คนจำนวนมากมักจะเริ่มเตรียมอาหารที่บ้านซึ่งทุกคนมักจะคุ้นเคยกับการซื้อในร้าน มีสาเหตุหลายประการ: รสชาติดีขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นช่วยให้คุณลดการใช้สีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตรายและมักจะมีราคาถูกกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต

เบเกอรี่เป็นตัวอย่างที่สำคัญของปรากฏการณ์นี้ ขนมปังโฮมเมดรสชาติดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก และทำให้มันไม่แพงและใช้เวลานานอย่างที่หลาย ๆ คนคิด

ข้อเสียที่น่ากลัวทั้งหมดของขนมปังในร้าน

เราซื้อของในร้านค้าทุกวันและเชื่อว่าขนมปังที่เราเห็นบนชั้นวางนั้นควรมีลักษณะอย่างไร ในความเป็นจริงขนมอบเหล่านั้นที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นดูสดและน่ารับประทานเพียงเพราะผลิตในระดับอุตสาหกรรมและหากไม่มีเราก็จะไม่ซื้อ

เป้าหมายหลักของผู้ผลิตมาจากขนมปังแต่ละก้อนโดยไม่ต้องเพิ่มต้นทุนในการเตรียม ดังนั้นจึงมีการเพิ่มยีสต์จำนวนมากลงในแป้งเนื่องจากเนื้อของขนมปังจะกลายเป็น "เบา" อิ่มตัวด้วยฟองอากาศ เทคโนโลยีนี้ยังอนุญาตให้ใช้แป้งเกรดต่ำซึ่งจะช่วยลดคุณสมบัติทางโภชนาการของขนมปัง

ปัญหาอีกประการหนึ่งของขนมปังที่ซื้อจากร้านคือการใช้สารกันบูด การยืดอายุการเก็บรักษาของขนมปังทำให้ผู้ผลิตลดต้นทุนลง เมื่อซื้อขนมปังทุกชิ้นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเราจะกินสารกันบูดในปริมาณที่ดี

ส่วนผสมหลายอย่างไม่ได้ระบุไว้บนฉลากโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย

ทำขนมปังโฮมเมดอร่อยง่ายและราคาถูก

สูตรขนมปังโฮมเมดง่ายๆ

2016-05-11 10:07:36

สำหรับทุกคนดูเหมือนว่าการทำขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องยากและใช้เวลานานมากและหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษเช่นเครื่องทำขนมปังก็เป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริงขนมปังเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน

คุณต้องการ

1. ชามผสมขนาดใหญ่หนึ่งใบ
2. หนึ่งช้อนสำหรับกวนแป้ง
3. บีกเกอร์หนึ่งอัน
4. หนึ่งช้อนชา
5. จานอบหนึ่งจาน (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
6. ผ้าเช็ดมือสำหรับปิดแป้ง

ส่วนผสม

1. นม 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาล 5 ช้อนชา
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. เนย 5 ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง 1 ซอง
6. แป้ง 2 1/2 - 3 1/2 ถ้วย
7. น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องทำให้ชามผสมร้อน เติมน้ำร้อนลงไปสักพักก็เพียงพอแล้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำและยีสต์ให้เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วคุณต้องกวนยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เป็นผลให้คุณควรได้รับส่วนผสมของเหลวสีเหลืองน้ำตาลพร้อมฟองอากาศ คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ละลายเนยในไมโครเวฟใส่ยีสต์ลงไป เราใส่นมน้ำตาลและเกลือลงในชามด้วย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งสองแก้วลงในส่วนผสม (สังเกตว่าเราไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดเพียง 2 แก้ว)
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งประมาณ 1/4 ถ้วยแล้วคนแป้งอีกครั้ง ใส่แป้งทีละน้อยต่อไปจนแป้งเริ่มล้าหลังด้านข้างของชาม
4. ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งเล็กน้อยในอุ้งมือแล้วโรยลงบนพื้นผิวการทำงาน เรานำแป้งออกจากชามและเริ่มนวด เรานวดแป้งเป็นเวลาประมาณสิบนาที: บดขยี้เล็กน้อยบิดมันม้วนเป็นลูกบอลบดอีกครั้งและหลาย ๆ ครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราปั้นลูกบอลจากแป้ง (ดูรูป) แล้วใส่ลงในชาม คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น (เช่นบนเตา) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นวางบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (กว้างประมาณเดียวกับจานอบ)
7. สุดท้ายเราคลึงแป้งเป็นโรล "ม้วน" ที่ได้ควรมีขนาดใกล้เคียงกับจานอบ
8. วางก้อนปิดผนึกลงในรูปแบบที่ทาด้วยไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ ต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ก้อนควรเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
9. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราส่งขนมปังไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำก้อนออกจากเตาอบและนำออกจากแม่พิมพ์ทันทีเพื่อทำให้ขนมปังเย็นลง
10. สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนหั่น!

หมายเหตุ

1. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสม อำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการ อย่างไรก็ตามหากไม่มีอยู่ในมือคุณสามารถนวดและผสมส่วนผสมด้วยมือได้

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังที่เพิ่งนำออกจากเตาอบร้อนหอมกรุ่น น่าเสียดายที่ทุกวันนี้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะของนักชิมไปแล้ว แม่บ้านสาวหลายคนปฏิเสธที่จะอบขนมปังเนื่องจากกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานแม้ว่าเตาอบสมัยใหม่จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ในคอลเลกชันของความลับที่แตกต่างกันของการอบขนมปังที่บ้าน

สูตรภาพสำหรับขนมปังในเตาอบ

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาหารหายากสามารถทำได้โดยไม่ต้องมี คุณไม่จำเป็นต้องซื้อจากร้านเบเกอรี่หรือร้านค้า ตัวอย่างเช่นในการอบขนมปังข้าวไรย์วีต (หรืออื่น ๆ ) ในเตาอบธรรมดาที่สุดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเตรียมจำเป็นต้องมีของที่เรียบง่ายซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน เว้นแต่จะต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมมัน

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู (หรือเนยเทียมหรือเนยก็ได้) - 50 กรัม
• แป้งไรย์ - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เกลือแกง - ช้อนชา
• นมสด (สามารถใช้นมที่เป็นกรดได้) - 300 มล.
• ยีสต์เบเกอรี่แห้ง - ช้อนขนม
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะพร้อมเนินเขา

ผลผลิต: ขนมปังขนาดปกติ 1 ก้อน

เวลาทำอาหาร - นานถึง 3 ชั่วโมง

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ:

1. ละลายน้ำมันหมูบนเตาหรือในไมโครเวฟ อุ่นนมเล็กน้อยเทไม่เกินหนึ่งในสามลงในชามคนให้เข้ากันน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที

2. ผสมร่อนแป้งข้าวไรย์แป้งมันเกลือ (ไม่จำเป็นต้องร่อน) และแป้งสาลีหนึ่งในสาม

3. ผสมน้ำมันหมูนมและยีสต์ละลาย

4. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งผสมให้เข้ากัน (หรือตีด้วยเครื่องผสมดีกว่า)

5. ค่อยๆใส่แป้งเพิ่มเติมนวดแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วซ่อนไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ขึ้นฟูเร็วขึ้น

6. เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้นวดอีกครั้งแล้ววางในถาดขนมปัง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เป็นหลักฐานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. เมื่อมันฟูขึ้นเล็กน้อยให้ส่งแบบพร้อมชิ้นงานไปยังเตาอบร้อนอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที



8. นำก้อนอบออกจากแม่พิมพ์ทันทีแล้ววางบนผ้าขนหนูหรือตะแกรงให้เย็น

ขนมปังโฮมเมดในเตาอบกับยีสต์

ในทางกลับกันการใช้ยีสต์ทำให้ธุรกิจการอบขนมปังมีความซับซ้อนอย่างมากในทางกลับกันจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความคิดที่ดีเพื่อปกป้องแป้งจากร่างจดหมายและคำพูดชั่วร้าย

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียม:

1. ในภาชนะที่ลึกพอผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้ง
2. ตอนนี้เทน้ำมันและเติมน้ำเล็กน้อยนวดแป้ง
3. นวดให้ละเอียดมาก โรยด้วยแป้งปิดด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้อุ่น
4. แป้งจะทำ - จะเพิ่มปริมาณ จะต้องนวดอีกครั้งจากนั้นปั้นเป็นม้วน / ก้อน
5. โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง ใส่ขนมปังในอนาคตในรูปแบบ ตามเนื้อผ้าทำการตัด แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทาแป้งด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
6. เวลาอบ 40 นาที

ขนมปังแสนอร่อยที่แม่ของฉันเตรียมไว้อาจกลายเป็นอาหารจานเดียวที่จะหายไปจากจานด้วยความเร็วแสง

วิธีทำขนมปังในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

แม่บ้านหลายคนรู้ว่ายีสต์ช่วยเร่งกระบวนการเลี้ยงแป้ง แต่ในสมัยก่อนพวกเขาทำได้ดีมากถ้าไม่มีมัน สูตรต่อไปนี้จะสาธิตวิธีการทำในสภาพแวดล้อมปัจจุบัน แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากกว่าการทำแป้งยีสต์ แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งไรย์ - มากกว่า 1 กก. เล็กน้อย
• น้ำมันพืชควรกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำ.

การเตรียม:

1. ที่ดีที่สุดคือเริ่มปรุงอาหารในตอนเช้า ต้องใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดใหญ่
2. เทน้ำอุ่น 100 มล. (นำไปต้มและแช่เย็น) เทน้ำ 100 กรัม แป้งข้าวไรย์
3. ผัดจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากฝ้าย วางในที่ที่มีอากาศอบอุ่น ไม่แนะนำให้ใช้โลหะ - แม้กระทั่งคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเติมน้ำและแป้ง (100 ชิ้น) ลงในแป้งนี้ อุ่นทิ้งไว้อีกครั้ง
5. ทำซ้ำในวันที่สาม
6. วันที่สี่เวลากำลังจะสิ้นสุดลง เทน้ำ 500 มล. แล้วเติมแป้งให้พอแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งไว้สักวัน.
7. เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องแยก¼ส่วน - นี่คือส่วนที่เรียกว่า "grove" ซึ่งสามารถใช้สำหรับการอบขนมปังต่อไปได้ (ทำซ้ำขั้นตอนในการเพิ่มส่วนของแป้งและน้ำ)
8. เทเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในแป้งที่เหลือ
9. ผัดก่อนด้วยช้อนไม้และใช้มือจับปลายเท่านั้น
10. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ปั้นก้อน. วางบนถาดอบ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาสามชั่วโมง
11. เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ

เทคโนโลยีในการอบขนมปังตามสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าห้ามยีสต์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์และคุณต้องการขนมปังสูตรนั้นก็จะกลายเป็นความรอด

วิธีอบขนมปัง Sourdough ในเตาอบ

มีสูตรสำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์หากพนักงานต้อนรับทำครั้งแรกเธอจะต้องผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างนานในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง ชาวเบลารุสเรียกว่า "โกรฟ" เป็นเรื่องดีที่ครั้งต่อไปกระบวนการอบจะเร็วขึ้นและแป้งบางส่วนจะถูกแยกออกอีกครั้งทำให้กระบวนการนี้แทบไม่มีที่สิ้นสุด

ถ้าเพื่อนของพนักงานต้อนรับคนหนึ่งแบ่งปันเชื้อแล้วขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายกว่าที่เคย หากไม่มีเชื้อพนักงานต้อนรับจะต้องไปตลอดตั้งแต่ต้นจนจบ

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งไรย์ - 0.8 กก. (อาจต้องใช้มากกว่านี้)
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. (หรือน้ำผึ้ง)
• น้ำ.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวเชื้อ จะต้องใช้เวลาหลายวัน ก่อนอื่นคุณต้องผสม 100 กรัม แป้งและน้ำ 100 มล. นำไปต้มและเย็นให้อยู่ในสภาวะอบอุ่น ผัดด้วยช้อนไม้ ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น (เช่นใกล้กับแบตเตอรี่) คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซ
2. ในวันที่สอง - สี่ให้ทำซ้ำ - เติมน้ำ 100 มล. และแป้ง 100 กรัมทุกครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ในวันที่ 6 คุณสามารถเริ่มนวดได้ในความเป็นจริง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้ง (ประมาณ 400 กรัม) ลงในแป้งเทน้ำในแก้วใส่เกลือและน้ำตาล / น้ำผึ้งน้ำมันพืช
4. นวดด้วยช้อนไม้ก่อนจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดด้วยมือของคุณโรยด้วยแป้งจำนวนมาก
5. ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงามอย่างที่คุณยายและคุณทวดทำ
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้
7. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือน้อยกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบ)

จากการทดลองเพื่อให้ขนมปังมีน้ำหนักเบาและอร่อยขึ้นขอแนะนำให้ใช้แป้งไรย์และแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน

การอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์ใช้เวลามากจากปฏิคม ในเรื่องนี้การอบขนมปังขาวหรือแม้แต่การใช้ยีสต์แห้งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะล. ด้วยสไลด์
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
• เกลือ.
• น้ำอุ่น - 280 มล.
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งส่วนผสมแห้งและเนย เติมน้ำและนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสม
2. เทแป้งที่เหลือนวดแป้งต่อไปขูดออกจากผนังจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากร่างคลุมด้วยผ้าสะอาด / ผ้าขนหนู
4. เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าให้นวดเบา ๆ
5. ย้ายไปที่จานอบ ปั้นเป็นก้อนด้วยมือของคุณฝุ่นด้วยแป้ง ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อีก 40 นาที
6. นำเข้าอบ¾ชั่วโมง
7. ทาขนมปังที่เย็นแล้วด้วยเนยละลาย

แม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นจะขอบคุณผู้ที่คิดค้นเครื่องผสมที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนวดแป้ง

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังสีน้ำตาลในเตาอบ

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งเกือบทุกวันนำเสนอรายการใหม่ ๆ ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น แต่ในธุรกิจใด ๆ มีสองด้านคือด้านบวกและด้านลบ

ในแง่หนึ่งเทคนิคนี้จะเร่งความเร็วและลดความยุ่งยากในกระบวนการทำอาหาร แต่ในทางกลับกันเวทมนตร์จะหายไป - กลิ่นเรซินของไม้และกลิ่นหอมของขนมปัง สูตรต่อไปแนะนำให้พยายามรักษาเวทมนตร์นี้ไว้แม้ว่าขั้นตอนการอบจะเกิดขึ้นในเตาอบก็ตาม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งไรย์ - 0.5 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม / 1 ซอง
• น้ำนำไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง - 350 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ผักชี.
• คุมิน.
• เมล็ดยี่หร่า.
• เมล็ดงา.

การเตรียม:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือน้ำตาลยีสต์ เทน้ำลงในขณะนวดแป้ง ที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมเพื่อให้คุณสามารถประหยัดพลังงานได้
2. ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ป้องกันร่างและเสียงดัง
3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ถึงเวลาวางแป้งในถาดอบหลังจากทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง แบบฟอร์มจะต้องเต็มเพียง 1/3 และใช้เวลาอีกไม่กี่ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรและการขยายปริมาตร
5. เปิดเตาอบ. ใส่แม่พิมพ์ด้วยขนมปังในอนาคต
6. ลดอุณหภูมิในการอบเป็น 180 กรัม เวลา - 40 นาที ตรวจสอบความพร้อม - แท่งไม้แห้ง
7. นำขนมปังออกจากพิมพ์โรยด้วยเครื่องปรุงรส

ขนมปังแสนอร่อยในเตาอบพร้อมกระเทียม

ขนมปังและกระเทียมเข้ากันได้ดีทั้งเชฟและนักชิมรู้เรื่องนี้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรสำหรับการอบขนมปังโฮมเมดพร้อมกระเทียมในเตาอบจึงปรากฏขึ้น

• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล.
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ผักชีฝรั่ง / ผักชี - 1 พวง
• Dill (สีเขียว) - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันน้ำมันมะกอกตามอุดมคติ แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กระเทียม - 4 ชิ้น

การเตรียม:

1. ตามสูตรนี้กระบวนการเริ่มต้นด้วยแป้ง ต้มน้ำให้ร้อนจนอุ่นผสมยีสต์และน้ำตาล ละลาย. ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะล.) เริ่มหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งและนวดแป้ง หนึ่งควรจะหนาพอ ทิ้งไว้ให้เข้าใกล้การทดสอบ (จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและสถานที่ควรอยู่ห่างจากประตูและช่องระบายอากาศ)
3. เตรียมไส้ได้เร็วเกือบฟ้าผ่าด้วยการใช้เครื่องปั่น แน่นอนสีเขียวต้องล้างและแห้ง ปอกเปลือกและล้างกุ้ยช่าย รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเป็นมวลสีเขียวที่มีกลิ่นหอม
4. ทำแป้งชั้นหนึ่งทาไขมันด้วยไส้สีเขียวบิดเป็นม้วน จากนั้นตัดม้วนครึ่งแล้วบิดครึ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นผมเปีย
5. จาระบีแผ่นรองอบด้วยน้ำมันวางแป้งทิ้งไว้ 30-50 นาทีในเตาอบที่อุ่น
6. หลังจากแป้งเพิ่มปริมาณแล้วให้ส่งเข้าอบ

กลิ่นจะปรากฏขึ้นภายใน 10 นาทีและแข็งแกร่งขึ้นทุกขณะซึ่งหมายความว่าในไม่ช้านักชิมจะปรากฏตัวในห้องครัวเพื่อรอการอัศจรรย์

สูตรขนมปัง kefir แบบโฮมเมด

แม่บ้านรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการอบขนมปังโดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำแป้งเติมเกลือและเอเล่เล็กน้อย แต่มีสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ได้แก่ ยีสต์และคีเฟอร์ที่รู้จักกันดี

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 4 ช้อนโต๊ะล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เกลืออยู่ที่ปลายช้อน
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 150 มล.
• โซดา - 1/3 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือแป้งใส่ยีสต์และน้ำตาล (½ช้อนโต๊ะล.) ลงในน้ำอุ่น คนจนละลาย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลโซดาที่เหลือ
3. ละลายเนย. เทลงใน kefir
4. ผสมแป้งลงในแป้งก่อน จากนั้นเติม kefir เล็กน้อยด้วยเนย คุณจะได้แป้งที่เนียนสวย
5. ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. เมื่อมันเกิดขึ้นนั่นคือปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่ามันเป็นเรื่องที่น่าเบื่อที่จะทำให้มันเหี่ยวย่น
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำ 2 ก้อน ขึ้นรูปแล้วใส่ถาดอบ ด้านบนตามประเพณีทำการตัด
8. นำเข้าเตาอบอบที่อุณหภูมิ 60 องศา (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นเพิ่มเป็น 200 องศา (อีกครึ่งชั่วโมง)

ค่อยๆแทงขนมปังด้วยไม้ถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังโฮลเกรนอร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบที่บ้าน

คนสมัยใหม่พยายาม จำกัด การบริโภคขนมปังเนื่องจากมีแคลอรี่สูง แต่มีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทต่างๆที่มีทั้งแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ นี่คือขนมปังธัญพืชคุณสามารถอบที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 0.5 กก. (แป้งสาลีเกรดสอง)
• ยีสต์แห้ง - 7-8 กรัม
• น้ำอุ่น - 340 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

การเตรียม:

1. ผสมแป้งกับยีสต์น้ำตาลเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นเทน้ำนวด
2. ทิ้งแป้งไว้ให้อุ่น กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นแป้งจะเพิ่มปริมาณ
3. แบ่งออกเป็น 2 เสิร์ฟ จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน
4. แผ่แป้งออก อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลับมาแข็งแรงอีกครั้ง
5. พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำโรยด้วยผักชีเมล็ดยี่หร่างา
6. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง t - 200 °С

คุณแม่บ้านที่ชอบทดลองทำอาหารสามารถลองเพิ่มรำเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันลงในแป้ง

ขนมปังข้าวโพดโฮมเมดในเตาอบ

อยากทดลองอบขนมปังสักหน่อยไหม? มีโอกาสที่จะลองใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างแปลกเช่นการอบขนมปังข้าวโพด

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
• น้ำต้ม - 350 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะล ล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• มะกอก / น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. ในชามผสม cornmeal และน้ำจนเนียน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่นี่ ใช้เครื่องผสมนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ
3. วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อมันโตขึ้นให้นวด
4. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
5. แบ่งใส่กระป๋องที่ทาน้ำมัน อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. อบในเตาอบโดยวางชามน้ำไว้บนตะแกรงล่าง เวลาอบ 40 นาที (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย)

มีการประกาศเปิดให้บริการอาหารมอลโดวาหรืออาหารโรมาเนียยามเย็น!

วิธีทำขนมปัง Borodino ที่บ้าน

มีคนรักสำหรับขนมปังแต่ละประเภท แต่แน่นอนว่า Borodinsky มีแฟน ๆ มากที่สุด มีชื่อเสียงในการอบจากแป้งข้าวไรย์ที่มียี่หร่าและผักชีจำนวนมาก เป็นเรื่องดีที่มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณทำขนมปัง Borodino ที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งไรย์ - 300 กรัม
• แป้งสาลี (แต่มี 2 พันธุ์) - 170 กรัม
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำกรอง - 400 มล.
• ไรย์มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ต้มน้ำ 150 มล. ใส่ข้าวไรย์มอลต์คน ทิ้งไว้จนเย็น
2. ในภาชนะอื่นผสมน้ำ 150 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นพอ) น้ำตาล / น้ำผึ้งยีสต์ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทแป้งและเกลือสองชนิดลงในภาชนะ ทำให้ลึกขึ้น เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไปก่อนแล้วจึงใส่มอลต์ เติมน้ำที่เหลือและโอเลีย
4. นวดแป้งจนเนียน ปล่อยให้ปริมาณเพิ่มขึ้น
5. กระป๋องฟอยล์ใช้ได้ดีสำหรับการอบ ใส่แป้งลงไปแล้วเอามือจุ่มน้ำปั้นเป็นก้อน โรยขนมปังด้วยผักชีและเมล็ดยี่หร่าด้านบนคุณสามารถกดลงในแป้งได้เล็กน้อย
6. เวลาพิสูจน์ - 50 นาที แล้วอบ.
7. คุณต้องใส่ขนมปังในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบ 40 นาที t - 180 °С

ขนมปังโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากดูเหมือนว่าญาติ ๆ จะขอให้พนักงานต้อนรับทำสูตรซ้ำในไม่ช้า

ขนมปังโฮมเมดกับชีสในเตาอบ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังชีสเป็นสถานที่พิเศษ ประการแรกมันทำให้ขนมปังมีรสชาติครีมชีสที่น่ารื่นรมย์ประการที่สองสีที่สวยงามปรากฏขึ้นและประการที่สามกลิ่นชีสจะดึงดูดทั้งครอบครัวให้เข้าครัว

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:

• ยีสต์สด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การเตรียม:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแป้ง ผสมน้ำตาลยีสต์น้ำอุ่นแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ขูดชีสผสมกับแป้งเกลือและน้ำ
3. ใส่แป้งหมักลงในแป้ง
4. นวดทุกอย่างจนเนียนแป้งไม่ควรเหนียว ปล่อยให้เพิ่มขึ้น
5. เปิดเตาอบ. นำเข้าอบในหม้อพิลาฟปิดฝา - 40 นาทีนำฝาออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

อย่าหั่นทันทีให้ขนมปังเหลือ

เมื่ออบขนมปังคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่มีและไม่มียีสต์ได้

คุณสามารถใช้ยีสต์อัดและแห้ง

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

แป้งสำหรับขนมปังนำมาจากชั้นแรกชั้นที่สอง - ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโพดข้าว คุณสามารถผสมแป้งประเภทต่างๆ

ขนมปังที่ซื้อจากร้านจะไม่มีรสชาติอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมด - มันไม่ได้หอมนุ่มละมุนมากนักและหลังจากซื้อมาแล้วหนึ่งวันมันจะเหม็นเขียวอย่างสมบูรณ์เพื่อที่คุณจะได้ทิ้งมันไปอย่างปลอดภัย

แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีอบขนมปังที่บ้านแม้ว่าอันที่จริงแล้วจะไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศชีสหรือไส้กรอกลงในขนมปังที่อบในเตาอบของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

บทความนี้นำเสนอสูตรขนมปังเตาอบง่ายๆที่บ้านและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยได้ในครั้งแรก พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถอบไม่เพียง แต่ขนมปังข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยัง:

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบ

ในการเริ่มต้นควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียมขนมอบประเภทนี้จำเป็นต้องซื้อแป้งคุณภาพสูงเสมอ นอกจากนี้ยีสต์ที่ใช้ควรสดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณทำตามสองข้อนี้คุณจะได้ขนมปังที่นุ่มและอร่อย

เรียบง่ายโดยก้าวกระโดด

สูตรแรกสำหรับขนมปังง่ายๆ แต่นุ่มและโปร่งสบาย กลิ่นหอมจากการอบจะอบอวลไปทั่วห้องครัว สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "แม่แบบ" สำหรับการอบขนมปังโฮมเมดง่ายๆ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมหนัก 1.5 กก. ควรให้ผลลัพธ์ดังกล่าว แต่ถ้ายังไม่เพียงพอก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับการเพิ่มอีกเล็กน้อย

• แป้ง - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ยีสต์ - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

ร่อนแป้งจากนั้นใส่น้ำมันและเกลือ จะสะดวกที่สุดในการใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับขั้นตอนนี้

ก่อนหน้านี้ยีสต์จะถูกวางไว้ในน้ำอุ่นและเมื่อมันกลายเป็นของเหลวเพียงพอก็ต้องเทลงในชามด้วยแป้ง ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดนวดให้ละเอียดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งขั้นตอนการนวดจะถูกทำซ้ำจากนั้นแป้งจะต้องให้เวลาอีกสองสามชั่วโมง (ควรจะเป็น 180 นาที) เพื่อให้แป้งผสม ในระหว่างการนวดจะต้องกดมวลลงและคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา

แป้งจะถูกกระจายในถาดอบหากไม่มีคุณสามารถปั้นก้อนเรียบร้อยด้วยตนเองได้

อีกหนึ่งชั่วโมงควรผสมมวลในรูปแบบและหลังจากนั้นเวลาอบจะมาถึง - ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยวางขนมปังไว้

นี่เป็นสูตรสำหรับขนมปังธรรมดาที่สุด แต่อร่อยจริงๆซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือถูบนก้อนที่ยังไม่เย็น

เราขอเสนอให้คุณดูวิดีโอเพื่อที่คุณจะได้เห็นทุกขั้นตอนของการทำขนมปังง่ายๆที่บ้าน:

ข้าวไรย์ที่ดีต่อสุขภาพ

ขนมปังไรย์ถือเป็นอาหารที่ดีกว่า ในการเตรียมที่บ้านในเตาอบคุณต้อง:

• แป้ง (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) - อย่างละ 1 กก.
• ยีสต์ (ควรแห้ง) - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลอยู่ครึ่งโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน. - 1 โต๊ะ ช้อน.

การอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบแทบไม่แตกต่างจากสูตรแรก

ต้องอุ่นน้ำให้ได้อุณหภูมิห้องจากนั้นเทยีสต์ที่ผสมน้ำตาลก่อนหน้านี้ในภาชนะเดียวลงไป

จากนั้นปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดแล้วใส่ชามที่เหมาะสม

ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ผัก) และเกลือเล็กน้อย

ค่อยๆเริ่มเทยีสต์ลงในน้ำในขณะที่กวน

นวดมวลและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่แห้งและอบอุ่นในขณะที่คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถใส่ในถุงพลาสติกได้)

จาระบีจานสำหรับก้อนด้วยเนยในอนาคตวางแป้งไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีปกคลุมด้วยฟิล์มพิเศษสำหรับการอบ

ปล่อยให้เตาอุ่นขึ้นในเวลานี้

อบขนมปังที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

บางครั้งมีการเพิ่มกระเทียมหนึ่งหัวลงในผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ไม่มียีสต์บน kefir

นี่เป็นสูตรราคาประหยัดสำหรับขนมปังกรอบที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม (ข้าวสาลี);
• 1 ชา โซดาหนึ่งช้อน
• kefir 200 มิลลิลิตร (คุณสามารถวัดด้วยแก้ว)
• 1 ชา ช้อนเกลือ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรใกล้เคียงกับการทำแพนเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตรนั่นคือแป้งเกลือและโซดา หลังจากนั้นเติม kefir เรียบร้อยแล้ว

ผัดผลด้วยช้อนแล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที มวลจะเกาะติดมือคุณมาก แต่คุณไม่สามารถเติมแป้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ แต่คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันได้

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาวางแป้งในภาชนะสำหรับอบโดยทาน้ำมันก่อน ขนมปังดังกล่าวอบโดยเฉลี่ย 40 ถึง 50 นาที ที่ดีที่สุดคือตรวจสอบความเป็นเงาด้วยแท่งไม้บาง ๆ

โบโรดินสกี้

ขนมปังโบโรดิโนมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสเผ็ด การทำขนมปังที่บ้านในเตาอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งไรย์ - 3.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา ช้อน (ควรใช้ของแห้ง)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ผักชีบด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ธรรมชาติ - ตารางที่ 3 ช้อน;
• น้ำ.

ความสม่ำเสมอของแป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้แป้งข้าวไรย์ (1.5 ถ้วย) ต้องผสมกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ยีสต์ (ครึ่งช้อนชา) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่ได้ เนื่องจากขนมปัง Borodino ต้องใช้ sourdough หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้วควรวางชามแป้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน

แป้งสาลีจะต้องร่อนและผสมกับเศษข้าวไรย์ในชามลึก จากนั้นค่อยๆเทลงในน้ำต้มสุก

เติมน้ำตาลที่เหลือยีสต์โกโก้เกลือเล็กน้อยผักชีเนยและช้อนโต๊ะของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ในแม่พิมพ์ปิดด้วยผ้าขนหนูสะอาดรอประมาณสองชั่วโมงปล่อยให้ก้อนในอนาคตชง ที่ 180 องศาในเตาอบขนมปัง Borodino จะอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมปังสีเข้มเสิร์ฟพร้อมกับซุปทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซุป Borscht และกะหล่ำปลี

อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนเตรียมขนมปังโบโรดิโนด้วยวิธีของเธอเองและเป็นการยากมากที่จะหาสูตรมาตรฐานเดียวกันสำหรับการเตรียม คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น

ดังนั้นเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรอื่น บางทีคุณอาจจะชอบมันมากขึ้น

อบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าที่บ้าน

สำหรับเตาอบไฟฟ้าคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่ระบุไว้ด้านบน ต้องปฏิบัติตามกฎที่สำคัญหลายประการ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้จากด้านล่างต้องวางบนถาดอบก่อนหน้านี้โรยด้วยเกลือหยาบ กระดาษชุบน้ำหรือฟอยล์พิเศษจะช่วยป้องกันไม่ให้ก้อนไหม้ด้านบน
2. อุณหภูมิการอบแบบคลาสสิกในเตาอบไฟฟ้าสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือ 180-200 องศา กฎนี้ใช้กับระดับกลาง
3. ถ้าเทน้ำเดือดลงที่ก้นเตาแป้งจะขึ้นอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณยังสามารถใช้ชามน้ำเดือดที่วางไว้ก่อนอบได้

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังแล้วคุณสามารถทำขนมอบต่างๆได้อย่างปลอดภัยพายพายเค้กและอื่น ๆ เริ่มด้วยพาย! French Quiche: เปิดสูตรพาย เพื่อนบ้านทุกคนจะวิ่งมาหาคุณเพื่อค้นหาว่ามีกลิ่นอะไรอร่อยมาก!

บางครั้งเกิดขึ้นว่าคุณอยากได้อะไรอร่อย ๆ แต่ขี้เกียจไปที่ร้าน จากนั้นเราจะเริ่มโพล่ง แน่นอนว่าสูตรสำหรับแอปเปิ้ลอบหวานในเตาอบที่อธิบายไว้ที่นี่ก็ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้น

คุณชอบเห็ดไหม? ใช่ไม่ค่อยมีคนไม่ชอบพวกเขา มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นซอสเห็ด มีการอธิบายสูตรอาหารต่างๆไว้ที่นี่ นักชิมทุกคนต่างปลื้มปริ่ม!

ดังนั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่มีประโยชน์จริงๆซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความสุกของขนมปังคือใช้ไม้เสียบ หรือคุณสามารถใช้การแข่งขันปกติ หากหลังจากเจาะก้อนแล้วไม่มีแป้งเหลือติดอยู่แสดงว่าขนมอบก็พร้อมแล้ว
2. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆจากตัวคุณเองได้โดยทดสอบสูตรเริ่มต้นก่อนและได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง ไม่งั้นอาจจะออกมาไม่อร่อยเท่าไหร่
3. ในระหว่างการนวดแป้งจะต้องกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา
4. คุณสามารถแทนที่ยีสต์ด้วย kefir ธรรมดา - ราคาถูกและอร่อย
5. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่โดยเฉพาะแป้ง หากคุณรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังอย่างไม่ใส่ใจตัวเขาเองก็จะไม่ประสบความสำเร็จสูงสุด
6. เพื่อให้ยีสต์ขึ้นเร็วให้วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือสิ่งของอื่น ๆ ที่เหมาะสมได้

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ทั้งหมดคุณสามารถปรุงขนมปังที่อร่อยและเขียวชอุ่มในเตาอบที่บ้านได้

ไม่มีขนมปังที่ซื้อจากร้านไหนมาแทนที่ขนมปังโฮมเมดที่อบด้วยมือของคุณเอง เราทุ่มเทพลังและความรักทั้งหมดที่มีต่อครอบครัวลงในขนมปังโฮมเมด ฉันชอบอบขนมปังมากและถึงแม้จะซื้อเครื่องทำขนมปังฉันก็ยังทำขนมปังนวดด้วยมือและอบในเตาอบ ฉันพยายามหาสูตรสำหรับขนมปังที่เตรียมในช่วงเวลาสั้น ๆ คราวนี้ขอเสนอสูตร ขนมปังโฮมเมดด่วนซึ่งฉันพยายามเมื่อไม่นานมานี้ แต่สามารถอบได้สามครั้งแล้ว ขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย - ฉันสามารถแนะนำให้คุณได้อย่างปลอดภัย!

ส่วนผสม

ในการทำขนมปังโฮมเมดอย่างรวดเร็วเราต้องการ:

น้ำอุ่น - 210 มล.

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี - 320 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง

ผสมของแห้งร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์

นวดแป้งนุ่ม ๆ เนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นต่างกันปริมาณจึงอาจสูงกว่าเล็กน้อย ฉันออกมาพร้อมกับ 20 กรัมมากกว่าสูตร จาระบีในชามด้วยเนยและวางแป้งไว้ 30 นาทีปิดด้วยฝาหรือพลาสติกแรป

ขนมปังโฮมเมดทำอาหารได้เร็วพอสมควร แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มมากด้วยโครงสร้างที่เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ทานให้อร่อย!

ไม่ทราบวิธีอบขนมปังขาวแบบโฮมเมดในเตาอบหรือไม่? แล้วคุณไม่เคยทำหรือ? เร็วเข้าเพราะขนมปังขาวที่คุณทำด้วยมือของคุณเองกลายเป็นสิ่งที่ดีอย่างมหัศจรรย์ ฉันคงไม่มีคำพูดเพียงพอที่จะอธิบายได้ว่ามันอร่อยโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมากแค่ไหน โดยมากฉันมีความเห็นว่าควรอบด้วยตัวเองจะดีที่สุด และแม้จะอบเพียงครั้งเดียวคุณก็จะรู้สึกได้ทันทีถึงความแตกต่างขนมปังขาวนี้จะไม่มีทางเทียบได้กับขนมปังที่ซื้อจากร้าน และเกี่ยวกับสิ่งที่วิญญาณของขนมปังอยู่ในบ้านระหว่างการทำอาหารฉันมักจะเงียบ สำหรับผู้ที่จะทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกฉันรีบแจ้งให้คุณทราบว่าไม่มีอะไรยากหรือผิดปกติในสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยนี้ แป้งสำหรับเขาถูกเตรียมด้วยวิธีคลาสสิกตามปกติบนแป้งมันไม่ยากที่จะสร้างขนมปังขาว แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าการสร้างสรรค์ขนมปังโฮมเมดของคุณเองจะทำให้คุณมีความสุขและพึงพอใจมากแค่ไหน จากส่วนผสมที่นำเสนอเราจะได้ขนมปังโฮลวีตสีขาวขนาดกลางหนึ่งก้อนซึ่งเราอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมประมาณ 350 - 400 กรัม
• น้ำอุ่น 200 มล
• ยีสต์สด 15 กรัมหรือแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยเสริมสำหรับทามัน

วิธีทำอาหาร

เราใส่แป้งสำหรับแป้งสำหรับสิ่งนี้เราละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและ 150 กรัมแป้งลงไป ผัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
เราใส่แป้งสำเร็จรูปไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงควรเปิดใช้งานได้ดีและเพิ่มขึ้น ในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมแป้งให้ใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมไว้

บนพื้นฐานของมันเราทำแป้งสำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มเกลือลงในแป้งและบางส่วนของแป้งที่เหลือ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะได้ทันทีปล่อยให้ส่วนที่เหลือชโลมมือระหว่างนวด ในตอนแรกแป้งจะดูเหมือนเหนียวอย่ากลัวสิ่งนี้และอย่าเพิ่มแป้งพิเศษเพื่อไม่ให้สูญเสียความเบาและความอ่อนโยนของขนมปังขาว ทาน้ำมันด้วยมือของคุณดีกว่าแล้วนวดคลุกนวด หลังจากผ่านไป 7 - 10 นาทีคุณจะเห็นว่าแป้งขนมปังเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและไม่ติดมือเลย

เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแป้งขนมปังขาวก็พร้อม

เราเปิดเตาอบที่ 190 C แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ถ้าต้องการคุณสามารถทำขนมปังทั้งก้อนในเตาอบ) แล้วใส่ลงในจานอบ

เราให้ระยะห่างในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะขึ้นและเพิ่มขนาดได้ดี