Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสจากอาหาร Abkhaz ชาติรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมกลายเป็นพื้นฐานสำหรับความหลากหลายของเครื่องปรุงรสและซอสด้วยการเพิ่มสมุนไพร, มะเขือเทศ, พริกหวานหรือลูกพลัม

เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์ของฤดูกาลก่อนหน้าเมื่อ adjika นี้ไม่มีเวลาอยู่รอดจนถึงฤดูหนาว กลิ่นที่น่าทึ่ง, รสชาติที่สดใสและสีที่ยอดเยี่ยมที่กระทบต่อรสชาติ - นี่คือองค์ประกอบหลักสามประการของความสำเร็จของ adjika นี้ คุณสามารถรับลูกพลัมได้ทุกสี - แดงเหลืองหรือเขียว แต่สีที่รุนแรงที่สุดของซอสมาจากลูกพลัมสีน้ำเงิน ฉันชอบรสชาติของพวกเขามากที่สุด

ซอสสากลสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ใครบอกว่ามีเพียงขนมหวานเท่านั้นที่สามารถทำจากลูกพลัมได้? ความเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง!

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเอาชนะด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลาเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง

ดังนั้นจึงอาจเป็นสวรรค์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้กินเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ชุดเครื่องเทศยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: พริกแดงร้อนฮ็นเนลิฮ็อปกระเทียมและเกลือสินเธาว์ ฉันพยายามทำอาหาร adjika หลายสูตร แต่ที่สำคัญที่สุดคือ plum adjika ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวฉันจึงใช้ผลไม้และผักเป็นจำนวนมาก

หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการเตรียมบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาวผลไม้สุกมีความเหมาะสมโดยไม่เน่าเสียและมีร่องรอยของเน่า ซอสสามารถทำจากหลากหลายรวมถึงพลัมเชอร์รี่ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพลัมซึ่งแยกออกจากหิน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมผลไม้ มันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาผิวของลูกพลัมเนื่องจากมันจะให้ความเปรี้ยวและกลิ่นที่ผิดปกติกับซอสสำเร็จรูป แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะนึ่งผลไม้และถูมันผ่านตะแกรง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว

ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถ้ามันมีพลังมันจะบดมวลให้กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนซึ่งผิวหนังจะมองไม่เห็น คุณจะต้องใช้หม้อสแตนเลสหรืออ่าง

บ่อยครั้งที่กระเทียมกับพริกไทยร้อนถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika จากลูกพลัม จำนวนของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงที่ต้องการ ซอสจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนและม้วนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่มันสามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยสำหรับตัวอย่างและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

บ๊วยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ adjika 2 ลิตร:

• พลัม (สีน้ำเงิน, ยาว) - 3 กก.
• ใบโหระพา (สีฟ้า) - 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• กระโดด suneli - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - 1.5 หัว

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน เลียนิ้วของคุณ

1. ก่อนอื่นพลัมจะต้องแยกออกและล้างให้สะอาด สำหรับซอสนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่แข็งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่เน่าเสีย

2. เราทำการสกัดเมล็ดจากลูกพลัม คุณสามารถตัดมันด้วยมีดและกระดูกจะถูกลบออกจากท่อระบายน้ำอ่อนโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม เราไม่ลบผิวมันจะให้ซอสที่มีสีที่น่าทึ่งมากและกรดที่จำเป็น

3. หั่นโหระพาสีน้ำเงินอย่างประณีตและเพิ่มลูกพลัม

4. ตัดส่วนที่เหลือของสีเขียวอย่างเท่าเทียมกัน - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทลงในกระทะที่ adjika จะทำอาหาร

5. ส่วนผสมที่จำเป็น - พริกไทย เราทำซอสร้อนๆดังนั้นเราจึงไม่เอาเมล็ดพริกไทยออกเราแค่ตัดมันออกเป็นหลายชิ้น เราตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นส่วนรูปร่างใด ๆ ขนาดก็ไม่สำคัญ - ซอสจะแตกด้วยเครื่องปั่น

6. เพิ่ม suneli hops และเกลือ ให้แน่ใจว่าใช้เกลือหิน การปรุงอาหารตามปกติไม่เหมาะสม - จะทำให้เสียการเก็บรักษาใด ๆ เท่าที่ปริมาณเกลือเป็นห่วงที่นี่ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นจากรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังเตรียม adjika จากลูกพลัมเป็นครั้งแรกให้ใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นลองซอสหลังจากเดือด หากคุณพบว่ามันไม่จืดชืดให้เติมเกลือ

7. ผสมทุกอย่าง ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉันขณะนวดลูกพลัมเพื่อให้น้ำผลไม้

8. เราใส่หม้อลงในเตา นำไปต้ม. (เราไม่เติมน้ำ! น้ำผลไม้ที่ออกมาจากพลัมก็เพียงพอแล้ว) ลดความร้อนให้น้อยที่สุด - ซอสควรจะเดือดเล็กน้อย และปรุง adjika เป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อย่าคลุมด้วยฝา

9. ต่อยพลัมที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องปั่นแช่เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีจนกว่าจะเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเงางาม

10. และหลังจากนั้นก็เติมกระเทียมลงไป - สามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดหากไม่มีกระเทียมกด (และในขณะเดียวกันคุณสามารถลองซอสถ้าเค็มพอและเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น) หลังจากทั้งหมดนี้ซอสจะต้องต้มอีกครั้ง (อักษรนาที) นั่นคือทั้งหมดที่ เทซอสลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแห้ง เราปิดมันด้วยฝาเกลียวแบบ pre-boiled หรือที่ออกแบบมาสำหรับ seaming โดยเฉพาะ จากนั้นเราเปิดกระป๋องกลับด้านห่อด้วยผ้าห่มและวางไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

สูตรการทำอาหาร

Adjika Plum เป็นซอสที่มีรสชาดและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจซึ่งมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เราเคยทำผลไม้แช่อิ่มและเก็บรักษาจากผลไม้และเราประหลาดใจมากเมื่อแขกต้องลองซอสสำหรับเนื้อที่ทำจากลูกพลัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

Adjika มีรากคอเคเชียน ใน Abkhazia จอร์เจียพวกเขาเคารพซอสเผ็ดราดด้วยเคบับ shish แบบดั้งเดิมหรือแกะบนถ่มน้ำลาย การทำน้ำบ๊วยนั้นทำได้ยากกว่าการทำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศพริกและผักอื่น ๆ เทคโนโลยีการผลิตยังมีขั้นตอนการเตรียมการและขั้นตอนหลักและหากคุณต้องการสร้างช่องว่างสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว adjika ทุกสูตรที่คุณสามารถเลือกสำหรับฤดูหนาวโดยการอ่านบทความด้านล่างต้องรักษาความร้อนที่บังคับของภาชนะบรรจุ

ตามธรรมเนียมในรัสเซียจะใช้เหยือกแก้วที่มีปริมาตร 500 หรือ 700 กรัม พวกมันถูกฆ่าเชื้อโดยการต้มหรือถือในเตาอบที่อุณหภูมิสูง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยเฉลี่ย

สูตรง่าย ๆ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสุดวิเศษสำหรับบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาวที่คุณเลียนิ้วของคุณ Plum adjika สำหรับฤดูหนาวต้องใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยแดงร้อนสามฝัก
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• และวางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน

หลังจากซื้อส่วนผสมทั้งหมดตามรายการที่เตรียมไว้พวกเขาจะต้องเตรียม ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก ถัดไปรวบรวมเครื่องบดเนื้อและส่งผ่านพลัมและพริกไทยผ่าน โอนน้ำซุปข้นดิบที่เกิดขึ้นไปยังกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลลงไป เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที ในเวลานี้กระเทียมควรกดให้เข้ากันและย้ายไปที่หม้อ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง adjika ร้อนจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นช่องว่างจะต้องพลิกคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้ภายใต้ผ้าห่มหลายแห่งเป็นเวลาสองถึงสามวัน

Adjika จากลูกพลัมมีสูตรอาหารมากมาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องปรุงอาหารด้วยความปรารถนาความรักและความมีน้ำใจจากนั้นมันจะอร่อยเป็นพิเศษและเป็นโฮมเมดจริงๆ

ซอสผลไม้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกพลัมหนึ่งลูกตัวอย่างเช่นมะตูม ตัวเลือกนี้มีรสชาติทาร์ตที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยทั่วไป adjika สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มักจะมีกระเทียมและพริกแดง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวัตถุประสงค์ดั้งเดิมของซอสคือการเพิ่มรสชาติอัมพิลให้กับอาหารจานหลัก

สูตรมะตูม

ดังนั้น adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวกับมะตูม สูตรนี้ต้องใช้อาหารดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 700 กรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• พริกแดงพริก (2 ชิ้น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน

ล้างทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมดและบดพวกเขา ส่งผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการแปรรูปและรีดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวมักจะช่วยที่โต๊ะเทศกาล แขกแทบจะไม่สนใจเลยกับจานนี้ เชื่อฉันเถอะว่าเคยลองซอสสูตรอร่อยนี้ซักครั้งคุณจะเริ่มทำอาหารทุกปี!

สูตรสำหรับบ๊วย adjika ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาวมีความกลมกลืนและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ซอสเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในจอร์เจียเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะและเนื้อสัตว์ประจำชาติอื่น ๆ

• พลัม 1 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

นำเมล็ดออกจากลูกพลัมปอกเมล็ดออกจากพริกไทย บดทุกอย่างและปรุงอาหาร เอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อน ในเวลานี้คุณต้องปอกกระเทียมและสับแยกต่างหาก 30 นาทีหลังจากเดือดเทน้ำตาลและเกลือลงในซอสต้มประมาณ 5 นาทีใส่กระเทียมป่น ปล่อยให้มันเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วม้วน adjika ออกจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยเหยือกที่ปลอดเชื้อ

หลังจากเพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วขอแนะนำให้ลบตัวอย่างออกจากซอส ถ้ามันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยถ้าคุณต้องการคุณก็ยังสามารถเติมน้ำตาลได้ หากในทางตรงกันข้ามซอสมีรสหวานและขาดความมีเสน่ห์คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์

สูตรบีทรูท

มะตูมเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่สามารถนำมาทำเป็นบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาว ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความฝาดของมะตูมมันจะไม่รู้สึกในจานเสร็จ

• พลัม 2 กก.
• มะตูม 1 กิโลกรัม
• หัวผักกาด 1 ชิ้น;
• กระเทียม 300 กรัม
• 5 ฝักพริก
• เกลือน้ำตาล

ล้างผลไม้กระเทียมและพริกไทย นำเมล็ดออกจากลูกพลัมหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด ปอกกระเทียมและหัวผักกาดเอาเมล็ดออกจากพริกไทย บดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นกระเทียม มันแยกจากกัน ใส่ซอสบนเตาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับต้มประมาณ 5 นาทีและคุณสามารถม้วน adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

beets ในสูตรนี้ใช้เพื่อเพิ่มสีให้กับซอส แต่ถ้าต้องการส่วนประกอบนี้สามารถแยกออกได้

สูตรสำหรับ adjika พลัมกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพริกกระเทียมและลูกพลัม ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน แต่เป็นธรรมชาติและสุขภาพดีกว่า สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณต้องการได้: ผักชี, โหระพา, กานพลู, ขมิ้น

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่หรือพลัม 1 กก.
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• หัวหอม 0.5 กก.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ

ซอสจะนุ่มถ้าคุณเอาหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ใส่มะเขือเทศลงในช้อนหรือกระชอนตักลงไปในน้ำเดือดรอสักครู่ จากนั้นนำออกมาและใส่ในน้ำเย็น ทำเช่นนี้กับส่วนทั้งหมด เปลือกจะออกจากผักได้ง่าย

ลูกพลัมและสับกับหัวหอมและมะเขือเทศ ในสูตรนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเรียบ ใส่ซอสบนเตาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณต้องเอาออกด้วยช้อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเครื่องเทศต้มและปิด adjika จากพลัมสำหรับฤดูหนาวในขวด

โดยการเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศคุณสามารถทำซอสเผ็ดหรือรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แต่คุณต้องระวังด้วยคาร์เนชั่น กลิ่นของมันจะกระจายไปตามกาลเวลาและอาจกลายเป็นสิ่งที่น่ารำคาญในระหว่างการเก็บรักษา สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ 4-5 ดาวก็เพียงพอแล้วซึ่งเป็นพื้นดินที่ดีที่สุดในการเป็นผง

สูตรเด็ดสำหรับบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับ adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักของผู้ชายโดยเฉพาะ ซอสมันจะเผ็ดมากมันไปได้ดีไม่เพียงกับเนื้อ แต่ยังมีขนมปังเข้มกับหลักสูตรแรก

• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• ลูกพลัม 1 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 5 ฝักพริก
• เครื่องเทศ.

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกสับแยกต่างหาก หินจะถูกลบออกจากลูกพลัมเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยจากนั้นพวกเขาจะถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมและวางบนเตา มวลต้มประมาณ 10 นาทีวางมะเขือเทศเพิ่มหลังจากนั้นอีก 10 นาทีกระเทียมและเครื่องเทศ ซอสต้มนาน 3 นาทีและลูกพลัม adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว มันยังคงปิดเพื่อธนาคารและส่งไปเก็บ

หากไม่มีฝักพริกแล้วในสูตรนี้มันสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยป่นสีแดง เพิ่มเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ

สูตรพริกหยวก

พริกหยวกเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ adjika คลาสสิค แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบซอสกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและอุดมสมบูรณ์

• พริกหวาน 2 กก.
• ลูกพลัม 1.3 กก.
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก
• เครื่องเทศ.

พริกไทยหวานและร้อนฟรีจากเมล็ดพลัมจากเมล็ด ตัดผักเป็นชิ้นสุ่มแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับกระเทียม หลังจากพริกไทยอ่อนตัวให้ปิดความร้อนทำให้มวลเย็นเพิ่มกระเทียมและเจาะในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศผสม ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทซอสลงในไห

สูตรการทำ adzhika จากลูกพลัมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

Adjika plum กับ walnuts เป็นซอสเผ็ดที่ครอบครัวและแขกผู้มาพักจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ช่องว่างดั้งเดิมนี้จะบอกเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและจะเพิ่มการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุด

• ลูกพรุน 3 กก.
• วอลนัท 0.3 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.1 กิโลกรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ.

เตรียมลูกพรุนและพริกฟรีจากเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามพลัมกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อส่งไปที่เตา นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 45 นาที เรียงเมล็ดให้ลบพาร์ทิชัน อุ่นเครื่องในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1-2 นาทีคุณสามารถในเตาอบ เย็นและบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพดานด้วยหมุดกลิ้ง 45 นาทีหลังจากปรุงซอสเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยร้อน, ผสม, เพิ่มถั่วสับ, ต้มเป็นเวลา 2 นาทีและม้วนบ๊วย adjika ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

ถั่วไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะ แต่ด้วยวิธีนี้พวกเขาได้รับรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นซอสออกมามีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรอาหาร: พลัม adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ยังมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ adjika บางคนคิดว่า Abkhazia เป็นบ้านเกิดของซอสยอดนิยมและคนอื่น ๆ ในจอร์เจีย แต่วันนี้สูตรเปลี่ยนไปเป็นจำนวนมากและคุณยังสามารถปรุงอาหารรัสเซีย adjika ในจอร์เจีย แต่ด้วยการเพิ่มซอสแห่งชาติ

• ลูกพลัม 2 กก.
• จอร์เจีย adjika 0.3 กก.;
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร;
• เกลือ.

ฟรีลูกพลัมจากเมล็ดเพิ่มครึ่งแก้วน้ำและไอน้ำบนเตา ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ซอสจอร์เจียสำเร็จรูป ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทำอาหาร นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ สับพริกไทยร้อนๆด้วยกระเทียมเกลือและสมุนไพร 3-4 กลีบ

สามารถเพิ่มโหระพาผักชีแกงได้

เมื่อลูกพลัมถูกนึ่งพวกเขาจะถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นน้ำมะเขือเทศเกลือและพริกไทย adjika ของจอร์เจีย ผสมทุกอย่างนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและใส่ในขวด ม้วนขึ้นพลิกฝาปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้ภายใต้จนกว่าจะเย็นสนิท Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียพร้อมแล้ว!

ตามสูตรจอร์เจียใช้พริกไทยป่นรมควันและบดด้วยมือพร้อมเครื่องเทศ แต่มันก็ง่ายขึ้นมานานแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มควันเหลวสองสามหยดลงใน adjika ที่เสร็จแล้วซึ่งจะทำให้ซอสมีรสควันเบา ๆ

สูตร Adjikaสำหรับฤดูหนาวกับผักจากลูกพลัม

adjika ดั้งเดิมรสเผ็ดมากและไม่สามารถกินด้วยช้อน แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ด้านล่างเป็นสูตร - การตีความ ซอสปรุงด้วยการเพิ่มผักจำนวนมากมีรสชาติที่เบากว่าและค่อนข้างจะชวนให้นึกถึงคาเวียร์

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กก.
• ฝักที่คมชัด 0.2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ l.;

ปอกหัวหอมสับโดยพลการ แต่ไม่ประณีตมาก ขูดแครอทหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ฟรีพริกหวานและร้อนจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ นำเมล็ดออกจากลูกพลัม

เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อก้นหนาราดหัวหอมด้วยแครอทและผัดเป็นเวลา 5 นาทีใส่พริกไทยใส่ลูกพลัมใส่พลัมและเคี่ยวจนนิ่ม อาหารจะปล่อยน้ำผลไม้ แต่ถ้ามันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อผักเริ่มนิ่มให้ปิดเตาแล้วทำให้มวลเย็นลง จากนั้นชกมันด้วยเครื่องปั่นหรือสับมัน เพิ่มเครื่องเทศต้มน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2 นาทีจัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรสำหรับ adjika พลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

พริกเขียวและแดงมีรสชาติที่แตกต่างและยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่า บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกในขณะที่บางคนชอบฝักสีแดงที่แข็งแรงมากกว่า สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเตรียมพลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกสีเขียว

• ลูกพลัม 2 กก.
• พริกไทยเขียวร้อน 0.6 กิโลกรัม
• วอลนัท 0.2 กก.
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปอกฝักพริกไทยเขียวและกระเทียมเอาหินออกจากลูกพลัม บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 200 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นประจำจากด้านล่าง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักชีให้เข้ากันกับสูตรนี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยเพราะถั่วกระเทียมเองให้รสชาติที่ดี ใส่บ๊วย adjika ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวและเก็บ

สูตรบ๊วย adjika สำหรับหน้าหนาวด้วยขิง

ซอสนี้มีรสชาติขิงที่น่าอัศจรรย์และยังช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงอากาศเย็น

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 0.1 กิโลกรัม
• ขิง 0.1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 0.2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ.

ในการเตรียมพลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยขิงคุณจำเป็นต้องปอกผลไม้ออกจากหินบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยพริกไทยและวางบนเตา ต้มประมาณ 25 นาทีเทมะเขือเทศวางและขิงสับ นอกจากนี้ยังสามารถสับหรือขูด เทน้ำตาลเกลือ

ต้มนาน 10 นาทีเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงไปผัดในขวด ไขกุญแจสำหรับฤดูหนาว

1. หากเมล็ดจากลูกพลัมถูกนำออกมาไม่ดีคุณสามารถใส่ผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำและไอน้ำเล็กน้อย จากนั้นทั้งหมดที่เหลืออยู่คือการลบบ็อบ
2. adjika ที่เผ็ดที่สุดนั้นได้มาจากการเพิ่มของพริกไทยร้อนแดง กรีนไม่แข็งแรงดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับมากกว่าสีแดง 2 เท่า
3. ไม่จำเป็นต้องเสียบ adjika ทั้งหมด คุณสามารถบันทึกฝาโลหะสองสามอันใช้ฝาไนลอนและใส่ขวดในตู้เย็น ซอสจะนั่งเงียบ ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์
4. ชาวรัสเซียเริ่มคิดที่จะเพิ่มมะเขือเทศใน adjika เพื่อลดความรุนแรง หากมีมะเขือเทศในสูตรพวกเขาสามารถมีระดับของความสุกงอม แต่ไม่สุกเกินไป
5. Adjika สามารถใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังเพิ่มไปยังจานต่าง ๆ มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอบไก่ด้วย มันก็เพียงพอที่จะเคลือบซากทุกด้านแล้ววางไว้ในเตาอบ ไก่จะได้รับเปลือกที่สดใสและกรอบกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติ
6. สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ ลงใน adjika ได้ แต่ถ้ารวมวอลนัทไว้ด้วย มิฉะนั้นรสชาติพิเศษของพวกเขาจะหายไป
7. ซอสจากลูกพลัมสุกจะเปรี้ยวมากจากผลไม้สุกเกินไปหวานเกินไป การเลือกผลไม้ที่แน่นและสุกปานกลางเป็นสิ่งสำคัญ

ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจะเลียนิ้วของคุณ พลัม Adjika เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายที่ง่ายต่อการทำ แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารมากมายสำหรับชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่รัก

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มกระเทียมและพริกร้อนลงในซอสคลาสสิกเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติแบบตะวันออก เตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากผลไม้เนื้อลูกพลัมหรือมะเขือเทศ สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่นี่เท่านั้น

ซอสปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านและฤดูหนาวในขวด หากต้องการเพิ่มพริกร้อนไป adjika หรือทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม l.;
• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กก.;
• พริกไทยร้อน - ตัวเลือกหรือ 1 ฝัก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• สีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างลูกพลัมด้วยน้ำที่ไหลออก ทิ้งผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำธรรมชาติปรากฏ ในเวลานี้ปอกกระเทียมและพริกไทยสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนลูกพลัมไปยังกระทะและเคี่ยวประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบิดมวลลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย

ตัดผักเพื่อลิ้มรสผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพามีความเหมาะสม เกลือใส่น้ำตาล ผัดให้เข้ากันโดยรวมในกระทะปรุงอาหารอีก 50 - 60 นาที

ในขณะที่ adjika กำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิด 5 นาทีก่อนที่จะหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดด้วยช้อนไม้แล้วกระจายมวลร้อน ๆ บนโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวของ adzhika tkemali พร้อมแล้ว

พลัมเหลืองสูตร adjika

ลูกพลัมสีเหลืองอมหวานทำให้ adjika อร่อยสำหรับฤดูหนาว ซอสเผ็ดจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมร้อนและเครื่องปรุงรส สูตรง่ายมากดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกพลัมสีเหลือง - 2 กก.
• พริก - 2 ฝัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

นำผลไม้พลัมแข็งล้างและลบเมล็ดทั้งหมด จากนั้นบดฝักพริกและลูกพลัมสีเหลืองในเครื่องบดเนื้อ วางมวลในชามขนาดใหญ่เกลือใส่น้ำตาลวางมะเขือเทศ

ใส่ความสอดคล้องกับก๊าซปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำไว้ว่าให้ผัดซอสจึงไม่ไหม้ เพิ่มการให้บริการของกระเทียมบด 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด

ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทซอสลงในภาชนะที่สะอาดปิดฝาให้สนิท อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

Adjika กับลูกพลัมและมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรพลัมและมะเขือเทศ adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ซอสจอร์เจียไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกและกระเทียมร้อน adjika พร้อมทำเสริมบาร์บีคิว, manti, จานสัตว์ปีกใด ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• กระเทียม - 17 กลีบ
• น้ำมันลีน - 1 แก้ว
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พลัม - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างผักและเตรียมความพร้อมสำหรับการบดเคี่ยว ตัดก้านออกจากมะเขือเทศสับ ทำเช่นเดียวกันกับลูกพลัมหลุม ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดก่อนใช้

พริกและแครอทก็เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ ความเผ็ดของซอสถูกควบคุมตามรสนิยมเพิ่มปริมาณพริกไทยตามที่คุณเห็นสมควร ใส่ส่วนผสมของผลหอมเพื่อปรุงอาหารบนก๊าซ เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวัน

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เดือดมวล ในเวลานี้ปอกเปลือกของกระเทียมบีบผ่านสื่อ หลังจากชั่วโมงผสมกับมวลรวมปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เทในน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

กระจาย adjika ในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น วางคว่ำลงหลังจากการระบายความร้อนวางในที่เย็นและมืด

บ๊วยรสเผ็ด

สูตรสำหรับ adjika รสเผ็ดจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวมีการเพิ่มส่วนผสมร้อนและเครื่องเทศจำนวนมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เอาผิวออกจากลูกพลัมเพราะนี่คือสิ่งที่ทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส วอลนัทจะเพิ่มความน่าพิศวง

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 300 กรัม
• ลูกพลัม - 2-3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.

เตรียมอาหาร: ล้างเอาเมล็ดและเมล็ดออกตัดก้าน เลื่อนพริกไทยพลัมและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมลงบนแก๊สต้มประมาณ 50 นาที

เรียงเมล็ดของถั่วทอดในกระทะหนึ่งนาทีบดด้วยปูน หลังจาก 50 นาทีใส่น้ำตาลพริกไทยป่นเกลือถั่วเข้ากับซอส ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ล้างขวดและฝาด้วยโซดาฆ่าเชื้อ เท adjika ลงในไหขันฝาให้แน่น ซอสมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากวอลนัท

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

พลัมพันธุ์ต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบหลัก สำหรับซอสนี้ปลาไหลเหมาะซึ่งมีเนื้อหวานแสนอร่อย มันจะดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka Adjika กลายเป็นว่าหวานและเปรี้ยวคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนด้วยเมล็ด ตัดปลาไหลครึ่งตัวแล้วถอดกระดูก ล้างมะเขือเทศเทเหนือน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย ล้างและปอกกระเทียมและพริกไทย

ส่งผ่านส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลผักบนเตานำไปต้ม ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือลงไปผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาล, กระเทียมบด ปรุงซอสอีกครึ่งชั่วโมง

จัด adjika ที่ร้อนจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคว่ำลงในผ้าห่ม ถ่ายโอนขวดที่เย็นลงไปยังห้องใต้ดิน

บ๊วย adjika กับผัก

adjika ดั้งเดิมมักเผ็ด แต่แม่บ้านทุกคนชอบที่จะทดลอง น้ำจิ้มบ๊วยพร้อมผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและช่วยเติมเต็มจานปลาและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้ม 70% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - -200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• พลัม - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกแครอท หัวหอมสับในก้อนกลาง พริกไทยและบัลแกเรียเพื่อล้างเมล็ด ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก

ในชามที่มีก้นหนา ๆ ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช หลังจาก 5 - 7 นาทีเพิ่มลูกพลัม, พริกหวานและร้อน เคี่ยวมวลในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 40 นาทีจนผักนิ่ม

เมื่อผักเย็นเล็กน้อยให้บดก้อนมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดให้ปิดหลังจาก 5 นาที เท Adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด

สูตรบ๊วย adjika ดิบ

คุณสามารถบันทึกผลประโยชน์ของผลไม้ในลักษณะที่ผิดปกติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เลือกผลไม้ตามที่ต้องการ แต่สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายของลูกพลัมสีแดง มะรุมทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่นี่รักษาผลประโยชน์และอายุการเก็บของซอส

เตรียมผัก: ล้างเอาเมล็ดและหลุมปอกมะเขือเทศสำหรับความอ่อนโยนของซอส

เลื่อนพริกรากพืชชนิดหนึ่งสีขาวและกลีบกระเทียมลงในโจ๊กผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบิดลูกพลัมมะเขือเทศและพริกหยวก

เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเข้ากับความสม่ำเสมอของผัก ผัดด้วยช้อนไม้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเครื่องเทศละลาย

ในขณะนี้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ผัดมวลดิบใส่ในขวด, กลิ้งฝาให้สนิท เก็บ adjika ในที่เย็น ๆ

หนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับอาหารจานต่าง ๆ คือ adjika ซึ่งดั้งเดิมประกอบด้วยพริกไทยกระเทียมและเกลือ คนส่วนใหญ่ปรุงด้วยมะเขือเทศ แต่สูตรไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น วิธีแก้ปัญหาที่สดใหม่และน่าสนใจคือ plum adjika ซึ่งออกมาด้วยเฉดสีม่วงเข้มที่สวยงามและรสชาติที่นุ่มนวล

พลัม adjika กับแกง

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 3 กก
• แกง - 30 กรัม
• กลีบ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ตาราง ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว

เราบิดลูกพลัมและพริกในเครื่องบดเนื้อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่แกง, กานพลูบด, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียมที่ผ่านการกด

บ๊วย adjika ด้วยสมุนไพร

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• พริก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ใบโหระพา - 1 พวง
• tarragon - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

บดลูกพลัมพริกและสมุนไพรลงในเครื่องบดเนื้อปรุงอาหารให้ได้ตามที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเพิ่มกระเทียมสับ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัม - มะเขือเทศ adjika

ส่วนประกอบ:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกพลัม - 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 20 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม

เราผ่านกระเทียมและลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลเกลือเมล็ดยี่หร่าและพริกไทยแดง ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับวางมะเขือเทศทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลา

Adjika plum-apple

ใช้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 3 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยแดงและดำ - 5 กรัม

ปรุงลูกพลัมและแอปเปิ้ลชิ้นด้วยน้ำเล็กน้อยจากนั้นถูมวลทั้งหมดผ่านกระชอนใส่กระเทียมน้ำตาลขิงพริกไทยแดงและพริกไทยดำปรุงอาหารสักครู่

บ๊วยรสเผ็ด

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัม - 2 กก
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• พริก - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สะระแหน่ - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

เติมลูกพลัมด้วยน้ำใส่ไฟทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีถูตะแกรงแล้วเอาเมล็ดออก บดกระเทียมในเครื่องปั่นใส่เกลือ, สมุนไพร, ผักชี, พริกและน้ำตาลผสมกับน้ำซุปข้นลูกพลัมต้มมวลประมาณ 2-3 นาที

Adjika จากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

เราส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อทำแบบเดียวกันกับกระเทียมพริกและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างเข้ากับซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลปล่อยให้ adjika ชงสักครึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบ adjika จากลูกพลัมและผัก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• ลูกพลัม - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกพริกไทย - 5 ฝัก
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - 1.5 ช้อนชา

เราผ่านผักที่เตรียมไว้ลูกพลัมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเนยเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำเติมพริกเพื่อลิ้มรส

บ๊วย adjika กับน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• พลัม - 1 กก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
• พริกหยวก - 1 กก
• hops-suneli - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับผักและลูกพลัมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ฮ็นเนลิและแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมผักชีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สีเขียว adjika กับพลัมและถั่ว

ใช้:

• ลูกพลัม - 1 กก
• วอลนัท - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 200 กรัม
• tarragon - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เหรียญกษาปณ์ - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกเขียว - 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พลัมบด, ถั่วปอกเปลือก, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริก, กระเทียมและสะระแหน่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราต้มทุกอย่างประมาณ 10 นาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

หลายคนคิดว่าลูกพลัมใช้สำหรับทำขนมหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตามบางครั้งแม่บ้านเตรียม adzhika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพิเศษ ซอสนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์หลายจาน ก่อนเตรียม adjika คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างพื้นฐานของการสร้างสรรค์

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่าจานไหนดีกว่าที่จะเสิร์ฟ adjika ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมขบเคี้ยวฉ่ำและมีกลิ่นหอม ซอสจะไปได้ดีที่สุดกับเคบับที่ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อหมู

อย่างไรก็ตามปรุงรสนี้ไม่เพียง แต่ให้บริการกับเนื้อสัตว์ หลายคนเพิ่มลงในจานผักที่ทำจากมันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศ ซอสเข้ากันได้ดีกับบวบทอดขูดกระเทียม Adjika ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารปลา หลายคนเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พเงินปิ้งร้อน ๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบหลักของ adjika plum คือลูกพลัมดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง สำหรับการเตรียมซอสจะเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อและขนาดใหญ่บนพื้นผิวซึ่งไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหายทางกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำการเลือกพันธุ์เช่น Renklode และ Vengerka สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของพวกเขาคือผลไม้ที่ปอกเปลือกได้ง่าย

นอกจากนี้เมื่อสร้างพลัม adjika มักมีการเพิ่มพริกไทยร้อน เมื่อสร้างซอสมันจะดีกว่าที่จะใช้พริกที่ใหญ่ที่สุดเพราะพวกเขามีความฉ่ำและอร่อย พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเนื่องจากมีความขมขื่นรุนแรงซึ่งจะทำลายรสชาติของพลัม

พลัมสูตร adjika อร่อย

แม่บ้านที่เตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปีให้ใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับบางคนเพื่อรักษาซอสให้เหมาะสม

สูตรดั้งเดิม

หลายคนใช้สูตรคลาสสิกสำหรับทำเครื่องปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

เมื่อสร้างการอนุรักษ์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้พลัมหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสองเม็ด
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ.

การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีม พวกเขาจะถูกล้างจากฝุ่นตัดและแยกออกจากเมล็ด จากนั้นนำพริกขี้หนูมาหั่นเป็นเส้นแล้วปอกเปลือกออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้นั้นบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับมะเขือเทศบดและต้มนานกว่าครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่ต้มจะถูกวางในขวดและปิดฝาให้แน่น

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

บางคนใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศวาง เพื่อรักษาซอสสำหรับสูตรนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 90 มล.;
• ฟันกระเทียม 3-4 ซี่;
• สองกิโลกรัมของลูกพลัม;
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริก 100 กรัม
• 30 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 25 กรัม

ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำทำความสะอาดเมล็ดและกระดูกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นพลัมกับมะเขือเทศและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลน้ำที่เป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวที่เกิดจะถูกเทลงในหม้อต้มต้มเค็มและกวนเป็นระยะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและกระป๋อง

ด้วยลูกพลัมและพริกหยวก

บางครั้งแม่บ้านชอบทำอาหารผลไม้และซอสผักด้วยพริกไทยบัลแกเรีย เพื่อเตรียมความพร้อมปรุงรสตามสูตรนี้ผลไม้ลูกพลัม 400 กรัมล้างในน้ำและหลุม จากนั้นหั่นพริก 3-4 ตัวแล้วนำไปผสมกับพลัมในเครื่องปั่น มวลของเหลวจะถูกเทลงในกระทะและตุ๋นในนั้นเป็นเวลา 45-50 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมสับกับน้ำมันและเกลือลงไป จากนั้นทุกอย่างต้มต่อไปอีก 15 นาทีแล้วเทใส่ขวด

ขนมบ๊วยรสเผ็ด

หากต้องการทำให้ adjika เผ็ดเพิ่มพริกพริกมากขึ้น อาหารทานเล่นเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกสามฝัก
• หัวกระเทียม
• 40 กรัมน้ำตาลและเกลือ
• ใบลอเรล;
• ลูกพลัม 2-3 กก.

ผลไม้ทั้งหมดจะถูกตัดเป็นสองส่วนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จากนั้นกระเทียมและพริกไทยจะถูกสับและสับพร้อมกับผลไม้พลัมในเครื่องเตรียมอาหาร ของเหลวผักและผลไม้เทลงในหม้อต้มเกลือและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดลงในไห

พลัมขิง

แม่บ้านหลายคนต้องการทำให้ adjika มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรสำหรับซอสพลัมด้วยนอกเหนือจากขิง ส่วนผสมสำหรับการปรุงรสบรรจุกระป๋องมีดังนี้:

• พลัม 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม
• ขิง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูสี่อัน

ปอกผลไม้พลัมกับผักหั่นเป็นชิ้นแล้วบดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเหล็กและต้มบนเตา หลังจาก 25 นาทีเกลือกับน้ำตาลและขิงจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ ซอสต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด

ด้วยวอลนัทและลูกพลัม

ปรุงรสตามสูตรจอร์เจียจริงต้องเตรียมด้วยนอกเหนือจากวอลนัท เมื่อสร้างกระป๋องผลไม้บ๊วย 700 กรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดในเครื่องปั่น จากนั้นส่งผ่าน 200 กรัมของถั่วและสี่พริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับลูกพลัมสับและเทลงในกระทะ ของเหลวจะถูกนำไปต้มเค็มและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้น adjika จะเทลงในไหที่ปกคลุมด้วยฝาปิดและนำไปที่ห้องใต้ดิน

Tkemali

ลูกพลัมสีเหลืองถือเป็นซอสจอร์เจียที่อร่อยที่สุด ในการสร้าง adzhika ลูกพลัมสดหนึ่งกิโลกรัมจะถูกล้างล้างหลุมและผสมในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นกระเทียมสองหัวพริกไทยสี่อันที่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับในเครื่องเตรียมอาหาร

ส่วนประกอบที่บดทั้งหมดจะถูกต้มในเตาแก๊สอย่างน้อยสี่สิบนาที หลังจากนั้นก็เติมเกลือน้ำมันพืชและเฟนูกรีกลงไปในซอส ส่วนผสมต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อบิด

ด้วยลูกพรุน

บางคนชอบปรุง adjika แสนอร่อยจากลูกพรุน ในการทำเช่นนี้ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมแช่ในน้ำประมาณ 5-10 นาทีปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพริกไทยร้อน 100 กรัมหัวกระเทียมและมะเขือเทศ 400 กรัมบดให้ละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดต้มในความร้อนต่ำหลังจากนั้นก็ใส่เกลือและราดด้วยน้ำมันพืช Prune adjika ถูกปิดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วย้ายไปที่ห้องเก็บความเย็นในฤดูหนาว

วิธีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

• ในห้องใต้ดิน เจ้าของบ้านส่วนตัวและบ้านพักฤดูร้อนส่วนใหญ่มักใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิในพวกเขาและตรวจสอบความชื้นของอากาศ
• บนระเบียง ผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์จำเป็นต้องใช้ระเบียงกระจกเพื่อการอนุรักษ์ การควบคุมอุณหภูมิบนระเบียงไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์องศา หากการอ่านอุณหภูมิต่ำเกินไปคุณจะต้องนำ adjika มาที่อพาร์ทเมนท์

ข้อสรุป

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและอาหารว่างมักเตรียมบ๊วย adjika สำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะเตรียมมันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำซอสแสนอร่อย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - plum adjika ลูกพลัมให้ความอ่อนโยนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสนี้ การเตรียม adjika จากลูกพลัมนั้นเป็นเรื่องง่ายส่วนผสมมีให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูกาลของผักและผลไม้ แต่มันช่างดีแค่ไหนที่จะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยซอสที่ยอดเยี่ยม! adjika นี้อร่อยมากกับเนื้อปลาและกับมันฝรั่ง คุณสามารถปรับความคมชัดของ adjika ตามความชอบของคุณคุณสามารถทำให้คมชัดขึ้นหรือตรงกันข้ามนุ่ม

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันทำอาหารครึ่งส่วน

พริกไทยสามารถนำมาในสีใด ๆ ล้างปอกเปลือกและสับ

ลูกพลัมสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่ "ฮังการี" (เรียกอีกอย่างว่า "ลูกพรุน") เป็นสิ่งที่ดีที่สุด วันนี้ฉันมีลูกพลัมชนิดต่าง ๆ แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคือลูกพลัมสุกและหนาแน่น ล้างพลัมหั่นครึ่งและนำออกหลุม

เราบิดพริกหวานพลัมพริกหยวกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ในกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและวางไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารกวนบางครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้ม 70%

Adjika จากลูกพลัมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เราวางมันลงบนขวดโหลที่แห้งสะอาดเกลียวมันขึ้นหรือปิดด้วยฝาพลาสติกพลิกมันทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถเก็บ adjika จากลูกพลัมในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ