ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಿಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಲೆಂಟನ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೈಗಳು) ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅವರು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪೈಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ನೋವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ತಾಯಿಯ ಮಲಗುವ ಸಮಯದ ಕಥೆಗಳು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೋಕೋ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲೆಂಟೆನ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನೇರ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿದ್ಧ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.



ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ “ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 37-38 ಡಿಗ್ರಿ (ಬೆರಳು ಅದ್ದಿ ದ್ರವದೊಳಗೆ ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ).



ತಿನ್ನು! ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.



ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಇದು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.



ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಾಗಿದೆ.



ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.



ನಾವು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು - ವಿರುದ್ಧವಾದವುಗಳು, ನಂತರ - ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.



ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.



ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು 2-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ “ಬೆವರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಬಗ್ಗೆ.ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ!

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಇದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗದ) ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ (ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ) ಬಳಸಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲೆಂಟೆನ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಪೈಗಳನ್ನು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ):
- ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ), ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು;
- ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಜ್ವಾರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು;
- ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
- ನೇರ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
- ನಿಂಬೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ವಿರೇಚಕ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. ಹಬ್ಬದ ರೈತ ಭೋಜನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವೇಗವರ್ಧಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸರಾಸರಿ

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಕಪ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ).
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
• ಗಸಗಸೆ - 120-150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.


2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.


3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.


4. ಈಗ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಭರ್ತಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಕರ್ಣೀಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.


6. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.


7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ತಲಾ 100-200 ಗ್ರಾಂನ 1-2 ಚೀಲಗಳು ಸಾಕು.

ಹೌದು, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು

ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು. ಹೌದು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

• ಗಸಗಸೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಸಗಸೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಾಮ್ನಂತೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ಸ್. ಅರ್ಥವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಅದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಲಭವೆಂದರೆ ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ (ಹೊದಿಕೆ) ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಮೂರನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಡಿಗಳು. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ಹೌದು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳು ಸಿಹಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗಸಗಸೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂ.ಮೀ.

ಗಸಗಸೆ ಗಸಗಸೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು 3 ಸೆಂ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಬ್ಬಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ (ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗಬಹುದು).

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಮರದ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು; ಅದು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು (ಗಸಗಸೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಲ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಸುಮಾರು 37-40 ಡಿಗ್ರಿ). ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ).

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊಯ್ದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 C ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಈ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅದರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

100 kcal ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 437 kcal.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್.

ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಚೌಕಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಗರ್ಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಸವನನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ" ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಗರ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 - 200 C ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು!

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಬೀತಾದರೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ, ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಬಹುದು). ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾರೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 12 ತುಣುಕುಗಳು). ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.