ฤดูร้อนให้วิตามินมากมายแก่เรา ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดมีความจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง มันเกิดขึ้นที่เราจำเป็นต้องตุนวิตามินที่มีประโยชน์ของพวกเขาอย่างแม่นยำในฤดูร้อนเมื่อทุกอย่างเป็นธรรมชาตินำมาจากกระท่อมฤดูร้อนหรือซื้อจากเพื่อนบ้านที่คุ้นเคย ผลไม้ที่นำมาให้เราในฤดูหนาวจากประเทศที่ร้อนนั้นมีวิตามินอยู่บ้าง แต่ส่วนใหญ่ตายเมื่อถูกแช่แข็ง
อย่างแม่นยำเพราะเราต้องการวิตามินตลอดทั้งปี มนุษยชาติจึงมีสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นการอนุรักษ์ เราจะบอกคุณถึงวิธีการตุนผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพเช่นลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยม

ส่วนผสมแยม

• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ลูกเกดดำเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นหลัก วิตามินซีซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้โดยผลไม้แช่แข็งมีอยู่มากมายที่นี่ เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมและเสริมสร้างระบบประสาท สำหรับความผิดปกติของลำไส้ ลูกเกดดำก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และความดันโลหิตสูงอาจเป็นเรื่องในอดีตได้ หากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงแนะนำเครื่องดื่มแบล็คเคอแรนท์ในอาหารปกติของเขา

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกลูกเกด แยกและทิ้งหางทั้งหมด


เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ความจริงก็คือแมลงทุกชนิดมักจะซ่อนอยู่ในพวงของลูกเกดซึ่งเราไม่ต้องการอย่างแน่นอน นอกจากนี้ แม้ว่าคุณจะจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แต่ก็ยังมีโอกาสที่ใบหรือกิ่งเหลืออยู่ที่นั่น โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่น่ากลัวนัก แต่ควรลบทุกอย่างที่ทำได้จะดีกว่า


ตอนนี้เราต้องบดผลเบอร์รี่ ก่อนหน้านี้พวกเขาใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้หรือคุณสามารถบดในครก แต่วันนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่สะดวกเช่นเครื่องปั่นที่เราจะใช้ เทลูกเกดลงในโถปั่นแล้วเปิดเครื่อง ใช้เวลาน้อยมาก - 10 วินาที ผลเบอร์รี่นั้นนิ่มและให้มีดคมของอุปกรณ์ได้เป็นอย่างดี


มีช่วงเวลาดังกล่าว: หากคุณต้องการแยมไร้เมล็ดคุณต้องแยกพวกเขาออกด้วยตะแกรงทันที แต่มันจะดีกว่าถ้าปล่อยไว้เพราะวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดอยู่ในกระดูกและมีขนาดเล็กมากจนไม่รบกวน
ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่

อย่าลืมฆ่าเชื้อกระป๋อง มันไม่ต้องใช้เวลามากถ้าคุณใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง


เราใส่แยมในขวดปิดฝา แต่อย่าบิดใส่ในกระทะกว้าง เทน้ำลงไปให้ปิดขวดครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที


พร้อม! คุณสามารถปิดฝาแยมลูกเกดดำและส่งไปที่ตู้กับข้าวจนถึงเย็นในฤดูหนาว โดยวิธีการที่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินแยมในอนาคตอันใกล้ก็ไม่จำเป็นต้องต้มเลย เพียงปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

สวัสดีสมาชิกและเพื่อน ๆ !

ดังนั้นพวกเขาจึงรอวันนี้อีกครั้งฉันต้องการให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติสำหรับเสน่ห์อันหวานอมเปรี้ยว มันเกี่ยวกับแยมลูกเกด ในฉบับที่แล้วเราได้กล่าวถึงเรื่องนี้ไปแล้วแต่ปรุงสุกเท่านั้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันหากไม่มีช่องว่างนี้ ท้ายที่สุดมันจะไม่ยากที่จะทำ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายทีละขั้นตอนของงานทั้งหมด

ฉันต้องการเตือนคุณว่าลูกเกดมีสีดำสีแดงและสีขาว แต่มันเป็นสีขาวที่ฉันอาศัยอยู่ฉันไม่เคยพบ หากคุณถามฉันว่าอันไหนอร่อยกว่า ในความคิดของฉัน พันธุ์เหล่านี้ล้วนดีในแบบของตัวเอง แต่ของอร่อยกลับกลายเป็นว่ารสชาติต่างกัน สีดำเข้ม รสหวานกว่าสีแดงหรือสีขาวเสมอ สีแดงมีเฉดสีแปลก ๆ ไม่ใช่ทุกคนชอบมันนุ่มกว่าหรืออะไรซักอย่าง ประทับใจแค่ไหน มาแชร์กัน ถ้ามันง่าย !

สำหรับการปรุงอาหารนั้นโดยหลักการแล้วการใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐานคุณจะสามารถปิดขวดโหลโดยใช้ลูกเกดที่หลากหลายได้อย่างแน่นอน

และอะไรจะเกิดขึ้นต่อจากนี้ไป คุณสามารถปรุงเยลลี่ให้สมาชิกในครอบครัวที่คุณชื่นชอบ เติมไอศกรีม หรือแม้แต่ทาหน้าหรือ

ฉันยังชอบผสมมอร์ซิกิและเชิญแขกมาที่บ้านของฉันจริง ๆ ไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มแบบนี้เช่นกัน และถ้าคุณเจือจางไม่ใช่ด้วยน้ำธรรมดา แต่ด้วยก๊าซ โดยทั่วไปแล้วจะยอดเยี่ยมมาก! มันกลายเป็นเหมือนสองในหนึ่งเดียวและมีกลิ่นหอมเย็น ๆ สำหรับอาหารว่างยามบ่ายและถ้าเจือจางด้วยน้ำเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ก่อนเริ่มอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของงาน ควรสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นจานที่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเสมอบนโต๊ะของคุณ

ท้ายที่สุด คุณสามารถทำอย่างนั้นได้เสมอ เทชาร้อน ๆ และใช้ช้อนหยิบอาหารอันโอชะนี้เบา ๆ ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและวิตามินมากมายจะช่วยให้คุณจำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อนได้ และถ้าคุณชวนเพื่อนและแฟนมาที่บ้านของคุณ เป็นเค้กที่ทาด้วยขนมชิ้นนี้

ขอให้สนุกกับการพบปะสังสรรค์และใช้เวลาว่างที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม! และปล่อยให้แยมนี้อยู่ในห้องใต้ดินของคุณบนหิ้งอย่างมีเกียรติ

ตอนนี้มีคำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเตรียมตัวเอง สูตรนี้ได้รับการออกแบบสำหรับความจริงที่ว่าคอนเทนต์จะถูกต้มโดยไม่ใช้น้ำและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมซึ่งจะช่วยให้มีความหนาแน่นมากขึ้น

โดยปกติทุกที่ในแหล่งการทำอาหารทั้งหมดเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายในแยมจะไปที่หนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเป็นกรดมากขึ้น หากคุณต้องการความหวานมากกว่าเดิม อย่าเบี่ยงเบนจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยส่วนตัวฉันทำ 1 ถึง 1.5 โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม (มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณสามารถใช้ 1.5 กก. - มันจะดีมาก)

ขั้นตอน:

1. นำ "ลูกปัด" สีดำดูว่าพวกเขาดูขลังบนจานอย่างไร แน่นอนว่าฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบสักครู่ของผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย จากนั้นล้างผลเบอร์รี่โดยใช้กระชอนขนาดเล็ก

สำคัญ! หากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากให้ทำงานเป็นส่วน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าบิดแบล็กเบอร์รี่ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้รับมวลที่เขียวชอุ่ม

โปรดทราบ! คุณควรบรรลุผลดังกล่าวผลไม้ทั้งหมดควรแตกออกอย่างสมบูรณ์เช่นลูกโป่ง

3. ถัดไป ส่วนผสมนี้ควรบีบผ่านผ้าพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่น ๆ หรือใช้กระชอน แต่จะใช้งานยากกว่าเพราะคุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

4. บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วทิ้งเค้กในภาชนะอื่น

5. และตอนนี้เราทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะดูเหมือนเยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในของเหลว และตั้งเตาไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดลงเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและกวนทุกๆ 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้นขึ้น แต่คุณจะเห็นความสม่ำเสมอที่ต้องการก็ต่อเมื่อเย็นลงเท่านั้น ในช้อนดูเหมือนว่าเขาจะจับไว้ ง่ายที่จะตรวจสอบว่าคุณวางมันลงบนขอบจานแล้วรอสองสามนาทีหรือไม่ หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเททัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ (หรือขันให้แน่น) เนื่องจากแยมจะร้อนและขวดโหลตามลำดับเช่นกันฝาปิดตัวเองจะถูกดึงดูดไปที่คออย่างแน่นหนา รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วส่งช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาทีอย่างเยลลี่ลูกเกดดำ

เราทำอาหารต่อไปและคราวนี้เราใช้สูตรเก่าซึ่งได้รับการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้วสีของอาหารอันโอชะนั้นเป็นสีดำรสชาติเข้มข้นและถ้าคุณเติมมะนาวลงไปด้วยคุณจะรู้สึกสดชื่น

ไม่ใช่โดยบังเอิญที่มะนาวถูกเติมลงในอาหารอันโอชะนี้เพราะมันมีเพคตินจำนวนมากและด้วยเหตุนี้แยมจึงกลายเป็นความหนาแน่น หากคุณปรุงโดยไม่ใช้มะนาว มันจะบางลงเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่เห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ

คราวนี้ฉันต้องการกำหนดปริมาณในแก้วดังนั้นฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับหลายคนจะคุ้นเคยมากขึ้น

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น หากไม่มีมันก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน)

ขั้นตอน:

1. ทำงานเตรียมการของคุณ เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด และหลังจากเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างลูกเกดในน้ำไหลและจัดเรียงหากคุณเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกและแน่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ จากนั้นต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชามเป็นเวลาห้านาที ควรทำด้วยความร้อนต่ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดาษติดติดกับผนัง

การทดลอง. ฉันมักจะทำอาหารแบบนี้ ฉันไม่รอห้านาที แต่ทันทีที่ฉันเห็นว่าน้ำตาลละลายหมด ฉันปิดไฟทันทีแล้วเทลงในขวดโหล

3. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเริ่มพองและข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา เทความร้อนห้านาทีนี้ลงในขวดและปิดฝาด้วยกุญแจพิเศษ

4. แนะนำให้พลิกภาชนะคว่ำและตรวจสอบรอยรั่ว คุณยังสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อช่วยให้ความร้อนหายไปได้ทั่วถึง เก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น

5. เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาสกินของหวานอันงดงามนี้ดื่มชา อารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ทำตามที่พวกเขาพูดด้วยเพลง และเพื่อให้ฮัมเพลงสนุกขึ้น คุณยังสามารถชมภาพยนตร์ที่ทุกอย่างเข้าถึงได้และแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน แผ่นโกงดังกล่าวจะช่วยได้ทุกที่ทุกเวลาแม้ในประเทศคุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์ได้ทันทีหากผู้เล่นหลายคนปรากฏตัวขึ้นทันที

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการทำอาหารที่นี่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็จะมีความละเอียดอ่อนมาก ปรากฎว่าวิ่งหลายครั้ง แต่ไม่ได้หมายความว่ามันยากมาก ทั้งหมดนี้ทำได้ทันที

ดูผลลัพธ์ราวกับว่าปฏิคมใส่เจลาตินหรือเพคตินลงไปเพื่อความหนาแน่น อย่าเชื่อฉันเปิดปุ่มฉันขอให้คุณโชคดี!

วิธีทำน้ำลูกเกดดำและลูกเกดแดง

มันอาจจะไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้แล้วเมื่อนำผลเบอร์รี่ที่มีเฉดสีต่างกันมาตัวเลือกนี้ก็ทำให้ฉันสอพลอ โทนสีไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันมันจะสวยงามขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เบอร์รี่แต่ละชนิดก็มีข้อดีของตัวเอง และเมื่อเราผสมมันเข้าด้วยกันก็กลายเป็นว่างดงาม! และประโยชน์ของสิ่งนี้มีมากขึ้นในบางครั้งเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดดำและแดงในสัดส่วนใด ๆ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในชามหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่าเสีย ลบรายการที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในส่วนผสม) แล้วนำไปต้มและงานนี้ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ทันทีที่มวลเดือดคุณสามารถปิดและเทลงในขวดได้ทันที (เฉพาะเมื่อคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว) หรือคุณสามารถไปทางอื่นได้

3. ใช้ตะแกรงบดด้วยช้อนหรือด้วยเครื่องพิเศษเลื่อนผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดผสานจากพวกเขาและออกมาโดยไม่มีหลุมและผิวหนัง บีบให้ดี เยื่อกระดาษสามารถใช้ในพายหรือปรุงจากมัน

4. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวสักสองสามช้อนเพื่อให้มีกลิ่นส้มเล็กน้อย

5. และอีกครั้ง อย่างที่คุณเดา นำแยมไปที่ฟองสบู่และฟองสบู่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที เป็นไปได้และนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวออกมามากเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือขวดโหล ปิดฝาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งขนมไว้สำหรับตัวคุณเองในแจกัน เพื่อที่วันนี้คุณจะได้ลองของหวานเย็นๆ นี้และดูแลคุณยายหรือแม่ของคุณ อร่อย!

มันดูเทพ คุณจะว่าอย่างไร? เจ๋งใช่มั้ย

แยมลูกเกดแดงไม่มีเมล็ดและหนัง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยหลักการแล้ว เวอร์ชั่นก่อนหน้านี้ก็เป็นแบบนี้เหมือนกัน เพราะแยมทำมาจากน้ำเชื่อมเป็นหลัก แต่อันนี้จะทำจากลูกเกดแดงและไม่ใส่มะนาวลงไป

ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ แต่คุณจะสามารถรับมือกับคำแนะนำนี้ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่านี้ ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการเรื่องนี้ได้ถ้าคุณมีสวนของคุณเอง หรือไปตลาด ไปที่ตลาดและซื้อจากคุณยาย

เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะถูกดึงออกมาและไม่ควรอยู่ในถังสองสามวันสิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อจานที่เสร็จแล้วเท่านั้นแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและขึ้นราในภายหลัง

หากคุณมีคำถามใด ๆ แขกที่รักและเพื่อน ๆ เขียนบันทึกย่อของคุณด้านล่างฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำ กิ่งและก้านทั้งหมดจะลอยขึ้น นำออกหรือกรองผ่านกระชอน

2. นี่คือลูกปัดสีสดใสที่บริจาคโดยธรรมชาตินั่นเอง

3. ตอนนี้วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำแยม นี่อาจเป็นทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กรวมถึงชามเคลือบฟัน

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นมือถือแล้วเปิดเครื่อง บด ปัดในน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุด ตั้งเตาให้ร้อนเป็นโหมดกลาง ย้ายหม้อและปรุงอาหารหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไปเพราะยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่วิตามินและสารอาหารก็จะน้อยลงเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้น นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ไม่จำเป็นสำหรับมวลที่จะเย็นลงโดยตรงในรูปแบบเดือดใส่ในขวดที่ล้างอย่างดีแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ช่องว่างที่ดี!

ลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ท้ายที่สุด มันคือเสน่ห์ที่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินซีซึ่งไม่มีประโยชน์เลยในการปรุงอาหาร และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าช่วยให้เราป้องกันตนเองจากการติดเชื้อไวรัสได้

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน

2. โอนผลไม้ไปยังโถปั่นหรือเครื่องผสมอาหารแล้วบิดกับน้ำตาล คุณสามารถใช้วิธีการของโซเวียต บดขยี้มันด้วยความสนใจ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวานออกมามากมาย

3. ในรูปแบบนี้ เทลงในขวดโหลและใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน แต่จะอยู่ในช่องแช่แข็ง 1-1.5 ปี

หากคุณกำลังทำช่องแช่แข็งสำหรับช่องแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ไม่ใช่ภาชนะแก้ว เพราะมันอาจแตกได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

4. อย่าลืมลองทำสิ่งที่มีอยู่ อร่อยและหอมมาก กับชา จะฟินสุดๆ ถ้ายังมีขนมปังสดบนโต๊ะอยู่หรือป่าว

สูตรแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

และอีกครั้ง อีกหนึ่งทางเลือกที่คู่ควรกับความสนใจของคุณ ดูรูปว่าส่วนผสมนี้ดึงดูดอย่างไรมันดูมีเสน่ห์ เนื่องจากรูปแบบนี้ใช้องค์ประกอบคล้ายเยลลี่ อย่าลืมลองทำอาหาร!

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเชื่อมลูกเกดสำเร็จรูป (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก.
• เจลาติน

ขั้นตอน:

1. นำลูกเกดแดงมาชั่ง 1 กก. และต้องล้างให้สะอาด บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องใช้ไฟฟ้า เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นแบ่งผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ไม่ทิ้งร่องรอยของเปลือกและกระดูก

2. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงในครัว เค้กควรจะออกมาเกือบแห้ง จากผลเบอร์รี่เค้ก 1 กิโลกรัมออกมา 300 กรัมและน้ำผลไม้ 700 กรัม เพิ่มน้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน. ปล่อยให้ยืนและเจลาตินบวมสักสองสามนาที

3. วางบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดทันที

4. เทลงในขวดโหลซึ่งคุณควรฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดและอย่าลืมกรวยและทัพพี

5. ขันฝากลับเข้าที่และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นงานพร้อมรับหน้าหนาว! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมจากคอลเลกชันนี้ และมันจะกลายเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้ว อย่าลืมปรุงแยมหรือแยมลูกเกดและปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความปิติยินดี! อร่อย!

ฉันหวังว่าทุกคนจะมีวันที่สดใสและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี! ลาก่อน.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

- หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุด วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ อ่านด้านล่าง

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

การตระเตรียม

ล้างลูกเกดให้แห้งและบดในวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำซุปข้นลูกเกดลงในภาชนะเคลือบแล้วต้มสองสามนาที เมื่อลูกเกดเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยตะแกรง กระชอน หรือบีบด้วยผ้าก๊อซ เทน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นตัวแล้วจะข้นดี

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำ ปิดฝาเครื่อง เลือกโหมด Multipovar ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการเป็น 100 องศา และเวลา 20 นาที จากนั้นเราใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้ววางบนภาชนะลึก เราใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วบดด้วยช้อนไม้หรือสาก ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุที่เป็นโลหะ เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ เค้กที่ยังคงอยู่ในตะแกรงสามารถใช้เป็นเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล เราตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที ราดแยมร้อนราดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บในที่เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

เราคัดแยกลูกเกดเอาผลเบอร์รี่สีเขียวและเสียหาย ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วบดด้วยสากหรือช้อนจนเป็นน้ำ เทมวลนี้กับน้ำตาลทรายลงไปผัดและตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้งคนให้เข้ากัน ตอนนี้เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ใส่มวลลงในกองไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 15 นาทีคนให้เข้ากัน เทแยมลูกเกดลงในขวดและปิดผนึก

เยลลี่แยมลูกเกดดำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 แก้ว;
• ลูกเกดดำสุก - 11 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว

การตระเตรียม

ขั้นแรก เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ เพิ่มลูกเกดลงไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เราต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวออก ปิดไฟปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยวางบนกองไฟอีกครั้งต้มต่ออีก 4 นาทีแล้วเทลงในขวด

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งด้วยสากไม้ในชามเคลือบฟัน เทน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด คนอีกครั้งแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติดที่มีฝากระป๋อง เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น สามารถปิดขวดโหลได้อย่างปลอดภัยด้วยฝาไนลอนธรรมดา หรือปิดด้วยกระดาษแล้วมัดด้วยเชือก

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราคัดผลเบอร์รี่ลูกเกดสุกตัดหาง เราล้างออกให้สะอาดใส่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระทะนวดด้วยช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกออกและน้ำผลไม้ก็ไหลออกมา เทถุง Confiture ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยความร้อนสูงคนตลอดเวลา เมื่อลูกเกดเดือดใส่น้ำตาล จากนั้นเราก็ลดไฟและปล่อยให้เดือดอีกครั้งกับน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด ช่องว่างแห่งความสุข!

แยมต่างๆ สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในอาหารเช้าของคุณ ท็อปปิ้งประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปเนื่องจากมีเอฟเฟกต์ภาพที่ชัดเจนมาก ขอให้เปิดขวดโหลเล็กสีสันสดใสและชิมรสชาติ แซนด์วิชชิ้นเล็กๆ กับเนยและส่วนผสมที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้นและเปลี่ยนการดื่มชาเป็นงานฉลองเล็กๆ เตรียมของกำนัลจากผลเบอร์รี่และผลไม้กฎข้อเดียวคือยิ่งสว่างยิ่งดี ส้ม เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ Confiture เป็นส่วนเล็ก ๆ ของความเป็นพี่น้องกัน รวมส่วนผสม ทดลอง และสนุกกับการทำงานของคุณ!

วัตถุดิบสำหรับทำแยมลูกเกด:

• ลูกเกดแดง, ดำ, ขาว - 300 g
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารแยมลูกเกด:

การทำแยมนั้นง่ายมาก ในสูตรดั้งเดิม เพคตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แต่สามารถแทนที่ด้วยเจลาตินได้ ดังนั้น แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 50 มล. เป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดในน้ำหลาย ๆ แล้วแยกออก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือแห้ง

เตรียมทัพพีหรือกระทะสำหรับทำแยม จานต้องสะอาดและแห้งและมีก้นหนา

โอนลูกเกดไปที่ทัพพีแล้วปิดด้วยน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่บนไฟปานกลางแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อน

ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อบดลูกเกด

เพิ่มเจลาตินที่แช่ลงในทัพพีแล้วส่งผลเบอร์รี่กลับไปที่เตา

นำลูกเกดไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปิดไฟ

เทส่วนผสมร้อนและของเหลวลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นสนิท (และแข็งตัว)

ลูกเกดที่เย็นสนิทจะมีความหนาสม่ำเสมอและสามารถทาบนขนมปังได้ เสิร์ฟแยมนี้กับคุกกี้หรือขนมปังสำหรับกาแฟ

อร่อย!

ในการปรุงอาหารแยมไร้เมล็ด 1 ลิตร คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 750 กรัม ปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ขูดโดยไม่ใช้เค้กน้ำมัน 1-2 ชั่วโมงซึ่งต้มประมาณ 30-40 นาที สำหรับการแข็งตัวและความสม่ำเสมอของความหนาแน่น ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำ แยมลูกเกดอาจต้องใช้เวลาทำอาหารนานถึง 1 ชั่วโมง เครื่องทำขนมปังจะเคี่ยวแยม ดังนั้นปรุงอาหารต่อไปอีก 20-30 นาที

วิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แยม
ลูกเกดแดงหรือดำ หรือทั้งสองอย่าง - 1 กิโลกรัม (กระป๋อง 1 ลิตรและกระป๋องอีก 1/4 ลิตร)
น้ำตาล - 500-750 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกด
1. เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและหนาแน่นสำหรับแยม คุณสามารถใช้ขวดโหลเพื่อวัดปริมาณลูกเกดได้อย่างถูกต้อง ในขวด 1 ลิตร 750-800 กรัมผลเบอร์รี่
2. ลอกลูกเกดออกจากกิ่งและใบล้าง (ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่โฮมเมดและแน่ใจว่าลูกเกดไม่ได้พ่นสารเคมีคุณไม่จำเป็นต้องล้าง)
3. ใส่ลูกเกดลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. แล้วตั้งไฟ
4. นำเบอร์รี่ไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน
5. ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ (เบา ๆ ผลเบอร์รี่จะกระเซ็น)
6. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. วางตะแกรงบนกระทะ ใส่ผลเบอร์รี่บางส่วนในตะแกรงด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อน slotted บดด้วยช้อนหรือช้อน slotted
8. เช็ดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้เค้กและเมล็ดพืชเข้าไปในแยม - จากนั้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือชงชา
9. บีบเค้กบนตะแกรงด้วยมือหลังจากสวมถุงมือพลาสติก
10. กรองผลเบอร์รี่อีกครั้ง
11. เทฐานแยมที่ตึงลงในกระทะใส่ไฟ
12. ใส่น้ำตาล ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา และหยดแยมบนจานรองเพื่อตรวจสอบความพร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แช่เย็นในผ้าห่มแล้วเก็บ

แยมลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง
1. ใส่ลูกเกดขูดลงในเครื่องทำขนมปังปิดด้วยน้ำตาลและผสม
2. ปรุงแยมในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Jam" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ทำแยมอร่อยๆ

การทำแยมลูกเกดเป็นความบันเทิงของรัสเซียอย่างแท้จริง ลูกเกด - ทั้งสีแดงและสีดำ (และบ่อยครั้งมากขึ้นทั้งสองในเวลาเดียวกัน) - ทำซ้ำในกระท่อมฤดูร้อนทุก ๆ ที่สองมันไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขดังนั้นหลังจากฤดูหนาวพุ่มไม้จะบานสะพรั่งครั้งแล้วครั้งเล่า เกือบตลอดทั้งเดือนกรกฎาคมเป็นฤดูเก็บลูกเกด ทางตอนเหนือของรัสเซีย ฤดูกาลจะเริ่มต้นขึ้นเล็กน้อยในภายหลัง

คำถามที่เกิดขึ้นซึ่งลูกเกดเหมาะที่สุดสำหรับแยม - แดงหรือดำ เราตอบ: เลือกรสชาติใดก็ได้ คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกันและแม้กระทั่งด้วยการเติมสีขาว (รสชาติจะเหมือนกับสีแดง)

แน่นอนการเตรียมลูกเกดที่ง่ายที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในทุกสภาวะก็เพียงพอที่จะปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่เป็นแยมลูกเกดที่เหมาะสำหรับการเติมเค้กและโรลสำหรับแพนเค้กและทาบนคุกกี้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสอดคล้อง - ถ้าสำหรับแยมลูกเกดที่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งรู้สึกได้ในของหวานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับแยมเค้กเบอร์รี่ (เปลือกและเมล็ดของผลเบอร์รี่) จะถูกลบออกและเนื่องจากน้ำตาลและเจลาตินของตัวเอง แยมจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและยืดหยุ่นพอที่จะใส่ขวดแยมที่ถือไว้ด้วยช้อน

ในการกำจัดเมล็ดเมื่อทำแยมให้ถูลูกเกดผ่านตะแกรง มันจะค่อนข้างง่ายในการทำเช่นนี้หากผลไม้เล็ก ๆ ถูกอุ่นในเตาอบหรือลวก: เทลงในกระชอนแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หากเมล็ดของลูกเกดแดงมีขนาดเล็กเกินไปและผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซโดยการพับหลายครั้ง

อีกอย่างไม่ต้องใช้เจลาตินทำแยมลูกเกดเพราะ ผลเบอร์รี่มีสารก่อเจลตามธรรมชาติ และอย่าถูกข่มขู่โดยความสม่ำเสมอของของเหลวของแยมระหว่างการปรุงอาหาร: หลังจากที่ของหวานเย็นตัวลงจะได้รับความสม่ำเสมอที่หนา

มีตำนานเล่าว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในแยม แต่นี่เป็นเพียงตำนาน แม้หลังจากทำอาหารเป็นเวลานาน วิตามินที่ทนต่ออุณหภูมิสูงยังคงอยู่ในแยมลูกเกด: P ซึ่งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและวิตามินเคซึ่งเพิ่มการแข็งตัวของเลือดโพแทสเซียมซึ่งดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและเพกตินซึ่งช่วย เพื่อขจัดสารอันตราย

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง - คุ้มไหม?
การทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงจะยากกว่าเพราะ เลื่อนผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นอาชีพสำหรับผู้ที่มีความขยันที่หายากหรืออุปกรณ์ที่ทรงพลัง นอกจากนี้แยมลูกเกดที่เตรียมโดยไม่ต้องต้มจะมีเมล็ด จำไว้ว่าต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นในการทำแยมโดยไม่เดือด ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะน้อยลงและมีความเหนียวมากขึ้น นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่เบอร์รี่ขูดจะกลายเป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลเบอร์รี่ต้ม