Oppskriften på påskekake som cupcake kan brukes både under forberedelsene til påsken og til enhver annen høytid for kjære og venner. Hva er forskjellen mellom påskekake og cupcake? Tross alt er de like i utseende.

La oss minne deg på at påskekake er en spesiell type festbrød for Kristi hellige oppstandelse. Som regel bakes den av gjærdeig. Påskekake er rik på smør, i noen oppskrifter rømme og cottage cheese, samt sukker og kyllingegg.

Noen påskekaker tilberedes til og med med eggeplommer. Det er indikert at husmødre lagt til, avhengig av volumet av deigen, fra 20 til 50 (!) eggeplommer. Det var vanlig å elte mye deig, siden det var ventet gjester på Bright Week! Og du bør ikke gå tomhendt på besøk.

Å lage påskekake er et slags sakrament. Ikke alle moderne husmødre følger gamle tradisjoner. Og tidligere i Rus, ba kulinariske håndverkere, når de tilberedte påskebakst,, tok på seg rene, lette klær og forberedte deigen med de samme lyse tankene.

Over tid ble utvalget av påskebakst utvidet til å omfatte cupcakes, som tilberedes etter oppskrifter som ligner påskekaker.

En liten forskjell - det er vanlig å legge til et bakepulver (natron eller bakepulver) til deigen for muffins brukes sjeldnere. For resten av ingrediensene er cupcake-oppskriftene nesten de samme som påskekakeoppskriftene. Tilsett perlesukker, smør og kyllingegg.

Du kan ha finhakket tørket frukt, rosiner, nøtter, sjokoladebiter eller kandiserte frukter i muffinsdeigen.

Men begge oppskriftene vil sannsynligvis bli en av favorittene dine, siden prosessen med å tilberede dem ikke tar mye tid, og de viser seg veldig velsmakende.

Som en venetiansk påskekake, som du bare elter deigen og baker i en brødmaskin, og en delikat cottage cheese kake, rik på rosiner, som du ikke trenger å hvile deigen for flere ganger.

Venetiansk påskekake

Denne oppskriften på en deilig kakeaktig påskekake innebærer matlaging i en brødbakemaskin. Alternativt vil du legge til ingredienser i bollen i de nødvendige proporsjonene, og deretter bake ved en viss temperatur. Nedenfor er en oppskrift på påskekake som cupcake (med bilde).

1. Ingredienser:
2. Melk - 1,5 kopper
3. Honning - 3 ss. l.
4. Smør - 60 g
5. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
6. Granulert sukker - 1/3 kopp
7. Kylling eggeplommer - 4 stk.
8. Salt - 1 ts.
9. Tørrgjær - 1 ss. l.
10. Vanillin - på tuppen av en kniv
11. Blanding av rosiner og kandiserte frukter - 1 kopp

Puddersukker til pynt

Trinn 1

Forbered rosiner og kandiserte frukter. Fordamp rosinene i varmt vann, tørk med tørkepapir og bland med kandiserte frukter. Dryss godt med mel og bland.

Trinn 2

Vi skal først fylle brødmaskinbollen med flytende ingredienser. Hell varm melk i den. Etter dette - smeltet, også varmt (men ikke varmt!) smør. Deretter - vegetabilsk olje. Etter dette - flytende honning og kylling eggeplommer.

Trinn 3

I neste trinn legger du til tørre ingredienser. Tilsett salt og sukker. Tilsett tørrgjær med en måleskje (eller en vanlig spiseskje). Tilsett litt vanilje.

Trinn 4

Begynn å tilsette mel i blandingen i porsjoner. Etter dette setter du bollen i brødbakeren og slår på ønsket modus. Etter ca. 20-25 minutter høres et pip. På dette tidspunktet må du legge til rosiner og kandiserte frukter. Lukk brødbakemaskinen og vent på fullstendig elting.

Trinn 5

Etter elting vil deigen være flytende og lett, med en konsistens som ligner på den som brukes til å lage pannekaker. Etter dette vil du ikke åpne lokket på brødmaskinen før om tre timer.

Trinn 6

Den avkjølte kaken skal drysses med melis på toppen. Skjær kaken med en skarp brødkniv etter at den er helt avkjølt. En slik deilig cupcake i stedet for påskekake kan tilberedes ikke bare på Kristi hellige oppstandelse, men også for enhver annen familieferie.

Notater

Denne kakekaken er bakt i en brødmaskin i modusen "søtt brød", "cupcake", franskbrød. Velg avhengig av din brødmaskinmodell. Vær oppmerksom på at denne kaken tar minst 3,5 timer å bake. Avhengig av dette, velg modus.

Ta kaken ut av brødmaskinen

Når bakeprogrammet for kaken i bakemaskinen er ferdig, tar du ut kaken mens den er varm. Kaken skal avkjøles utenfor bollen den ble stekt i.

Ostemassekake

Oppskriften på cottage cheese kake har en hemmelighet, som hele suksessen til forberedelsen vil avhenge av. Du vil bruke en mikser for nesten alle trinn. Det vil ta lang tid å slå deigen, men resultatet er verdt det.

Denne oppskriften på en deilig kakeaktig påskekake innebærer matlaging i en brødbakemaskin. Alternativt vil du legge til ingredienser i bollen i de nødvendige proporsjonene, og deretter bake ved en viss temperatur. Nedenfor er en oppskrift på påskekake som cupcake (med bilde).

1. Kyllingegg - 2 stk.
2. granulert sukker - 350 g
3. Smør - 150 g
4. Cottage cheese - 250 g
5. Vanilje - på tuppen av en kniv
6. brus - ½ ts.
7. Premium hvitt mel - 2 kopper
8. Rosiner - 100 g
9. Vegetabilsk olje til smøring av formen
10. Blanding av rosiner og kandiserte frukter - 1 kopp

Puddersukker til pynt

Knekk eggene i en dyp bolle. På maksimal mikserhastighet, pisk eggene til de er luftige og luftige.

Forbered rosiner og kandiserte frukter. Fordamp rosinene i varmt vann, tørk med tørkepapir og bland med kandiserte frukter. Dryss godt med mel og bland.

Mens mikseren går, tilsett sukker til de sammenpiskede eggene. Fortsett å vispe til sukkeret er helt oppløst.

Vi skal først fylle brødmaskinbollen med flytende ingredienser. Hell varm melk i den. Etter dette - smeltet, også varmt (men ikke varmt!) smør. Deretter - vegetabilsk olje. Etter dette - flytende honning og kylling eggeplommer.

Smelt smøret først i mikrobølgeovnen eller på komfyren, men ikke overopphetes og kok aldri opp. Tilsett det smeltede smøret i egg-sukkerblandingen, fortsett å piske med mikseren.

I neste trinn legger du til tørre ingredienser. Tilsett salt og sukker. Tilsett tørrgjær med en måleskje (eller en vanlig spiseskje). Tilsett litt vanilje.

Tilsett hele mengden cottage cheese spesifisert i oppskriften til blandingen. I vårt tilfelle - en pakke.

Begynn å tilsette mel i blandingen i porsjoner. Etter dette setter du bollen i brødbakeren og slår på ønsket modus. Etter ca. 20-25 minutter høres et pip. På dette tidspunktet må du legge til rosiner og kandiserte frukter. Lukk brødbakemaskinen og vent på fullstendig elting.

Begynn å tilsette mel i deigen. Bruk først en skje til å ta litt mel - omtrent en tredjedel. Bland med en mikser.

Etter elting vil deigen være flytende og lett, med en konsistens som ligner på den som brukes til å lage pannekaker. Etter dette vil du ikke åpne lokket på brødmaskinen før om tre timer.

Slukk brus med eddik. Bland godt. Hell blandingen i deigen. Bland veldig godt med en mikser. Siden deigen på dette stadiet allerede vil være ganske tykk, kan du endre vedleggene i mikseren designet spesielt for å blande deigen. Eller du kan i utgangspunktet bruke en foodprosessor til å blande.

Trinn 7

Tilsett litt vanilje i deigen – mengden på tuppen av en kniv blir nok. Fortsett å tilsette mel i deigen i porsjoner. Oppskriften krever 1-2 kopper mel. Volumet vil avhenge av hva slags cottage cheese du bruker - fet, våt eller tørr smuldrende. Din oppgave er å oppnå ønsket tykkelse på deigen. Konsistensen på deigen skal være litt tykkere enn fet rømme.

Trinn 8

Tilsett forhåndstilberedte (dampet med varmt vann og rullet i mel) rosiner til deigen. Om ønskelig kan du legge til ytterligere 50 g kandiserte frukter til deigen.

Trinn 9

For å bake en cottage cheese kake er det best å bruke en form med en kjegle i midten. Det blir et hull i midten av kaken. Du kan bruke en spesiell silikonform eller en metall. En skal ikke være mer enn 12-15 cm i diameter Denne kaken vil steke godt. Disse kakene kan du bake i muffinsformer. I dette tilfellet vil deigen også bake godt og beholde sin letthet og luftighet.

Trinn 10

Smør innsiden av formen, inkludert kjeglen i midten, med vegetabilsk olje. Fyll ut skjemaet med testen. La deigen stå i formen akkurat på bordet. 5-7 minutter er nok. Ovnen må forvarmes til 200 grader. Før du setter deigen i ovnen i ovnen, reduser temperaturen til 160 grader. Stek i ca 40 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne - spyd eller fyrstikk. En slik påskekake kan du forresten bake som en muffins i en slow cooker.

Trinn 11

Slik vil den ferdige kaken se ut. Dryss melis på toppen og dryss deretter.

Notater

Smør i ostemassekake

Hvis oljen fortsatt er overopphetet, må du vente til den avkjøles, først bland den med resten av ingrediensene. Hvis du tilsetter varmt smør i egg-sukkerblandingen, vil hvitene umiddelbart krølle seg.

Hvilken cottage cheese er bedre å bruke?

En hvilken som helst cottage cheese passer for denne oppskriften - både hjemmelaget, fullfett og butikkkjøpt cottage cheese med mindre fettinnhold. Det eneste du trenger å være oppmerksom på er friskheten og surheten. Hvis cottage cheesen er sur, øk sukkermengden litt.

Vanilje eller essens?

Ikke tilsett vaniljeessens i deigen til cottage cheese cake. Det er best å tilsette bare vaniljepulver. Vi har allerede fortalt deg hvordan du baker påskekaker og muffins. Dekorer dem på samme måte som i denne oppskriften.

Finn utprøvde og ekte påskekakeoppskrifter som er verdt oppmerksomhet på den spennende kulinariske portalsiden. Prøv alternativer med smør og margarin, rosiner, kandiserte frukter og skall. Pynt cupcaken med sjokolade- eller eggehvitefrosting. Skap ekte feriestemning!

En kake uten gjær er et virkelig funn for de som egentlig ikke liker eller er redde for å tilberede gjærdeig. Og jeg vil virkelig lage en ekte festlig delikatesse på en ferie. Cupcaken er laget av enkle ingredienser, men samtidig er den veldig smakfull, enkel å tilberede, og glasuren og det lyse dryss vil garantert skape en følelse av feiring. Hovedhemmeligheten til vellykket baking: alle produkter må være i romtemperatur.

De fem mest brukte ingrediensene i påskekakeoppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Sorter, vask og hell kokende vann over rosinene (hell en cm over rosinene).
2. Sikt melet, bland med bakepulver.
3. Ha smør i mel og kverne raskt til smuler.
4. Tilsett egg i deigen ett om gangen (pisk inn egget, rør godt, tilsett så det neste).
5. Etter det siste egget, hell cognac og rosiner i deigen sammen med vann.
6. Ha deigen med en tekstur som rømme i en smurt kakeform (med hull i midten og minst 1,5 liter volum).
7. Stek ved 200° i 25 minutter.
8. Reduser varmen til 160° og stek videre i en halvtime til.
9. Sjekk ferdigheten med en trepinne.
10. Når den er avkjølt, fjern kaken fra formen.
11. Forbered glasuren: tilsett sitronsaft til det siktede melis. Bland grundig.
12. Dekk cupcaken med frosting. Pynt med fargerikt strøssel.

Fem av de raskeste påskekakeoppskriftene:

Nyttige tips:
. Tykkelsen på glasuren kan justeres ved å tilsette litt pulver og sitronsaft.
. Hvis du drysser kaken med ekstra melis, vil du få en vakker "cupcake in the fog."

En påskekake pyntet med farget glasur, sjokoladebiter og en håndfull sukkerperler er et flott alternativ til gjærbakst. Hvis du vil spare tid og få flotte resultater, selv om du er ny på kjøkkenet, så bak en påskecupcake. Selv den mest delikate oppskriften vil ikke kreve noen spesielle kulinariske ferdigheter fra deg. Og det vil ta omtrent 10 minutter, ikke en dag, som tradisjonell påskebakst. For å tilberede påskekake trenger du velprøvd gjær, erfaring og evne til å sette deigen, elte deigen og mye mer. Med muffins er alt mye enklere: pisk smør med sukker og egg, bland med tørre ingredienser. Legg i former, sett i ovnen og vent på resultatet. Og det skal bemerkes at kaken alltid blir utmerket hvis du følger proporsjonene og har gode bakeretter i kjøkkenarsenalet ditt.

Ingredienser til 2 former med en diameter på 15 cm:

• Smør - 150 g
• Sukker (rørsand) - 150 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• bakemel - 150 g
• Bakepulver - 1 pose (7 g)
• Melk - 30-80 ml
• Lyse rosiner + tørkede tyttebær – en håndfull
• Muskatpulver - på tuppen av en kniv
• Appelsin/sitron/limeskall – 1 ts.

Til dekorasjon:

• Flerfarget glasur – 2 pakker
• Sjokoladedråper, sukkerperler, fondantblomster.

Metode for å lage påskekake

Slå på og varm ovnen til 180C.

Pisk mykt smør og perlesukker på høy hastighet til det er jevnt i 5 minutter. Du kan bruke fint hvitt sukker eller melis. Men jeg liker å bake med rørsukker, som gir muffinsene en original smak og aroma.

Med mikseren i gang, tilsett ett egg om gangen i bollen. Pisk på middels hastighet i ytterligere 5 minutter. Som et resultat vil massen øke litt i volum.

Bland separat siktet mel, bakepulver og helt tørre rosiner og tørkede/tørkede tyttebær.

Deretter elter du deigen for hånd. Tilsett rosin- og tranebærblandingen, muskatpulver, sitrusskall og melk i bollen med smør, sukker og egg pisket i porsjoner. Det er lurt å elte deigen med en silikonspatel. Du må handle raskt og forsiktig. Rør i én retning, fra bunn til topp.

Tilsett romtemperert melk i deigen hvis konsistensen er for tykk.

Smør rene og tørre former med smør. Formene kan kles i en "fransk skjorte" - smurt med smør og drysset med semulegryn. (Men i dette tilfellet kan spor av semulegryn forbli på kakeskorpen.)

Legg deigen til påskecupcakes i former. Fyll ¾ full, og la den heve.

Stek ved konstant temperatur på 180C i 30-45 minutter. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene. Deretter kan skjemaene om nødvendig flyttes og kontrolleres med et trespyd for beredskap. Steketid for cupcakes i former med diameter 15 mm er 40 minutter.

Etter ferdig steking åpner du ovnen litt og lar cupcakene venne seg til den forskjellige temperaturen. Ta deretter ut av ovnen og la stå i pannene i ytterligere 5 minutter.

Snu formene over på en treflate kledd med papir eller et håndkle. Bank lett på pannen og cupcakesene slipper lett ut på et kjølebrett eller rist.

Gi de ferdige bakevarene tid til å stivne og avkjøles før du påfører glasur, fondant og pynt. Påfør flerfarget glasur forberedt eller oppvarmet i henhold til instruksjonene.

Pynt cupcaken med sjokoladebiter eller sjokoladebiter. Sukkerperler ser veldig vakre ut på farget glasur.

Påskecupcakes kan pyntes med egg og fondantblomster, fargerike godterier eller syltetøy. Felles kulinarisk kreativitet med barn oppmuntres. På en eller annen måte vet barna nøyaktig hva og hvordan de skal dekorere julecupcakes!

Noen få ord om skjemaene mine

For å lage påskecupcakene brukte jeg nye anodiserte aluminiumsstekeformer med slitesterk overflate. Jeg kjøpte dem fra en populær butikk på grunn av deres uvanlige utseende og lille størrelse. Baking i et lite volum koker raskere, og du kan bake i denne formen hver dag! Testet: den anodiserte aluminiumsformen har vist seg i aksjon. Deigen fester seg ikke, retten koker raskt, bakevarene brenner seg ikke og er enkle å fjerne. Mønsteret på formen er perfekt bevart på cupcakes og påskekaker. Med et ord anbefaler jeg Vardagen-skjemaer!

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Til den lyse høytiden baker alle husmødre luftige påskekaker, påskepepperkaker, småkaker og kranser. Hvert hjem er fylt med alle slags snacks, kjøtt- og fiskeretter, desserter og utrolig aromatiske bakverk. Jeg foreslår at du baker påskecupcakes, og min oppskrift med bilder vil hjelpe deg med dette. Du kan enkelt tilberede saftige, appetittvekkende og veldig attraktive cupcakes, siden matlaging generelt sett ikke krever mye tid og dyre ingredienser. Du kan dekorere de ferdige bakevarene etter din smak.
Denne mengden ingredienser gir 12 cupcakes.



Nødvendige ingredienser:
- hvetemel - 300 g,
- smør - 150 g,
- kyllingegg - 3 stk.,
- vaniljesukker - 10 g,
- bakepulver - 1 pose (18 g),
- rosiner - 100 g.
Glasur:
- kyllingprotein - 1 stk.,
- pulverisert sukker - 200 g,
- matfarger,
- sitronsaft - 1 ss.,
- godteri til pynt.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Alle produkter for matlaging skal ha romtemperatur. Kombiner kyllingegg, perlesukker og vaniljesukker i en dyp bolle. Ta en håndvisp eller mikser og pisk, ikke for mye, til det er jevnt.




Smelt først smøret eller margarinen, avkjøl litt og tilsett eggedosisen. Fortsett å røre til den er jevn.




Sikt melet i en separat beholder. Tilsett bakepulver og rør. Tilsett melblandingen til resten av ingrediensene og bland godt inn i deigen slik at det ikke blir klumper.




Tilsett rosiner, rør til de er jevnt fordelt gjennom deigen. Hvis rosinene er for tørre, hell kokende vann på forhånd i 10-15 minutter, tøm deretter vannet og tørk godt. Dryss lett med mel. Deigen blir ganske tykk. Har du for mye mel kan du tilsette litt melk.






Fordel deigen i formene, fyll ca 2/3 av formen. Det er praktisk å bruke silikon eller jern sammen med papir. Sett i en forvarmet ovn i 30-50 minutter på 180 grader.




Legg de ferdige muffinsene på rist og avkjøl godt.




I mellomtiden, la oss forberede glasuren. Pisk den avkjølte eggehviten med en klype salt til det kommer skum, på lav hastighet. Du kan piske med en mikser eller en håndvisp.




For å dekke cupcakesene trenger du en ikke veldig tykk glasur. Tilsett melis. Hvis det hvite pulveret er stort, kan det ta ca. 180-200 g. I et annet tilfelle, ca. 150-180 g.






Tilsett pulver i små porsjoner for å danne en masse som ligner flytende rømme. Hell i sitronsaft og bland godt.




For å lage tegninger på hvit glasur, trenger du en tykkere masse. Velg ønsket mengde hvit glasur, tilsett en dråpe farge og bland.




Tilsett melis for å gjøre massen mer stabil og ikke spre seg når du tegner.




Ta tak i bunnen av cupcaken og dypp i den hvite frostingen. Topp med fargerike godteri. La stå i 25-30 minutter til glasuren tørker.




Overfør nå den fargede glasuren til en sprøytepose med et lite hull og rør designene du ønsker. La det tørke.








Deilige og saftige påskecupcakes er klare. God ferie og deilige desserter til deg!
Vi inviterer deg også til å se

Forberedelse til påske tar hele uken før ferie: husmødre maler egg, tilbereder påskekaker, påske cottage cheese og de mest favoritt familierettene for å bryte fasten. Hvis du ikke vil bry deg med gjærdeig, kan du bake påskecupcakes i stedet for påskekaker. Søte mini-cupcakes med tilsetning av rosiner, tørket frukt eller kandiserte frukter vil spare mye tid, og de er også veldig praktiske å spise - de serveres i porsjoner, så glasuren vil ikke smuldre, som når du skjærer tradisjonelle påskekaker .

Cupcakes dekorert med sukkerglasur og dryss vil se veldig elegant og festlig ut på bordet. De er på ingen måte dårligere enn tradisjonelle påskebakst i smak, de blir luftige og myke, med en behagelig aroma av vanilje og vakre høye topper.

Ingredienser til deigen:

• kyllingegg - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• sukker - 200 g;
• salt - 1 brikke;
• vanilje - på tuppen av en kniv;
• 15-20% rømme - 100 g;
• bakepulver for deig - 1,5 ts;
• rosiner - 100 g;
• hvetemel - 200 g.

Ingredienser til glasur:

• eggehvite - 1 stk;
• pulverisert sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 5 g.

Koketid: 50 minutter.
Utgang - 12 stk.

Oppskrift på påskecupcakes

1) Damp rosinene med kokende vann, la dem svelle i 20 minutter (både lyse og mørke frøfrie rosiner egner seg til å lage påskecupcakes). Klem rosinene fra vannet, tørk dem på et håndkle og rull dem i mel slik at de ikke synker til bunnen av muffinsene under stekingen.

2) Pisk eggene i en dyp bolle og tilsett smør, myknet ved romtemperatur (ingen grunn til å smelte i vannbad eller i mikrobølgeovn!). Pisk med en mikser i 3-4 minutter til den er jevn. Avhengig av kvaliteten på smøret og graden av mykgjøring, kan det spre seg helt eller komme sammen i stykker - ingen grunn til bekymring, det vil nå homogenitet etter neste trinn.

3) Tilsett salt, sukker, vanillin, rømme og bakepulver i smør-eggeblandingen. Pisk med visp eller mikser i 1-2 minutter til en jevn masse.

4) Tilsett mel gradvis, sikt det gjennom en sil, fortsett å jobbe med mikseren (du trenger 200 g mel = 1 glass med høy topp). Resultatet skal være en tykk deig, homogen og uten klumper.

5) Tilsett rosiner og bland deigen veldig forsiktig med en skje ovenfra og ned.

6) Legg deigen i former - det er mest praktisk å bruke papirkapsler eller silikonformer som ikke trenger smøring (hvis du bruker jernformer, smør dem med vegetabilsk olje). Fyll formene 2/3, og la deigen vokse.

Sett inn i kald ovn (slik at cupcake-hettene ikke sprekker), sett temperaturen på 180 grader og stek i 25-30 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tretannpirker - hvis den kommer tørr ut av deigen, betyr det at bakevarene er klare.

7) Mens cupcakesene avkjøles, tilbered sukkerglasuren: Pisk den avkjølte eggehviten til den er hvit, men ikke til topper, tilsett melis og vaniljesukker gradvis. Dekk hettene med glasur med en konditorkost med naturlig bust (hvis du ikke har, påfør glasuren forsiktig med en teskje).