Jeg ser alltid frem til modningen av de kongelige bærene, noe som betyr at jeg blir forsynt med deilige desserter til vinteren. I dag foreslår jeg å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner etter enkle oppskrifter. Selv om du aldri har tilberedt det, ta sjansen, det er utrolig enkelt å tilberede.

Hvorfor med appelsiner? Desserten viser seg lys, elegant, utrolig appetittvekkende. Veldig aromatisk, velduftende! Krever ikke spesielle lagringsforhold.

Hvordan lage deilig syltetøy av stikkelsbær og appelsin

For nybegynnere husmødre vil jeg forklare flere finesser av riktig tilberedning av stikkelsbærsyltetøy.

• Du kan lage en delikatesse fra alle slags bær - grønne, røde, svarte stikkelsbær.
• Til vinteren kan syltetøy tilberedes på to måter, med og uten koking, såkalt rå- eller levendesyltetøy.
• Velg modne bær, siden dessert laget av umodne bær ikke vil vare lenge uten matlaging.
• Hvis du vil oppnå en tykk konsistens, tilsett gelatinkrystaller når du lager mat.
• Hvis du vil, tilsett andre bær eller frukt. For eksempel bringebær som modnes samtidig. En interessant dessert lages med kiwi, en slektning av stikkelsbæret, og sitron, en slektning til appelsinen.

Stikkelsbær og appelsin syltetøy med matlaging - oppskrift gjennom en kjøttkvern

Holder garantert hele vinteren uten å eksplodere. Dessert i henhold til denne oppskriften er sjelden laget av hele bær; oftere tilberedes moset syltetøy. Den tilberedes etter fem-minutters-prinsippet i to trinn.

Du vil trenge:

• For et kilo bær, ta samme mengde sukker og en stor appelsin.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Samle og vask stikkelsbærene. Fjern hestehalene fra toppen av hodet. Du kan klype av med fingrene, men det er mye mer praktisk å trimme med en liten saks eller en kniv.

Kvern frukten med en stavmikser eller kvern gjennom en kjøttkvern. Resultatet blir puré.

Tilsett sukker og rør.

Skjær appelsinen tilfeldig, velg frøene. Kvern til puré og ha i bærene.

Gjør deg klar. Etter koking, kok i 5 minutter, fjern fra komfyren og gjør andre ting. Desserten skal sitte i 4-5 timer.

Kok opp igjen. Etter koking, kok i 10-15 minutter. La det koke kraftig og fordel på glass.

Deilig syltetøy med appelsin og sitron

Jeg vil komplettere alle søte bær med surhet. Legg sitron til appelsiner og stikkelsbær, og smaken av vinterpreparatet vil bli mye beriket. Du kan lage syltetøy av hele røde og grønne stikkelsbær.

Påkrevd:

• Bær - 3 kg.
• Sitron.
• Appelsiner - 3 stk.
• Vann - 50 ml.
• Sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat:

1. Vask stikkelsbær og sitrusfrukter. Jeg anbefaler deg å stikke bærene flere steder, så under matlagingen vil de fylles med sirup og forbli intakte. Dekk dem med sukker og hell i vann.
2. Sett på brenneren. Kok opp.
3. Skjær samtidig sitron og appelsiner direkte med skallet i små terninger (på størrelse med stikkelsbær).
4. Kast sitrusfruktene i pannen. Reduser gassen til minimum. Kok i omtrent en time. La deretter avkjøles og trekke i flere timer.
5. Om ønskelig kan du male massen. Men jeg liker å gå den klassiske ruten slik at det viser seg å være syltetøy, ikke syltetøy, så jeg ikke hakker det.
6. Utfør en ny tilberedning på lav varme. Hvor lenge skal man lage mat? 40 minutter, og bring sirupen til ønsket konsistens. Fordel i krukker og oppbevar for permanent oppbevaring i kjeller eller pantry.

Videooppskrift på kald stikkelsbærsyltetøy uten matlaging

Hold en trinnvis versjon av å tilberede en "levende" dessert. Uten matlaging er alle vitaminene bevart i delikatessen, og i tillegg til deilig sødme får du også fordeler.

Enhver husmor vet at stikkelsbærpreparater til vinteren er sunne og velsmakende. Bærene er rike på vitaminer, mikroelementer og fruktsyrer. Finn ut hvordan du tilbereder en stikkelsbærdelikatesse slik at den blir fantastisk velsmakende og vakker i fargen.

Oppskrift på syltetøy av stikkelsbær og appelsin

For de som vil vite hvordan man lager stikkelsbær- og appelsinsyltetøy, vil kokebøker eller internett hjelpe. Delikatessen tilberedes på forskjellige måter, og tilsettes aromatiske ingredienser. Oppskriften kan være klassisk eller krever ikke matlaging - begge alternativene er velsmakende, bare varmebehandlingsmetoden tar lengre tid. Tilsetning av sitrusfrukter i en viss andel gjør desserten klassisk, og gir den en spesiell smak, aroma og konsistens. Du kan bruke alle typer bær, men det er bedre å velge spesielt søte, myke, store slik at de er lettere å koke.

Klassisk stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Å lage stikkelsbær og appelsin syltetøy, tradisjonell for russisk mat, for vinteren krever bruk av følgende ingredienser:

• stikkelsbærfrukter - 1000 g;
• granulert sukker– 1000 g;
• oransje frukt - 0,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Trinn-for-trinn-trinn for å lage stikkelsbær- og appelsin-syltetøy til vinteren:

1. Forbered bærene: skyll med vann, trim stilkene. For saftighet kan du stikke hull i hver enkelt med en tannpirker. De tilberedte ingrediensene helles med vodka.
2. Etter 5 timer er stikkelsbærfruktene klare til matlaging.
3. Skrell sitrusfrukter med hendene, bløtlegg i vann for å frigjøre bitterheten i flere timer, fjern, tørk, riv eller kutt i strimler.
4. Bland bærene, skrell, tilsett sukker, la det trekke i 2 timer.
5. Sett på brann, vent til det koker, slå av etter 15 minutter.
6. Avkjøl, kok opp igjen, hell i tidligere steriliserte krukker og dekk til med lokk.
7. En kongelig dessert får du hvis du først fjerner frøene fra hvert bær og tilsetter en halv valnøtt.
8. For å få en gjennomsiktig konsistens, kok opp bærene og kirsebærbladene, og hell deretter i sukkersirup.
9. Oppbevar glassene på et mørkt, tørt sted.

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren med sitron og appelsin

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron til vinteren kan kalles utrolig velsmakende, som du må forberede deg på:

• stikkelsbærfrukter - 3 kg;
• oransje frukt - 3 stk.;
• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 3 kg;
• vann - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene, fjern stilkene, tilsett sukker, rist og tilsett vann.
2. Sett på brann, kok opp.
3. Skjær sitrusfruktene i terninger, fjern frøene og la skallet stå.
4. Tilsett blandingen, kok i 1 time på lav varme.
5. La stå over natten, utsett igjen for lav varme i en halv time, hell i forberedte krukker og rull sammen.
6. En variant av produksjonsmetoden vil være å koke bærene separat fra sitrusfruktene, gni dem gjennom en blender, blande med sitrusfruktene - du får et tykt syltetøy.

Stikkelsbærsyltetøy uten koking

Du kan raskt lage aromatisk rå stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren uten matlaging, som du bør ta for:

• stikkelsbærfrukter - 900 gram;
• store oransje frukter - 3 stk.;
• sukker – 1200 g eller rørversjon – 900 g.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, skjær av stilkene, vask.
2. Lag appelsinfileten: fjern skinnet, fjern de hvite membranene. For å gjøre dette, ta en kniv med et tynt blad, fjern huden og det subkortikale laget, skjær ut hver skive ved å peke kniven mot midten. Det skarpe bladet skal bevege seg nær den hvite filmen.
3. Bland fileten, fruktene, hell i en blenderbolle og mal.
4. Hell sukker i blandingen, la oppvasken stå over natten i romtemperatur, rør av og til med en tresleiv.
5. Neste morgen, hell i krukker og forsegl.
6. Ved å bruke denne metoden, uten matlaging, kan du lage en delikatesse ved å tilsette sitron og vanillin.

Stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

En annen deilig måte å tilberede den på er å lage stikkelsbær- og appelsinsyltetøy til vinteren ved hjelp av en kjøttkvern. Du vil trenge:

• modne søte, myke grønne stikkelsbærfrukter - 1000 g;
• granulert sukker - 1 kopp;
• vann - 200 ml;
• appelsinskall - fra 2 frukter.

Produksjonsmetode:

1. Skyll fruktene, tilsett vann, kok til de er myke.
2. Pass gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker.
3. Kok opp på svak varme, la det småkoke i 15 minutter, rør av og til, tilsett skallet etter 10 minutter.
4. Hvis du bruker en saktekoker, bør du velge stuing og koke i en halvtime.
5. Hell i krukker, forsegl, pakk inn, og etter en dag legg dem på et kaldt sted.
6. Hvis du bruker hakket sitron i stedet for skall, vil delikatessen få en lett surhet og en behagelig aroma.
7. Du kan legge til banan og kanel for å lage en blanding som smaker som orientalsk søtsaker.

Mennesket har kommet opp med alle slags deilige syltetøy, syltetøy og syltetøy for å tilfredsstille sine behov for sunn og velsmakende mat. Det er mange oppskrifter som kombinerer tilsynelatende uforenlige ingredienser, noe som gir desserten interessante og pikante smaker.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner er en delikatesse som har fengslet husmødre med sin utsøkte smak, appetittvekkende utseende og uforlignelige aroma.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Oftest inneholder syltetøy bare tre ingredienser:

Et populært bær som vokser på våre breddegrader er stikkelsbær.

En tropisk, men veldig vanlig og lenge elsket frukt blant oss er appelsinen.

Granulert sukker.

Syltetøyet laget av dette enkle matsettet har en lys sitrussmak og en pikant, lett syrlig, aromatisk stikkelsbærsmak.

Appelsiner og stikkelsbær vaskes, skrelles og knuses, deretter dekkes de med sukker. Syltetøy kan rulles både rå og etter varmebehandling. På grunn av tilstedeværelsen av sukker, kan dessert tilberedt på noen måte lagres på et kjølig sted i et år.

I tillegg kan du legge til andre ingredienser til desserten. For eksempel kiwi, sitron, mandarin, bringebær. Og også krydder: nellik, kanel, vanillin. I tillegg tilsettes nøtter og frø til godbiten. Alt dette gir syltetøyet ytterligere smaker og aromaer.

Oppskrift 1. Enkelt stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Ingredienser:

Tre kg stikkelsbær;

Tre kg appelsin;

Ett og et halvt kg granulert sukker.

Matlagingsmetode:

1. Legg stikkelsbærene i en stor bolle og skyll godt. Klipp av halen på hvert bær.

2. Skyll appelsinene ved å gni med en ren svamp. Uten å skrelle frukten, kutt den i små biter. Fjern frøene.

3. Før de tilberedte stikkelsbærene og appelsinene gjennom en mellomstor kjøttkvern.

4. Overfør blandingen til en stor kobber- eller keramikkbolle.

5. Dryss perlesukker over duftmassen.

6. Gi syltetøyet et oppkok, la det småkoke på svak varme under omrøring i 3-4 minutter.

7. Sett pannen med syltetøy til side og la produktet avkjøles.

8. Gjenta koking, koking og avkjøling to ganger til.

9. Ha det avkjølte stikkelsbær- og appelsinsyltetøyet i steriliserte små glass og rull sammen lokkene.

10. Oppbevar produktet på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 2. Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og sitron uten koking

Ingredienser:

Et kilo stikkelsbær;

To appelsiner;

En sitron;

1,7 kilo sukker.

Matlagingsmetode:

1. Sorter alle stikkelsbærene, skyll, tørk og legg på et klede. Trim hestehalene.

2. Skyll sitronen og appelsinene grundig. Skjær i store skiver sammen med skallet.

3. Mal alle tilberedte ingredienser i en kjøttkvern.

4. Tilsett sukker, bland godt.

5. Vent 15-30 minutter til sukkeret er helt oppløst i bærsaften. Rør igjen.

6. Det ferdige stikkelsbærsyltetøyet med appelsiner er allerede klart, alt som gjenstår er å rulle det inn i steriliserte avkjølte glass og dekke med plastlokk.

7. Oppbevar syltetøy tilberedt uten varmebehandling i kjøleskapet.

Oppskrift 3. Duftende stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Ingredienser:

Fem glass stikkelsbær;

To appelsiner;

Åtte glass sukker;

10-12 blader fra et kirsebærtre, rips og bringebærbusk;

Fire glass vann.

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle de oppsamlede bladene, legg dem i en kjele og dekk med vann.

2. Kok opp vann, la det småkoke på svak varme i et par minutter.

3. Avkjøl den resulterende buljongen.

4. Vask stikkelsbærene, skjær av endene. Legg stikkelsbærene i buljongen, sett pannen i kjøleskapet i 8-10 timer.

5. Etter den tildelte tiden for infusjon, hell buljongen i en annen panne, tilsett sukker til den. Kok i 5 minutter, du skal få en viskøs, aromatisk sirup.

6. Legg stikkelsbær og appelsiner hakket gjennom en kjøttkvern eller rivjern i sirupen.

7. Gi blandingen et oppkok, kok deretter under omrøring i 20 minutter. Skum av skum etter behov.

8. Hell varmt syltetøy i en steril beholder og rull sammen.

9. Etter avkjøling av glassene ved romtemperatur, oppbevar dem på et kjølig sted.

Oppskrift 4. Krydret stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og bananer

Ingredienser:

800 gram modne stikkelsbær;

To appelsiner;

To store bananer;

Et kilo sukker;

Kanelstang;

7-8 nellikknopper.

Matlagingsmetode:

1. Legg de vaskede, skrellede bærene i en blenderbolle og hakk.

2. Skrell appelsinen, fjern frøene, og mal fruktkjøttet i en blender.

3. Ha bær- og fruktblandingen i en panne i passe størrelse.

4. Tilsett skrellede bananer i terninger.

5. Tilsett perlesukker her og bland godt. La blandingen stå i romtemperatur i et par timer for å frigjøre saften.

6. Etter to timer setter du pannen på brenneren og setter på lav varme. Kok opp syltetøyet.

7. Så snart de første boblene dukker opp, tilsett nellikknopper og en kanelstang i syltetøyet.

8. Kok i omtrent fem minutter til.

9. Før du heller det ferdige syltetøyet i steriliserte, rene krukker, fjern kanel og om mulig nellik.

Oppskrift 5. Stikkelsbærsyltetøy med appelsinskall, frø og nøtter

Ingredienser:

Et kilo stikkelsbær;

Et kilo sukker;

En appelsin;

en halv kopp skrellede solsikkefrø;

Et halvt glass hakkede valnøttkjerner;

Vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Skrell de vaskede stikkelsbærene fra halene, dekk dem med perlesukker og la stå i et par timer i romtemperatur.

2. Tilsett vanillin og finrevet appelsinskall etter smak. La stå i ytterligere to timer.

3. Sett kjelen med bærene på komfyren og skru på høy varme. Så snart de første boblene dukker opp på overflaten av syltetøyet, reduser varmen og la stikkelsbærene småkoke under omrøring i 30 minutter.

4. Fjern pannen med syltetøy fra varmen og la den avkjøles. Tilsett skrellede solsikkekjerner og hakkede valnøtter.

5. Sett pannen på bålet igjen, kok etter koking i bokstavelig talt fem minutter, og hell deretter umiddelbart i steriliserte krukker.

6. Rull sammen stikkelsbær- og appelsinsyltetøyet, avkjøl opp ned og oppbevar.

Oppskrift 6. Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og kiwi

Ingredienser:

To appelsiner;

Et halvt kilo stikkelsbær;

To kiwi;

Et kilo sukker;

30 gram vodka;

Zhelfix - 20 gram.

Matlagingsmetode:

1. Skrell appelsiner og frø, og skrell kiwi. Vask stikkelsbærene, trim endene.

2. Vri alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.

3. Dryss bær og frukt med vodka, rør, sett i kjøleskapet i 3-4 timer.

4. Tilsett gelfix, sukker, bland.

5. Sett pannen med den aromatiske blandingen på bålet, la det småkoke etter koking, husk å røre, i 15 minutter.

6. Ha det varme syltetøyet over i forberedte glass og rull sammen. Oppbevar etter at blandingen er avkjølt på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 7. Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner i saktekoker

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo bær;

halvannen kilo sukker;

To appelsiner.

Matlagingsmetode:

1. Forbered stikkelsbær for matlaging: vask, tørk, trim endene.

2. Vask appelsinene og skjær dem i skiver uten å fjerne skallet.

3. Kvern begge ingrediensene i en kjøttkvern.

4. Overfør den resulterende massen til multikokerskålen, tilsett granulert sukker. Røre.

5. Still inn "Slukkingsmodus" i 30 minutter.

6. Det er alt, alt du trenger å gjøre er å vente på lydsignalet, blande syltetøyet igjen, deretter legge det i sterile glass og rulle det sammen.

7. Dette syltetøyet, som alt annet, oppbevares også på et kjølig, mørkt sted.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner - hemmeligheter og triks

For å få syltetøyet til en vakker smaragdfarge, plukk stikkelsbær umodne og grønne.

Å tilberede syltetøyet i flere stadier er også nødvendig for å opprettholde en vakker gjennomsiktig farge. Lang koking gjør syltetøyet grumsete.

Siden bæret er lite, er det ganske vanskelig å fjerne halene fra det, men prosessen kan gjøres enklere ved å bruke en vanlig neglesaks.

Appelsiner legges ofte i syltetøy sammen med skallet, så vær forsiktig når du forbehandler frukten. Appelsiner vokser ikke i vårt land, noe som betyr at under transport, slik at de ikke ødelegges under transport, er de belagt med spesielle midler. Vask derfor appelsinene spesielt nøye, gni skallet med en svamp, vær oppmerksom på stedene hvor frukten er festet til grenen. Som et siste trinn etter vask, hell kokende vann over frukten.

Hvis syltetøyet inneholder sitron, ikke glem å bli kvitt den hvite filmen mellom skallet og fruktkjøttet, ellers vil syltetøyet smake bittert. Det er best å først rive skallet, deretter fjerne venene, og først etter det vri selve fruktkjøttet.

For å forhindre at oksidasjonsprosessen starter mens du tilbereder delikatessen, bruk kun emaljepotter eller -servanter.

Det dannes alltid skum under koking. Fjern den med en skje, ellers blir syltetøyet ditt ikke så vakkert, overskyet. Ja, og tilfeldig fallende flekker stiger opp under kokingen nøyaktig sammen med skummet.

Sørg for å rulle syltetøyet i glass som tidligere har blitt vasket med brus og sterilisert på en passende måte, ellers vil produktet raskt forringes.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er en ganske lett å tilberede dessert som selv en nybegynner husmor kan lage. Alt du trenger: friske bær, modne appelsiner, litt fritid og noen stykker av varmen for hver krukke. Ikke vær lat og sørg for å tilberede en av følgende syltetøy. Resultatet vil ikke skuffe deg. Stikkelsbærsyltetøy med tilsetning av appelsiner viser seg alltid overraskende velsmakende, tykk, aromatisk og sunn.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner uten koking

Ingredienser:

• 2 kg modne stikkelsbær;
• 2 store søte appelsiner;
• 6 glass sukker.

Forberedelse:

Skyll stikkelsbærene ved å legge dem i et dørslag. La bærene tørke, og før dem deretter gjennom en kjøttkvern. Kutt appelsinene, fjern frøene og mal dem sammen med skallet gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, rør det "rå" syltetøyet med en ren tresleiv, legg i sterile glass og dekk til med nylonlokk. Uten koking kan syltetøyet oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. For bedre beskyttelse mot mugg, la det være en ledig plass nær halsen på hver krukke (ikke mer enn 1 cm) og fyll denne plassen med et tynt lag melis.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og sitronsaft uten koking

Hvorfor tilsette sitronsaft i stikkelsbærsyltetøy uten å lage mat? På grunn av innholdet av fytoncider i sitroner - stoffer som dreper sykdomsfremkallende bakterier - vil tilsetning av sitron til rå syltetøy bidra til å bevare produktet lenger og forhindre gjæringsprosesser.

Ingredienser:

• 2 kg stikkelsbær;
• 2 store appelsiner;
• 2 kg sukker;
• 2 sitroner.

Forberedelse:

Kvern vaskede stikkelsbær og utkårede appelsiner gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Vask sitronene, klem saften ut av dem (en sitrusjuicer hjelper deg med dette), hell denne saften i den bær-oransje søte massen. Bland grundig. Legg det rå syltetøyet i sterile glass, dekk til med rene lokk og oppbevar i kjøleskapet. Hvis produktet virker litt rennende, tilsett et fortykningsmiddel. Hell ikke syltetøyet i glass, men i en kjele, kok opp, tilsett "Confiturka" fortykningsmiddel, rør og legg det umiddelbart i en beholder for oppbevaring. Resultatet er et tyktflytende syltetøy med sitrusaroma.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og kiwi

Dette er en veldig interessant oppskrift, ikke minst på grunn av det biologiske forholdet mellom stikkelsbær og kiwi. Appelsinjuice vil myke opp surheten til kiwi og bærsmaken til stikkelsbær, og vil også legge til en behagelig sitrusnote.

Ingredienser:

• 1 kg modne grønne stikkelsbær;
• 1 kg moden kiwi;
• 2 store appelsiner;
• 2 kg sukker;
• 3 ss sitronsaft.

Forberedelse:

Vask bærene og tørk dem litt. Legg i en blenderbolle. Skrell kiwi, hakk og legg i bollen med stikkelsbærene. Tilbered puré av bær og kiwi. Rull de skrellede appelsinene gjennom en kjøttkvern, hell i sitronsaft og tilsett det hele i bærblandingen med kiwipuré. Tilsett sukker, rør, kok opp på lav varme og kok i en halv time under konstant omrøring. Legg det ferdige syltetøyet mens det er varmt i rene glass og rull sammen. Forresten, hvis du tilsetter litt vodka i syltetøyet før du begynner å lage mat (1 ss per liter syltetøy), kan du klare deg uten en halvtimes matlaging og lukke arbeidsstykket i glass 5 minutter etter kokestart.

Klart stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og mynte

Ingredienser:

• 2 kg stikkelsbær;
• 3 appelsiner;
• 2 kvister fersk mynte;
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

Vask stikkelsbærene og appelsinene. Skjær fruktkjøttet fra appelsinfruktene og legg det sammen med bærene i en blenderbolle. Mal, hell i en bolle for matlaging, tilsett sukker og myntekvister, som tidligere ble vasket. Kok opp på lav varme, kok i 10 minutter under konstant omrøring, gni gjennom en sil. Sett produktet tilbake i pannen. Kok det gjennomsiktige tyktflytende syltetøyet over middels varme i 15 minutter, og pass på å røre det under tilberedningen. Hell den kokende blandingen i rene glass, lukk eller rull sammen med sterile lokk.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin og sitron gjennom en kjøttkvern

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 2 sitroner;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

Vask stikkelsbærene og tørk dem litt. Vask også appelsinene og sitronene under rennende vann, fjern frøene og kjør dem sammen med stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og la stå i en time. Etter dette, kok opp på middels varme, kok i 15 minutter under konstant omrøring. Legg i rene glass og lukk med lokk. Syltetøyet har en veldig interessant smak.

Marmeladesyltetøy med stikkelsbær, appelsin, eple og kanel

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 2 store grønne epler;
• 1 kg sukker;
• 1 ts malt kanel.

Forberedelse:

Grunnlaget for "marmeladen" av syltetøyet er en kombinasjon av naturlige pektiner, som inneholder stikkelsbær og epler i overflod. Forresten, du må ta veldig modne bær, men epler, tvert imot, er grønnaktige. Vask stikkelsbærene, knus dem lett med en potetstapper, tilsett oppkuttet appelsinkjøtt og tilsett sukker. Etter en time, rør om, bruk en stavmikser til puré, og kok opp på middels varme. La de hakkede eplene småkoke i en liten mengde vann. Gni dem gjennom en sil, tilsett den purerte puréen i det fremtidige syltetøyet, tilsett kanel og kok på lav varme til det er merkbart tyknet. Under kokeprosessen, rør konstant og vær forsiktig: frukt- og bærmassen kan "spytte" og brenne hendene dine. Ha varmt syltetøy i glass og forsegl. Etter en stund vil den tykne så mye at du kan kutte den med en kniv.

Appelsin og stikkelsbærsyltetøy med honning

Denne varianten av bær-appelsin syltetøy er ikke for langtidslagring.

Ingredienser:

• 2 kg stikkelsbær;
• 1 kg modne appelsiner;
• honning etter smak;
• 3 ss vann;
• kanelstang valgfritt.

Forberedelse:

Vask veldig modne og søte stikkelsbær, tørk dem og finhakk dem sammen med appelsinene. Tilsett vann og la det småkoke i 20 minutter på middels varme, mens du rører konstant. Tilsett en kanelstang under koking. Fjern denne pinnen fra det varme syltetøyet, avkjøl selve syltetøyet, tilsett honning, bland og oppbevar i sterile glass dekket med nylonlokk. Sørg for å kjøle og ikke mer enn 2 uker.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner og ingefær

Dette syltetøyet har en distinkt smaksprofil: søt, men litt syrlig, med tydelige ingefærtoner. Jeg tilbereder den etter en oppskrift fra et kulinarisk forum. Dette gjør en veldig interessant dessert.

Ingredienser:

• 2 kg røde stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker;
• 1 kanelstang;
• 2 ts revet ingefærrot.

Vask stikkelsbærene, fjern stilkene og blomsterstilkene, del hvert bær i to, tilsett sukker og la stå i 5-6 timer for å frigjøre saften.

Tilsett kanel, revet fersk ingefær, kok opp på middels varme, og når sukkeret er helt oppløst, reduser du varmen og kok under omrøring til syltetøyet tykner. Det vil ta deg omtrent 30-40 minutter å lage mat. Hvis du ikke har så mye tid, kan du sette syltetøyet til side og fortsette tilberedningen etter avkjøling.

Legg det varme syltetøyet i tørre, rene glass og forsegl tett med lokk. Snu den opp ned og oppbevar den i et mørkt pantry etter helt avkjøling.

Forresten: modne ingefær rhizomes selges i butikker, men for syltetøy trenger du en ung rot med delikat hud. Hvis du ikke finner en, så velg en rot med en mindre utviklet kjerne eller sideskudd, den er bare yngre enn hele roten. Kjøp ingefær i mye større mengder enn oppskriften tilsier for å forkaste den seige indre kjernen ved bearbeiding. Ellers vil det føles som ved i syltetøyet. Det mest delikate er det øverste laget av rhizomet. Ta den for å legge til stikkelsbær- og appelsinsyltetøy.

Stikkelsbær er spesielle bær - under det sprø skinnet er det en ferdiglaget gelémasse med en delikat smak og subtil aroma. Modne frukter er utrolig velsmakende og forfriskende i varmen. For å nyte din favorittdelikatesse hele året, er den tilberedt på en rekke måter, og kombinerer den med frukt, bær og krydder.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin er et av de mest vellykkede hermetikkalternativene. Den har en perfekt balansert smak, lagrer godt og er veldig sunn. Denne desserten er spesielt verdifull om vinteren, når ikke bare smaken av produktet er viktig, men også dens evne til å støtte immunforsvaret, mette kroppen med vitaminer og rett og slett nyte sommerfarger og aromaer.

Prinsipper for å tilberede en prefabrikkert dessert

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, resultatet vil alltid være vellykket. Kombinasjonen av smaker i denne desserten er ekstremt harmonisk: den delikate, subtile aromaen av bær komplementeres av sitrusnoter, og en uttalt surhet vises. Konsistensen til det kombinerte syltetøyet er merkbart tykkere enn når det tilberedes separat, og fargen blir lysere og mer gjennomsiktig.

Når du kombinerer frukt, er det viktig å følge flere regler:

1. 1. Syltetøy laget med sirup blir tykkere når det varmes opp i lang tid, mens knust eller moset syltetøy tvert imot kan miste geléstrukturen.
2. 2. Når du bruker hele sitrusfrukter, sørg for å bli kvitt overflødig bitterhet. Det enkleste er å skrelle frukten og fjerne det hvite, løse laget på innsiden av sitrusen.
3. 3. Appelsinskall er rik på pektin og tilfører i tillegg til smak, viskositet til desserten. Hvis du bruker en betydelig mengde sitrusfrukter, bør du ikke tilsette alt skrelt skall i syltetøyet, dette kan ødelegge smaken. Det er nok å ta en komponent fra en appelsin per kilo bær.
4. 4. Gelélignende preparater, syltetøy og tykt syltetøy fra stikkelsbær og appelsiner får sin endelige konsistens allerede i glasset under lagring. Du bør ta hensyn til dette når du lager mat og ikke varm opp desserter lenger enn angitt i oppskriftene.

Gropene fjernet fra appelsiner kan brukes til å lage syltetøy. Dette gjøres for å tykne produktet og gi det en krydret bitterhet. Etter å ha bløtlagt dem i 10 timer i en liten mengde vann, blir den resulterende gelélignende massen introdusert i desserten mens den koker.

Når du forbereder stikkelsbær for vinteren, fungerer appelsiner og sitroner som ekstra konserveringsmidler. Deres tillegg til oppskrifter beriker ikke bare sammensetningen med vitaminer, men lar deg også nyte produktet lenger. Det første viktige trinnet, som kvaliteten på syltetøyet og holdbarheten avhenger av, er tilberedning av frukt og bær.

Hvordan tilberede appelsiner og stikkelsbær?

Velg frukt og bær til syltetøy i henhold til din smak: farge, størrelse og variasjon kan være hvilken som helst. For ulike typer stikkelsbær finnes det spesielle oppskrifter som avslører bærenes egenskaper. Det viktigste er å tilberede ingrediensene riktig for ikke å ødelegge fruktene av arbeidet ditt ved et uhell.

Regler for tilberedning av stikkelsbær og appelsiner for behandling:

1. 1. Stikkelsbær til syltetøy med hele frukter skal være litt umodne, overmodne bær tas til knuste eller mosede preparater.
2. 2. Bærene vaskes grundig, fjerner ødelagte, umodne og dekket med et gråaktig belegg. Halene på begge sider klippes av med saks.
3. 3. Det anbefales å fjerne frø fra store frukter: skjær stikkelsbæret på den ene siden og ta ut innholdet, prøv å ikke forstyrre formen. Små frukter prikkes med en nål slik at de ikke sprekker under koking og blir jevnt gjennomvåt i sukker.
4. 4. Du kan fjerne bitterheten fra appelsiner på flere måter: ved å legge hele appelsinen i vann i 12 timer, fjerne det hvite laget under appelsinskallet, eller ved å blanchere sitrusfruktene i kokende vann i 15 minutter.
5. 5. Appelsiner som skallet fjernes fra til dessert eller behandles med skallet, vaskes spesielt nøye: med en børste, under rennende vann, etterfulgt av skålding. Dette fjerner spor etter mulig kjemisk behandling under dyrking og lagring.

Syltetøy kan også lages av frosne stikkelsbær. I dette tilfellet skjer behandlingen før avkjøling; det allerede rensede, vaskede produktet er frosset. Tilberedte frukter kan sendes til hermetisering i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene.

En enkel oppskrift på stikkelsbær- og appelsinsyltetøy

Det forventes å bruke frukt i alle farger og størrelser; du kan ta en blanding av forskjellige bær. Syltetøyet har en enkel sammensetning og proporsjoner:

• 1 del sukker;
• 1 del stikkelsbær;
• 2 middels appelsiner for hver kilo blanding.

Forberedelsesprosess:

1. 1. Sitrusfrukter kuttes med skall i biter av vilkårlig form.
2. 2. Sammen med de tilberedte bærene, gå gjennom en kjøttkvern eller smuldre i en blender.
3. 3. Den resulterende massen helles i et emaljekokekar eller en tykkvegget panne.
4. 4. Hell i hele den oppmålte delen av sukker og kok sakte opp på lav varme.
5. 5. Kok under konstant omrøring i minst 20 minutter og hell umiddelbart i sterile, varme glass.

De varme arbeidsstykkene er tett skrudd med spesielle lokk for konservering. Avkjøl, pakket varmt, til romtemperatur og send til et mørkt, kjølig sted. En riktig tilberedt og hermetisert dessert kan lagres i lang tid uten kjøling under normale hjemmeforhold.

Alt kjøkkenutstyr som er involvert i konservering: krukker, lokk, skjeer må steriliseres. Ved bruk av ubehandlede redskaper øker sannsynligheten for at syltetøyet blir surt i løpet av få dager.

Rask fem minutters oppskrift

Den raske metoden forutsetter at desserten er tilberedt i ikke mer enn 5 minutter. Bevaringen av produktet er delvis forbedret av den økte mengden sukker, men det er fortsatt verdt å oppbevare "fem minutter" på et kjølig sted.

Nødvendige ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• store appelsiner - 2 stk.;
• drikkevann - 2 glass.

For denne tilberedningsmetoden tilberedes sirup separat fra hele mengden sukker og vann. Løsningen kokes umiddelbart i et bredt kokekar. Appelsiner kuttes i små terninger, gjerne uten skall. Hvis ønskelig, bruk skallet tatt fra en frukt.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. 1. Hell den tilberedte blandingen av bær og appelsinskiver i en kokende sukkerløsning.
2. 2. Varm raskt opp over høy varme (ikke lenger enn 5 minutter) og fjern fra komfyren.
3. 3. La blandingen sitte i 8 til 10 timer for jevn impregnering.
4. 4. Når bærene blir nesten gjennomsiktige, varm opp blandingen og kok videre i 5 minutter.

Varmgodbiten pakkes i sterile beholdere og avkjøles sakte. Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket i romtemperatur, forlenges den siste tilberedningen til 10 minutter.

Stikkelsbær med appelsin uten koking

Den kalde metoden for å lage syltetøy bevarer alle de gunstige egenskapene og den sommerfriske smaken av frukten. Desserten tilberedes veldig raskt, det tar bare tid før sukkerkornene er helt oppløst. Til tross for den økte sødmen er det bedre å oppbevare produktet i kjøleskapet - den søte bærmassen er utsatt for gjæring når den er varm.

Til dessert uten matlaging er andelen bær til sukker 1:2. For 1 kg stikkelsbær tilsett 2-3 appelsiner. Hvis alle fruktene er ganske søte, kan en av appelsinene erstattes med sitron: fra halvparten til 1 hel. Dette vil øke vitaminverdien til produktet og øke holdbarheten.

Tilberedningsprosessen er ikke vanskelig. Du må male de tilberedte bærene og sitrusfruktene i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Etter å ha blandet blandingen med sukker, må du vente til de søte krystallene er oppløst i 15 til 30 minutter. Plasser produktet i sterile glass. Det er ikke nødvendig å hermetisk forsegle arbeidsstykkene; vanlige nylonhetter er tilstrekkelig. I denne formen sendes den sunne desserten til kjøleskapet.

Rubinrødt bærsyltetøy

Appelsinskall tilsatt stikkelsbærsyltetøy gir produktet en fantastisk rubinfarge, tykk konsistens og en interessant, rik smak. Denne oppskriften krever kun sitrusskall. En uvanlig ingrediens er en liten mengde av en alkoholholdig drikk, som mister sine egenskaper under matlaging. Alkoholen fordamper, så desserten kan spises av barn.

For uvanlig syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• røde stikkelsbær - 1 kg;
• skrell fra to appelsiner;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• vodka, likør eller tinktur - 50 ml.

Appelsiner bør vaskes grundig, fjern plakk. Sorterte, vaskede stikkelsbær fjernes fra halene og prikkes ofte med en tannpirker. På denne måten vil den søte alkoholimpregneringen jevnt trenge inn i bærene. Forbered den deretter slik:

1. 1. Bløtlegg appelsinskall i vann i minst 2 timer, i løpet av denne tiden vil de bli mykere og miste bitterheten.
2. 2. Skjær skallet i tynne, pene strimler, hvor attraktiv dessertens utseende vil avhenge av størrelsen.
3. 3. Bærene legges i et kokekar, hakket skall tilsettes, dekkes med sukker og helles over med en alkoholholdig drikk.
4. 4. La blandingen stå i bløt i 2 timer. I løpet av denne tiden bør det røres forsiktig flere ganger for å sikre at sukkeret er jevnt oppløst og sirup dannes.
5. 5. Sett arbeidsstykket på laveste varme og kok sakte opp. Produktet skal kokes til bærene mykner og væsken fordamper.

Om ønskelig kan massen eltes eller knuses. Det ferdige syltetøyet hermetiseres på standard måte eller bare legges i beholdere for oppbevaring i kjøleskapet.

Syltetøy med kiwi

En uvanlig dessert er laget med kiwi. Den grønne tropiske frukten er veldig lik stikkelsbær i konsistensen og fremhever fargen og smaken godt. Appelsin tilfører krydder og gjennomsiktighet til den delikate massen. For syltetøy trenger du følgende produkter:

• grønne stikkelsbær - 1 kg;
• store appelsiner - 4 stk.;
• 5-6 modne kiwifrukter;
• sukker - 2 kg.

Appelsiner skrelles og om mulig fjernes tykke filmer og skillevegger mellom segmentene. Kiwien skrelles og kuttes i vilkårlige biter.

Matlagingstrinn:

1. 1. Alle tilberedte frukter knuses ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
2. 2. Overfør den resulterende pureen i en kjele og tilsett sukker. La blandingen stå i flere timer til kornene er helt oppløst.
3. 3. Varm blandingen sakte opp til koking og fjern den umiddelbart fra varmen. Før neste trinn må arbeidsstykket avkjøles helt.
4. 4. Varm opp massen en gang til, mens du rører hele tiden. Etter å ha ventet på at blandingen skal koke, kok den i 20 minutter.

Den ferdige godbiten kan avkjøles litt og deretter legges i sterile glass med tett forsegling.

Smaragdsyltetøy

Syltetøy laget av mørkegrønne stikkelsbær vil skape en utsøkt nyanse ved å bruke en ikke veldig vanlig ingrediens.

Hvis du tilsetter noen få kirsebærblader i vannet for å bløtlegge stikkelsbær eller under blanchering, vil bærene beholde fargen under koking og fargetonen blir smaragd.

For å tilberede en vakker og sunn delikatesse er litt umodne mørkegrønne bær egnet. Hvis du bytter ut en av appelsinene med en sitron, blir sirupen klarere, men fargen kan falme. Syltetøyet tilberedes i to trinn og krever følgende ingredienser:

• stikkelsbærfrukter - 3 kg;
• sitrusfrukter - 4 stk.;
• sukker - 3 kg.

En annen særegenhet ved oppskriften er at det er foreslått å bruke bare den flytende fraksjonen av appelsiner, uten skall og fruktkjøtt. Derfor presses saften ut av sitrusfrukter før koking. Neste skritt:

1. 1. Legg de tilberedte stikkelsbærene i en kjele eller gryte, hell appelsinjuice i den og tilsett sukker.
2. 2. Blandingen kokes raskt opp og slås umiddelbart av, sett til side for å trekke i 3-4 timer.
3. 3. Under neste oppvarming, etter koking, kokes arbeidsstykket i omtrent en time.
4. 4. La syltetøyet stå i 8 timer (for eksempel over natten) for å trekke.
5. 5. Den tredje fasen av oppvarmingen er kanskje ikke lang og avhenger av ønsket tykkelse på desserten.

Den kokte delikatessen helles i glass. Den foreslåtte mengden produkter er nok til å fylle minst 10 krukker med en kapasitet på 0,5 liter. Hermetisk forseglede preparater, mens de opprettholdes steril konservering, er godt bevart ved romtemperatur.

Tilberedningsmetode i en langsom komfyr

En enkel oppskrift med enkel tilberedning brukes hvis du har en moderne kjøkkenenhet - en multikoker. Ved å legge mat i bollen trenger du ikke bekymre deg for temperatur og oppvarmingstid. Fruktene vil koke jevnt og sirupen blir tykk.

Ingredienser for bokmerke:

• bær - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 700 g.

Hvis det ikke er noen "jam"-posisjon på multikokerpanelet, kan du stille inn "suppe" eller "stew"-modus og timeren i 2 timer. Syltetøyet tilberedes i små porsjoner, fordi bollen ikke kan fylles mer enn halvparten av volumet - massen vil skumme og kan renne over.

Forberedelse:

1. 1. Riv skallet fra appelsinen og skjær fruktkjøttet i terninger.
2. 2. Legg de tilberedte stikkelsbærene, sitrusfruktene og sukkeret lagvis i en bolle.
3. 3. La blandingen stå i enheten over natten, og slå den på om morgenen og hell den over i glass etter å ha kokt i nødvendig tid.

Metoden er veldig enkel; under matlagingen trenger du bare å fjerne skummet noen få ganger. Du trenger ikke å være mer oppmerksom på forberedelsene. For å få en syltetøylignende masse er det tillatt å male det ferdige syltetøyet i en blender før konservering. For bedre bevaring bør et slikt produkt varmes opp før pakking.

Modne stikkelsbær er vakre i alle former. Den kan spises fersk og frossen, men den deiligste måten å forberede den på til vinteren er likevel å lage aromatisk syltetøy. Tilsetning av appelsin bidrar til å bevare de gunstige egenskapene til bærene og øker vitamin- og næringsverdien til desserter.