ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿರುಚಿದವು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅನೇಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೋಜಿಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನ) ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಭಾವಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಭಾವಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
. ರವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಚಮಚ ಎಂದು ನಾವು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇದೆಯೇ? ಬಿಂಗೊ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಚಾಪ್ಸ್ನ ರುಚಿಯು ಇಡೀ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಏಕರೂಪದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ; ಅವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕೈ ಚಳಕ ಮತ್ತು ವಂಚನೆ ಇಲ್ಲ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ "ಚಾಪ್ಸ್" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10-14 ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಪ್ಸ್ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ "ಚಾಪ್ಸ್" ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450-500 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ)
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ "ಚಾಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ,

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ರವೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಬನ್‌ನ ಶುಷ್ಕತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘನ ತುಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ) ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸ, ಬನ್‌ನಿಂದ ಹಾಲು) ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು - ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಣುಕುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮಾಂಸದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಂಪು ರಸವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.