Lecho ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನನ್ನ ಚಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ - ಅವರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

• ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆ.ಜಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗದ ಗಾಜಿನ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳ 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ರಸ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದು ನನ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಅವಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ (ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂನ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂಗಳ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಭಾಗವಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಲೆಕೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

20 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಕೊಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

4 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಕಲೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಒಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;

6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ Lecho

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

0.7 ಲೀ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೆಕೊ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಣಗಿದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ! ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಲೆಕೊ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸರಳವೂ ಅಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಬೇಸರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

(ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ) ತೂಗುತ್ತೇನೆ

ಅಗತ್ಯ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಾಜರ್ - 1 ಕಪ್. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ (200 ಮಿಲಿ) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನಾನು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

(ಇಳುವರಿ: 8-9 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು.

ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನುವಾಗ ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ :)

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳುಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ! ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ವಿನೆಗರ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಲೆಕೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರವೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 7-10 ತುಂಡುಗಳು,
• 1-2 ತಲೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಕೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.