ไตรมาสไก่ในเตาอบ อบไก่, กะหล่ำปลีเปรี้ยว
พวกเขามักจะอร่อยน่าพึงพอใจและการเตรียมการใช้เวลาน้อยมาก คุณสามารถทำอะไรกับพวกมันได้เกือบทุกอย่าง: ทอด, อบ, ต้ม, สตูว์ - ไม่ว่าในรูปแบบใดอาหารจากขาไก่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
และด้วยความจริงที่ว่าไก่สามารถนำมารวมกับอาหารทุกประเภทได้ จึงมีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายสำหรับชิ้นเนื้อที่อร่อยน่าอัศจรรย์เหล่านี้ ดังนั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากขาบทความนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกอาหารที่อร่อยเบาและน่าพึงพอใจที่สุด เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบที่สุดและเริ่มขั้นตอนการทำอาหารเพื่อความสุขของตัวเองและคนที่คุณรัก
ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
ไก่ที่ปรุงในลักษณะนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่ต้องใช้กับข้าวแยกต่างหาก การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วกลายเป็นเรื่องน่าพึงพอใจและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ไก่สี่ขา.
- มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
- หัวหอมสองหัว
- พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
- กระเทียมสามกลีบ
- แครอทสองอัน
- น้ำมันพืช.
- เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ, ขมิ้น
- เขียวขจี.
วิธีทอดขาไก่กับมันฝรั่ง:
- ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด แห้ง หั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้
- หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นวง บีบกระเทียมด้วยการกด
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ผสม ใส่เครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย
- วางผักเท่าๆ กันบนถาดอบ
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ ปาปริก้า ขมิ้น พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- วางขาลงในส่วนผสมที่ได้ เคลือบให้ทั่ว จากนั้นวางเนื้อไว้บนผัก
- โรยสมุนไพรสับลงบนส่วนผสมบนถาดอบและวางใบกระวานสองสามใบ
- อบขาที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟร้อนพร้อมสลัดผักสด
ขาไก่ทอด
นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม: กับมายองเนส สามารถอธิบายได้ด้วยคำสามคำ: รวดเร็ว ง่าย อร่อย
วัตถุดิบ:
- ไก่สามขา.
- เกลือ.
- น้ำมันพืช.
- กระเทียม.
- มายองเนสสามช้อน
- พริกไทย.
การตระเตรียม:
- ล้างขา.
- ผสมมายองเนส เครื่องเทศ กระเทียมบีบ และไก่
- เทน้ำมันลงบนถาดอบ วางขาไว้อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที
อาจจะเป็นมันบด ข้าว ผักตุ๋น
สตูว์
ยังไม่รู้ว่าขาไก่ปรุงอะไร? คุณชอบอาหารอย่างสตูว์อย่างไร? สูตรขาไก่นั้นง่ายมาก แต่อาหารจานนี้น่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- สี่ขา.
- มันฝรั่งสามลูก
- มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งลูก
- พริกหยวก.
- มะเขือเทศสองลูก
- หัวหอมสองหัว
- กระเทียม.
- adjika สองช้อน
- เกลือ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- เขียวขจี.
การตระเตรียม:
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่น
- หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงแหวนแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เลเยอร์บนถาดอบ: หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, มะเขือยาว, มันฝรั่ง จากนั้นจึงล้างขาทั้งสี่ข้าง โรยสมุนไพรและกระเทียมไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- เทน้ำมันพืชลงไปทุกอย่างใส่เครื่องเทศ
- อบประมาณ 40 นาที
วิธีทอดขาไก่ในซอสมะเขือเทศ?
ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเลิศรสสำหรับกับข้าวได้
วัตถุดิบ:
- ไก่สี่ขา.
- ซอสมะเขือเทศห้าช้อน
- ครีมเปรี้ยวสามช้อน
- กระเทียม.
- เครื่องเทศ.
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ล้างขาให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- วางขาไว้ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำสองแก้วกับส่วนผสมที่เหลือซึ่งรวมอยู่ในส่วนผสม
- เทซอสที่ได้ลงบนขาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ขาในซอสพร้อมเสิร์ฟเนื้อร้อนๆ
ขาไก่กับผักและชีส
คุณจะชอบสูตรขาไก่นี้อย่างแน่นอน: ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกเพื่อให้จานนั้นไม่เพียงอร่อย แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แปดขา.
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
- มายองเนสสองช้อน
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเล็ก
- มัสตาร์ดสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน
- กระเทียมกลีบหนึ่ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- แครอทหนึ่งอัน
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
- ล้างขาและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย เหลือก้านเล็กๆ ที่ปลายสุดไว้
- วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วเทซีอิ๊วผสมกับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมะนาว เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วหมักขาไว้สองชั่วโมง
- ปอกแครอท ตะแกรง และเคี่ยวจนนุ่ม
- ตัดชีสออกเป็นแปดชิ้นเท่า ๆ กัน
- เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำออกจากซอส แล้วใส่ชีสและแครอทขูดในแต่ละชิ้น
- วางขาแต่ละข้างบนกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยมายองเนส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ
- อบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก และทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
นำขาไก่ที่ห่อฟอยล์ออกจากเตาอบ แกะห่อ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไก่ตัวนี้ยังอร่อยเสิร์ฟเย็นเป็นของว่างอีกด้วย
ขาพิลาฟ
ไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบหรือบนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดและตั้งเวลา และอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจก็จะพร้อมในไม่ช้า
วัตถุดิบ:
- ไก่สามขา.
- ข้าวสองแก้ว
- หัวหอมหนึ่งหัว
- แครอทหนึ่งอัน
- กระเทียม - ไม่จำเป็น
- บาร์เบอร์รี่ครึ่งช้อนชา
- เกลือ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- พริกไทย.
การตระเตรียม:
- ล้างขา เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นสามส่วนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
- ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงบนเนื้อ
- ล้างข้าวให้สะอาดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- เทน้ำต้มสุกให้ครอบคลุมซีเรียลประมาณ 1 ซม.
- เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศ น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
- ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 60 นาที
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
ขาไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
สูตรอาหารที่เลือกในบทความนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นมีอยู่ในเกือบทุกครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารขาไก่แบบเร่งรีบนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- สองขา.
- กระเทียมสองกลีบ
- มายองเนสครึ่งแก้ว
- เครื่องเทศ.
- แอปเปิ้ลหนึ่งลูก (ไม่หวาน)
- หัวมันฝรั่งสองหัว
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้เตรียมซอส บีบกระเทียมลงในมายองเนส ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัด
- ล้างและทำให้ขาแห้ง ทาด้วยเกลือ
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู
- ม้วนเนื้อในซอสมายองเนสแล้ววางในกระทะหลายเมนู
- ล้างแอปเปิ้ลและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่
- ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที
ขาไก่ทอดในกระทะ
คุณสามารถปรุงอะไรจากขาได้ภายในสิบนาทีอย่างแท้จริง? แน่นอนว่าเนื้อชิ้นธรรมดาทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
- เเฮม.
- มายองเนส.
- เครื่องเทศ.
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดก็ได้
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมายองเนส (มายองเนสหนึ่งช้อนต่อขา)
- ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีก ทอดจนเป็นสีทองและน่ารับประทาน โดยเริ่มจากด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน
ขาเผ็ด
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของแปลก ๆ
วัตถุดิบ:
- ขาไก่สองข้าง.
- หัวหอมสองอัน
- แครอทหนึ่งอัน
- กระเทียมสองกลีบ
- เครื่องเทศ.
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
- เกลือ.
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
- ใช้มีดยกผิวหนังแยกออกจากเนื้อ
- ทำส่วนผสมจากเปลือกสับ หัวหอม กระเทียม เนย เครื่องเทศ และเกลือ 1 ช้อนชา
- วางมวลผลลัพธ์ไว้บนขาระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์
- ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางไก่
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมที่สองเป็นเส้น วางผักตรงบริเวณที่มีขา
- อบไก่เป็นเวลา 30 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราว จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
เสิร์ฟเนื้อกับสมุนไพรและผัก
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากขาที่รวดเร็วน่าพึงพอใจและอร่อย
อร่อย.
สวัสดีทุกคน!
วันนี้ผมจะพูดถึงวิธีทำขาไก่ในเตาอบพร้อมโพสต์สูตรครับ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีปรุงเนื้อไก่ในเตาอบมากกว่า มีความแตกต่างไม่มากนักเนื่องจากสูตรเหมือนกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกและซื้อในร้าน
ดังนั้นไตรมาสไก่ในเตาอบ
ใครไม่รักไก่? ฉันไม่คิดว่าจะมีเลย ท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ผู้ใหญ่ และแม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักและควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานได้ จริงอยู่คุณต้องปรุงขาให้แตกต่างออกไปโดยไม่ต้องใช้มายองเนสหรือซื้อมายองเนสแคลอรี่ต่ำ
วิธีการปรุงไตรมาสไก่ในเตาอบ?
เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
1. สะโพกไก่หรือขาไก่
2. ซอสมะเขือเทศ
3. มายองเนส.
4. เกลือ.
5. พริกไทย.
6. เครื่องปรุงรส (คุณสามารถซื้อไก่พิเศษสำหรับไก่ได้)
7. น้ำมันพืช.
เราจะอบขาไก่หลังจากหมักกับมายองเนสและเครื่องปรุงรส มายองเนสทำให้เนื้อนุ่มและเครื่องปรุงรสทำให้มีกลิ่นหอม
ขาไก่ในเตาอบ (สูตร)
1. ปอกเปลือกและล้างขา (ส่วนที่เป็นไก่) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เคลือบเนื้อไก่ให้ทั่วทุกด้าน คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นไก่บนกระทะ
4. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-180 องศา นาน 40-50 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
5. ขณะอบให้เทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อ
6. นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
ฉันหวังว่าคุณจะชอบเนื้อไก่อบด้วยมายองเนสปรุงรส และสูตรนี้จะพบอยู่ในตำราอาหารของคุณ
อร่อย!
เราอบเนื้อไก่และกะหล่ำปลีเปรี้ยวในจานที่ค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่เนื่องจากความธรรมดาของมันจึงไม่สูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างมาก เนื้อไก่ที่อบในเตาอบใต้กะหล่ำปลีดองมีความชุ่มฉ่ำ และกะหล่ำปลีดองจะทำให้ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของเนื้อไก่เป็นกลาง
เตรียมไก่.
เราอบเนื้อไก่และกะหล่ำปลีเปรี้ยวหลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานอย่างละเอียดแล้วเท่านั้น
ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น กำจัดขนและหนังที่ตายแล้วออก วางชิ้นส่วนไก่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นหากจำเป็น ให้แยกต้นขาและขาไก่ออกแล้วใส่ลงในชาม
ผสมเกลือแกง พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในจานลึกแห้ง สำหรับคอร์สที่ 2 ให้อบไก่และกะหล่ำปลีเปรี้ยว
เราถูส่วนผสมแห้งเป็นชิ้นไก่ด้วยมือของเราถูมันทั้งหมดเข้าไปในเนื้อไม่มีงานเช่นนั้นสิ่งที่โรยก็โรยและไม่จำเป็นต้องหยิบมันขึ้นมา
วางมายองเนสที่คุณเลือกไว้ในจานอีกใบแล้วถูให้ทั่วชิ้นไก่สำหรับจาน อบไก่และกะหล่ำปลีเปรี้ยว
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงไป
อบขาไก่ในเตาอบ
เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 0 C
ตอนนี้เราไปที่กะหล่ำปลีดองถ้ามันเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปก็ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แต่อย่าดำเนินการมากเกินไปไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะจืดชืดและรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น
โรยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ให้ทั่วไก่แล้ววางถาดอบพร้อมจานไว้ในเตาอบ อบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีแล้วเสิร์ฟทันที!
สำหรับหลักสูตรที่สอง เราซื้อ:
- อกไก่ (สามชิ้น)
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว (สี่ร้อยกรัม)
- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรสฉันใช้เวลาน้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย)
- พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรสฉันใช้เวลาน้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย)
- เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
- มายองเนส (ถ้าจำเป็นประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
ผสม:
- เครื่องปรุงรส
- ไก่
เราล้าง:
- ชิ้นส่วนสัตว์ปีก
- กะหล่ำปลี
โรยและเคลือบไก่ด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และมายองเนส
วางไก่ลงในพิมพ์แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
ฉันชอบไก่อบในเตาอบ มีกลิ่นหอมเปลือกทองพร้อมกระเทียม ฉันมักจะทำเมนูนี้เมื่อมีเด็กๆ มาเยี่ยม และสำหรับตัวฉันเองฉันกำลังสร้างเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งฉันอยากจะบอกคุณ
ล้างไก่สองส่วนให้สะอาด หากมีความจำเป็น ฉันจะเผาขนนกและแผ่นฟิล์มสีเหลืองที่หน้าแข้ง
ผสมเกลือ พริกไทย และกระเทียม (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ได้)
ฉันยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วถูมัน
ฉันเตรียมซอสมัสตาร์ด-น้ำผึ้ง โดยใช้มัสตาร์ดอเมริกัน (หรือรสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยวอื่นๆ) และน้ำผึ้ง
ฉันใช้มัสตาร์ดนี้ในซอส นี่คือผลิตภัณฑ์ใหม่จาก TM Torchin มันไม่เผ็ด แต่สำหรับรสชาติของฉันมันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการหมักและอบเนื้อสัตว์
ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากคุณใส่เกลือและพริกไทยไก่เพียงพอแล้ว ก็สามารถข้ามเกลือและพริกไทยไปได้เลย
ฉันถูเนื้อไก่ด้วยซอสนี้แล้ววางลงในจานอบแก้วทนความร้อน
ตามหลักการแล้ว ไก่ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก แต่ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น
ไก่มีไขมันเยอะมาก ฉันก็เลยตัดมันออกแล้ววางลงที่ก้นกระทะ ซึ่งฉันก็เสียใจในภายหลัง มีไขมันมากเกินไป แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของไก่
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว อาหารมื้อเย็นพร้อมแล้ว
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เปลือกทอดรสหวานอมเปรี้ยวเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมกระเทียม
ฉันกินไปแค่ครึ่งเดียวเท่านั้น เธอหยุดทันเวลา เพราะตอนนี้เป็นเวลา 21.30 น. แล้ว ฉันสัญญากับตัวเองว่าจะไม่กินหลังจากอายุ 18 ปีและไม่กินมัน
เวลาทำอาหาร: PT02H10M 2 ชั่วโมง 10 นาที
GOST 16367-86 “อุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ปีก ข้อกำหนดและคำจำกัดความ":
ซากนก
นกที่เลือดออกซึ่งเอาขนออกแล้ว
หลังจากเอาลำไส้ที่มีเสื้อคลุม ท่อนำไข่ และไข่ที่ขึ้นรูปออกแล้ว ซากนกก็จะกลายเป็น เสียใจไปครึ่งหนึ่ง.
หลังจากถอดอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วแยกส่วนหัว คอ และขาออก จะกลายเป็นซากนก เสียใจมาก.
ซากที่เสียแล้วสามารถขายพร้อมชุดเครื่องในและคอรวมอยู่ด้วย (เป็นกรณีนี้ในสหภาพโซเวียต) เช่น สำหรับแม่บ้านในครัวก็ดูจะเสียใจไปครึ่งหนึ่งเพราะ... สิ่งที่นำออกมาในระหว่างการควักไส้ทั้งหมดยังคงใส่กลับเข้าไป :) น้ำซุปที่ปรุงไม่ใช่แค่จากซากหรือชุดซุปเท่านั้น แต่ในความเห็นส่วนตัวของฉันมีเครื่องในอยู่ด้วยซึ่งมีรสชาติดีกว่ามาก
GOST R 52313-2005 “อุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์อาหาร. ข้อกำหนดและคำจำกัดความ":
ซากนกแบ่งออกเป็นครึ่ง:
ซากครึ่งตัว
ตัดซากนกตามกระดูกสันหลังและกระดูกอก
หน้าและหลัง
ตัดซากนกตามขวางตามแนวขวางระหว่างกระดูกสันหลังส่วนอกและกระดูกสันหลังส่วนเอว และใกล้กับกระบวนการตรงกลางของกระดูกสันอก ด้านหน้า ส่วนหนึ่งรวมถึงอก ปีก และส่วนหลังที่อยู่ติดกัน ท้าย– ประกอบด้วยขาสองข้างที่มีส่วนหลังติดกัน ไขมันหน้าท้อง และหาง
โดยการแบ่งส่วนหน้าและด้านหลังของซากนกอีกครั้งครึ่งหนึ่งตามกระดูกสันหลังคุณจะได้ ด้านหน้าและ หลัง ไตรมาสซากสัตว์ปีก
ตาม GOST 31962-2013 “เนื้อไก่ (ซากไก่, ไก่, ไก่เนื้อและชิ้นส่วน) ข้อกำหนดทางเทคนิค" ผลิตขึ้นในรูปแบบของซากทั้งหมดและชิ้นส่วน (ยกเว้นไก่): ซากครึ่งตัว สี่ส่วน ด้านหน้าและด้านหลัง
ตาม GOST 31473-2012 “เนื้อไก่งวง (ซากและชิ้นส่วน) เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป" ผลิตขึ้นเป็นซากทั้งตัว ครึ่งซาก ส่วนหน้าและส่วนหลัง
ตาม GOST 55337-2012 “เนื้อไก่ต๊อก (ซากและชิ้นส่วน) ข้อกำหนดทางเทคนิค" ผลิตขึ้นในรูปแบบของซากทั้งหมดและชิ้นส่วน: ซากครึ่งตัว ด้านหน้าและส่วนหลัง
ตาม GOST 31990-2012 “เนื้อเป็ด (ซากและชิ้นส่วน) เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป" ผลิตขึ้นในรูปแบบของซากทั้งหมดและชิ้นส่วน: ซากครึ่งหนึ่ง ส่วนหน้าและส่วนหลัง
ตาม GOST R 54675-2011 “เนื้อ Gude (ซากและชิ้นส่วน) ข้อกำหนดทางเทคนิค" ผลิตขึ้นในรูปแบบของซากทั้งหมดและชิ้นส่วน: ซากครึ่งตัว ด้านหน้าและส่วนหลัง
ตาม GOST R 54673-2011 “เนื้อนกกระทา (ซาก) ข้อกำหนดทางเทคนิค" ผลิตขึ้นเฉพาะในรูปของซากที่คว้านออกทั้งหมดเท่านั้น
