คุณสนใจว่าบวบมีกี่แคลอรี่และมีประโยชน์ต่อเมนูของคุณอย่างไรบ้าง? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ในอาหารอย่างระมัดระวังเมื่อรวบรวมอาหารของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักและอาหารจากพืชอื่นๆ ดังนั้นเรามาดูผลิตภัณฑ์ในการเตรียมการรุ่นต่างๆ

ประโยชน์ของอาหารบวบ

ไม่มีใครต้องยอมแพ้ผักนี้เพราะมัน:

• มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทั้งชายและหญิง
• ไม่ทำลายระบบทางเดินอาหาร
• ไม่ก่อให้เกิดการแพ้อาหาร

สำคัญ! หากคุณหมกมุ่นอยู่กับความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักหรือไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกินเพียงศึกษาสูตรอาหารต่าง ๆ ค้นหาสูตรอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของบวบได้ในบทความ ““

องค์ประกอบที่หลากหลาย

ข้อดีที่สำคัญของบวบ:

• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - เพียง 15 (ดังนั้นผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดจึงมีน้อยมาก)
• คาร์โบไฮเดรตน้อยมาก - จาก 4.6 ถึง 5.2 กรัม / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• ผักนี้แทบไม่มีไขมันและโปรตีนเลย แม่นยำยิ่งขึ้น 0.6 และ 0.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมตามลำดับ
• โพแทสเซียมจำนวนมาก (309 กรัม), แคโรทีน, วิตามินบี, วิตามินซี มีกรดนิโคตินิก เพคติน เหล็ก เกลือโซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียม
• ใยอาหารจำนวนมาก (เส้นใยพืช)
• 94.5% - น้ำ

หากเราพิจารณาบวบในรูปแบบบริสุทธิ์ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ในช่วง 20-21 ถึง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ด้วยตัวเลขที่ต่ำเช่นนี้จึงเห็นได้ชัดว่าแนะนำให้บริโภคอาหารบวบ:

• คนอ้วนที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอันตรายนี้

การเตรียมการต่างๆ

ผู้คนได้รับการออกแบบในลักษณะที่ความซ้ำซากจำเจของอาหารจะลบล้างได้อย่างรวดเร็วแม้กระทั่งการต่อสู้ดิ้นรนเพื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีที่สุด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการปรุงผักอบ ตุ๋นในน้ำพร้อมเครื่องเทศ และในรูปของคาเวียร์บดหรือสควอชจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ค่าพลังงานจะแตกต่างกันในแต่ละกรณี

ตุ๋นในน้ำ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณเพียงแค่ปรุงผักโดยไม่ต้องปรุงอะไรอร่อยเลย คุณได้รับคุณค่าพลังงานและประโยชน์อื่นๆ อะไรบ้าง:

• โดยเฉลี่ย 22-24 กิโลแคลอรีต่ออาหารปรุงสุก 100 กรัม
• การบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปผักสำหรับทารก (รวมถึงสำหรับทารกด้วย)
• การขาดรสชาติที่หลากหลายสามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ (ออลสไปซ์, ผักชี, สมุนไพรสดสับ) ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์

สำคัญ! อย่าคิดว่ารสชาติที่เป็นกลางจะสิ้นหวัง รู้สึกอิสระที่จะทดลองและคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมอาหารบวบ

อบในเตาอบ

จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวยงด้วย รสชาติอันประณีตนั้นมาจากเปลือกที่ก่อตัวระหว่างการอบ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่มีเนยด้วยซ้ำ ดังนั้นค่าพลังงานจะต่ำมาก เท่าไหร่กันแน่? ไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์และปริมาณกรีนที่เพิ่ม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• หั่นบวบหนุ่มเป็นชิ้นหนา 0.8-1.2 ซม.
• วางไว้บนฟอยล์อาหารให้ชิดกัน แต่ไม่ใช่เป็นชั้น
• โรยด้วยน้ำมะนาว
• หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• คุณยังสามารถเติมเกลือได้แม้ว่าจะแนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นกฎเพื่อหลีกเลี่ยงเกลือ

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและการเลิกเกลือเป็นเพียงเรื่องของนิสัย

• ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
• วางกระทะหรือถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 185-190 องศา
• บวบอบจะพร้อมในเวลาเฉลี่ย 20 นาที

ตุ๋นในน้ำมันกับผัก

นี่คือตัวอย่างหนึ่งที่พบบ่อย วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม (72 กิโลแคลอรี)
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม (269.2 กิโลแคลอรี)
• หัวหอม - 30 กรัม (12.5 กิโลแคลอรี)
• มะเขือเทศ - 200 กรัม (40.2 กิโลแคลอรี)
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม (7.3 กิโลแคลอรี)

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
• ใส่น้ำมันอุ่น
• หลนส่วนผสมผักประมาณ 10-15 นาที
• เพิ่มสมุนไพรสับก่อนปรุงอาหาร

ผลลัพธ์คืออะไร:

• อาหาร 580 กรัมที่มีปริมาณแคลอรี่รวม 401.2 กิโลแคลอรี (จำนวนเสิร์ฟโดยประมาณ 4-5)
• เราทำการคำนวณอย่างง่าย (401.2 กิโลแคลอรีหารด้วย 580 กรัมและคูณด้วย 100 กรัม)
• จาน 100 กรัมมี 69.17 กิโลแคลอรี

ทั้งน่าพอใจและไม่เป็นอันตรายในแง่ของแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของบวบไม่เกิน 24 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม ผักประกอบด้วยน้ำ 95% และเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ แนะนำให้ใช้บวบเพื่อกระตุ้นการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารตลอดจนลดน้ำหนักส่วนเกิน ต้องขอบคุณองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ จึงช่วยให้รอดพ้นจากการขาดวิตามินได้อย่างแท้จริง อาหารที่ทำจากพวกมันมีประโยชน์มากสำหรับโรคไตและตับ ความดันโลหิตสูง ความเครียด และความตื่นเต้นง่าย

ประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของบวบ

ปริมาณแคลอรี่ของบวบอยู่ระหว่าง 16-24 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นสำหรับ "บวบ" ตัวเลขนี้คือ 16 กิโลแคลอรีสำหรับ "Udalets" - 21 กิโลแคลอรีสำหรับผลไม้สีขาวส่วนใหญ่ - 24 กิโลแคลอรี พันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดของพืชชนิดนี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่าเทียมกัน (กำจัดสารที่เป็นอันตราย)

บวบที่มีแคลอรี่ต่ำไม่เพียงแต่พูดถึงคุณประโยชน์ของมันเท่านั้น ข้อดีที่ชัดเจนยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเกือบจะเหมือนกันสำหรับทุกประเภท ดังนั้นบวบ 100 กรัมประกอบด้วย:

1) องค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบหลัก: แคลเซียม 15 มก., แมกนีเซียม 9 มก., โซเดียม 2 มก., โพแทสเซียม 238 มก., ฟอสฟอรัส 12 มก., เหล็ก 0.4 มก., สังกะสี 0.139 มก., ไอโอดีน 0.5 มก., ทองแดง 13.9 มก., แมงกานีส 0.0376 มก., 0.3 ไมโครกรัม โครเมียม, ฟลูออรีน 5.1 ไมโครกรัม, โบรอน 32.7 ไมโครกรัม, โคบอลต์ 0.8 ไมโครกรัม, อลูมิเนียม 65.4 ไมโครกรัม, นิกเกิล 0.5 ไมโครกรัม, รูบิเดียม 77.8 ไมโครกรัม

2) วิตามิน: PP – 0.6 มก., เบต้าแคโรทีน – 0.03 มก., A (RE) – 5 mcg, B1 (ไทอามีน) – 0.03 มก., B2 (ไรโบฟลาวิน) – 0.03 มก., B5 (กรดแพนโทธีนิก) – 0.1 มก., B6 (ไพริดอกซิ) – 0.1 มก., B9 (กรดโฟลิก) – 14 mcg, C – 15 มก., E (TE) – 0.1 มก., H (ไบโอติน) – 0, 4 mcg, PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.7 มก.

3) คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 0.6 กรัม, ไขมัน 0.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, กรดอินทรีย์ 0.1 กรัม, น้ำ 93 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.1 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 4.6 กรัม, เถ้า 0.4 กรัม, 0.1 กรัม กรดไขมันอิ่มตัว

ปริมาณแคลอรี่ของบวบส่วนใหญ่อยู่ที่ 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:

• 2 กิโลแคลอรีมาจากโปรตีน
• 3 กิโลแคลอรี - สำหรับไขมัน
• 19 กิโลแคลอรี – สำหรับคาร์โบไฮเดรต

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีแคลอรี่ในบวบและอาหารที่ทำจากพวกมันกี่แคลอรี่ตารางพิเศษของปริมาณแคลอรี่ของอาหารและเครื่องคิดเลขอาหารจะช่วยได้ นอกจากนี้บางครั้งข้อมูลดังกล่าวจะระบุไว้ในสูตรอาหารโดยตรง ดังนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นสามารถอยู่ที่ 62-77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยธรรมชาติยิ่งมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมากเท่าใดตัวเลขก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชอยู่ที่ประมาณ 90.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่านี้สอดคล้องกับสูตร "คลาสสิก" มาตรฐานและอาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อมีการปรับเปลี่ยน

บวบมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง หลอดเลือด เบาหวาน โรคตับ โรคอ้วน ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคไตอักเสบ อาหารที่ทำจากบวบถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารกและในการดูแลผู้ป่วยที่ป่วยหนัก พวกเขาแทบไม่เคยกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้เลย อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ต้องการรวมบวบไว้ในอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าการละเมิด (โดยเฉพาะดิบ) นั้นมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและ ไตวายอย่างรุนแรง

บวบสำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้บวบเพื่อลดน้ำหนักในรูปแบบของอาหารพิเศษจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2-3 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ และคุณสมบัติเช่นการขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายจะช่วยทำลายเซลลูไลท์

หลักการรับประทานอาหารบวบ:

• ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเขียวเข้ม
• อนุญาตให้กินผักที่ไม่มีแป้งและผลไม้ไม่หวาน
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบในการปรุงอาหารเนื่องจากเปลือกมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น
• เนื่องจากบวบมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดและคุณประโยชน์อาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
• ไม่สามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์โปรตีนได้ ซึ่งควรให้ความสำคัญกับปลาและเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำมากที่สุด
• ไม่รวมน้ำตาล แอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ เนื้อรมควัน และไส้กรอกโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากบวบมีแคลอรี่ต่ำอาหารที่ทำจากพวกมันจึงมักถูกเติมลงในอาหารและตารางการรักษา สามารถใช้ความร้อนกับพวกมันได้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็คือการไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ตัวเลือกแรกสำหรับเมนูอาหารหนึ่งวันโดยใช้บวบเพื่อลดน้ำหนัก:

• อาหารเช้า - ชาเขียว, บวบตุ๋น 230 กรัม, ผัก 130 กรัม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง – แอปเปิ้ล หนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว หรือน้ำส้มคั้นสด
• อาหารกลางวัน – เนื้อต้ม 180 กรัม, บวบอบ (ประมาณ 300 กรัม), ชาเขียว, กีวีหรือลูกพลัมสองสามลูก
• ของว่างยามบ่าย – บวบอบ (ประมาณ 250 กรัม), แครอทและสลัดกะหล่ำปลี 120-140 กรัม, น้ำแอปเปิ้ลสดหนึ่งแก้ว
• อาหารเย็น – ลูกพรุน 90 กรัมหรือพลัม 2-3 ลูก, ชาเขียวหรือน้ำแอปเปิ้ลสด 1 แก้ว

คาเวียร์สควอชที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งแทนผลไม้ได้

ตัวเลือกที่สองสำหรับเมนูอาหารบวบหนึ่งวัน:

• อาหารเช้า – สลัดกะหล่ำปลีแอปเปิ้ล 140 กรัม, ชาเขียว
• อาหารเช้ามื้อที่สอง – ส้มเขียวหวานสองสามลูก บวบอบ (ประมาณ 300 กรัม) น้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำมะเขือเทศสด
• อาหารกลางวัน – บวบตุ๋นกับปลาขนาดกลาง 180-220 กรัม, ชาเขียว, กีวี;
• ของว่างยามบ่าย – ลูกเกด 90-110 กรัม, แอปเปิ้ล, น้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำส้มคั้นสด
• อาหารเย็น: บวบตุ๋น 310 กรัมกับผัก 140-160 กรัม, ชาเขียว

บวบที่มีแคลอรี่ต่ำรับประกันการลดน้ำหนักอย่างมั่นคงในอาหารดังกล่าวรวมถึงการทำความสะอาดร่างกาย ขอแนะนำให้ทำซ้ำไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ หกเดือน ระยะเวลาสูงสุดคือหนึ่งเดือนและขั้นต่ำคือ 7 วัน

อาหารบวบอาหาร

อาหารบวบที่นำเสนอด้านล่างมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับทั้งการลดน้ำหนักและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

บวบตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็ก
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ฝักพริกหวาน
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก (200 กรัม)
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ สับพริก, แครอท, หัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช วางบวบและผักทอดลงในกระทะ เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไป และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วสับเนื้อ ทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่เนื้อมะเขือเทศ ผักตุ๋น เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในแป้ง นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 8-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 464.49 กิโลแคลอรีสำหรับทั้งจานหรือ 76.52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บวบกับแครอท

ปอกเปลือกและหั่นบวบขนาดกลางและแครอท 6 หัวเป็นเส้น ผสมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วเทนม 500 มล. ต้ม. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสด

ปริมาณแคลอรี่ของบวบในกรณีนี้คือ 385.67 กิโลแคลอรีสำหรับทั้งจาน

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำ แต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606438 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

บวบอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยขจัดน้ำส่วนเกินและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดน้ำหนักทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษซึ่งประกอบด้วยบวบเป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึงสามกิโลกรัมต่อเดือน บวบยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของตับและไต นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผักเหล่านี้มากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแข็ง เบาหวาน และโรคอ้วน บวบมีองค์ประกอบหลายอย่าง: เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โบรอน และยังมีวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E.

เหตุใดจึงตอบตกลงกับบวบ?

พวกเขาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

พวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - เพียง 15 ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ผักนี้แทบไม่มีไขมันเลย มีไขมันเพียง 0.6 กรัมต่อ 100 กรัม

ประกอบด้วยน้ำ 95 เปอร์เซ็นต์

บวบมีกี่แคลอรี่?

หากเราทานบวบสดหนึ่งลูกก็จะมีแคลอรี่ 20-25 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด (ยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าใดแคลอรี่ก็จะมากขึ้นเท่านั้น) เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แพทย์จึงแนะนำให้รับประทานบวบมากขึ้นสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคเบาหวาน

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

บวบมักถูกเรียกว่าเป็นไม้ล้มลุกประจำปีของครอบครัว ฟักทองซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดของสามัญ ผลบวบมีรูปร่างเป็นวงรียาว สีเขียวอ่อน สีเหลืองหรือเกือบขาว (ตัวให้ความร้อน) เนื้อของบวบมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ผักอ่อนมีความฉ่ำมากและภายในผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากซึ่งเดิมใช้เป็นอาหาร คนแรกที่ใช้บวบคือชาวเม็กซิโกและอเมริกากลางซึ่งบวบถือเป็นอาหารหลักพร้อมกับข้าวโพดและถั่วและบางครั้งก็เป็นเพียงอาหารเท่านั้น ผักแปลก ๆ เข้ามาในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 16 และดอกบวบที่ทอดในแป้งถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพงมาก

ปริมาณแคลอรี่ของบวบ

ปริมาณแคลอรี่ของบวบคือ 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบวบ

บวบมีน้ำที่มีโครงสร้างซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ผักประกอบด้วย: วิตามิน ตลอดจนองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: และ , ไทเทเนียม, อลูมิเนียม และ . เส้นใยอาหารและเซลลูโลสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ให้ความช่วยเหลือในกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษที่ไม่จำเป็น และกระตุ้นลำไส้ บวบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดอาการบวม และมีผลดีต่อการมองเห็นและโทนสีโดยรวมของร่างกาย

เนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะเล็กน้อยจึงแนะนำให้รับประทานบวบสำหรับความดันโลหิตสูงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดไตและตับ ความสามารถของบวบในการกำจัดเกลือออกจากร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาร่วมกันก็ต้องการผักชนิดนี้เพื่อป้องกันโรคข้ออักเสบ

เนื้อบวบขูดทำให้ผิวขาวและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวลด "เปลือกส้ม" ที่เด่นชัดซึ่งเป็นสัญญาณอันไม่พึงประสงค์ของเซลลูไลท์

บวบเป็นผักชนิดแรกที่นำมาใช้ในอาหารทารกสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี ซึ่งในทางปฏิบัติแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

อันตรายของบวบ

ข้อห้ามในการใช้บวบคือโรคไตที่เกี่ยวข้องกับการขับถ่ายโพแทสเซียมบกพร่องรวมถึงโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน

อัตราส่วนที่เหมาะสมของปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการรักษาความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ทำให้บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินหรือพยายามรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติ วันอดอาหารบนบวบ มีตัวเลือกใด ๆ สำหรับการใช้ผักเพื่อสุขภาพและเป็นที่ยอมรับ

พันธุ์บวบ

ชาวสวนเกือบทุกคนมีความสุขที่ได้ปลูกผักที่ไม่โอ้อวดมากที่สุดชนิดหนึ่งในกระท่อมฤดูร้อน เพื่อให้ได้บวบที่มีคุณภาพดีเยี่ยมอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งฤดูกาลคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ต้น (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), กลางฤดู (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) และพันธุ์ปลาย (Tivoli, Lagenaria) ด้วยการปลูกที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีตลอดฤดูร้อน บวบหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

อาหารแต่ละชนิดมีค่าพลังงานต่างกัน สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพื่อสร้างเมนูในแต่ละวันให้ถูกต้องตามความต้องการ สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน คุณต้องลดปริมาณแคลอรี่ลง 500 แคลอรี่ต่อวัน เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารตามปกติเพื่อเริ่มลดน้ำหนัก นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เพิ่มการบริโภคผัก เนื่องจากมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุค่อนข้างสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำ ในบทความนี้เราจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของบวบและอาหารต่างๆ ที่ทำจากผักนี้

บวบมีกี่แคลอรี่?

แพทย์แนะนำบวบสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่ทำจากผักนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทางการแพทย์มาตรฐานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน สาเหตุหลักมาจากจำนวนแคลอรี่ในบวบต่อ 100 กรัม ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ที่กำหนดและองค์ประกอบของส่วนประกอบทางโภชนาการหลักก็มีความสำคัญเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของบวบต่อ 100 กรัมต่ำ - เพียง 20-23 กิโลแคลอรี ผักชนิดนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย มีค่าเท่ากับ 15 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีผลเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร

บวบไม่มีไขมันเลย และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย บวบประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามินบี กรดนิโคตินิก เพกติน และโพแทสเซียมจำนวนมาก คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจากบวบเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน เบาหวาน และโภชนาการป้องกัน หากคุณต้องการรักษารูปร่าง ลดน้ำหนัก และปรับปรุงสุขภาพของคุณ อาหารบวบที่เหมาะกับคุณ

การประมวลผลการทำอาหารและปริมาณแคลอรี่ของบวบ

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของบวบดิบนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นส่วนใหญ่ มีเพียงไม่กี่คนที่กล้ากินผักดิบนี้ แม้ว่าจะมีสูตรสลัดที่บวบไม่สุกก็ตาม แต่นี่ยังคงแปลกใหม่สำหรับอาหารรัสเซีย ในประเทศของเราบวบเสิร์ฟแบบดั้งเดิมทอดตุ๋นหรือในรูปแบบของคาเวียร์บวบ หากคุณเพียงแค่ต้มบวบหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์อื่น คุณก็จะได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและทำลายสถิติ ปริมาณแคลอรี่ของบวบต้มอยู่ที่ 22-25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยการบดบวบในเครื่องปั่นคุณจะได้มวลผักที่ได้รับรางวัลอันดับหนึ่งในกลุ่มอาหารเสริมสำหรับทารกอย่างถูกต้อง

โดยธรรมชาติแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยและจำเป็นสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปจึงค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ แต่มีพวกเราเพียงไม่กี่คนที่ตกลงที่จะกินบวบต้มเพียงอย่างเดียว สำหรับหลาย ๆ คนอาหารจานนี้มีรสชาติไม่น่าดึงดูดนัก

แต่เราทุกคนรักและสนุกกับการกินคาเวียร์สควอช ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปวัตถุดิบผัก หากต้มบวบสีของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะค่อนข้างสว่างและปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์บวบในกรณีนี้คือเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

และถ้านำผักไปทอดสีของคาเวียร์จะเข้มขึ้นและค่าพลังงานก็จะสูงขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชในสถานการณ์นี้คือ 90-95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำ (83 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (8 กรัม) ใยอาหาร (2 กรัม) ไขมัน (5 กรัม) โปรตีน (2 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สควอชนั้นสูงกว่าบวบเพียงอย่างเดียวเนื่องจากมีการเติมไขมันค่อนข้างมากในระหว่างการผลิต มันเป็นน้ำมันที่ให้ปริมาณแคลอรี่แก่จาน ไขมันแต่ละกรัมมี 9 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก

ปัจจุบันบริษัทต่างๆ ต่างก็ใช้สูตรสควอชคาเวียร์ที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำตาลลงไป สารเติมแต่งนี้ช่วยลดคุณสมบัติทางอาหารของจาน ทางที่ดีควรเตรียมคาเวียร์จากบวบด้วยตัวเองที่บ้านโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นนั้นส่วนใหญ่สัมพันธ์กับวิธีการเตรียมอย่างแน่นอน เพื่อลดค่าพลังงานของจาน หลีกเลี่ยงการเติมน้ำมันในการตุ๋น ห้ามใช้แป้งหรือมันฝรั่ง หากอาหารของคุณประกอบด้วยผักตุ๋นเพียงอย่างเดียว ปริมาณแคลอรี่จะยังคงต่ำ

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นจะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะมีคุณค่าพลังงานนี้ ใช้บวบ 300 กรัม น้ำมันมะกอก 30 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 30 กรัม หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือก หลนเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่และเสิร์ฟร้อน

อาหารบวบอาหาร

บวบสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีพิเศษ วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดถือได้ว่าเป็นการปรุงอาหารในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้คุณจะรักษาองค์ประกอบย่อยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบวบไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในการอบ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานจึงต่ำ ในการปรุงบวบด้วยวิธีนี้ คุณต้องหั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์ ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว จากนั้นปิดด้านบนของจานด้วยชั้นฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปริมาณแคลอรี่ของบวบในกรณีนี้คือ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม