การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีที่เราปรุงหมูในเตาอบ

พวกเราต้องการ:

• หมู - ประมาณ 1 กก
• กระเทียม - 8-12 กลีบ
• เกลือ (หยาบกว่าไม่มีไอโอดีน) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เรามักใช้เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าแดง และสมุนไพรอิตาเลียนบดแบบแห้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของเรา ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ

การเตรียมเนื้อสัตว์ - สูงสุด 15 นาที

ล้างชิ้นหมูให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้ง (!) แล้วพกมีดคมๆ ไว้ใช้สะดวก

เราทำการตัดเชิงลึกเล็กๆ น้อยๆ และบ่อยครั้ง - ให้ทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อหมู

เราจะดันชิ้นกระเทียมเข้าไปในชิ้นเหล่านี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าแต่ละกลีบตามยาวครึ่งหนึ่ง ชิ้นยาวและแหลมคมเหมาะสำหรับการบรรจุง่าย!

ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูเนื้อให้ทั่วพื้นผิวทั้งสองด้าน

คุณสามารถแทงเนื้อด้วยส้อมเพิ่มเติมได้จากนั้นเครื่องเทศจะซึมซาบทั่วถึงยิ่งขึ้น

การอบ - เฉลี่ย 1.5 ชั่วโมงต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ มาทำตามคำแนะนำของคุณยาย:

เนื้อ 1 กิโลกรัมอบโดยเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง หากเราต้องการทำให้เปลือกกรอบแห้ง ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้เปิดฟอยล์ที่ด้านบน

อย่างที่คุณเห็นการอบหมูในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ไม่ใช่งานที่ลำบากและผลลัพธ์ที่ได้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

เคล็ดลับการเลือกหมูหมักและไส้

หมูสดมีลักษณะหลายประการ สีชมพู สม่ำเสมอ สีไม่เข้ม ผิวเกือบแห้ง เนื้อยืดหยุ่น (นิ้วกดไม่มีรอยบุบ) กลิ่นหอมสดชื่นคล้ายกลิ่นนม ไร้แอมโมเนีย มีไขมันสีขาวขุ่น สำหรับคอ หินอ่อนเป็นที่ต้องการอย่างมาก (นั่นคือไขมันจะกระจายไปทั่วความหนาของเนื้อและไม่ใช่แค่บนพื้นผิวเท่านั้น)

คุณสามารถอบหมูชิ้นใดก็ได้ในเตาอบอย่างชุ่มฉ่ำ และมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น สถานที่ที่ดีที่สุด- นี่คือส่วนคอ ด้านในของแฮม และเนื้อสันใน

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องตัดไขมันจากหมูออก จะมีเวลาทำเช่นนี้เสมอ อุณหภูมิสูงจะทำให้ไขมันละลายเป็นน้ำผลไม้หรือนิ่มมาก โดยทั่วไปเนื้ออบในเตาอบค่อนข้างเหมาะสมกับอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา: ด้วยการเอาไขมันออกหลังการอบเราจะได้โปรตีนคุณภาพสูงโดยไม่มีสารสังเคราะห์ทอดในน้ำมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินที่ดูดซับไขมัน

คุณตัดสินใจที่จะหมักเนื้อหมูไว้ล่วงหน้าแล้วหรือยัง?

ใช้วิธีการหัวหอมที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยม:

• รวมเนื้อหัวหอม (สับหัวหอม 2-3 หัวในเครื่องปั่น), น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศ (แห้ง, บด) เราถูชิ้นส่วนที่ยัดไส้แล้ววางลงในชามลึกแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

แน่นอนคุณสามารถเคลือบมายองเนสลงบนชิ้นส่วนได้ตลอดเวลาหากคุณไม่เบื่อกับรสชาติ

และหากคุณถูกครอบงำด้วยความอยากทดลอง นี่คือน้ำหมักที่น่าสนใจอีก 2 ชนิด:

• พร้อมซีอิ๊วขาว - ซีอิ๊วขาว (100 มล.), น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 3 กลีบ หมักไว้ 4 ชั่วโมง
• สำหรับน้ำแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด - น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว, มัสตาร์ด (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (3 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวาน (2 ชิ้น) หมักไว้ 3 ชั่วโมง

คุณสามารถยัดไส้หมูได้มากกว่าแค่กระเทียม สักวันหนึ่งลองใช้แครอทเป็นชิ้น ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันกับกระเทียม

เราได้อธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วว่าเป็นสูตรอาหารสากลที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและสะดวกสบาย ตอนนี้คุณรู้วิธีอบหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ อาหารกลางวัน อาหารเย็น และของว่างสำหรับไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน - ทุกที่ที่มีสถานที่อร่อยสำหรับผลงานของเรา!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นให้เปิดและอุ่นเตาอบก่อน ก่อน 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราก็นำหมูสดที่เลือกมา เช่น แฮม สันคอ หรือในกรณีของเราคือคอ เราล้างมันอย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำเย็นจัดวางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อตัดฟิล์ม, เส้นเลือด, ชิ้นส่วนไขมันส่วนเกินรวมถึงกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะติดอยู่ หลังจากสับซากแล้ว


จากนั้นใช้มีดสะอาดลอกเปลือกออกจากกระเทียม เราล้างกานพลูให้แห้งวางบนกระดานใหม่แล้วหั่นตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จะต้องเตรียมจานไว้บนเคาน์เตอร์และทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหมูสำหรับการอบ

ใช้ขอบของมีดทำครัวบาง ๆ ตัดลึกเข้าไปในคอโดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละอันประมาณ 5-10 เซนติเมตร ใส่ชิ้นกระเทียมเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นแล้วใช้นิ้วดันเข้าไปเบา ๆ จากนั้นถูหมูทุกด้านด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

ขั้นตอนที่ 3: อบหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ต่อไปเราวางคอที่ยัดไส้ไว้บนฟอยล์อาหารอลูมิเนียมแผ่นกว้างแล้วห่อหมูให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง หลังจากนั้น วางถุงที่ได้ โดยหงายตะเข็บขึ้น ตรงกลางของถาดอบแบบกันติด แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการบนตะแกรงกลาง เราลืมเกี่ยวกับจาน 1.5 ชมปล่อยให้มันเคี่ยวและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มีดตัดชั้นบนสุดของฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วขยับปลายไปในทิศทางต่างๆ เพื่อไม่ให้ปิดเนื้อหมู จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบ สูงถึง 220 องศา เซลเซียสและปรุงเนื้อเพิ่มเติม 20-30 นาทีหรือจนเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยปรากฏขึ้น


ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้วางถุงมือเตาอบไว้บนมือของคุณ เลื่อนถาดอบไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ และปล่อยให้อาหารเย็นลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หมูสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนจานแบนขนาดใหญ่ หรือกระจายเป็นชิ้นๆ ลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน หรือทำให้เย็นสนิทแล้วเสิร์ฟในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟหมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หมูฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย เนื้อนี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โดยก่อนหน้านี้หั่นตามขวางเป็นส่วนหนา 1-1.5 เซนติเมตร เครื่องเคียงอุ่น ๆ เหมาะสำหรับตัวเลือกแรก: มันฝรั่งอบ, มันบด, ข้าวสวย, โจ๊กจากซีเรียลหรือพาสต้าต่างๆ คอแช่เย็นสามารถใช้เป็นเนื้อ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด หรือรับประทานกับขนมปังและซอสรสเปรี้ยวอมหวาน สนุก!
อร่อย!

จะมีไขมันและน้ำผลไม้ละลายเป็นชั้นที่ค่อนข้างใหญ่เหลืออยู่บนฟอยล์และถาดอบอย่าทิ้งมันไปจะดีกว่าถ้าเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วใช้ปรุงรสอาหารจานร้อนจานแรกหรือเป็น ฐานสำหรับซอส

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งที่ใช้ปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ เช่น ปาปริก้า อาหารคาว ออริกาโน และอื่นๆ

บ่อยครั้งที่ใส่แครอทชิ้นบาง ๆ พริกหวานและหัวหอมลงในกระเทียม

บางครั้งหมูดิบที่เตรียมไว้ทั้งชิ้นจะถูกทอดในน้ำมันพืชในกระทะก่อน เนื้อไม่ได้ถูกเตรียมให้พร้อมเต็มที่ แต่เพียงเก็บไว้ในไขมันร้อนทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อน แต่มีเปลือกค่อนข้างหนาแน่นซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำรั่วไหลออกมาในระหว่างการอบทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และน่ารับประทาน

แม่บ้านบางคนหลังจากอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วให้คลุมเนื้อที่ปราศจากกระดาษฟอยล์ด้วยมันฝรั่งที่ปรุงสุกครึ่งชิ้นมะเขือยาวสดชิ้นใหญ่และบวบ จากนั้นพวกเขาก็เก็บทุกอย่างไว้ในเตาอบอีก 25-30 นาทีและในที่สุดก็ได้จานร้อนจานที่สองพร้อมเครื่องเคียง

หมูในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวที่อบอุ่นและมื้อกลางวันในวันหยุด ในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่ทำให้แขกทุกคนน้ำลายไหลเมื่อรอมื้ออาหาร ในกระดาษฟอยล์อาจเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหรือคุณสามารถตัดเป็นเหรียญที่แบ่งไว้ล่วงหน้าก็ได้

ในการเตรียมคุณจะต้อง: (800 กรัม) แครอทสด 1 ชิ้น พริกไทยดำ กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือ และใบกระวาน

ล้างหมูแล้วปล่อยให้น้ำระบายและทำการตัดชิ้นลึก แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กลีบกระเทียมแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มยัดม้วนโดยวางแครอทและกระเทียมลงในรูที่ทำด้วยมีด เนื้อหมูทาน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ วางพริกไทยดำ 5-6 เม็ดและใบกระวานเล็ก 1-2 ใบไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ ก่อนเสิร์ฟ หมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ

หมูในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

คุณจะต้องมีเนื้อหมู 700 กรัม ใบกระวาน พริกไทยดำป่น กระเทียม 2-3 กลีบและน้ำมันมะกอก ครัมเบิ้ลแห้ง ผสมกับพริกไทยป่น กระเทียมสับละเอียด และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ถูหมูที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมนี้แล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด เสิร์ฟทั้งหมดหรือก่อนหั่น

หมูสับในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมและเนื้อสันในหมู 400 กรัม, หัวหอม, มายองเนส, ชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, ใบกระวานและน้ำมันพืช หมูแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ซม. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นตามยาวขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะทรงลึก - เนื้อ มันฝรั่ง หัวหอม มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ แบ่งฟอยล์ออกเป็นแผ่นเล็กๆ วางส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่น ห่อแล้ววางบนถาดอบเพื่ออบ เปิดเตาอบที่ 180 และวางแผ่นอบไว้ประมาณ 50 นาที จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์และแขกก็เปิดเอง

หมูในกระดาษฟอยล์กับชีส

คุณจะต้อง: หมูครึ่งกิโลกรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย หมูหั่นเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตีเล็กน้อย ล้าง แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส และเกลือเล็กน้อย กระจายแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางชิ้นหมู โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อให้อากาศคงอยู่เหนือเนื้อ

ก่อนที่จะอบหมูในกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นใหญ่คุณสามารถหมักไว้ได้ ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

หมูในซอสน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: หมู 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์ สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร 100 กรัม เกลือและ 50 กรัม น้ำตาล หัวหอม และเครื่องเทศ (พริกไทย รากขิง แท่งอบเชย 4-5 กลีบ ยี่หร่า กระเทียม) เตรียมน้ำดอง - ใส่รากขิง (ชิ้นเล็ก ๆ), กระเทียม 2 กลีบ, ยี่หร่า 2 หยิบมือ, แท่งอบเชย, หัวหอมสับ, กานพลูลงไปในน้ำ นำไปต้มและเย็น วางชิ้นเนื้อในน้ำดองเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นนำหมูออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่ออบที่ 220 องศา เตรียมเคลือบ - ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดแล้วเคลือบเนื้อหมูที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นก็ส่งเนื้อไปอบต่ออีก 20 นาที หลังจากเปิดฟอยล์ด้านบนแล้ว

หมูอบเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นอาหารที่ดีที่สุด ทั้งสำหรับวันหยุดและมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ เรามีเคล็ดลับในการทำหมูฉ่ำ!

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจได้อย่างไร ให้ทำหีบเพลงหมูฉ่ำในเตาอบ ความละเอียดอ่อนของเนื้ออบดูน่าหลงใหล มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน แต่ยังสามารถตกแต่งเมนูวันหยุดได้อย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกันจานที่อบในเตาอบก็ไม่มีใครเทียบได้: นุ่มนวลน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันสามารถกระตุ้นทุกคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้อย่างแท้จริง ในที่สุดเนื้อก็ออกมาน่าทึ่งและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้วิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ไม่ยาก

• ชีส – 200 กรัม;
• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก – 700 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำเมื่อทำงานกับหีบเพลงหมูฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายและขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ดที่น่าทึ่ง แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมอะไรแบบนี้มาก่อนก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อซี่โครงหมู จะต้องล้างและทำให้แห้ง ควรหั่นเนื้อหมู แต่จะต้องทำในลักษณะพิเศษ เนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกไม่ได้ตัดออกจนหมด จำเป็นต้องสร้างชิ้นที่จะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันอย่างแท้จริง แต่ติดกันเนื่องจากฐานทั่วไปยังคงอยู่ ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเตรียมเนื้อสัตว์โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ควรหั่นชีสเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายชิ้นด้วย มะเขือเทศจะต้องล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมหีบเพลงเนื้อ น้ำสต๊อกหมูต้องยัดไส้ ชิ้นกระเทียมจะกระจายไปตามชิ้นเนื้อทั้งหมด

จากนั้นคุณควรวางมะเขือเทศฝานไว้ระหว่างหมูแต่ละชิ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายชิ้นชีสข้างมะเขือเทศและกระเทียม ถ้าคุณชอบชีสอบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มสองชิ้นได้ นี่จะทำให้หีบเพลงหมูมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ชีสยังช่วยให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย

วางฟอยล์อาหารหลายชั้นบนถาดอบ มันจะต้องทาน้ำมัน หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ของเราวางอยู่ด้านบน จะต้องห่อฟอยล์ให้ทั่วทุกด้านไม่ควรเหลือช่องว่าง หีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เมื่ออยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการอบหีบเพลงหมูคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบ ควรเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลทั่วถึงและได้รับร่มเงาที่น่ารับประทาน

จานเด็ดของเราพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการปรุงหีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อนขนาดนั้น

สูตรที่ 2: วิธีปรุงหมูฉ่ำในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

จานนี้มีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย เป็นทางเลือกให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่จะได้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, กานพลู)
• เนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใช้มีดตัดเป็นแนวขนานเล็ก ๆ ที่ด้านบน จากนั้นถูหมูกับเครื่องเทศแล้วใส่กานพลูลงไปเล็กน้อย

วางเนื้อในเตาอบอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และอบต่ออีก 30-40 นาที เมื่อเกือบพร้อมแล้ว คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรที่ 3: หมูฉ่ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ก่อนที่เราจะบรรจุเนื้อหมูในกระดาษฟอยล์ เราจะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ ไธม์ ใบโหระพาที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสซึ่งปริมาณที่เราควบคุมเองนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีความอิ่มตัวเพียงพอและดึงรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุงรส บางครั้งฉันใส่เนื้อนี้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นก็กลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

แล้วก็ถึงขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่ เนื่องจากในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเราจะอบเนื้อที่อุณหภูมิสูง จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงและอบจนกว่าจะพร้อม

• เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเนื้อดิบ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกินออก จากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดเลือดที่เหลืออยู่ เราทำการตัดแนวนอนในเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่เพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาชิ้นเล็ก ๆ เราก็ไม่ต้องตัดมัน

ตอนนี้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

หลังจากนั้นทาด้วยซอสมายองเนสทุกด้าน

วางเนื้อไว้ในที่เย็นเพื่อให้แช่ในน้ำดองได้ คุณตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้ามีหลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ

ขั้นแรกปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์ได้จากนั้นเนื้อก็จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 4: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สูตรหมูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ สำหรับจานนี้ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ลีนทั้งหมดควรเลือกส่วนคอหรือไหล่จะดีกว่า

• หมู (เนื้อ) 800 -1,000 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หัวหอม 2-3 หัว
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล – 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

ปอกหัวหอม ตัดหัวขนาดกลางเป็นวง และหัวใหญ่เป็นครึ่งวง ทาน้ำมันพืชบนถาดอบด้านสูงแล้ววางหัวหอมเป็นชั้น

เราล้างเนื้อสดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ให้ทั่วเมล็ดพืช ไม่ต้องทุบหมูเลยเพราะเนื้อคอค่อนข้างนุ่มอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือกด

วิธีจัดการกับเนื้อสันในจากส่วนอื่นของซาก หลังจากตัดแล้วสามารถห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้ละเอียด หากคุณมีเวลา คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) กับเครื่องเทศและหัวหอมได้ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานเนื้อให้โรยด้วยน้ำมันพืชนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือจานเนื้อ

วางมะเขือเทศสดลงบนหมู มะเขือเทศถูกล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามควรทาด้วยซอสใดก็ได้ สำหรับซอสแบบรวดเร็วมายองเนสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างใต้น้ำ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวต่อขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยขิงบด เกลือ และผักใบเขียวทาร์รากอน (ทาร์รากอน) แห้ง

ผสมมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากเนื้อหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกจะสะดวกกว่าการใช้ซอสบนถาดอบอยู่แล้ว

ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง โรยชีสบนมันฝรั่ง

เราส่งหมูและมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการเตรียมการ ขอแนะนำให้อบเนื้อและชีสในกระดาษฟอยล์ในช่วง 30 นาทีแรก วิธีนี้จะทำให้ชีสไม่เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองก่อนเวลา และอาหารจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะเคี่ยวก่อนแล้วจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

เมื่อนำออกจากเตาอบจะอร่อยขนาดไหน อร่อย!

สูตรที่ 5: หมูฉ่ำพร้อมผักในเตาอบ (มีรูป)

เนื้อหมูฉ่ำอบในเตาอบพร้อมผัก เนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด แต่อบจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• หมู 1.4 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ทอดจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงและเป็นสีทองเล็กน้อย

ในจานอบแก้ว (คุณสามารถใช้จานเซรามิกก็ได้) ทาด้วยน้ำมันพืชวางหมูเป็นชั้น ๆ หัวหอมทอดและแครอท

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ไม่ควรเกิน 3 ชั้น ซึ่งในกรณีนี้หมูจะต้องอบอย่างแน่นอน

โรยชั้นบนสุดด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ออลสไปซ์ (ถั่ว 2-3 ใบ) และใบกระวาน (2-3 ใบ)

ปิดฝาแม่พิมพ์ (สามารถปิดแม่พิมพ์เซรามิกด้วยกระดาษฟอยล์ได้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟหมูกับผักผัดหรือตุ๋น กับมันบดหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

สูตรที่ 6: เนื้อหมูฉ่ำในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ชิ้นหมู (คอ, แฮม, ไหล่) - 1-1.5 กก
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

• ฟอยล์อาหาร

หากเนื้อไม่ละลายน้ำแข็งควรละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องเทศจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะกินพวกมันได้ดีขึ้น แต่ไม่จำเป็นคุณสามารถขูดเนื้อในสถานะละลายน้ำแข็ง (นึ่ง) ได้

เมื่อเนื้อละลายแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงเนื้อแล้วใส่กระเทียมเข้าไปในเนื้อตามใบมีดด้วยนิ้วของคุณ

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูเนื้อด้วยน้ำมันพืชได้

ฉีกฟอยล์ 2 ชิ้นแล้ววางตามขวาง หากฟอยล์บางให้ห่อเป็นสองชั้น วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่ออย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่น แต่เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ เหมือนเชบูเร็กเลย

วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากเนื้อพร้อมแล้วให้พับขอบของฟอยล์ขึ้น (อาบน้ำสำหรับเนื้อ) แล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เนื้อหมูในเตาอบออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม อร่อย!

สูตรที่ 7: หมูฉ่ำในเตาอบพร้อมสมุนไพรอิตาเลียน

สูตรเนื้อหมูในเตาอบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกใหม่และไม่ธรรมดาสำหรับการอบหมูชิ้นฉ่ำ

• เนื้อหมู (ส่วนหนึ่งของไหล่หรือแฮมที่มีผิวหนัง) – 2 กิโลกรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดโต๊ะพร้อม - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ธัญพืช) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปังละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ให้ล้างชิ้นเนื้อหมูที่คุณวางแผนจะอบในน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เตรียมเคลือบสำหรับเนื้อ ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส เพิ่มไข่แดงไก่ลงไปแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปัง) สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไป: ในด้านที่มีผิวหนังอยู่ ให้ตัดด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นตาข่ายที่สวยงาม คุณจะต้องใช้มีดตัดหนังหมูเท่านั้นและอย่าสัมผัสชั้นไขมันและเนื้อกระดาษ เมื่ออบ ไขมันจะละลายออกจากเนื้อ จึงทำให้ชิ้นเนื้อ "ลดน้ำหนัก" และผอมลง

จากนั้นตักมัสตาร์ดเคลือบลงบนเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

สิ่งนี้จะต้องทำทั้งสองด้าน

ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณทำอาหาร (บนไก่เนื้อหรือในจานหม้อปรุงอาหารที่มีขอบ) วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ที่ก้นกระทะ วางเนื้อลงในกระทะโดยหงายด้านหนังขึ้น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เมื่อพิจารณาว่าเนื้อหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม เนื้ออบควรปรุงให้สุกภายใน 2 ชั่วโมง เมื่อคำนวณเวลาในการอบ ให้ใช้สูตรง่ายๆ คือ อบเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดังนั้นอบ 2 กิโลกรัมภายใน 2 ชั่วโมง เนื้อไม่มีกระดูกจะพร้อมเร็วกว่านี้ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อหมูออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน

ด้วยวิธีนี้ผิวแห้งจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และอ่อนนุ่มและด้านหลังจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม

นั่นคือทั้งหมดที่ 2 ชั่วโมงต่อมา หมูอันหอมกรุ่นของคุณก็พร้อม

หมูนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อน - หั่นเป็นชิ้นกว้าง - หรือเย็น

ในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะดีกว่าไม่เพียงทำให้เนื้อเย็นลง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว เนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นบางและสวยงามได้ง่าย

เนื้อนี้จะได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสลัดผักสดและไวน์หนึ่งแก้ว

สูตร 8: หมูฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ (มีรูป)

หมูหอมและเนื้อนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีสและมันฝรั่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน จานนี้ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียง

• หมูไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เราตีมันเบา ๆ (คุณสามารถใช้ค้อนในครัวแบบพิเศษหรือแค่ใช้ด้านหลังของมีดทำครัวขนาดใหญ่ก็ได้)

ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทยลงในชาม จากนั้นจึงเคลือบเนื้อสับทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่เราเทน้ำมันลงไปก่อนโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้อแช่ในซอสมายองเนส

เราล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

วางหัวหอมครึ่งวงไว้บนหลอดหมูและมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้านบน

เราสร้างแต่ละส่วนแยกกัน ด้านบนของการสร้างสรรค์ทั้งหมดนี้สามารถเคลือบด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยพริกไทยและเกลือ

วางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที คุณสามารถคลุมถาดอบด้วยฟอยล์ปรุงอาหารเพื่อให้จานไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วหมูที่เสร็จแล้ว นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสกระจายไปทั่วเนื้อทุกส่วนขณะที่มันละลาย จานของเราจะพร้อมภายในสามถึงสี่นาที

เสิร์ฟหมูอบในเตาอบกับชีส ผักสดหรือผักกระป๋อง และสลัด ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว อร่อย!

สูตรที่ 9: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวและไข่ลงในหมูและผักจานนี้ก็จะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

สูตรที่ 10: หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบชุ่มฉ่ำในเบียร์

ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้อบหมูในซอสมัสตาร์ดเบียร์และเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อเย็น เนื้อหมูอบชิ้นนี้สามารถหั่นเป็นชั้นบางๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างประเภทเนื้อสัตว์ได้

• เนื้อหมู – 1-1.1 กก
• เบียร์ – 100 มล
• มัสตาร์ด – 60 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น – 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับหมู - 1 ช้อนชา
• >ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม

เตรียมไส้มัสตาร์ดเบียร์ เทน้ำมันกลั่นลงในถ้วยเล็ก ใส่มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเทเบียร์ลงไป เราได้รับมวลมัสตาร์ดเบียร์ที่มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

ตอนนี้เนื้อ. แนะนำให้ใช้สันคอหมูเพื่อให้มีชั้นไขมันบางๆ อยู่ในเนื้อ จากนั้นชิ้นหมูอบก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราล้างชิ้นเนื้อให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเติมด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดเบียร์ ทิ้งชิ้นเนื้อไว้หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วพลิกกลับในซอสอะโรมาติกเป็นระยะ

นำกระดาษฟอยล์แล้วตัดแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหมือนกันออก 2-3 แผ่น ขนาดของแผ่นที่ตัดควรเป็นแบบที่คุณสามารถห่อเนื้อได้โดยไม่มีปัญหา เราซ้อนมันไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านด้านที่ด้านนั้นคว่ำลงและด้านที่มันเงาหงายขึ้น ในตำแหน่งนี้เราวางกองที่พับไว้ในรูปแบบทนความร้อนโดยมีด้านสูง งอด้านข้างขึ้นแล้ววางหมูเป็นชิ้นตรงกลาง

เทไส้ที่เหลือลงบนเนื้อแล้วห่อให้แน่น อย่าพลิกกลับเพื่อให้มวลมัสตาร์ดเบียร์ไม่รั่วไหล

วางกระทะในเตาอบแล้วอบหมูเป็นชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เราตรวจสอบโดยแทงมีดผ่านกระดาษฟอยล์หากใบมีดเข้าไปในเนื้อได้ง่ายแสดงว่าเนื้อนั้นถูกอบ

เรานำหมูออกมาแล้วเปิดอย่างระมัดระวังโดยสร้างถาดชนิดหนึ่งจากขอบฟอยล์ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้าแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบนและด้านข้างของเนื้อ

นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบหมูต่ออีก 25-30 นาทีจนเปลือกสวยงาม

เพียงเท่านี้ ชิ้นหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว! จากนั้นเราก็เสิร์ฟร้อนเหมือนอาหารจานหลัก หรือปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น