10 ಬಾರಿ

40 ನಿಮಿಷಗಳು

380 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಖಚಪುರಿ. ಪದವು ಎರಡು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: "ಖಾಚಾ" (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು "ಪುರಿ" (ಬ್ರೆಡ್). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೇ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಸಹೋದರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ. ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಓವನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪೊರಕೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
   
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3∕4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
4. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
7. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
   
8. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
9. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
    
    
11. ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    
12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
13. ಕೊನೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
    
    
14. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    
15. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    
16. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
    

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಉತ್ತಮ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಾಗಗಳು: 2.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಮರದ ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಜರಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
   
   
2. 250 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1∕2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
4. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
5. ನಂತರ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ.
   
   
7. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
   
8. ಚೀಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
10. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
    
11. ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
    
12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಫನಲ್" ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
    
    
13. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
    
14. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
    
15. ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
    
16. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡೋಣ.
    
    

ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ವೇಗವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಡ್ಡಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಗಳು ಇವು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಖಚಪುರಿ ಹೊರಸೂಸುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ). ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರವು ಅಸಮವಾಗಿರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ.

ಖಾಚಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಖಚಪುರಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ; ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತ್ರಿಕೋನ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಖಚಪುರಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ.

ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರದ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕಬಾಬ್, ಸತ್ಸಿವಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಪುರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಕ್ ಖಚಪುರಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ! ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ 2.5%: 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು: 320 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು:ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.



ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.



20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗೆ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 8).



8 ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.



ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.



ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಖಚಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2-3 ಹಾಳೆಗಳು (ಸಿದ್ಧ).
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ, ಮತ್ತು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಖಚಪುರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ; ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 0.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ "ಸುಲುಗುಣಿ" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ).
2. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಮಧ್ಯದ ರಂಧ್ರಗಳು) ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು "ಸುಲುಗುಣಿ" ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು, ಖಚಪುರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ) ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ತುರಿದ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಖಚಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ):

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ):

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• "ಸುಲುಗುಣಿ" (ಚೀಸ್) - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನವರೆಗೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆರೆಸು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10-11 ತುಂಡುಗಳು). ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಂದು, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ). ಖಚಪುರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಕೆಲಸವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ಲಾವಾಶ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾವಾಶ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬವು ಹತ್ತು ಅಂಕಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ (ತೆಳುವಾದ, ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸುಲುಗುನಿ") - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್). ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 1 ಶೀಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಲಾವಾಶ್ ತುಂಡುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ ಮೂರನೇ ತುಂಡು ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಬದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
9. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
10. "ಖಚಪುರಿ" ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ರಡ್ಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ "ಅಡಿಗೆ" - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ "ಸುಲುಗುಣಿ" - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಗಿ.
6. ಖಚಪುರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಓಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ) ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ನೈಜ" ಗಳಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
3. ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ

ಖಚಪುರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೂ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಮಾಟ್ಸೋನಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅಡುಗೆಯವರ ರುಚಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಂದಿನಂತೆ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಿ: ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್).
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಖಚಪುರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅಡುಗೆಯವರ ರುಚಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವಿಧದ ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಖಚಪುರಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಇದು ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ (ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ಖಾಚೋ" (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು "ಪುರಿ" (ಬ್ರೆಡ್). ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೃದಯವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಾರಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ದೋಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (1919 ರವರೆಗೆ ನಗರವು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡ್ಜಾರಾದಲ್ಲಿ (ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶ) ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಚ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾರಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಸುಲುಗುಣಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ! ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಖಚಪುರಿ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಅಥವಾ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ (ಮೇಲಿನ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ).
3. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ! ಖಚಪುರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು (ಚೀಸ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಒರಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ?

ನಾವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ (ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ (ಆದರೆ ಕರಗಿಸದ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1/3 ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗುವಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು 30-32 ಪದರಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿ ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್. ದೋಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದೋಣಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 3-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸುಲುಗುಣಿಯಂತೆಯೇ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಚಪುರಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತುರಿದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ "ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಅಡಿಘೆ, ಫೆಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಫ್ಸ್

ಈ ಖಚಪುರಿಗಳ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್). ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಪದರ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪದರ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ಲವಶ್ನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಪುರಿ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!