เป็นการยากที่จะหาคนในอาเซอร์ไบจานที่จะไม่รักความงามสีเขียวอมเปรี้ยว - พลัมเชอร์รี่ มันเป็นเหมือนคุณลักษณะที่คงที่ของวันในเดือนพฤษภาคมอันอบอุ่นที่รอคอยมานาน เมื่อเงาของใบไม้พาดอยู่บนพื้นในรูปแบบที่เคลื่อนไหว ลมจะเบาลง และดวงอาทิตย์ก็ดูไม่เหมือนแขกจากต่างประเทศที่มาเยี่ยมเยียน และด้วยความกรุบกรอบเบอร์รี่ก็แตกออกและความเปรี้ยวสีเขียวก็แพร่กระจายบนลิ้นชวนให้นึกถึงวัยเด็กและช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ไร้ความกังวล - และอื่น ๆ ไม่มีที่สิ้นสุดจนกระทั่งฟันติดขอบและโหนกแก้มกระชับ...

ประเทศในคอเคซัสใต้ อิหร่าน และเอเชียไมเนอร์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเชอร์รี่พลัม ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างถูกต้องว่าเชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้พื้นเมืองของอาเซอร์ไบจัน ปัจจุบันลูกพลัมเชอร์รี่แพร่หลายในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ จีน ประเทศในคอเคซัสตอนใต้ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยูเครน และมอลโดวา

ในจอร์เจีย พลัมเชอร์รี่เรียกว่า tkemali ซึ่งเป็นพื้นฐานหลักของซอสยอดนิยมที่มีชื่อเดียวกัน และในยุโรปก็มีชื่อที่สวยงามมาก - มิราเบลล์พลัม พลัมเชอร์รี่อยู่ในสกุลพลัม ป่าในอาเซอร์ไบจานเต็มไปด้วยต้นเชอร์รี่ป่า และเก็บได้เกือบตลอดทั้งปี มีการปลูกฝังในหลายพื้นที่ของประเทศ โดยเฉพาะในเชกีและกาบาลา เราปลูกพันธุ์ Hanbeyi, Shabrany, Ag (สีขาว) เชอร์รี่พลัม และอื่นๆ เป็นหลัก

มีเชอร์รี่พลัมอีกหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Geyja Sultany รูปร่างของต้นเชอร์รี่พลัมนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นคือมีรูปทรงกรวยชวนให้นึกถึงหอก ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์มันแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีผิวบางกว่าและมีเมล็ดค่อนข้างเล็กรวมทั้งมีรสเปรี้ยวกว่าและมีรสชาติ "เชอร์รี่พลัม" มากกว่า บ้านเกิดของลูกพลัมเชอร์รี่ประเภทนี้คือ Nakhchivan หรือ Ordubad อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

พลัมเชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ยังมีประโยชน์มากและนอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้ในการแพทย์และอาหารอีกด้วย สารที่มีอยู่ในนั้นทำให้เลือดบริสุทธิ์และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมเชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับภาวะ hypovitaminosis, หวัดและโรคที่เกี่ยวข้อง, เลือดออกตามไรฟัน; ยังใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร

โมฮัมเหม็ด โมมิน เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในปี 1669: “ลูกพลัมเชอร์รี่สุกช่วยดับกระหาย มีฤทธิ์เป็นยาระบายและเป็นยาระบาย นอกจากนี้ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ฝาดสมานสำหรับการมีเลือดออกอีกด้วย น้ำใบเชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านพยาธิ บรรเทาอาการกระตุก หยุดอาเจียน…”

ลูกพลัมเชอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 5-7%, กรดซิตริก 4-7%, วิตามินซี 6-7% และเพคตินต่างๆ 15% ในบรรดาธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในลูกพลัมเชอร์รี่ ส่วนใหญ่เป็นแคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่จะใช้มันเนื่องจากมีความสามารถในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี น้ำพลัมเชอร์รี่สดช่วยดับกระหายและบรรเทาอาการได้ดี นอกจากนี้ เมื่อคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นและอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์มากมาย ซอสพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยวจึงไม่สามารถทดแทนได้ เนื่องจากเอนไซม์ที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Natalya Golumb ยอมรับว่าเธอรู้สึกประหลาดใจกับลูกพลัมเชอร์รี่เช่นกัน: “เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอยู่ที่ Sheki และลองชิมลูกพลัมเชอร์รี่พิเศษที่เรียกว่า deimyanj นี่คือลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ตี) ที่ฉันทำได้ บอกว่ามันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่จริงจังกว่านี้ แม้ว่าจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันรู้จักการใช้เชอร์รี่พลัมเพียงครั้งเดียว - กับเกลือ แต่ตอนนี้คลังแสงของอาหารก็ได้ขยายออกไปและพลัมเชอร์รี่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์อาเซอร์ไบจันสีขาว ” ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าจานที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ทำให้เธอนึกถึง chutney ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของอินเดียสำหรับอาหารที่ปรุงจากผลไม้ซึ่งไม่ค่อยมีผักด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศดังนั้น deimyanj ประจำชาติของเราจึงเป็นอะนาล็อกของอาเซอร์ไบจันของเครื่องปรุงรสด้วย รสชาติจัดจ้านอันเป็นที่รักของหลายประเทศ เสิร์ฟกระตุ้นความอยากอาหารและเติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลัก

ตามที่นักปฐพีวิทยาจาก Guba, Siraj Huseynov กล่าวว่าลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้น พลัมเชอร์รี่ไม่เหมือนกับไม้ผลอื่น ๆ ตรงที่ไม่โอ้อวด ทนต่อความเย็นจัด และให้ผลดีผิดปกติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการพลัมเชอร์รี่เพิ่มมากขึ้นหลังจากที่โรงงานหลายแห่งในภูมิภาคของประเทศเริ่มสามารถทำได้ ปัจจุบันลูกพลัมเชอร์รี่ที่แนะนำกำลังนำเข้าจากประเทศในแถบยุโรปซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าลูกพลัมในท้องถิ่น โดยสามารถออกผลได้ในปีที่สองหรือสามและมีการดูแลรักษาที่ดีขึ้น

ลาวาชานะ

มาร์ชแมลโลว์รสเปรี้ยวที่หลายคนรู้จัก - ลาวาชานาในรุ่นคลาสสิกนั้นเตรียมจากพลัมเชอร์รี่ด้วย สำหรับการปรุงรสนี้ พลัมเชอร์รี่จะถูกตุ๋นหรือตุ๋นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ดิบก็ได้) ผิวหนังและเมล็ดจะถูกเอาออก ถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง เกลี่ยบนกระดานแล้วตากแดดให้แห้ง ในสภาพบ้านสมัยใหม่คุณสามารถใช้มวลพลัมเชอร์รี่บาง ๆ บนถาดอบแล้วทำให้แห้งในเตาอบ

แยมเชอร์รี่เพิร์ล

พันธุ์สวนขนาดใหญ่ใช้สำหรับแยมเชอร์รี่พลัมส่วนใหญ่เป็น Arash และอิสตันบูล เมื่อสุกเต็มที่ น้ำหนักของผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้จะสูงถึง 40 กรัม ควรเอาชั้นบนสุดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ และเก็บไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและเจาะหลายจุด

พลัมเชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทด้วยน้ำเชื่อมต้ม (น้ำ 1 แก้วต่อน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม) ควรปรุงแยมเป็นสามชุดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในช่วงเวลา 8 ชั่วโมง

ซอสสำหรับเนื้อจากเชอร์รี่เพิร์ล

นี่เป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลา มันฝรั่ง และอาหารจานแป้งด้วย แม้แต่การจิ้มขนมปังหรือขนมปังพิต้าลงไปก็มีความสุขอย่างยิ่ง สำหรับซอสคุณจะต้อง: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำ 50 มล. และน้ำตาล 60 กรัม

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก แล้วล้างออก ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา เราเช็ดส่วนผสมผ่านกระชอนส่งผลให้ได้น้ำซุปข้นที่เนียน ควรต้มให้ได้ความหนาตามชอบ จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จำเป็นต้องคนน้ำซุปข้นเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มพริกไทยและน้ำตาลต้มต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เมล็ดผักชีลาวและน้ำส้มสายชูที่บดในเครื่องบดกาแฟแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ซอสพร้อมแล้ว!

Cherry Plum มีหลายชื่อ เช่น Spreading Plum หรือ Cherry Plum รูปแบบชีวิตเป็นไม้พุ่มหรือไม้พุ่มมีทั้งพันธุ์ปลูกและพันธุ์ป่า ผลไม้มีเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. มีเมล็ดอยู่ข้างใน สีของเชอร์รี่พลัมเมื่อโตเต็มวัยอาจมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวไปจนถึงส้มแดง ม่วงและเกือบดำ

พลัมเชอร์รี่สีเขียวในช่วงเวลาที่โตเต็มที่สามารถมีสีเขียวเข้มหรือบลัชออนสีชมพูหรือสีเหลืองที่ด้านบนของสีหลัก ผลไม้เชอร์รี่พลัมสีเขียวมีประโยชน์เพราะเป็นแหล่งของวิตามิน:

• กลุ่มบี;

ใช้ยาต้มพลัมเชอร์รี่สีเขียว:

• ด้วยการขาดวิตามินซีเฉียบพลัน
• สำหรับล้างเหงือกเพื่อลดเลือดออกและอาการหลวม
• สำหรับการอักเสบต่างๆของระบบทางเดินหายใจ
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• เป็นยาลดไข้

พลัมเชอร์รี่สีเขียวใช้ปรุงรสโดยเติมเกลือ ซึ่งส่งเสริมการย่อยเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันเร็วขึ้น

น้ำผลไม้และยาต้มเชอร์รี่พลัมสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกอีกด้วย เนื้อพลัมเชอร์รี่สีเขียวที่รวมอยู่ในมาส์กเครื่องสำอางช่วยบรรเทาอาการอักเสบ กระชับรูขุมขน และขจัดจุดด่างแห่งวัย

พลัมเชอร์รี่สีเขียวและอาหารที่ทำจากมันควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

วิดีโอในหัวข้อ:

ประโยชน์และโทษของพลัมเชอร์รี่อาเซอร์ไบจัน

ในดินแดนอาเซอร์ไบจานมีทั้งลูกพลัมเชอร์รี่ป่าและที่ปลูก ผลไม้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต แต่ตามกฎแล้วพวกเขามีผิวบางและเนื้อเนื้อละเอียดอ่อนมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 - 45 มม.) และฉ่ำมาก พวกเขาสามารถตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ความหิวเท่านั้น แต่ยังกระหายอีกด้วย: ปริมาณน้ำในน้ำพลัมเชอร์รี่ถึง 89-90%

ประโยชน์ของเชอร์รี่พลัมอาเซอร์ไบจันประการแรกคือปริมาณน้ำตาลต่ำช่วยให้ผลไม้รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งในรูปแบบสดและแปรรูปหากไม่มีการเติมน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แทนนินสีอ่อนในพลัมเชอร์รี่ในปริมาณน้อยที่สุดทำให้มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร สามารถเตรียมซอสต่างๆได้จากผลไม้เชอร์รี่อาเซอร์ไบจันซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและลดอันตรายจากอาหารที่มีไขมัน

ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและการแพ้ของแต่ละบุคคลจะต้องเลิกใช้ลูกพลัมเชอร์รี่

อันตรายและประโยชน์ของพลัมเชอร์รี่สีแดง

ผลเชอร์รี่สีแดงแตกต่างจากผลสีเหลืองซึ่งมีสารแอนโทไซยานินสูง เป็นสารแอนโทไซยานินที่ทำให้ผลไม้มีสีแดงหรือสีม่วง โดยธรรมชาติทางเคมี แอนโทไซยานินของพลัมเชอร์รี่อยู่ในไกลโคไซด์ของพืช พวกเขามีผลดีต่อ:

• การย่อยอาหารเนื่องจากการบริโภคไขมันส่วนเกิน
• บรรเทาอาการอักเสบจากลำไส้และปรับปรุงการทำงานของมัน
• น้ำดีไหลออก

โพลีฟีนอลและวิตามินซีซึ่งมีพลัมเชอร์รี่สีแดงช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

ยาต้มลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงช่วยทำให้เสมหะบางลงและทำให้ระบบประสาทสงบลงได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ภายนอกเพื่อบรรเทาอาการอักเสบจากผิวหน้าและทำให้สีจางลง

การกินลูกพลัมเชอร์รี่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ แสบร้อนกลางอก และมีความเป็นกรดสูง

พลัมเชอร์รี่เป็นญาติสนิทของพลัม พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า tkemali และพลัมเชอร์รี่ ขอบเขตการใช้งานของพลัมเชอร์รี่นั้นกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ: อุตสาหกรรมอาหาร, ยาแผนโบราณ, การทำให้งาม, การออกแบบ, การทำอาหาร แต่นี่ไม่ใช่รายชื่ออุตสาหกรรมทั้งหมดที่มนุษย์ใช้ต้นไม้นี้และผลของมันอย่างแข็งขัน ความนิยมนี้เกิดจากการที่แทบไม่มีของเสียเมื่อแปรรูปผลไม้ดังกล่าว แม้แต่เมล็ดก็ยังถูกใช้: เปลือกนอกใช้ในการผลิตถ่านกัมมันต์ และใช้ในการผลิตน้ำมันเครื่องสำอางต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพลัมเชอร์รี่

เนื้อของผลเชอร์รี่พลัมมีคุณค่ามาก - เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้สดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม โดยปริมาณของวิตามินซีสามารถสูงถึง 13 มก. ต่อ 100 กรัม พลัมเชอร์รี่สีเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, A, B, P รวมถึงเส้นใยและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส อย่างไม่น่าเชื่อ โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก คุณสมบัติที่น่าสนใจของลูกพลัมเชอร์รี่คือสัดส่วนของแร่ธาตุและวิตามินขึ้นอยู่กับสีโดยตรง ดังนั้นเชอร์รี่พลัมพันธุ์ Shater จึงมีผลไม้สีเหลืองสีเขียวขนาดใหญ่อุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดซิตริกอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ปริมาณธาตุเหล็กในนั้นน้อยกว่าเช่นในผลไม้สีส้มชมพูของพันธุ์ Gek

พลัมเชอร์รี่สีเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกของต้นไม้นี้ก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พลัมเชอร์รี่สีเขียวมีกรดซิตริกจำนวนมากซึ่งมีเนื้อหาถึง 14% ของปริมาตรแห้ง ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างที่ยังไม่สุกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตกรดประเภทนี้ทางอุตสาหกรรมในราคาถูก ในการปรุงอาหารพลัมเชอร์รี่สีเขียวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เครื่องเคียงและซอสที่มีผลไม้เชอร์รี่พลัมที่ไม่สุกไม่เพียงทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงการย่อยได้อีกด้วย

แม้ว่าลูกพลัมเชอร์รี่จะมีสีเขียว แต่ก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมเช่นกัน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านความงามจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำหรับโปรแกรมการฟื้นฟูและทำความสะอาดร่างกายต่างๆ ตัวอย่างเช่น มาส์กที่ทำจากเมล็ดบดและเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่สามารถคืนความสดชื่นให้กับใบหน้าหลังจากวันที่อากาศร้อนอบอ้าวมาทั้งวัน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวมันและผิวแพ้ง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อสร้างรายการขั้นตอนที่จำเป็นโดยใช้ผลไม้ เช่น พลัมเชอร์รี่สีเขียว คุณควรอ่านข้อห้ามอย่างละเอียด

การใช้เชอร์รี่พลัมในครัวเรือน

ทุกคนรู้ดีว่าการบำบัดด้วยความร้อนมักจะทำลายวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยสารเดียวกันนี้ แม้กระทั่งในแยม ผลไม้แช่อิ่ม และการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ พลัมเชอร์รี่สีเขียวก็ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารดิบสามารถแนะนำให้แห้งหรือแช่แข็งของขวัญจากธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้

พลัมเชอร์รี่สีเขียวในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม

หมอแผนโบราณมักแนะนำให้ใช้ยาต้มเชอร์รี่บ๊วยเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเชอร์รี่พลัม - สารลดไข้, ไดอะโฟเรติกและต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมดังนั้นยาต้มและการชงจึงเตรียมจากรากของต้นผลไม้นี้และใช้ในการรักษาโรคหวัด

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวได้หลายชั่วโมง... อย่างไรก็ตาม จำนวนข้อมูลที่ผู้อ่านจะได้รับจากบทความของเราก็เพียงพอที่จะกระตุ้นความสนใจในผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้

พลัมเชอร์รี่เป็นพลัมผลไม้ชนิดหนึ่ง ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดของผลไม้ พลัมเชอร์รี่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก เตรียมผลไม้แช่อิ่มซอสและแยมต่างๆ และมีความหลากหลายมาก

นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้ทั้งสดและแห้ง ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจคุณสมบัติของผลไม้อย่างรอบคอบและคุณสามารถเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบของผลไม้ได้

พลัมเชอร์รี่ป่ามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นผลไม้จึงมีวิตามินดังต่อไปนี้: A, B1, B2, C, E, PP ส่วนใหญ่มาจากวิตามินซี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีกรดแอสคอร์บิก 13 มก.

หากเราพูดถึงองค์ประกอบของแร่ธาตุ ผลไม้นั้นประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัส พลัมเชอร์รี่มีโพแทสเซียมมากที่สุด ดังนั้น, ผลไม้ 100 กรัม มีแร่ธาตุนี้ 188 มก.

พลัมเชอร์รี่สุกซึ่งมีผิวหนาและมีกลิ่นหอมโดดเด่นถือว่ามีประโยชน์มาก หากผลไม้นิ่มมากควรทิ้งทิ้งไปเพราะอาจทำให้เน่าเสียได้ การกินผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน พวกเขายังสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมเชอร์รี่คือ 34 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันประกอบด้วยไขมัน 0.1 กรัมโปรตีน 0.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 7.9 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เริ่มจากผลประโยชน์กันก่อน พลัมเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ มักใช้เพื่อทำความสะอาดลำไส้ด้วย พลัมเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดงเหมาะสำหรับสิ่งนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ ได้แก่ :

• ช่วยให้คุณปรับปรุงการดูดซึมอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และช่วยให้คุณกำจัดอาการท้องผูกได้อย่างอ่อนโยน
• เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก การบริโภคผลไม้จึงทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดการดูดซึมของเซลล์คอเลสเตอรอล และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
• ในฤดูร้อนผลไม้ช่วยดับกระหายได้ดีและสดชื่น เพิ่มความอยากอาหาร
• ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเป็นอหิวาตกโรคและช่วยให้คุณสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้
• การรับประทานลูกพลัมเชอร์รี่จะช่วยให้ทนต่อสถานการณ์ตึงเครียดได้ง่ายขึ้น และป้องกันการรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน
• สำหรับโรคหวัด จะใช้เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการปวดศีรษะ
• มันมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากสามารถจัดหาองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดให้กับร่างกายของผู้หญิงได้

อันที่จริงเชอร์รี่พลัมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังใช้ในการควบคุมอาหารอีกด้วย น้ำมันผลิตจากเมล็ดซึ่งมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมันอัลมอนด์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและน้ำหอม เปลือกยังใช้ในการผลิตถ่านกัมมันต์

น้ำมันหรือผลไม้บดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับมาส์กต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวประเภทต่างๆ ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทำให้ผิวแห้งและกำจัดสิวได้ พลัมเชอร์รี่มีผลในการฟื้นฟู ทิงเจอร์ผลไม้ใช้เพื่อเสริมสร้างเส้นผม

อันตรายจากพลัมเชอร์รี่และข้อห้ามในการใช้

ไม่มีข้อห้ามเฉพาะสำหรับทารกในครรภ์ พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องบริโภคในปริมาณมากทุกวัน การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดพิษได้ อาการที่ชัดเจนคือ แสบร้อนกลางอก ปวดท้องรุนแรง และท้องเสีย

การบริโภคผลไม้นี้มากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ผลไม้มีกรดอินทรีย์ซึ่งในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ห้ามรับประทานผลไม้ที่มีเมล็ด ความจริงก็คือมันมีกรดแก่ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

พลัมเชอร์รี่ไม่มีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคผลไม้แม้จะคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์ด้วย

ไม่แนะนำให้มอบผลไม้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี หลังจากนั้นสามารถรวมลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ในอาหารได้ ควรค่อยๆ ป้อนอาหารโดยเริ่มจากครึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ควรใช้พลัมเชอร์รี่พันธุ์สีเหลืองซึ่งจะป้องกันการเกิดอาการแพ้ในเด็ก

ผลไม้มีข้อห้ามสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรค:

• โรคเกาต์และโรคไขข้อ
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้เชอร์รี่พลัมยังมีข้อห้ามหากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถ:

• กำจัดอาการท้องผูกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งทำให้สามารถกำจัดอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็ว ยาต้มจากผลไม้ใช้เป็นยา ในการเตรียมคุณจะต้องใช้สด 200 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้ง ต้องเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ทิ้งน้ำซุปไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปเดือด บริโภค 200 มล. วันละ 3 ครั้ง
• แก้อาการไอและเป็นหวัดเพื่อเอาชนะโรคดังกล่าวจึงใช้ยาต้มตามเปลือกและรากของต้นไม้ ในการเตรียมยาคุณจะต้องใช้รากที่บดแล้ว 40 กรัม เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที ยาต้มใช้เวลา 100 กรัมตลอดทั้งวัน
• รักษาโรคตับในการเตรียมยา ให้ใช้สี 20 กรัม และน้ำเดือด 1 แก้ว เทน้ำลงบนดอกไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองทิงเจอร์ รับประทานครึ่งแก้ววันละสองครั้ง

นอกจากนี้เชอร์รี่พลัมยังใช้ในการดูแลผิวทั้งร่างกายอีกด้วย

การใช้เชอร์รี่พลัมในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถรวมผลไม้ไว้ในอาหารได้ แน่นอนคุณต้องแน่ใจว่าลูกพลัมเชอร์รี่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่สบายตัว

เนื่องจากผลไม้มีกรดมากจึงอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ ดังนั้นจึงต้องบริโภคในปริมาณที่จำกัดและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สูตรอาหารที่มีลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดง

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลไม้ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะคือ:

• เยลลี่สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและเป็นหลุม วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางกระทะบนไฟ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมเจลาตินที่เจือจางแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดและปิดฝา
• ในการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้สุกและสุกเกินไป พวกเขาถูกล้างและหลุมให้สะอาด วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้บดผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนอย่างระมัดระวัง คืนสารละลายที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ตลอดเวลาคุณต้องผสมแยมให้ละเอียด
• Tkemali ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ใช้ผลไม้สีเขียวเพื่อเตรียมซอส ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันก่อน จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ในขั้นตอนต่อไปให้สะเด็ดน้ำออกและบดผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนอย่างระมัดระวัง บดเมล็ดผักชี เกลือ กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อผลที่ได้ลงในผลไม้บดแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้ววางในที่เย็น
• แอดจิกา.ต้มผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก ผสมเครื่องเทศ พริกไทย และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เพิ่มผลเบอร์รี่เย็นเกลือและน้ำตาล บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่กระทะ เติมน้ำให้พอเหมาะเพื่อให้มีความข้นคล้ายครีมเปรี้ยว นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารลูกพลัมเชอร์รี่ และที่นี่เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับแยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับซอส ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ อีกมากมาย ความนิยมนี้เกิดจากการที่ลูกพลัมเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมและเริ่มปลูกต้นไม้ในสวนของคุณ

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

เชอร์รี่พลัมเป็นพืชผลไม้ในวงศ์ย่อย พลัมครอบครัว สีชมพู- รู้จักหลายชนิดย่อยรวมถึงพลัม-tkemali, "เชอร์รี่พลัม", มิราโบลัน ระบุรูปแบบที่มีผลไม้หลากสี - แดง, ชมพู, เบอร์กันดี, เหลือง ฯลฯ พลัมเชอร์รี่ พลัมซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบดั้งเดิมของประเทศ

ในป่าและในการเพาะปลูก ลูกพลัมเชอร์รี่กระจายอยู่ในพื้นที่ภูเขาใน Tien Shan คาบสมุทรบอลข่าน เอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์ อิหร่าน คอเคซัสเหนือและทรานคอเคเซีย มอลโดวา และยูเครนตอนใต้

ในรัสเซีย มีการปลูกพลัมเชอร์รี่ใน Kursk, Voronezh, Bryansk และภูมิภาคอื่น ๆ ผลผลิตของต้นไม้โตเต็มวัยสูงถึง 300 กิโลกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและประโยชน์ของเชอร์รี่พลัม

ในองค์ประกอบผลเชอร์รี่สุกประกอบด้วยน้ำตาล 4-5% กรดอินทรีย์สาร การรวมกันของสารเหล่านี้ทั้งหมดในนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากโดยที่ทั้งผลไม้สดและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มีส่วนช่วยในการดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมันตามร่างกาย

สิ่งที่น่าสนใจคือองค์ประกอบทางเคมีของผลเชอร์รี่พลัมนั้นสัมพันธ์กับสีของผลไม้ในระดับหนึ่ง โดยผลที่เป็นสีเหลืองจะมีปริมาณน้ำตาลสูงเป็นพิเศษและแทบไม่มีแทนนิน ในขณะที่พลัมเชอร์รี่โชกเบอร์รี่มีปริมาณสูง

เมล็ดเชอร์รี่พลัมก็มีประโยชน์เช่นกัน จากนั้นจะได้น้ำมันที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับน้ำมัน - มากถึง 41-43% ของน้ำหนักในเมล็ด (ไม่นับเปลือก) น้ำมันเชอร์รี่พลัม เช่นเดียวกับน้ำมันเชอร์รี่พลัม ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน (ตัวให้ความร้อน) ซึ่งมีความสามารถในการสลายตัวเป็นกลูโคส เบนโซอัลดีไฮด์ และกรดไฮโดรไซยานิกเมื่อมีน้ำและเอนไซม์อิมัลซิน

การใช้ผลเชอร์รี่พลัมในการปรุงอาหาร

ผลของเชอร์รี่พลัมมีรสหวานและเปรี้ยวใช้สดและในรูปแบบกระป๋อง (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่, มาร์ชแมลโลว์ตะวันออก - ลาวาชที่ทำจากน้ำซุปข้นพลัมบดตากแห้ง, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, ไวน์) พวกเขาเป็นองค์ประกอบหลัก

เอสเซนส์ทำจากน้ำพลัมเชอร์รี่ ในคอเคซัส lavash ที่ทำจากเนื้อผลเชอร์รี่พลัมเป็นที่นิยม มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน

การใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ในการผลิต

เปลือกของเมล็ดลูกพลัมเชอร์รี่ก็ไม่หายไปเช่นกัน: ย้อนกลับไปในยุค 30 พวกเขาเริ่มผลิตถ่านกัมมันต์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารที่หลากหลายตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

การใช้น้ำมันพลัมเชอร์รี่เป็นหลักอยู่ในน้ำหอมและในการผลิตสบู่ทางการแพทย์ (เครื่องให้ความร้อน) และอาหารที่เหลือหลังจากการสกัดน้ำมันจะมีโปรตีนสูงถึง 73% และเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตเคซีนผัก