Paier, frodige, myke, akkurat de som, som du vet, den røde hytta er den beste dekorasjonen for et gjestfritt bord. Hva de ikke gjør med! Listen er uendelig. Vi vil fokusere på en ganske sjelden versjon av villbærfyllet - det berømte fuglekirsebæret, som blomstrer i kaldt vær og hvis smak, syrlig og søt med en liten bitterhet, er så behagelig.

Kirsebærsyltetøy til paier

Det mest elementære fuglekirsebærfyllet for ulike typer bakverk er syltetøy. Dette er et ferdig produkt, som du bare legger i deigen og setter i ovnen. Hvordan forberede den for fremtiden? De oppsamlede bærene fjernes fra børstene, sorteres ut og deretter blancheres i kokende vann i 2-3 minutter for mykhet. På det samme vannet kan du lage mat og hvorfra du får et utmerket fyll av fuglekirsebær. Forbruket av produkter er som følger: for hvert kilo bær kreves det minst 1,3-1,5 kg sukker og 600 g vann. Hell bærene med varm sirup, la syltetøyet koke opp igjen, og hold det så på lav varme, rør og skum av skummet, til desserten er klar. For å gjøre den fremtidige fyllingen av fuglekirsebær for baking mer smakfull, kan du legge til et par gram sitronsyre til bærene under matlagingen. Når sirupen når ønsket tetthet og vil "gripe" og ikke spre seg, overfør arbeidsstykket til steriliserte glass og rull det sammen. Et råd til: siden dette ikke bare er et syltetøy, men et fuglekirsebærfyll for pannekaker, paier, småkaker, så legg til slutt litt vaniljesukker i bollen med bærene. Dermed vil denne desserten i seg selv allerede lukte baking!

Hvis fuglekirsebærfyllet til paien i form av syltetøy viste seg å være vannaktig, kan du gjøre dette. Legg først innholdet i glasset i et dørslag, som settes over en kjele. Sirupen vil renne av, og bærene kan trygt legges i deigen. For det andre er det en annen måte å gjøre fuglekirsebærfyllet mer mørt og smakfullere på. Tørk bærene gjennom en sil og tilsett revet cottage cheese til dem. Eller slå cottage cheese med fuglekirsebærsirup. Luftmassen vil være veldig behagelig på smak. Hvis det ikke virker søtt nok, tilsett litt sukker mens du pisker.

tørket fuglekirsebær

Velsmakende, som bevarer alle vitaminer og nyttige egenskaper, regnes som en fylling av fuglekirsebær for en pai, laget av tørkede bær. Hvor skal man begynne i dette tilfellet? Selvfølgelig, fra fruktene selv. Riktignok kan du kjøpe poser med bær i butikken. Men alt som er laget med egne hender er utvilsomt smakfullere og bedre. Fordel det oppsamlede, sorterte og vaskede fuglekirsebæret på bakeplater med et lag ikke tykkere enn 2 cm og tørk i flere trinn i en ovn oppvarmet til + 50-60 grader. Det må snus med jevne mellomrom. Når bærene er rynkete, vil sukkerkrystaller dukke opp i foldene deres, og de vil selv få en syrlig søt smak, la dem avkjøles, helles i papirposer og lagres på steder som er utilgjengelige for fuktighet. Fra slike bær lages en veldig uvanlig fylling av jordfuglkirsebær. Men mer om det nedenfor. Hvordan bruke tørket? Omtrent det samme som rosiner! Det vil si at hvis du trenger å tilsette bær i en rett, er det bare å dampe noen av dem i varmt vann. Fuglekirsebæret vil svelle. Deretter kan den gnis med samme cottage cheese. Eller legg til en hvilken som helst fruktfylling.

malt fuglekirsebær

Malt fuglekirsebærfylling er et ganske komplisert produkt, først og fremst i produksjonen. Selv om den er i Rus i uminnelige tider, har den blitt brukt til ulike typer baking. For å få en slik fylling, må du male de tørkede bærene i en kaffekvern sammen med frøene til pulver. Det viser seg den såkalte Det kan settes inn i deigen, blandet med vanlig hvete. Og du kan lage et suffléfyll. For å gjøre dette, hell samme mengde varm melk i 100 g mel, kok i et minutt eller to og la det avkjøles, brygge, svelle. Tilsett sukker etter smak, pisk inn et egg, legg 150 g ostemasse, pisk alt med en mikser eller en visp. Dette fyllet passer til kjeksdeigpaier.

Frisk bærfyll

Her er en annen nyttig oppskrift, om enn noe tidkrevende. Forbered de innsamlede bærene for behandling. Rull dem flere ganger i en kjøttkvern (minst 4, slik at beina blir godt malt) og strø over sukker. Ta produkter i et forhold på omtrent 1 til 2, det vil si for hver 1 kg bær, 2 kg sukker. For smak kan du legge til en knust liten sitron.

Fuglekirsebærmel er et produkt for vårt område, dessverre ikke særlig kjent. Men det har mange fordeler - alt fra fantastisk smak og rik nyttig sammensetning til kostholdsegenskaper. Mange bakeriprodukter er tilberedt av fuglekirsebærmel, hvis deilige smak, kombinert med en verdifull sammensetning som har mange fordeler, fortjener oppmerksomheten til massene.

Egendommer

Det ser ut til at du i vår tid ikke vil overraske noen med en ny type mel - mandel og kokos, forskjellige valnøtter og erter, gresskarmel er utbredt. Imidlertid står fuglekirsebærproduktet i denne listen separat. I Russland er denne typen mel ikke veldig vanlig - få mennesker vet om dens eksistens, til tross for det store antallet nyttige egenskaper og fordeler. Derfor kan det være veldig vanskelig å finne det i masseproduksjon, det er laget på bestilling av små spesialiserte bedrifter.

Fuglekirsebærmel oppnås ikke fra fuglekirsebærkorn, men fra tørkede frukter. Fuglekirsebær tørkes under spesiallagde kunstige forhold eller under solens stråler. Det er bemerkelsesverdig at fuglekirsebæret i mange år ble ansett som uegnet for matlaging på grunn av sin ganske lyse og krydrede sammensetning. I disse dager samlet mange folkeslag, inkludert slaviske, fuglekirsebær og la dem til paier, dekorerte retter med dem, kokte kompotter, men denne planten begynte å bli brukt som mel ganske nylig.

Beskrivelse og egenskaper

Tilnavnene "uvanlig", "velsmakende", "krydret" er ideelle for kulinariske produkter laget av denne typen mel. I tillegg til ulike typer bakeriprodukter, er kissels tilberedt av fuglekirsebærmel, jeg legger det til alkoholholdige drikker, inkludert viner - som et naturlig fargestoff. Fuglekirsebærdesserter er spesielt deilige hvis du brygger svart te med dem eller heller en kopp varm sjokolade.

Utvendig ligner dette melet veldig på kakaopulver - en behagelig brun farge, myk silkeaktig tekstur og finmaling. Lukten minner litt om lukten av mandler, og den smaker søtt, men med bitterhet, med et ord, virkelig pikant.

Fordelaktige funksjoner

Fuglekirsebærmel er et produkt ikke bare velsmakende, men også sunt. Inntil nå er det antatt at den har flere stoffer enn hvete. Hun er kreditert med en galle og vanndrivende effekt, antibakteriell og anti-inflammatorisk, er mye brukt i forebygging av forkjølelse, for å akselerere regenerering og forbedre immunitet. Med et ord er applikasjonen enorm.

Fuglekirsebærmel har lenge vært brukt i folkemedisin. For eksempel ble det antatt at produkter laget i to av fuglekirsebær og hvetemel hjelper mot sykdommer som tuberkulose, diabetes og ulike tarmsykdommer. Retter fra fuglekirsebærmel bidrar til stabilisering av stoffskiftet.

En tilstrekkelig mengde antioksidanter og flavonoider lar oss konkludere med at fuglekirsebærmel er et hypoallergent produkt.

Hvis du ikke er direkte allergisk mot fuglekirsebær, selvfølgelig. Det er i stand til å lindre irritasjon, kløe og betennelse forårsaket av eksponering for allergener.

Det er også et veldig lavt kaloriprodukt. Kaloriinnholdet på 100 gram er bare rundt 120 kilokalorier eller 500 kJ, som er flere ganger mindre enn andre lignende produkter. 67% av BJU er okkupert av komplekse karbohydrater, som vil tillate deg å bruke bakeriprodukter fra dette melet når du går ned i vekt, på dietter eller under fastedager.

De resterende 16% er proteiner, 17% er karbohydrater. Det kan også brukes til personer med glukoseintoleranse eller lav glukosetoleranse. Ernæringseksperter påpeker at det er mer fiber her enn i noe annet mel, noe som skyldes at bein og skinn, som inneholder store mengder fiber, også males til mel.

En av de viktigste egenskapene til dette melet er mangelen på varmebehandling. Det er takket være dette at stoffer som vitamin E, P, B1-B2, sink, kobber og jern blir bevart i sammensetningen. Det er også viktig å merke seg at sammensetningen av fuglekirsebærmel er veldig "sur" - den inneholder en stor mengde organiske syrer, som sitronsyre, eplesyre og askorbinsyre.

Men hvis du lider av magesår eller gastritt, trenger du ikke å være redd for dette - en stor mengde fruktsyrer hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen og normaliserer det sure miljøet.

Innen kosmetologi trekker de spesielt frem det faktum at fuglekirsebær inneholder en stor mengde vitamin P, ellers er det en rutine som bremser aldringsprosessen, og i kombinasjon med vitamin C og fruktsyrer kan brukes som et godt fornyelsesmiddel. Etter vurderingene å dømme har ressurssterke damer lenge visst om dette og bruker allerede fuglekirsebærmel som masker og skreller, men blander det med leire, grunnleggende fettoljer eller andre typer mel, for eksempel gresskarmel, for dette.

Alt dette gjør fuglekirsebærmel veldig nyttig for hele kategorier mennesker (gå ned i vekt, spise riktig, ha glukoseintoleranse), og baking av det smaker ikke mindre behagelig enn fra andre typer mel.

Kontraindikasjoner

Til tross for en rekke fordeler, nyttige egenskaper og rik sammensetning, bør fuglekirsebærmel ikke konsumeres i visse perioder av livet eller med visse sykdommer.

På grunn av innholdet av blåsyre i frøene til fuglekirsebær, anbefales ikke dette melet til gravide kvinner, under amming og til barn under to år. Sannsynligheten for at blåsyre vil skade kroppen er veldig liten, men med økt følsomhet er det bedre å ikke bruke det. Det samme gjelder allergi mot mel og individuell intoleranse.

Det anbefales å omgå fuglekirsebærmel hvis du har sykdommer som magesår, gastritt. Det kan føre til en forverring av sykdommen, fordi sammensetningen av fuglekirsebær inneholder en økt konsentrasjon av syrer, som ikke kan konsumeres i slike sykdommer.

Ved kronisk forstoppelse bør fuglekirsebærmel også forlates - det holder avføringen sammen, noe som bare kan forverre problemet. På grunn av den "sure" sammensetningen bør du også være oppmerksom på utløpsdatoen for mel hvis du kjøper det i en butikk.

Hvordan lage mat?

I det enorme landet vårt er dette melet ennå ikke så populært, men gourmeter har allerede klart å sette pris på det. Det er ikke masseprodusert, så det vil være ganske vanskelig å kjøpe det - du kan til og med si at det er lettere å lage det selv.

Algoritmen for handlinger for å lage fuglekirsebærmel hjemme er enkel. Det første trinnet er å samle fuglekirsebæret og tørke det. I de fleste deler av landet vårt er den beste tiden for dette perioden fra slutten av juli til begynnelsen av september. Kvern deretter bærene forsiktig, for eksempel ved hjelp av en kaffekvern.

En morter kan også hjelpe til å male bærene, men denne metoden er veldig lang og krever mye styrke. Når fuglekirsebæret begynner å ligne mer på fint mel, bør du gni det gjennom en sil for å bli kvitt restene av skallet og for store beinbiter. Du kan lagre slikt mel i 1 år fra produksjonsdatoen på et lukket, tørt sted.

Hvor brukes den?

I mange dietter finner man ofte oppskrifter på ulike bakverk fra dette melet. Dette er informasjonskapsler, og pannekaker, og muffins, brød, boller, det er mye brukt i tilberedning av paier. Utvalget er like stort som i tilfellet med vanlig hvetemel. Her er noen enkle oppskrifter som alle kan gjenta.

Pannekaker fra fuglekirsebærmel

Slike pannekaker, som alt som er laget av fuglekirsebærmel, betraktes med rette som diett. For å tilberede dem trenger du fuglekirsebærmel, hvetemel, melk, vann, to kyllingegg, sukker, salt og brus for å nøytralisere syrer. Rekkefølgen av handlinger er den samme som for vanlige pannekaker. To typer mel blandes i en separat bolle i forholdet 2: 1 (mer fuglekirsebærmel). Egg piskes separat, en teskje salt og to spiseskjeer sukker tilsettes dem.

Deretter helles 100–200 ml melk i eggene, alt blandes, deretter tilsettes mel. Vi rører sammensetningen til den er jevn og tilsett forsiktig resten av melken eller vannet - vi heller ikke ut all melken på en gang, siden en tykkere masse er lettere å gjøre homogen. Tilsett en klype brus. Du kan elte deigen enten med en mikser eller for hånd.

Til slutt tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje til deigen og bland igjen.

Kaloriinnholdet i slike pannekaker vil bare være rundt 200 kalorier, og smaken vil være utmerket. Om ønskelig kan slike pannekaker fylles med fyll, for eksempel cottage cheese med lite fett.

Bird kirsebær brownies

Brownies, som kan bakes av fuglekirsebærmel, anses som ikke mindre velsmakende. Du trenger 100 gram fuglekirsebær og hvetemel, sukker og smør, 200 ml melk, 3 egg og sukker - etter smak. Du kan bruke granateple eller nøtter som pynt. Du trenger også cookie cutters.

Melk skal kokes og helles med fuglekirsebærmel, la den stå i denne posisjonen i 2–2,5 timer. Smelt smøret, bland eggene med sukker - men ikke slå det.

Fuglekirsebærmel skal etter hvert se ut som en tykk mørk pasta. Tilsett det i eggene og sukkeret, ikke glem smøret også. Rør den resulterende sammensetningen, tilsett hvetemel. Deigen vil være flytende, for enkelhets skyld anbefaler vi deg å bevæpne deg med en øse for å fylle ut skjemaer. Smør formene med vegetabilsk olje. Brownies settes i ovnen, oppvarmet til 170 grader, i 15-17 minutter.

Fuglekirsebærbrød

Hvis du er en fan av hjemmelaget brød, vil du definitivt like oppskriften på fuglekirsebærbrød. Det er litt mer komplisert enn å lage vanlig hvete- eller gresskarbrød, men smaken er fantastisk. Ta 400 ml vann, fuglekirsebærmel 30 g, hvetemel - 600 g, 3 ss solsikkeolje, salt - 1 ts, 1 ss sukker og 6 g tørrgjær.

Først av alt, bland hvetemel med gjær i en stor bolle, hell fuglekirsebær, som i tilfellet med Brownie, med kokende vann (200 ml), tilsett salt og sukker. Vent til det kokende vannet med mel er avkjølt, og hell deretter den resulterende blandingen i hvetemelet. Tilsett de resterende 200 ml varmt vann, solsikkeolje, bland deigen grundig, elt. Som et resultat vil den være myk i lang tid og feste seg litt til hendene.

Ta nå en annen bolle, smør den med solsikkeolje og legg deigen inn i den. Nå må den dekkes med en plastpose og stå i en og en halv time. Etter førti minutter må deigen eltes, dekkes igjen med en film og la den nå resten av tiden. Etter utløpsdatoen vil deigen heve, bli mer som tradisjonelt brød - det gjenstår bare å gi den formen som et brød.

Formen som brødet skal bakes i, bør kles med pergament eller oljes. Du må legge brødet i en form, dekke med et klede og la stå i en halvtime til. I løpet av denne tiden vil deigen øke enda mer, ta opp hele formen, og så kan den bakes.

Ovnen skal forvarmes til 200 grader de første 10 minuttene. Det er nødvendig å bake en tallerken med damp, og erstatte en bolle med vann under formen. Deretter reduserer du varmen slik at temperaturen synker til 185, la dampen stå, stek i 40 minutter.

Avhengig av ovnen din, kan steketiden være litt lengre eller litt kortere; i gjennomsnitt bakes fuglekirsebærbrød i omtrent en time.

Og også en videooppskrift på fuglekirsebærkake kan sees i neste video.

Innholdet i artikkelen:

Fuglekirsebær er en plante fra Rosaceae-familien, slekten plomme. For tiden klassifiserer noen botanikere kulturen som en del av Cherry-slekten. Fruktene er små, med et tynt lag med fruktkjøtt og en stor stein. Fargen på bæret er svart, smaken er syrlig, søt, snerpende. Den finnes overalt i den tempererte og tempererte kontinentale klimasonen, vokser i Nord-Afrika, i hele Europa, i Transkaukasus, Fjernøsten, Sentral- og Øst-Asia. Tørket fuglekirsebær brukes i næringsmiddel- og farmasøytisk industri. For høsting brukes spesielle blåseovner, hvor det manuelt oppsamlede og rensede produktet legges ut i et tynt lag. Tørking utføres ved en temperatur på 60°C. Deretter pakkes de avkjølte bærene i pakker beskyttet mot lufttilgang eller males til mel. Massen skilles ikke fra steinen under tørking.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til tørket fuglekirsebær

Næringsverdien til tørkede bær er høyere enn ferske.

Kaloriinnhold i tørket fuglekirsebær - 108 kcal per 100 g produkt, hvorav:

• Proteiner - 8,4 g;
• Karbohydrater - 16,8 g;
• Kostfiber - 68 g;
• Ask - 1 g;
• Vann - 5,8 g.

Kostfiber er pektin - en analog av fiber, lettere.

Makro- og mikroelementer per 100 g:

• Magnesium - 0,9 mg;
• Kobber - 100 mg;
• Mangan - 1 mg;
• kobolt - 10 mg;
• Sink - 0,3 mg;
• Jern - 0,2 mg.

Tørket fuglekirsebær inneholder også vitamin A, C og E, kompleks B - B1, B2, B5, B6, B9, PP. I tillegg inneholder fruktkjøttet tanniner, flavonoider og fytonicider, glykosider, eteriske oljer, fruktsukker. Av syrer bør eplesyre og sitronsyre skilles.

Noen komponenter i fruktkjøttet av fuglekirsebær, når de overspiser, kan føre til dårlig helse, disse er alkaloider og blåsyre. Den siste i sammensetningen er minimumsmengden, men tørket fuglekirsebær blir ofte konsumert sammen med beinet, hvor det akkumuleres.

Tørket fuglekirsebær er mindre syrlig og ikke så snerpende i munnen som friske bær. Bløtlegges den i vann, bevares de gunstige egenskapene, og sårheten vises ikke etter bruk.

Nyttige egenskaper av tørket fuglekirsebær

Fordelene med tørket fuglekirsebær er anerkjent av offisiell medisin. På grunn av dets helbredende egenskaper introduseres knust bærpulver i naturlige preparater, først og fremst beregnet på behandling av mage-tarmkanalen.

Den gunstige effekten av fuglekirsebær på kroppen

1. Behandling av kronisk diaré, inkludert smittsom natur, tanniner i tørket fuglekirsebær er ikke mindre enn i nyplukkede;
2. Stopper den vitale aktiviteten til putrefaktive bakterier på grunn av det høye innholdet av pektin;
3. Har en adsorberende effekt;
4. Styrker veggene i blodårene og toner mikromusklene i det øvre laget av endometrium;
5. Forhindrer absorpsjon av skadelig kolesterol i blodet;
6. Den har en antioksidanteffekt, isolerer frie radikaler i tarmene, renser leveren for giftstoffer;
7. Øker lokal og generell immunitet;
8. Den har en vanndrivende effekt, fuglekirsebærte eliminerer den inflammatoriske prosessen i urinsystemet;
9. Reduserer hevelse og hyperemi i slimhinnen i strupehodet med forkjølelse;
10. Øker svette, har febernedsettende egenskaper;
11. Styrker nervesystemet, øker stressmotstanden, forhindrer utvikling av depresjon.

Bruken av fuglekirsebær er nyttig for menn. På grunn av den unike sammensetningen akselereres perifer blodtilførsel, noe som betyr at styrken økes. En positiv effekt på libido har også blitt notert.

Hvis et lag med gjennomvåt fuglekirsebær påføres åpne sår, kan utviklingen av en purulent-inflammatorisk prosess forhindres. Hvis lotioner fra det gjennomvåte bæret regelmessig påføres ansiktet, kan du gjenopprette hudtonen og stoppe manifestasjonen av aldersrelaterte endringer.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av tørket fuglekirsebær

Ikke alle kan introdusere retter fra sunne bær i kostholdet.

Kontraindikasjonene for bruk av tørket fuglekirsebær er som følger:

• Individuell intoleranse overfor produktet;
• Kronisk forstoppelse forårsaket av dysbiose eller sykdommer i fordøyelseskanalen, ikke assosiert med en endring i peristaltikkhastigheten;
• Diabetes mellitus, siden tørkede bær inneholder så mye sukker at et hvitt søtt belegg vises på overflaten;
• Amming, fordi fruktkjøttet inneholder alkaloider som skilles ut sammen med morsmelk og kan ha en negativ effekt på babyen og provosere rus.

Fuglekirsebær er også forbudt under graviditet. Forstoppelse er typisk for gravide, og bær har en uttalt fikserende effekt. Tørket fuglekirsebær er farlig for dem, der blåsyre forblir, fordi bærene knuses sammen med beinene. Skaden av fuglekirsebær for gravide kvinner er så uttalt at det i en "interessant" stilling er uønsket å puste inn aromaen av en blomstrende plante - du kan provosere kroppens rus, noe som vil føre til svangerskapsavbrudd.

Det er uønsket å tilberede retter med tørket fuglekirsebær for små barn. Bær blir først bløtlagt, og samtidig absorberes alkaloider og blåsyre i fruktkjøttet. Selv om barn vet hvordan de skal spytte ut beinene, består risikoen for rus.

Oppskrifter på tørket fuglekirsebær

Hjemme kan fuglekirsebær tørkes på forskjellige måter. Preferanse bør gis til den enkleste. Bærene legges ut på bakeplater dekket med hvitt papir eller pergament, og står i solen. Kvistene fjernes under tørkeprosessen, likevel, fruktene må med jevne mellomrom snus og blandes. Om natten tas bakeplatene ut i rommet slik at de ikke absorberer den fallende duggen. I gjennomsnitt tar prosessen 2-3 uker. Hvis brettene erstattes med strakte nettingrammer, akselereres tørkingen.

Når du tørker i ovnen, hold temperaturen på 70°C og åpne døren litt for å la luften sirkulere. I dette tilfellet tar prosessen 8-15 timer.

Produktets beredskap bestemmes av "berøringen": bærene skal ikke skille ut juice under mekanisk trykk, når de helles, skal de lage en karakteristisk banking og rasle, som erter. Det er lov å endre fargen på huden til rødlig. Du kan lage mange retter fra tørket fuglekirsebær.

Oppskrifter med tørket fuglekirsebær

1. Fuglekirsebær tinktur. Den brukes for å øke immuniteten og som bordvin. Kjøp en flaske vodka med skrukork. Halvparten av flasken helles, 6 ss tørkede bær og 4 ss sukker tilsettes, vodka tilsettes så mye som mulig slik at flasken lukkes, og rengjøres på et mørkt sted. Etter 10 dager kan du smake. Den snerpende smaken forsvinner, og tinkturen viser seg å være veldig myk, den kan karakteriseres som "sart".
2. Kirsebærsirup. Bærene helles med kokende vann og får stå slik at de blir gjennomvåt. Skift vannet med jevne mellomrom. Deretter skilles beinene fra fruktkjøttet ved kraftig gnidning, dekkes med sukker og kokes til innholdet i pannen tykner. Oppbevares som vanlig syltetøy. Oppskriften er arbeidskrevende, men smaken er verdt det. Sirupen tilsettes som en smaksforsterker til bakevarer, brukes som snerpende middel, og drikkevarer avles på basis av den. Andel ingredienser: fuglekirsebær, sukker, vann - 1:1:1.
3. Shangi med fuglekirsebær. Shangi er en halvglemt rett av russisk mat, det er åpne paier som ostekaker, men med forskjellig fyll. Sikt et halvt kilo mel, tilsett 1 ts salt, tørrgjær og 2 ts sukker, 300 ml varm melk og elt deigen. En teskje smør smeltes helt, helles i håndflaten og deigen eltes igjen i 5-7 minutter. Deretter rulles den til en ball, rengjøres på et varmt sted under et håndkle for å passe. I prosessen med å løfte presser de seg gjennom 2-3 ganger. Fuglekirsebæret legges ut i en kjele, knuses, helles med kokende vann og kokes i ca 5-10 minutter, helles i sukker. Andelene av bær og sukker er 5:1. Deretter avkjøles fyllet, vannet tappes. Deigen rulles ut i små sirkler, fyllet legges ut, kantene brettes, som på hvite. La shangamene stå i 5-7 minutter for å komme opp. På dette tidspunktet, pisk egget og smør produktene. Stek ved en temperatur på 220 °C til deigen er brunet. Ferdige shangs øker i størrelse, så de plasseres ikke nær bakeplaten, ellers vil de klebe seg sammen. Du kan spise med rømme. Deilig både varm og kald. Klassisk shangi tilberedes med et fyll av knust fuglekirsebær, men hvis frøkorn plager deg, kan du føre bærene gjennom en kjøttkvern.
4. Sibirsk kake. Denne retten er en borddekorasjon i tradisjonell sibirsk mat. Du bør forberede på forhånd ca. 100 g tørt fuglekirsebær, litt mindre enn et glass melk, 4 store eller 5 små kyllingegg, en spiseskje smør, litt mel - ca 125 g, men mer kan være nødvendig. Bakepulver tilsettes deigen - ca. 2 ts eller mindre, fersk sitronsaft fra en halv sitron. Kremingredienser: 400 g rømme, 100 g sukker. Til pynt - sjokolade, gjerne hvit, i dråper. Sibirere foretrekker å knuse bærene litt og dampe dem godt med melk - kokende, i 3 timer, med jevne mellomrom oppvarming til koking. Det er praktisk å tilføre bær i en langsom komfyr; tidligere ble en russisk ovn brukt til dette. Plommene og proteinene skilles ved å piske eggeplommene med en tredjedel sukker. Når skummet allerede har vist seg, blandes de med fuglekirsebær, og blir kvitt overflødig melk med en sil. Forsiktig belastning er ikke nødvendig. Det er praktisk å bruke en foodprosessor eller en blender med en stor bolle for å tilberede fuglekirsebærdeig. Bland fuglekirsebærdeigen, smør, mel, sitronsaft i en foodprosessor. Separat, pisk eggehvitene med det resterende sukkeret til topper, tilsett gradvis til deigen, rør på lav hastighet. Fordel den i en silikonform eller en stekepanne smurt med solsikkeolje, stek i ca 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 ° C. Hvis toppen er veldig bakt, dekk med pergament. Mens kaken steker, elt rømme. Kjeksen kan skjæres på langs og smøres med krem ​​på begge sider eller smøres med den bare på toppen. Sjokoladebiter drysses sjenerøst over kremen. Minus dessert - litt crunchy på tennene.

Tørket fuglekirsebær lagres i ikke mer enn 3 år, produktet mister ikke sine ernæringsmessige egenskaper. Imidlertid lagres nyttige stoffer ikke lenger enn 1,5 år. Hvis du planlegger å tilberede en drink for immunitet, er det "gamle" fuglekirsebæret ikke bra.

Du bør ikke bli kvitt arbeidsstykket hvis det vises et hvitt belegg på de tørkede fruktene, men det er ingen endring i lukten. Det er bare krystallisert sukker.

Fuglekirsebær blant de gamle slaverne var assosiert med åndelig renhet og uskyld. Ifølge legenden ble en ung jente til et tre, som ikke ventet på oppmerksomheten til fyren hun elsket av hele sitt hjerte. Til å begynne med led hun stille og gråt slik at ingen skulle se, og så ble hjertet hennes til is, og tårene hennes ble svarte og ble sure av hat mot en lykkelig rival. De hedenske gudene foretrakk å gjøre piken om til et tre slik at hun ikke skulle skade de nygifte. Siden da, når fuglekirsebær blomstrer, kommer forkjølelse.

Fuglekirsebær bærer ikke frukt hvert år. Selv om du likte den delikate aromaen av blomstring om våren, kan du ikke vente på fruktene. Planten reagerer på ugunstige værforhold og skadedyraktivitet.

Fuglekirsebær plantes ikke i hager, et vokst tre tar mye plass og skjuler bruksområdet med kronen. Men den plantes ofte som prydplante i urbane strøk, og den slår veldig godt rot.

Når du sitter i en park under et fuglekirsebær, kan du ikke være redd for å bli bitt av fluer eller mygg. Phytoncides blir også konservert av tørr masse. Hvis du legger en tallerken med tørket fuglekirsebær, fylt med vann, ved siden av deg hjemme, så lenge lukten vedvarer, vil insekter ikke irritere.

Totalt er det 20 arter av fuglekirsebær, og nesten all frukt er spiselig. For forbrukere som ikke har kommet over botaniske beskrivelser, varierer planter i stilkhøyde, blomsterform og fruktfarge. De kan være enten svarte eller rødlige. Bær av alle slag kan høstes for vinteren i tørket form.

Bare maaki fuglekirsebær er uspiselige for mennesker, men dette er "ikke skummelt". Treet vokser i subtropene i Sør-Amerika og når en høyde på 16 m. Det ville være problematisk for en person å samle bitre frukter. Men de er tilbedt av bjørner og fugler.

Fuglekirsebær, tradisjonelt for den sentraleuropeiske regionen, er heller ikke lett å samle. Trær vokser opp til 8 m. Men siden stammen er tykk, er det ikke vanskelig å klatre i et tre og bli komfortabel med å plukke bær. Høsten høstes deretter for vinteren og de nyter velduftende paier med fuglekirsebær.

Se en video om tørket fuglekirsebær:

Les også...

• Ostesuppe med poteter Ostepotetsuppe
• Poteter med bacon i ovnen
• Black Forest Cake Black Forest
• Souffle gulrot-eple damp oppskrift Gulrot-eple sufflé for et barn