กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากกะหล่ำปลี แม่บ้านแต่ละคนจะมีสูตรของตัวเองในการเตรียม แต่โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีม้วนจะเตรียมด้วยเนื้อสับ

คุณค่าทางโภชนาการของม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัมจะเป็น:

• โปรตีนประมาณ 7 กรัม
• ไขมัน 16.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

อัตราส่วนของสารอาหารในจานสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่ใส่ในกะหล่ำปลียัดไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ค่อนข้างต่ำ เนื่องจากเนื้อสัตว์เท่านั้นที่มีคุณค่าทางพลังงานสูงและส่วนผสมที่เหลือจึงมีแคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ที่มากที่สุดจะอยู่ที่ม้วนกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมจากเนื้อหมูเนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันมากที่สุด

ม้วนกะหล่ำปลีหมูสับ 100 กรัมจะเพิ่มพลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรีให้กับร่างกาย

เนื้อวัวมีปริมาณไขมันต่ำกว่าหากคุณเปลี่ยนเนื้อหมูไส้จะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง

กะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัมปรุงด้วยเนื้อลูกวัวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรี

คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่มีแคลอรี่ต่ำ มันสามารถเป็นเนื้อไก่

กะหล่ำปลีม้วนซึ่งรวมถึงไก่สับมีประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรดั้งเดิมให้ม้วนกะหล่ำปลีก่อนทอดก่อนตุ๋น ช่วยให้กะหล่ำปลีมีเปลือกที่ดีและยังเพิ่มแคลอรี่พิเศษอีกด้วยเนื่องจากกะหล่ำปลีม้วนทอดในน้ำมันพืช

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีม้วนพร้อมกับครีมเปรี้ยว คนที่ไม่มีปัญหาเรื่องการมีน้ำหนักเกินสามารถซื้อชุดค่าผสมดังกล่าวได้

กะหล่ำปลียัดไส้แคลอรี่กับเนื้อและข้าว (นึ่ง)

การบรรจุม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่สุดคือเนื้อสับซึ่งใส่ข้าวลงไป การใช้ธัญพืชสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมากในขณะที่เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ .

ข้าวเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยที่ต้องการและผักซึ่งเพิ่มลงในเนื้อสับก็เป็นแหล่งของวิตามิน

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อวัวและข้าว 100 กรัม:

• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม

ถ้าคุณใช้เนื้อวัว 500 กรัมและข้าวครึ่งแก้วพร้อมกับหัวหอมและแครอทเล็กน้อยสำหรับไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนดังกล่าวจะเท่ากับ 97 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลอง บ่อยครั้งที่ธัญพืชอื่น ๆ ใส่ในกะหล่ำปลีม้วนแทนข้าวอาจเป็นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์ก็ได้

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติเป็นที่รู้จักกัน ในกรณีนี้ข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ จะรวมกับผักต่างๆ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะอร่อยถ้าใช้เห็ดเป็นไส้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของจานเช่นกะหล่ำปลีม้วนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การรวมกันของพวกเขาช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีม้วนสำหรับร่างกายของเรา

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ ข้าวให้เส้นใยซึ่งช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีแครอทและผักอื่น ๆ มีวิตามินและสารอาหารรองที่มีคุณค่าอื่น ๆ สูง

ในประเทศของเราผักกาดขาวธรรมดาใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ แต่เมื่อไม่นานมานี้แม่บ้านหลายคนนิยมใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง ใบของมันอ่อนโยนกว่าและมันยังเหนือกว่าญาติหัวขาวในด้านประโยชน์

นอกจากนี้ยังมีอาหารจากประเทศอื่น ๆ ที่คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีสลาฟ Dolma เป็นที่นิยมมากที่สุด หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ แต่จะใช้ใบองุ่นอ่อนแทนกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีการประมวลผลล่วงหน้า และสำหรับการเตรียมโดลมาในฤดูหนาวใบองุ่นอ่อนจะถูกดองในขวด

มูลค่าพลังงานของกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นั้นค่อนข้างง่ายในการปรุง แต่ต้องใช้เวลามาก ความยากลำบากส่วนใหญ่สำหรับแม่บ้านสาวเกิดจากขั้นตอนการแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกจากกันซึ่งจะห่อไส้ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสุกเกินไป แต่จะยืดหยุ่นเพียงพอ

ในกรณีนี้ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ สำหรับจานนี้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับกะหล่ำปลีม้วนธรรมดา ความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงของจาน สำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจหลากหลายกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและแครอทจะถูกสับและตุ๋นเบา ๆ จากนั้นส่วนผสมผักจะรวมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

จากเนื้อสับที่ได้รับจะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากการทอดเบื้องต้นจะถูกตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอาจแตกต่างกันไป 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณไขมันและปริมาณของเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อดัชนีแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจนึ่งโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นด้วยการเติมผักจำนวนมากจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

ในอาหาร 100 กรัมจะมีเพียง 83 กิโลแคลอรี

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ไม่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารที่บ้าน แม่บ้านแทบจะไม่ได้วัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแม่นยำโดยเลือกที่จะใส่ส่วนผสม "ด้วยตา"

หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดหรือเพียงแค่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของคุณควรใช้ส่วนประกอบอาหารในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งรวมถึงข้าวแครอทเห็ดและเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นเนื้อลูกวัวหรือไก่

วิธีการแปรรูปมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ การทอดกะหล่ำปลีม้วนในน้ำมันพืชจะมีประโยชน์น้อยที่สุด... ในการเตรียมอาหารควรละทิ้งขั้นตอนนี้ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน

อาหารนึ่งสามารถให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย... แต่หลายคนมองว่ามันไม่น่ากิน ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีสีทองที่สวยงามสามารถแนะนำให้อบในเตาอบ ในกรณีนี้ผลประโยชน์จะได้รับการบันทึกและอาหารจะดูน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีม้วนจะปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า... การใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างมาก

กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารจานอิสระที่ใช้กับซอสต่างๆ การใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในจานไม่เพียง แต่จะเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มแคลอรี่ด้วย ในรุ่นอาหารควรใช้ซอสผักเมื่อใช้กะหล่ำปลีม้วน

กะหล่ำปลีม้วนที่ยัดด้วยผักและข้าวหลังจากปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้นจะกลายเป็นอาหารจานเด็ด สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักได้

แน่นอนว่าจานอร่อย แต่ค่อนข้างกินเวลาซึ่งต้องใช้เวลามาก เกี่ยวกับ สูตรสำหรับกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ จะเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับแม่บ้านที่ทำงานที่ต้องการดูแลครอบครัวของตน เราได้เตรียมไว้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่ต้องการทำกะหล่ำปลีม้วนแบบขี้เกียจสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้

มีสูตรสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทั้งแบบเนื้อสัตว์และไส้มังสวิรัติ (เห็ดหรือผัก) เราจะมาดูวิธีการทำโรลเนื้อขี้เกียจสูตรทีละขั้นตอนซึ่งง่ายมาก ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจนั้นเหมือนกับอาหารจานคลาสสิก แต่เตรียมได้ง่ายและเร็วกว่า

เพื่อทำอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสูตรทีละขั้นตอน ซึ่งเรากำลังพิจารณาคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ * - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1/3 หัว
• ข้าว - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

* สูตรของเราสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของเราเกี่ยวข้องกับการใช้หมูสับและเนื้อวัว คนทำอาหารที่ต่ำเป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณแคลอรี่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ สามารถปรุงด้วยไก่บดหรือไก่และเนื้อวัว

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - สูตรทีละขั้นตอน

• เราล้างข้าวและต้มจนนุ่ม
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่แครอทสามอันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีม้วนตามสูตรทีละขั้นตอน
• ต้มกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำเค็ม เรานำกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะและอย่าเทน้ำที่ปรุงแล้วออก
• เจียวหัวหอมในกระทะจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที
• รวมผักข้าวไข่และเนื้อสับ จากนั้นตามสูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

• เราสร้างกะหล่ำปลีม้วน (จากเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) แล้วใส่ลงในจานอบ

• จากนั้นตามสูตรสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือพริกไทยและ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำที่ต้มกะหล่ำปลี คุณสามารถใส่¼ช้อนโต๊ะลงในซอสได้ด้วย lecho - ปริมาณแคลอรี่ (คุณทำกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจหรือแบบธรรมดา - ไม่สำคัญ) สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่รสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นและเผ็ดขึ้น

• เทม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสูตรทีละขั้นตอนซึ่งค่อนข้างง่ายด้วยซอสปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปออกมาทำให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ

• เนื้อบด (250 กรัม) - 635 กิโลแคลอรี
• หมูสับ (250 กรัม) - 657.5 กิโลแคลอรี
• หัวหอม (2 ชิ้น) - 61.5 กิโลแคลอรี
• แครอท (1 ชิ้น) - 24 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลี (0.33 ชิ้น) - 133.65 กิโลแคลอรี
• ข้าวขาว (0.25 ช้อนโต๊ะ) - 172 กิโลแคลอรี
• ไข่ (1 ชิ้น) - 73.79 กิโลแคลอรี
• มะเขือเทศ (400 กรัม) - 80 กิโลแคลอรี
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) - 305.66 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ (ส่วน 100 กรัม): 122.39 กิโลแคลอรี

สูตรง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สมัครสูตรดั้งเดิมและเคล็ดลับอาหาร

กะหล่ำปลีม้วนเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่ผลก็คืออร่อยผิดปกติ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนและในบางครั้งญาติและเพื่อนของเธอก็พอใจกับพวกเขา แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมจะค่อนข้างสูง แต่ก็เป็นไปได้เสมอที่จะปรับตัวบ่งชี้นี้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่มีแคลอรี่สูงลงในจาน

เนื่องจากกะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราส่วนใหญ่หลายคนจึงมั่นใจว่านี่เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่คุณยายของเราเตรียมมาหลายศตวรรษ แต่นี่ไม่ใช่กรณี กะหล่ำปลีม้วนเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ จำนวนมากถูกยืมมาจากบรรพบุรุษของเราและปรับเปลี่ยนเล็กน้อยให้สอดคล้องกับส่วนผสมที่พวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารตะวันออก อาจเป็นไปได้ว่าเราแต่ละคนมีโอกาสได้ลองปลาโลมาอาร์เมเนียหรือตุรกี จริงๆแล้วกะหล่ำปลีม้วนเดียวกันกับใบองุ่น Dolma ยังแตกต่างตรงที่ใช้เนื้อแกะสับเป็นหลัก ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนหรือมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของ Dolma ค่อนข้างสูง

มีหลักฐานว่าในศตวรรษที่ 14 ม้วนกะหล่ำปลีเริ่มจัดทำขึ้นในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาปรากฏในเมนูของแม่บ้านชาวลิทัวเนียและเบลารุสซึ่งขาดเนื้อแกะสับแทนเนื้อวัวและใบองุ่นตามลำดับด้วยกะหล่ำปลี แต่ชื่อของอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในบางครั้ง มันเป็น Dolma เดียวกันทั้งหมด

แต่กะหล่ำปลีม้วนมีชื่อดั้งเดิมเนื่องจากความนิยมในอาหารฝรั่งเศสในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ตอนนั้นถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในการปรุงนกพิราบสองตัวบนตะแกรง ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดที่จะปรุงปลาโลมาด้วย แต่นี่คือจุดกำเนิดของกะหล่ำปลียัดไส้ ในตอนแรกพวกมันถูกเรียกว่า "นกพิราบปลอม" จากนั้นชื่อนี้ก็ถูกเปลี่ยนเป็น "กะหล่ำปลียัดไส้" ที่เรียบง่ายกว่า

ปัจจุบันม้วนกะหล่ำปลีถูกเตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน และมีหลายรูปแบบในจานนี้ แม่บ้านเลือกเนื้อสับแบบต่างๆให้เขาทดลองอุดฟันหรือเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติซึ่งรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ได้อย่างง่ายดายในตำราอาหาร แต่ควรหันไปหาคุณยายของคุณซึ่งแน่นอนว่าความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายที่สามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษและแน่นอนว่าจะไม่มีการเขียนไว้ในตำราอาหารใด ๆ

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้

ใบกะหล่ำปลีมักใช้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ ต้องบอกว่าบางคนชอบปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้กะหล่ำปลีดองส่วนคนอื่นชอบกะหล่ำปลีสด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ แต่ลักษณะรสชาติมีความสำคัญ เราสามารถพูดได้ว่าการใช้กะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างง่ายกว่าเนื่องจากใบของมันถูกทำให้นิ่มแล้วในน้ำเกลือและกะหล่ำปลีม้วนนั้นง่ายต่อการห่อ แต่กะหล่ำปลีสดจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ใบนิ่มหัวของกะหล่ำปลีหลังจากเอาตอออกแล้วต้องจุ่มลงในน้ำเดือดและค่อยๆแยกทีละใบเมื่อมันนิ่ม ขอแนะนำให้ถอดเส้นเลือดที่หนาออกเพื่อให้ใบม้วนได้ง่าย

การปรุงเนื้อสับจะใช้เวลาไม่นาน หัวหอมผัดกับแครอทในน้ำมันพืช ต้มข้าวจนสุกครึ่งหรือราดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับเนื้อสับและใส่ไส้สำหรับใส่ไส้พร้อม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับที่ใช้ หากเป็นเนื้อหมูปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้จะสูงและหากคุณเลือกเช่นอกไก่ที่บริโภคอาหารปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้จะลดลงมาก

หลังจากห่อกะหล่ำปลีและวางลงในชามแล้วจะต้องราดด้วยน้ำหรือซอสและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม กะหล่ำปลีม้วนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมันสูง ไม่น่าแปลกใจที่คำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีเป็นเรื่องที่น่าหนักใจอย่างยิ่งสำหรับพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่นับแคลอรี่อย่างระมัดระวัง

ที่นิยมเช่นกันคือม้วนกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดเช่น "ขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลี" การทำกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจเป็นเรื่องน่ายินดี คุณไม่จำเป็นต้องห่อม้วนกะหล่ำปลีในใบกะหล่ำปลีเป็นเวลานานแล้วใส่ลงในชามอย่างระมัดระวัง ความแตกต่างในการปรุงอาหารคือกะหล่ำปลีสับละเอียดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่ได้ซึ่งราดด้วยซอสและนำเข้าสู่ความพร้อม ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแทบจะไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

กะหล่ำปลียัดไส้มีกี่แคลอรี่

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีม้วนไม่สามารถจัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงได้เนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อบดมีแคลอรี่น้อย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อซึ่งใช้หมูจะอยู่ที่ 311 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อวัวจะมี 170 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับไก่สับจะเท่ากับ 140 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็นถ้าคุณปรุงกะหล่ำปลีกับไก่สับจานจะกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี นอกจากนี้หากคุณทำโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวก็จะยังคงอยู่

กะหล่ำปลีม้วนมังสวิรัติมีแคลอรี่น้อยที่สุดแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ พวกเขาผัดด้วยหัวหอมและแครอทก่อนแล้วจึงเพิ่มข้าว ต้องบอกว่าม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัตินั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าม้วนกะหล่ำปลีเนื้อและปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก อยู่ที่ประมาณ 58 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจหรือปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก หากคุณกังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีคุณควรเลือกม้วนกะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติด้วยตัวคุณเอง

ฉันต้องบอกว่าจานเช่นกะหล่ำปลีม้วนช่วยให้จินตนาการได้มาก แม่บ้านอาจทดลองไส้โดยไม่เพียง แต่เปลี่ยนประเภทของเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงประเภทของธัญพืชด้วย มีสูตรที่ไม่ใช้ข้าว แต่บัควีท คุณสามารถค้นหารูปแบบของกะหล่ำปลีม้วนในอาหารอื่น ๆ ของโลกได้ อาหารจานนี้ปรุงตามประเพณีประจำชาติโดยใช้เครื่องเทศพิเศษและเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คาดคิดในบางครั้ง หากคุณไม่เคยปรุงกะหล่ำปลีม้วนและกลัวที่จะทำขั้นตอนแรกให้เริ่มด้วยม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้และยังทำมังสวิรัติได้อีกด้วย แต่การปรุงอาหารจานนี้นั้นง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบอาหารตะวันออกที่เรียกว่ากะหล่ำปลีม้วน ซองกะหล่ำปลีน่ารับประทานที่มีไส้เนื้อคล้ายกับ "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของพวกเขาอย่างน่าประหลาดใจ - โดลมาและซามาห่อด้วยใบองุ่น อย่างไรก็ตามเนื้อหมูและกะหล่ำปลีม้วนที่มีแคลอรี่สูงซึ่งตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศไม่อนุญาตให้ผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือลดน้ำหนักรับประทานอาหารยอดนิยมนี้

จะไม่ปฏิเสธความสุขของตัวเองได้อย่างไรอย่างน้อยบางครั้งก็ได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยและไม่ทำร้ายเอวของคุณ?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม้วน

ส่วนผสมทั้งหมดจากกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา: เส้นใยผักช่วยกระตุ้นลำไส้และปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีกรดโฟลิกและเกลือโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหาร กรดอะมิโนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์และในรูปแบบที่บดแล้วจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวเป็นผู้จำหน่ายวิตามินบีรายใหญ่ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาทและยังช่วยฟื้นฟูเล็บและเส้นผมให้แข็งแรง

อะไรเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วน? ประเภทของพวกเขา

ไม่มีความลับใดที่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับและเนื้อวัวจะสูงเกินกว่า“ คู่” ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกเห็ดหรือผักรวมด้านในอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นนักโภชนาการมักแนะนำให้คำนวณไม่เพียง แต่มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของซอสที่ม้วนกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานด้วย จำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยซ้ำ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กับอกไก่สับตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือปรุงในเตาอบจะได้อาหารมากกว่า "ม้วน" เนื้อหมูที่มีแคลอรีสูงจากกระทะ "ญาติ" ของเห็ดอยู่ไม่ไกลนัก: ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดพอร์ชินีที่ไม่มีซอสอิ่มตัวประมาณ 55-80 กิโลแคลอรีและชีสครีมเปรี้ยวและไข่ - 160 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อมีกี่แคลอรี่?

ในสูตรดั้งเดิมปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวสามารถอยู่ที่ 110-120 กิโลแคลอรีและสามารถเข้าถึง 295-313 และกิโลแคลอรีมากกว่า สำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กก. มักใช้ข้าวดิบ 1.5-2 ถ้วยและกะหล่ำปลี 1 หัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กก. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับกะหล่ำปลียัดไส้และซอสที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้ครีมเปรี้ยว 500 กรัมวางมะเขือเทศ 75-100 กรัมและเครื่องเทศ ส่วนผสมเดียวที่ไม่มีแคลอรี่คือน้ำ - 500 มล. ปริมาณแคลอรี่ของซอสช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานทั้งหมดของอาหารได้อย่างมาก แต่ก็ยากที่จะคำนวณได้อย่างแม่นยำว่าจะเจาะเข้าไปในกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้มากน้อยเพียงใด

ดังนั้นพวกเขาจึงนำปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวเพิ่มด้วยมูลค่าพลังงานของส่วนผสมซอสแล้วหารผลลัพธ์ด้วยจำนวนซองที่ทำเสร็จแล้ว กะหล่ำปลีม้วนแบบคลาสสิกที่ไม่มีซอสสามารถมี 100-110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัมและซอส - 220-300 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มเนื้อวัวมากขึ้นในกะหล่ำปลีม้วนและลดปริมาณเนื้อหมูสัดส่วนของโปรตีนในนั้นจะเพิ่มขึ้นและค่าพลังงานจะลดลง ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดหากคุณปรุงจากอกไก่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถต้มซองให้สะเด็ดน้ำซุปหลักแล้วเติมน้ำเดือดลงในจานทำอาหาร สิ่งนี้ช่วยลดค่าพลังงานของกะหล่ำปลีอย่างมีนัยสำคัญและทำให้พวกเขากินอาหารได้มากขึ้น

จะไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารด้วยกะหล่ำปลีม้วนได้อย่างไร?

ในการรักษาเอวที่เรียวยาวหรืออยู่ในทางเดินของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันสำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องใช้เคล็ดลับหลายประการในการปรุงกะหล่ำปลีม้วน ตามที่ระบุไว้แล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์จะน้อยลงหากคุณใช้น้ำซุปรอง อกไก่สับแทนเนื้อหมูเนื้อวัวจะช่วยลดความเข้มพลังงานของอาหารได้ 40-50%

ม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกมี 145-155 กิโลแคลอรีต่อจานอร่อย 100 กรัม แต่รูปแบบของม้วนกะหล่ำปลีเนื้อขี้เกียจสามารถ "ต้นทุน" ร่างกายเพียง 120 กิโลแคลอรี หากคุณกินปริมาณเล็กน้อย 250-300 กรัมวันละสามครั้งและสำหรับของว่าง - กินแอปเปิ้ลหรือดื่มชาเขียวที่ไม่ได้ทำให้หวานพร้อมกับอาหารปริมาณแคลอรี่ประจำวันของปันส่วนอาหารจะพอดีกับทางเดิน 1200-1500 กิโลแคลอรี คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารเลย หากคุณใช้ม้วนกะหล่ำปลีหมูขี้เกียจปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นทันที 50 กิโลแคลอรีอาจเป็น 180-200 กิโลแคลอรีต่ออาหารจานโปรด 100 กรัม ในกรณีนี้คุณจะต้องลดขนาดชิ้นส่วนและจำนวนมื้ออาหารที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีม้วนแทนด้วยตัวเลือกที่เบากว่า

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ: ปริมาณแคลอรี่

สลัดกะหล่ำปลีขี้เกียจถือเป็นอาหารจานโปรดของทุกคน แม่บ้านชอบความสะดวกในการเตรียมของพวกเขาเมื่อไม่ต้องห่อแต่ละซอง แต่เพียงผสมส่วนผสมที่อร่อยแล้วนำไปเตรียมไว้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบในกระทะธรรมดาหรือแม้แต่ในกระทะ (แบบหนา ด้านล่าง). คุณแม่ที่มีลูกน้อยชอบม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจเพราะไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน เมื่อผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วคุณสามารถใส่ใจกับบุตรหลานของคุณในขณะที่อาหารในอนาคตถูกตุ๋นในเตาอบ

ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของอาหารจานดังกล่าวสามารถควบคุมได้โดยการเลือกผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนอกไก่และไม่มีครีมเปรี้ยวจากผู้เล่นหลายคนคือ 145-154 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัมจากเตาอบ - 117 กิโลแคลอรี ลาซานญ่ากะหล่ำปลีในกระทะสามารถให้พลังงานได้ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อจานอร่อย 100 กรัม กะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถสับละเอียดและลวก (ลวกด้วยน้ำเดือด) หรือคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการด้นสด ...

ลาซานญ่ากะหล่ำปลี

คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดของคุณในรูปแบบของลาซานญ่ากะหล่ำปลี: หลังจากนำใบผักอ่อนลงในน้ำเดือดจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ใบวางไว้ที่ก้นกระทะหม้อหุงข้าวหลายชั้นหรือกระทะจากนั้นวางเนื้อสับทอดผสมกับผักและข้าวต้มครึ่งหนึ่ง ใบกะหล่ำปลีที่เหลือปิดด้านบนของจาน จากนั้นปิดด้วยหัวหอมทอดที่เหลือพริกหยวกมะเขือเทศสับและแครอท การเทกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่สามารถวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ เสิร์ฟจานจับชั้นทั้งหมดเหมือนลาซานญ่ากะหล่ำปลี

เห็ดกะหล่ำปลีม้วน

อาหารกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์อย่าเป็นภัยคุกคามต่อเอว แม้จะมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน: กับข้าวมันฝรั่งหรือไข่ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำไม่เกินอาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ด (แชมปิญองวุ้นน้ำผึ้งและอื่น ๆ ) ผักและข้าวประกอบด้วย (ไม่มีครีม) - 55-60 กิโลแคลอรีพร้อมครีมเปรี้ยว - สูงถึง 85 กิโลแคลอรี

คู่กับมันฝรั่งและเห็ดสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้มากถึง 90-120 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับเห็ดซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีตั้งแต่ 120 ถึง 140 กิโลแคลอรี พลังงานของจานเห็ดไม่ติดมันอาจแตกต่างกันไปจากปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมปริมาณอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของซอส สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดจากผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กะหล่ำปลี 500 กรัม (คุณสามารถทานกะหล่ำปลีปักกิ่งได้) เห็ดใด ๆ 1 กิโลกรัมข้าว 200 กรัมแครอทและหัวหอมน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อทอดหอมใหญ่หั่นเป็นวงครึ่งบน เห็ดที่บดเป็นก้อนต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นทอดเห็ด (10 นาที) พร้อมกับหัวหอมกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอท จากนั้นเกลือเห็ดกับผักและเทน้ำเดือดลงไปจนทั่ว ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดขี้เกียจตุ๋นประมาณ 10 นาทีข้าวกึ่งสุกจะวางเป็นชั้น ๆ ด้านบนและเติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดข้าวประมาณ 2-3 ซม. ถัดไปคุณต้องเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนข้าวดูดซับของเหลวจนหมด จากนั้นเราลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารเจาะมวลลงไปด้านล่างหลาย ๆ ที่ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดจะถูกผสม โรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูเหมือนอาหารจานอร่อย

ผักกะหล่ำปลีม้วน

อาหารมังสวิรัติ - กะหล่ำปลียัดไส้ - เป็นตัวเลือกอาหารอันโอชะที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโปรดโดยไม่ให้น้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของซองกะหล่ำปลีที่มีผักต่ำที่สุดในบรรดาม้วนกะหล่ำปลีทุกประเภท คือ 55-65 กิโลแคลอรี ซอสที่ไม่มีครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มค่าเหล่านี้ได้ 23-28 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีดอง

มังสวิรัติส่วนใหญ่เป็นผักกะหล่ำปลีดองปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับและข้าวประมาณสามเท่าซึ่งปรุงโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวข้าวขาวและซอสครีม - มะเขือเทศ ค่าพลังงานของผักกาดดองม้วนสำหรับจานเนื้อนั้นต่ำกว่าซองเดียวกันกับสัตว์ปีกสับสองเท่า ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวในการลดน้ำหนักในอาหารจานนี้คือการมีน้ำตาลและเกลือซ่อนอยู่

ทางเลือกที่ยาก

การให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีม้วนที่มีแคลอรีสูงจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณที่รับประทานเช่นเดียวกับการ "ลด" แคลอรี่ให้ทันเวลาในโรงยิมหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับผักหรือเห็ดช่วยให้คุณออกกำลังกายได้ตามปกติและในขณะเดียวกันก็ไม่เพิ่มน้ำหนัก

อาหารซึ่งเป็นส่วนประกอบของผักที่มีเนื้อสัตว์อาจอยู่ในหมวดหมู่ที่สำคัญที่สุดในเมนูของคนสมัยใหม่ เกือบจะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยหรือมื้อเย็นแสนอร่อยอาหารจานหลักตามเทศกาลหรือของว่างแบบวิปปิ้ง และในองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดคือม้วนกะหล่ำปลีรูปแบบต่างๆในปัจจุบันมีมากมาย แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารของชาวสลาฟ แต่เดิมกะหล่ำปลีม้วนมาจากกรีซและปัจจุบันสามารถพบได้ในอาหารตะวันออกแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็ตามตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยองุ่นหรือบีทรูท ใบไม้. กะหล่ำปลีม้วนสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผักหรือเห็ดปรุงในเตาอบหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองชั้นหรือแม้แต่บนเตา รับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเบาหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีอายุการใช้งานยาวนาน และเนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากหลายคนควรทราบว่ามีแคลอรี่กี่แคลอรี่ในกะหล่ำปลียัดไส้วิธีการคำนวณสำหรับอาหารสำเร็จรูปวิธีการเปลี่ยนแปลงตามดุลยพินิจของคุณและเป็นไปได้หรือไม่ที่ ทั้งหมดนี้มีค่าแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้เพื่อใช้เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่ต้องการเพิ่มกิโลกรัม

กะหล่ำปลียัดไส้มีกี่แคลอรี่

แน่นอนว่ารุ่นคลาสสิกที่สุดของกะหล่ำปลียัดไส้คือการรวมกันของใบกะหล่ำปลีที่ตีและต้มบาง ๆ เนื้อ - โดยปกติจะเป็นหมูหรือเนื้อ - เนื้อสับเครื่องปรุงรสและเกลือ อาหารสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนเท่ากับ 85 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคสองร้อยกรัม "น้ำหนัก" ถึง 170 กิโลแคลอรี แต่ยังไม่เพียงพอที่จะให้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้เพียงรูปเดียวเนื่องจากจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมและไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการปรุงเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องถอดชิ้นส่วนในรายละเอียดโดยละเอียดหลังจากนั้นจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ได้

ฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่เป็นอาหารของชาวสลาฟคือกะหล่ำปลีขาวและในบรรดาตระกูลกะหล่ำปลีทั้งหมดมีแคลอรี่ต่ำสุด 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ของมูลค่าพลังงาน 67% เป็นของคาร์โบไฮเดรตไขมัน 3% และโปรตีน 26% เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่นี่อยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตช้ามีเส้นใยอาหารทำความสะอาดลำไส้อย่างสม่ำเสมอและกระตุ้นการย่อยอาหารในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจึงได้รับอนุญาตให้บริโภคบ่อยครั้ง ผักชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคลและการกำเริบของการอักเสบของเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์ที่สุด เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้กะหล่ำปลีจะถูกแปรรูปด้วยวิธีที่นุ่มนวลที่สุด - ต้ม - "น้ำหนัก" ของมันจะไม่เพิ่มขึ้นและระดับของวิตามินและองค์ประกอบไม่ลดลง

ส่วนประกอบที่สำคัญต่อไปของกะหล่ำปลียัดไส้คือเนื้อสับ ส่วนใหญ่จะใช้ในเนื้อหมูล้วนหรือในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 กับเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่อันดับแรกคือ 221 กิโลแคลอรีซึ่งมากถึง 70% เป็นของไขมันและโปรตีนเพียง 26% สำหรับเนื้อดินปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 291 กิโลแคลอรีแล้วซึ่งไขมันคิดเป็น 77% สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อวัวและยังค่อนข้างยากกว่าที่ร่างกายจะรับรู้และดูดซึม ส่วนประโยชน์ในแต่ละเนื้อนั้นใกล้กัน แต่เนื้อวัวมีความโดดเด่นในเรื่องของธาตุเหล็กทำให้เป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มีประโยชน์สูงสุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง และเนื้อหมู - โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งทำหน้าที่ในกล้ามเนื้อหัวใจเนื้อเยื่อกระดูกและระบบประสาท ในกรณีของกะหล่ำปลีเนื้อสับจะต้มเท่านั้นดังนั้นจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เพิ่มมูลค่าแคลอรี่

กะหล่ำปลีม้วนมักมีส่วนประกอบที่สามซึ่งต้มหรือนึ่งเท่านั้น นี่คือข้าว ใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาและขี้เกียจซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าตัวเลขนี้เล็กน้อยสำหรับอาหารจานคลาสสิก ข้าวถูกเลือกเม็ดกลมขัดมันสามารถต้มได้ดีและนิ่มขึ้นตามสภาพของข้าวต้มบนน้ำ ปริมาณแคลอรี่คือ 355 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมสำหรับผลิตภัณฑ์แห้งและน้อยกว่าประมาณสามถึงสี่เท่าสำหรับผลิตภัณฑ์ต้ม ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพข้าวมีอลูมิเนียมทองแดงและซิลิคอนในสัดส่วนที่สูง เกือบจะไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลรวมทั้งผลต่อการทำงานของสมอง

และส่วนประกอบที่จำเป็นสองประการสุดท้ายที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - ทั้งขี้เกียจและแบบคลาสสิกคือแครอทและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจัดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำตัวชี้วัดถึง 35 กิโลแคลอรีสำหรับแครอทและ 41 กิโลแคลอรีสำหรับหัวหอมตามลำดับ ที่นี่ "น้ำหนัก" ขั้นสุดท้ายของแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเนื่องจากทอดในน้ำมันซึ่งหมายความว่าดูดซับไขมันทำให้มีน้ำหนักมากขึ้น เป็นผลให้แครอททอดมูลค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 64 กิโลแคลอรีและสำหรับหัวหอม - สูงถึง 163 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญไขมันแม้จะใช้ความร้อนก็ตาม

นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้วยังสามารถเพิ่มเห็ดพริกหวานครีมสมุนไพรและเครื่องเทศได้ ด้วยเหตุนี้หากคุณรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในจานเดียวโดยทราบปริมาณที่ชัดเจนสำหรับ "น้ำหนัก" แต่ละรายการคุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแต่ละสูตรสำหรับสูตรใดก็ได้ โดยทั่วไปเป็นไปได้ที่จะกำหนดขีด จำกัด บางอย่างสำหรับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน: คนขี้เกียจว่ายน้ำระหว่าง 101 กิโลแคลอรีถึง 208 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและแบบคลาสสิก - ระหว่าง 80 กิโลแคลอรีถึง 107 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนในอาหารของผู้ที่ทำตามรูป

จากการวิเคราะห์ส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนวิธีการอบด้วยความร้อนและปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจานเราสามารถสรุปได้ว่าโดยทั่วไปกะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่ค่อนข้างได้รับอนุญาตไม่เพียง แต่ในกรณีที่คุณต้องการเก็บรักษา หุ่นผอมเพรียว แต่เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังผักกะหล่ำปลีม้วนจะประสบความสำเร็จปริมาณแคลอรี่ซึ่งแทบจะไม่ถึง 62 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าในความเต็มอิ่มจะค่อนข้างด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ก็ไม่เหมือนอย่างหลังพวกมันโหลดระบบทางเดินอาหารดังนั้นจึงยินดีสำหรับโรคต่างๆของกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงตับและตับอ่อน และด้วยประโยชน์ที่สำคัญของแต่ละส่วนประกอบของอาหารการรู้ว่าจำเป็นต้องมีกี่แคลอรี่ในกะหล่ำปลี แต่เพื่อคำนวณเมนูของคุณอย่างถูกต้องและไม่ต้องหาวิธีลดตัวบ่งชี้นี้

4.3 จาก 5 (8 โหวต)