Традиционално, кашата е една од оние намирници со кои децата се хранат уште од детството. Неодамнешните истражувања во областа на исхраната на бебињата покажаа дека не сите житарки може да бидат здрави за деца под една година.

1. Каши од житни култури кои гастроинтестиналниот тракт на бебето не може да ги свари.
2. Каша од гриз која содржи супстанца како што е фитин, која го спречува телото на детето да апсорбира витамин Д и калциум.
3. Житариците од јачменот, овесот и пченицата содржат мукополисахарид, кој е содржан во лушпата на овие житарки и придонесува за некроза на ресичките што ја обложуваат мукозната мембрана на ѕидовите на цревата. Ресичките помагаат во апсорпцијата на хранливите материи.
4. Овесната каша, како и гризот, содржи глутен. Кај бебињата чии тела не го апсорбираат добро калциумот, глутинот помага да се исчисти калциумот од телото на детето.
5. Бисерниот јачмен е богат со витамини од групата Б, растителни влакна, растителни протеини и долгорочни јаглехидрати. Но, содржината на витамини и протеини е толку скудна што на децата ретко треба да им се нуди каша од бисер јачмен.

Кашата мора да биде вклучена во исхраната на деца над една година. Високата содржина на долгорочни јаглени хидрати во каши им дава енергија на децата и го одржува стабилното ниво на шеќер во крвта. Житариците од каша содржат скроб, кој е долгорочен јаглехидрат. Скробот се апсорбира постепено, што обезбедува долго време за мускулна енергија.

Кои се најздравите кашички?

За едногодишно дете најздрави каши се овесната каша и хељдата. Овесната каша содржи многу микроелементи и витамини Б, ПП и Ц и аминокиселини кои го поттикнуваат разградувањето на мастите. Овесната каша е добра за подобрување на видот и добрата активност на мозокот. Витамините А и Е присутни во овесната каша помагаат во зајакнување на ѕидовите на крвните садови.

Овесната каша богата со влакна помага во борбата против холестеролот. Житариците направени од овес и хељда содржат цинк, кој ја подобрува состојбата на кожата и го спречува навлегувањето на инфекции на кожата.

Совети

Леќата е богата со железо и калциум и помага во отстранувањето на тешките метали и минералните соли од телото.

Кашата од просо дава енергија со отстранување на вишокот минерални соли од телото. Кашата од просо е премногу тешка храна за желудникот на детето, кој тешко го вари

Пченкарната каша е богата со микроелементи, силициум и влијае на добрата состојба на забите. Подобро е да се готви каша од пченка во вода и да се сервира со млеко.

Оризовата каша е богата со витамини од групата Б, микроелементи и скроб. Кашата е здрава, но може да предизвика запек кај детето. Каша може да биде вклучена во детските менија бидејќи добро се апсорбира од телото. Не треба често да давате оризова каша.

Совети

Јачменовата каша го нормализира метаболизмот и помага при алергии.

Важно!!!

Кога подготвувате каша за дете, не треба да претерувате со сол, а особено шеќер. Откако го почувствува вкусот на слатката каша, детето категорично ќе одбие да јаде незасладена каша.

Користејќи обиди и грешки, треба да ја изберете кашата за вашето дете што ја јаде со задоволство. За да не му здодее кашата на детето, кашата мора да се вари со разни адитиви. За да ја направите кашата омиленото јадење на вашето бебе, додадете пире од овошје или зеленчук, бобинки и свежо овошје во сварената каша.

Од овесна каша се прави вкусна каша. Готовата овесна каша, варена во млеко, изматете ја со потопување со една банана. Кога служите каша, можете да ставите мало парче путер во неа. Наместо банана, можете да ставите какво било овошје, особено она што вашето дете го сака. За постарите деца можете да подготвите вкусна ронлива каша од хељда, која можете да ја послужите со сос од пржени шампињони со кромид. Кога составувате дневно мени за вашето дете, мора да вклучите каша во него. Ова може да биде каша од овес наутро и каша од хељда за вечера.

Прекрасно презентирај

Заклучок:

За деца кои се нетолерантни на глутен, комерцијално се достапни мешавини од суви каши кои не содржат глутен. Кога се подготвува каша за дете, мора да се продолжи не само од нејзината корисност, туку од преференциите што ги дава детето, но сепак обидете се да не ги следите желбите на детето, туку да вложите напори да ја диверзифицирате кашата.

Зошто? Тие се меѓу најстарите намирници во човечката исхрана. Познато е дека пред 17 илјади години, античките цивилизации јаделе јачмен, на кој се базирала исхраната на Грците и Римјаните. Пред 12 илјади години, овесот се појави во исхраната на жителите на Русија, што ја формираше основата на исхраната на селаните. И уште порано, населението од јужните региони на Русија јадеше просо - богат извор на хранливи материи.

Кашата им даде сила и енергија на најсиромашните слоеви од населението, обезбедувајќи добро нахранета и достапна исхрана. Житариците се користеле на различни начини: мелени во брашно за печење леб и лебници, варени во форма на течен желе и ронливи прилози. Не ги одбиле ни просперитетните луѓе, поумешно ги вареле и ги консумирале со месо.

Денес имаме пристап до многу повеќе видови житни култури отколку во средновековна Русија. Но, не треба да се откажувате од вековното искуство. На крајот на краиштата, нивните највредни сорти се исто така меѓу најстарите. Зошто кашата се нарекува каша и како кашата се разликува од другите каша?

Оценка на вредни житни култури. Какви сорти постојат?

Значи, која е најздравата каша? Дали има табела со житарки според нивната корисност? Нутриционистите именуваат 7 вредни намирници кои се важни да ги вклучите во вашата исхрана. И не само за лица со здравствени проблеми и пореметувања на гастроинтестиналниот тракт. За да обезбедите урамнотежена, целосна исхрана, треба редовно да јадете житарки. Еве го нивното име и фотографија:

Леќата

Леќата се смета за најдобра каша. Се смета за лидер во хранлива вредност со минимална калорична содржина. Десетици диети се засноваат на потрошувачката на леќата. Се користи во вегетаријанската исхрана како замена за животински протеини, бидејќи неговиот состав содржи растителни протеини до 18%. Таа хипоалергично.Производот е богат со железо и магнезиум. Овие микроелементи се важни за хематопоетскиот систем и функцијата на срцето.

Леќата треба да биде основа за исхрана на луѓето кои страдаат од дијабетес. Има минимален гликемиски индекс, не го зголемува нивото на шеќер кога се апсорбира од телото и затоа не предизвикува нагли скокови. Има случаи кога јадењето леќата и строгата диета ја елиминира потребата од инсулин.

Леќата не е житна култура, како повеќето познати житни култури, туку тревни растенија. Нејзиниот најблизок „роднина“ е киселица, така што калориската содржина на производот е минимална, до 90 Kcal на 100 грама производ. Доаѓа од Индија, каде што го нарекуваат „црн ориз“.

Овесна каша

Каква каша е слична на овесна каша? Овесната каша е направена од овес кој е подложен на различни видови на обработка. За оваа каша, корисни својства се одредуваат според интензитетот на мелење. Колку е погруб, толку е покорисен производот. Затоа, во здравата исхрана се препорачува да се вклучат не овесни снегулки, кои се подготвуваат брзо, туку валани овес. Степенот на неговата механичка обработка е минимален.

Житарките се богати со микроелементи и витамини. Но, нејзината главна вредност лежи на друго место - изобилството на влакна. Зрната се составени од нерастворливи влакна кои делуваат како четка во цревата. Тие ги чистат токсините, истовремено отстранувајќи го холестеролот и токсичните материи. Но, само производ подготвен со вода има такви лековити квалитети.

Овесната каша е неопходна и за луѓето со гастроинтестинални нарушувања. За гастритис и пептични улкуси, ја намалува сериозноста на нападите, бидејќи ги обвива ѕидовите на желудникот со филм со глутен.

Бисер јачмен

Оваа житарка е производ на мелење јачменови зрна, што ја формираше основата на исхраната на античките луѓе. Познато е дека тоа била единствената храна што ја консумирале античките римски гладијатори, бидејќи житарките богати со протеини брзо ја надополнуваат силата. Познатиот реформатор цар Петар I го сакаше бисерниот јачмен, но во Русија културата на неговата употреба беше изгубена многу одамна, заменета со пченица.

Денес бисерниот јачмен се перцепира како владина, армиска и буџетска каша. Во исто време, има многу корисни својства. Содржи протеини, богати со калиум и фосфор. Содржи и влакна, кои се важни за правилното функционирање на цревата. Проблемот со модерниот јачмен е што луѓето заборавиле како да го готват. Поради ова, древните житни култури, кои се консумирале на сите континенти, се нашле на маргините на готвењето.

Јачменот мора да се натопи пред да зоврие. Неопходно е да се наполни со вода 12 часа, а потоа да се исплакне и да се вари. На отворен оган, само треба да ја доведете житарката до вриење, а потоа да ја преместите тавата во водена бања и да вриете под капакот 6 часа.

Просо

Просото е уште едно древно жито кое треба да биде вклучено во здравата исхрана. Просото е производ на неговата минимална обработка, па затоа задржува голема количина вредни влакна. Корисните својства на оваа каша вклучуваат интензивно чистење на цревата, способност за отстранување на токсините и металните соли. Житариците го стимулираат чистењето на крвните садови и ја намалуваат веројатноста за развој на атеросклероза.

Производот е богат со јаглехидрати, што обезбедува долготрајно чувство на ситост. Не е погоден за исхрана со панкреатитис, бидејќи полисахаридите присутни во составот не можат целосно да се обработат од ослабениот панкреас. Од истата причина, луѓето со дијабетес не треба да консумираат просо.

Пченка

И покрај фактот дека овој производ е невообичаен и невообичаен за нашата маса, неопходно е да се користи. Пченката има единствена сопственост. Многу е заситен, па нема да можете да јадете многу од него. Периодот на апсорпција од телото е долг, неговите јаглехидрати се разградуваат повеќе од 4 часа, обезбедувајќи постепено снабдување со енергија.

Содржи витамини А, Е, ПП, голема количина калиум и магнезиум. Овие микроелементи се вредни за работата на срцето. Го намалува холестеролот и ефикасно ги чисти цревата, слично на овесната каша.

Ориз

Производот е вклучен во исхраната на милијарда луѓе на планетата. Вредноста на оризовите житарки е добро позната во Кина, Индија и другите земји од Источна Азија, каде што е суштинска компонента на исхраната. Оризот го сфаќаме поинаку, а не затоа што не знаеме како да го готвиме. Факт е дека користиме сосема различни сорти од него - бел, излупен, чија вредност е минимална во споредба со „класичниот“ ориз - кафеав, неполиран.

Вториот има најголема ефикасност во чистење на телото од токсини. И има исклучително малку калории. Нашите житни сорти се помалку продуктивни во овој поглед и содржат полесно достапни јаглехидрати. Сепак, тие се неопходни и за здравјето на телото, бидејќи оризот има сорбенти, ги обвива цревните ѕидови и го нормализира варењето.

Лен

Придобивките од оваа житарка не се нашироко познати, не е вообичаено да готвиме каша од ленено семе. Но, неопходно е да се запознае како неверојатен извор на есенцијални амино киселини. Го снабдува телото со вредни материи кои се дел од структурата на кожата, коските и зглобовите. Ленот е фонтана на младоста.

Житарката содржи и витамини и микроелементи. Лидер меѓу вторите е калиумот, што е 7 пати повеќе отколку кај добро познатиот рекордер за оваа компонента - банана. Кашата од ленено семе има сличен ефект врз гастроинтестиналниот тракт како овесната каша и оризот: ги премачкува слузокожата со филм и го подобрува варењето.

Најштетните житни култури. Список

Вообичаено е да се дарува каша со исклучиво корисни својства. Сепак, меѓу нив има и потенцијални „штетници“. Нутриционистите сметаат дека тоа се житарки со висок гликемиски индекс, како и оние кои практично немаат влакна. Тие носат „празни калории“ на телото. Тука има неколку рекордери.

• Гриз . Од какво жито се прави гризот? Производ е на ситно мелена пченица, па содржи растителни протеини и витамини во мал волумен. Сепак, главниот дел од неговиот состав (70%) го формира скроб, кој не треба да го консумираат луѓе со прекумерна тежина или оние кои се обидуваат да ја намалат. Придобивките од кашата од гриз наутро се претерани и за децата. Житарката содржи комплексен мукополисахарид што телото на детето не може да го разложи. Исто така, го намалува интензитетот на движење на цревните ресички, инхибирајќи ја дигестивната активност.
• Бел ориз . Нутриционистите го нарекуваат празен извор на калории. Белиот ориз всушност содржи многу од нив, но практично нема витамини и минерали. Кафеавите, дивите и црвените сорти на оваа житарка се од висока вредност.
• Инстант овесна каша. Изненадувачки, овесната каша може да биде и штетна. Така се нарекуваат ситно мелените снегулки кои се варат за 5 минути или оние кои едноставно може да се попарат со врела вода. Овој производ не содржи ниту влакна, ниту други вредни компоненти. Калориската содржина на овесната каша од вреќа шеќер е еднаква на парче торта.

Секоја житарка може да биде штетна - и 'рж и пченица, доколку постои индивидуална нетолеранција кон неа. Повеќе од 30% од светската популација страда од нетолеранција на глутен, а кај 1% од луѓето оваа генетска состојба предизвикува тешки последици по јадење житарки што содржат глутен. Со редовно консумирање на житарки со глутен (овес, пченица, гриз, бисер јачмен) се развива целијачна болест. Се манифестира во постојани дигестивни нарушувања со намалување на интензитетот на апсорпција на хранливи материи од цревата.

Глутенот е присутен не само во житариците, туку и во производите направени од нив. Го има во лебот, тестенините, колбасите и конзервираната храна како адитиви. Нема житни протеини во леќата, оризот, пченкарниот гриз, просото.

Правила за подготовка на здрави кашички

За да добиете максимална корист од производот, тој мора да биде правилно избран и подготвен. Тогаш кашата ќе испадне навистина здрава. Тоа е особено корисно за децата. Еве неколку суптилности на правилна подготовка на храната.

• Колку помалку обработка, толку подобро.. Секое зрно го содржи главниот спектар на корисни материи во горните школки. Затоа, колку помалку од нив се губи за време на производството, толку повредно ќе биде садот. Јадете овесна каша од цело зрно, неполиран ориз и житарки на кои само им се дроби зрната: пченка, јачмен (јачмен).
• Исплакнете ги житарките. Ова ќе го ослободи од прашина и нема да измие корисни материи. Потребата за миење на зрната е диктирана од основната хигиена.
• Јадете без маснотии. Предноста на овесната каша, на пример, е неговата способност да го врзува и отстранува холестеролот. Меѓутоа, целосно се губи кога се консумира со млеко, бидејќи житариците ги врзуваат млечните масти, а не мастите што се таложат во цревата. Слично функционираат и другите зрна со влакна. За максимална корист, сварете ги во вода.
• Користете здрави и вкусни додатоци. Кашата за појадок ќе стане многу повкусна ако додадете суво грозје, суви кајсии, парчиња јаболка или јаткасти плодови, посипете ленени зрна, сусам и украсете со свежи бобинки. Таквите компоненти не ја зголемуваат калориската содржина на садот, туку го прават повкусен и здрав.

Редовно купувајте и консумирајте вредни житарки, 'рж и просо. Придобивките и штетите на зрната се индивидуални и зависат од карактеристиките на вашето тело. Сепак, бројот на здрави житарки е голем. А меѓу нив дефинитивно ќе ги најдете оние кои ќе ве воодушеват со својот вкус на секојдневната трпеза и нема да донесат непријатни последици.

До 1-годишна возраст, многу промени се случуваат во телото на детето. Неговите први заби се појавуваат, неговото варење се менува и се развиваат вештините за џвакање. Ензимската компонента на варењето се менува, што му овозможува да се справи со цврстата храна, поради што детето повторно се гради. Се појавува нова диета од 4 пати на ден, се додаваат нови производи, а нивната количина се зголемува. Со доаѓањето на новите компоненти од менито, исхраната станува поцелосна. Непроменлива компонента на детското мени е кашата, а нивната количина расте со детето. Сепак, не се важни само самите житарки, туку и методите за нивно подготвување, бидејќи најверојатно вашето дете веќе успеало да формира став кон одредени јадења и копнее за нови вкусови. Подолу ќе разгледаме какви нови житни култури може да се воведат кај децата постари од 1 година, како и различни методи за нивна подготовка.

Кои се придобивките од житариците?

Житариците се вреден прехранбен производ кој е извор на сложени јаглехидрати. Производите од оваа група се извор на енергија, а исто така ви даваат чувство на ситост. Житариците исто така содржат протеини, масти и јаглехидрати, заедно со витамини и минерали. Во житариците има многу микроелементи, како што се калциум, магнезиум или железо.

Секој вид на житарки има свои предности и карактеристики. На пример, леќата се смета за највредна поради отсуството на глутен и високата содржина на протеини, масти, јод, железо и други микроелементи. Во групата на житарки без глутен, значајно место заземаат оризот и пченката. Оризот содржи корисни компоненти во помала мера, но служи како одлична хранлива компонента на исхраната и добро се апсорбира од цревата. Гризот од пченка е поздрав, содржи компоненти корисни за структурата на телото, лесно се сварливи како оризот, но им треба долго време за да се варат.

Овесната каша е на второ место по вредност за телото на едногодишно дете. Во исто време, не е корисна само самата овесна каша, туку и други нуспроизводи базирани на оваа житарка. Вреди да се напомене изобилството на растителни масти, заедно со фосфор, калиум, витамини Е и Б и голем број други корисни компоненти. Поради глутенот содржан во чистата овесна каша, кашата може да биде тешко сварлива, па затоа вреди да се купат преработени производи од овес.

Јачменот и бисерниот јачмен се производ на преработката на јачменот. Изобилството на микроелементи и ситоста на производот го прави одлична алтернатива за детскиот ручек или утринското мени. Меѓу недостатоците, вреди да се напомене дека тие се тешко сварливи, па затоа не треба да има премногу такви житарки во исхраната.

Конечно - гриз. И покрај популарното мислење, таквите житарки се помалку корисни од опциите наведени погоре. Несомнено, гризот содржи доволно микроелементи и витамини, плус содржи многу протеини и скроб, па детето многу брзо се заситува. Но, некои предности може да бидат и значителни недостатоци. На пример, честото консумирање гриз доведува до брзо зголемување на телесната тежина, а глутенот може да предизвика цревни тегоби.

Сепак, не сите житарки се подеднакво здрави. Некои родители им даваат на децата просо од 1 или 1,5 година. Оваа житарка не е на нашата листа. Бидејќи може да биде доста штетно за бебето. Најпрво, просото е прилично крупно зрно, па на 1-годишно дете тешко му е да го џвака. Оваа карактеристика, исто така, доведува до дигестивни проблеми. Конечно, по термичка обработка, останува многу скромна количина на витамини и микроелементи.

Какви каши може да се воведат од една година наваму?

Житариците се составен дел од исхраната на децата, но за да бидат корисни треба да се воведуваат само во строго одредено време. Значи првата каша за дете, на возраст од околу 6 месеци, станува хељда, ориз или пченка. Овој избор се должи на отсуството на глутен, што значи дека новата храна полесно ќе се вари за кревкиот дигестивен систем. Следно, овесната каша се додава како дополнителна храна.

Кашата за едногодишно дете може веќе да содржи глутен и да биде погруб од порано. На оваа возраст на бебето почнува да му се дава каша од гриз. Совршен е како хранлив оброк за брзорастечко тело. Исто така на оваа возраст можете да почнете да давате силно варена пченица каша.

Во некои случаи, по една година, на децата може да почне да им се дава каша од јачмен и бисер јачмен. Севкупно, исхраната на бебето содржи најмалку 8 различни житарки. Така, детето има пристап до речиси сите основни житарки, кои се лесно сварливи и содржат многу корисни компоненти. Ова е исто така плус за мама, која има многу да избира кога креира мени.

Забелешка. Ако на вашето дете му давате каша за прв пат, тогаш има смисла да користите готов производ за ова. Готовата или растворливата смеса има деликатна текстура, се подготвува од висококвалитетни житарки и затоа целосно е во согласност со санитарните стандарди, плус лесно се прифаќа од цревата на бебето. Исклучок се производите со ароматични адитиви, подобро е да не се купуваат такви производи, бидејќи тие можат да станат потенцијален извор на алергиски реакции.

Рецепти за детски каша

Правилно подготвената каша, пред сè, мора целосно да се готви, затоа вреди да се запознаете со времето за готвење:

• леќата - 30-45 мин.,
• просо – 45 мин.,
• овесна каша 20-25 мин.
• ориз 30-40 мин.
• гриз 15 мин.

Леќата

За подготовка ќе ги земеме стандардните пропорции за подготовка на каша, односно 1 лажица брашно од житарици и чаша вода/чорба од зеленчук/млеко. Брашното се прелива со половина чаша вода и се остава да отстои околу 5 минути. Потоа додадете ја преостанатата течност и ставете на оган (можете да додадете малку сол). Гответе ја кашата на тивок оган додека не се згусне. По варењето, во кашата се додава масло.

Оризова каша

Исто како и за каша од хељда, ќе користиме брашно, можете да го направите сами со мелење измиени и сортирани зрна во мелница за кафе. Пропорциите се сè уште исти - 5 грама брашно (1 лажица) на 100 грама течност.

Ако детето активно џвака, тогаш нема смисла кашата да се претвори во брашно. Затоа земете 2 лажици ориз и варете во 2 чаши вода. По 40+ минути готвење, оризот ќе биде доволно сварен. Како последно средство, ако оваа конзистентност не е соодветна, готовата каша сомелете ја со путер во блендер.

Каша од пченка

Овој пат пропорциите се малку променети, ќе ни треба 1 чаша вода на 2 лажици брашно. Брашното го ставаме не во ладна, туку во врела вода, а потоа почекајте додека течноста не зоврие и брзо измешајте сè додека не се изедначи. Гответе го садот околу 15 минути, а потоа оставете го малку да отстои.

Совети. Гризот од пченка треба да се свари непосредно пред јадење. Изладената или ладна каша од пченкарно брашно е сува и тврда.

Каша од овесна каша

За рецептот земете чаша млеко, две чаши вода и 2 лажици Херкулес каша. Како и гризот од пченка, така и овој гриз се става во врела вода. Гответе ја овесната каша на тивок оган околу 20 минути, потоа извадете ја и додадете млеко.Ако треба да постигнете порамномерна конзистентност, тогаш варената каша протријте ја низ сито и дури потоа додадете путер и млеко.

Каша од гриз

Земете една чаша течност (млеко или вода), една лажица житарки, 1⁄2 лажичка путер. Оставете ја течноста да зоврие и истурете во неа една лажица житарки. Веднаш темелно измешајте ја кашата и продолжете со мешањето додека не се сварат житарките. Исклучете го огнот, додадете масло и оставете го садот да отстои 15 минути.

Како што можете да видите, подготовката на повеќето житарки е многу едноставна и не одзема многу време. Презентираните рецепти се прилично едноставни, така што за да го диверзифицирате вкусот на садот по готвењето, можете да додадете пире од овошје, суви кајсии, сливи во кашата, исто така можете да ја измешате кашата со месо или растително пире. Не заборавајте дека можете да додадете малку сол додека стареете. Друг начин да се диверзифицира вкусот на кашата е да се готви заедно со зеленчук, на пример, каша со парчиња тиква или моркови може да го задоволи вашето бебе многу повеќе од вообичаено.

Запомнете! Сите адитиви за каша што ги користите во готвењето треба претходно да се тестираат одделно од кашата за да се елиминира ризикот од алергии на непозната храна.

• Без разлика на видот на житариците, тие мора внимателно да се сортираат пред да се готви.
• Ако житарката содржи штетници или изразен туѓ мирис, не е погодна за готвење.
• Сите житарки (освен здробените) треба добро да се измијат пред да се варат.
• Приборот од нерѓосувачки челик е најпогоден за готвење, бидејќи кашата гори во емајлирани садови, а алуминиумот ослободува токсини.
• Првата подготвена каша треба многу да се вари и да се готви во вода или супа од зеленчук.
• Непосредно пред готвењето, житарката може да се сомеле во мелница за кафе, па побрзо ќе се свари.
• Инстант житариците се варат околу 3 минути, а потоа се оставаат покриени до 10 минути. Кога бебето ќе почне активно да џвака за готвење, можете да ги користите упатствата на пакувањето и едноставно да ја сварите кашата на пареа.
• Не е пожелно млекото да се вари долго, па се додава во садот по готвењето. Може да користите и млеко разредено 1к1 со вода, а откако ќе ја впие течноста кашата сварете ја на многу тивок оган.
• Маслото се додава само на крајот од готвењето.

Заклучок

Сега знаете какви житарки можете да почнете да му давате на вашето дете на 1 година и колку житарки можете да подготвите за вашето бебе во овој момент. Не заборавајте дека системот за вкус на вашето бебе е веќе целосно развиен, па тој ќе биде задоволен со новите рецепти. Од истата причина, не треба да се вознемирувате ако го одбие овој или оној производ. Ви ги претставивме основните методи за подготовка на житариците, а понатамошните кулинарски задоволства се потпираат на вашите раменици.

Каша за дете е едно од главните јадења во секојдневната исхрана, почнувајќи од првата фаза на хранење. И сигурно, како грижлив и грижлив родител, секој ден го храните вашето дете со каша. Дали знаете кои житарки се најкорисни за децата?

Кашата е многу „важна“ храна за растечките организми. Останува само да се открие кои житарки се навистина здрави за децата, а кои можат безбедно да се отстранат од исхраната на децата.

Што е каша и со што се јаде?

Значи, кашата, со ретки исклучоци, е јадење направено од варени зрна (односно од житарици). Постојат десетици различни видови житарки, а не сите се корисни за храна за бебиња.

Покрај тоа, излегува дека корисноста на бебешката каша може значително да варира во зависност од тоа во што точно се готвеле зрната. На пример: добро е познато дека кашата од хељда е исклучително здраво јадење, како во исхраната на возрасните, така и кај децата. И сето тоа благодарение на фактот дека леќата е изненадувачки богата со железо. Тој е толку богат што редовното консумирање на каша од хељда од страна на детето може да се смета за достојна превентивна мерка...

Сепак, сите придобивки од кашата од хељда веднаш ќе исчезнат штом ќе додадете млеко во неа (а токму тоа го прават 90% од мајките). Заклучокот е дека железото не се апсорбира од телото во присуство на калциум, кој, како што знаете, е невидлив во млекото. Така, излегува дека леќата варена во вода се претвора во една од најздравите каши за деца, додека леќата варена во млеко ги губи сите нејзини потенцијални придобивки.

Кашичките се толку здрави за децата што експертите советуваат да ги внесат во дополнителната храна уште од првата година од животот на бебето...

Кои каши се најкорисни за децата?

Нутриционистите ширум светот спроведоа десетици студии во потрага по одговори на прашањето кои житарки се најкорисни за децата. Поточно, не толку многу каша колку житарки - на крајот на краиштата, од истата житарка, вешта и ефикасна мајка може да подготви не само каша, туку и многу други јадења (на пример, колачиња, домашна гранола, тепсија, прилог, котлети и дури и супи).

Така, како резултат на бројни и трнливи студии, нутриционистите и педијатрите ги идентификуваа 7-те најкорисни житарки за децата. Следниве тројца „победници“ излегоа на подиумот:

• 1 Каша од леќата на вода.Изненадувачки, леќата не може да се нарече светски позната и популарна житарка во светот - во многу земји воопшто не слушнале за неа. Во меѓувреме, кашата од хељда се смета за најкорисна за децата. Содржи многу железо (но запомнете, ќе ги изгуби своите вредни својства штом ќе ја комбинирате леќата со млеко), како и многу вредни протеини, кои лесно се апсорбираат од телото на детето.
• 2 Овесна каша.Придобивките од овесната каша за деца, или обратно - неговата целосно бескорисна употреба, директно зависи од тоа како се обработува овесната каша. На пример, толку вообичаен производ на полиците на нашите супермаркети како „инстант овесна каша“ - каша што треба само да ја прелиете со врела вода пред да јадете - ниту еден нутриционист кој се почитува самопочитувањето не би го нарекол здраво јадење, ниту за возрасни, ниту за помалку. за деца. Здрава овесна каша за деца се снегулките (како добро познатите „Херкулес“), за кои треба да се готви 3 или повеќе минути.

Овесната каша за деца е извор на диетални влакна, витамини и минерали. Освен тоа, некои експерти веруваат дека глутенот, со кој правилно зготвената овесна каша е толку богата, помага во отстранувањето на штетните токсини од телото (многу корисен квалитет за жителите на големите градови)...

• 3 Каша од бисер јачмен.Но, ова е изненадување, мора да се согласите! Навистина, третото место меѓу најздравите каши за деца го зазеде бисерниот јачмен - незаслужено заборавено јадење направено од јачмен. Како и кашата од хељда, јачменот е богат и со протеини и со железо. Од друга страна, содржи не помалку вредни влакна од овесната каша.

Не е ни чудо што бисерниот јачмен бил омилената каша на римските гладијатори! Нутриционистите потврдија дека правилно подготвениот бисер јачмен е супер здраво јадење за здрава исхрана и за возрасни и за деца. Главната работа е да не се предадете на искушението да купите „инстант“ каша! „Вистинската“ здрава каша од бисер јачмен бара долго време за да се подготви (често житарките се претходно натопени) - но дефинитивно вреди да се трудите!

Но, нема да одите далеку со трите најздрави житарки за деца и нема да можете да создадете целосна диета. Затоа, предлагаме да додадете на списокот уште неколку здрави житарки за деца, кои не само што ќе го диверзифицираат, туку и ќе го красат вашето секојдневно семејно мени. Значи, здравите житарки исто така вклучуваат:

Каша од просо.„Продавец“ на просото е просото, богато со протеини, растителни влакна, како и вредни елементи како јод, магнезиум, хром, железо и други. Кашата од просо го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, го забрзува процесот на хематопоеза (кашата од просо често се препишува во исхраната на децата со анемија), згора на тоа, просото има неверојатна сопственост да ги отстранува остатоците од антибиотици од телото. Значи, со секоја антибактериска терапија, кашата од просо за деца е најдобриот и најздравиот појадок.

Каша од пченка (ака каша од пченка).Заслужи почесно место во седумте најздрави каши за деца поради урамнотежената содржина на протеини, масти и јаглехидрати и способноста да го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Глутаминската киселина, која е дел од хемискиот состав на пченката, природно ја подобрува мозочната активност кај детето.

Каша од ориз.Како и во случајот со овесната каша, начинот на обработка на оризот и неговата разновидност директно ја одредуваат корисноста на кашата. На пример, белиот, полиран, излупен ориз е практично бескорисен за нашето тело. Додека кафеавиот и неполиран ориз е најбогат извор на диетални влакна, складиште на макро и микронутриенти и одлично снабдување со протеини.

Каша од ленено семе (од ленено семе).Одамна заборавено и во наше време сè уште малку популарно јадење на руската кујна. Во исто време, тоа е неверојатно корисно, особено за телото на растечкото дете. Барем затоа што ленот е едно од ретките растенија што содржи омега-3 и омега-6 масни киселини (истите што родителите ги „туркаат“ на своите деца во форма на рибино масло). Изненадувачки, ленените семиња содржат 3 пати повеќе од овие масни киселини од рибата!

Каша од гриз во никој случај не е мана од рајот...

И каде се рангира кашата од гриз во однос на корисноста?, прашувате. На крајот на краиштата, токму тоа – каша од гриз – е едно од најупорните и најраспространетите спомени од детството како такво меѓу нас, Русите. И нашите мајки, и нашите баби и готвачи во детските институции - сите како еден долги години нè убедуваа да ја јадеме „најздравата каша од гриз“ - лажица за сите роднини до седмата генерација...

Се разбира, тешко е да се одолее на советската традиција, но ќе биде неопходно: современите нутриционисти докажаа дека кашата од гриз не само што паѓа на листата на најздрави житни култури за деца, туку, напротив, е на врвот на рејтингот на најнекорисните јадења во детската исхрана.

Каша од гриз, всушност, не е ништо друго освен јаглени хидрати. За гладниот повоен период или за време на периоди на ужасен недостиг на храна, се разбира, кашата од гриз беше еден вид мана од рајот: го хранеше телото исклучително лошо, но долго време заситуваше, беше евтина за производство и беше погодна за хранење на апсолутно сите - од сè уште без заби бебиња до веќе беззаби стари луѓе.

Значи, ако вашата задача е да спасите дете од глад, тогаш кашата од гриз е сосема погодна за оваа намена. Меѓутоа, за целосен раст и развој на растечкиот организам не е потребна само енергија (која ја обезбедуваат јаглехидратите), туку и цел сет на одредени супстанции - влакна, витамини, микро- и макроелементи итн. Но, за жал, во гризот нема ништо од горенаведеното... Исто како што го нема во инстант овесната каша, во полираниот бел ориз или во „полусварениот“ јачмен.

Здрави житарки за деца постојат, а ги има доста! А сега точно знаете какви житарки треба да имате во вашиот дом за да подготвите од нив корисни, здрави и разновидни житарки не само за децата, туку и за целото семејство.

Најдобро време да започнете да го храните вашето бебе со житарки е 5 месеци или подоцна.

На оваа возраст, детето веќе може да ги свари хранливите материи содржани во житарките. Ако воведете каша прерано, вашето бебе е изложено на висок ризик да развие цревни проблеми.

Ако родителите поминат неколку минути разгледувајќи го делот за деца во нивниот локален супермаркет, тие ќе можат да видат огромен асортиман на производи, вклучително и житарици. Полиците на супермаркетите се полни со производи за храна за бебиња кои тврдат дека се најдобри, многу хранливи, здрави и слично - затоа што тоа е она што сите родители го сакаат за своето бебе.

Кашата е важен и неопходен елемент во исхраната на детето. Многу педијатри препорачуваат овој вид на храна за да се започне дополнително хранење. Кашата, збогатена со витамини и микроелементи, секако треба да биде основа на менито на доенчињата, бидејќи нејзиното консумирање позитивно влијае на цревата. Бебешките житарки за првото хранење може да се направат самостојно дома или да се купат готови во пакувања. Родителите треба да знаат кога да воведат каша на своето бебе и како да избегнат проблеми.

Како да се администрира каша?

Ако мислите дека детето е подготвено, а и педијатарот даде зелено светло, еве Неколку совети за воведување каша:

1. Почнете да ја давате кашата еднаш дневно, наутро. Ова е време кога бебето е гладно и добро одморено. Овие два фактори ќе ви помогнат да успеете. Подоцна, можете да му дадете на вашето бебе каша во вечерните часови за да му помогнете да спие подолго навечер.

   Растворете 1 лажичка каша во 4 - 5 лажички или смеса. Ова и дава на храната познат вкус, така што детето има помала веројатност да одбие нов производ.

2. Користете мала лажица со мек врв. Бидете трпеливи и прифатете го неуспехот. Вашето дете веројатно нема да разбере што се случува или како да се справи со кашата. Околу 90% од нередот ќе заврши на вашата лигавче, послужавник, под и вие. Ова ќе потрае неколку недели вежбање.

Со која каша да почнам дополнително да се хранам?

Првите кашички за доенчиња не треба да содржат глутен, бидејќи децата понекогаш слабо ги поднесуваат.

Препорачливо е да се започне комплементарно хранење со незасладени, без млечни производи, житарки со една состојка, без глутен, кои не содржат вештачки адитиви.

Педијатрите ги советуваат родителите да користат детски житарки без млечни производи за нивната прва дополнителна храна, бидејќи млекото содржи казеин протеин, кој често предизвикува тешки алергии. Строго следете ја реакцијата на вашето дете кога воведувате млечни житарки.

Доколку на вашето бебе му се зацрвенат образите или има проблеми со дебелото црево, одложете го воведувањето на млечни житарки за еден месец. Најверојатно е дека вашето бебе нема доволно ензими за да го вари млекото. Обидете се повторно за еден месец. Доколку се повтори алергиската реакција, одложете го воведувањето на млечни производи до 1 година.

Под услов житариците без млеко добро да се сварат и да нема алергии, по 1 - 1,5 месеци можете да му понудите на бебето житарки без глутен со млеко.

Која каша да изберам?

Изборот помеѓу бројни зрна може да биде доста застрашувачка задача.

Со толку многу достапни опции за бебешки житарки, може да биде збунувачки да знаете како да ја изберете најдобрата детска житарка за вашето бебе.

Добрите страни:

• хипоалергично;
• лесно се раствора без грутки;
• прифатлива цена.

„Фрисо“

Добрите страни:

• само природни состојки.

Минуси:

• содржи шеќер и ванилин;
• не се препорачува за прво хранење.

Добрите страни:

• ниска цена и висок квалитет;
• Содржи минерални и витамински комплекси.

„Нестле“

Добрите страни:

• висок квалитет;
• хипоалергичен природен производ.

„Гербер“

Добрите страни:

• не содржи сол или штетни адитиви.

Добрите страни:

• содржи растителни состојки со смирувачки ефект.

"Бебе"

Добрите страни:

• Постојат лековити видови на житарки за дигестивни проблеми.

Бебешки житарки

Најдобрите бебешки житарки за бебиња

Ајде да размислиме карактеристики на таква каша:

• Оризовата каша обично се смета за највкусна и хипоалергична опција за деца. Оризот, бидејќи е меко зрно, за бебињата многу полесно се вари.

  Од сите достапни житарки на база на ориз, изберете ја онаа направена од кафеав ориз бидејќи има поголема содржина на влакна, што е добро за дигестивниот систем на бебето. Не заборавајте да ја изберете опцијата која е богата со железо и есенцијални витамини и минерали;

• Оризот содржи многу витамини и микроелементи. Витамините Б и витаминот Е имаат корисен ефект врз нервниот систем и ги зајакнуваат ноктите. Амино киселините се вклучени во формирањето на телесните клетки. Лецитинот ја активира функцијата на мозокот, а олигосахаридите го нормализираат функционирањето на цревата;
• Оризот содржи и доволно железо, селен, фосфор, калиум, цинк, јод, неопходни за целосен раст и развој на бебето.

Лесен рецепт за правење оризова каша за прво доење

Ќе ви требаат:

• четвртина чаша ориз;
• 1 чаша вода;
• процесор за храна или блендер.

Со помош на процесор за храна или блендер, сомелете го оризот во прав.

Оставете ја водата да зоврие. Намалете ја топлината и додадете 1/4 чаша ориз во вода, енергично мешајќи со жица за матење. Држете на тивок оган околу 10 минути. Мешајте често за да не се залепи на дното на тавата. Масата треба да се згусне.

Ако кашата е премногу густа, можете да додадете малку топла вода пред да ја послужите.

Каша од леќата за прво хранење е одличен извор на хранливи материи за растечкото бебе.

Ова е храна со сите витамини и микроелементи неопходни за здрав раст на бебето.

Каша од леќата има многу предности:

• Бидејќи е целосно без глутен, кашата од хељда е идеална за комплементарно хранење на деца кои страдаат од нетолеранција на глутен или;
• леќата е добра за деца кои се алергични на пченични протеини;
• значителни количини на витамин Б2, ниацин, фолна киселина, калиум, магнезиум и калциум во кашата од хељда го прават идеален производ за целосна исхрана. Ова го подобрува целокупниот развој на детето;
• Вкусна и апетитна каша од хељда им се допаѓа на повеќето деца.

Како да се готви каша од леќата?

• користете 1/4 чаша леќата до 1 или 2 чаши вода.

  Експериментирајте со количини додека не ја пронајдете вистинската конзистентност за вашето бебе;

• Во мало тенџере ставете ја леќата и водата, добро измешајте и оставете да зоврие. Промешајте за да избегнете грутки;
• намалете ја топлината. Гответе додека зрното целосно не се готви;
• Користете блендер за да направите пире.

Пченкарната каша е многу здрава за бебињата.

Бидејќи пченката е чест алерген, не се препорачува да се воведува пченкарна каша пред возраст од 1 година.

Дете со алергија на пченка може да покаже некој од типичните симптоми, вклучувајќи вишок гас, повраќање, запек, подуени или црвени очи и течење или затнат нос. Многу ретко, во најлошото сценарио, може да доведе до алергија на пченка. Ако тоа се случи, веднаш контактирајте го вашиот лекар.

Рецепт за домашна храна за бебиња

• измешајте 2-3 лажици. пченкарно брашно и чаша вода;
• ставете на оган и доведете до вриење;
• намалете ја топлината и варете, мешајќи, околу 10 - 12 минути;
• Послужете разладено.

Овесната каша за прво хранење е уште една добра опција.

Овесната каша е многу хранлива храна за бебињата.

• Овесната каша е одличен извор на влакна;
• Една порција обезбедува 7,8 отсто од дневниот внес на железо за доенчиња од шест месеци до една година, 44 отсто од дневната вредност за магнезиум и 25 отсто од дневната вредност за цинк. На околу 6-месечна возраст, на доенчињата им е потребна диета богата со железо и цинк. Овесната каша ги обезбедува и двете од овие хранливи материи. И ако користите комерцијален производ, тој дополнително ќе биде збогатен со железо и цинк;
• Овесната каша е една од најмалку алергените намирници, така што овесната каша е една од најбезбедните намирници за прво хранење.

  Иако треба да се запомни дека секоја храна потенцијално може да предизвика алергиска реакција;

• Поради високата содржина на влакна, овесната каша не предизвикува запек, како што често се случува со оризовата каша.

Подготовка на овесна каша дома

• ставете ја овесната каша во блендер и сомелете ја во прав;
• За да направите порција, измешајте овесна каша во прав и вода во сооднос 1:4 и промешајте.

  Можете да додадете повеќе вода за разредување во зависност од тоа каква конзистентност претпочита вашето дете;

• Ставете ја смесата на оган и варете додека не е готова.

Јачменовата каша за првото хранење не е многу честа опција за родителите.

Иако јачменот не е вообичаена храна во денешно време, тој е едно од најхранливите житарки.

• содржи многу влакна, амино киселини, железо, бакар, витамини од групата Б, манган, железо и фосфор.

  Познато е дека јачменот содржи глутен, па многу експерти препорачуваат да им се воведе на бебињата по 6 месеци. Глутенот, доколку се внесе пред шест месеци, може да го зголеми ризикот кај бебето да развие целијачна болест, сериозна болест во која имунолошкиот систем на телото ги напаѓа сопствените ткива.

  Покрај тоа, јачменот никогаш не треба да делува како „прва храна“. Ако детето има алергија на пченица, ова е уште една причина да се избегне воведување на јачмен, бидејќи постои директна врска помеѓу ретката алергија на јачмен и прилично вообичаената алергија на пченица;

• Јачменот е одличен извор на растворливи и нерастворливи влакна, кои го обезбедуваат целокупното здравје на детето;
• јачменот е богат со влакна, што го прави идеална храна за бебиња;
• ја регулира интестиналната подвижност и затоа спречува појава на;
• Јачменот содржи многу фосфор и калциум. Овие елементи играат значајна улога во зајакнувањето на коските. За развој на силен скелет на дете, вклучувањето на јачмен каша во исхраната ќе биде многу корисно;
• Јачменот е богат со бакар, кој помага железото правилно да се апсорбира во крвта. Затоа, малку е важно колку храна богата со железо внесувате во исхраната на вашето дете, бидејќи само бакарот може да помогне во апсорпцијата на железото;
• Јачменот е ефикасен за заштита и зајакнување на црниот дроб. Истражувањата покажаа дека вклучувањето на ова зрно во исхраната има забележителен ефект во заштитата на црниот дроб од оштетување;
• Јачменовите зрна содржат некои биохемиски материи, како што се проантоцијанидини, бифлавони, хрисоарили. И познато е дека имаат антифунгално дејство.

Како да се подготви каша од јачмен за деца?

Јачменот е храна богата со протеини која може да го изненади вашиот мал гурман. Овој хранлив оброк лесно се подготвува. Најлесен начин за подготовка на јачмен е да сварите една шолја јачменови зрна во 3 чаши вода. Оставете ја водата да зоврие, додадете го јачменот и варете додека не омекне.

За да направите каша од јачмен со јаболка за бебиња, ќе ви требаат јачмен, јаболка и вода. Рецептот е едноставен:

• Прво подгответе ја кашата со додавање на една шолја јачмен и 3 чаши вода во шпорет под притисок. Оставете да зоврие и потоа вриете околу 15 - 20 минути;
• додадете сецкани јаболка, половина чаша вода и варете околу 2 минути;
• направете пире од подготвената маса со помош на блендер;
• префрлете ја кашата во сад, изладете ја и започнете со хранење.

Се разбира, секогаш треба да разговарате за воведување нова храна со докторот на вашето дете. Особено ако планирате да ги вклучите пред бебето да наполни 6 месеци.