I dag skal vi snakke om en ganske budsjett, men utrolig velsmakende rett. Hvordan koke svineribbe, bakt i ovnen, bør kjenne enhver omsorgsfull og kjærlig vertinne. Vel, hva slags mann vil nekte et appetittvekkende stykke i ermet eller folie som lukter duftende med grillsaus, poteter eller i en honning-sennepsaus.

Slik velger du og forbereder svineribbe til bakst

En del av brystet med et lag fett og interkostalt kjøtt er vanligvis saftig, hvis du tar ungt svinekjøtt. Det er ikke alltid mulig å velge riktig kjøtt, så jeg gir noen få tips som er nyttige når du kjøper:

1. Ikke kjøp frosne ribbe, spesielt de som er for tettpakket. Du vil ikke kunne se produktet tydelig, og det kan være ganske dårlig.
2. Velg svinekjøtt i spesielle slakterbutikker eller butikker, der vil du kutte et stykke av det du trenger, etter eget valg.
3. Vær oppmerksom på fargen på kjøttet, det skal være en lys farge. Hvis fargen er gråaktig, betyr det at kjøttet allerede er foreldet, det kan være luftig når det oppbevares feil, dette trenger heller ikke tas.
4. Vær oppmerksom på fettlaget, hvis det er vanskelig for deg å bestemme fargen. Hos unge smågriser er den alltid tynn.
5. Når man tilbereder ribbe, er det mange som liker å krangle om de skal klippe bunnfilmen eller ikke. Jeg bare tar helt av og retten blir alltid saftig og smakfull.

Nå litt om sylting. Dette er et viktig stadium i tilberedningen av svinekjøtt ribbeina, resultatet avhenger av det, smaken av retten vår med deg.

Det er mange marinader, for alle dine preferanser, så det er ganske enkelt å velge. Jeg vil presentere noen oppskrifter som jeg bruker når jeg lager mat til familien.

Ovnsmarinadoppskrifter på svinribbe

Alle oppskriftene er designet for et halvt kilo, et kilo ribbeina. Du kan erstatte krydderne etter din smak, men hele settet med produkter blir sjekket, alt viser seg veldig velsmakende.

Oppskrift nummer 1

• Liten flaske mørkt øl
• Paul kilo moden, sterk, kjøttfull tomat
• Tre ikke veldig store pærer
• Stor paprika
• Massevis av persille
• Stor skje med konjakk

Oppskrift nummer 2

• Halvannen glass kefir
• Tre fedd hvitløk
• Tre mellomstore løk
• Paul korianderstråle
• Halv en haug med dill
• Salt og pepper etter ønske

Oppskrift nummer 3

• Glass hvitvin med bord
• Et halvt glass soyasaus
• Halv sitronsaft
• Rivet sitronskall
• Et halvt glass kokt ikke-varmt vann
• To teskjeer malt ingefær
• Salt og pepper

Oppskrift nummer 4

• Halvparten av en liten flaske lettøl
• Et tredjedel av et glass ung honning
• Halvhodet hvitløk
• Middels sitron
• Fem mellomstore løk
• Tre store spiseskjeer 9% eddik
• Malt paprika
• pepper

  Ovnsribbe med poteter i ovnen - den enkleste oppskriften

Denne oppskriften på ribbe med poteter hjelper alltid når du ikke lenger vet hva de kan lage deilig. Han skammer seg ikke over å bli servert ved festbordet.

Det er nødvendig å ta:

• Kilo ribbeina
• Fem store skjeer majones
• Kilo - Kilo to hundre poteter
• To ss ferdig sennep
• Mager olje etter behov
• En blanding av paprika, salt, merian

Slik lager du svineribbe i ovnen:

Skyll ribbeina i vannet og klapp tørr med tørkepapir. Det er bedre å skjære dem i porsjoner slik at det er mer praktisk å servere. Bland majones, sennep og krydder. Strøk hver bit og legg i en skål i to til tre timer.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Fordel de syltede ribbeina med poteter inni bakemuffen, topp med litt vegetabilsk olje og send i en time å bake.

Deilige svineribbe bakt i folie

Til ribbeina i folien kan du legge til grønnsaker etter din smak, det viser seg en utmerket festrett. Og også i folien er det veldig raskt og praktisk å lage mat, jeg mener de som ikke liker å vaske stekeplater senere.

Vi tar:

• Kilribbe av en ung gris
• To mellomstore løk
• Tre fedd hvitløk
• Et glass ferdig grillet saus
• En stor skje med lite fett majones
• En halv teskje malt paprika
• Kvernet pepper, salt etter smak

Hvordan lage ribbe i folie:

I begynnelsen lager vi marinade, legger majones i sausen. Vi skjærer løken i halve ringer, knuser hvitløken, tilsett alle ovennevnte krydder og bland.

Vask ribbeina, bli våt med et papirhåndkle og belegg godt med blandingen. La dem ligge i denne formen i omtrent en time.

Stekeplaten skal dekkes med folie, legg ribbe på den, stram den tett og send til bake i et par timer. Etter det må du åpne folien og brun retten godt, hvoretter du kan legge opp til godbit.

  Slik koker du ribbeina raskt i ermet med grønnsaker

Det jeg liker å bake i ermet er hastigheten. Syltet, kastet, bundet og alt sammen, en time senere er en deilig godbit klar.

ta:

• Paul kilo svineribbe
• To mellomstore gulrøtter
• Tre kjøttfulle tomater
• Tre mellomstore løk
• Tre fedd hvitløk
• Massevis av fersk persille
• En teskje ferdig sennep
• Mager olje
• Svart pepper
• Malt paprika
• Cook salt

Matlagingsprosess:

Etter at ribbeina er vasket, må de få tørke. I mellomtiden lager vi marinaden, legger krydder og vegetabilsk olje til sennep. Massen skal være moderat tykk, knuse hvitløk i den, forresten, du kan bare knuse den fint med en kniv.

Kutt ribbeina i porsjoner, hvis dette er ungt svinekjøtt, vil to eller tre ribbe være nok. Fordel hvert stykke jevnt med denne blandingen og legg i en bolle i en time å marinere.

Vi må kutte gulrøttene i sirkler, og løken i store terninger, du kan halve ringer som du ønsker. På bakeplaten retter vi ermet, fikser den ene enden av den og fordeler gulroten med løk i to lag. På grønnsakene, som på fjærbedet legger vi ut ribbeina, alt trenger å være salt og pepper. Retten tilberedes i omtrent en time.

Oppskrift på ribbe i sennep og honningssaus

Det ser ut til at en så enkel oppskrift, men mine elsker slike ribbe, med honning og sennep, mest av alt. Aromaen, mens de forbereder seg, er ubeskrivelig.

Vi tar:

• For et kilo ribbe
• Tre store skjeer med sennep
• To ss honning
• En skje soyasaus
• Blanding av paprika
• Et par kvist timian

Matlagingsprosess:

Skyll ribbeina, la tørke. Hvis de er for fete, er det bedre å kutte av fettet, og etterlate veldig lite.

Vi lager en marinadesaus av honning, sennep og soyasaus, belegg dem med skiver, legger i oppvasken i en time for å marinere.

Strø deretter ribbeina med pepper, tilsett timian, jeg legger bare hele grenene, pakk tett inn i folie. Etter halvannen times steking må du trille den av og brun bitene i ytterligere tjue minutter.

  Stekeovnsbiff av svinekjøtt

Om vinteren vil jeg spesielt ha varmt, krydret fra bålet. Men grillribben er veldig enkle å tilberede i ovnen. Det er absolutt ingenting komplisert.

Vi tar:

• Kilo ribbeina
• Klar BBQ-saus
• Tabasco saus etter din smak
• oregano
• Cook salt

Matlagingsprosess:

Gni ribbeina med salt, etter å ha tilberedt dem tidligere. Deretter blander du grillen og Tabasco-sausene, med den siste mer forsiktig, det gir krydder. Ikke vær sjener, belegg de porsjonerte skivene og sett dem i en beholder, fjern dem i seks timer på et kjølig sted.

Etter at vi har trukket ut ribbeina og fjern folien, må vi nå steke dem godt for å få karboniseringseffekten, som på en ild, hvis ovnen din har en grillfunksjon, slå på den. Vi steker fortsatt timen og serverer deretter med friske urter.

  Svinekjøtt ribbe i øl

Jeg vil med en gang si at oppskriften er for en amatør. Velg et godt øl, bedre på malt.

Vi tar:

• Kilo unge ribbeina
• Stort glass mørkt øl
• To små løkhoder
• Salt og pepper

Matlagingsprosess:

Vi kuttet ribbeina i biter, fri fra filmen, skyll og la vannet renne av.

Gni med salt og pepper, lag lå løk og hell øl. Det er best å la natten stå i kjøleskapet.

Sett de syltet ribbeina på trådstativet i ovnen, ikke glem å legge pannen ned. Stek i halvannen time, deretter ytterligere førti minutter på den andre siden.

  Svineribbe med soyasaus

Den er veldig, veldig velsmakende, selv om den må tulle med, for vi har ikke bare soyasaus, men glasur. Slikk fingrene, så vil gjestene tigge om en oppskrift.

Vi tar:

• Kilo Ribs
• En tredje kopp soyasaus
• Tre store skjeer tomatpuré
• grapefrukt
• En stor skje med ris eddik
• En stor skje sukker
• En skive fersk ingefærrot
• En spiseskje sesamolje
• Blanding av paprika

Matlagingsprosess:

Vi klipper de vaskede båndene på kanten slik at hver av dem har to ribber. Dryss dem med en blanding av nykvernet paprika og legg i en skål en stund.

Press saften ut av en stor grapefrukt og hell den i en kasserolle, begynn sakte å varme, legg tomatpuré, eddik, soyasaus, sukker der. Når det koker tilsetter vi den finknuste ingefærroten og koker den slik at den tykner litt.

Fordel ribba i en panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider, etter å ha tilsatt en del av sausen og la det småkoke litt, i omtrent femten minutter.

Vi legger de varme ribbeina i en bolle, hell varm saus og la den marinere over natten.

Legg deretter bitene ut på en stekeplate. Tilsett sesamolje i sausen og hell ribben. Vi renser ovnen for å bake ved en temperatur på 240 grader, etter en stund hell vi ribbeina med den gjenværende sausen.

To timer senere, trekk dem ut og dryss over sesamfrø for å servere.

Ovnens svineribbe med hjemmelaget adjika

Jeg gjør hjemmelaget adjika ikke veldig krydret, så jeg bruker den ofte som saus til sylting, prøv den, den er deilig. Hvis du liker det skarpere, krydre med pepper.

Vi trenger:

• Kilo ribbeina
• Glass adjika
• To mellomstore løk
• Ti poteter
• Nykvernet pepper
• En stor skje sukker
• Tre kvist timian
• Tørket basilikum
• Stjerneanis etter smak

Matlagingsprosess:

Ribbene mine, kuttet i porsjoner, som du foretrekker, legger jeg alltid igjen to eller tre.

Løk kan skjæres i halve ringer eller terninger. Vi blander alt tørt krydder, sammen med salt, gnir kjøttstykker. Vi skifter i en skål med løk, tilsett stjerneanis og tilsett adjika. Nok til å marinere på denne måten i seks timer.

Skrell og skjær potetene i tallerkener, slipp litt olje på bunnen av formen, legg potetene i ett lag, tilsett litt. Topp med løken med ribbeina. Sett til å bake i halvannen eller to timer, avhengig av størrelsen på bitene og stekeovnen.

Svineribbe i en honning-sitronmarinade

Når den er bakt, blir honningen til en vakker gyllen skorpe, og surheten i sitronsaft gir retten en festlig pikancy.

Vi tar:

• Paul Kilo Ribs
• Et kvarter kopp flytende honning
• Tre spiseskjeer soyasaus
• Sitronkvartalet
• Blanding av paprika

Matlagingsprosess:

Vi kutter ribbeina i to biter, så det blir mer praktisk. Vi gnir med krydder og lar det ligge i en halv time.

Klem juice fra en sitron, bland med saus og honning. Strøk porsjonerte skiver og la stå i ytterligere to timer.

Etter at ovnen har varmet opp, legg en bakeplate ned og legg kjøttbiter på toppen av grillen. Stek timen, snur den deretter og en halv time.

  Hvordan koke saftige svineribbe i ovnen er deilig og enkelt

En av de enkleste oppskriftene, som de sier, uten problemer. Men ribbeina er veldig saftige på grunn av at de svermer i ovnen.

Vi trenger:

• Halvannen kilo ribbeina
• Dessertskje salt
• En blanding av nykvernede paprika
• Hodet på hvitløk
• Tre store blader av lavrushka

Matlagingsprosess:

Vi vasker ribbeina og er fri fra den nedre filmen, men kutter ikke, men lar være i et langt teip. Vi legger dem ut og gnir dem med en blanding av salt og paprika. Forresten, de skal tørkes ut.

Vi tar en gryte eller en andunger, du kan støpejerns kasserolle. Vi snur ribbeinet og legger i oppvasken. Mellom lagene fordeler vi fedd hvitløk og skiver av laurbærblad.

Vi satte lokket på lokket og la det småkoke i halvannen time i ovnen på hundre og åtti grader. Etter lokket, fjern og brun fatet til det er skorpe.

Ovnsstekt svineribbe

Et sett med helt vanlige krydder gir en veldig behagelig smak og aroma. Denne oppskriften ble spionert av sønnen min da han jobbet i praksis på en restaurant. Rommene var riktignok bakt på en stor grill, men i ovnen viser de seg ikke verre.

Vi trenger:

• Kilo svineribbe
• To mellomstore løk
• Et halvt stort hvitløkshode
• To store skjeer tomatpuré
• En halv kopp solsikkeolje
• Halvannen store skjeer ferdig sennep
• Mal paprika, salt, pepper, karvefrø

Matlagingsprosess:

Vi deler ribbeina i porsjoner, skjær løken i halve ringer, hvitløk i små terninger.

Vi blander oljen med tomatpuré, sennep i en stor bolle, hell krydderne og tilsett løk og hvitløk, bland alt og legg det i ribbeinmarinaden. La stå i to timer, helst i et kjølig rom.

Vi legger ribbeina med marinaden på en stekeplate og steker i omtrent to timer, i prosessen med å bake, hell saften som skal varmes opp.

Det er veldig enkelt å steke svineribbe i ovnen. En enkel oppskrift innebærer ikke langvarig tilberedning, og hele trikset er å marinere kjøttet på forhånd. Til tross for den grunnleggende teknologien for matlaging, viser retten seg "til en fest og for verden" og kan verdig ta en plass på ethvert høytidsbord. Og små varianter av hovedoppskriften vil hjelpe husmødre til å eksperimentere og endre retten uendelig.

Ovnens svineribbe - en enkel og velsmakende oppskrift

Det første som er viktig for husmødre å lære, er riktig valg av kjøttkomponenter. Det beste er brisket, det er moderat fett, og vil alltid forbli saftig. Mer mørt kjøtt hos unge griser: et voksent dyr tar lengre tid å lage mat, og forberedte ribbe tygger med vanskeligheter. Det er lett å skille et slikt kutt med fett av en gulaktig fargetone. Generelt er det ingen spesielle triks, og de nødvendige ingrediensene er alltid enkle å finne i kjøleskapet.

Du trenger:

• Ribber - 1 kg.
• Salt, pepper etter smak.
• Hvitløk (valgfritt).
• Solsikkeolje.

Vi vasker ribbeina med rennende vann, fjerner overflødig fett, små deler av beinene. Tørk med et papirhåndkle. Du kan skjære i store biter, eller la hele rammen ligge. Den optimale serveringsstørrelsen er 2 kjøttstykker på beinet. Klem hvitløken i solsikkeolje, tilsett salt der. Gni blandingen med ribbeina og la trekke i 15-20 minutter. Ideelt sett bør sylteagurk være hele natten eller minst 3 timer: en slik rett er vanskeligere å tørke, den forblir saftig. Forvarm ovnen på 180 grader på dette tidspunktet.

Vi setter ribbeina i ovnen og baker i 40 minutter, av og til hell vi den tildelte kjøttsaften. Ribbene vil lukte veldig appetittvekkende, men de anses som klare bare når kjøttsaften er helt gjennomsiktig og en gyllen skorpe har dannet seg på toppen. Server retten med kokte poteter (du kan koke svineribbe i ovnen umiddelbart med poteter), og kombiner enda bedre en kompleks sideskål - poteter og stuet kål. Men ribbeina egner seg også som en uavhengig varm matbit, for eksempel som et tillegg til skummende drinker. Og bakte ribbe er ideelt kombinert med sauser: fra klassisk tomatsaus til satsebeli laget av naturlig yoghurt, mynte, hvitløk og fersk agurk.

Ribbene i svinekroppen har alltid vært, er og vil være den småpynt. De ser bra ut på en høytid, og vil legge til romantikk og raffinement til den mest vanlige middagen.

Ribbe som er bakt i en pose eller ermet, kan tilskrives kategorien andre kurs, og til kategorien snacks. Oppskriften er også god fordi steking av ribbe i en pose i ovnen er veldig enkel og rask.

For at alle skulle ønske retten, slik at ribbeina smelter i munnen, er det veldig viktig å velge dem riktig.

Kjøp magert brisket med en minimum mengde fett på. Før du tar det, vurder kjøttets alder og dets friskhet.

Lyst kjøtt og et tynt lag fett snakker om ungdommen til dyret du vil kjøpe ribbeina.

Nekter kjøpet hvis fargen på kjøttet er ujevn, det er slim og en subtil, ikke veldig behagelig lukt.

Hvordan lage svinekjøtt ribbe med honning, en enkel oppskrift med et bilde

ingredienser:

• svinekjøtt ribbe - 1 kg
• koriander i korn - 1 ts
• erter med svart pepper - 1 ts
• malt ingefær - 1 ts
• appelsinjuice - 75 ml (en middels appelsin vil være nok)
• honning - 1,5 ss

forberedelse:

1. Skyll ribbeina godt, tørk med et papirhåndkle og skjær i lengderetningen i biter.

2. Fyll korianderkjerner og pepperkorn i en morter, knus dem forsiktig med en pestle. Tilsett salt i dem. Bruk den resulterende blandingen av krydder, gni svinebrystene.

3. Brett ribbeina i en bakepose (ermet), fest den godt på begge sider, send den til ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Det anbefales å lage et par punkter i ermet med en tannpirker slik at det er hvor du skal forlate paret.

4. Forbered glasuren mens ribben baker. Ha honning, malt ingefær i en liten kjele, skvis saften fra en appelsin. Varm til det kommer bobler, det er bedre å gjøre dette i vannbad.

5. Fjern posen med ribbeina, kutt den på toppen, fyll med glasur og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.

Tips til husmødre:

- i mangel av malt ingefær bruker du ingefærrot, revet på et fint rivjern;

- du kan legge hakkede hvitløksfedd, feddeknopper, Provence-urter til krydderne etter din smak;

- ribbeina blir saftigere og mer smakfullt hvis du sylter dem i marinaden fra kvelden. For marinade i en dyp bolle, bland honning, soyasaus, ketchup og sitronsaft, tilsett hakkede løk, svinekjøtt ribbe til dem, bland og la stå i kjøleskapet til morgen;

- til ribbeina kan du servere et stort antall ferske eller bakte grønnsaker, alle slags kjøttsauser.

MAGGI annenrett svinekjøtt ribbe i en ermet med grill krydder er et flott tillegg til lunsj eller middag. Og etter smak, er den ferdige retten praktisk talt ikke forskjellig fra den som er tilberedt på grillen. Appetittvekkende og øm, og i tillegg til velduftende ribbe vil glede ikke bare voksne, men også barn. Det skal bemerkes at saftig kjøtt oppnås på grunn av det faktum at det tilberedes i sin egen juice uten å tilsette olje. Du kan servere ribbe med kokte poteter, kokt ris, potetmos eller med friske grønnsaker - tomater, agurker, paprika.

Ingrediensene

• svinekjøtt ribbe - 1 kg
• mAGGI krydder “For saftige grillribb” for den andre pakken

Steketid: 1 time
  Porsjoner per beholder: 4

forberedelse

  1. Skyll kjøttet grundig under en strøm med kaldt tappevann for å unngå splitter av bein og tre som dukker opp når du hugger i den ferdige retten. Skjær ribbeina i biter langs beinene.

  2. Forvarm ovnen til 180 ° C.

Fjern bakerhylsen fra toppen av pakken og brett den ut. Fest hylsen med en klemme på den ene siden og legg ribbenene i ett lag.

  3. Dryss så svinekjøtt med MAGGI og fest ermet på den andre siden. Spre den aromatiske krydderet forsiktig inne i vesken, og unngå risting og plutselige bevegelser.

  4. Legg en ermet kjøtt på en stekeplate eller i en ildfast form.

Sett på det nedre nivået i ovnen og stek i 50 minutter.

Ta deretter kjelen ut av ovnen, gjennombor forsiktig filmen med en kniv slik at damp slipper ut. Fjern deretter klemmen og fjern kjøttet fra ermet.

Svineribbe som er bakt i ermet er klare. Server dem til bordet og behandle kjære gjester og husholdninger.

Mistress note:

På denne måten kan du også koke kalvekjøttribbe.

Honning Glaserte svinekjøtt ribbe

ingredienser:

1,5 kg svineribbe
   2 ss honning
   3 ss rødvin
   1 sitron
   2 fedd hvitløk
   3 ss solsikkeolje
   salt
   svart pepper
   rød pepper
   krydret urter

forberedelse:

1. Legg svineribbe på en stekeplate, fyll med vin og stek på 220 grader. omtrent 20 minutter
   2. Forbered glasur: rasp sitronskallet, tilsett hakket hvitløk, solsikkeolje, honning med urter, svart og rød pepper, salt og bland godt.
   3. Fjern bakeplaten med ribbeina og smør dem med melis. Stek til de er kokte i omtrent 20-25 minutter. Svineribbe i honningglasur er klare.

Ananas, ingefær og svinekjøtt ribbe

For å tilberede denne praktfulle og velduftende parabolen trenger vi: halvannen kilo svineribbe, kjøp en boks hermetisk ananas, en spiseskje ingefær, samme mengde olivenolje, tre spiseskjeer honning og chilensk pepper.

I løpet av tilberedningen blander vi to spiseskjeer honning med tre ss sirup, der ananas “lever” i en krukke, tilsett olivenolje og ingefær. Dypp ribbeina i denne marinaden, legg dem deretter i en form og stek i 40 minutter. Når parabolen er nesten klar, nemlig 10 minutter før full beredskap, tilsett chili og ananasbiter. Mennene dine vil sette pris på denne retten, og vennene dine vil ikke forbli likegyldige.

Svinekjøtt ribbeina

Ingredienser: Svinekjøtt ribbe, grill saus, løk, mel, salt, pepper etter smak. Måte å lage mat på. Skyll og tørk svineribbe. Salt, pepper, og stek svinekjøttribben i vegetabilsk olje til en gyllen skorpe dukker opp. Legg så svineribbe i en panne med en buljong med løk, hvitløk, stilker av dill og persille, andre krydder etter smak. Stew svineribbe i 30-45 minutter, til de er kokte. Fordel de tilberedte svinebrettene med BBQ-saus og stek i ovnen til karamellfargen dukker opp. Skrell, skyll og hakk løken i tynne ringer. Tørk deretter løken, rull i mel og stek i en panne i varm olje til en gyllen skorpe dukker opp. Legg deretter løkringene på et tørt papirhåndkle og tørk det. Legg de bakte svineribbeene på en tallerken og pynt med løkringer.

Svinebrett i ermet

Når du baker kjøtt i ermet, blir det kokt i sin egen juice, ikke brent, og retten er praktisk talt i kosten. Bakt svineribbe i ermet er saftig, velsmakende, med en unik aroma.

ingredienser:

1,5 kilo svineribbe,
   - 100 gram majones,
   - 2 små løk,
   - en halv sitron
   - krydder etter smak: salt, krydder etter svinekjøtt, grov pepper for steking av kjøtt.

forberedelse:

1. Til å begynne med, vask ribbene godt, tørk og skjær i porsjonerte biter, slik at det i hvert stykke er en ribbe.

2. Så gnir vi hver skive med krydder etter svinekjøtt, pepper og salt, hvoretter vi legger ribbeina i en dyp bolle.

4. Plasser deretter syltet ribbe i kokemuffen, bind den på begge sider og legg på stekeplaten.

5. Vel, forvarm ovnen til 200 grader og legg en stekeplate med ribbe i ermet for å bake i omtrent en time.

6. Klipp ermet forsiktig etter steketiden og stek ribbeina til det vises en skorpe på dem. Server de ferdige ribbeina med hakkede friske grønnsaker, dekor med greener på toppen.

Ovnsbakte svineribbe

Kjøttet på ribbeina er mykt, mørt og har et tynt lag fett. Derfor er svineribbeene som er bakt i ovnen med en sideskål veldig saftig og myk, og sidedisken, mettet i tilberedningen av kjøttsaft, får en unik aroma.

ingredienser:

1,5 kilo svineribbe,
   - 8 poteter,
   - 2 unge zucchini,
   - 50 gram smør eller olivenolje,
   - 2 ss. ss premium mel,
   - 1,5 kopper krem \u200b\u200bmed 30% fett eller melk 2,5% fett,
   - et lite hvitløkshode,
- krydder etter smak: bordsalt, krydder, sennep, Provence-urter, muskat.

forberedelse:

1. Først må du tilberede grønnsaker og ribbe. Jeg vasker og tørker ribbeina godt. Mine zucchini og poteter blir skrellet og lagt til side en stund.

2. Forbered deretter en bandasje til kjøtt. Til marinade blander du sennep, olivenolje, salt, hakket hvitløk og krydder (søt pepper, koriander, timian, estragon, basilikum) i en egen bolle, hvoretter vi blander alt godt. Gni ribbenene forsiktig med denne marinaden og la dem marinere i en halv time.

3. Forbered deretter dressing saus til den fremtidige sideskålen. Smelt smøret i en varmebestandig tallerken, tilsett deretter siktet mel, bland alt raskt og stek i flere minutter, uten å stoppe å røre. Tilsett deretter melk eller fløte forsiktig, og når blandingen koker, ta oppvasken fra varmen, la avkjøle og tilsett mer krydder etter smak, muskat og salt.

4. Stek deretter ribbeina. Ribbene som allerede er marinert, legg i en ildfast form, sett på den midterste grillen i ovnen og skru på temperaturen på 220 grader i halvannen time. Så tar vi ut ribbeina og gir dem tid til å avkjøles, dekker med et kjøkkenhåndkle.

5. Da må du bake sidedisken. Vi skjærer poteter og courgette i sirkler og legger alt i en gratis ildfast form. Dryss med urter, krydder, hell saus og sett bakt i en halv time i ovnen på samme temperatur.

6. Etter dette legger du salat, poteter og courgette og noen få ribbe på tallerkenen. Vi heller all saften som skilte seg ut fra kjøttet under bakingen og pynter med urter og friske tomater eller agurker.

Stekte svineribbe i en panne

Kok familien din med stekte svineribbe i en panne. Hovedsaken er å marinere dem på forhånd. Under matlagingen må du ta alle ut av kjøkkenet, da lukten vil være bedøvende.

ingredienser:

1 kilo ribbe,
   - 2 ss soyasaus,
   - 1/2 kopp appelsinjuice
   - 4 ss honning
   - 3 ss ketchup,
   - 1 ss sennep,
   - vegetabilsk olje,
   - 1 ss sukker.

forberedelse:

1. Vi vasker ribbeina og skjærer dem langs ribbeina.

2. Kok marinaden. Vi blander honning, sennep, soyasaus, ketchup, 2 ss vegetabilsk olje, sukker. Klem saften fra appelsinen (vi kan erstatte den med grapefrukt). Hvis det ikke er noen frisk frukt, kan du bruke juice fra en pakke. Legg til marinaden.

3. Ha marinaden og ribbeina i et fat eller bolle og rist godt. Vi setter i kjøleskapet i tre timer. Bedre hvis for en dag. Med jevne mellomrom må du riste ribbeina.

4. Varm vegetabilsk olje og stek ribbeina vår over høy varme til du får en skorpe. Vi lager mindre ild og steker dem i 10 minutter (lukk lokket). Hvis det ser ut til at de ikke er myke nok, legg dem ut i en liten mengde vann.

Server med tomatsaus eller samme ketchup.

Grillede svineribbe

produkter:

Svinekjøttribbe - 1,5 - 2 kg;

Løk - 2stk;

Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;

Hvitløk - 1 fedd;

Tomatpuré - 4 ss. l .;

Honning - 2 ss. l .;

Bouillon - 6 ss. l .;

Sennep - 1 ts.

forberedelse:

Hakk og stek ribbeina i vegetabilsk olje. Tilsett hakket hvitløk. Tomatpuré bland med eddik og tilsett i løken. Smak til med salt, honning, buljong, sennep. Grill ribbeina med blandingen og sylt dem i 30 minutter, og legg deretter ribbeina på folien. De kan tilberedes både i ovnen med grillfunksjonen (225 C), og på den åpne grillen. Server med sausen.

Marinerte svineribbe i adjika

ingredienser:

Svinekjøtt ribbe - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Løk - 1-2 stk.

Salt, sukker, krydder - etter smak.

Vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Brett ribbeina i en kjele, salt og smak til med krydder.

2. Skrell løken, skjær den i halve ringer og tilsett den i svineribben.

3. Hell alt med adjika (helst hjemmelaget) og bland godt. Sett marinering i minst 1 time. Og om mulig 4-5 timer.

4. Etter våre (svinekjøtt!)))) Marinerte ribbe, legg dem uten løk i en dyp stekepanne eller andre varmebestandige retter, oppvarmet med vegetabilsk olje og stek.

5. Tilsett de tidligere marinerte løkene og stek dem sammen med ribbeina.

Braised svinekjøtt ribbe

1 kg kjøtt svinekjøtt ribbe, 1 ss honning, 1 kopp buljong, 2 løk, 1 ~ 2 sure epler (som Antonovka), 1 kopp tykk krem, 1,5 ~ 2 t salt, 0,5 t pepper

Hakk ribbeina i porsjonerte skiver.

Varm opp en spiseskje smør (smeltet eller grønnsak) i en panne. (Brannen skal være maksimal.)
   Sett honning. Når honningen begynner å koke, legg i det ene laget den første delen av ribbeina.
   Stek på alle sider til de er crusty (0,5 ~ 1 min på hver side).
   Gjør det samme med den andre delen (og om mulig med den tredje) delen av ribbeina.

Etter steking blir det praktisk talt ingen honning i pannen, men en liten mengde fett smeltes, som du trenger å steke den finhakket løken lett på.
Legg de stekte ribbenene i et støpejern eller stekepanne og hell i buljongen.

Det er bedre å ta en buljong kjøtt eller grønnsak, men i ekstreme tilfeller kan du bruke vann.

Sett støpejernet på en liten ild og la det koke under et lokk med lett oppkok til kjøttet er klart (beredskapen til å sjekke ved å stikke kjøttet med en gaffel eller kniv; kjøttet skal bli mykt og lett skilt fra beinet).
   I prosessen med å sy (minutter 20 ~ 30 etter start), tilsett stekt løk og finhakket skrellet eple til støpejernet. Salt og pepper.

Eplet skal spre seg i sausen, men noen varianter av epler er ekstremt motstandsdyktige mot varme, og for ikke å fange store skiver epler i sausen senere, er det bedre å skjære eplene i små terninger eller terninger umiddelbart.

Når kjøttet er mykt, hell i fløten.
   Fjern lokket, tilsett varme til medium og fordamp væsken slik at sausen blir tykk. (Rør sausen med jevne mellomrom, ellers brenner den.)
   Dessuten kan sausen tyknes med 2 ss mel, tidligere stekt i en tørr panne til den er rosa.
   For større sofistikering og ensartethet av saus, kan den piskes i en blender.
   Server de ferdige ribbeina med en grønnsakssidé.