สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่พอ - สามถึงสี่ลิตร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการออกเช่นไก่ข้าวแตงกวามันฝรั่งแครอทหัวหอมและสมุนไพร

เพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้นำซากไก่ครึ่งตัวหรือสองขาล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำสามลิตร จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปในภาชนะที่สะดวกเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอเมื่อใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับดองกับข้าวนี้มีรายละเอียดค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณในการเตรียมซุปที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

หลังจากน้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักสดและเครื่องเทศลงในน้ำซุป เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่สามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกได้ทั้งหมด ก่อนเติมน้ำซุปให้ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที อย่าลืมเล็มโฟมที่จะก่อตัวเป็นระยะ ๆ

คุณต้องปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ต้องเติมลงในซุปตามลำดับที่กำหนด

เนื่องจากเราจะปรุงผักดองกับข้าวและไก่คุณจึงต้องเลือกข้าวให้ถูกต้อง ไม่ต้องนึ่งนานหรือนำข้าวรอบปกติ ล้างข้าวอย่างดีในน้ำไหลจนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้

แตงกวาดองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้หากมีความแข็งแรงมากคุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แตงกวาขนาดใหญ่จะปอกเปลือกก่อนได้ดีที่สุดถ้ามันแข็งมาก เพื่อให้น้ำซุปได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการอย่าเทน้ำเกลือออก - สามารถเติมลงในซุปได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

แครอทสามารถขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทลงไป

หากเนื้อสัตว์สุกดีแล้วคุณสามารถนำออกและแยกออกจากกระดูกได้ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำซุปเด็ก ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ยิ่งเล็กยิ่งสุกเร็ว

หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในไก่ดองพร้อมข้าว

เพื่อให้ข้าวสุกดีหลังจากเดือดคุณสามารถลดความร้อนได้ หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้นที่สามารถเพิ่มผักดองได้

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย หากน้ำซุปไม่เค็มพอคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

สับผักชีฝรั่งสดด้วยมีด

ขูดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วปิดไฟทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงผักดองกับข้าวในน้ำซุปไก่แล้ว น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟผักดองบนโต๊ะวางผักใบเขียวที่สับละเอียดลงบนจานและเตรียมขวดครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดใหม่จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่สมบูรณ์ ทานให้อร่อย!

วันนี้เราจะให้เพื่อน ๆ ทำซุปไก่ดองกับข้าวสวย ในความคิดของฉันนี่เป็นซุปที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ฉันมั่นใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับกระบวนการทำอาหารได้ ส่วนผสมสำหรับผักดองไก่นั้นหาได้ง่าย ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม่บ้านส่วนใหญ่มีให้บริการตลอดเวลา ทุกคนในครอบครัวของเราชอบอาหารจานนี้มาก ปรากฎว่าอร่อยมาก เมื่อได้ลองชิมแล้วคุณมักจะรวมผักดองไว้ในเมนูของคุณด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยพริกขี้หนูซึ่งรวมอยู่ในชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป

ส่วนผสม

ในการเตรียม 6 เสิร์ฟคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ - หนึ่งกิโลกรัม (ต้นขา);
• หัวผักกาดหัวหอม - 2 หัวหอม;
• แครอท - ผัก 1 ราก
• ข้าว - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริก - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 สิ่ง;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกไทย - ตามชอบ;
• เกลือ - ตามความชอบของคุณ

การเตรียมการ

1. มาเริ่มกันเลย! ขั้นแรกล้างข้าวแล้วแช่ในน้ำ (เย็น) อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ต่อไปเราล้างไก่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำปรุงบนเตา นำน้ำไปต้มแล้วเอาโฟมที่โผล่ขึ้นมาจากผิวน้ำ หลังจากนั้นลดความร้อนลงและปรุงน้ำซุปใต้ฝา
3. ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมและแครอท เราล้างและสับมัน (หัวหอม - ครึ่งวงแครอท - ในกระต่ายขูดหยาบ)
4. จากนั้นตุ๋นหัวหอมและแครอทสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกไทยเกลือและกระเทียมเล็กน้อยที่นั่น
5. ตอนนี้เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปไก่ (ควรต้มประมาณ 1 ชั่วโมง) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ข้าวและพริกลงในกระทะ
7. ปรุงอาหารดองจนข้าวและมันฝรั่งพร้อมประมาณ 20-25 นาที
8. จากนั้น 5 นาทีก่อนจบเราแนะนำผักตุ๋นลงในซุป
9. ตอนนี้ขอลงไปที่ผักดอง สับให้ละเอียดถ้าผิวแข็งคุณสามารถปอกแตงกวาได้ นอกจากนี้เรายังเทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว (จะต้องใช้ในตอนท้าย)
10. ดังนั้นในตอนท้ายของการเตรียมผักดองเราโยนแตงกวาลงในน้ำซุปเทผักดอง (แก้ว) แล้วใส่ชิ้นเนื้อ
11. โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมดที่เราเสิร์ฟซุปในชามแบ่งส่วนกับครีมเปรี้ยวที่โต๊ะและปฏิบัติต่อตัวเอง

ทานให้อร่อย!

ดองในน้ำซุปไก่พร้อมข้าว

การปรุงอาหารคอร์สแรกในน้ำซุปเนื้อต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกมันจะออกมาค่อนข้างเร็ว สูตรของเราคือผักดองที่ทำจากน้ำซุปไก่พร้อมกับผักที่มีวิตามินรวมอยู่ด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยได้ ส่วนประกอบหลักและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของอาหารจานร้อนนี้คือแตงกวาดอง นอกจากนี้ผักดองต้องเสริมด้วยธัญพืชในสูตรนี้ - ข้าว

ส่วนผสม สำหรับทำผักดองไก่และข้าว:

• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 220 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนม 2 ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยป่นใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร ดองกับข้าวในน้ำซุปไก่:

ล้างส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ให้สะอาดจากนั้นเทน้ำสะอาดแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงไป

ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดอง ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ เมื่อไก่พร้อม (25-30 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง) นำออกและเทมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำซุปไก่

หลังจากมันฝรั่งเดือดให้ใส่ข้าวลงไปซึ่งต้องล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ สับแครอทเป็นเส้นใหญ่หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น หลังจากผัดสั้น ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 5 นาที

แยกชิ้นส่วนของไก่ที่นำออกจากกระทะออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

แตงกวาดองสำหรับผักดองควรบดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะคุณยังสามารถใส่ผักดองที่เก็บไว้ได้

ในตอนท้ายเมื่อก้อนมันฝรั่งและข้าวพร้อมแล้วให้โยนผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส นำผักดองเข้าสู่ความพร้อมและปิดความร้อน

ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเทใส่จาน จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด ผักดองหอมกรุ่นในน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว!

cook-s.ru

ผักดองกับข้าวและไก่

หากเราพูดถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือผักดองหอมกรุ่น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานร้อนที่มีแตงกวาดอง ความไม่ชอบมาพากลในการเตรียมซุปนี้คือการเติมผักดองและน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรสำหรับการดองกับข้าวทีละขั้นตอนเป็นสูตรต่อไปนี้ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมาก่อนก็ตาม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรใช้แตงกวาดอง คุณสามารถหาแตงกวาดองได้ง่ายๆตามท้องตลาดหรือซื้อแตงกวาดองในร้านค้าแห่งใดแห่งหนึ่งในส่วน "ผักดอง"

เคล็ดลับประการที่สองของซุปแสนอร่อยคือต้องเติมแตงกวาประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ร่วมกับมันฝรั่งมิฉะนั้นมันฝรั่งจะเสียสีและยังคงอบอยู่ หากคุณไม่เคยทำซุปนี้อย่าเพิ่งหมดหวัง ที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการดองกับข้าวซึ่งทุกขั้นตอนของการปรุงจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่พอ - สามถึงสี่ลิตร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการออกเช่นไก่ข้าวแตงกวามันฝรั่งแครอทหัวหอมและสมุนไพร

เพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้นำซากไก่ครึ่งตัวหรือสองขาล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำสามลิตร จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปในภาชนะที่สะดวกเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอเมื่อใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับดองกับข้าวนี้มีรายละเอียดค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณในการเตรียมซุปที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

หลังจากน้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักสดและเครื่องเทศลงในน้ำซุป เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่สามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกได้ทั้งหมด ก่อนเติมน้ำซุปให้ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที อย่าลืมเล็มโฟมที่จะก่อตัวเป็นระยะ ๆ

คุณต้องปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ต้องเติมลงในซุปตามลำดับที่กำหนด

เนื่องจากเราจะปรุงผักดองกับข้าวและไก่คุณจึงต้องเลือกข้าวให้ถูกต้อง ไม่ต้องนึ่งนานหรือนำข้าวรอบปกติ ล้างข้าวอย่างดีในน้ำไหลจนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้

แตงกวาดองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้หากมีความแข็งแรงมากคุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แตงกวาขนาดใหญ่จะปอกเปลือกก่อนได้ดีที่สุดถ้ามันแข็งมาก เพื่อให้น้ำซุปได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการอย่าเทน้ำเกลือออก - สามารถเติมลงในซุปได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

แครอทสามารถขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทลงไป

หากเนื้อสัตว์สุกดีแล้วคุณสามารถนำออกและแยกออกจากกระดูกได้ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำซุปเด็ก ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ยิ่งเล็กยิ่งสุกเร็ว

หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในไก่ดองพร้อมข้าว

เพื่อให้ข้าวสุกดีหลังจากเดือดคุณสามารถลดความร้อนได้ หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้นที่สามารถเพิ่มผักดองได้

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย หากน้ำซุปไม่เค็มพอคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

สับผักชีฝรั่งสดด้วยมีด

ขูดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วปิดไฟทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงผักดองกับข้าวในน้ำซุปไก่แล้ว น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟผักดองบนโต๊ะวางผักใบเขียวที่สับละเอียดลงบนจานและเตรียมขวดครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดใหม่จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่สมบูรณ์ ทานให้อร่อย!

yum-yum-yum.ru

ผักดองกับไก่และข้าว

เวลาเตรียม: 60 นาที

ส่วนผสมหลักในสูตรผักดองคือผักดอง ไม่สำคัญว่าน้ำซุปผักดองหรือผักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์แตงกวาเป็นตัวกำหนดรสชาติของซุปร้อนนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถังรสเปรี้ยวเค็มและควรใส่แตงกวาดองลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร รสชาติจะเข้มข้นมีความเปรี้ยวถูกใจ แม้ในรุ่นที่ไม่ติดมันผักดองควรมีความน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงต้องเพิ่มซีเรียลลงในซุป: ข้าวบาร์เลย์ข้าวและบัควีท สูตรนี้ใช้ข้าว - เดือดเร็วและไม่ต้องแช่หรือต้มล่วงหน้า

น้ำซุปไก่สำหรับดองไม่จำเป็นต้องปรุงแบบใส แต่ควรเข้มข้น จะดีกว่าถ้าเลือกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก คุณสามารถนำชุดซุปปีกไม้ตีกลองขาไก่หรือซากไก่

- เนื้อไก่พร้อมกระดูก - 400 กรัม

- ร่องข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

- แตงกวาดอง (เปรี้ยวดอง) - 3 ชิ้น;

- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

- แครอท - 0.5 กลาง

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศสับ);

- พริกไทยป่นหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส

- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;

- แตงกวาดอง - 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น);

- ครีมเปรี้ยวขนมปังสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับผักดองกับไก่ข้าวและผักดอง

ดูหลักสูตรแรกที่เรียบง่ายและอร่อยที่เราเลือกไว้

namenu.ru

สูตรข้าวและผักดองพร้อมรูปถ่าย

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผักดองแสนอร่อยกับไก่ข้าวและผักดอง ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารแสนอร่อยและรสชาติดี

ดองกับข้าวและผักดอง

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอสูตรสำหรับดองกับข้าวให้อร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารดองกับข้าว ซุปผักดองแสนอร่อยกับแตงกวาและข้าวพร้อมผักที่สดใสและชิ้นไก่ชุ่มฉ่ำ แตงกวาดองมีบทบาทสำคัญในการดองกับข้าวทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมนี้สามารถใส่ในผักดองกับข้าวไม่เพียง แต่ผักดองเท่านั้น แต่ยังใส่ถัง มาเริ่มทำกับข้าวดองตามสูตรของเราจากภาพคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับทำกับข้าว:

• - เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• - ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• - มันฝรั่ง - 4-5 หัว
• - หัวหอม - 1 หัว
• - แครอท - 1 ชิ้น,
• - พริกหวาน - 0.5 ชิ้น,
• - แตงกวาดอง (หรือบาร์เรล) - 2 ชิ้น,
• - น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดผัก
• - เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำแตงกวาดองกับข้าว:

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับดองกับข้าว ละลายเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับผักดองเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ คุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตามเนื้อติดกระดูกจะทำงานได้ดีที่สุด ถ้าคุณเลือกไก่ให้ใช้ไม้ตีกลองหรืออกไก่สับ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในอาหาร ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นไก่ได้

คลุมไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ นำไปต้มโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ ๆ ใส่ไก่ลงไปในน้ำไหนดีกว่ากัน - น้ำเย็นหรือน้ำเดือด? ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างไรก็ตามน้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใส่ไก่ลงในน้ำเย็น แต่เนื้อไก่จะอร่อยกว่าถ้าใส่ลงในน้ำเดือดแล้ว

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เชื่อกันว่าสำหรับซุปมันฝรั่งควรสับเป็นก้อน อย่างไรก็ตามอาหารจะอร่อยพอ ๆ กันถ้ามีมันฝรั่งเป็นก้อน

หลังจากไก่ต้มประมาณ 15 นาทีให้ใส่มันฝรั่งสับลงในผักดองในอนาคต

ตวงข้าวในปริมาณที่เหมาะสมล้างหลาย ๆ น้ำแล้วส่งลงหม้อเช่นกัน

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมตะแกรงสำหรับดองได้ ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างพริกหวานเอาก้านและเมล็ดออก สับพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือในรูปแบบของก้อนแล้วแต่ว่าคุณจะชอบแบบไหนมากกว่ากัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดผัก ก่อนอื่นใส่หัวหอมแครอทสักครู่แล้วพริกไทย ใส่แตงกวาดองที่สับไว้ตอนท้าย ของทอดพร้อมแล้ว ใส่เกลือและส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองด้วยส่วนผสมของพริก แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

โปรดทราบว่าคุณต้องทอดผักในระยะเวลาสั้น ๆ ไม่ควรทอดให้สุก - เพียงแค่นิ่มเท่านั้น

โอนย่างลงในกระทะพร้อมกับผักดอง ต้มต่ออีกนิดแล้วปิดเครื่อง ผักดองพร้อมข้าวและผักดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและข้าวสวยร้อนๆ ทานให้อร่อย!

ผักดองกับข้าวและไก่

ในแง่ของความนิยมในอาหารรัสเซียผักดองกับข้าวและไก่เป็นอันดับสองรองจากซุปกะหล่ำปลี

อาหารจานนี้มักปรุงจากแตงกวาดองบางครั้งอาจมีการเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย ไม่ควรใส่แตงกวาดอง ขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะมิฉะนั้นเนื่องจากกรดมันฝรั่งจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติพวกมันจะไม่อร่อยแข็งและมีสีเทา

มีสูตรมากมายสำหรับผักดอง แต่ฉันต้องการทราบว่าซุปจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อใส่แตงกวาก่อนทอดและไตต้มลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบมังสวิรัติอย่าอารมณ์เสียอาหารจานนี้จะกลายเป็นน้ำซุปผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย โดยปกติแล้วผักดองจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ :

สูตรข้าวและไก่ดอง

ส่วนผสมน้ำซุป:

ส่วนผสมสำหรับผักดองกับข้าวและไก่:

สูตรการทำผักดองกับข้าวและไก่:

ไก่และข้าวสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมในการทำผักดองไก่และข้าว:

• - เนื้อไก่ 300 กรัม
• - คันธนู;
• - แครอทสองสามอัน
• - มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• - แตงกวาดองสองสามหรือหนึ่ง
• - ข้าวสองช้อนใหญ่
• - น้ำ 2 ลิตร
• - น้ำมันพืช;
• - วางมะเขือเทศครึ่งช้อนใหญ่
• - พริกไทยเกลือใบกระวานสมุนไพร
• - สำหรับใส่ครีม

สูตรการทำไก่ดองกับข้าว:

สูตรข้าวและเนื้อดอง

ส่วนผสม:

• - เนื้อ 200 กรัม
• - มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• - ข้าวล้างสองสามช้อน
• - แตงกวาดอง 5 ชิ้น;
• - หลอดไฟสองสามชิ้น
• - แครอท;
• - มะเขือเทศวางช้อนใหญ่สองสามช้อน
• - น้ำมันพืช;
• - ใบกระวาน;
• - ดองจากแก้วแตงกวา
• - สีเขียว

สูตรการทำผักดองกับข้าวและเนื้อวัว:

recepty-kulinariya.ru

มีหลายทางเลือกในการทำซุปจากมันฝรั่งซีเรียลและผักดอง พวกเขาทั้งหมดพร้อมใจกันใช้ชื่อว่า "ดอง" หนึ่งในซุปที่ง่ายที่สุดประเภทนี้คือผักดองกับไก่และข้าว หลักสูตรแรกนี้มีรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะมีราคาไม่แพงและเกือบทุกคนชอบ สูตรสำหรับซุปน้ำเกลือกับไก่และข้าวราดมีหลากหลาย แต่ในหมู่นี้ไม่มีสูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมของพวกเขาได้หากเธอปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารจานแปลก ๆ นี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซีย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์และข้าวบาร์เลย์ แต่สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เช่นกัน ผักดองกับไก่และข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากใช้เวลาและทักษะในการทำอาหารค่อนข้างน้อยในการปรุงอาหาร ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเตรียมของดองจะช่วยประกันความผิดพลาด

• แม่บ้านบางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองและแตงกวาดองมากนักในขณะที่นักชิมสามารถแยกแยะได้อย่างง่ายดายว่าผักชนิดใดถูกดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและชนิดใดถูกดอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมือนกันและมีเพียงผักดองและของดองเท่านั้นที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารดอง เก็บผักดองไว้ใช้ในโอกาสอื่น.
• หากคุณต้องการให้น้ำซุปยังคงใสอยู่ให้ล้างซีเรียลให้เข้ากันก่อนต้ม ขั้นตอนนี้จะล้างแป้งออกจากผิวข้าวจึงไม่ทำให้น้ำซุปขุ่น
• สูตรผักดองแบบคลาสสิกช่วยเพิ่มการทอดผักลงไป คุณสามารถทำได้ในผักหรือเนยน้ำมันปรุงอาหารเนยเทียม การใช้เนยช่วยเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวลและครีมให้กับจาน
• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปคุณสามารถปฏิเสธที่จะทอดผักได้ ในกรณีนี้จะเพิ่มให้เร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตรประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้พวกเขามีเวลาที่จะอ่อนตัวลง
• ขอแนะนำให้ใส่เกลือดองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำซุปมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วระดับความเค็มของผักและน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน
• ไก่ดองกับข้าวเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด ถ้าคุณใส่ลงในกระทะให้ต้มน้ำซุปสักครู่เพื่อไม่ให้เปรี้ยว
• ขอแนะนำให้ปอกเปลือกแตงกวาดองออกจากหนังและเมล็ดหยาบ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผักอายุน้อยที่มีผิวบอบบางและเมล็ดเล็ก ๆ
• แตงกวาจะถูกเติมลงในซุปก่อนปรุงอาหารไม่นาน การใส่เร็วเกินไปอาจทำให้ผักที่เหลือแข็งเกินไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้ดอง - มันจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น
• ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟของดองกับครีมเปรี้ยว - จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นและทำให้ความเผ็ดร้อนของผักดองอ่อนลง

การเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผักดองช่วยให้คุณได้รับรสชาติใหม่ ๆ ไก่ดองกับเห็ดพริกหวานหรือเผ็ดก็อร่อย

ผักดองแบบคลาสสิกกับไก่และข้าว

• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ปีก) - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำ - 4 ลิตร
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำถั่วออลสไปซ์ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีโดยลอกโฟมออก ลดความร้อนปิดกระทะด้วยฝาต้มไก่ประมาณ 30-40 นาที
• นำไก่ออกจากน้ำซุป. ทำให้เย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกลับไปที่น้ำซุป
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนครึ่งเซนติเมตรจุ่มในน้ำซุป
• ล้างข้าว ล้างจนกว่าน้ำที่ไหลจะสะอาดหมด
• เทข้าวลงในซุปผัด
• ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• นำเปลือกออกจากหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน
• ใส่ผักลงในน้ำมันทอดให้สุกเหลือง
• ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป 2-3 ช้อนเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที
• ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักอื่น ๆ ลงไปผัด ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ผักลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• สับสมุนไพรให้ละเอียดเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป เกลือดองถ้ายังไม่เค็มพอ ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที
• นำกระทะออกจากเตา ใส่ผักดองไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟผักดองที่โต๊ะให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน - ซุปจะอร่อยกว่ามาก

ดองกับไก่ข้าวและเห็ด

• ขาไก่ - 0.4 กก.
• แชมปิญองสด - 0.2 กก.
• ผักดอง - 0.3 กก.
• ข้าว - 80 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เนย - 40 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างขาไก่ใส่กระทะ คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่ยกเว้นอกไก่ - มันไม่ได้ทำให้น้ำซุปเข้มข้นเพียงพอ
• หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำสองแก้วตั้งไฟอ่อน
• เทน้ำที่เหลือให้ทั่วไก่ตั้งไฟ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• ล้างซับเห็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมลงไปทอดให้สุกเหลือง
• ใส่แครอทและลดความร้อน ทอดแครอทจนนิ่ม
• ใส่เห็ดลงในผักทอดให้ทั่วจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ
• หลังจากต้มไก่เป็นเวลา 40 นาทีแล้วให้นำออกจากน้ำซุป
• ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลางจุ่มลงในน้ำซุปเดือด
• ล้างข้าวแล้วส่งไปที่หม้อสต็อก
• หลังจากต้มข้าวกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีใส่ผักกับเห็ดลงไปผสม
• เทน้ำซุปครึ่งแก้ว
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด
• โรยเนยด้วยแป้ง
• เทน้ำซุปลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีส่วนผสมของกระทะด้วยตะกร้อมือเตรียมซอส
• ใส่แตงกวาในซุปเทน้ำที่ตุ๋นไว้ รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
• ผัดน้ำซุปแรง ๆ แล้วค่อยๆใส่ซอส ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปจะข้นขึ้นในช่วงนี้
• แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกจัดใส่จาน เทผักดองที่เตรียมไว้ใส่จาน

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดลงในแต่ละจาน ผักดองกับไก่และเห็ดกลายเป็นชิ้นหนาและน่าพอใจ มันส่งกลิ่นหอมเย้ายวนจนแทบจะต้านทานไม่อยู่

ผักดองกับข้าวและไก่เตรียมง่ายสามารถแส้ขึ้นได้ รสชาติและหน้าตาของซุปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผักดองแสนอร่อยกับไก่ข้าวและผักดอง ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารแสนอร่อยและรสชาติดี

ดองกับข้าวและผักดอง

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอสูตรสำหรับดองกับข้าวให้อร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารดองกับข้าว ซุปผักดองแสนอร่อยกับแตงกวาและข้าวพร้อมผักที่สดใสและชิ้นไก่ชุ่มฉ่ำ แตงกวาดองมีบทบาทสำคัญในการดองกับข้าวทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมนี้สามารถใส่ในผักดองกับข้าวไม่เพียง แต่ผักดองเท่านั้น แต่ยังใส่ถัง มาเริ่มทำกับข้าวดองตามสูตรของเราจากภาพคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับทำกับข้าว:

- เนื้อไก่ - 300-400 กรัม

- มันฝรั่ง - 4-5 หัว

- หัวหอม - 1 หัว

- พริกหวาน - 0.5 ชิ้น,

- แตงกวาดอง (หรือบาร์เรล) - 2 ชิ้น,

- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดผัก

- เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำแตงกวาดองกับข้าว:

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับดองกับข้าว ละลายเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับผักดองเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ คุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตามเนื้อติดกระดูกจะทำงานได้ดีที่สุด ถ้าคุณเลือกไก่ให้ใช้ไม้ตีกลองหรืออกไก่สับ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในอาหาร ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นไก่ได้

คลุมไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ นำไปต้มโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ ๆ ใส่ไก่ลงไปในน้ำไหนดีกว่ากัน - น้ำเย็นหรือน้ำเดือด? ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างไรก็ตามน้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใส่ไก่ลงในน้ำเย็น แต่เนื้อไก่จะอร่อยกว่าถ้าใส่ลงในน้ำเดือดแล้ว

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เชื่อกันว่าสำหรับซุปมันฝรั่งควรสับเป็นก้อน อย่างไรก็ตามอาหารจะอร่อยพอ ๆ กันถ้ามีมันฝรั่งเป็นก้อน

หลังจากไก่ต้มประมาณ 15 นาทีให้ใส่มันฝรั่งสับลงในผักดองในอนาคต

ตวงข้าวในปริมาณที่เหมาะสมล้างหลาย ๆ น้ำแล้วส่งลงหม้อเช่นกัน

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมตะแกรงสำหรับดองได้ ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างพริกหวานเอาก้านและเมล็ดออก สับพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือในรูปแบบของก้อนแล้วแต่ว่าคุณจะชอบแบบไหนมากกว่ากัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดผัก ก่อนอื่นใส่หัวหอมแครอทสักครู่แล้วพริกไทย ใส่แตงกวาดองที่สับไว้ตอนท้าย ของทอดพร้อมแล้ว ใส่เกลือและส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองด้วยส่วนผสมของพริก แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

โปรดทราบว่าคุณต้องทอดผักในระยะเวลาสั้น ๆ ไม่ควรทอดให้สุก - เพียงแค่นิ่มเท่านั้น

โอนย่างลงในกระทะพร้อมกับผักดอง ต้มต่ออีกเล็กน้อยแล้วปิดเครื่อง ผักดองพร้อมข้าวและผักดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและข้าวสวยร้อนๆ ทานให้อร่อย!

ผักดองกับข้าวและไก่

ในแง่ของความนิยมในอาหารรัสเซียผักดองกับข้าวและไก่เป็นอันดับสองรองจากซุปกะหล่ำปลี

อาหารจานนี้มักปรุงจากแตงกวาดองบางครั้งอาจมีการเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย ไม่ควรใส่แตงกวาดอง ขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะมิฉะนั้นเนื่องจากกรดมันฝรั่งจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติพวกมันจะไม่อร่อยแข็งและมีสีเทา
มีหลายสูตรสำหรับการดอง แต่ฉันอยากทราบว่าซุปจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อใส่แตงกวาและไตต้มลงไปก่อนทอด หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบมังสวิรัติคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสียอาหารจานนี้จะกลายเป็นน้ำซุปผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย โดยปกติแล้วผักดองจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ลองดูสูตรอื่น ๆ