El er en av varianter av øl oppnådd ved å ri gjæring. Det antas at navnet har skjedd fra ordet Alu, som betyr "magisk", "guddommelig". Denne drinken er veldig velsmakende og har ofte en søt ettersmak på grunn av å legge til honning eller karamell. Beste El Lag i Belgia, Tyskland, Storbritannia, Irland.

Hva er el.

Elementet kalles øl av riggingsfermentering, i produksjonen av hvilken spesiell "hest" gjær brukes. Sammensetningen av elven inkluderer tilberedt vann, vanlig bygg malt og øl gjær. Etter den sekundære gjæringen blir El hellet i stålbeholdere, og noe i eik fat, litt sukker blir tilsatt og la til moden.

Takket være den lange rolige modningen, kjøper El en rik balansert smak med mange nyanser, hvor den mørke frukten er tydelig følt. I aromaen til ale, føler eksperter seg nyanser av karamell, kirsebær, fiken, informasjonskapsler.

Forskjeller i øl fra øl

Inntil XV-tallet, kalte elementene noe produkt av brygging, da begynte disse to konseptene å skille mellom. I utgangspunktet ble hoppet ikke brukt til produksjon av denne drinken, i dag blir tillegg av hopp praktisert overalt.

Konvensjonell øl oppnås ved lavere gjæring, og for en AL AR påfører stiv gjæring - mer gammel måte å gjærende. Sekundær gjæring av ELA oppstår ved forhøyede temperaturer, i gjennomsnitt 15-25 grader. I den endelige fasen danner gjæren en særegne hette på overflaten av elaen. Hele prosessen med sekundær gjæring varer ikke mer enn 30 dager. I motsetning til øl gir produksjonsteknologi ikke pasteurisering og filtrering. Dette reduserer holdbarheten betydelig, men beholder maksimum av aromatiske og smaker.

Varianter og frimerker Ela

Avhengig av opprinnelseslandet og nasjonale særegenheter av produksjonen skiller mellom amerikansk, irsk, skotsk, engelsk, tysk og belgiske produkter. Fargen er delt inn i tre store grupper:

• LIGHT EL - En lett malt brukes til produksjonen, på grunn av hvilken drikken kjøper en lys gult farge. Smaken er følt hopp og malt. Festningen ligger i området 3-20%.
• Brown El - Laget av karamell malt. Den har en mørk brun, rik, men mild smak med nyanser av nøtter og tørkede frukter.
• Mørk el - i produksjonen av lugged malt brukes, så den ferdige drikken har nesten svart farge. Festen er ikke nødvendigvis høyere enn i tilfelle av lyselementer.

Følgende varianter av ELA skilles i stil:

• porter er en veldig mørk drink med en karakteristisk søt bitter ettersmak;
• stant - mørk øl med nyanser av kaffe og sjokolade i smak, som er 4-5%, i keiserlige - minst 7%;
• lambic - sure øl, gjæret med vill gjær. Spesielt populære frukt lambier: kirsebær, crimson, fersken, etc.

Mansionen er Trappist Eli, som kokes i klostre i antikke oppskrifter. Bare syv brygging av verden har rett til å ringe sine drinker av Trappist: Dette betyr at hele produksjonsprosessen foregår i klosterets vegger, direkte av munker eller under deres strenge kontroll. De produseres hovedsakelig i Belgia, i svært begrensede mengder, og derfor er det utrolig verdsatt av kjennere.

Hvordan å drikke el

Eldrikk avkjølt til 10-12 grader, med mer høye temperaturer Han mister all sin attraktivitet. Ofte i stolpene serverer et stykke sitron eller oransje for å balansere søtheten i sin egen smak. El er ikke tatt for å drikke fra store ølkrus, det er bedre å ta høye ølbriller.

Light El er god som en aperitiff, den kan arkiveres med thailandsk mat, salater og fiskesnacks. Brune og mørke karakterer er gode siges, så vel som grill satellitter og solide kjøttretter. Manya og anda kommer fra kjøtt til el.

Vanlige øl snacks ikke ødelegger smaken av Ela: Den kombinerer godt med kjeks, croutons, nøtter. Cheddar er best egnet av oster. Separate varianter viser seg i selskapet med skarpe oster med blå mold - denne uvanlige kombinasjonen finner flere og flere fans.

Takket være de gjenkjennelige søtsaker, passer El begge desserter, spesielt for paier med epler og nøtter.

Hvordan velge en el

For å velge en god øl, må du navigere i varianter og stiler. Så du vil vite hva du kan forvente fra påskriftene på etikettene. Hvis du ser den bleke ale markeringen eller en kombinasjon med ordet bitter - foran deg en lett klasse med en uttalt hop aroma og en klar malt smak. Indian India Pale Ale (OPA) - Et mer interessant alternativ med frukt, blomster- eller nåletoner i smak. Brun porter, baltisk porter - mørk mettet øl med en lys ettersmak. Tørr stout, søt søt stout, havremel stout havregryn - alle disse er varianter av tett og mørk, noen ganger ganske sterk stout.

El - Pris i veiledning

Winestyle-butikker presenterer hundrevis av Ela-navn fra populære Belgia Produsenter, Storbritannia, Tyskland og andre land. Detaljert beskrivelser og smaksprøver vil hjelpe deg med å gjøre det riktige valget. Prisen på en ale i Winestyle-butikker fra 90 rubler. For en standardflaske på 0,5 liter. Populære varianter av belgiske stativ fra 200 rubler. for en flaske.

Det mest populære spørsmålet som eierne hører, bartendere og faste lyder som dette: Hvordan er El forskjellig fra øl? Det er ikke noe svar på det, fordi spørsmålet selv er feil. For å håndtere dette må du fordype deg i temaet varianter av skumdrink.

Tradisjonelt knytter russiske beboere øl med en lyselager, derfor, prøver El, spurte spørsmålet nevnt ovenfor. Faktisk er El, som Lager, en av varianter av øl, så spør hva det varierer fra en skumdrink, er ikke helt riktig.

Distinctive egenskaper av Elya

Så hva er forskjellen mellom Elya fra øl i vår vanlige forståelse? Her er noen store gjenstander:

• EL er produsert ved hjelp av toppfermenteringsteknologi. Øl gjær er lett nok til å dukke opp og danne en lue. Lageren forbereder seg annerledes, ved hjelp av mer tunge sopp, som bosetter seg på bunnen av fatene.
• Lys gjær kjærlighet varme, så gjæringen av ALA skjer ved en temperatur på +15 til +24 grader. Slike forhold forårsaker intensiv separasjon av essensielle forbindelser og naturlige smaker. Det gjør øl mer rik, men mindre stabil.
• Klassisk El forblir levende til den siste dråpen. Det passerer ikke eller filtrerer eller pasteurisering. Det er derfor drikken har en så sterk uforglemmelig smak.
• El inneholder mye mindre alkohol enn lager. Faktum er at i utgangspunktet var denne ølvariet brukt til å slukke tørsten, og den alkoholholdige drikken begynte betydelig senere. Koketeknologien forblir uendret, derfor i sammenligning med lag, inneholder EL mindre karbondioksid.

Typer Ela.

For å aldri forvirre El og Lagger, er det nok å bare huske hvilke drinker akkurat som ELAs familie:

• Bitter, blek, indisk, myk, brun, sterk eli;
• Bygg vin;
• Skotsk el;
• Bærer;
• Stouter;
• Trappist øl.

Vil du personlig finne ut hva forskjellen mellom elementene og øl på den øvre gjæringen? Se på den tyske puben Jager Haus!

El er mange favorittholdige alkoholholdige drikker, som er nært på produksjonsteknologi til øl, men i motsetning til sistnevnte forbereder seg med hjelp av ridning, har den en merkelig søt smak. Så erklæringen om Stevenson, som El ble tilberedt fra fjellene i dverger i dype grotter, er ikke helt sant.

Forskjellig el fra øl Ikke bare ved å ri gjæring, men også i gassen: Hvis det er karbondioksid for øl, så for et AZOT-karbondioksid. Og det faktum at elen ikke passer på og ikke steriliseres.

Fra Lager El er annerledes Høyere gjæring (15-24 ° C), matlaging og søthet, samt mangel på pasteurisering.

Hvordan gjør El?

Produksjonsteknologien av denne drikken endret seg fra begynnelsen av utseendet. I det 7. århundre gjorde briterne det uten humle, kaller "elementet" alle de ankomne drinker. I det 16. århundre dukket opp, hentet fra Nederland.

Nå har hele produksjonen av Elya allerede blitt etablert. Oppdatert alle detaljer om matlaging, og snakker kort, drikken forbereder seg rundt en måned (sjelden - 4 måneder). Langsiktig riggingsfermentering (gjær er på overflaten, og ikke på bunnen), fraværet av pasteurisering og sterilisering gir en elektiv smak.

Forresten, bestemmer maltets sødme i produksjonsprosessen ikke tilstedeværelsen av humle, men krydder og urter (GRUG), som kokes i sousl.

Når drikken er klar, sendes den over fatene og flasker, og legger til hver sukkertolik, og tette. Sukker fornyer gjæringsprosessen og i ytterligere 2-3 uker El modning. Alt dette påvirker ELAs egenskaper.

Drikke egenskaper

Smak - myk, ikke flaky og søt, litt frukt. Enkel bitterhet i den første svelget er erstattet av den kremete søtheten i irisok.

Farge - fra lys - Amber til mørk - kobber.

Konsistens - tykk, skum er ikke rikelig.

Festningen - avhenger av utdraget, men i gjennomsnitt - 2,5-10%.

Kalori — 50 kokalorius i 100 ml.

Drikker enkelt og med glede.

ELAs historie

Hvis øl eksisterte her i 3 tusen år, begynte El El å lage mat i England fra det 7. århundre til vår tid, og ordet "øl" begynte å bli brukt bare fra 15-16 århundre, da HMEL kom inn i Elya. Men han var ikke særlig forankret, i El, som før, ble han oftest lagt til, ikke hopp, og gruit - en spesiell samling av ormved, yarrow, cumin, enebærbær, lyng, myrta, gran harpiks, buggy, ingefær, muskatnøtt , kanel, anis og honning. Selge denne blandingen, kjøpmenn kan bare med Kirkens velsignelse.

I middelalderen likte britene den samme populariteten som brød, og ble en integrert del av livet. I de årene ble det ofte kalt "flytende brød".

Elya-varianter begynte å virke ikke bare for mangfoldet av smak, men også i forbindelse med noen livssituasjoner. Så, levert fra England til India El bortskjemt, som påvirket økningen i alkohol i den. Dette alternativet ble kalt "India Pale Ale".

Nå svekker populariteten til en gammel engelsk drink ikke. Bevis på dette fungerer som hans etterspørsel i mange land i verden, og regelmessig holdt helligdager dedikert til denne alkoholen. For eksempel, i England, holdes vinteren "Elya Festival" årlig.

For tiden er El matlaging i Storbritannia, Skottland, Irland, Tyskland og Belgia. Og i hvert av disse landene har han sine egne egenskaper og varianter. Generelt, mer enn 17 varianter av Ely, om hvilken nå vi snakker om.

Varianter av Elya.

"Bitter" (Bitter / bitter). Han er ikke bitter, og søt - frukt, det ble bare brukt i ham før andre brukte, såkalte "bitter". Dens nyanser kan variere fra bronse til mørk - kobber. Den mest populære. I England var det 15. århundre tilstede ved lunsjtid på hvert bord.

"Pale ale" (Pala). Lys, med krydret krydret smak.

Mild ale. (myk). Lys, smak lys, malt, lav festning (3-3,6%). Sorten er ansett som ung og uutholdelig. Dette er El Shakhtarov, den mest elskede i Wales.

Brun ale (brun). Mørk, lav festning (3-4%), aroma av nøtter, moderat bitterhet og søt, noen ganger litt sjokolade smak. Den amerikanske versjonen har større tørrhet og bitterhet i smak.

"Traust" (Traust). Irsk el, levert Catherine II til Russland. Blant de typer drikkevarer kan noteres den verdens anerkjente mørke "Guinness" (7% alkohol) og rød "Kilkenny" (4% alkohol).

Gamle ale. (forvitret). Mørk, festning - høy (6-10%), smak - sur, tykk, med en nyanse av frukt, urter og krydder, eksponering - fra 1 år. Forberede seg på England.

"Alt" (Alto). Dusseldorf (Tyskland) er forberedt.

"Burton Ale" (Barton). De beste varianter er "Fullers Golden Pride" og "Bass №1". Fargen på ALA er mørk, smak - søte, med eple, pære og honning notater, festningen er høy (derfor er det nesten alltid fortynnet), eksponering - fra 1 år.

Scotch ale. (Scotch). Skotsk el mørk farge med karamell smak. Den kokte i nord er forskjellig fra den sørlige valnøttsmak og notater av røyk i aromaen.

Belgisk øl (Belgisk). Lys, festning - veldig høy. Forbered deg på Belgia på egen teknologi (ved hjelp av sukker).

"Trappist øl".Det forberedte seg i middelalderen av belgiske munker av rekkefølgen av trappistene. Eksperimenter med tilsetningsstoffer tillot slike varianter som "Rhine Koslsh", "double", "Creek", "Triple", "Fathers Trappists" der du kan føle crimson, kirsebær, banan og mange andre smaker.

I tillegg til det ovennevnte er det fortsatt slike varianter av Elya som "Porter" (Porter), "India Pale Ale" (Indisk Light), "Dark Ale" (mørk), "Lys ale" (Light), "Sterk ale" "(Strong), byggvin (barlivin).

Hvordan drikke så fantastisk alkohol?
Alt er veldig enkelt - så vel som vanlig øl. Noen gourmeter senkes i et glass med de elementære stykkene av sitrus. Men det er gjort svært sjelden, siden El i dette tilfellet kjøper en rolig surness.

Hva drikker?

Lys og gyldne varianter Dens friskhet perfekt komplement skarpe, saltede og krydrede retter, indisk, thai eller meksikansk mat. Perfekt harmonisert med sushi og krem \u200b\u200boster.

Amber varianter - Nesten universell. Vi kan drikke nesten alle rettene - fra mettet suppe til smørbrød, pizza og grill. Utmerket matbit er oster med mugg. Ikke drikk bare søte måltider som avbryter smaken av drinker.

Mørke karakterer - Ideell for kjøttkylling, til spill, pølser, hamburgere, avskyelig ost "Cheddar" og helles fra sopp. Det er interessant å kombinere slike drinker med sjokolade desserter (for eksempel irsk kake "zaher") eller moussami.

Generelt harmoniserer El perfekt med ost, sjømat, kjøtt. Men drikke vil ikke miste noe hvis det er krøllet av kjeks eller nøtter.

Mange skumskumfans tror at den irske el er en slags øl, men det er ikke helt så. Disse drikkene varierer betydelig i sammensetning og produksjonsteknologi. I dag serveres Eli i britiske og irske puber for enhver smak og farge: fra svart sterke porter med uttalt sennep før gul blek, impregnert med dufter av eng urter.

Hva er el?

Historikere tror at for første gang med en lignende drink ble gamle suchmere introdusert til vår tid. Imidlertid ble sammensetningen og teknologien til produksjon av ELA utviklet bare i XII-tallet N. e. Fra denne tiden kom drikken fast inn i livet til mennesker. I middelalderen var det et produkt av essensielle og takket være det høye kaloriinnholdet erstattet brød. Lys og mørk el og i dag kokes av en gammel oppskrift.

Inntil XV århundre, hopp på de britiske øyene ble ikke brukt i ølproduksjon. Alle oppnådd som følge av gjæring ble kalt EH EV. Hans daglige drakk ved bordet, som Kvass i Russland. I motsetning til melk, ødela dette produktet ikke og trengte ikke spesielle lagringsforhold. Etter starten av importen fra Nederland av duftende humle i Storbritannia begynte å skille mellom det tradisjonelle korset og irske el mørke og lyse typer.

Etymologisk, ordet "el" har en indo-europeisk rot, som betyr "forgiftning". Denne versjonen bekrefter tilstedeværelsen av lignende ord i relaterte engelske språk (dansk og norsk "ol", litauisk og latvisk "Alus", finsk "Olut"). I Nord-Russland kalles en lav-alkoholhoppdrink "ol".

Hva er forskjellen mellom El fra øl?

For å forstå hva som er preget av EL fra øl, bør produktproduksjonsprosessen vurderes. Engelsk og irsk mørkel el er oppnådd ved å ri gjæring. I samsvar med denne gamle oppskriften klatret gjær om noen dager overflaten av ølbransjen. En slik drink er gjæret raskere enn når du bruker lavere gjæring (ikke mer enn 6 dager).

Forskjellen på ALA fra øl er også manifestert i aldringstemperaturen. Når du forbereder en tradisjonell engelsk drikke, er den høyere: opptil + 21ºс. Fermentering ved høye temperaturer reduserer prosessen og krever ikke ekstra kjøleutstyr. Så produktet er aktivt mettet med essensielle oljer og andre aromatiske stoffer. Deretter helles det i spesielle metalltanker og sendes til snarering ved en temperatur på + 11 ... + 14ºс.

I motsetning til Laghera setter hopene aldri i El. I stedet brukes gruit som konserveringsmiddel og smaksstoff, en blanding av forskjellige urter og krydder. Tre i tverrsnittet, de metter produktet med unik frukt og eng aroma. Fra preferanse er gitt hvete og bygg, mindre ofte rug. Noen oppskrifter tilstede skrånede kornprodukter.

På grunn av mangel på humle er sennep i Ele ikke så lyst, som i leiren. Smaken oppnås mer mettet og tett, og fargen er mørkere. I den tradisjonelle britiske drikken i gjennomsnitt er festningen høyere. Noen varianter når 12-15% om. Med den opprinnelige tettheten av WORT 30-35%. For fremstilling av produktet ta vann rik på mineralsalter. Hele teknologiske syklusen er ca 4 uker, men i noen tilfeller når det flere måneder.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper

I motsetning til lageret vil den autentiske "levende" øl elen aldri pasteurisere og ikke filtreres. Som et resultat er det fortsatt mange nyttige stoffer som finnes i øl gjær og bygg malt. Sistnevnte er rik på slike verdifulle elementer som fosfor, magnesium og kalsium. Vitaminer i grupper B og E, som er i overflod, er tilstede i kornprodukter, normaliserer metabolismenes prosess og påvirkes positivt av hudens tilstand.

Det er ikke ved en tilfeldighet at produktene av ridning fermentering kalles "flytende brød". De er en kilde til aminosyrer som er nødvendige for vekst og normal utvikling av muskelmasse. Det har vist seg at bitter hop-produkter har en beroligende effekt på kroppen og har en gunstig effekt på søvn. Med vanlig forbruk av ELA, blir fordøyelsen normalisert, utvalget av magesaft intensiveres, visjon er forbedret.

Produktet av ridningsfermentering gir støtte til personer som lider av forhøyet blodtrykk. Slike drikker som grønn El, utvider blodårene og hjelp i kampen mot aterosklerose. Det bør observeres å måle og ikke misbruke mengden drikkealkohol, og gravide og lakterende kvinner vil helt nekte ham.

Varianter av Elya.

Porter er en mørk el, som begynte å forberede seg i England i begynnelsen av det 18. århundre. Dette produktet var ment for folk som var engasjert i alvorlig fysisk arbeid, som det fremgår av navnet ("Porter" på engelsk betyr "loader", "Porter"). Derfor har den høy kalori og inneholder en stor mengde aminosyrer. Porter er en skummende drink av nesten svart, noe som gjør fra flere typer malt: lys, mørk og brent. Drink festning - fra 5 til 7,5% om. Ved tetthet 11-14%.

Barley Wine er en ekstremt sterk el (opptil 13% vol.) Med høy tetthet (opptil 30%) av en mørk kobberskygge. Derfor navnet: byggvin. Karamellen smaken er harmonisk kombinert med en malt sennepsdrink. Produktet helles i flasker av den opprinnelige skjemaet og serveres ofte i vinglass. I motsetning til andre varianter, er byggvin godt lagret.

Mild ale - myk el, noe som ligner på russisk kvass. Produkt festning er liten: ca 3% om. ved en tetthet på 8,5%. Drikken åpner alle nyanser av malt duften og har ikke en uttalt sennep.

Pale ale er en lys gylden-gult drikke. I tillegg til malt, har den en uttalt frukt og valnøttsmak. Produktet er laget på vann, ekstremt rike mineralsalter, spesielt kalsiumsulfat. Festning - ca 5% om., Og tettheten av SUSL når 15%.

Stout er en av de mest ettertraktede varianter i Storbritannia. Han er rettmessig etterfølgeren til Porter. Duften av den brente malt i dette produktet uttrykkes enda mer enn porteren, noen ganger når en kaffe småstein. Den mest berømte i verden vil koke Guinness. Dette er en klassisk irsk drikke med en utpreget aroma av karamell malt. Det finnes ulike typer Elya: søt, tørr, havregryn. Deres gjennomsnittlige festning er 4-6% om. På tetthet 10-14%.

Bitter Ale er en ravt kobberdrink med en uttalt hop sennep. I motsetning til andre varianter i bitter el, legg til duftende humle. Skille mellom en vanlig og spesiell bitter. Drikkefesten er ca 3,5%., Tettheten av ølbrenningen er 9-11%.

Hvordan å drikke el

Denne drinken er en spiker av programmet på de berømte engelske og irske puber. Akkurat som tradisjonell øl, tolererer El ikke oppstyr. Prosessen med å fylle glade tar noen ganger opptil 5 minutter. Væsken helles forsiktig på krusens indre vegg for å slå skumhetten.

Du må drikke en drink, ikke rush, savoring hver slurk. Det antas at forbrukshastigheten til en Ala må svare til et rolig rideshest. Imidlertid er det også ikke verdt å stramme, fordi med tiden "flytende brød" mister sin duft og smak. Før strømmen av øl er avkjølt til + 7 ... + 12ºС. Noen foretrekker å varme opp porteren eller bli, men dette er et spørsmål om smak.

Om sommeren er lette varianter bedre egnet, og et mørkt produkt serveres i høst og vinter regnfull kveld. El er en universell drink som passer for ulike retter. Lette varianter er godt komplementert med skarpe snacks. Amber servert til alle rettene, fra supper til vegetabilsk gryte. Dark El er perfekt kombinert med kjøttprodukter: spill, kalvekjøtt, kylling, pølser.

Hva vet vi om Ele? Noen tror at dette navnet er synonymt med ordene "øl". Andre tror at El er en rekke byggskum. Og noen er sikre på at det handler om den irske el, den vakre balladen til Stevenson (oversatt av Marshak). Husk: "Og han var honning, tørrere enn vin ..."? Stevenson beskriver at denne elen kokte gnomene i hulene fra fjellet. Og hvordan var det egentlig? La oss lære om den interessante historien om Elya - den tradisjonelle irske og skotske drikke. Er det mulig å prøve det med oss? Og hvilke varianter av Ela er i sitt hjemland, og i andre land hvor Kulturen av brygging er tradisjonelt utviklet?

Historie drikke

Nå vet alle at øl er kokt fra humle, bygg (noen ganger hvete eller ris) malt og vann. Men det var ikke alltid slik. Det antas at hemmeligheten til øl ble oppdaget av de gamle sumererne for fem tusen år siden. Men de kokte det uten humle. Prosessen med å lage en drink okkupert ikke så mye tid som nå. Malt uten humle er raskere, men drikken er søtere. For å gi en slik favoritt til mange sennep, balansere smaken, humle begynte å legge i øl. Men de kjente ikke denne planten til XV-tallet, til han ble tatt fra Holland. I forhold til en ny drink sveiset med tillegg av hopp, ble ordet "øl" (øl) brukt, og til den tradisjonelle - "el" (ale). I tillegg til teknologi, adskiller det seg fra en kjent byggdrikk også smak. Britisk, skotsk og irsk el er kjent. Men nå er det også kokt i Belgia og Tyskland.

Teknologi

Vi vil ikke gå inn i unødvendige detaljer her. La oss bare følge den samlede produksjonsordningen. I motsetning til Laghera - Bitter, vil roen ikke pasteurisere. Sweetness of malt (spiret og ler korn) i gammel drikkebalansering ikke humle, men en blanding av krydder og urter, kalt Gruit. Det kokes i sousl. Gjæren under matlaging faller ikke på bunnen, og svømmer på overflaten. Den irske el forlater å streife omkring ved romtemperatur 15-24 grader S. Lager og utstilling i kjøligheten (5-10 grader C), og gjæren i den faller på bunnen av chan. Derfor kalles El øl av ridning fermentering. Men også spilt i fatene, slutter denne drikken ikke å bevege seg. Et litt sukker legger til det for å gjenoppta fermenteringsprosessen. Og smak, og hans festning forandring, avhengig av hvor mye tid drikken spiller. Så blir det spilt på flasken for å stoppe prosessen med å samle alkoholer.

Drikke egenskaper

Med en så høy temperatur går gjærprosessen raskere enn den samme lageret, og mye mer voldsomt. Uten en sennep av humle, med tillegg av urter, er drikken søtere, med en mettet fruktsmak. Det kan være aromaen av svisker, banan, ananas, pærer eller epler. Som et resultat av det faktum at drikken er igjen for å dykke inn i fat, blir det virkelig full enn vin. " Hvor sterk er irsk ham? Dette, som i vin, avhenger av eksponeringsperioden. I porteren, kalt så fordi han ble forelsket i festningsflåtene, 10% alkohol. Og i byggvin (byggvin) - alle 12. På samme tid er det svakere drinker: myk eller lett el (2,5-3,5%). Men det som er karakteristisk for denne typen øl - det er mer søtt og ikke gris. Og i henhold til konsistensen er den tykk, rushing enn den tradisjonelle svarte drikken.

Varianter av irsk Elya

Drikken ble så populær i folket, som ville være rart hvis hans oppskrift forble den eneste og uendret. Snart er den virkelige, tradisjonelle som, forresten, helles uten press ovenfra, i motsetning til vanlig øl, fulgte andre varianter. Blant dem bør noteres den mørke irske el. Dette er kjent for hele verden "Guinness". Oppkalt til ære for sin grunnlegger, Dublin Entrepreneur, dette vil bli kaffefarge på grunn av tillegg av de supplerte grenene av bygg og karamell malt. Det kalles også en spesielt sterk porter, selv om alkohol er ca 7% alkohol. Også populær også "Kilkenni", rød irsk el. Han har en full smak og mettet rubinfarge. Hans navn mottok fra en liten irsk by, hvor Abbey of St. Francis ligger. Lokale munker kokte denne øl siden XVIII århundre. Festet av drikken er ca 4%, og en interessant farge oppnås ved å legge til en liten mengde spesialbehandlet karamell malt.

Irsk El i Continental Europe

I de landene hvor tradisjonene med brygging er forankret i den fjerne fortiden, er det også vanlig å lage El. Tross alt er bruken av humle en tysk innovasjon. I Belgia var munkene i rekkefølgen av trappister siden tidene i de tidlige middelalderen perfekt uten ham. Men over tid begynte bryggeriet å eksperimentere, legge til humle, bygg og hvete malt, gjær og jevn juice til drikke. Så, slike varianter av Elya dukket opp på lyset, som Rhine Cools (Light Foam Drink). I Tyskland er Altbir også veldig populært (bokstavelig talt oversetter som "gammel øl"). Den kokes i Düsseldorf. Belgia er i stand til å forføre øl selv de som forsikrer at denne drinken ikke tolererer i Ånden. Det er bare verdt å prøve "Creek" og "Fathers Trappists", "doble" og "tripl", med aromaen av bringebær, banan, kirsebær ...

El i Russland

I Altai Territory, i landsbyen Bochkari, begynte også å produsere irsk el. Anmeldelser av de som prøvde et autentisk produkt si at den russiske drikken ligner originalen. Den første SIP gir en falsk følelse av en bitter smak, men hele full av karamellsikkerhet er åpenbart fra den andre. Aroma Cream Irisok, kobber-gult farge, skum er ikke for rikelig. I finalen er det ingen bitterhet, men bare en lett smak av stekt korn. Vurderinger forsikre deg om at denne ølen lett drikker. Det skaper et generelt inntrykk av en moderat forhøyet drikke. Det er det er russisk, kalt irsk el, øl. Hvor mange grader i det? Alkoholinnhold er ganske håndgripelig - 6,7 prosent.