตาที่มีกระโปรงอบอุ่นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) ภายใน 40 นาทีโจ๊กจะพร้อม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สารอาหารส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ในฟักทอง

ฟักทองอบในหม้อด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• ครีม 2 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม

ฟักทองทำอาหาร.

ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อเยื่อที่มีเส้นใย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและวานิลลาแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที ทาเนยลงในหม้อ ใส่ฟักทองลงไปแล้วเขย่าหม้อเพื่อให้ฟักทองเข้ากันแน่นยิ่งขึ้น เทครีมลงบนเนื้อหาเพื่อไม่ให้ครอบคลุมฟักทอง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในครีมเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางหม้อในเตาอบแล้วอบฟักทองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง