ซีซาร์สลัดกับเห็ดดอง ซีซาร์สลัดไก่
เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซีซาร์สลัดที่ผิดปกติ มันจะอยู่กับเห็ดพริกไทยและกะหล่ำปลีจีน การรวมกันเป็นเรื่องใหม่ แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีความคุ้นเคยมาก หากคุณต้องการความคิดใหม่ ๆ รสนิยมและความประทับใจใหม่ ๆ อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างอาหารใหม่ในการทำอาหาร ฉันชอบการทดลองนี้มากและตอนนี้ "ซีซ่าร์" ใหม่ก็ปรากฏขึ้นในมื้อค่ำของครอบครัวเราบ่อยขึ้น นี่คือวิธีที่ "ซีซ่าร์" ของอิตาลีสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดที่ไม่คุ้นเคยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันความคิดของอาหารจานนี้ได้รับการสนับสนุนและเก็บรักษาไว้ ดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดซีซาร์กับเห็ดที่บ้าน สูตรพร้อมภาพถ่ายสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณร ฉันแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นอื่นและปรุงเป็นอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
- ครึ่งหัวหอม
- มะเขือเทศสีแดง 150 กรัม
- พริกไทยแดงหวาน 150 กรัม
- แตงกวาสด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น
- มายองเนสบางส่วน
- เกลือเล็กน้อย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ฉันลองแตงกวาเพื่อไม่ให้เผ็ด จากนั้นฉันก็ตัดมันออกเป็นเส้น ๆ 
กะหล่ำปลีฉีก, กะหล่ำปลีปักกิ่งดีมากในสลัด มันนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเหมือนสีขาวธรรมดา ปักกิ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับสลัดในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับใช้งานเพียงแค่สับ 
ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกหวานสีแดงลายทางยาว 
ฉันทำสลัดเป็นชั้น ๆ ใส่แถบแตงกวาบนชั้นของกะหล่ำปลี ฉันเพิ่มเล็กน้อย
หลังจากนั้นฉันก็แพร่กระจายชิ้นมะเขือเทศและลายพริกหวานบนสลัด ภาพสวยมาก
หัวหอมหั่นฝอยครึ่งวง มันก็จะไปสลัด
ฉันตัดไข่ไก่ที่ต้มและเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนสลัด ฉันยังใส่เห็ดสับหยาบในสลัด
ฉันราดด้วยมายองเนสอีกครั้งและตอนนี้ฉันเสิร์ฟมันที่โต๊ะ ฉันไม่ราดซอสจำนวนมากเพื่อที่ส่วนผสมจะไม่ลอยอยู่ในนั้น ปล่อยให้มันเป็นชั้นแสงที่สามารถเพิ่มรสชาติของส่วนผสม
สลัดซีซาร์ที่สวยงามและแปลกตาพร้อมเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับส่วนที่เหลือของผลงานชิ้นเอกของคุณ
Bon Appetite!
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
ประเภทอาหาร: สลัด
สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
จัดเลี้ยง, อาหารเย็น, อาหารกลางวัน
ส่วนผสมสำหรับสูตร "ซีซาร์สลัดกับเห็ด":
เห็ดนางรม 200 กรัมมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ l พริกไทยดำป่น 1 สลัดผักใบเขียว 3 ใบน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ l เกลือ 1 หยิกซอส Worcestersky 2 ช้อนโต๊ะ l ก้อนสีขาว 80 กรัมพาเมซานชีส 60 กรัมกระเทียม 1 กานพลู
ทำซีซาร์สลัดกับเห็ด
วันนี้มีสูตรซีซาร์สลัดมากมายรวมถึงซอสมากมายสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียงนี้ แน่นอนคลาสสิกเป็นคลาสสิก แต่ไม่มีใครถูกห้ามในการเตรียมซอสตามความชอบและรสนิยมของพวกเขา, ประเพณีประจำชาติ
วันนี้สลัดซีซาร์ไม่จำเป็นต้องเป็นซีซาร์แบบเดียวกับที่สร้างขึ้นในตีฮัวนาในปี 1924 โดยซีซาร์คาร์ดินี่และอเล็กซ์น้องชายของเขา มีการเตรียมการหลายรูปแบบเช่นเดียวกับที่มีพ่อครัวและพวกเขาทุกคนมีสิทธิที่จะได้รับการเรียกชื่อ และวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอซีซาร์สลัดกับเห็ด!
ยังมีข้อเท็จจริงที่ตลกคือ: เมื่อในปี 1948 Caesar Cardini ตัดสินใจที่จะเริ่มขายเครื่องแต่งกายที่มีตราสินค้าของเขาปรากฏว่าเขาไม่สามารถลงทะเบียนชื่อ "Caesar Salad" - ในเวลานั้นมันกลายเป็นสาธารณสมบัติและเขาต้อง จำกัด ตัวเองให้กับแบรนด์ และ Cardini ฉันไม่ได้กระโดดทันเวลา!
ในปี 1953 3 ปีก่อนการตายของ Caesar Cardini สลัดได้รับรางวัลจาก Epicurean Society ในปารีสในฐานะ "สูตรที่ดีที่สุดที่จะปรากฏในอเมริกาในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา"
ทำอาหารตามสูตร "ซีซาร์สลัดกับเห็ด":
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับสลัดเราต้องการเห็ดนางรม, สลัดผักใบเขียว, พาเมซาน, ก้อนขนมปังกรอบ, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด Dijon และซอสเวอร์ซ
วิธีบีบน้ำมะนาวให้ได้ปริมาณสูงสุด
ขั้นตอนที่ 2
ผัดเห็ดหอยนางรม 200 กรัมจนสุกในน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะล.) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (1 pinch แต่ละ)
ขั้นตอนที่ 3
เอาออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำสลัด ในชามผสมน้ำมะนาว 1/2 มะนาวมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ. ลิตร) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเวอร์ซ ปอกกระเทียม 1 กลีบสับหยาบ ๆ และใส่ในชามด้วย ทำลายด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
วิธีการปอกกระเทียมอย่างถูกวิธี
ขั้นตอนที่ 5
ขูด Parmesan 60 กรัมในเครื่องขูดขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 6
ใส่พาร์เมซานขูดลงในน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 7
ลองผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซอสพร้อมแล้ว
สูตรนี้ผิดปกติเล็กน้อยมันไม่จำเป็นต้องยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับสูตร ซีซาร์สลัดกับเห็ดและไก่เป็นชนิดของการปรับตัว, การผสมผสานที่น่าสนใจของรสนิยม, ศูนย์รวมของจินตนาการ คุณสามารถทดลองได้อย่างอิสระด้วยการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่สลัด
อาหารจานหลักของเราคือ croutons, ไก่, เห็ด, ซอส, สลัดผักสด, ชีสแข็ง และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยความรู้สึกผิดชอบที่ชัดเจนตามดุลยพินิจของคุณ
ซีซาร์สลัดกับเห็ดและไก่จะมีรสชาติเห็ดที่น่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใช้เห็ดสด Champignons ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของเรา
การเตรียมเห็ดมีดังนี้ เราล้างเห็ดในน้ำที่ไหลแล้วปอกเปลือกและนำไปอุ่นในไมโครเวฟหนึ่งหรือสองนาที นี้จะรักษารูปแบบธรรมชาติของพวกเขา เมื่อพวกเขาเย็นลงคุณจะต้องสับเห็ดขนาดใหญ่ที่ตัวเล็กไม่สามารถสัมผัสได้
สูตรซีซ่าร์สลัดกับเห็ดและไก่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอรี่
เห็ด - 300 กรัม หากคุณใช้แชมปิญองคุณต้องใช้เห็ดสับสองแก้ว
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม Parmesan มักใช้สำหรับสลัดนี้
เนื้อไก่ - 200 กรัม
สลัดผักสด
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 
น้ำมะนาว - 80 กรัม
มายองเนส - 50 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
มะกอกหลุม
กลีบกระเทียม
ขนมปังขาว - 150 กรัม
ปลากะตัก - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมสลัด
เริ่มทำซอสกันก่อน บีบกระเทียมหนึ่งกลีบถูชีสกับกระต่ายขูด เราผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับมายองเนสน้ำมะนาวกะปิแอนโชวี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
ทอดที่เตรียมไว้นั่นคือปอกเปลือกและเห็ดสับในกระทะ เราใช้น้ำมันให้เลือก: มะกอกหรือทานตะวัน ในระหว่างการทอดต้องแน่ใจว่าใส่เกลือเห็ด เพราะในสลัดพวกเขาจะมีรสจืด สลัดไม่จำเป็นต้องเค็ม
ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดกลาง
หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช บดกระเทียมอีกหนึ่งกลีบลงในกระทะ
เราฉีกสลัดสีเขียวด้วยมือของเราหรือตัดมันด้วยมีด เทลงบนจาน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ใส่แครกเกอร์หัวหอมมะกอกไก่เห็ดในชามสลัดโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน จากนั้นเทซอสราดทุกอย่างแล้ววางมะเขือเทศ
ซีซ่าร์สลัดพร้อมเห็ดและไก่พร้อม!
ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดคลาสสิก ดังนั้นการทดสอบอย่างกล้าหาญ สูตรซีซ่าร์สลัดกับเห็ดและไก่นั้นง่ายมาก โชคดี!
อาจเป็นรุ่นที่อร่อยที่สุดของสูตรแม้ว่าจะมีส่วนผสมที่แสนอร่อยมากมายที่แข่งขันกับมันเช่นกุ้ง, ปลาแซลมอน, เนื้อลูกวัว พื้นฐานของสลัดในอุดมคตินั้นยังคงเป็นสูตรเฉพาะของซอสซีซาร์ เราได้เพิ่มสิ่งที่น่าสนใจในเวอร์ชันของเรา ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 400 กรัม โรเมนสลัด 400 กรัม อกไก่ 3 ชิ้น Champignons 4 ชิ้น ไข่นกกระทา 8 ชิ้น Croutons 400 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ชิ้น ครีม 400 กรัม แอนโชวี่รมควัน 200 กรัม น้ำมันมะกอก 50 กรัม Parmesan 300 กรัมเลมอน 1/2 ชิ้น กระเทียม 4 ซี่ วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่ย่าง ทำตามสูตรวิดีโอและคุณจะประสบความสำเร็จ
มีหลายรูปแบบในรูปแบบของซีซาร์ สูตรประกอบด้วยเนื้อปลาและอาหารทะเลรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรซีซ่าร์สลัดแบบดั้งเดิม
หลังจากการรวมตัวกันของจินตนาการการกินสลัดผลที่ได้สามารถเรียกว่าซีซ่าร์สลัดเป็นคำถาม สิ่งสำคัญคือการทำให้มันอร่อย
เราจะเตรียมอาหารจานที่มีชื่อเสียง - ซีซาร์สลัดกับไก่สูตรที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ ส่วนผสมของผักกาดหอมใบ 150 กรัม อกไก่ 1 ชิ้น เบคอน 40 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ชิ้น ไข่นกกระทา 4 ชิ้น Croutons 20 กรัม น้ำสลัดซีซาร์ 40 กรัม ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยและทอดอกไก่ในกระทะเดียวกัน เพิ่มซอสเพื่อผสมสลัดและผสม เราวางมันลงบนจาน หั่นมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทาต้มเป็น 4 ชิ้น เราวางมันลงบนจาน เพิ่ม croutons เบคอนและอกไก่หั่นบาง ๆ โรยด้วยพาร์เมซันชิ้น สลัดพร้อม!
ในช่วงวันที่นักเรียนของฉันฉันทำงานนอกเวลาในวันหยุดฤดูร้อนในอเมริกา และในทริปเหล่านี้ฉันทำงานเป็นผู้ช่วยในครัวในร้านอาหารอเมริกัน ที่นั่นฉันได้เรียนรู้วิธีการทำซีซ่าร์สลัดคลาสสิกซึ่งเป็นที่นิยมในอเมริกาและตอนนี้อยู่กับเรา ฉันจะบอกว่าสลัดนี้สำหรับชาวอเมริกันว่าสลัดโอลิเวียร์สำหรับเรา ไม่ใช่การเฉลิมฉลองที่ดีเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องใช้ซีซาร์ดังนั้นนี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมสลัดซีซาร์คลาสสิกกับแครกเกอร์ที่ไม่มีปลาเนื้อหรือไก่ สลัดใบ 3 ชิ้น ขนมปังขาว 4 กรัม น้ำมันมะกอก 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ชิ้น ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม 1 ฟัน มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานชีส 45% ไขมัน 50 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำสลัดซีซาร์เพื่อให้ส่วนผสมในน้ำสลัดรวมกันเป็นรสชาติเดียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วจุ่มในน้ำเดือดนานกว่าหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่นุ่ม ในชามผสมไข่ของเหลวนี้กับมัสตาร์ดแล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกที่นั่นเพื่อไม่ให้เกิดการแตก เพิ่มน้ำมะนาวและซีอิ๊วเล็กน้อยลงในน้ำสลัด ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลครีมสีนมอบ และเลื่อนการเติมเชื้อเพลิงให้ซีซาร์ไปเพื่อยืนยัน แยกขนมปังขาวหนึ่งชิ้นโดยไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่คุณมี croutons อเมริกัน แต่เราเป็น croutons ธรรมดา ใช้มือของคุณเพื่อฉีกใบผักกาดหอม romaine เป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปเรา "รวบรวม" ซีซ่าร์สลัดเอง ใส่จาระบีชามชามกับกระเทียมบดใส่ผักกาดหอมสีเขียวในชามเพิ่ม croutons - croutons เทราดด้วยน้ำสลัดของเรา โรยซีซาร์สลัดที่เตรียมไว้พร้อมกับพาเมซานชีสขูดเป็นชีสชนิดหนึ่งและเสิร์ฟทันทีจนกว่า croutons จะชุ่ม นี่คือสูตรการทำอาหารทั้งหมดสำหรับซีซาร์สลัดคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณจะชอบอาหารนี้เช่นกัน
เริ่มจาก croutons กันก่อน บดกระเทียมด้วยมีดอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะผัดกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะ ตัดเปลือกออกจากก้อนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดกวนเป็นครั้งคราวในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียม
ถูเต้านมไก่ด้วยเกลือและพริกไทยห่อไว้ในห่อพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อปลาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะเดียวกันกับที่เตรียม croutons ไว้ ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นแผ่น
หั่นแชมเปญเป็นครึ่งหนึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัด ส่งผ่านกระเทียมผ่านการกดเพิ่มมัสตาร์ดและไข่แดงผสมกับเกลือและน้ำตาลจนละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นบีบน้ำมะนาวเทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ ซอสควรมีความสอดคล้องของมายองเนส
ใส่ผักกาดหอมบนจาน ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อไก่เป็นวงกลมเทซอส เราแพร่กระจายเห็ดราดซอสอีกครั้งโรยด้วย croutons และ Parmesan ขูดละเอียด กระจายมะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบจานแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
