ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹೌದು, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನೀವು ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಜಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈಗಳು, dumplings ಅಥವಾ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪದಗಳಿಗೆ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

1 d. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ). ಬಿಲ್ಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು/ಮೆಣಸು ಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ಇದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ: ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸರಳ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 102.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ (ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಲಹೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ);
• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (80 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
8. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವಧಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಲಹೆ! ರುಸುಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 12-15.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅದು ಮೃದು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
7. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ರಿಂದ 200˚ C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
9. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಮಚ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚ.
3. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ; ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಥೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹುಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಊಟ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಿಗಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಿಕನ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕಿದಂತೆ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಮಯ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಬೇಗ ರೆಸಿಪಿ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಹುರಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಸೇಬುಗಳು "ಸಿಮಿರೆಂಕೊ" - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಈಗ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ನಂಬುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ರುಚಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು!