สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจากไม่มีอะไรเลย

ค้นหาวิธีปรุงอาหารจานตาตาร์แสนอร่อย kystyby กับมันฝรั่ง - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณสร้างขนมปังแผ่นแสนอร่อยจากส่วนผสมขั้นต่ำ

40 นาที

157 กิโลแคลอรี

4.94/5 (33)

Kystyby เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์และบัชคีร์ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากมีสูตรทำง่าย หลายคนโต้แย้งว่าชื่อฟังดูถูกต้องอย่างไรเพราะคุณจะพบตัวเลือกการออกเสียงได้มากมาย: kastyby, kystybai, kostybey, kystyby, kastebey, kostybai และ kostebey... โดยทั่วไปแล้วชื่ออาหารตาตาร์หลายชื่อมีคำแปลที่น่าสนใจเช่น , echpochmak แปลว่า - "สามเหลี่ยม" และ kystyby แปลว่า "บีบ" อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรจานตาตาร์ประจำชาติ kystyby กับมันฝรั่งก็เป็นขนมปังไร้เชื้อที่ทอดในกระทะแล้วเติมด้วยมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก ด้วยเหตุนี้จานนี้จึงสามารถบริโภคได้ในช่วงเข้าพรรษาแม้ว่าจะเป็นการยากที่จะเรียกว่าเป็นอาหารก็ตาม

เธอรู้รึเปล่า? kystyby ที่ใหญ่ที่สุดที่จัดทำใน Bashkortostan เข้าสู่ Guinness Book of Records เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม. 10 ซม.

Kystyby สะดวกในการพกพาเป็นของว่างและแม้แต่อาหารกลางวันพกพาสะดวกอุ่น ๆ และคุณยังสามารถรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อีกด้วย ก่อนหน้านี้ในครอบครัวของฉัน kystyby เรียกง่ายๆว่าทาทาร์แฟลตเบรดกับมันฝรั่งบด แต่ฉันชอบทดลองไส้และเพิ่มเห็ดผักและเนื้อสัตว์พร้อมกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามแป้งสำหรับ Kastyb ยังมีวิธีการเตรียมมากกว่าหนึ่งวิธี - ด้วยนมกับ kefir ด้วย ครีมเปรี้ยว... แต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง ดังนั้นฉันจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่ง kystyby แบบคลาสสิกจากนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกการบรรจุได้ด้วยตัวเอง

เครื่องใช้ในครัว:ช้อน มีด ไม้นวดแป้ง กระทะ กระทะ จาน ที่บด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ในการเตรียม kystyby สไตล์ตาตาร์กับมันฝรั่งตามสูตรคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• ใช้เฉพาะแป้งคุณภาพสูงสุดเท่านั้น
• เลือกนมไขมันปานกลางหรือนมโฮมเมด
• ประเภทของมันฝรั่งไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันต้มได้ดี

กระบวนการทำอาหาร

1. ผสมนมกับน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด ตอกไข่ลงในนม จากนั้นจึงใส่เนยละลาย และคนให้เข้ากันจนเนียน
   
   
2. ค่อยๆ เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง
   
   
3. นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นเกินไป แป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งจะต้องนุ่มไม่เช่นนั้นสูตรทั้งหมดก็ไม่มีเหตุผล ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
   
   
4. ปอกเปลือกล้างมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเค็ม ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
   
   
5. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เข้ากัน
   
   
6. เติมน้ำมันลงไปแล้วเทนม
   
   
7. ผสมน้ำซุปข้นเสร็จแล้วกับหัวหอม
   
   
8. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ
   
   
9. วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่แห้งและร้อน แล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ (จุดสีน้ำตาล)
   
   
10. วางไส้ลงบนขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยอีกชิ้น
    
    
11. ทาเนยด้านบนแล้วสนุกได้เลย!
    
    

kystyby เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

เราได้เรียนรู้วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่งแล้ว และตอนนี้เรามาดูกันว่าเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

โดยปกติแล้ว kystyby จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดหรือผักดองได้ Kystyby ยังเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองพร้อมเนื้อสัตว์และปลา เป็นเรื่องปกติที่พวกตาตาร์จะเสิร์ฟ kastyby ด้วยชาดำเข้มข้นซึ่งในความคิดของฉันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

Kystyby กับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารตาตาร์ที่ง่ายและอร่อยที่สุด ประกอบด้วยเค้กแบนพับครึ่งโดยมีไส้มันฝรั่งอยู่ข้างใน แฟลตเบรดอบในกระทะที่แห้งและต้องเท kystybai ที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย ขนมนี้เตรียมง่ายกว่าพายทั่วไปมาก คุณสามารถใช้โจ๊กและผักผสมเป็นไส้ได้ แต่ kystybai กับมันฝรั่งตาตาร์ก็ยังถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายถูกถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประจำชาติที่ชอบทำซ้ำสูตรอาหารเก่าทีละขั้นตอน คุณสามารถดูภาพได้ทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย แป้งมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง สูตรยอดนิยมคือแป้งที่ทำจากนมหรือน้ำ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดและในตอนท้ายสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งในน้ำ

ส่วนผสมสำหรับแป้งนม:

• นม – 0.5 ถ้วย (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชาระดับ
• ไข่ – 1 ชิ้น (กลาง)
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) – 1 ใหญ่
• เนย – 50 กรัม
• นม – 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการปรุง kystyby กับมันฝรั่ง

เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน เราล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดแล้วปล่อยให้เดือดจนนิ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหารค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีเวลานวดแป้งเป็น kystyby

ละลายเนย ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ผสมนมหวานกับเนย ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ และคนทุกอย่างให้เข้ากัน

เรานวดแล้วใส่ถุงพักไว้ทันที 15-20 นาที เพียงเท่านี้เราไม่ต้องการแป้งอีกต่อไปสำหรับแป้งนี้ ใช้งานสะดวกไม่ติดมือหรือไม้นวดแป้งเลย

กลับมาเติมไส้กันดีกว่า ระบาย yushka ทั้งหมดออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มนมอุ่นลงไป (คุณสามารถเผาในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว) และเนย

นวดไส้ให้เข้มข้นจนก้อนเนื้อหายไปหมด โดยหลักการแล้วไส้ก็พร้อมแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งที่บดและทอดได้ หัวหอมน้ำมัน ฉันมีความปรารถนา - ฉันเสริม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เย็นลงในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้คลุมด้วยอะไรบางอย่าง

เรานำแป้งออกจากถุงแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 5-7 ก้อนแล้วม้วนเป็นเค้กกลมบาง ๆ แล้วแทงด้วยส้อม อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้งให้ทอดเค้กในกระทะที่แห้งสนิทและอุ่นดี ไม่ต้องเติมน้ำมันแม้แต่หยดเดียว! นำออกทันทีเมื่อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกองและอย่าลืมปิดฝาหรือจานเพื่อให้นิ่มขึ้นและไม่แห้ง สำคัญ! หลังจากการทอดแล้ว ให้ทาเนยบนเค้กนมทั้งสองด้านทันที จากนั้นจึงปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องทาเค้กไร้เชื้อเพราะเค้กจะนิ่มแล้ว

เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เติมไส้ลงไป สำหรับสิ่งนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมันฝรั่งบดลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยมันฝรั่งบดที่ว่างอีกครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟ kystyby ได้สองวิธี: เทเนยอุ่นๆ ลงไป หรือเสิร์ฟเนยแยกกันในชามเพื่อให้คุณสามารถจุ่มลงไปได้

และอีกหนึ่งบันทึกสุดท้าย ตามรสนิยมของฉัน kystyby ที่ทำด้วยแป้งไร้เชื้อจะมีรสชาติดีกว่า แต่ถ้าคุณเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม ในขณะที่แฟลตเบรดและไส้ยังอุ่นอยู่ แป้งที่เย็นตัวจะกลายเป็นยาง คุณยังสามารถเตรียม kystyby เพื่อใช้ในอนาคตได้ แต่คุณควรเลือกรุ่นของแป้งที่ทำจากนมอย่างแน่นอน: เมื่อนั่งและเย็นลง มันจะนุ่มและนุ่มกว่าแป้งอบใหม่มาก

Kystyby เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่สร้างชื่อเสียงให้กับอาหารของเรา ไม่น่าแปลกใจเพราะแฟลตเบรดปรุงเร็วเพียงพอและคุณสามารถเติม kystyby ได้ทุกอย่าง: สตูว์ผัก, โจ๊กหรือ มองเห็นได้คล้ายกับพายโดยวางไส้ไว้บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการทำแป้งสำหรับ kystyby ในสไตล์ตาตาร์อย่างถูกต้อง เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมกัน

แป้งสำหรับ kystyby กับนม

วัตถุดิบ:

• นมวัว - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ kystyby? ร่อนแป้งลงในชามให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ เทนมตามจำนวนที่ต้องการลงไป และเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้เป็นแป้งเนื้อเดียวกันและเติมแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 25 นาที เพียงเท่านี้แป้งสำหรับ kystyby ที่ไม่มีไข่ก็พร้อมใช้งาน!

สูตรแป้งสำหรับ kystyby

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นมแพะ - 170 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมเย็น ๆ ร่อนแป้งแล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด แป้งสำหรับทำทาทาร์แฟลตเบรด kystyby ก็พร้อมแล้ว! หลังจากนั้นให้ม้วนออกบนโต๊ะเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน

แป้งสำหรับ kystyby กับ kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี.

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง จากนั้นเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งให้แข็งโดยไม่มีก้อน ปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้วแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้น แผ่แป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้จานตัดเค้กให้เรียบร้อยและแม้กระทั่ง หลังจากนั้นเราก็เตรียมไส้และคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง

แป้ง Kystyby บนน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับทาทาร์แฟลตเบรดให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือลงไปเทน้ำมันพืชแล้วเทน้ำเดือด ใช้ช้อนผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากันเป็นก้อนเรียบ หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 25 นาทีแล้วดำเนินการต่อ

แป้งนุ่มสำหรับ kystyby

วัตถุดิบ:

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน! แฟลตเบรดทาน้ำมัน แต่ไม่มันเยิ้มและสอดไส้มันฝรั่ง คล้ายกับตอร์ติญ่ายัดไส้ เป็นอาหารตาตาร์อย่างละเอียด Kystyby กับมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ชายหลายคนและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำอาหาร Kystyโดยใช้เคล็ดลับและสูตรการทำอาหารเหล่านี้

ใช้อะไรนวดคะ?

ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งอาจเป็นน้ำ นม หรือทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือสามตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด คุณสามารถเตรียม kystyby ด้วย kefir จากนั้นในจานที่เสร็จแล้วความเปรี้ยวเล็กน้อยของแป้งจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นที่มีรสหวานสำหรับไส้ แต่สิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมที่เหลือและเลือกเครื่องเทศ แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำจากน้ำซุปมันฝรั่งซึ่งจะต้องทำให้เครียด

มีหรือไม่มีไข่?

แป้งที่มีไข่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น เมื่อใช้ไข่ แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสีทอง แต่อาจกลายเป็นขนมปังที่แข็งกว่า พวกมันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณแช่พวกมันไว้ในเนยละลาย ลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อค้นหาสูตรในอุดมคติของคุณสำหรับการทำ kystyby และแป้งที่อร่อยสำหรับมัน เพิ่มไข่ในอัตรา 1 ชิ้นต่อแป้ง 300-500 กรัม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ควรพักแป้งไว้เล็กน้อยหลังการนวด

รูปร่างและขนาด

ชิ้นแป้งสำหรับแฟลตเบรดมีขนาดเล็กประมาณเท่าไข่ไก่ แต่ละลูกบอลถูกรีดออกอย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากศูนย์กลางประมาณ 1-2 มม. เพื่อเร่งกระบวนการคุณควรแยกแป้งชิ้นใหญ่ออกจากมวลทั้งหมดแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน

มันบดพิเศษ

ไส้จะต้องปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น kystyby กับมันฝรั่งจึงเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งบดให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกและตีเบา ๆ นมอุ่นและเนยละลายเป็นสิ่งจำเป็นในมันฝรั่งบด หากคุณกำลังเตรียมไส้ด้วยความยินดีของชาวตุรกีหัวหอมและน้ำมันที่เหลือหลังจากผัดก็จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นด้วย

ตัวเลือกการเติมทางเลือก

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างและอุณหภูมิที่หนาแน่น (ปล่อยให้ไส้เย็น) ดังนั้นเค้กจะไม่เปียก Kystyby กับลูกเดือยหรือมันฝรั่งเป็นอาหารตาตาร์แสนอร่อยที่พบได้บ่อยที่สุด

ในสองขั้นตอน

ไม่แนะนำให้เติมมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยลงในแฟลตเบรดทันที หลังจากทอดฐานทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะร้อนแล้ว พวกมันจะงอทันที ไม่เช่นนั้นจะแตกหักในภายหลัง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน ขณะนี้การเตรียมไส้เสร็จสมบูรณ์ และหลังจากผลกระทบจากความร้อนคุณสามารถกระจายไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยได้ ทอดด้วยน้ำมันทันทีก่อนใช้เพราะเมื่ออุ่นอีกครั้งจะไม่อร่อยเท่าที่ควรและฐานอาจกลายเป็นกระดาษแข็งด้วยซ้ำ

Kystyby กับมันฝรั่ง สูตรที่สมบูรณ์แบบ

• นม - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 200 มล.)
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ไข่ใบเล็ก - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีมันก็จะมีกลิ่นฉุน)

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - เกือบ 1 กก
• นม - อย่างน้อย 150 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น

.......................................................

• เนยละลายสำหรับทา
• สำหรับการทอด - เนย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม
2. เทเนยละลายลงในนม ใส่เกลือ และไข่ที่ตีแล้ว
3. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมแป้ง ค่อยๆ เริ่มปั้นเป็นก้อนด้วยมือของคุณ
4. มันอาจจะติดนิดหน่อย มันติดมากมั้ย? ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน (เล็กน้อย) แล้วเคลือบ คนให้เข้ากัน
5. นำแป้งกลับเข้าภาชนะ ปิดฝาแล้วพักไว้เล็กน้อย
6. ผัดหัวหอมกับเนย ตั้งไฟให้นม
7. เทนมอุ่น หัวหอม และเนยลงบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ (สะเด็ดน้ำซุป) เพิ่มเครื่องเทศและเนยละลายผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกแล้วตีให้เป็นก้อนฟู
8. นำแป้งออกมา หยิกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วคลี่ออก ตัดส่วนที่เกินออกด้วยจานก็จะออกมาเรียบร้อย
9. ปรุงขนมปังแผ่นด้วยไฟอ่อนในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมัน
10. จากนั้นเราก็ทาเค้กร้อนทั้งสองข้างแล้วงอครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทาน้ำมันได้ในภายหลังเมื่อพร้อมแล้ว
11. ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด
12. พับเค้กทั้งหมดและปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
13. เตรียมไส้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เติมขนมปังแฟลตเบรดแต่ละชิ้นด้วยน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
14. ทอด kystyby ที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
15. ทาน้ำมัน kystyby (ถ้าคุณยังไม่เคยทำมาก่อน) และเสิร์ฟ

Kystyby (kuzikmyak) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตาตาร์ ซึ่งเป็นขนมปังไร้เชื้อทอดทั้งสองด้าน ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดหรือโจ๊กลูกเดือย เราจะพิจารณาสูตรสำหรับตัวเลือกแรกเนื่องจาก kystybai กับมันฝรั่งถือเป็นคลาสสิก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม ต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียม kystyby คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้หากยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา

สูตรสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ต้มนม (100 มล.)

2. สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งจนเป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บด (ไม่ใช้เครื่องปั่น) ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ นมร้อน 100 มล. เกลือตามชอบ คนจนเนียน

3. หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนในเนย ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

4. ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งบดผัด

5. อุ่นนมที่เหลือ 100 มล. ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผสมนมอุ่น น้ำตาล ไข่ เกลือ และเนยละลายลงในชามลึก

7. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 6 ลงในแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที (อย่าใส่ในตู้เย็นแป้งสำหรับ kystybay ต้องสด)

9. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย วางแป้งที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วตัดเป็น 10-12 ชิ้น

10. ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

11. ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง (ด้านละ 1-2 นาที) หลังจากแฟลตเบรดแต่ละแผ่น ให้ทำความสะอาดกระทะเพื่อเอาแป้งที่ไหม้ที่เหลืออยู่ออก

12. วางไส้มันฝรั่งลงบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นร้อน (จำเป็น) (ความหนาของชั้นประมาณ 1 ซม.) แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ทาคิสตีบีที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟ